Ungarsk ostekake laget av butterdeig. Ungarske ostekaker med cottage cheese: oppskrift, matlagingshemmelighet

Oppskrifter på cottage cheese paier

1 time

245 kcal

5/5 (1)

Ungarsk ostekake er i prinsippet en pai. Noen kaller dette kulinariske mesterverket en cottage cheese kake, noe som ikke er helt sant, men man kan si seg enig i dette utelukkende på grunn av den ubeskrivelige smaken til denne cottage cheese-bakverket.

Prosessen med å lage en ostemassedessert er rask og absolutt ikke arbeidskrevende, selv den yngste vertinnen eller en nybegynner kokk "uten arbeidserfaring" kan håndtere det. Cottage cheese kake kan bakes i ovnen eller kokes i en langsom komfyr. Det eneste er at det ikke kan lages i panne.

Oppskrift på ungarsk ostekake med cottage cheese i ovnen

Utstyr, teknikk, redskaper

• skåler med høye sider av forskjellige størrelser - 4 stk.;
• liten tallerken;
• skjærefjøl;
• stort rivjern;
• blender;

• Visp;
• slikkepott for blanding;
• formstørrelse 24 cm;
• bakepapir.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Hvis du ikke har bakepulver, kan du bruke natron.. Men i dette tilfellet bør tørr sitronsyre tilsettes til brusen i forholdet 1: 1.
• Smør til deig i en ungarsk ostekake skal ikke være helt myknet og ikke i noe tilfelle smeltes. Det er nok å oppbevare det i kjøleskapet, men ikke i fryseren. Du kan løse opp smøret med en vanlig kniv eller på et grovt rivjern slik at det ikke dannes klumper, og det er lettere å male med mel.

Trinnvis oppskrift for å lage ungarsk ostekake

Tilberedningen av en pai kalt "ungarsk ostekake" består av tre stadier. Først må du lage deigen, og bare deretter fortsette til fyllingen.

Trinn én: lage deigen

Trinn to: lag fyllet

Vi samler ostekake

Trinn tre: helling og pynt til ostekakepaien

Videooppskrift på ungarsk ostekake i ovnen

Vi tilbyr deg å se en video av trinn-for-trinn tilberedning av wiensk ostekake. Her kunne forfatteren vise i detalj hvordan deigen tilberedes riktig, og hva som skal være konsistensen på fyllet. I tillegg viser videoen prinsippet om å helle en varm kake, samt hvordan den kan dekoreres.

Lage ungarsk ostekake i en langsom komfyr

• Matlagingstid– 105 min.
• Porsjoner – 8.

Utstyr, teknikk, redskaper

• et sett med boller;
• blender;
• blandespade eller spiseskje;

• oljet pergament;
• multikoker.

Ingredienser

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage cottage cheese pai i en langsom komfyr

1. Bland halvparten av den tilberedte mengden granulert sukker med mel, bakepulver, salt og bland med smør til en homogen smule er dannet.
   
   
2. Ha cottage cheese i blenderbollen, tilsett det resterende perlesukkeret med vaniljesukker, og legg eggene.
   
   
3. Bland alt godt til det dannes en ostemasse.
   
   
4. Smør bunnen og sidene av multikokerbollen med smør eller vegetabilsk olje. Kle bunnen med smurt bakepapir eller bakepapir.
   
   
5. Del visuelt mengden smuledeig i fire deler, og fyllet i tre deler for å lage en lagkake. Det nederste laget av deig skal være litt tykkere enn både mellom- og topplaget med smuler.
   
   
6. Fordel lagene forsiktig, legg den ene oppå den andre.
   
   
7. Sett "Multipovar" -modus til en temperatur på 125 ° C, og stek i en og en halv time.
   
8. Etter at du har slått av programmet, bør den ungarske ostekaken stå i ytterligere 10 minutter i multikokerskålen slik at den lett kan tas ut av bollen.
   
   
9. Mens kaken avkjøles, må du lage en fylling ved å blande rømme med kondensert melk.
   
   
10. Du kan dekorere kaken med smeltet eller revet mørk sjokolade.
    
    

Videooppskrift på ungarsk ostekake i en langsom komfyr

Vi tilbyr for å se en video av trinn-for-trinn tilberedning av cottage cheese dessert i en langsom komfyr. Det viktigste er at den ungarske ostekakeoppskriften kan tilpasses alle typer slow cooker.

Grunnleggende vanlige sannheter

• I perioden mens fyllet tilberedes er det best å sette smuledeigen i kjøleskapet. slik at smøret ikke drypper av varmen.
• Du kan raskt smelte bitter sjokolade for å dekorere en dessert i varmt vann. ved å legge sjokoladebitene i en engangskonfektpose og senke den ned i kokende vann.
• Abstrakte mønstre for helling kan gjøres med en vanlig tannpirker eller en sushipinne i tre.
• For å servere må ostekaken avkjøles helt for å unngå lekkasje av ostemassefyllet.

Nettstedet vårt regnes som det mest romslige depotet av kulinariske oppskrifter med en detaljert beskrivelse av noen av dem. Hver oppskrift er ledsaget av bilder og videoer av trinn-for-trinn tilberedning av retten, ledsaget av svært nødvendige og nyttige tips. Som et eksempel bringer vi deg oppmerksom på at forberedelsen ikke vil ta mye tid. Uten tvil vil familien din elske dette kulinariske mesterverket, og du vil bli overrasket over hvor enkel prosessen med å bake ostekake med et så majestetisk kongelig navn er.

Du vil også finne ut hva som er hemmeligheten ved å bare lage velsmakende og tilfredsstillende. Og du kan også prøve å lage åpne bakverk på tradisjonell måte.

Fyllet til ostekaker er ikke alltid ostemasse. Generelt er en ostekake en åpen pai fylt med forskjellig innhold. Her finner du en klassisk matlagingsoppskrift, i tillegg til å finne ut hva de er og hvor veldig velsmakende og uvanlige tilberedes.

Og hvilke bakealternativer praktiserer du på kjøkkenet ditt, hvordan gleder du familien din og overrasker gjestene? Del oppskriftene dine ved å legge igjen kommentarer nederst i artikkelen, vi vil være veldig takknemlige og glade for å kommunisere.

Jeg vil gjerne finne en detaljert oppskrift på ungarsk butterdeig.
Oppskriftene som er på nettverket angir ikke ingrediensene og mengden av produkter, og selve tilberedningsmetoden i generelle termer.

Her mener de mest sannsynlig boller laget av puffgjær (eller gjærfri) deig med cottage cheese-fyll.

Den enkleste måten å lage mat på Disse ostekakene er laget av ferdiglaget puff-gjærdeig, som kan kjøpes i butikken.

Ungarsk butterdeig med cottage cheese

0,5 kg butterdeig
200 g cottage cheese
2 egg
2 ss sukker
valgfritt vanilje og sitronskall
melis - etter smak

Tin butterdeigen, kjevle litt ut om ønskelig.

Forbered ostemassefyll:
mos cottage cheese med en gaffel, bland med egg og 1 ss sukker, tilsett vanilje og (eller) sitronskall om ønskelig og smak til.

Skjær deigen i firkanter på ca 7 x 7 cm,
legg ostemassefyllet i midten av hver
(mengde - etter din smak, hvis det er mye pålegg, vil ostekaken åpne seg under steking),

Brett inn i en konvolutt, klyp, legg på et bakepapirkledd stekebrett,
strø over vann, eventuelt dryss med sukker på toppen.

Legg fyllet på tynne deigrester, brett dem i to, legg dem på en bakeplate til ostekakene og strø over sukker - disse blir puffede "krøller".

Legg bakeplaten i forvarmet 220 °C ovn,
redusere temperaturen umiddelbart til 190 °C.
Stek til de er gyldenbrune (20-40 minutter, jo mindre pålegg, jo raskere stekt).
Dryss varmt med melis.

Ungarsk ostekake med butterdeigsost.

Og slik ble våre "krøller" med cottage cheese:

Spis med en gang – produkter laget av ferdig butterdeig serveres best varme.

Hvis du vil skjemme bort deg selv og dine kjære med uvanlige og deilige bakverk, prøv å lage ungarsk ostekake i henhold til oppskriftene nedenfor, og den vil bli en av favorittdessertene dine.

Ungarsk butterdeig

Ungarske ostekaker med cottage cheese fra ferdig butterdeig tilberedes ganske raskt, men resultatet er bare å slikke fingrene.

Ingredienser:

• butterdeig - 400 g;
• egg - 2 stk;
• cottage cheese - 300 g;
• ekorn - 2 stk.;
• sukker - ½ ss.;
• sitron - 1 stk;
• melis - til dryss.

Matlaging

Tin deigen og kjevle ut ca 0,5 cm tykk, skjær den i 10x10 firkanter. Gni cottage cheese gjennom en sil, gni eggene med sukker og bland med cottage cheese. Tilsett sitronskall og piskede eggehviter til dem. Du bør få en masse i konsistens, som tykk rømme.

Legg en skje fyll i midten av deigfirkantene, og koble sammen kantene på toppen i form av et "hus". La ostekakene stå i 15 minutter, og sett deretter i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i 15-20 minutter. Dryss ferdige produkter med melis.

Ungarsk ostekake i en slow cooker

Hvis du har en saktekoker på kjøkkenet ditt, vil vi fortelle deg hvordan du lager en ungarsk ostekake med den.

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• egg - 2 stk;
• smør - 150 g;
• sukker - 1 ss.;
• vaniljesukker - 15 g;
• bakepulver for deig - 1 teskje;
• rømme 10% - 4 ss. skjeer;
• mel - 1,5 ss.;
• kondensert melk - 200 g;
• pulverisert sukker - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Pisk egg med sukker og tilsett revet cottage cheese og vaniljesukker til dem. Kombiner mel, hardt smør og bakepulver hver for seg. Smør multikokepannen med vegetabilsk olje, dryss med 1/3 av mel- og smørblandingen, og legg deretter 2-3 ss. skjeer og nivå. Gjenta denne manipulasjonen flere ganger, det siste laget skal være smør-mel.

Velg "Baking"-modus og stek i 1 time og 20 minutter. Hell det ferdige produktet med en blanding av rømme, kondensert melk og melis.

For første gang jeg prøvde dette fantastiske bakverket tenkte jeg «vel, hva slags smart kar kalte dette en ostekake»? For meg personlig er dette en kake og den vil forbli en kake, selv om det tar mye kortere tid å lage den enn til en kake. Jeg bare elsker henne!

Delikate, middels søte bakverk. Denne oppskriften på ungarsk ostekake med cottage cheese har blitt foreskrevet for meg i lang tid, og hver 2-3 måned vil jeg definitivt gjenta den. Jeg foreslår at du prøver det også.

Cottage cheese for dette bakverket er bedre å bruke hjemmelaget, fettrik, men ikke våt.

La oss starte med å forberede deigen: hell det siktede melet i en bolle, tilsett smøret kuttet i biter.

Gni inn i smuler med hendene.

Hell et halvt glass sukker, bakepulver og mal igjen med hendene.

Ha cottage cheese, et glass sukker, vaniljesukker og egg i skurtreskerens bolle.

Pisk alle ingrediensene til en jevn masse.

Kle springformen med bakepapir. Del melsmulen i 3 deler, og ostemassen i 2. Hell en del av melsmulen i bunnen, jevn. Hell halvparten av ostemasseblandingen på toppen.

Ha den andre delen av melsmulene på toppen igjen og hell den andre delen av ostemassen.

De resterende smulene dekker ostemassen. Forvarm ovnen til 180 grader og stek ostekaken i 1 time.

Forbered fyllet: bland rømme og kondensert melk grundig i en bolle.

Varm opp fløten, men ikke kok, legg sjokoladebiter i dem. Rør etter et minutt til den er jevn.

Ta den varme ostekaken ut av ovnen og hell umiddelbart over blandingen av rømme og kondensert melk.

Deretter, bruk en teskje, legg ut sjokoladeblandingen tilfeldig og bruk et trespyd til å lage flekker.

Avkjøl ostekaken helt og først da fjern den fra formen og overfør den til en tallerken.

Ungarsk ostekake med cottage cheese er klar.

Skjær en deilig ostekake i porsjoner og server med te, melk eller kaffe.

God appetitt!

Tilstedeværelsen av ferske hjemmelagde bakverk på bordet gir ikke bare respekt til vertinnen, men fyller også huset med utrolig komfort og varme. Til tross for det høye tempoet i livet og den konstante mangelen på tid, finnes det oppskrifter som kan hjelpe i enhver situasjon. Ostekaker med butterdeigsost tilberedes raskt, og selv de som ikke liker dette fermenterte melkeproduktet vil like smaken deres.

Som basis for delikatessen kan du kjøpe et ferdig halvfabrikat i nærmeste butikk. Den er perfekt til ungarsk ostekake med butterdeig cottage cheese. En detaljert oppskrift med et bilde vil fortelle deg hvordan du gjør alt raskt og samtidig deilig. Men hvis du vil lage deigen selv, er det to flotte oppskrifter på slutten av artikkelen.

Hvis du vil tilsette litt krydder til bakingen, kan du eksperimentere med formen eller fyllet. Etter eget skjønn, legg til små kandiserte frukter, rosiner eller krydder, som vil legge til spesielle smaksnotater.

• 500 g ferdig butterdeig
• 400 g cottage cheese
• 3 art. l. Sahara
• 1 egg
• vanillin valgfritt

La oss begynne å lage mat

1. Før du tilbereder cottage cheese for ostekaker, må du få deigen ut av fryseren. Den skal tine helt.
2. La oss komme til fyllingen. I en bolle, bland cottage cheese og egg, tilsett sukker, vanilje. Det er bedre å piske eggene separat og legge til blandingen.
3. Lagene med deig kan ikke rulles ut, tykkelsen er akkurat passe for baking. For at ungarske butterdeigsostkaker med cottage cheese skal bli slik de er laget i hjemlandet, bør basen for fyllingen gjøres firkantet. Størrelse 10×10 cm vil være det mest optimale.
   
4. Vi sprer fyllingen på de rullede stykkene, kobler hjørnene på toppen med et "hus", og klemmer forsiktig kantene.
   
5. Smør butterdeigen med cottage cheese med et sammenpisket egg og send det til ovnen. Den må forvarmes til 200 grader.
   
6. Vi baker i 25-30 minutter, men la deg veilede av hvordan ovnen din bakes.
7. Butterdeig med cottage cheese er klar. Det vil være et flott tillegg til ethvert teselskap.
   

Ferdige duftende bakverk kan strøs med melis om ønskelig, servert med melk, kefir eller annen drikke. Før du lager ostekaker med cottage cheese, vær forberedt på at de vil bli feid av bordet veldig raskt. Tross alt er det virkelig veldig velsmakende!

Butterdeig oppskrifter på ostekaker

For de som ønsker å tilberede deigen selv, nedenfor er øyeblikkelige oppskrifter basert på gjær og uten dem.

oppskrift på gjær

Vi trenger:

• 3 art. mel (250 ml hver)
• 125 ml varm melk
• 3 ts Sahara
• 200 g smør fra kjøleskapet
• 7 g gjær
• 1 ts salt
• 1 egg
• 85 ml varmt vann

Matlagingstrinn:

1. Hell vann i en beholder, hell 1 ts i den. sukker og gjær, la stå varmt i 20 minutter.
2. Hell mel på en arbeidsflate, bland det med resten av sukkeret og saltet. Gni smøret inn i blandingen og gni det grundig med hendene til det dannes en liten smule.
3. Rør gjærblandingen og bland med egget og melken.
4. Hell de flytende ingrediensene i melet med smør og elt deigen. Det skal bli glatt og mykt. Siden mel er forskjellig, er det verdt å fokusere på konsistensen. Hvis det fester seg til hendene, må du huske å tilsette mer mel.
5. Vi legger den i en pose (pakker den inn med en film) og sender den til kjøleskapet i 2 timer.
6. Nå kan du bruke gjærdeigen til å lage ostekaker med cottage cheese eller andre bakverk.

Gjærfri

Hvis du vil lage en gjærfri versjon, så finnes det en enkel oppskrift.

Ingredienser:

• 200 g mykt smør
• en klype salt
• 250-300 g mel
• 130 ml kaldt vann

Matlagingstrinn:

1. Tilsett salt, 40 g smør i det siktede melet og gni godt med hendene.
2. Tilsett gradvis vann og elt i 5 minutter til en elastisk tilstand er dannet.
3. Kjevle ut deigen til et rektangel, fordel resten av smøret på toppen.
4. Vi pakker den inn i form av en konvolutt for å dekke oljelaget helt.
5. Kjevle ut med en kjevle i lengde og bredde med skarpe bevegelser.
6. Vi bretter igjen, som i trinn 3, gjenta denne handlingen 6 ganger. Klar!