Kake honning kake klassisk oppskrift med rømme. "Honningkake" med rømme

Honningkake

Hvordan lage mat klassisk kake Honningkake med rømme - trinn for trinn oppskrift med bilde og videobeskrivelse. Denne kaken kan du enkelt lage

1 t 30 min

270 kcal

4.81/5 (58)

Impregneringstid: klokka 8.
Tid til beredskap: 9 timer 30 minutter.

JEG ER lang tid Jeg var redd for å lage en honningkake med rømme til svigermor viste meg trinn-for-steg-oppskriften hennes. Denne oppskriften er myk og luftig. kaken kan vise seg selv for de som aldri har laget mat før kaker. Les oppskriften med et bilde av å lage en Medovik-kake med rømme nedenfor.

Kjøkkenmaskiner og redskaper:

Gass/elektrisk komfyr med stekeovn.
Kjøleskap.
Kombiner / blender / visp.
Kjøkkenvekter.
Stor kjele (for vannbad).
Flat tallerken med diameter 21 cm (for trimming av deigen).
Stor dyp bolle (til brygging av deig).
Flat tallerken (for å legge ut kaken).

Glass (250 ml).
Spiseskje.
Teskje.
Gaffel.
Sikt (for sikting av mel).
Kjøkkenkniv.
Matfilm.
Bakepapir (for baking av kaker).

Nødvendige produkter

Kakeingredienser:

Ingredienser til rømme:

Granulert sukker - 200 gram.

Historien om utseendet til honningkake med rømme

Det antas at oppskriften på honningkake med rømme oppfunnet på begynnelsen av 1800-tallet hoffmann kokk til den russiske keiseren Alexander I som styrte landet fra 1801 til 1825. Kona til keiseren, Elizabeth Alekseevna, likte ikke noen retter hvis honning ble tilsatt dem. Alle de kongelige kokkene visste om dette og tilberedte ikke retter med tilsetning av honning til keiserinnen. Men den nye hoffkokken har forberedt seg på kongelig dessert delikat kake med myk honningsmak og fyldig krem. Keiserinnen likte kaken og den ble ofte servert til kongelig bord . Etter det ble delikatessen populær blant adelen i St. Petersburg og Moskva, og senere i hele det russiske imperiet.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

For at Medovik-kaken med rømme skal vise seg å bli øm og duftende med honningaroma, er det viktig å velge de riktige produktene for produksjonen. Mest hovedkomponent deig er honning. Det er bedre å velge det fra kjente "verifiserte" birøktere for å garantere naturligheten.
Av variantene er mer velduftende, mørke egnet. Selv om du ikke kan kjøpe kvalitetshonning med venner eller på markedet, ikke mist motet. For testen butikk-kjøpt honning vil gjøre det bra. Når du velger det, vær oppmerksom på tettheten til emballasjen.

Velg mel premie og pass på å sikte før du legger i deigen. Smør bruker maksimalt fettinnhold. Ikke bruk margarin eller smørepålegg som inneholder vegetabilsk fett. Med dem blir deigen seigere.

Eventuelle kyllingegg vil gjøre det. Hovedsaken er at de er ferske. Imidlertid har hjemmelagde egg en tendens til å slå bedre.

For å gjøre kremen tykk og luftig, rømme til fløte bedre ta fetere (ikke mindre enn 20 % fett). Hvis du bruker 15 % rømme, må fløten piskes lenger og den blir mer flytende.

Merk: mørke varianter honning gir kaken en rikere lukt og smak!

La oss begynne å lage honningkaken med rømme i henhold til en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde.

Steg for steg oppskrift på honningkake

Koking av deigen

Kyllingegg - 2 stk.
Granulert sukker - 200 gram.
Hvetemel - 200-300 gram.

Smør - 100 gram.
Honning - 2-3 ss.
brus - 1 teskje.

1. trinn av deigtilberedning

2. trinn av deigtilberedning

Tilsett resten av melet i deigen. Elt deigen.
Del opp resultatet deig til 8 stykker, dekk med folie og plasser i kjøleskapet på 20-30 minutter for å la den avkjøles.

Og nå skal jeg fortelle deg i detalj hvordan du baker kaker til en Medovik-kake med rømme.

Vi baker kaker

Ikke la kaker stå uten tilsyn!
De baker veldig raskt. .

Matlaging av rømme

Rømme 20% fett - 600 gram.
Granulert sukker - 200 gram
Vaniljesukker - 1 teskje.

Pisk i en foodprosessor kald rømme, gradvis legge til det granulert sukker og vaniljesukker. Pisk fløten 10-15 minutter til du får en luftig tykk blanding.

Montering av kaken

Vi legger den første kaken på en flat tallerken. Smør den tykt med krem. Vi lå på toppen neste kake. Vi gjentar handlinger til alle kakene er lagt ut inn i kaken. Smør toppen av kaken og sidene med den resterende kremen.

Video av å lage honningkake

På Internett fant jeg denne videooppskriften, der Medovik-kaken med rømme tilberedes veldig gjennomtenkt og enkelt.

Hvordan dekorere en kake

den klassisk versjon pynt kake: mal kakeavskjæret til smuler med en kjevle eller blender. Dryss toppen og sidene av kaken med smuler.

Vi legger den ferdige kaken i kjøleskapet i 5-7 timer avhengig av tykkelsen på kakene. Jo tykkere kakene er, jo lengre tid tar det å bløte. Det er veldig praktisk å tilberede kaken om kvelden slik at den er godt gjennomvåt over natten.

I tillegg kan kaken dekoreres med ulike nøtter, svisker, friske bær, frukt, syltetøy, sjokolade, honning. Hvordan bake en honningkake med rømme, du vet nå hvordan du skal dekorere den - la fantasien fortelle deg og tiden på året når du bestemmer deg for å bake denne kaken alle elsker.

Smaken av mørk honning i kaken vil være mer merkbar og gi den en sterkere smak.
I et glass på 250 ml. passer til ca 160 gr. mel.
Ikke legg ut brusen!
Jo høyere fettinnhold i rømme, jo tykkere blir kremen, noe som betyr at det blir mer fløte mellom kakene.
For å redusere kaloriinnholdet i kaken, bruk rømme med 15 % fett til fløte og rømmefortykker (den selges i dagligvareavdelingene til supermarkeder).

Slik serverer du denne kaken

Tradisjonelt serveres Medovik-kake med rømme med varm drikke (te, kaffe). En fin kombinasjon med honning vil være melk (til barnebord). Jeg møtte alternativer for å servere en honningkake med fruktkompotter og til og med juice, men etter min mening har slike kombinasjoner ikke smaksharmoni. Hvis det likevel serveres kompott til kaken, bør den være så nøytral som mulig og lite søt (for eksempel kompott fra ferske epler).

Skjær kaken i små biter, fordi denne typen dessert er veldig næringsrik og søt. Det er bedre å ta et stykke "additiv" enn å la slikt stå ekstraordinær kake på en tallerken halvspist.

En interessant smakskombinasjon vil gi en porsjon som serverer Medovik med rømme med epleskiver.

Andre alternativer for å lage honningkake

Under eksistensen av Medovik-kakeoppskriften med rømme har det dukket opp mange forskjellige varianter. Disse alternativene skiller seg fra hverandre i forholdet mellom hovedingrediensene, matlagingsteknologier og en rekke alternativer brukte fyllinger og kremer.

Den beryktede søtsugen vil også være fornøyd med sin mer delikate variant.

En gourmet vil garantert like Medovik-kaken med rømme og kirsebær. "Høydepunktet" i den er kirsebær i egen juice uten bein.

Veldig interessant og enkel variasjon honningbaking er en Medovik kjekskake med rømme. I oppskriften hans, i stedet for mange tynne shortcakes, bakes én tykk. kjekskake, i deigen som tilsettes honning. Krem til den "akselererte" honningkaken er den raskeste å tilberede med rømme.

Medovik-kakeoppskriften, som min svigermor lærte meg å lage mat, publiserer jeg slik at du kan lage denne kaken hjemme, veiledet av artikkelen min.
Skriv hvordan du lager denne klassiske honningkaken. Hvis du har spørsmål, spør dem i kommentarene. La oss snakke!

I kontakt med

Delikat saftig honningkake med rømme er en av de mest favoritt hjemmelagde dessertene. Den klassiske oppskriften på denne kaken er over to hundre år gammel. Den ble oppfunnet av konditoren til keiseren av Russland Alexander I på slutten av 1700-tallet.

En distinkt honningnotat gjør alle varianter av denne delikatessen like, men hver husmor får den på sin egen måte. Det handler om krem og stuffing. Det er de som gir honningkaken med rømme originalitet.

Ved tilberedning av delikatesse er det viktig å observere to obligatoriske prinsipper: bruk av honning og bryggedeig i vannbad.

Smaken av honningkake med rømme kan ikke forveksles med noen annen dessert. Bake et dusin kaker og samle lagkake- Det er ganske vanskelig. Men husmødrene er likevel veldig glad i å skjemme bort sine kjære med en slik hjemmelaget dessert, fordi de forbereder honning mirakel fra tilgjengelige ingredienser: honning, mel, sukker, egg og rømme.

Alle andre dikkedarer, som friske bær, kondensert melk, bananer, sjokolade og kakao er variasjoner og brukes etter smak.

Å forberede choux-deig for en honningkake med rømme, må du blande smør, sukker og honning, smelt alt med vann bad, til jevn (ca. 20 minutter), tilsett lesket med eddik eller sitronsaft soda.

Fjern deretter fra varmen, pisk eggene raskt inn i honningbunnen. Når den avkjøles litt, elt deigen, pakk den inn med en film og sett den kaldt i en halvtime.

Form deigen til 9-12 biter, rull inn de tynneste kakene, bruk en gaffel, lag noen stikk slik at deigen ikke sveller, og stek ved en temperatur på 180 til 200 grader i ikke mer enn fem minutter.

Det er to måter å gi kakene en rund form: enten skjær av deiglaget umiddelbart med et fat, eller gjør det etter steking. Avskjær bør knuses med en kjevle eller i en blender og brukes til dryss ferdig produkt.

Honningkake med rømme (klassisk)

Å bake honningkake med rømme i henhold til den klassiske oppskriften er ganske enkelt. Smaken av delikatesse er den samme, hjemmelaget, duftende og delikat. Sammenlignet med andre varianter klassisk dessert den letteste i kalorier.

Ingredienser:

mel - tre til fire glass;
en halv pakke smør;
sukker - ett glass i deigen, en tredjedel av glasset i kremen;
to egg;
to st. skjeer honning;
et halvt kilo rømme;
soda.

Matlagingsmetode:

Deigen rekker til ni kaker. Du vet allerede hvordan du lager honningkaker med rømme.

For å forberede kremen må du sakte, med middels hastighet på mikseren, slå fet rømme med sukker til det er helt oppløst. Tilsett vanilje om ønskelig.

Sett sammen kaken, pensle hvert lag med krem. To-tre spiseskjeer er nok til kaken. Du kan komprimere kaken litt ved å sette den under press i noen minutter. Smør deretter med krem på alle sider, dekorer med et dryss av knust deigrester, la stå i to timer i kulde for impregnering.

Honningkake med rømme (med kondensert melk)

Tilsetning av kondensert melk gir en smak til honningkaken med rømme.

For å koble sammen kakene brukes to typer krem: i tillegg til rømmeimpregnering krem er tilberedt på grunnlag av kondensert melk. De skaper et ganske interessant smakspar. Duetten kan suppleres med hakkede og ristede nøtter: valnøtter, mandler, cashewnøtter.

Ingredienser:

sukker - ett og et halvt glass for deig og krem;
smør- 50 g for deig, standardpakke - for krem;
et halvt kilo mel;
4 spiseskjeer honning;
soda;
et halvt kilo rømme;
boks med kondensert melk.

Matlagingsmetode:

Tilberedningen av deigen skiller seg fra den klassiske oppskriften: en tredjedel av melet må tilsettes beholderen med hovedingrediensene i et vannbad og brygges røre. Fjern deretter fra varmen, tilsett litt mer mel, legg den litt fortykkede blandingen på bordet og elt den elastiske, ikke for bratte deigen. Del den deretter i åtte deler og send den til kjøleskapet i en halv time. Stek kakene.

Rømmeimpregnering tilberedes i henhold til hovedoppskriften. For den andre sammensetningen, pisk den kondenserte melken med smør separat. Fordel kakene, vekselvis rømme og kondensert melk, og smakstil lagene sjenerøst. Bløtlegg i minst to timer i kjøleskapet.

Honningkake med rømme (fantasy)

Det tredje alternativet er fantasi.

Lag honningkake med rømme, du må bruke en kombinasjon av svisker og banan. Festlig smak delikatesser vil ikke bli bortskjemt hvis du tar tørkede aprikoser eller frukt etter smak i stedet for svisker.

Denne versjonen av desserten viser seg å være mindre kaloririk enn den forrige.

Ingredienser:

et halvt kilo mel;
to egg;
sukker - ett glass hver for impregnering av deig og rømme;
2 ss honning;
soda;
en halv pakke smør;
et halvt kilo rømme;
10 stykker svisker (tørkede aprikoser);
to mellomstore bananer

Matlagingsmetode

Dette deigtilberedningsalternativet innebærer innføring av egg mens du arbeider med en honningbase. Blandingen må hele tiden omrøres i ti minutter slik at proteinet ikke krøller seg, og oljen tilsettes helt på slutten av syltingen. Fjern deretter fra varmen og elt deigen i henhold til hovedoppskriften. Stek åtte kaker.

Forbered rømme. Finhakk sviskene og bananskivene. Sett sammen kaken, dryss kakene vekselvis med svisker og bananskiver. Dekorer med krem, deigsmuler, om ønskelig, også med bær, send for en to-timers impregnering.

Honningkake med rømme (karamell med bringebær)

Magisk karamellhonningkake med rømme og bringebær er et annet kakealternativ som kan bli ekte kulinarisk mesterverk.

Høydepunktet i delikatessen er ikke bare i en utsøkt smaksbukett bestående av honning, karamell og bringebær, men også i en kombinasjon av to typer krem: rømme og protein.

Ingredienser:

3-4 kopper mel;
sukker - en tredjedel av et glass for deig, ett glass for karamell- og rømmeimpregnering;
3 ss honning;
to egg for deig, 4 proteiner for krem;
en halv pakke smør;
soda;
ett eller to glass bringebær;
et glass rømme;
4 ss vann;

Matlagingsmetode

Forbered karamell til deigen. For å gjøre dette: smelt sukkeret i en bolle (du kan legge til en skje med vann), vent til det koker og den karakteristiske brune fargen vises. Tilsett olje, honning, avkjøl litt, pisk inn egg og pisk blandingen godt med en mikser. Deretter, tilsett mel med brus gradvis, elt deigen. Stek ti kaker.

Tilbered rømme og gjør protein: slå kalde proteiner, tilsett en klype salt og oppnå effekten av "stabile topper". Tilbered karamell, hell den i hvitene i en varm stråle, uten å slutte å piske fløten i cirka fem minutter. Bland protein og en del av rømme.

Når du samler en honningkake med rømme, kan bringebær legges på hvert lag. Belegg, dryss med smuler, dekorer med de resterende bærene, sett på et kaldt sted i tre timer.

Honningkake med rømme (sjokoladedekket)

Et interessant alternativ honningkake med rømme - en kongelig gave til sjokoladeelskere. Å tilberede en slik dessert er bare mulig erfaren vertinne Det er ganske vanskelig, men det er verdt det.

dynket sjokoladeglasur, vil denne kaken skape en feriestemning.

Ingredienser:

et pund mel til deig (eller litt mindre) pluss 3 ss. for krem;
sukker - en tredjedel av et glass i deigen, ett glass - for rømme;
ett egg per deig og fløte;
smør - en ss. l. i deigen, en pakke - for krem, en halv pakke - for glasur;
2 ss honning;
3 ss melk til deig, en halv liter for fløte;
soda;
3 ss kakao;
valnøtter til dekorasjon;
sjokoladeplate;
et glass rømme.

Matlaging

Tilbered deigen i henhold til hovedoppskriften ved å tilsette kakao til melet. Bake syv kaker. Forbered rømme, og deretter vaniljesaus. For sistnevnte, pisk sukker med et egg med en mikser, tilsett mel gradvis, hell i melk, kok over lav varme til det tykner. Når kremen er helt avkjølt, tilsett mykt smør og pisk igjen.

Sett sammen kaken, smør kakene med kremer og dryss lagene med nøttesmuler. La stå i to timer uten å sette den i kjøleskapet.

Forbered glasuren ved å smelte sjokoladen i vannbad og blande den med mykt smør. Når glasuren er avkjølt, heller du den over delikatessen og setter den kaldt.

Honningkake med rømme: triks og tips

Når du baker kaker, trenger du ikke å smøre formen med olje - bare dryss overflaten med mel, fordi oljen allerede er i deigen.

Det er viktig å ikke overtørke kakene når du steker. tynn deig bakes nesten umiddelbart. Så snart fargen på kaken har fått en gyllen nyanse, er det på tide å fjerne formen fra ovnen.

Hvis du trenger å oppnå en karakteristisk våtimpregnering fra en honningkake med rømme, kan du først, før du smører med krem, strø lagene med konjakk, vann, te, kompott.

Alle kjenner og elsker den delikate, smakfulle og velduftende honningkaken, men ikke alle vet hvordan den skal tilberedes. Butikkversjonen lever ikke alltid opp til forventningene våre, det er sant, og hjemmelagde kaker kan ikke sammenlignes med noe. Hvis du aldri har bakt honningkake Vel, denne oppskriften er for deg. Jeg har gjort mye detaljerte bilder hvordan lage honningkake hjemme.

den klassisk oppskrift honningkake med en litt modifisert oppskrift etter min smak. Til kaken lager jeg alltid to kremer - rømme og kondensert melkekrem. Rømme gir ømhet, og kondensert melkekrem er fantastisk kremet smak. På hva, det er smaken, og ikke følelsen av at du spiser et farget stykke smør, som roser vanligvis lages av på butikkkaker. Fra min detaljert oppskrift du vil lære å lage en honningkake med kondensert melk.

Hvis du fortsatt vil ha det klassisk honningkake, lag en kake bare med rømme.

For honningkaker:

Egg - 3 stk (100 gr)
Sukker - 300 gr (1 kopp + 2 ss)
Smør - 50 gr
Mel - 550/600 gr
Honning - 150 gr (4-5 st / l)
brus - 1 ts

For rømme:

Rømme 20% - 500 gr
Sukker - 300 gr (1 kopp + 2 ss)

For kondensert melkekrem:

Kondensert melk - 360 gr (1 boks)
Smør - 200 gr

Oppskrift på honningkake i vannbad. Derfor trenger du to panner. En mindre kjele - vi skal koke deigen i den, og en større kjele som vi skal gjøre dampbad. Forskjellen i diameteren på pannene skal være slik at pannen med deigen hviler på pannen med vann (ikke faller gjennom), og dampen slipper fritt ut. Hvordan lage et dampbad, vil du se på bildet nedenfor.

Du trenger også et grytelokk for å kutte perfekt jevne kaker. Volumet på glasset er 250 ml.

Hvordan bake honningkake

Før du begynner å tilberede deigen, sett vann på komfyren for å varme opp til et vannbad.

Det er best å koke vann i en kjele, og deretter helle så mye vann i pannen som trengs (mer om det nedenfor).

Vi begynner å forberede en duftende deig til honningkaken vår.

Pisk egg med sukker til det blir luftig.

Jo mer luftig beat, jo bedre. Sukker skal være helt oppløst.

Tilsett honning, smør og brus til sammenpiskede egg. Brus trenger ikke å slukkes.

Vi legger en panne med honningmasse i et vannbad.

For å gjøre dette, hell nok vann i den nedre pannen slik at den så vidt berører bunnen av den øvre pannen og ikke spruter over kantene under kokingen.

Ikke gjør for mye sterk brann. Vann bør koke moderat.

Forberede duftende deig for honningkaken vil vi være ca 15 minutter. Fargen vil begynne å endre seg foran øynene dine.

Rør massen med en slikkepott. Det vil begynne å karamellisere veldig raskt.

Zapaaah - en sang! Så velduftende honning aroma dukker opp på kjøkkenet! =)

Vakre karamellflekker vises på overflaten av honningmassen.

Og gradvis blir honningmassen lysere og mer velduftende.

Massen øker samtidig i volum med ca 2 ganger, blir frodig og luftig.

Når massen øker i volum (etter 10-13 minutter), tilsett 1 kopp mel, bland grundig med en slikkepott slik at det ikke er klumper og brygg deigen.

Vi brygger - dette betyr at vi ikke fjerner fra vannbadet i omtrent 2-3 minutter til, mens vi hele tiden rører med en slikkepott.

Massen vil gurgle litt og få en vakker nyanse.

Fjern deigen fra varmen og begynn å gradvis tilsette resten av melet, rør deigen med en slikkepott.

Pass på at det er varmt!

Når deigen blir vanskelig å blande med en slikkepott, overfører du den til melet på bordet og elter.

Du skal få en myk, plastisk, ikke for hard deig.

Del deigen i 7-8 like deler, dekk til plastfolie og send den til kjøleskapet i 30 minutter slik at deigen til honningkaken har avkjølt seg litt.

Nå baker vi kaker til honningkaken.

Rull ut kulen litt større enn diameteren på lokket.

Vi baker kaker ved en temperatur på 170-180 grader i ca 2-3 minutter.

Følg nøye med, kakene stekes veldig raskt.

Vi skjærer den varme kaken med lokk direkte på arket og overfører kaken til en flat overflate til den er helt avkjølt, og bryter avskjæret og legger dem i en bolle. Hovne bobler kan kuttes forsiktig med en kniv.

Merk følgende

Umiddelbart ut av ovnen er kakene til honningkaken myke, og etter avkjøling stivner de. Dette er normalt og det burde det være. Når kaken er gjennomvåt vil den smelte i munnen.

La oss nå forberede to fantastiske kremer for honningkake: rømme og kondensert melkekrem.

Pisk rømme med sukker, tilsett 1 teskje sukker.

Og pisk den kondenserte melken med smør. Smøret skal være romtemperatur, men ikke for mykt.

Kakene og to kremer til honningkaken er klare, det gjenstår å sette sammen kaken.

Råd

Det hender at på tampen av ferien har du veldig lite tid og det er ikke tid til å rote med kaken, men hjemmelagde kaker virkelig ønsker. Jeg kan råde deg til å bake kakene på forhånd (1-2 dager i forveien), og lage kremen dagen før feiringen og sette sammen kaken til impregnering. Forberedte kakelag kan oppbevares kl romtemperatur(Hvordan vanlige informasjonskapsler) under lokket, åpne det litt for luftsirkulasjon slik at kakene ikke blir fuktige.

Hell eventuell krem på fatet og legg kaken oppå - så blir den nederste kaken mykere, dynket med krem.

En annen ting er viktig: mer krem - smakligere og mør kake =)

Mal restene fra kakene til smuler med en blender eller elt med en kjevle.

Dryss smuler sjenerøst over toppen og sidene av kaken. Vi lar honningkaken stå i romtemperatur i 1,5-2 timer og setter den i kjøleskapet i 6 timer, og gjerne om natten.

Honningkake med kondensert melk og rømme - min oppskrift kulinarisk fantasi. Jeg har i alle fall ikke sett en slik mulighet for å tilberede en honningkake før. Men etter å ha tilberedt en honningkake for noen år siden i henhold til den klassiske oppskriften med tilsetning av kondensert melkekrem, koker jeg nå bare på denne måten.

Honningkake - kalorier per 100 gram = 444 kcal

Proteiner - 6 gr
Fett - 18 gr
Karbohydrater - 67 gr

Ha en fin ferie og ha et hyggelig teselskap med en så vakker og velduftende honningkake! =)

Med vennlig hilsen, Natalie Lissy

Ingredienser:

Mel - 0,5 kg.
Sukker - 350-400 gram.
Egg - 2 stk.
Smør - 100 gram.
Rømme - 0,5 kg
Honning - 2-3 ss. l.
brus - 1 ts

Deilig "Ryzhik"

Delikat og duftende honningkake med rømme - favorittgodbit søt tann i alle aldre. Den er forberedt for høytiden eller for å møte kjære gjester, til bursdager eller bare for å skjemme bort sine kjære.

Medovik er like god til te eller kaffe, og mange liker den smeltende smaken i kombinasjon med melk. Alle bør lage en klassisk honningkake med rømme minst en gang, fordi butikkkopier ikke kan sammenlignes med den.

Hjemmelaget honningkake kan lages med rømme eller noe annet, men det er det første alternativet som anses som originalt. Det var i henhold til denne oppskriften at en honningkake med rømme ble tilberedt for mer enn 200 år siden av en ukjent konditor for Elizaveta Alekseevna, kona til den russiske keiseren Alexander I.

Kombinasjonen i en slik kake av søt og velduftende honningkaker med rømme, som har en liten surhet, vant hjertet til en kongelig person, og ga desserten en popularitet som ikke har avtatt til i dag. I mer enn to århundrer har den klassiske oppskriften på honningkake med rømme gjennomgått mange endringer og tillegg.

I dag tilberedes den med kondensert melk, smør, ostemasse eller sjokoladekrem, tilsett nøtter, tørket frukt, bær og syltetøy. De tilbereder til og med en kjekshonningkake med rømme, og endrer teknologien for å lage deig fullstendig.

Noen ganger er det også "late" alternativer som passer for de som ikke har tid eller ovn, spesielt kan du lage honningkakelag med rømme i en panne.

Men original oppskrift deilig honningkake med rømme forblir uendret. For mange er en slik honningkake med rømme kjent som "Ryzhik", mødre og bestemødre elsket å lage den veldig mye for å glede husholdningen. Å lage en slik puffdessert krever tid og oppmerksomhet, spesielt baking av tynne kaker, men resultatet er verdt det.

En trinn-for-trinn-oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede en ekte honningkake med rømme, og unngå alle mulige vanskeligheter. Og allerede på grunnlag av det kan du eksperimentere ved å endre ingrediensene til fyllingen.

Selvfølgelig kan en deilig honningkake med rømme ikke kalles lavkalori, men noen ganger kan du fortsette med svakhetene dine og unne deg denne delikate, duftende delikatessen som smelter i munnen.

Matlaging

Oppskriften på hjemmelaget honningkake med rømme må være i sparegrisen til hver husmor, fordi dette dessert vil gjøre perfekt for enhver spesiell anledning. Selv om det ikke er noen erfaring med å lage konfektmesterverk, vil en trinn-for-trinn-oppskrift hjelpe deg med å tilberede en slik honningkake med rømme i henhold til alle reglene.

I en dyp bolle blander du smør som er myknet ved romtemperatur, sukker (200-250 g) og honning. Sett blandingen til oppvarming i et vannbad, for dette, kok opp vann i en stor kjele på forhånd.
Varm opp søtsmørmassen under konstant omrøring til sukkeret løser seg opp og fargen på blandingen blir jevn (ca. 20 minutter).
Tilsett brus til massen, bland godt og fortsett oppvarmingen i ytterligere 1-2 minutter, og fjern deretter bollen fra vannbadet.
Tilsett egg i blandingen og bland umiddelbart kraftig slik at konsistensen blir homogen.
Tilsett gradvis det siktede melet der, rør grundig for å lage en jevn deig. Det kan hende du trenger mindre mel, så hold øye med konsistensen. Blir det for mye mel blir deigen seig.
Sett bollen med deig i kjøleskapet i ca 30-40 minutter.
avkjølt deig del i 8-9 deler, rull hver til en ball.
Overfør hver kule til et bakepapirark, drysset lett med mel, og kjevle ut tynt. Ferdig kake kutte med rund form(til baking, grytelokk, tallerken osv.), stikk hull i deigen med en gaffel flere steder. La avskjæret ligge ved siden av kaken, det trengs også.
Forvarm ovnen til 200°. Stek hver kake i ca 5 minutter for å brune jevnt. Fjern den ferdige kaken fra bakeplaten og skjær av ujevne kanter. Gjenta det samme for resten. La avkjøles ved romtemperatur.
Overfør alle rester til en egen bolle og mal til smuler.

Trinn for trinn, etter oppskriften, tilbered rømme til honningkake (det er bedre å gjøre det med 30% fett rømme).

Rømme skal kombineres med det resterende sukkeret (ca. 150 g) og slå med en mikser, øke hastigheten gradvis. Når sukkeret er helt oppløst, og massen blir frodig, er kremen klar.
Legg en kake på flat tallerken og smør den jevnt med krem (2-3 ss). Dekk med en annen kake og smør også med krem. Gjenta for alle kaker sammensatt kake smør også med krem på toppen og sidene. Før du smører den siste kaken, anbefales det å knuse kaken med hendene slik at den blir tettere.
Dryss honningkaken rikelig med knuste kakebiter, som på bildet, og prøv å dekke hele overflaten jevnt.

For at vaniljesaus-honningkaken med rømme skal bløtlegges, bør den fjernes i 6-8 timer i kjøleskapet, deretter kan den serveres med te eller melk. Forresten, du kan gjøre en slik honningkake enda mer smakfull ved å legge til nøtter og svisker på stadiet med å spre kakene.

Basert på fotooppskriften er det veldig enkelt å tilberede en honningkake med rømmekrem, en slik dessert vil definitivt bli en av de mest elskede og tradisjonelle familierettene.