Ferskensyltetøy med skall. Deilig mør ferskensyltetøy

Overraskende øm og smakfull fersken tilhører Pink-familien, en underart av mandler. Det antas at treet først ble dyrket i Kina. i Europa og Nord Amerika frukt begynte å bli dyrket litt senere.

Fordelaktige funksjoner

Rik på vitaminer og behagelig smak gjør fersken til en av de mest elskede og sunne frukter. De inneholder jern og kalium. Sammensetningen inneholder fluor, fosfor, kobber, magnesium og sink, selen og mangan. Organiske syrer inkluderer sitronsyre, vinsyre, kininsyre og eplesyre. Vitaminer E, C, PP, gruppe B og K, betakaroten er tilstede.

Ved å spise fersken kan du bevare ungdom og utmerket hudfarge i lang tid. Frukt reduserer risikoen for kreft, stimulerer prosessen med hematopoiesis og har en gunstig effekt på fordøyelsen av fet og tung mat. Fiberen som er inkludert i sammensetningen er en utmerket sorbent for skadelige stoffer og renser tarmene perfekt. Deilig ferskensyltetøy vil være et utmerket produkt for bordet ditt. Fruktene anbefales for personer med hjertesykdom og høy blodtrykk. Brukes med forsiktighet hvis du er allergisk mot matvarer. Fersken anbefales ikke for personer med økt nervøs eksitabilitet.

Hvordan velge frukt

År til år er ikke nødvendig, så høsten kan være annerledes. Fruktene er forskjellige i størrelse, smak og farge. Lyst til å lage deilig ferskensyltetøy? Velg oppskriften du ønsker. Diverse tilsetningsstoffer bidra til å fremheve smaken.

Fruktene kan være små eller store. Når du forbereder, skjær dem ganske enkelt i biter eller halvdeler. Det er mye viktigere å velge frukt med en tett struktur, ikke overmoden, men søt nok. Dette vil tillate deg å få vakkert produkt fordi fersken holder formen. Hvordan velge en frukt? Bare trykk på den med fingeren: huden forblir intakt, men den føles myk. Det er viktig å velge varianter av fersken med lett pitting.

Forberedelse

Før du koker ferskensyltetøy, må fruktene tilberedes. Vi vasker dem, legger dem på et håndkle. Blanckeprosessen er nødvendig for å fjerne huden: noen husmødre synes at huden gir en bitter smak. Det er bedre å fjerne det på forhånd: når du koker syltetøy, henger det etter, og det er mye vanskeligere å fange det fra en tykk masse.

Det er praktisk å blanchere slik: varm vann i en dyp bolle, legg fruktene i et dørslag og dypp i kokende vann i 2 minutter. Forbered en bolle på forhånd kaldt vannå dyppe ferskenene i etter blanchering. På grunn av et kraftig temperaturfall sprekker huden, det blir lett å skille den. Tilberedte frukter kuttes i halvdeler (hvis de er små) eller i 4 deler (hvis store), blir beinene kastet.

Hvordan lage syltetøy raskt

Vertinner som lager syltetøy hvert år er godt klar over at denne prosessen tar mye tid. Faktisk kokk deilig dessert kan raskt. Elsker ferskensyltetøy? En oppskrift for deg.

Hvis sukker tilsettes til de tilberedte ferskenene med en hastighet på 600-850 g per 1 kg fersken og stå over natten på et kaldt sted (slik at arbeidsstykket ikke blir surt), er det nok om morgenen å koke blandingen i 2 timer over lav varme (velg forresten en beholder med tykk bunn slik at produktet ikke brenner seg). Syltetøyet er veldig pent. Umiddelbart etter tilberedning kan den legges ut i krukker og rulles sammen.

Drømmer du om å lage Pyatiminutka ferskensyltetøy? Det er forskjellige oppskrifter, vi vil liste opp noen.

Dette er en enkel ferskensyltetøyoppskrift som selv uerfarne husmødre kan gjenta. Imidlertid nåtiden tykt syltetøy oppnås ved gjentatt koking og langvarig infusjon.

Klassisk variant

Før du koker ferskensyltetøy på denne måten, blandes de tilberedte fruktene likt med sukker og får stå over natten. I løpet av denne tiden skiller fruktene ut nok juice. Mengden sukker kan endres, men litt, avhengig av personlig preferanse. Den ferdige blandingen kokes over lav varme og kokes i 10 minutter.

Fra overflaten er det hele tiden nødvendig å fjerne det resulterende skummet. Pannen eller kummen er dekket med lokk (eller papir), stå i 8-9 timer. I løpet av denne tiden blir sirupen absorbert i frukten. Matlagingen gjentas ved å tilsette 1/2 ts sitronsyre, og igjen insistere 9-10 timer. Den tredje gangen kokes over lav varme i 10 minutter, helles i krukker.

Syltetøy i en langsom komfyr

Denne oppskriften på deilig ferskensyltetøy passer for de som ikke har nok tid til å tilberede den, men har et moderne kjøkken Hvitevarer. Frukttilberedning følger et kjent mønster. Du kan legge skivene umiddelbart i multikokerskålen, dryss med sukker. Skjær sitronen i skiver. Vi installerer bollen i saktekokeren og koker i 3-3,5 timer ved å bruke "Slukkingsmodus".

Ingredienser: fersken (3 kg), 2-4 kg sukker (som du liker), sitron. Vær oppmerksom på at vi ikke tilsetter vann! Etter koking kan syltetøyet rulles til glass.

originale måter

Ferskensyltetøy (bilde, oppskrift er i vår artikkel) kan tilberedes ganske på en uvanlig måte. Oppskriften endres ganske mye, men smaken er unik.

Forsegling av krukker

Dette stadiet er veldig viktig, fordi produktet må lagres i minst 6 måneder og være sikker på at syltetøyet ikke forringes. For å sterilisere krukker, kan du ta en stekepanne, hell litt vann og kok opp. Nettbanker legg halsen ned slik at dampen som slipper ut steriliserer den indre overflaten grundig. Rettene er klare.

Det er forresten ikke nødvendig å bruke enkle krukker, hvis deksler rulles opp med en spesiell maskin. Finnes det glass med skrulokk, brukes de også. Lokkene forhåndssteriliseres i kokende vann, tas ut rett før rulling og snus helt.

Oppbevaring

Banker oppbevares i et spiskammer, hvor det er tørt og det er lite lys. Noen husmødre anbefaler å holde syltetøyet i kjøleskapet, men dette alternativet passer ikke for alle, siden sømmer tar opp mye plass i hyllene med vanlige produkter som ikke er veldig praktisk.

På grunn av sin delikate aroma og delikate smak, ble ferskensyltetøy raskt populær blant søtselskere. Selvfølgelig kan en slik dessert knapt kalles diett, fordi kaloriinnholdet er omtrent 250 kcal per 100 gram. Imidlertid kan preparatet gjøres sunnere ved ganske enkelt å tilsette mindre sukker.

Hovedregelen for å lage ferskenkonfitur er bruken av modne, men tette frukter som har beholdt sin form og tekstur. Dette vil bidra til å jevnt mette hvert stykke fersken med søt sirup, noe som vil gi syltetøyet en pikant og original smak.

Smakfull og enkel ferskensyltetøy til vinteren – fotooppskrift

Deilig, tykk, smakfull ferskensyltetøy- nåtiden vintergodbit at selv de fleste ung kokk. Bare 3 enkel ingrediens(fersken, søtningsmiddel og syre), 30-40 minutter fritid – og du kan allerede nyte tette, gjennomsiktige, med en liten syrlighet, ferskenbiter som ser ut som godteri.

Krydret ferskensyltetøy er det perfekte akkompagnementet til solid ostemasse, varm hjemmelaget brød, tynne pannekaker eller en kopp varm te. Etter samme oppskrift kan du enkelt lage konfitur av modne nektariner.

Matlagingstid: 5 timer 0 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

Fersken: 500 g
Sukker: 400 g
Sitronsyre: klype

Matlagingsinstruksjoner

Etter at sirupen blir tykk og ferskenene er gjennomsiktige, hell den varme tilberedning av frukt inn i den forberedte beholderen. Vi nyter en utrolig appetittvekkende ferskensyltetøy når som helst (i alle de kalde månedene).

Ferskensyltetøyskiver

Først av alt tiltrekker dette deilige syltetøyet med sitt ryddige og attraktive utseende. Og det er også veldig enkelt å forberede, så selv en uerfaren vertinne vil mestre det.

Ingredienser:

fersken - 1 kg;
sukker - 0,8 kg;
vann - 2 glass;

Hva å gjøre:

Fersken bør vaskes grundig og om nødvendig sorteres. Også, hvis ønskelig, kan fruktene fjernes fra skallet.
Etter det kuttes i skiver.
Deretter kommer etableringen av sirupen. Det er nødvendig å blande sukker med vann i en kjele og koke over brann til det er helt oppløst.
Legg ferskenskivene i en bolle for koking og hell over sirupen.
Kok opp, reduser varmen og kok desserten i ytterligere 15 minutter.
Ordne det ferdige produktet i forberedte krukker.

Syltetøy til vinteren fra hele fersken med steiner

Ingredienser:

fersken - 1 kg;
sukker - 0,8 kg.

Hvordan lage mat:

Skyll og skrell frukten, og stikk deretter hull fra forskjellige sider. For disse formålene er en vanlig tannpirker ganske egnet.
Deretter legger du fruktene i en bolle for å lage syltetøy, dekk til med sukker og la det brygge under et håndkle i 4 timer.
Etter koke over svak varme i 2,5 timer og ordne i krukker.

Oppskrift på fem minutters syltetøy

Ingredienser:

pitted fersken - 1 kg;
sukker - 1,1 kg;
vann - 0,3 l.

Matlaging:

Skyll fruktene, fjern frøene og skjær i skiver eller små biter.
Ha i en bolle for matlaging og fyll dem med 0,8 kg sukker.
Neste trinn er å tilberede sirupen. For å gjøre dette, bland bare det resterende sukkeret med vann og kok opp, vent til alle kornene er oppløst.
Nå kan du sette fruktene på bålet og hell dem med sirup.
La syltetøyet koke i 5 minutter, hvoretter det er klart til å overføres til steriliserte glass.

Hvordan lage fersken- og aprikossyltetøy

Kombinasjonen av duftende og myke fersken med søte aprikoser er alltid behagelig. Spesielt når du kan smake et stykke sommer en kald vinterkveld. Rav syltetøy Det er enkelt å tilberede og resultatene er verdt det.

Ingredienser:

fersken - 1 kg;
aprikoser - 1 kg;
sukker - 1,6 kg.

Hva å gjøre:

Veldig godt til dessert modne frukter. Til å begynne med må de vaskes grundig. Det er 2 alternativer: enten skrell skallet med en børste, eller fjern det helt.
Skjær deretter frukten i skiver, fjern frøene.
Ideelle kjøkkenutstyr emalje panne. Du må legge fruktene i den og dekke dem med sukker, la stå i en time.
Når ferskenene og aprikosene begynner å safte seg, kan du flytte pannen til et lite bål.
Etter å ha kokt, fjern fra komfyren for å avkjøle helt. Gjenta denne handlingen flere ganger (optimalt 3). Men ikke la deg rive med slik at syltetøyet ikke blir for flytende.
Det siste trinnet er å overføre produktet til steriliserte krukker. Sistnevnte skal rulles sammen og legges opp ned under et teppe eller håndkle til de er helt avkjølte.

Høsting for vinteren av fersken og appelsiner

En annen original variant av temaet fersken som vil imponere fansen helt sikkert. uvanlige kombinasjoner. Syltetøy imponerer med sin aroma og utsøkt smak. Den brukes ofte som fyll til paier og andre bakverk.

Ingredienser:

appelsiner - 0,5 kg;
fersken - 0,5 kg;
sukker - 0,4 kg.

Handlingsalgoritme:

Skyll ferskenene, fjern skallet og skjær i mellomstore biter.
Med sitrusfrukter trenger du skall. Fruktkjøttet kuttes også i terninger. Men skallet kan rives.
Ha alle ingrediensene i en gryte med tykk bunn og la stå i omtrent en time.
Nå kan du begynne å lage mat. Sett pannen på en rask brann, og reduser den til et minimum etter koking. I denne modusen koker du arbeidsstykket i 30-40 minutter.
Hell varm dessert i glass og rull sammen.

Variasjon med sitron

Veldig saftig og smakfull syltetøy som definitivt vil glede de som ikke liker sukkerholdige desserter. Samtidig er oppskriften ganske økonomisk, takket være en liten mengde sukker.

Ingredienser:

fersken - 1 kg;
sitron - 0,2 kg;
sukker - 0,3 kg.

Matlaging:

Det første trinnet vil være foreløpig forberedelse frukt. Sorter ferskenene, vask og fjern deretter skallet. Hvis frukten er for hard, kan skallet fjernes med en kniv, som med epler.
Deretter skjærer du fruktene i mellomstore terninger.
Nå er det viktig å forberede sitronene ordentlig. Faktisk er det bare saften deres og litt zest som er nyttig for oppskriften. Rull 1 stor eller 2 små frukter på bordet, del i to og press ut all saften. For mer smak, riv skallet av 1 sitron.
Etter det kommer stadiet med å tilberede arbeidsstykket. Ha ferskenene i en kjele med tykk bunn og hell over sitronsaften, dryss skallet på toppen.
Sett på gass og rør hele tiden i syltetøyet, unngå å brenne seg.
En halv time etter koking kan du tilsette sukker, og la deretter pannen stå på komfyren i ytterligere 5 minutter.
Det siste trinnet vil være å flytte desserten over i forhåndssteriliserte krukker. De må rulles sammen og stå opp ned under et håndkle for å avkjøles helt.

Uansett hvilken oppskrift du velger, kan du alltid finne life hacks som vil bidra til å gjøre syltetøyet enda deiligere. De samme tipsene vil i stor grad forenkle selve tilberedningsprosessen.

For maksimalt rask rensing fersken fra skallet, dypp dem i kokende vann i et par minutter. Overfør så frukten til isvann. Når de avkjøles vil huden lett flasse av.
Best av alt er syltetøy fra moderat modne, men ikke for bløte frukter.
Ved å tilsette litt sitronsyre til arbeidsstykket kan du sikre perfekt oppbevaring uten sukker.
Hvis beinet har vokst inn i fruktkjøttet og er ekstremt vanskelig å trekke ut, kan du bruke en spesiell skje.
Om ønskelig kan du redusere mengden sukker i oppskriften, noe som gjør arbeidsstykket mer sunt og naturlig.
Hvis massen under tilberedningen viste seg å være for flytende, kan den sendes på nytt til komfyren og bringes til ønsket konsistens.

Ferskensyltetøy er en fantastisk dessert som vil bli en fullverdig kilde til vitaminer og positive følelser om vinteren. Takk til de mange forskjellige oppskrifter, kan du alltid finne perfekt alternativ etter din smak. Og tips og life hacks vil gjøre tilberedningen av slike søtsaker til et hyggelig og produktivt tidsfordriv.

Ferskensyltetøy til vinteren alle elsker ham delikat smak og subtil duft. Det blir mer og mer populært blant elskere av hjemmelagde søtsaker, fordi det er lett å tilberede, og desserten viser seg å være veldig velsmakende.

ferskensyltetøy ikke helt kostholdsmessig, for i 100 g av det ferdige produktet vil det være omtrent 250 Kcal, men mindre sukker kan legges i arbeidsstykket for å gjøre det mer nyttig.

Fordelen med en slik delikatesse er ikke bare at den kan serveres med te og legges til bakverk. fersken har mange nyttige egenskaper og har en positiv effekt på kroppen. Det bidrar til å styrke veggene i blodårene og hjertemuskelen, stimulerer hjernen og lindrer nervøse spenninger.

Modne, tette frukter med perfekt form og tekstur er nøkkelen til en fantastisk ferskenkonfitur. En pikant og original smak gis til syltetøyet av ferskenbiter fullstendig gjennomvåt i søt sirup. Syltetøyet blir perfekt dersom massen ikke røres for ofte under kokingen slik at bitene beholder form og tekstur.

Hvordan lage ferskensyltetøy vi vil fortelle i artikkelen vår.

Oppskrifter å lage deilig syltetøy en haug med. Men det er noen generelle life hacks som vil gjøre matlagingsprosessen enklere og syltetøyet enda mer smakfullt.

Ferskensyltetøy til vinteren, oppskrift uten groper og vann med foto

Selv en nybegynner kokk kan lage en deilig delikatesse av fersken hjemme. I henhold til oppskriften med et bilde kan du lage en tykk, duftende syltetøy.

Ingredienser:

fersken - 1 kg;
sukker - 1 kg.
sitronsaft - 1 stk;
vanilje - 1 klype;
kanel - 1 pinne.

Råd! Hvis du ikke liker sukkerholdig syltetøy, kan du redusere sukkermengden med en tredjedel. Det er bedre å bruke litt undermodne fersken slik at de ikke faller fra hverandre under kokingen.

Matlaging:

Skyll fersken, fjern groper, kutt i tynne skiver;
Sett i en beholder og dekk med sukker, la stå over natten, dekket med et håndkle;
Om morgenen vil ferskenene frigjøre saften, og sukkeret vil oppløses fullstendig;
Sett beholderen med arbeidsstykket på bålet, tilsett vanilje, kanel og sitronsaft, kok opp;
Kok over lav varme i 30 minutter;
Fjern en hylle med kanel og hell i glass.

Se videoen! Skivet ferskensyltetøy

Enkel ferskensyltetøy skiver (oppskrift med vann)

I følge denne oppskriften kommer delikatessen ut delikat i smak og attraktiv i utseende. I tillegg er syltetøyet lett å tilberede, selv en nybegynner vertinne kan gjøre det.

Du vil trenge:

fersken - 1 kg;
sukker - 0,8 kg;
vann - 2 glass.

Kokeprosess:

Sorter og vask fruktene, du kan fjerne skallet, fjerne frøene, kutte i skiver;
Tilbered sirup: bland sukker og vann, kok opp og kok til sukkeret er helt oppløst;
Legg de tilberedte fruktskivene i en kokebeholder, hell over sirupen og sett i brann;
Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter;
Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass.

Oppskrift på hele pitted fersken

For elskere av hele og saftige frukter, er oppskriften nedenfor. duftende syltetøy med bein.

For matlaging trenger du:

fersken - 1 kg;
Sukker - 0,8 kg.

Kokeprosess:

Fruktene vaskes, skrelles og gjennombores fra forskjellige sider med en tannpirker;
Plassert i en beholder, dekket med sukker og la stå i 4 timer, dekket med et håndkle;
Sett beholderen på bålet, kok opp og kok i 2,5 timer over lav varme;
Hell i steriliserte glass og lukk med lokk.

Oppskrift "fem minutter"

Slik rask oppskrift Det vil hjelpe deg å spare tid og beholde maksimalt av nyttige egenskaper. Høstede frukter vil være velduftende og friske, og vitaminene i sammensetningen vil bidra til å støtte immunitet om vinteren.

ferskener groper - 1 kg;
sukker - 1,1 kg;
vann - 0,3 l.

Kokeprosess

Vasket frukt er pitted, kuttet skiver eller stykker;
Spred i en beholder og hell 800 g sukker;
Sirup tilberedes av det resterende sukkeret og vannet. For å gjøre dette helles sukker i vannet, blandes, kokes og kokes til sukkeret er helt oppløst;
Hell frukt med sirup og sett beholderen i brann;
Kok 5 minutter etter koking;
Hell i steriliserte krukker.

Se videoen! Ferskensyltetøy i fem minutter. Forberedelse til vinteren

Forberedelse av fersken og appelsin

Veldig uvanlig syltetøy som vil glede original smak og aroma. Den brukes ofte som fyll til paier og ulike bakverk.

Du vil trenge:

Appelsiner - 500 g;
fersken - 500 g;
Sukker - 400 g.

Kokeprosess:

Skyll ferskenene, skrell og grop og kutt i små biter;
kutt fruktkjøttet av appelsiner i terninger, riv skallet på et fint rivjern;
legg alle de tilberedte ingrediensene i en beholder med en tykk bunn, dekk med sukker og la stå i en time;
sett deretter på brann, kok opp og la det småkoke i 30-40 minutter ved minimum varme;
hell det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Se videoen! ferskensyltetøy med sitrus

Ferskensyltetøy uten koking

Oppskriften på en slik delikatesse er veldig enkel og krever ikke spesielle utgifter. Det anbefales å oppbevare det i kjøleskapet.

For matlaging trenger du:

sukker - 1 kg;
fersken - 1 kg.

Kokeprosess

vask ferskenene, fjern steinene;
male med en blender eller kjøttkvern;
tilsett sukker, bland med en trespatel til sukkeret er helt oppløst;
dekomponere av sterile krukker, lukk lokkene og send til oppbevaring.

Denne massen kan dekomponeres til plastbeholdere og sett i fryseren. Det vil vise seg veldig velsmakende, vitamin sorbet, som vil glede deg på vinterkvelder.

Oppskrift med sitron i en slow cooker

Et utmerket valg for de som verdsetter tiden sin og ikke liker å stå lenge ved ovnen.

For å tilberede en 1 liters krukke trenger du:

sukker -700 g;
fersken - 1 kg;
en halv sitron.

Matlaging

tilbered frukt. For å gjøre dette, vask dem, skrell dem, fjern beinene, kutt i skiver;
overfør til en beholder, dekk med sukker og la stå i 2 timer;
fjern skallet fra sitronen, vi bruker det ikke, finhakk fruktkjøttet og legg til ferskenene;
hell blandingen i kratt av multikokeren, sett den i "quenching" -modus i 1 time, ikke lukk lokket;
sjekk beredskapen etter 40 minutter;
Anrett i steriliserte glass, vri og dekk med et teppe til det er helt avkjølt.

Ferskensyltetøy - deilig, søtt og duftende delikatesse. Den kan serveres som dessert og legges til bakevarer. Det vil tjene på de rike vitaminsammensetning og positiv holdning på grunn av smaken. Vår artikkel presenterer de deiligste og interessante oppskrifter. EN ulike tips og life hacks vil bidra til å gjøre matlaging enklere og morsommere.

Se videoen! Ferskensyltetøy i en slow cooker

I kontakt med

Fersken trenger ikke reklame. Som diamanter. En frukt som kan utvikle seg normalt bare i et økologisk rent miljø (og dette er akkurat hva en fersken er!); har i sin sammensetning vitaminer A, C, B1 og B2, så vel som sjelden P; nyttige sporstoffer med forbindelser av svovel, magnesium, fosfor og kalium, vil være etterspurt per definisjon. Spesielt for sunne spisere.

Er du en matelsker? Sammensetningen av fersken inneholder stoffer som bidrar til akselerert fordøyelse av mat og effektiv nedbrytning av fett.

Og skinnet med en myk fluff, som ligner på semsket skinn, gir deg også lyst til å nyte frukten med fingrene.

Og det faktum at sesongen for å spise fersk fersken er liten, bare fra juli til september, er ikke et problem. Det er mange måter å forberede denne delikatessen på til vinteren, og vi vil dele fem av dem i dette materialet.

Den "riktige" fersken for syltetøy skal være moderat hard og moden nok. Modenhet bestemmes ganske enkelt: bare klem frukten lett i hånden. Når den er umoden, vil det ikke være fingeravtrykk, og i tillegg har den ikke en sterk karakteristisk ferskenaroma.
Overmodne fersken, som et unntak, kan brukes når du koker syltetøy, som vil bli diskutert i et annet materiale.
Hvis fersken velges til syltetøy harde varianter, første blanchering er gjort: frukt legges i kokende vann i 5 minutter, og deretter avkjøles de umiddelbart med kaldt vann. Skallet med en delikat lo, for ikke å sprekke, gjennombores flere steder med en tannpirker (i tilfeller der skallet er et obligatorisk attributt for syltetøy). Skålding bidrar også til å fjerne skallet når det i de fleste tilfeller er nødvendig.
I denne frukten er beinet tett sammensmeltet med fruktkjøttet. For å trekke ut det, er det bedre å bruke en spiseskje med en skarpt skjerpet tut og en av kantene. Eller bruk disse ferskenene til pitted syltetøy - dette vil være i våre oppskrifter.
Fersken er søt alene, så vær forsiktig med sukkeret slik at du ikke ender opp med et kløende produkt. Derfor blir sukkermengden oftest tatt mindre etter vekt enn vekten av fersken. Eller, for å forhindre kandisert syltetøy, legg til det under kokeprosessen sitronsaft.

Utstenet ferskensyltetøy til vinteren

Fersken - 1 kg
Vann - 250 ml
Saft av en middels sitron eller 4 gram sitronsyre
Sukker - 1,2 kg

Matlaging:

Skyll ferskenene godt, hell kokende vann i 5 minutter slik at frukten drukner helt.

Kjøl ned i kaldt vann, fjern huden. Fjern bein

Skjær den pitpet fersken i skiver i kvarte eller blekkspruter.

Hell skivene med sukker lagvis: et lag fersken - et lag sukker, igjen et lag fersken osv. (uten å røre!)

Press saften fra sitronen inn i den. I tillegg til å bevare egenskaper, vil det også hindre at frukten blir mørkere.

Hell i vann, sett på lav varme, kok til skum vises. Etter koking og fjerning av skum, fjern fra varmen, avkjøl helt.

Gjenta deretter denne operasjonen to ganger til, og bring antall brygg til tre. Varm opp og kok opp for kun lav brann!

Det avkjølte syltetøyet helles over i en krukke som er sterilisert i ovnen, kantene tørkes for å få lokket tettere, lokket er vridd helt

Enkel ferskensyltetøy oppskrift

I henhold til denne oppskriften er det ikke nødvendig å lage mat tre ganger - en lav ild er igjen under syltetøyet som koker og skummet fjernes regelmessig. I tillegg bruker den ikke tredjepartsvann - syltetøyet er kokt inn egen juice. Og helles i krukker varme.

Banker for dette avkjøles ikke etter ovnen, hvor de ble sterilisert, de må også være varme, for å unngå sprekkdannelser i glasset. På sluttfasen av tilberedningen kan du også legge til 1 naturlig vaniljestang til syltetøyet.

Ingredienser:

1 kg fersken
800 gr sukker
En halv skive sitron
1 vaniljestang (valgfritt)

Matlaging:

Ta faste fersken, ikke overmodne. Hvis beinet etter kutting er tett vokst sammen med fruktkjøttet, og et spesialverktøy (se ovenfor) ikke er anskaffet, og estetikken til skivene i ferdig produkt- bare kutt fruktkjøttet fra steinen, skjær det av.

Skyll ferskenene, tørk dem

Fjernet, kuttet i skiver

Hell skivene i lag med sukker, uten å røre, vent i to timer til ferskenene gir juice, sett på brann, kok opp, reduser varmen til et minimum.

Fersken er veldig følsom for metaller når du lager mat, så du må lage mat enten i kobber eller emaljerte retter. Og velg en tresleiv eller slikkepott for omrøring.

Kok i ytterligere 20-30 minutter, skum av skummet ofte med en ren skje. På slutten av tilberedningen, tilsett eventuelt en vaniljestang i syltetøyet.

Syltetøyet fjernet fra brannen umiddelbart, varmt, helles i forvarmede krukker.

Fylte krukker er tett vridd med lokk gjennom en klut eller med hansker på - temperaturen på sirupen som nettopp er fjernet fra brannen i syltetøyet er mer enn 100 ° C, vær forsiktig! - deretter snus glasset opp ned med lokk, dekkes med et teppe eller håndkle og får stå i 5-6 timer til det er avkjølt.

Avkjøling, syltetøyet krymper, og lokket "kleber" seg tett til glasset, noe som vil tjene som en ekstra garanti for tetthet.

Koking ferskensyltetøy med groper

Det særegne med dette syltetøyet er ikke bare at ferskenene ikke er kuttet for det, og beinet blir ikke fjernet fra dem. Det er også i det faktum at huden ikke fjernes, noe som betyr at hele aromaen av frukten forblir inne, og eksploderer av smak allerede i bruk.

Det er virkelig luksuriøst kongelig dessert. Fruktene for det er tatt, selvfølgelig, av liten størrelse og middels modenhet.

Det vil kreve:

Fersken - 1 kg
Natron - 1 ss. skje
Vann - neste i oppskriften
Sukker - 1,2 kg

Hva er brus for? Bruk umodne frukter, fordi de har tettere skall, ikke gjør det det beste alternativet: Syltetøyet blir for tett og surt. Hvis du tar vanlige modne frukter, men bløtlegger dem i 25-30 minutter i en brusløsning før koking, vil skinnet bli mer slitesterkt.

Brusbehandling vil ikke påvirke smaken av syltetøy hvis du skyller fruktene forsiktig i et dørslag, uten å røre, men bare litt risting.

I tillegg sørger denne oppskriften for et overskudd av sukker over frukt, noe som vil tjene som en ekstra garanti for bevaring av høy kvalitet.

Matlaging:

1. Vask ferskenene . Hell vaskede fersken med kaldt vann slik at bare toppen titter opp av vannet. Denne mengden vann vil være nødvendig for sirupen.

2. Hell vann i beholderen der syltetøyet skal tilberedes, hell det kokte sukkeret i det. Varm opp på middels varme, kok opp og rør hele tiden slik at sirupen ikke brenner seg, senk ferskenene forsiktig en etter en, stikk først hull i skinnet med en tannpirker slik at den ikke sprekker.

3. Kok til det koker, reduser varmen til et minimum og kok i ytterligere 5 minutter, fjern skummet med en tresleiv

4. Avkjøl ferskenene helt, vurder visuelt beredskapen: hvis de har redusert i størrelse og blitt gjennomskinnelige, slik at beinet er synlig gjennom den kokte fruktkjøttet, er syltetøyet helt klart. Deretter må du legge dem i glass, og bringe sirupen til å koke opp igjen og hell den over ferskenene lagt ut i glass.

"Fem minutter" med fersken til vinteren

Funksjonen til "Fem minutter" er at selv fersken kuttet i skiver vil beholde maksimalt av aromaen som er iboende i denne frukten - på grunn av det faktum at varmebehandling minimal. Og overmodne vil ikke koke til syltetøy og miste presentasjonen.

For syltetøy ta:

Ett og et halvt kilo sukker,
kilo fersken (allerede uthulet),
200 gram vann.

Matlaging:

Legg ferskenhalvdeler eller kvarter i en passende beholder.

Tilsett sukker i vann og kok opp under konstant omrøring.

Hell frukt med kokende sirup

Rør forsiktig, hell sirupen i beholderen der den ble tilberedt, kok opp igjen, fjern skummet

Hell over ferskenene for andre gang.

For tredje gang hell du sirupen i pannen, kok opp, skum av skummet - og hell fersken for tredje gang.

Hell raskt syltetøyet i glass, forsegl tett med lokk og la det avkjøles, dekk til med et teppe eller frottéhåndkle.

Oppskrift på appelsinsyltetøy

For et slikt syltetøy er det nødvendig med veldig modne fersken - slik at det ikke er noen dissonans med fruktkjøttet av en appelsin.

Ingredienser:

Fersken - 1 kg 200 gr
2 mellomstore appelsiner
1 kg 200 gr. Sahara

Lage syltetøy trinn for trinn:

Skyll fersken grundig

Riv appelsinskallet på et fint rivjern, vend det på alle sider.

Del den gjenværende fruktkjøttet i skiver, fjern de hvite membranene mellom dem og frøene fra innsiden

Skrell og pit ferskenene, skjær i skiver

Legg bitene av appelsin, fersken og revet skall i en beholder for matlaging. Dryss over sukker og la stå i to timer

Sett på brann, kok opp, kok i en halv time over lav varme, fjern skummet hele tiden.

Hell varmt syltetøy i sterile tørre glass, pakk lokkene godt inn. Avkjøling gis best ved sakte, under et tykt teppe, i 10-12 timer.

Video om hvordan du lager kanelsyltetøy

Til slutt vil jeg tilby deg et annet alternativ for høsting for vinteren i videoformat. Nyt å se!

Riktig brygget ferskensyltetøy har fargen av rav (med alle dens nyanser og graderinger), en distinkt aroma og smak av moden fersken og er et ekte lager av vitaminer, så nødvendig under forhold kald vinter Russland. Bruk bare litt tid og mengden penger som gjennomsnittsfamilien har råd til - og din familie teselskaper bli til en liten ferie.

Denne ferskensyltetøyoppskriften er virkelig raskt. Det er virkelig så enkelt og raskt å tilberede at alle kan lage det. Selv om alle dine kulinariske ferdigheter består i å varme opp kjøpte halvfabrikata.

Det er flere tilberedningsalternativer, og du kan velge den som virker enklere.

Ferskensyltetøy. Alternativ nummer 1.

Ingredienser: fersken, sukker, vanillin, sitron, kanelstang.

Fersken og sukker tas i forholdet 1:1. For 1 kg fersken skal 1 kg sukker, en klype vanillin, en kanelstang og saften av en sitron gå. Jeg liker egentlig ikke veldig sukkerholdig syltetøy, så jeg tilsetter alltid mindre sukker: 750-800 g per 1 kg. Fersken er bedre å ta litt umoden. Dette vil gjøre dem lettere å kutte og vil ikke falle fra hverandre under matlagingen.

Fra 1,5 kg fersken fikk jeg ca 1200 ml syltetøy. Men alt avhenger av fruktens saftighet og hvor mye du vil koke den (det vil si gjøre den tykkere).

Matlaging. Ferskener skal vaskes og kuttes i tynne skiver. Jeg kuttet en fersken i 16 biter. Ha dem så i en kjele eller bolle som syltetøyet skal kokes i, dekk med sukker, dekk til med et håndkle og la stå over natten. Hvis du gjorde det om morgenen, må du lage det om kvelden.

Som et resultat oppløses sukkeret, og ferskenene frigjør juice. Om morgenen (eller kvelden) vil de allerede svømme i sin egen juice. Sett pannen på bålet, tilsett en klype vanillin, en kanelstang (eller bare en klype malt kanel) og sitronsaft. Når syltetøyet koker, reduser du varmen og stek i ytterligere 40 minutter. Etter det kan du helle i krukker, etter å ha fjernet kanelstangen derfra.

Alternativ nummer 2.

Ingrediensene er de samme. Det hele er i prosessen. Du lar ikke fersken stå over natten under sukker. Du tar 70 ml vann hvis du har 1 kg sukker og koker sirupen. Så snart sukkeret er oppløst i vann, tilsett fersken, vanilje, kanel, sitronsaft i pannen og kok til konsistensen som passer deg best.

Koker du i 20 minutter etter at syltetøyet har kokt, får du en klar og flytende sirup og syltetøyet vil se mer ut som tyrkiske søtsaker. Koker du lenger, blir den tykkere. Det er enkelt å sjekke tilstanden: du må slippe litt syltetøy på en tallerken og la den avkjøles. Denne dråpen vil vise hvor tykk den er.

Hvis fersken står under sukker i mer enn én natt, men for eksempel en dag, vil du ende opp med syltetøy gul farge med mer harde skiver fersken. De vil se ut som kandiserte frukter. Ferskenene blir rett og slett mer kandiserte, og smaken av syltetøyet vil bare tjene på dette.

Hvis du ikke tar hensyn til natten hvor ferskenene hviler under et sukkerteppe, er ikke koketiden mer enn en time- 15 minutter for å kutte frukt og 45 minutter for matlaging.