Vekten til et egg av høyeste kategori. Faktisk spørsmål: hvor mange gram protein i ett egg

Sunn mat er veldig populær i disse dager. En person kan holde seg til det for forskjellige formål: noen trenger å kvitte seg med overflødig vekt, noen prøver bare å holde seg i form, og noen prøver tvert imot å øke muskelmassen. Kyllingegg er nødvendig for å oppnå noen av disse målene. Protein fortjener spesiell oppmerksomhet. Alle har hørt at det ikke anbefales å misbruke eggeplommen, på grunn av det høye innholdet av kolesterol i den. Med protein er situasjonen annerledes: du kan spise det så mye du vil, men du må fortsatt vite tiltaket. For å gjøre dette er det verdt å vurdere kaloriinnholdet i eggehvite og i det minste gjette omtrent hvor mange gram protein som er i ett egg.

Eggehvite - muskelbygger

De menneskene som er aktivt involvert i kroppsbygging og fitness legger stor vekt på muskelmasse. For å gjøre dette, må kroppen nødvendigvis motta protein i den nødvendige mengden, som beregnes individuelt.

Det er mange matvarer med høyt innhold av disse næringsstoffene, men egg er et av de ledende stedene. For å beregne hvor mange gram protein som er i ett egg, må du vite den omtrentlige vekten til selve egget. Vel, hvis tilgjengelig, kan du gjøre de mest nøyaktige beregningene. Men hvis de ikke er der, er det verdt å huske at i gjennomsnitt veier ett egg omtrent 60 gram, hvorav 20 gram tilhører eggeplommen. Men du bør ikke anta at ved å innta de resterende 20 eller 30 gram, kan du få samme mengde rent protein. Den inneholder også vann, derfor, for å finne ut hvor mange gram protein som er i ett egg, må vi ta hensyn til næringsverdien per hundre gram av produktet. Så, hundre gram eggehvite inneholder 11 gram protein, når det beregnes for 20-30 gram, kan du bare få 3-4 gram rent protein i ett egg.

Idrettsutøvere vet at omtrent 30 gram protein tas opp av kroppen i ett måltid. Derfor, for å få den hastigheten som er nødvendig for stabil muskelvekst, er det verdt å spise 8 egg - og bare 1 eggeplomme, og alt annet er protein.

for lavkaloridietter

I tillegg til kroppsbyggere som følger nøye med på eggehviter, spiser mange jenter som spiser dem.Det er ikke så viktig å vite hvor mange gram protein som er i ett egg, siden de styres av et lavt innhold av fett, kalorier og karbohydrater.

De er ypperlige til denne typen kosthold, fordi de er et naturlig og sunt produkt, og inneholder dessuten få kalorier.

Kaloriinnholdet i eggehvite per 100 gram er ikke mer enn 48 kcal, og i proteinet til ett egg er det omtrent 14 kcal.

Dette er veldig lite, men egg er et tilfredsstillende produkt, derfor, inkludert dem i dietten med lavkaloridietter, kan du bli kvitt den konstante følelsen av sult uten å skade figuren din.

For å huske hvor mange gram protein som er i ett egg, samt beregne kaloriinnholdet, kan du bruke en spesiell tabell.

Det vil bidra til å unngå forvirring og tydelig beregne det individuelle daglige behovet for egg-avledet protein og antall kalorier som trengs for hver enkelt.

Kira Stoletova

Hvis du skal oppdra kyllinger ikke bare for å glede dine egne smaksløker, men også for å fylle opp lommeboken, bør du finne ut hvor mye et kyllingegg veier uten skall og med det, fordi prisen på produktet og kategorien til som den tilhører er direkte avhengig av størrelsen.

Markeringsverdi

Egget må merkes før det sendes til butikken. Merkingen kan sees direkte på skallet eller på emballasjen, den består av 2 tegn. Den første indikerer friskheten til produktet, den andre - kategorien og omtrentlig vekt.

1. C betyr "bord", dvs. med en frist på mer enn 7 dager fra datoen for riving.
2. D - "diett", eller, med andre ord, det ferskeste produktet "bare" fra under kyllingen. Etter 7 dager blir det en "kantine".

Kategorien er angitt med tall: 1, 2 og 3, eller med bokstavene O og B. I den europeiske ekvivalenten vil skiltene se slik ut: M (1), S (2, 3), L (O) og XL (B). O betyr "valg", og B er den høyeste kategorien. Gjennomsnittsvekten for hver kategori er vist i tabellen:

Hvis vi snakker om standardprodukter, bør en titt på merkingene deres fortelle om deres egenskaper. I vanlige butikker så (og ser) alle mest sannsynlig egg merket c1 eller c2 (det vil si et spiseegg av kategori 1 eller 2).

Vekt uten skall

Skallet brukes sjelden i matlaging, så det er ganske naturlig at kjøpere er interessert i spørsmålet, hvor mye veier eggeplommer og proteiner uten skall i ett enkelt kyllingegg? Gjennomsnittlig vekt av skallet - 10 % av totalvekten til det rå egget.

Skallet er ikke så ubrukelig som det ser ut til (husk dette neste gang du kaster det). Skallet er en kilde til kalsium, som er gunstig for helsen og veksten til fjærfe. Ressurssterke eiere, i stedet for å kjøpe kosttilskudd i dyrebutikker, legger til knuste skjell til fôr til kjæledyr med fjær. Skallet brukes på andre områder av livet, for eksempel brukes det til å lage plantemat og kosmetikk.

Hvor mye veier eggeplommen, og hvor mye er proteinet?

vekten av proteinet i ett egg er 55 vekt%, og eggeplommen er 35%. Som du kan se, er hoveddelen av massen protein, og den består i sin tur av 90% vann. Vann fordamper gradvis under lang lagring, og følgelig reduseres vekten. Dette er på spørsmålet om hvorfor massen i et butikkkjøpt kyllingegg er mindre enn det burde være. Vekttap er uunngåelig, så ikke se på dette øyeblikket som en svindel. Tenk på hvor mye eggeplommen og proteinet veier i tabellen:

Hvor mye veier et kyllingegg

Egg for masseøkning. Min oppskrift.

Hønene begynte å legge store egg.

Noen interessante fakta å merke seg

1. Massen av rå og hardkokt produkt forblir nesten den samme, hvis vi ekskluderer vekten av skallet.
2. Gjennomsnittsvekt er fortsatt gjennomsnittsvekt. Det hender at kyllinger legger "uformaterte" egg. Noen ganger begynner papiraviser og nettpublikasjoner bokstavelig talt å blende av rapporter om at noens kylling har lagt et egg som bare veier 5 g (dette er mindre enn en vaktel!) Og nyhetene om utseendet til et egg som veier 200 g eller mer. Uformaterte størrelser i vår tabellen er selvfølgelig ikke inkludert, men fjørfeeiere bør være oppmerksomme på slike tilfeller (og finne på forhånd adressene og telefonnumrene til personer som er involvert i å legge inn nye rekorder i Guinness rekordbok).
3. Forresten, nå har ordtaket "en svart høne legger en hvit testikkel" blitt noe irrelevant. Nå kan den ikke legge et hvitt, men et blått eller grønnaktig egg. Fargen på skallet avhenger av rasen, men mineralsammensetningen til de "flerfargede" produktene er den samme som den vanlige hvite.
4. Kolesterol - en myte eller ikke en myte? Noen diettforkjempere gruer seg til kolesterolet i eggeplommer. Det er faktisk der, men det er ikke så mye som mytene forteller. Den kan med andre ord spises av de som er på dietter, men selvfølgelig i begrensede mengder. Det antas at du om dagen har råd til en omelett med 1-3 eggeplommer eller samme mengde kokt mat.

Fordelene med egg er ubestridelige, bare les listen over nyttige stoffer som de inneholder for å være sikker på dette. Så spis dem og velg de beste kvalitetsproduktene, siden det nå er klart hvordan du kan tyde de uforståelige tegnene på skallet. Nå vet du hvor mye et egg veier, om fordelene og skadene til dette produktet.

Kyllingegg er et universelt produkt som er uunnværlig på kjøkkenet til enhver husmor. Av disse kan du enkelt og raskt tilberede frokost, de er kokt, stekt, laget av dem snacks, salater, lagt til bakverk. Det er vanskelig å forestille seg et kjøkken uten dem. Men hvis det tilberedes en kompleks rett, med et stort sett med ingredienser, der du trenger å vite massen av produkter som brukes, vil det være nyttig å vite hvor mye et kyllingegg veier. Så det vil være mye lettere å finne ut hvor mye du må legge til på slutten av produktet.

Å finne ut massen til ett kyllingegg er ikke så vanskelig. For å gjøre dette, først av alt, når du kjøper et produkt, må du ta hensyn til emballasjen. Vanligvis bruker den en spesiell merking, som bestemmer kategorien til produktet og følgelig massen. Så følgende kategorier skilles ut:

1. Den tredje kategorien - etter vekt når de omtrent 40 gram og regnes som den minste. De er vanligvis merket C3.
2. Den andre kategorien er litt større og vekten er omtrent 45 til 55 gram. Merking er C2.
3. Vektområdet fra 55 til 65 gram er den første kategorien og er merket C1.
4. Det er også en selektiv kategori, hvis vekt kan variere fra 65 til 75 gram - referert til som C0;
5. Vel, den største kategorien er den høyeste (B). Standardvekt er fra 75 til 80 gram.

Interessant! Siden innholdet i skallet ikke har noe sted å gå under kokeprosessen, og det ikke observeres fuktighetstap, er det trygt å si hvor mye det kokte egget veier, produktet vil veie det samme som i det rå. I begge tilfeller er skallet ikke tatt i betraktning. Her er et stekt egg. massen vil avta litt.

uten skall

For å bestemme vekten bruker eksperter en prosentandel som hjelper dem nøyaktig å beregne den nødvendige verdien.

Konverterer vi til en prosentandel, får vi følgende resultat:

• skallet veier - 12%;
• eggeplomme - 32%;
• protein - 56%.

En prosentandel brukes til å bestemme vekten av et rått egg.

Ved å fjerne skallet får vi 88 % av eggets totale masse, uavhengig av merkingen.

Interessant fakta! Uansett hvordan egget kokes til en myk pose i en bratt, veier det like mye som et rått egg.

Vekt av hvit og eggeplomme

Et helt egg veier 50 g. Plommen utgjør 1/3 av egget og veier 17 g. Hviten utgjør de resterende 2/3 av egget og veier ca. 33 g. Og følgelig 21 hele egg \u003d 1 kg 36 proteiner \u003d 1 kg 53 eggeplommer \u003d 1 kg.

Viktig! Det er snakk om et gjennomsnittlig standard egg (som vanligvis selges i et dusin i supermarkeder). Hvis du foretrekker å kjøpe egg på markedet, så finner du ofte XXL-egg der - de veier mer!

Gjennomsnittsstørrelsen, eller snarere vekten, på en rå eggeplomme er 25 gram, for det største egget.

Som vitenskapelige eksperimenter viser, starter minimumsmassen til eggeplommen fra 18 gram. På sitt høyeste potensial kan den nå opp til 27 gram, selvfølgelig, dette er for superstore egg, som mange forbrukere er redde for, fordi jeg tror at kyllingene som bærer dem er fylt med noe.

Et typisk gjennomsnittlig kyllingegg veier bare 60 gram, vekten av eggeplommen er 32-35 % i egget og dette er ca 21 gram for en rå eggeplomme. Vekten av den kokte eggeplommen er lik, omtrent 20 gram. Vi tar vekten av ett kyllingegg som 100%, vekten av skallet er 12%, vekten av proteinet er 56% og 32% er vekten av eggeplommen.

Følgelig, jo større egget er i størrelse, desto større er eggeplommen. I dette tilfellet er det doble eggeplommer.

Dagligvarebutikker, folk ser sjelden nøye på utseendet deres. Vanligvis velges dette produktet etter størrelse. Har noen tenkt på vekten av kyllingegg og hvordan det påvirker resten av indikatorene til dette produktet?

Merkingsregler

Et egg kjøpt i en butikk har som regel et spesielt stempel som inneholder fullstendig informasjon om det kjøpte produktet. Du trenger bare å kunne lese den riktig. Merking gjøres vanligvis på to måter:

1) Stemplet påføres separat på skallet til hvert egg.

2) Hvis produktet selges i en spesiell lukket beholder, er informasjonen angitt på emballasjen. Vanligvis er dette en merkelapp som er limt på en slik måte at når du åpner esken må du rive den fra hverandre. Dette fungerer som en garanti for at denne beholderen ikke har blitt gjenbrukt.

Oftest prøver fjørfefarmer å merke alle produktene sine uten hensyn til type påfølgende emballasje. Dermed prøver bedriften å unngå mulige misforståelser og erstatninger. For å forstå betydningen av hvert symbol på den påførte merkingen, kan enhver kjøper ikke bare gi en generell beskrivelse av produktet, men også bestemme vekten av kyllingegg på disken.

Kjøperinformasjon

Det enkleste merkestempelet inneholder to tegn. Den første er typen egg, og den er indikert med bokstaven i det russiske alfabetet, og den andre er størrelsen, og den er angitt betinget i tall eller bokstaver. Nå må du forstå hvordan du bestemmer vekten av all denne symbolikken. Det er mange kyllingegg, og de er alle forskjellige. Du må forstå i rekkefølge. Bokstavsymbolet i stempelet angir type produkt. Dette er ikke bare et vanlig navn. I samsvar med den fastsettes holdbarheten og omfanget av produkter fra fjørfefarmer. Derfor er egg delt inn i følgende typer:

1. Diett ("D"). De lagres vanligvis ikke mer enn 7 dager. Dessuten er nedtellingen ikke fra produksjonsdatoen, men fra sorteringsdatoen. Dette må tas i betraktning ved kjøp i butikk.
2. Kantiner ("C"). Holdbarheten deres når 25 dager.

Fra dette kan vi konkludere med at et diett egg skiller seg fra et spiseegg ikke av noen spesielle kvaliteter. Det er bare mer sannsynlig at det er ferskere. Dette er en viktig indikator. Det er enda viktigere enn vekten av kyllingegg eller noe annet. Kanskje det er derfor diett egg brukes til barnemat. De kan trygt kokes bløtkokte eller brukes i konfektindustrien, for eksempel til å lage kremer.

Vektkategorier av egg

I tillegg til arter er egg også delt inn i kategorier. Det er bare fem av dem:

• først (1);
• andre (2);
• tredje (3);
• selektiv (O);
• høyest (B).

Denne indikatoren lar deg bedømme størrelsen på produktet. Derfor, når du vet det, kan du omtrent bestemme vekten av 1 kyllingegg. I gjennomsnitt er det ca 50 gram. Data om avhengigheten av typen, kategorien og vekten av kyllingegg kan oppsummeres i en tabell.

Tabell avhengig av vekten av kyllingegg på deres type og kategori

De som elsker å lage mat, bør være klar over at når de skriver oppskrifter, bruker spesialister vanligvis betinget egg av den tredje kategorien med en estimert vekt på 40 gram. Når du kjøper i en butikk, kan du sjekke riktigheten av merkingen ved hjelp av en kontrollskala.

Komponenter av et egg

Ethvert egg består av tre deler. Andelen av hver av dem i produktet i prosent er som følger:

• protein - 58,5%;
• eggeplomme - 30%;
• skall - 11,5%.

Disse tallene er omtrent de samme for egg av alle typer og kategorier. Basert på verdiene ovenfor, kan du enkelt beregne vekten til et kyllingegg uten skall. For eksempel, hvis et C1-egg veier 60 gram, er skallet henholdsvis 7 gram, eggeplommen er 20 gram og proteinet er 33 gram. Vanligvis er en slik indikator ikke nødvendig, men noen ganger er den angitt i noen tabeller over tiltak. I tillegg bruker noen godteribedrifter melange til produksjon av produktene sine. Det er en blanding av eggeplommer og hvite uten eggeskall. I dette tilfellet, når du kjenner vekten til en bestemt gruppe egg, kan du beregne hvor mye melange som kan oppnås fra den. Det er verdt å merke seg at vekten av skallet er helt uavhengig av fargen. Egg kan være hvite, beige, brune og til og med oliven. I henhold til denne egenskapen er det ganske mulig å bestemme kyllingrasen som la et bestemt egg.

kokt produkt

Kyllingegg spises vanligvis rå, kokt og stekt. Kokte produkter finner ofte anvendelse i det daglige kostholdet til enhver person. Kokte egg spises akkurat slik eller brukes til å tilberede en rekke retter: forretter, salater og til og med supper. Ved kompilering av oppskrifter bruker spesialister vanligvis antall egg i stykker, men noen ganger er det nødvendig å ha en ide om forholdet mellom komponentene i en kompleks rett i gram. Det er her behovet for å vite vekten til egget oppstår. I dette tilfellet bør du umiddelbart se tabellen ovenfor. Du trenger bare å beregne vekten av proteinet og eggeplommen uten det ytre skallet. Dette vil være ønsket verdi. Tross alt blir egg kokt i skallet, som i et lukket rom, så eventuelle materielle tap i dette tilfellet er praktisk talt utelukket.

Gjennomsnittlig verdi

To forskjellige egg av samme kategori og art kan ha ulik vekt. Dette er gitt av gjeldende standard. Men hvis vi snakker om store partier, blir de tillatte avvikene i gram vanligvis ikke tatt i betraktning. Bare gjennomsnittsverdien tas i betraktning, det vil si gjennomsnittsvekten til et kyllingegg. For eksempel bør et diett egg av den andre kategorien veie fra 45 til 55 gram. Derfor anses gjennomsnittsvekten av slike egg i en batch å være 50 gram. I praksis er det dette som skjer. Det er både større og mindre egg. Hvis du setter et mål og veier for eksempel hundre egg med samme merking, og deretter deler den resulterende verdien med det totale antallet, vil resultatet være vekten av 1 egg, lik gjennomsnittsverdien godkjent av GOST. For å utvide utvalget gir noen produsenter vanlige egg ytterligere egenskaper: de beriker dem med selen eller jod, og oppnår en lys eggeplommefarge. I alle fall bestemmes gjennomsnittsverdien av vekten basert på kategorien og typen produkt som produseres.

Vekten av et kyllingegg uten skall må være kjent for oppdrettere. Bare basert på denne parameteren trekker de en konklusjon om variasjonen og prisen på produktene. Størrelsen på hver enhet avhenger av flere faktorer: kyllingens alder, rasen og forholdene for internering, samt omfanget av landbruksorientering.

Hva bestemmer produktiviteten til en kylling

Fuglen kan ha flere retninger: kjøtt, dekorativ og egg.

Hvis rasen er produktiv, bærer mange egg, men de er alle små og veier lite, vil kostnadene deres være lave. Derfor vil det være ulønnsomt å holde slike fugler.

Det er verdt å merke seg at et kyllingegg er en av de mest verdifulle og mest konsumerte varene. Det er sjelden å finne retter som ikke inneholder egg. Salater, supper, bakverk - alle rettene inneholder proteiner, eggeplommer eller begge deler.

Kvinner bruker til og med rå egg til kosmetiske masker, fordi produktet har en rik sammensetning, hvis komponenter har helbredende og foryngende egenskaper. De inneholder vitaminer og mineraler.

Kategorier av egg

For å snakke om vekten og størrelsen på et egg, må du først lære om dets kategori og variasjon, som bestemmes av størrelse og friskhetsgrad.

I henhold til graden av friskhet er egg:

• Kantiner.
• Kostholdsmessig.

Butikken selger kantiner. Holdbarheten deres skal være mindre enn 7 dager (ute av kjøleskapet), fordi etter en ukes lagring blir mikroorganismer født inne i skallet, noe som forårsaker forråtningsprosesser.

Diettvarianter bør ikke lagres i mer enn 3 dager. Og hvis de ikke har tid til å implementere, blir kategorien omdøpt til spisestuen. Diett merket med bokstaven "D".

Gjennomsnittsvekt

Avhengig av vekten er kyllingprodukter delt inn i separate varianter:

• Valg "0". 65-75
• Den første "1". 55-65
• Andre "2". 45-55
• Tredje "3". 35-45

Følgelig er gjennomsnittlig masse av en enhet:

• 0 - 70 g;
• 1 - 60 g;
• 2 - 50 g;
• 3 - 40 g.

Eggvekt etter skrelling

Forbrukere er mer interessert i massen til produktet etter rengjøring. Oftest er damer som er på diett interessert i vektindikatoren for et egg uten skall. Det er viktig for dem å holde styr på kaloriene.

Skallet er veldig tynt, men har en grei masse. Den utgjør 10 % av den totale eggvekten. Derfor, etter å ha funnet ut den totale massen, kan du enkelt finne ut vekten av råproduktet.

Vekten av eggeplommen og proteinet separat

Disse parameterne er alltid forskjellige og avhenger av eggsorten. Vekten deres bestemmes av gjennomsnittlige indikatorer. For eksempel er eggeplommen 35 % av vekten av egget uten skall. Følgelig protein - 65%.

Masse av rå og kokte egg

Mange husmødre lurer på: endrer egg masse når de tilberedes? Under matlaging er produktet ikke mettet med vann, fordi det er dekket med et tett skallskall. Mister ikke væske og koker ikke ned, takket være skallet. Av dette følger det at massen av produktet etter koking forblir på samme nivå.

Vekten reduseres bare i prosessen med steking. Selv når den lukkes med et tett lokk, fordampes væsken. Og alt fordi egget ikke er beskyttet av skallet. Det stekte produktet blir lettere med ca. 20 %.

Importerte eggstørrelser

Det ser ut til, hva er forskjellen mellom innenlandske og europeiske egg? Men kjennere er godt klar over at det finnes særegne egenskaper.

Først av alt er de i parametrene. Og merkingen av importerte produkter er helt annerledes. For eksempel, i henhold til nummeret som er påført hver kopi, bestemmes opprinnelseslandet:

• 1 - Belgia;
• 2 - Tyskland;
• 3 - Frankrike;
• 4 - Holland.

I hyllene kan du også se egg med en viss forsegling bokstavelig talt. De betyr vekten av produktet:

• S - fra 40 til 50 g.
• M - fra 53,9 til 63 g.
• L - fra 63,9 til 73 g.
• VL - over 73 g.

Hvor mye veier et kyllingegg

Konklusjon

Ved å trekke konklusjoner kan vi si at vekten av et kyllingegg, frigjort fra skallet, varierer fra 30 til 60 g. Hovedindikatorene her er typen produkt og tilberedningsmetoden.