Deilige kjøttretter til nyttårsbordet. Kjøttretter for det nye året - kulminasjonen av et festmåltid

Kjøttretter på Nyttår Nesten alt er kokt. Vi tilbyr originale, uhyggelige oppskrifter på varme kjøtt- og fjærferetter som definitivt vil appellere til mange mennesker.

Jeg vil virkelig at rettene som serveres på det festlige nyttårsbordet ikke bare skal være velsmakende, men også se gode ut, og også glede øyet, vekke appetitten og beundring hos gjestene, ikke sant?

Samtidig er det også ønskelig at de tilberedes raskt og enkelt, for du vil virkelig ha tid og energi igjen til andre ferieoppgaver, som det er ganske mange av.

Hvis du vil forbløffe familie og venner, må du forberede noe storslått! Men uten å ofre tiden din, fordi du må ha tid til å kle deg ut, pynte deg og se best mulig ut på ferien.

Deilige kjøttretter til det nye året

De mest populære og favorittrettene på festbordet var, er og blir selvfølgelig kjøtt- og fjærferetter: hovedretter, forretter, salater – mye av hvert.

For nyttårsbordet har du råd til å forberede det beste, det deiligste, det mest appetittvekkende, tross alt er det nyttår!

La oss komme i gang, vi lover at oppskriftene blir som du vil – raske, enkle og utrolig smakfulle og veldig festlige.

Kjøttgryte med svisker og tomater

En spesiell rett: syrligheten til tomater og den søte smaken av svisker kombineres harmonisk og umerkelig, og danner en perfekt og veldig korrekt duett, som, som ingen andre, fungerer som et utmerket supplement til kjøtt.

Prøv det, det er utrolig velsmakende, og aromaen er rett og slett sprø!

Denne oppskriften inneholder kun tre ingredienser og en time med godt brukt tid, og selv da vil du ut av denne timen være direkte opptatt i maksimalt 10 minutter!

For å forberede oss må vi ta:

1 kg kjøtt (fjærfefilet, biff, lam, svinekjøtt - hva du måtte ønske),
500 g tomater (kan være ferske, kan hermetiseres) egen juice),
200 g uthulede svisker,
svart malt pepper, chilipepper og salt etter smak.

Tilberedning av kjøtt:

Skjær kjøttet i mellomstore terninger og stek til gyllenbrun skorpe i en stekepanne, non-stick stekepanne eller grillpanne (du kan enten bruke olje eller ikke - det er opp til deg).
Overfør kjøttet til en kjele, tilsett hakkede tomater (forresten, du kan legge til litt soltørkede tomater, det blir veldig velsmakende!), tilsett salt, pepper og la det småkoke til lav varme fra en time til to - avhengig av kjøtttype.
Du kan forresten forhåndsmarinere kjøttet (marinade er ditt valg, du kan bare sitronsaft og soyasaus, det blir deilig) - på denne måten blir det enda mer mørt, aromatisk og velsmakende.
Du kan også slå den litt først – kjøttfibrene blir smuldrende og myke. For å gjøre dette, kutt kjøttet i skiver, og før du skjærer stykkene i terninger, slå kjøttet.
Tilsett så svisker kuttet i 2-3 biter og hakket chili, la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.
Kjøttet er klart. Server den uthvilt med urter.

Ikke se på det faktum at retten virker "for enkel" for feriebordet: for det første er målet vårt ikke å bruke mye tid på forberedelse, og for det andre, og dette er det viktigste - det er utrolig velsmakende, prøv den!

Indrefilet av storfe med skorpe med hvitløk og urter fra Provence

Skjønnheten til denne retten kommer fra okse indrefilet, som er bakt inn provençalske urter, ved at den viser seg med en sprø skorpe på utsiden, og mør, saftig og utrolig aromatisk kjøtt innsiden.

Resultatet er virkelig imponerende, og for en aroma! Det er verdt det for hele huset!

Det er viktig at kjøttet er ungt og ferskt.

Ingredienser til ytrefiletretten:

1 kg biff (indrefilet),
finhakkede friske urter: persille, basilikum, timian, oregano
finhakket hvitløk, salt, kvernet sort pepper, dijonsennep, olivenolje.

Oppskrift på indrefilet av okse:

Dekk et helt stykke biff med olivenolje, tilsett salt og pepper, og stek over høy varme på alle sider til de er gyldenbrune (ca. fem minutter).
Overfør kjøttet til en stekepanne og sett i en ovn forvarmet til 200 grader, etter å ha spredt det med sennep og deretter med en blanding av hakkede urter og hvitløk. Kok i omtrent en time (for medium rare).
Skjær det ferdige kjøttet i porsjoner og server. Denne retten med hvitløk og urter er deilig varm eller kald som forrett.

Kyllinglår med tørket frukt

Biter av mørke svisker og lysebrune tørkede aprikoser i denne retten skjuler en gyllen skorpe. Det er noe orientalsk i denne retten, veldig varmt og berusende.

Den litt søte, krydrede aromaen lokker deg til å prøve disse lårene, som blir veldig møre og spesielt smakfulle!

Vi trenger:

8 kyllinglår,
1 ss vegetabilsk olje,
4 fedd hvitløk,
et stykke fersk ingefær,
4 ss hakket koriander,
1 ts malt kanel,
2 kopper tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker, kanskje noen rosiner og tørkede epler),
2 glass vann,
salt pepper.

Hvis du har tørket frukt som for kompott (som er overtørket), må du bløtlegge dem på forhånd i varmt vann.

Men for denne retten er det fortsatt bedre å få tørket frukt som du med glede kan spise akkurat som godteri, uten noen form for behandling - det blir bedre på den måten.

Prosess for tilberedning av kyllinglår:

Krydre kyllingen med salt og pepper, stek lett i veldig varm olje og legg i en ildfast form.
Tilsett hakket hvitløk, ingefær, koriander, kanel. Rør rundt og legg lårene med skinnsiden opp, tilsett kokende vann og la det småkoke i ovnen på 200 grader i 40 minutter uten lokk.
Tilsett tørket frukt, drukn dem i kyllingbuljong, og fortsett å koke i en halv time til.

Kyllinglår er klare.

De passer godt til en siderett med ris eller grønnsaker, som kan toppes med den søte, fyldige og fantastiske sausen som dannes under matlagingen.

Svært velsmakende!

Saftig biff i deig til nyttårsbordet

Det er saftig og indrefilet, veldig lett stekt til en skorpe, dekket med et tynt lag sennep. Deretter - sopppostei med timian.

Deretter - skivene pakker det hele inn parmaskinke. Og på slutten - et sprøtt butterdeigskall med en gyllenbrun skorpe.

Det er noe! Sørg for å prøve det!

Du må forberede:

250 g gjærfri butterdeig,
850 g indrefilet av okse,
500 g champignon,
30 g fransk sennep,
140 g skiver parmaskinke (hvis du ikke har det, ta bacon, det går også),
1 ss. oliven olje,
1 eggeplomme,
flere kvister frisk timian, hvitløk, salt, sort pepper.

Indrefilet av storfe er en avgjørende ingrediens i denne oppskriften. Den kan ikke erstattes med noe annet. Uansett hvilken annen del av kuttet vi tar, vil vi ikke få den nødvendige saftigheten og mykheten. Dette må forstås.

En annen viktig poeng: hele indrefileten ser ut som en langstrakt "dråpe".

Den tykke enden er ikke for glatt og er ganske trevlete, mens den andre enden av indrefileten er tynn og vil tørke ut når den stekes. Derfor trenger vi den midterste delen av indrefileten – dette er et jevnt, jevnt og pent tykt stykke.

Oppskrift på biff:

Vi renser kjøttet fra synlige filmer og årer. Varm opp grillpannen godt med en skje olivenolje. Krydre indrefileten med salt og pepper, og stek deretter raskt og jevnt på alle sider til den er lett skorpe, for å forsegle all saften inne i kjøttet og ikke miste den under stekingen.
Ha den varme indrefileten over på en tallerken og pensle sennepen jevnt over hele overflaten med en pensel. La oss la det være sånn.
Varm opp en stekepanne uten olje. Vask champignonene og hakk dem i en foodprosessor til ganske fine smuler, krydre dem med salt og pepper. Press et fedd hvitløk der. Legg i en stekepanne og stek til du får finhakket sopp.
Den hakkede soppen skal ikke være smuldrete eller helt tørr, men det skal fortsatt ikke være soppsaft igjen.
Til slutt tilsett timianblader, rør og fjern fra varmen. Overfør til en kjølig overflate og la avkjøles.
Vikle av en del av rullen plastfolie og legg den på bordet uten å kutte den av rullen. Vi legger skiver av parmaskinke på den med en liten overlapping, omtrent 1,5 cm tykk, i en rad, vertikalt. Så legger vi ut den andre raden på samme måte, og går inn på den første. Vi bør ha en overflate av skinke der hele indrefileten vil pakkes helt inn slik at det ikke blir rifter eller hull.
5 - Fordel den tilberedte soppfarsen på toppen av skinken i et jevnt lag og legg indrefileten i midten av soppoverflaten (langsiden mot deg). Vi løfter kanten av filmen nærmest oss og legger skinken med et lag sopp på indrefileten. Fortsett deretter å rotere og rull hele stykket inn i skinken. Vi gjør alt nøye og tett.
Så fortsetter vi å pakke den inn i film til det er nok godt lag, som vil være i stand til å holde det resulterende arbeidsstykket i form av en jevn, klar og rund stang.
Vi vrir endene av filmen på sidene som godteri og legger kjøttet i fryseren i 20 minutter.
Etter å ha avkjølt "godteriet" vårt med sopp og kjøtt, forbereder vi igjen filmen på bordet, og uten å kutte den fra rullen legger vi et utrullet ark med butterdeig på den. Arket skal rulles ut til et rektangel og legges med langsiden mot deg. Vi legger det avkjølte kjøttpreparatet med sopp på langs. Og, akkurat som med skinken, pakker vi nå alt inn i deig. Lukk sømmen godt og tett. Vi pakker den inn igjen i flere lag med film, og tvinner endene tett, som godteri. Sett i fryseren igjen i 20 minutter.
Det siste trinnet er å forvarme ovnen til 200 grader, legg biffkjøttet vårt på en bakeplate, pensle forsiktig og jevnt hele overflaten med eggeplomme. Deretter, på toppen av eggeplommen, lager vi veldig grunne kutt (for ikke å skjære gjennom deigen) med en skarp kniv, du kan også forme tynne strimler av deig og legge dem som et mønster.
Stek biff i 45 minutter. Vi tar den ut av ovnen og lar den stå slik at den "hviler" og saften i delikatessen vår fordeles jevnt.
Kokeprosess for biff butterdeig Det virker bare veldig komplisert ved første øyekast. Faktisk er alt enkelt, og alt kommer ut i tide ganske raskt, i det minste for denne typen nydelig rett Det er definitivt verdt et forsøk!
Og med litt øvelse vil alt gå enda raskere: spre ut filmen og ha i skinken, så soppen, så kjøttet. Pakket inn, avkjølt og pakket inn i deig på samme måte. Alle. Smaken er utrolig og utseende Rettene er selvfølgelig fantastiske. En skikkelig delikatesse!

Kyllingbryst med honning, sennep og rosiner

Dette er veldig enkel oppskrift for utbenet kyllingbryst tilberedt i ovn med honning, rosiner, sennep, ingefær og fersk appelsinjuice kombinert med hvitvin.

Brystene blir utrolig saftige, søte og krydrede, med en deilig aroma, og de tilberedes ganske raskt og enkelt.

Ingredienser til kyllingbryst:

2 kyllingbryst på beinet,
1 ss. l. skje med rosiner,
1 løk,
1 ss. fersk appelsinjuice,
1 ts. grov sennep,
1 ss. l. honning,
1 ss. l. revet fersk ingefærrot,
2 ss. l. sherry (du kan bruke hvilken som helst annen hvitvin),
1 ts. maismel(du kan bruke maisstivelse)
salt etter smak.

Oppskrift på kyllingbryst:

Forvarm ovnen til 180 grader.
Fjern skinnet fra kyllingbrystene og skjær brystene i porsjoner.
Vi vasker rosinene. Skjær løken i skiver.
Legg kyllingbryst, rosiner og løkskiver i en ildfast form med lokk.
Tilbered sausen: i en liten bolle, visp sammen appelsinjuice, sennep, honning, ingefær, vin, litt salt, tilsett maisstivelse, rør og hell denne sausen over kyllingen.
Stek kyllingen i ovnen i 30 minutter, ta deretter av lokket og stek i ytterligere 15 minutter til den er gyldenbrun.
Legg kyllingbrystene på et fat sammen med sausen, pynt med frisk timian (aromaen blir utrolig!). Sørg for å servere varm.

Kylling fylt med druer

Dette er en fin måte å steke kylling i ovnen ved å fylle den med druer og urter. Takket være druene vil kyllingen forbli saftig, med en søt og sur tone, og urter vil gi retten en spesiell pikanthet.

Ingredienser til retten:

1 hel sløyd kylling
druer (ta uten frø),
sitron,
friske urter,
oliven olje,
salt og pepper.

Tilberedningsinstruksjonene er som følger:

Salt og pepre kyllingen på alle sider, fyll skroget med druer, sitronskiver og urter, og legg den med magen opp i en oljet stekepanne. Legg den hakkede løken og de resterende druene på toppen av kyllingen. Drypp med olivenolje.
Dekk kyllingen med folie og stek i en og en halv til to timer, fjern deretter folien og stek til full beredskap og bruning.

Kyllingen blir veldig mør og myk, kjøttet faller av benet av seg selv. Vi anbefaler det på det sterkeste - deilig og uvanlig!

Svinekjøtt i trekkspillstil bakt i ovnen med ost og tomater

Dette er svinekjøttstykker ispedd tomatskiver og osteskiver. Dette kjøttet ser ganske enkelt mesterverk ut, utseendet er verdig en elegant bankett i en restaurant, og det viser seg utrolig velsmakende, saftig og veldig mykt.

Ingredienser til retten:

1 kg svinekjøtt (indrefilet, lend eller nakke),
hard ost 150 g,
to mellomstore tomater
hvitløk, salt, pepper og andre krydder etter din smak (veldig bra malt koriander, timian, rød pepper, paprika. Du kan bruke ferdige krydderblandinger til svinekjøtt).

Instruksjoner for hvordan du tilbereder svinekjøtt i ovnen:

Forvarm ovnen til 180 grader og dekk en bakeplate med folie.
Skjær osten i skiver 3-4 mm tykke, tomater i sirkler eller halvsirkler, hvitløk i tynne skiver.
Vi vasker kjøttet, tørker det og skjærer det hver 1-2 cm nesten til slutten, men skjærer det ikke helt. Vi burde få noe sånt som et "trekkspill". Salt kjøttet på utsiden og i kuttene og pepper.
Vi legger "trekkspillet" vårt på folie. I hvert snitt legger vi 2-4 skiver hvitløk, en skive ost og to skiver tomat (tomaten ligger mellom osteskivene). Dryss med krydder.
Pakk folien godt inn slik at ingen juice eller damp slipper ut, og send svinekjøttet til å steke i ovnen i en time. Brett deretter folien forsiktig ut (forsiktig, ikke bli brent av dampen!), sett den inn i ovnen igjen og skru opp varmen til 220-250 grader. La svinekjøttet steke i ytterligere 15-20 minutter til det er brunt.

Du er helt fri til å bruke fantasien din: du kan legge til for eksempel skivede champignoner, tynne skiver aubergine eller zucchini til kuttene - hva du vil.

I folien, rundt kjøttet, kan du legge et tilbehør med poteter, kutte i terninger, og steke det slik. Du kan lage en siderett av poteter og andre grønnsaker - legg til gulrøtter, zucchini, aubergine, paprika, løk - alt du elsker. Ikke vær redd for å ødelegge det, det er umulig!

Lek med smaker og kryddermengder, så finner du det beste alternativet for deg!

Kjøtt "pindsvin" med ris og saus i ovnen

Denne oppskriften lager de mest ekte "pindsvinene"! Risnåler stikker ut fra kjøttdeig som ekte, og forårsaker ikke bare glede, men også et ønske om å raskt smake på denne "stikkede" og slike aromatiske retten!

Oppskriften er veldig enkel, original, akkurat passe til en varm rett.

Ingredienser til våre kjøttpinnsvin:

hakket biff - 500 g,
2 egg,
ris - et halvt glass,
løk, gulrøtter,
en halv liter tomatjuice,
vegetabilsk olje,
salt.

Oppskrift på tilberedning av kjøttpinnsvin:

Slå på ovnen og forvarm til 180 grader.
Finhakk løken, riv halvparten av gulrøttene på et veldig fint rivjern, og riv den andre halvparten av gulrøttene grovt rivjern eller kutt i strimler.
Bland kjøttdeig, egg, ris, løk veldig grundig, fint revne gulrøtter og 1/3 kopp tomatjuice. La oss tilsette litt salt. Kjøttdeigen til pinnsvinene er klar.
Enda mindre juice kan brukes til kjøttdeigen, spesielt hvis kjøttdeigen i utgangspunktet er flytende, så veiledes slik at konsistensen til slutt ikke blir for tett, men slik at kulen ikke sprer seg til en "kake" , dette er viktig!
Smør formen med olje. Ved hjelp av hendene former vi kjøttdeigen til små kuler. egg. Regn ut omtrent hvor mange "pindsvin" som får plass i bakebollen din, og velg størrelsen på "bollene" slik at de fyller formen helt og jevnt.
Vi legger gulrøtter på toppen av "pinnsvinene" våre og fyller dem med det resterende saltet tomat juice, forvarmet til koking.
Fyllingen vår skal være så mye at "koloboks" absolutt stikker ut fra den, og er stengt et sted halvveis, ikke mer, fordi det er i den delen - dampen - du får slike søte ris "nåler", og ikke i faktisk saus.
Dekk fatet vårt med lokk (hvis du har en form uten lokk, kan du ganske enkelt dekke den med folie). Kok først ved 180 grader, og deretter ved 220 grader i totalt 40-50 minutter (alt avhenger av størrelsen på "bjellene").
Slå deretter av ovnen og la den stå på i minst 20 minutter til uten å ta den ut. Nå kan du servere.

Server kjøttet "pindsvin" varmt, hell den resulterende sausen over den og dryss med friske urter.

I prinsippet kan det legges til selve kjøttdeigen (eller til tomatsaus), dine favorittkrydder, men generelt, selv uten dem, blir "pindsvinene" ganske gode rik smak. Og her fersk basilikum– hvis du elsker ham, vil det komme veldig godt med her.

hvis du har tykkvegget stekepanne med et tungt, tettsittende lokk kan disse «pinnsvinene» også tilberedes på komfyren over svak varme. Koketiden er nesten den samme. Det viser seg ikke verre, og du vil ha ledig plass i ovnen på dette tidspunktet, som i Nyttårsforberedelser- veldig viktig.

Du kan eksperimentere og legge grønnsaker i terninger i en form (eller stekepanne) sammen med kjøttdeig "baller".

For eksempel poteter, zucchini. Smaken og aromaen til selve "pindsvinene" vil være mye rikere, prøv det!

Potetgryte med kylling og ost

Er det mulig å forestille seg et nyttårsbord uten gryteretter? Og er det nødvendig? Bedre kok det!

En av alles favorittgryteretter er en gryte med kylling og poteter under en ostefrakk. Ingrediensene er enkle og rimelige.

Oppskrift uten å tilsette egg (selv om du kan tilsette dem hvis du vil). Duftende, tilfredsstillende, deilig rett. Alle vil like det!

Ingredienser til gryten:

poteter - 600 g,
løk - 150 g,
kyllingfilet - 500 g,
ost - 300 g,
1 rød paprika,
hvitløk etter smak,
rømme - 350 ml,
majones - et par skjeer,
salt, pepper, krydder - etter smak,
smør eller vegetabilsk olje for å smøre formen.

Gryteoppskrift:

Forvarm ovnen til 180 grader.
Skrell potetene og skjær i tynne skiver. Kyllingfilet kuttes i tynne skiver. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i ringer. Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Tre ost på et rivjern.
Forbered sausen til gryten: bland rømme, majones, presset hvitløk, salt, pepper og krydder. Bland 1/3 av sausen med kyllingen, resten med potetene.
Smør en bakebolle med olje, legg ut i lag: poteter, løk, kylling, ost, litt søt pepper. Gjenta deretter lagene til alle ingrediensene er borte. Det siste, øverste laget er ost. Antall lag og steketiden vil avhenge av bredden og dybden på pannen.
Pakk pannen tett med folie. Stek i en forvarmet ovn i ca 50 minutter. Fjern folien og la stå i ovnen en stund til til osten blir brun.

Server gryten, pyntet med paprikaskiver og urter. God appetitt!

Vi håper at du definitivt vil like kjøttrettene til det nye året tilberedt i henhold til våre oppskrifter, ha en fin ferie!!!

Det er vanskelig å forestille seg Nyttårsfest uten kjøtt. Og hva slags ferie kan det være uten solide og smakfulle kjøttretter som gir en følelse av varme og komfort i frostig vintervær? Kjøttretter for det nye året 2018 gir uendelig rom for fantasi, spesielt siden årets elskerinne - den gule hunden - vil kunne sette pris på alle kulinariske eksperimenter med kjøtt. Det er definitivt her du kan gå en tur!

Valg av kjøtt til Nyttårsmeny ikke begrenset av noe. Retter fra kylling, kalkun, svinekjøtt, biff, lam, kanin og til og med innmat - alt dette vil være passende, relevant og veldig velsmakende. Hvis du samler mange gjester, er det best å bruke flere typer kjøtt når du tilbereder retter - på denne måten vil bordet ditt være variert, og du kan glede alle som er samlet på det. For eksempel fans kostholdskjøtt Kylling i katalansk stil, fylte kyllinglår med sopp, kalkunrull med bacon eller kalkun med pels vil appellere til deg, mens elskere av solid mat vil glede seg over bakt skaft av svinekoteletter med sopp, bakt lammelår og escalopes under Parmesan. Hvis du vil overraske gjestene dine original presentasjon kjøtt, tilbered en julekrans av kjøttboller, kjøtt med surkål og poteter eller kyllingruller med sopp og ost. Kombinasjon av kyllingkoteletter med sitronsaus kan også virke uvanlig for mange – la oss fortsette å overraske alle?

Kyllingkoteletter i sitronsaus

Ingredienser:
8 kyllingbrysthalvdeler (ca 120g hver)
2 store egg,
1/4 kopp tørr hvitvin el kylling buljong pluss 2 ss,
1/2 kopp mel,
100 g hard ost,
50 g smør,
5 ss sitronsaft,
3 fedd hvitløk,
1/2 ts salt,
vegetabilsk olje,
persille.

Forberedelse:
Bank kyllingkotelettene til de er ca 6 mm tykke. I en grunn bolle, pisk eggene, 2 ss vin eller buljong, 2 ss sitronsaft og hvitløken presset gjennom en presse. I en annen grunn bolle blander du mel, finrevet ost, hakket persille og salt. Rist koteletter i melblandingen, dypp deretter i eggeblandingen og deretter tilbake i melet. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kotelettene i 3-5 minutter på hver side. Når alle kotelettene er klare, smeltes i samme panne smør, tilsett den resterende vinen eller buljongen og sitronsaft. Kok opp. Kok uten lokk til sausen har redusert volum med en fjerdedel. Drypp sitronsaus over koteletter og server.

Bakt kjøtt regnes som en ideell rett for nyttårsbordet. Stort stykke kjøtt, hellet med en blank glasur og skåret i saftige skiver, ser utrolig festlig og appetittvekkende ut. I tillegg er dette en utrolig tidsbesparelse for husmoren, noe som er spesielt viktig i travelheten før nyttår - mens kjøttet bakes, kan du gjøre andre ting, sjekke det av og til. Frukt, grønnsaker eller glasurer, som honning, sennep eller appelsin, vil bidra til å gi en slik kjøttrett et appetittvekkende utseende. For å imponere gjestene dine, lag små kutt i kjøttet og stikk nellikknopper inn i dem med like avstand fra hverandre - dette vil ikke bare gi kjøttet en unik krydret aroma, men vil også gjøre det til hoveddekorasjonen på feriebordet. Akkurat i tide vil nyttårsmenyen inneholde kjøtt bakt med ananas, kjøtt med bacon «Nyttårsromantikk», nyttårskjøtt med gulrøtter eller kalkunbryst marinert i appelsiner, og f.eks. ekte gourmeter Vi anbefaler å steke indrefilet av svin i oransje glasur.

Indrefilet av svin med appelsinglasur

Ingredienser:
2 kg indrefilet av svin,
3-4 fedd hvitløk,
1 ts salt,
1/4 ts tørket timian
1/4 ts malt ingefær,
1/4 ts malt svart pepper.
For glasuren:
1 glass appelsinjuice,
1/3 kopp kaldt vann,
1/4 kopp sukker
1 spiseskje sennep,
1 ss maisstivelse.

Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 grader. Bland hvitløk, salt og krydder ført gjennom en presse og gni den resulterende blandingen på svinekjøttet. Legg kjøttet i en grunn form og stek i 1 time. I mellomtiden blander du appelsinjuice, sukker og sennep i en kjele og varmes opp på middels varme. I en liten bolle, rør maisstivelse og vann til det er jevnt. Tilsett appelsinjuice og kok opp. Kok under omrøring, 2 minutter. Reserver 1 kopp av glasuren til servering og hell resten over svinekjøttet. Stek i ytterligere 20 til 40 minutter til kjøttet er gjennomstekt, pensle kjøttet av og til med den resterende glasuren. La svinekjøttet stå i 10 minutter før det skjæres i skiver. Server kjøttet med den oppvarmede glasuren i en sausbåt.

Kylling, kalkun eller and, bakt hel, ser ikke mindre imponerende ut på nyttårsbordet. Du kan for eksempel lage kylling med rosmarinpoteter, bakt kylling med sopp, fylt kylling, and med poteter eller bakt and med epler.

Kjøttretter for det nye året 2018 er ikke bare varme retter, men også alle slags salater og forretter. I året som kommer kommer kjøtt inn feriemeny velkommen absolutt overalt, også i bakst, så kjøttsalater, kanapeer med skinke, kjøttkake, gelékjøtt, aspic, fylt med kjøtt pannekaker, lavashkonvolutter med kjøtt, samt tarteletter, paier og paier med kjøttfyll vil være mer relevant enn noen gang.
Kok gulrøtter i en liten kjele. I en annen panne koker du kalkunen i saltet vann sammen med en løk, kuttet i to. Når gulrøttene og kjøttet er ferdigstekt, avkjøl dem og skjær dem i små terninger. Sett til side noen salatblader til pynt og hakk de resterende bladene. Finhakk løken og skåld med kokende vann for å fjerne bitterheten. Bland kalkunkjøtt, gulrøtter, løk, hakkede champignoner i en salatskål, bladsalat, hakkede grønnsaker og majones. Tilsett salt etter smak. Legg salaten på toppen av bladene på et serveringsfat. Før servering bør retten stå i kjøleskapet i 2-3 timer.

Som du kan se, kan kjøttretter for nyttår 2018 være veldig varierte. Ferie er mest Beste tiden for kulinariske eksperimenter, så ikke vær redd for å vise fantasien din, prøve nye ting og overraske dine kjære. Ha et deilig nytt år!

Ingen kan klare seg uten kjøttretter festlig bord, og nyttår er intet unntak. Den festlige nyttårsmenyen er som regel full av ulike retter, både tradisjonelle og originale. Hver husmor på denne dagen ønsker å tilberede retter som vil overraske og glede sine kjære. De fleste av disse rettene er kjøttgodbiter. Kjøtt til det nye året er tilberedt i det meste forskjellige typer. Nyttårs kjøttretter kan listes opp i det uendelige: koteletter, roastbiff, kokt svinekjøtt, fransk kjøtt, etc. Spesielle kjøttretter for det nye året er tradisjonell bakt gås, and, kylling, det er alltid vakkert og velsmakende! Hver slik kjøttrett til nyttår er perfekt for servering til gjester. festmiddag. Imidlertid ønsker husmødrene våre stadig å finne noe mer interessant, originalt, for ikke bare å gi deilig mat, men også for å imponere de som vil feire det nye året med dem.

Kjøttretter for det nye året 2019 skal selvfølgelig være lyse og minneverdige. Du kan bake kjøtt og grønnsaker i ovnen etter prinsippet om å tilberede kjøtt på fransk, i lag med revet ost drysset på toppen. Svinekjøtt med appelsiner, biff med svisker osv. ville vært godt og passende. Disse rettene kan tilberedes i porsjoner, de vil se vakre og festlige ut og vil garantert glede gjestene dine. Festlige anledninger inkluderer også kjøttretter Nyttårsbord vil legge til bruk av vinn-vinn Nyttårs frukter- sitrusfrukter. Ved å bruke appelsiner, mandariner, sitroner kan du perfekt og originalt dekorere enhver kjøttrett til nyttårsbordet og gi den spesielle nyanser.

Det er ønskelig at kjøttet til nyttårsbordet serveres på en uvanlig måte og dekoreres i passende stil. For eksempel kan du tilberede den stadig mer populære nyttårskjøttbollen, en uvanlig, lys og smakfull varmrett av svin og kylling med grønnsaksfyll. Denne retten vil garantert slå an på feriebordet.

Nyttårs kjøttretter til nyttår 2019 er varierte, oppskrifter med bilder av kjøtt og fjærkre ber bare om å bli servert på bordet. Et stort antall alternativer er presentert på vår nettside. Kjøttretter for det nye året 2019, oppskrifter med bilder som du velger, er nøye utvalgt etter type kjøtt, tilberedningsmetoder, etc. Studer, bruk! Kjøttretter for det nye året 2019 er obligatoriske, gitt tradisjonene i den østlige kalenderen, fordi dette året vil gå under hundens tegn. Dette er også bevist av en rekke fotografier på nettstedet til nyttårs kjøttretter for 2019. Oppskrifter med bilder er veldig visuelle og enkle å følge. Hvis du ennå ikke har nådd store høyder i kokkekunster, den mest praktiske måten å bruke oppskrifter med bilder når du lager kjøtt til nyttår 2019. Studer nyttårs kjøttretter med bilder, det er enklere og mer pålitelig.

Hør også på våre tips for tilberedning av kjøtt til det nye året:

Et universelt kjøttalternativ er svinekjøtt. Den har sin egen rike smak og krever ingen bruk. stor kvantitet krydder Svinekjøttet blir alltid saftig og mørt;

Det ville være hensiktsmessig om kjøttretter for nyttår 2019 inkluderte bein. Dette vil garantert glede årets beskytter, Grisen;

Kokt kjøtt vil forbli saftig under matlaging, det skal ikke senkes i kokende vann, men i kaldt vann;

Kjøttet vil koke raskere hvis du tilsetter 2 ss eddik i sausen der det er stuet;

Når kjøttet er tilberedt i ovnen, må det helles med varm buljong eller vann, kaldt vann vil gjøre kjøttet seigt;

Kjøttet vil ikke feste seg i pannen hvis du legger noen biter gulrøtter i oljen det stekes i;

Når du tiner kjøtt, skjær av et stykke som passer helt inn i retten. Kjøtt kan ikke fryses på nytt; nyttige funksjoner og blir tøff;

Kjøttretter må saltes på slutten av tilberedningen. Ellers vil kjøttet frigjøre juice tidligere, noe som vil forverre smaken;

Kjøttets beredskap bestemmes med en gaffel: det skal lett trenge inn i kjøttet, og klar juice skal skille seg ut;

En kjøttrett kan gis en raffinert smak hvis du legger stekte gulrøtter, tomater og løk i beholderen der den tilberedes. Du kan også legge til tomatpuré, grønt og sopp.

Slaget på nyttårsbordet i 2018 bør være kjøtt. Denne gangen er det tross alt den kinesiske hunden som bestemmer. Årets element er jord. Derfor bør grønnsaker dyrket i bakken plasseres ved siden av kjøttet. Hunden er en jeger. Derfor, når du velger hvilke retter som skal tilberedes til hundens år, er det bedre å foretrekke vilt. Det blir flott å finne villand eller en hare. Men en tamme gås, en sivilisert kylling eller kanin, eller nutria vil passe hunden ganske bra.

Hvis du bestemmer deg for å lage svinekjøtt, biff eller lam, velg kjøtt med bein. Og for å fullt ut overholde konseptet med den gule jordhundens år, server kjøtt med poteter eller gulrøtter. Denne tilnærmingen vil være i tråd med årets totems ånd. Det er på tide å bestemme hvilke retter som skal tilberedes i hundens år. Og vårt utvalg av kjøtt- og fjærfegodbiter vil hjelpe med dette.

Svinekjøtt er et unikt kjøtt som selv uerfarne husmødre kan håndtere. Den tilgir kulinariske feil og mangler. Men ekte gourmeter vet godt det mest deilige retter er hentet fra kjøtt på beinet.

Slike godbiter har utrolig aroma, som gir dem akkurat beinet under matlagingen. Det er allerede hemmeligheter og finesser her. Men resultatet er verdt det. Ja, og hunden vil like svinekjøtt på beinet.

Nyttårs kjøttretter - svineknoke i øl

Svineknoke er spesielt mør når den brukes til ølmarinade. For å tilberede en kjøttrett, må du velge bakskaftet, på hvilken mer kjøtt. Vær oppmerksom på tilstanden hennes. Huden skal være lys uten flekker eller striper.

svineknoker - 2 stk.;
kvalitetsøl - 2 liter;
timian - 1/3 ts;
spisskummen - 1/3 ts;
oregano - 1/3 ts;
rosmarin - 1/3 ts;
løk - 1 stk;
hvitløk - 1 hode;
pepper, salt - etter smak;
sennep - 2 ss. l.;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Skyll skankene godt under rennende vann og dypp dem i vann, hvor de vil tilbringe de neste 10 til 12 timene.

Om ønskelig kan skankene bløtlegges i melk, noe som vil gjøre kjøttet enda mer mørt og melkeaktig.

I mellomtiden gjør du klar ølmarinade. Hell alt ølet i pannen på en gang. I skummende drikke tilsett alle tilberedte krydder og salt. En løk vil også gå dit, som må finhakkes, samt 3 fedd hvitløk.

Legg skankene dynket i vann eller melk i ølmarinade og send dem til kult sted i ytterligere 6 timer.

Nå sender vi skankene direkte til bålet i marinaden.

Vi vil koke i minst 2 timer på lav flamme etter koking.

Allerede på dette stadiet vil aromaen fra kjøtt kokt i øl være forbløffende, men retten til hundens nye år er ikke klar ennå.

Fjern skankene fra væsken og la dem avkjøles litt. Nå forbereder vi kjøttet på benet for baking.

Vi fyller skankene på alle sider med hakket hvitløk. Lag en blanding av sennep og vegetabilsk olje og belegg kjøttet med det.

Alt som gjenstår å gjøre er å legge den fra seg svineknoker til en varmebestandig form, tilsett litt ølmarinade– et halvt glass er nok og sett det i en varm ovn.

Vi skal steke skankene ved en temperatur på 200 grader i ca 1,5 time.

Ikke glem å tø skankene med juice med jevne mellomrom for å unngå at de brenner seg.

Vi overfører de ferdigbakte svineknokene i øl til en tallerken og serverer dem umiddelbart til nyttårsbordet, hvor gjestene og den vennlige hunden allerede har luktet de utrolige kjøttaromaene og er klare til å starte måltidet.

Retter for det nye året 2018 hunder fra svineribbe

Kjøtt med bein er selvfølgelig ribbe. Denne retten er ideell for å feire hundens nyttår 2018.

Vi tilbyr å lage mat stativ med svineribbe i ovnen med rosmarin og sennep. Oppskriften er veldig enkel og krever ikke mye forberedelse eller lang erfaring. Ferdig rett Det vil ikke være verre enn en restaurant og vil dekorere ethvert bord.

For å forberede deg trenger du:

svineribbe - 1 kg;
olivenolje - 1 ts;
sennepsfrø - 1/4 ts;
rosmarin - 1/4 ts;
grønnsaker og urter til dekorasjon;
salt og pepper - etter smak;
folie.

Skjær svineribbe i porsjoner og vask under rennende vann.

Tørk kjøttet på et papirhåndkle og overfør det til en beholder.

Tilsett tørr rosmarin og sennepsfrø på ribba. Salt, pepper og tilsett vegetabilsk olje.

Bland kjøttet grundig med krydder og la det marinere i en halv time.

Etter dette overfører du alle ribbene til et ark med folie. Pakk den inn i folie for å unngå at luft kommer inn i kjøttet.

Vi sender lommen med ribbe til ovnen, hvor parabolen vil bruke omtrent en og en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Vi tar deigen ut av ovnen og river forsiktig folien.

Prøv å skille mellom ribbene slik at hver enkelt kan brunes. Det gjenstår å steke kjøttet i ovnen i 15 minutter, noe som vil være nok til å danne en gyllenbrun skorpe.

Overfør svineribbe til en tallerken, pynt med urter, kokte poteter, gulrøtter. Du kan servere det med en gang mens kjøttet slipper sine utrolige smaker.

Oppskrifter for nyttårsbiffhunder

Hva kan være bedre enn et godt stekt stykke kjøtt? Menn vil være enige i dette aksiomet, og de vil bli støttet av Årets elskerinne - Hund. Og palmen blant de populære deilig kjøtt holder biff.

Men ikke hver husmor risikerer å ta på seg dette lunefulle, men utrolig lunefulle kjøttet. Vi har valgt originale oppskrifter til nyttår Biffhunder som rett og slett ikke kan skjemmes bort.

Biff panert med nøtter

Selv en vanlig biff vil forårsake en storm av følelser og glede. Og hvis du koker den med nøtter, vil retten forbløffe fantasien til enhver gourmet. Følg anbefalte proporsjoner og tider, og Nyttårsrett Biff vil definitivt fungere.

For å forberede deg trenger du:

Tykke stykker biff - 4 stk.;
Fennikelfrø - 4 ss. l.;
Hasselnøtter - 200 gr.;
Eggehviter - 2 stk.;
Salt og pepper – valgfritt:
Grønt - til pynt.

Forbered nøttepaneringen. For å gjøre dette, mal fennikelfrø og hasselnøtter. Ha blandingen i en tørr stekepanne, tilsett salt og pepper og tørk lett.

Tørk biffbitene med tørkepapir.

Deretter dekker du dem med vegetabilsk olje og legger dem i en godt oppvarmet stekepanne.

Stek på hver side i ikke mer enn ett minutt.

Trykk kjøttet ned i pannen mens det stekes.

Vi senker den umiddelbart biff biff inn i hvitene, som først må piskes lett med en gaffel. Etter dette ruller du bitene i nøttepanering. Ha kjøttet over på en bakeplate, som er best kledd med papir.

Vi skal bake biffen ved 180 grader i ikke mer enn 8 - 10 minutter.

Legg de ferdige biffene i nøttepanering på vakker rett. Men det er for tidlig å servere det på bordet. Dekk fatet med folie og la kjøttet hvile i 10 minutter.

Mens biffen suger i sin egen juice og spenningen forsvinner, forbereder du grønnsakene til dekorasjon.

Nå kan du fjerne folien, ordne persillekvistene og drysse retten med salt.

Hvis du serverer biffer i porsjoner, skjær dem i tynne skiver og legg dem vakkert på tallerkener.

Oppskrift på fylt biff

For å lage deilig fylt biff, må du velge riktig kjøttstykke. Vi trenger et stort, solid stykke fruktkjøtt uten årer eller feil.

Siden av benet er ideell. Det er bedre å kjøpe ferskt biff på markedet. Frosset kjøtt vil gjøre retten litt tørr.

For å forberede deg trenger du:

biff - 2 kg;
smult - 100 gr.;
champignoner - 200 gr.;
eggeplommer - 2 stk.;
løk - 1 stk;
malte kjeks - 4 ss. l.;
melk - 1 glass;
stekefett;
salt og pepper - valgfritt.

Vi begynner å lage mat ved å forberede fyllet. For å gjøre dette, finjuster baconet og stek det i en stekepanne. På dette tidspunktet, kutt champignonene og send dem umiddelbart til stekt smult. Når fuktigheten har fordampet, tilsett kjeks, salt og pepper.

Hell litt melk i den nesten ferdige soppblandingen og fortsett å putre.

Ha fyllet over i en beholder og la det avkjøles.

På dette tidspunktet, la oss forberede kjøttet. Skjær et helt stykke biff på tvers nesten til bunnen, uten å skjære helt igjennom. Bredden på kuttene skal være lik størrelsen porsjonerte stykker. Resultatet skal være en kjøttvifte som hviler på en enkelt bunn.

Tilsett hakket eggeplommer. Fyll kjøttet mellom lag med soppblanding.

Nå må du forsiktig komprimere stykket for å gi det sitt opprinnelige utseende. For å unngå at kjøttstykket faller fra hverandre under videre tilberedning, bind det med matsnor.

Legg kjøttet i en forvarmet stekepanne for å steke på alle sider over høy varme.

Vi overfører kjøttpreparatet til en støpejernsgryte, tilsett vann eller buljong og sett det til å småkoke. Du må småkoke på lav varme under lokk.

Når kjøttet mykner, kan du legge til grønnsaker, som du deretter kan bruke som tilbehør.

Sammen med fylt biff kan du stuve hele poteter, biter av gulrøtter eller gresskar.

Vi fortsetter å koke retten til biffen er helt tilberedt, og tilsetter regelmessig buljong eller vann. Før servering, ikke glem å fjerne kokestrengen fra kjøttstykket. Legg biff på stort fat og legg stuvede grønnsaker rundt.

Klassiske komplekse oppskrifter for det nye året 2018 Hunder: hjemmelaget kanin

Kaninretter er ideelle for å feire hundens nye år.

Og i kombinasjon med poteter - det er enkelt perfekt oppskrift i hundens forkjærlighets ånd, da retten kombinerer viltkjøtt og de riktige rotgrønnsakene.

For å forberede deg trenger du:

kaninskrott - 2,5 kg;
poteter - 1 kg;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 8 ss. l.;
kyllingegg - 1 stk;
salt og pepper - valgfritt;
greener - til dekorasjon.

Vi forbereder alle komponentene i retten. For å gjøre dette, kutt kaninskrotten i store stykker, er det ønskelig at de porsjoneres.

Vi renser alle grønnsakene. Skjær potetene i 4 deler eller halvdeler hvis de ikke er store. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i ringer.

Smør bakebollen med vegetabilsk olje og begynn å legge ut alle ingrediensene til retten i lag.

Grønnsaksputen består av et lag med løk, som vi legger poteter blandet med gulrøtter på. Legg kaninbiter på toppen.

Alt som gjenstår er å fylle. For å gjøre dette, slå et rått kyllingegg inn i en høy beholder, tilsett olje og begynn å piske med en blender. Når blandingen får en tykk konsistens, tilsett vann litt etter litt. Totalt trenger du omtrent to glass vann. Hell den resulterende sausen i retten vår. Væsken vil nesten dekke grønnsakene og kjøttet helt. Ikke glem å tilsette salt og pepper.

Vi skal bake kaninen med grønnsaker hjemme i ca 2 timer ved 200 grader. Se forberedelsene. Kanskje 1,5 time vil være nok. Alt avhenger av mengden ingredienser og funksjonene til ovnen.

Væsken vil fordampe under koking. Derfor må det legges til fra tid til annen.

Som et resultat vil du få det mest mørte kaninkjøttet med gylden skorpe. Og du trenger ikke å bry deg med tilbehøret, som er det som er bra med komplekse oppskrifter.

Retter til nyttårsbordet Hundens år fra fjærfe: kongeand i glasur

Dette er den mest ideelle oppskriften på nyttårsbordet for hundens år. Duck, som en prototype av spillet, i kombinasjon med appelsiner, er verdig de mest opphøyde titlene og ros.

Husk at Moskusand ikke er like fet som Pekingand, og velg fuglen etter din smak. Uansett vil du få en duftende, smakfull og symbolsk rett som passer perfekt inn i konseptet med å feire hundens nyttår.

For å forberede deg trenger du:

andeskrott - 1 stk.;
appelsiner - 4 - 6 stk.;
soyasaus - 2 ss. l.;
hvitløk - 4 fedd;
ingefær;
kanel - 1/2 ts;
nellik - 1/2 ts;
stjerneanis - 1/2 ts;
fennikel - 1/2 ts;
koriander - 1/2 ts;
salt og pepper er valgfritt.

Vask og tørk anda.

Gni innsiden av fuglen med salt og pepper, hvoretter vi binder bena med kulinarisk tråd.

En utrolig aroma og skinnende skorpe vil bli skapt av en saus med krydder.

For å forberede den, tilsett skallet av to appelsiner, et par spiseskjeer appelsinjuice, hakket hvitløk og 1 ts til mørk soyasaus. krydder

Gni den tilberedte anda med den resterende krydderblandingen. Forvarm ovnen til 220 grader og sett fuglen i den i 15 minutter.

Ta deretter skroget ut av ovnen og smør det sjenerøst med den forberedte glasuren.

Nå må du redusere temperaturen i ovnen. Vi koker anda i 1 time, men hvert 15. minutt må du ta den ut for å pensle den med marinade.

Klar kongeand Legg det hele på en tallerken og dekk med appelsiner, som vi først skjærer i 8 skiver. Legg ingefærskiver mellom appelsinene.

Tro meg, and i oransje glasur vil ikke la noen gjest være likegyldig.

Video: kjøttretter for det nye året

Vi foreslår å forberede festlig svinekjøtt, som passer for nyttårsmenyen og andre høytider.

Feriekjøtt

For å tilberede feriekjøtt trenger vi:

1 kg indrefilet av svin
5 poteter
3 løk, store
3 gulrøtter
2 fjær unge løk
2 ss. honning
6 ss. sennep med pepperrot
5 ss. majones
salt, pepper etter smak
greener, grønne erter

Forberedelse:

1 Mariner først kjøttet. Vi tilbereder marinaden fra honning, sennep og majones. Bland alt, tilsett salt og pepper, fordel det på svinekjøttet og la det marinere i 2 timer.
2. Etterpå ruller du kjøttet til en rull, binder det med tråd og legger det på en bakeplate.
3. Stek på 160 grader i 1 time. I dette tilfellet må kjøttet snus og vannes med kjøttsaft.
4. En halv time før klargjøring, tilsett poteter, løk og gulrøtter, kuttet i små sirkler, til kjøttet, salt, pepper og hell over kjøttsaften.
5. Stek kjøttet og grønnsakene i ytterligere 30-40 minutter ved en temperatur på 120 grader.
Dekorer den tilberedte retten med urter og grønne erter.

Ovnstemperaturen og steketiden avhenger direkte av ovnens funksjon.

Kjøtt i ananas "Mørhet"

For å lage kjøtt i ananas trenger vi:

1 kg indrefilet av svin
1 boks ananasringer, hermetisert
ketchup
1 ss. krydret sennep
1 ss. l. sennepsbønner
6-7 stk. nellikknopper
salt, pepper etter smak
krydder, valgfritt

Forberedelse:

1. Dekk svinekjøttet med to typer sennep og ketchup. Salt og pepre arbeidsstykket, dryss med krydder og mariner i 1 time.
2. Legg folie på en bakeplate og tilsett kjøtt.
3. Del ananasringene i to halvdeler, horisontalt, og dekk kjøttet med dem. Legg et nellik i midten av hver ring.
4. Hell litt ananasjuice over kjøttet før du pakker det inn i folie.
5. Stek i ovnen i 1,5 time, forvarmet til 200 grader. Før slutten av tilberedningen, 10 minutter før, brett ut folien for å brune kjøttet.

Svinekjøtt med kirsebær

For å tilberede svinekjøtt med kirsebær trenger vi:

1 kg svinekjøtt
1 kopp kirsebær (frosne eller i sin egen juice), uthulet
4 fedd hvitløk
1/2 ts. kanel
salt og kvernet sort pepper
krydder til kjøtt, for smak
1/2 kopp kirsebærjuice
vegetabilsk olje

Til sausen: 0,5 ss. kirsebærjuice; 1 ss. stivelse; 0,5 ts salt; 0,5 ts paprika; 1 ts. Sahara.
Til dekorasjon: salat, dill, 1 kokt gulrot.

Forberedelse:

1.Kombiner hakket hvitløk med salt og pepper.
2. Gni det tilberedte svinekjøttet med hvitløksblandingen, kanel og krydder. Så lager vi snitt og legger litt hvitløksmasse og ett kirsebær i hver.
3. Kjøttet stekes i vegetabilsk olje. Legg på en bakeplate og hell over kirsebærjuice. Stek i 1 time og 30 minutter, og hell over den frigjorte juicen.
4. Tilbered sausen: - løs opp stivelse i 3 ss. kirsebærjuice. Hell resten av saften i en kjele, tilsett saften fra bakeplaten, tilsett salt og pepper igjen, tilsett paprika, sukker og varm opp.
Tilsett deretter den fortynnede stivelsen og rør hele tiden til den tykner.
5. Skjær det ferdige svinekjøttet i biter, pynt med salat, gulrøtter og dill. Server sausen separat.

Kalvekjøtt med kirsebær

Til kalvekjøtt med kirsebær trenger vi:

700 g kalvekjøtt
1/3 kopp kirsebær, uthulet
1/3 kopp kirsebærjuice
2 ss. smør
2-3 ss. mel
2-3 ss. kanel
salt etter smak
malt pepper, svart
1 sitron

Forberedelse:

1. Vask kjøttet, tørk det og bruk en kniv til å stikke hull langs fibrene.
2. Fyll hullene med kirsebær, gni med salt og pepper, og la marinere på et kaldt sted i 30 minutter.

For å holde kjøttet mykt under steking, tilsett mer sitronsaft ved marinering.

3. Legg kjøttet i en form, tilsett smeltet smør og strø over kanel.

Litt buljong eller vann som helles i kjøttet vil gjøre det saftigere og forhindre brent.

4. Sett i ovnen på 200 grader i 25 minutter.
5. Ta deretter ut av ovnen, hell over kirsebærjuice og dryss lett på mel. Sett i ovnen i ytterligere 30 minutter.

Mel kan legges til sausen for å tykne den.

Du kan også tilsette 1 ss til saften fra kjøttet som dannes under stekingen. stivelse.

6. Server til bordet, kuttet i porsjoner, pyntet med sitronskiver. Kirsebærsaus Server separat.

Kalvekjøtt aromatisk

For å tilberede smakfullt kalvekjøtt trenger vi:

1,5 kg kalvekjøtt
10 stykker tørkede aprikoser
1/2 boks hermetiske ananas, ringer
5 stk røkte pærer
1 løk
1 gulrot
2 ss sennep
vegetabilsk olje, til steking
1 sitron
salt pepper
2 laurbærblad
pepperkorn

Forberedelse:

1. Vask kalvekjøttet, tørk det og gni det inn med salt og pepper.
2. Bland sennep med sitronskall og saft. Smør kjøttet med denne blandingen. Vi stikker hull i kjøttet og legger inn tørkede aprikoser.
3. Vi danner terninger av kjøttet, stikker endene innover og binder godt med tråd.
La marinere i kjøleskapet i 1 dag. Etter dette, stek i olje i en stekepanne.
4. Legg kjøttet i en form, hell i 0,5 kopper kokende vann, stek i 2 timer, ikke glem å helle over den frigjorte saften. Etter 1,5 time, tilsett krydder, løk og gulrøtter og dampede pærer.
5. La kjøttet avkjøles, fjern trådene og skjær i biter, pynt med ananas.

Entrecote av svinenakke

For å tilberede entrecote trenger vi:

1,3 svinenakke
2 epler
100 g fersk smult
100 g majones
1-2 ts. sennep
vegetabilsk olje olje
salt, kvernet pepper

Pynt: persille; flere salatblader; 2 syltede agurker; 1 gulrot, kokt.

Forberedelse:

1. Vask kjøttet som vanlig, tørk det og gni det med en blanding av salt og pepper.

2. Tilsett sennep i majonesen og pensle kjøttet godt. Sett den så i kjøleskapet i 3 timer.
3. Nå er det epler og smult tur. Vask eplene, fjern kjernehuset og skjær i skiver, og skjær smultet i tynne skiver.

Hvis kjøttet ditt er fett, trenger du ikke tilsette smult.

4. Vi lager langsgående kutt på hele kjøttstykket og legger en skive eple og et stykke smult i dem.
5. Stek i 1,5 time, temperatur 180 grader.
6. Legg den ferdige entrecoten på salatblader, pynt med gulrøtter og hakkede syltede agurker.

Bakt svinekjøtt "Juicy"

For oppskriften på bakt svinekjøtt trenger vi:

1 kg svinekjøtt
4 ss melk
2 egg
2-3 fedd hvitløk
salt pepper

Pynt: salatblader; basilikumkvister; 1 gulrot; 2 poteter; 1 kokt eggeplomme.

Forberedelse:

1. Kutt hvitløken i 4 deler, bland salt og pepper. Fyll kjøttet med hvitløk og gni med blandingen.
2. Bland eggene med melk og pisk godt.
3. Bruk en engangssprøyte, injiser sakte melk-egg blanding inn i arbeidsstykket, og gjør flere injeksjoner på forskjellige steder.
4. Pakk kjøttet inn i folie i flere lag og stek i 1,5 time, temperatur 160-180 grader.
5.Skjær det kokte kjøttet i biter og pynt.
Mal eggeplommen på et rivjern og knus kjøttet på toppen til det skjæres i skiver.
Klipp ut roser fra gulrøtter, stek poteter og legg basilikumkvister i nærheten.

God appetitt og God ferie! Vi håper du liker kjøttrettene vi har tilberedt for deg.