Eplesyltetøy uten å rulle. Lyst og sunt eplesyltetøy med solbær

Hvordan lage eplesyltetøy
1. Velg friske, modne, faste epler til syltetøy.
2. Vask og tørk eplene, del i to, fjern stilken og kjernen.
3. Skjær hver halvdel i 0,5 cm tykke skiver.
4. Ha eplene i en bolle, dryss med sukker på toppen, dekk til og la kl romtemperatur klokken 5.
5. Epler skal gi juice. For pålitelighet er det verdt å røre (riste) epler hver eller annen time.

6. Sett bollen med epler og sukker på langsom brann, kok opp, kok i 5 minutter, rør og fjern skummet, fjern deretter syltetøyet fra varmen.
7. Dekke eplesyltetøy og la stå i 6-7 timer.
8. Gjenta deretter prosedyren.
9. Og gjenta prosedyren igjen, kok syltetøyet etter koking i 5 minutter og avkjøl helt.
10. Og inn sist gjenta prosedyren - kok etter koking i 5 minutter med rolig oppkok. Hell deretter varmt eplesyltetøy i steriliserte glass.

Slik koker du eplesyltetøy i en langsom komfyr
I en slowcooker kan du koke eplesyltetøy uten vann, i egen juice. Kok syltetøy fra skrellede epler i 1 time i "Stew" -modus, fra uskrellet - 1 time og 30 minutter.

Hvordan lage eplesyltetøy i en brødmaskin
Kok eplesyltetøy i en brødmaskin i 1,5 time, still inn slikkepotten for å blande deigen.

Eplesyltetøyskiver - favoritt hjemmelaget godbit. tykk sirup konsistensen ligner gelé, og hel epleskiver som søte gummier. En åpen krukke med slikt syltetøy vil ikke vare lenger enn en dag, siden den spises av en vennlig familie i en sitting. rav sirup og magisk duft behold et stykke sommer, munter opp i den kalde årstiden. Syltetøy vil være et godt fyll for søte bakverk, skiver av kokt eple kan dekorere kaker og paier. Det er så mange grunner til å lage denne desserten til vinteren, og den er veldig, veldig enkel å lage.
Fjern papirstopp fra epleskiver kan betraktes som et mesterverk, men selv en nybegynner vertinne kan håndtere tilberedningen av slike yummy. Hovedoppgaven er å holde skivene intakte, så vi skal koke eplesyltetøy med sitron. Saften av denne sitrusen forhindrer at eplene faller fra hverandre. Uten sitron eplemasse det blir ikke syltetøy, men syltetøy (essensen av syltetøy er i hele biter, eller rettere sagt vakre skiver). Varianter av epler er bedre å ta sprø, tette, syrlige. Jeg har en syrlig variant av Semerenko, men du kan også lage en Antonovka-godbit like velsmakende. Selv om gyllen eller fujisyltetøy også vil komme utmerket ut. Fargen på epler, så vel som variasjonen, spiller ingen rolle. Hvis eplene er søte, trenger du mindre sukker enn angitt i ingrediensene i oppskriften. Forresten, på siste steg matlaging, kan du legge til kanel. Kombinasjonen av dette krydderet med et eple er en klassiker og brukes overalt. I tillegg til kanel passer en hel bukett med krydder godt til et eple: anis, kardemomme, ingefær og nellik. I tillegg til sitron kan også appelsinskiver tilsettes syltetøyet - dette vil gjøre delikatessen enda mer duftende, legg til sitrus noter. Ved å følge lenken vil du finne andre vellykkede, men for nå skal vi lage det enkleste, veldig vakre og velsmakende ravsyltetøy fra epleskiver.

Ingredienser:

• 2 kg epler;
• 1,5 kg sukker;
• 1 stor sitron;
• 3 art. vann.

Slik koker du klar eplesyltetøy i skiver

Søt, nesten gjennomsiktig eplesyltetøy – en av de mest sunne desserter. Den kan spises med brød og bare en matbit med te, brukt til baking, kaker, søte retter.

Eplesyltetøy er spesielt aktuelt på diettdager, fordi i 100 g ferdig produkt inneholder ikke mer enn 50 kcal, til tross for at sukker brukes til tilberedning. Den naturlige sødmen til selve fruktene, tilstedeværelsen av fiber, vitaminer og mange sporstoffer i dem gjør eplesyltetøy til en usedvanlig sunn og velsmakende rett.

I de fjerne årene med grå antikken begynte de ikke å spise epler fra den nåværende sesongen, og enda mer, kok eplesyltetøy ikke tidligere enn slutten av sommeren. Først etter 19. august, dagen da den hedenske eplefrelseren og den kristne forvandlingen faller, begynte vertinnene å tilberede epler. I dag er det slett ikke nødvendig å forholde seg til slike kategoriske rammer og sveise hjemmelaget syltetøy mulig når som helst.

I dette tilfellet kan du bruke nesten alle slags epler, men ikke strengt tatt utenlandske, kjøpt i en butikk. Avhengig av den opprinnelige tettheten, saftigheten og sødmen til frukten, kan du få tykt syltetøy eller flytende syltetøy med gjennomsiktige skiver.

Koketiden avhenger helt av ønsket resultat. Derfor kan du koke syltetøy i flere minutter eller flere dager. Det viktigste er å bruke en tidstestet oppskrift.

Eplesyltetøy - steg for steg matlagingsoppskrift + video

En enkel oppskrift og video vil fortelle deg i detalj hvordan du lager eplesyltetøy hvis du ikke har mye erfaring.

• Epler - 1,5 kg;
• kanelstang;
• Sukker - 0,8 kg;
• Vann - 50 ml.

Matlaging:

1. Skjær ut frøboksen fra fruktene, om ønskelig, skrell dem fra skinnet. Skjær i tilfeldige små biter.
2. Ha i en passende kjele, hell i vann, tilsett det meste av sukker og kanelstang.
3. Kok over høy varme under konstant omrøring i ca 5 minutter. Senk brannen og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Fjern fra komfyren, la avkjøles helt.
5. Tilsett resten av sukkeret og kok til fullt forberedt på sakte ild.

Eplesyltetøy i saktekoker - oppskrift med bilde

Takket være allsidigheten er slow cookeren ypperlig til å lage deilig eplesyltetøy i den. Dessuten vil selve prosessen ta et par timer på styrken.

• epler - 2 kg;
• Sukker - 500 g.

Matlaging:

1. Skrell eplene fra skallet og kjernene. Skjær dem i vilkårlige terninger og ha i en bolle. Epler skal alltid ha i først, ellers brenner sukkeret seg garantert til det slipper riktig saft.

2. Dryss over sukker. Hvis fruktene er for sure, er det fornuftig å øke delen av sistnevnte litt.

3. Sett apparatet i "bakemodus" i ca. 40 minutter. Etter at syltetøyet begynner å koke sakte, må det røres med jevne mellomrom for å fordele den søte sirupen jevnt.

4. Kok metalllokk, steriliser krukker på en praktisk måte. Spred i dem klar syltetøy og rull opp.

Eplesyltetøy i ovnen

Står du ved komfyren og koker eplesyltetøy i flere trinn, er det verken tid eller lyst, så duger en til. original oppskrift. Han vil fortelle deg i detalj hvordan du koker eplesyltetøy i vanlig ovn. Det viktigste er å lære noen triks på forhånd. For eksempel må du tilberede den i en varmebestandig bolle med tykke vegger, og den vil definitivt ikke brenne. Og for at massen ikke skal "løpe bort", bør beholderen bare fylles med 2/3 av volumet.

• epler - 1 kg;
• Sukker 0,5 kg.

Matlaging:

1. Kutt frukt store skiver etter fjerning av kjernen. Hvis huden er ganske tynn, er det ikke nødvendig å skrelle den.
2. Dryss sukker på toppen, øk om nødvendig.
3. Forvarm ovnen til 250°C. Sett en bolle med epler inni i 25 minutter.
4. Fjern, bland godt og returner tilbake, etter å ha redusert varmen til 220 ° C.
5. Gjenta prosedyren etter ytterligere 10 minutter. Denne gangen smaker du på sirupen og tilsetter litt mer sukker om nødvendig.
6. Stek syltetøyet i ovnen en stund til, avhengig av ønsket konsistens. Det viktigste er å forhindre karamellisering av sukker, ellers vil massen vise seg å være for tykk og tyktflytende. Så snart sirupen får en gjennomsnittlig tetthet, og overflaten er dekket med lett skum, kan den tas ut av ovnen og pakkes i krukker.

Eplesyltetøy til vinteren - hvordan lage mat, hvordan rulle?

For at eplesyltetøy skal stå hele vinteren og alltid være smakfullt, må det tilberedes iht spesiell oppskrift. I tillegg bør du ta litt mer sukker enn vanlig, og tilberede fruktene selv på en spesiell måte.

• Sukker - 1,5 kg;
• epler - 1 kg;
• Sitron.

Matlaging:

1. Skrell eplene veldig tynt, fjern frøboksen og skjær i mellomstore skiver. Hell kokende vann og blancher i 10 minutter, avkjøl deretter i veldig kaldt vann.
2. Ikke hell ut vannet som epleskivene ble blanchert i, men bruk det delvis til å lage sirup. For å gjøre dette, oppløs 500 g sukker i 1,5 liter væske.
3. Overfør de avkjølte eplene til et stort basseng, hell over den resulterende strengt varme sirupen og la den brygge i omtrent 5-6 timer.
4. Tøm deretter sirupen gjennom et dørslag i en tom kjele, tilsett litt (250 g) av det resterende sukkeret og kok i 8-10 minutter til det er helt oppløst.
5. Gjenta prosedyren til du går inn Riktig mengde sand. La epler ligge i sirup i minst 8-10 timer mellom oppkok.
6. Etter den nest siste kokingen, kutt sitronen i tynne kvarter, tilsett dem i pannen med epler og hell kokende sirup alt sammen.
7. Ikke tøm sirupen inn i den siste stekingen, men kok sammen med epler i 10–15 minutter til den er gjennomstekt.
8. Samtidig skal epleskiver bli helt gjennomsiktige, og en dråpe varm sirup skal ikke bli uskarp på en kald tallerken. Deretter sprer du produktet i steriliserte glass mens det er varmt.
9. Rull den opp med en gang metalllokk som må koke i fem minutter. La avkjøles godt naturlig og oppbevar den i et skap eller kjeller.

Hvordan tilberede eplesyltetøyskiver?

For å lage eplesyltetøy med hele skiver, må du velge varianter med spesielt tett, men saftig fruktkjøtt. Nødvendig tilstand: de må nylig ha blitt fjernet fra treet.

• epler - 2 kg;
• Sukker - 2 kg.

Matlaging:

1. Skjær epler som ikke er overmodne og ikke bedervede i 7–12 mm tykke skiver.
2. Vei dem og mål opp nøyaktig samme mengde sukker. Brett i lag i en stor beholder, dryss dem med sand, og la stå til morgenen.
3. Neste dag, sett på middels varme og kok etter utseendet av skum, som betyr kokende sirup, ikke mer enn fem minutter. I prosessen drukner du det øverste laget av epler veldig forsiktig.
4. Gjenta prosedyren om kvelden igjen, bland veldig forsiktig på slutten.
5. Neste dag, om morgenen, kok i 5 minutter, og om kvelden i ytterligere 10-15 minutter til den er gjennomstekt.
6. Når det er varmt, legg i glass, prepasteuriserte krukker og forsegl.

Oppskrift på tykt eplesyltetøy

Tettheten av syltetøy avhenger i de fleste tilfeller av den første sprøheten til epler. Hvis du tar frukt som er for harde og tette, må de kokes i veldig lang tid, og som et resultat vil syltetøyet ikke bli så tykt som vi ønsker. I tillegg må frukten være helt moden, ligge en dag i skyggen.

• hakkede skiver - 3 kg;
• sukker - 3 kg;
• Malt kanel - 1-2 ss.

Matlaging:

1. Fjern de skadede delene, kjernen og om nødvendig skallet fra frukten. Hakk i vilkårlige terninger, legg i en kum, lagvis med sukker blandet med kanel. La trekke ut saften over natten.
2. Sett på middels gass, kok opp, ikke glem å røre. Så snart sirupen koker, reduser gassen litt og kok i ca 5-8 minutter. Ta av komfyren og la stå i minst et par timer, maksimalt et døgn.
3. Gjenta prosedyren to ganger til med samme frekvens.
4. Kok syltetøyet for siste gang i ca. 7–10 minutter, pakk varmt i glass og oppbevar i en forseglet form etter fullstendig avkjøling i pantry eller kjeller.

Hvordan lage eplesyltetøy fra Antonovka?

Eplesorten Antonovka egner seg best til å lage syltetøy eller syltetøy, da den ganske løse fruktkjøttet koker veldig raskt. Men dette betyr ikke i det hele tatt at det er umulig å få syltetøy med skiver fra det. Du trenger bare å følge oppskriften, som maler alle trinnene i trinn.

• epler - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• Litt salt og brus til forbløting.

Matlaging:

1. Skjær fruktene av samme størrelse i kvarte og fjern midten. Skjær deretter i skiver av ønsket tykkelse.
2. Fortynn 1 ts i en liter vann. salt og hell forberedte epler med saltet væske. Kan brukes i stedet for salt sitronsyre i samme proporsjon.
3. Etter 10-15 minutter, tøm løsningen, skyll epleskivene og dypp dem ned i brusløsning(for 1 liter vann - 2 ts brus).
4. Bløtlegg i ikke mer enn 5 minutter, tøm av og skyll igjen i rennende vann. Denne prosedyren vil holde massen sammen litt og vil ikke la den koke.
5. Legg de tilberedte eplene i en kjele, dryss med sukker. Hold noen timer til saften er dannet.
6. Sett på brann og kok på sterk gass. Ta av komfyren og la det trekke i 5-6 timer.
7. Gjenta prosessen 2 ganger til, siste gang - kok opp syltetøyet til ønsket konsistens. Hell i glass uten avkjøling og forsegl tett.

Eplesyltetøy - trinnvis oppskrift med bilder og videoer

Til inn kalde årstiden bake deilige paier på slutten av sommeren må du definitivt lage tykke og velsmakende eplesyltetøy. Og følgende oppskrift vil hjelpe med dette. Epler er bedre å velge med saftig, løs fruktkjøtt. Godt modne frukter egner seg, kanskje til og med litt flate. Det viktigste før matlaging er å kutte av alt fra frukten som kan ødelegge smaken av det ferdige syltetøyet.

• epler - 1 kg;
• Sukker - 0,7 kg;
• Drikkevann - 150 ml.

Matlaging:

1. Skjær eplene ferdigkuttet fra blåmerker sammen med skallet i vilkårlige biter.
2. Ha i en kjele, fyll med vann. Sett på middels varme og la det småkoke i 15-20 minutter til de begynner å bli puré.
3. Gni den litt avkjølte massen gjennom en sil et par ganger, ha pureen over i en kjele og kok opp.
4. Tilsett sukker og, under jevn omrøring, kok i ca 20 minutter på svært lav varme.
5. Vent til det ferdige syltetøyet er helt avkjølt, og pakk det i en passende glassbeholder.

Eplesyltetøy - Oppskrift

kokk eplesyltetøy du kan, som de sier med øyet. Tross alt avhenger den endelige konsistensen helt av eplene som brukes og ønsket resultat. Du kan legge til litt sitron, appelsin, kanel eller vanillin for å gjøre syltetøyet mer velsmakende.

• skrellede epler - 1 kg;
• Sukker - 0,75 g;
• Kokt vann - ½ ss.

Matlaging:

1. Vask eplene, skrell frøboksen og skrell. Riv på et grovt rivjern.
2. Fra den angitte mengden sukker og vann, kok sirupen og hell den i revet frukt.
3. Sett på brann og etter koking av massen, kok i omtrent en time, reduser varmen til et minimum.
4. Mens du koker, ikke glem å røre eplemosen fra tid til annen.
5. Så snart eplechipsen er godt kokt, og syltetøyet har fått den tiltenkte konsistensen, avkjøles naturlig.
6. Anrett i krukker og oppbevar under plastlokk i kjøleskapet eller under metalllokk i kjelleren.

Deilig eplesyltetøy

Riktig tilberedt eplesyltetøy lar deg spare det meste nyttige egenskaper originalt produkt. Og av neste oppskrift Syltetøyet er også utrolig deilig.

• skrelt frukt - 1 kg;
• Appelsiner uten skall - 0,5 kg;
• Sukker - 0,5 kg.

Matlaging:

1. Velg strengt tatt hele epler uten råte og ormehull. Skjær ut midten av hver frukt. Skjær i like mellomstore terninger.
2. Skrell appelsinene fra skallet, fjern så mye av de hvite filmene som mulig. Del hver i skiver og skjær dem i skiver tilsvarende størrelsen på et eple. Det er best å gjøre dette rett over beholderen der deilig eplesyltetøy skal tilberedes.
3. Legg bitene av appelsiner og epler sammen, dryss over sukker og bland. La saften gå i ca. 2-3 timer.
4. Sett på sakte gass og etter koking av sirupen, kok i 10 minutter.
5. Legg den deretter til side og la stå i ytterligere et par timer slik at alle fruktene er mettet med søt juice.
6. Kok i ca 40 minutter på svært lav gass, til massen får en gyllen farge. For å få syltetøyet til å koke jevnt, ikke glem å røre det fra tid til annen med en slikkepott.
7. Ha det ferdige deilige syltetøyet i en avkjølt form i glass. Til langtidslagring de kan rulles sammen med metalllokk.

Den enkleste eplesyltetøy - oppskrift

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare så raskt og enkelt å tilberede som mulig, men beholder også nesten alle fordelene med frisk frukt. Det kalles "fem minutter" av en grunn.

• Sukker - 300 g;
• Epler - 1 kg.

Matlaging:

1. Skrell frukt av høy kvalitet fra kjernene, kutt i tynne strimler eller riv.
2. Dryss med sukker, bland, så snart saften skiller seg ut, sett på komfyren.
3. La det koke på middels gass, reduser det og kok i ikke mer enn 10-15 minutter.
4. På dette tidspunktet, steriliser glassene over damp, og lokkene i kokende vann. Så snart syltetøyet er kokt, spre den varme massen i den forberedte beholderen og forsegl.

Eplesyltetøy med kanel

Kanel er kjent for å passe godt sammen med epler. Hun gir dem en krydret og veldig interessant smak. Derfor er eplesyltetøy med kanel enda smakligere og mer originalt. Og hvis du legger til noen flere uvanlige ingredienser, og blir fullstendig til et kulinarisk mesterverk.

• epler - 400 g;
• Kanelstenger - 2 stk.;
• Vann - 400 g;
• tranebær - 125 g;
• Eplejuice 200 ml;
• Sitronsaft - 15 ml;
• Sukker - 250 g;
• Appelsinskall - ½ ss;
• Juice fersk ingefær- ½ ss.

Matlaging:

1. Hell vann, sitronsaft, ingefær og eplejuice i pannen (du kan bruke cider). Ha i kanelstengene. Kok væsken over høy varme.
2. Ha i tyttebærene, og så snart bærene begynner å sprekke tilsetter du eplene kuttet i biter, sukker og appelsinskall.
3. Rør av og til, kok syltetøyet i omtrent en og en halv time på lav varme.
4. Når eplene er godt myke og sirupen tykner, fjerner du kanelstengene og hell det ferdige syltetøyet i glass.

Hel eplesyltetøy

Syltetøy med bittesmå hele epler som flyter i en rav sirup som minner om honning, ser til og med deilig og appetittvekkende ut. Men det mest fantastiske er at det er veldig enkelt og lett å tilberede det.

• Høyt små epler med hestehaler - 1 kg;
• Sukkersand - 1,2 kg;
• Drikkevann - 1,5 ss.

Matlaging:

1. Frukt, uten å bryte av halene, sorter, vask rent og tørt. For at de ikke skal sprekke under kokingen, prikk hver med en tannpirker (vanlig gaffel) flere steder.
2. Fra spesifiserte ingredienser lag sirup ved å koke den i 2-3 minutter over høy varme.
3. Hell den søte væsken over eplene stablet i en kjele.
4. Etter helt avkjøling, sett på brann og kok opp. Reduser varmen og kok i ikke mer enn 5 minutter.
5. Hell sirupen over i en egen beholder og kok den ned litt på middels gass i 15 minutter.
6. Steriliser glassene, fyll dem løst med kokte epler, hell varm sirup på toppen.
7. Rull opp lokkene umiddelbart. Snu opp ned og avkjøl sakte pakket inn i et varmt teppe. Du kan lagre i kjelleren, pantry eller bare på rommet.

Eple og pæresyltetøy

For å oppnå originalt syltetøy det er nødvendig å velge frukt som ligner på strukturen til fruktkjøttet. Husk: hvis du tar myke pærer og harde epler, eller omvendt, vil førstnevnte koke myk, og sistnevnte vil forbli tøff. Selv om du i denne versjonen kan få en ganske uvanlig pære-eple-syltetøy.

• Pærer - 0,5 kg;
• Epler - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• Naturlig honning - 2 ss;
• En håndfull kanelpulver;
• Drikkevann - 1 ss.

Matlaging:

1. Fjern kjernen fra frukten, kutt i biter av samme form og størrelse. Fyll med kokende vann, og etter 5 minutter, dypp i ganske kaldt vann.
2. Etter et par minutter, tøm den, og tørk fruktbitene litt på et håndkle.
3. Bland sukker med vann, tilsett honning, kanel og kok opp sirupen i en stor kjele. Ha frukt i den og kok i ca 40 minutter til de blir gjennomsiktige.
4. Legg syltetøyet i glass og steriliser dem i 10-15 minutter i kokende vann. Rull sammen og sett til avkjøling på et kjølig sted.

Eplesyltetøy med nøtter

Vanlig eplesyltetøy blir virkelig originalt hvis du legger til noen nøtter. Eventuelt kan du ta valnøtter, mandler, hasselnøtter eller til og med cashewnøtter.

• epler - 1 kg;
• Kjerner valnøtter- 150 g;
• Middels sitron;
• sukker - 200 g;
• Et par laurbærblader;
• Svart pepper - 3 erter.

Matlaging:

1. Rent vaskede og tørkede epler kuttes i terninger, mens du fjerner frøboksen.
2. For at de ikke blir mørkere, dypp noen minutter i vann med tilsetning av sitronsyre.

Et deilig tillegg til duftende nybrygget te vil være eplesyltetøy med ravskiver. Den passer utmerket til nystekte pannekaker. perfekt fylling for en pai eller en uavhengig dessert som vil appellere til både barn og voksne. Og å tilberede en slik delikatesse er veldig enkelt.

Klassisk eplesyltetøy

I denne oppskriften, nei ekstra ingredienser ikke brukes. Kun: 1 kg frukt, 720-920 g perlesukker.

1. Epler vaskes godt, men skrelles ikke. Hver kuttes og kastes i frøboksen. De resulterende delene kuttes i tynne skiver.
2. Fruktstykker legges ut lagvis i en panne. Hver ny er sjenerøst drysset med sukker. Under lokket står beholderen over natten. I løpet av denne tiden vil riktig mengde væske vises.
3. Om morgenen etter koking av massen, kokes den i 5-6 minutter. Frukt skal aldri blandes.
4. Når kjelen er helt avkjølt, kokes alt opp igjen i noen minutter og avkjøles. Denne prosessen gjentas tre ganger.

Etter sistnevnte kan du helle delikatessen i forberedte steriliserte krukker.

Med valnøtter og skall

med nøtter og sitrusskall sødme oppnås med en fantastisk aroma og en litt syrlig ettersmak. Ingredienser: 220 g valnøttkjerner, middels oransje 970 g harde epler, omtrent samme mengde granulert sukker.

1. Epler vaskes, bli kvitt midten og skjæres tynt. Hvis du vil ha et tykt produkt, må du legge dem i et bredt fat, hvis det er flytende - i en smal øse. Frukt er lagt ut i lag, som hver er tett drysset med sukker.
2. Under pergamentet får beholderen stå i 10-11 timer. En hel spiral med appelsinskall tilsettes den.
3. Prosedyren gjentas tre ganger: massen kokes i 5-6 minutter, hvoretter den avkjøles helt.
4. Når massen begynner å koke for siste gang, kan du blande den forsiktig og helle nøttene. På slutten av tilberedningen fjernes skallet fra delikatessen.

Jeg hadde eventyr med dette eplesyltetøyet. Jeg har kokt den to ganger. Men takket være mine feil, skjønte jeg endelig hva som må gjøres for å lage utmerket gjennomsiktig eplesyltetøy med skiver. Og hemmeligheten her er ganske enkel - epler. Alt handler om epler! De skal være faste og saftige. Kjøper du sterke, men ikke saftige epler av ukjente varianter, så risikerer du å gjenta min dårlige erfaring, for første gang fikk jeg et uforståelig mørkebrunt stoff med tørre og helt ugjennomsiktige skiver. Hvis du tar myk og møre epler, vil de koke og du vil ikke lykkes i skiver. Så det er bare én vei ut - å ta Antonovka eller Semerenko, som har blitt testet i århundrer. De vil hjelpe magien til å skje - og de vil gi nok juice, og de vil beholde formen.

Gjennomsiktig eplesyltetøy tilberedes i skiver som en serie på "fem minutter". Og prinsippet om forberedelse ligner på alle andre "fem-minutters". Det vil si at epler er dekket med sukker, gir juice og deretter kokt, men ikke en gang, men fire eller fem, til alle skivene blir gjennomsiktige rav. Egentlig er det alt du trenger å vite. Men hvis du er vant til å følge oppskriften steg for steg (og det gjør jeg vanligvis), så er alt beskrevet nedenfor i detalj.

• Epler (ideelt Antonovka) - 1 kg,
• Sukker - 600 g.

Hvordan lage klart eplesyltetøy

Så la oss komme i gang. Vask eplene, kutt i kvarte, fjern kjernen med frø og skjær deretter i skiver som ikke er mer enn 5 mm tykke.

Lukk kjelen med lokk og sett i 8 timer. Jeg anbefaler ikke lenger - det øverste laget av epler kan tørke ut og disse tørkede skivene vil ikke lenger være fylt med sirup - kok dem i minst et år (jeg sjekket, så ta mitt ord for det).

Etter 8 timer vil eplene gi så mye saft at det vil dekke dem nesten helt. Av en eller annen grunn overrasket dette meg virkelig. Men det er klart at bær gir mye saft, men epler som ser så tette ut. Et slags mirakel!

Vi setter pannen på bålet, bringer den til å koke, reduserer varmen slik at det ikke er intens gurgling og merker tiden - nøyaktig etter 5 minutter må syltetøyet slås av. Jeg anbefaler ikke å forstyrre epler, ellers kan de fortsatt myke skivene være rynkete eller revet. Du kan riste litt på pannen (litt for ikke å brenne deg!), Du kan smelte skivene med en silikonspatel. Generelt, vær forsiktig med syltetøy.

Vi lar syltetøyet stå i 8 timer. Sett deretter på bålet igjen, kok opp igjen, reduser varmen igjen og kok igjen i 5 minutter.

Vi lar det stå i ytterligere 8 timer (selv om den tredje og fjerde matlagingen kan bli forsinket - godt kokte epler i sirup vil ikke forringes, så jeg kokte et sted om 12-14 timer og alt ordnet seg). Vi lager mat igjen i modusen som allerede er kjent for oss.

Og etter åtte timers intervall, lag mat for fjerde gang. Sist gang jeg kokte ikke 5, men 7 minutter, takket være at syltetøyet ble rav. Epleskiver var allerede helt gjennomsiktige. Og viktigst av alt, ganske tett. Det vil si at de holdt formen perfekt, som kandiserte frukter i sirup. Dette er akkurat det jeg trengte! Smaken av syltetøy er søt og syrlig. Nydelig! Absolutt verdt tiden brukt på det. Jeg anbefaler deg ikke å eksperimentere med "høyhastighets" oppskrifter. Enten er de for noen megaavanserte kulinariske spesialister, eller så er de langt fra plausible. Gammel, bevist gjennom årene pålitelig oppskrift ga forventet resultat. Jeg elsker denne syltetøyet. Ingenting annet kan sammenlignes med det.

Eplesyltetøy gjennomsiktig

Tid for sene varianter av epler. De lager en skikkelig hit - syltetøy med gjennomsiktige skiver.

Oppskriften på eplesyltetøy har visse finesser, uten å observere hvilke, vil vi få vanlig syltetøy med biter kokt i potetmos (vel, ok, ikke syltetøy, men noe syltetøy-aktig). Deilig, selvfølgelig, men for en forandring vil jeg ha et annet resultat. Jeg vil ha en ekte, gjennomsiktig, som et glass, ravgul eplesyltetøy - den har sin egen sjarm: smaken av epler er mer mettet, og fargen er mer intens.

Det er ikke vanskelig å koke gjennomsiktig eplesyltetøy med skiver, men prosessen tar ganske mye tid. Faktum er at syltetøyet tilberedes i tre doser med intervaller på 6-10 timer. Det er den eneste måten å få rav sirup og gjennomsiktige skiver epler. I tillegg er det viktig å velge de "riktige" eplene. passe sene varianter med harde (sterke) frukter, hvis skiver ikke faller fra hverandre, men bare blir mettet med sirup. Og vær oppmerksom: jo vanskeligere og grønnere epler, jo mer gjennomsiktig blir skivene!

Ingredienser

• Til 1 kg epler trenger du 0,7-1 kg sukker, avhengig av hvor søtt du liker preparatene.

Hvordan lage eplesyltetøy med skiver

Vask eplene, kutt i 4 deler, fjern kjernen, skjær de resulterende delene i skiver 0,5-1 cm tykke, hver kan kuttes i to deler til hvis eplet er stort.

Du må også velge riktig gryte for matlaging. Til syltetøy bruker mange aluminiumsretter, fordi fruktene varmes raskt opp og ikke brenner. Men dette er bare i tilfelle av matlaging "fem minutter". Det er umulig å holde syltetøy i en slik panne i lang tid, fordi aluminium vil reagere med sure epler, som vil føre til dannelse av skadelige stoffer som er unødvendige i høstingen. Derfor utelukker vi aluminiumspanna.

Legg epleskiver lagvis i en panne med passende volum, dryss hvert lag sparsomt med sukker.

Lukk kjelen med lokk og la stå i 8-10 timer. I løpet av denne tiden vil epler gi nødvendig beløp juice for å begynne å brygge.

Sett kasserollen på middels varme, kok opp sirupen og la den småkoke i 5 minutter. Ikke bland epler! Selv om sirupen ikke dekker dem helt, kan du bare trykke dem lett med en skje slik at de er i sirupen. Det er viktig at eplene ikke blandes en gang under hele kokingen av syltetøyet slik at skivene ikke deformeres.
Ta kjelen av varmen, dekk til med lokk og la den avkjøles helt, dette vil ta minst 6 timer. Slik vil skivene se ut etter første koking og avkjøling.

Gi syltetøyet et oppkok igjen, kok i 5 minutter, avkjøl (igjen minst 6 timer). Etter den andre kokingen er skivene enda mer mettet med søt sirup.

Det gjenstår å koke eplene for tredje gang. Og nå er syltetøyet klart. Du kan legge den ut i rene, steriliserte krukker og rulle den sammen eller lukke den med lokk. Banker er forberedt under hensyntagen til at fra 1 kilo epler, ca liters krukke syltetøy.

Ofte tilsettes det litt i slikt eplesyltetøy. malt kanel eller kokt med vanilje, som gjør smaken enda mer intens.

Som de fleste blanks lagres eplesyltetøy i skiver i et mørklagt kjølig rom.

Eplesyltetøyskiver

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage eplesyltetøy med skiver med et bilde

Så la oss begynne å lage mat:

Vask eplene grundig, legg dem på et papirhåndkle, la dem tørke.

Skjær deretter eplene i skiver, overfør dem til en ren beholder og dryss hvert lag med sukker

La epleskiver i sukker stå i 10 timer.

Etter den angitte tiden, sett beholderen med epler på bålet og kok i 10 minutter.

La syltetøyet stå i ytterligere to timer, kok opp igjen og kok det igjen på samme måte i 10 minutter. Det er alt, sånn deilig syltetøy fra epleskiver du ikke har prøvd enda!

Videooppskrift eplesyltetøy

Oppskrift på eplesyltetøy gjennomsiktig

Og vi vil også fortelle deg hvordan gjennomsiktig eplesyltetøy tilberedes, oppskriften på dette eple godbit bare uanstendig enkelt!

Så for å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften, trenger du:

Ingredienser:
epler - 1 kg;
sukker - 700 gram.

Og la oss nå sette i gang:

1. Vask eplene godt, fjern midten og skjær i skiver.

• Ha epleskivene over i en kjele og dryss hvert lag med sukker. La eplene stå hele natten.
• Legg deretter epleskivene med sukker på bålet, la dem koke, lag en lav brann og kok i fem minutter, ikke forstyrre syltetøyet.
• Slå av varmen, la epleskivene stå til morgenen.
• Kok så delikatessen igjen i fem minutter og la trekke til kvelden.
• Om kvelden koker du syltetøyet i ytterligere 15 minutter, hell det deretter i glass, stram lokkene og senk det ned i kjelleren for oppbevaring. Det er alt, deilige gjennomsiktige epleskiver er klare!

Nyt nytelsen din!