Bakt melk i en slow cooker-oppskrift. Bakt melk i en langsom komfyr: like velsmakende som fra en russisk ovn

I dag vil jeg dele tips til hvordan du kan lage bakt melk i saktekoker, samt oppskrifter for å lage bakt melk på termos, trykkoker, stekeovn og bare på komfyren.Sikkert alle som elsker meieriprodukter er kjent med smaken av bakt melk.

Og noen mennesker foretrekker denne typen melk.For eksempel kan datteren min ikke leve uten! Derfor, for ikke å stadig kjøpe slik melk i butikken og skjemme bort barnet dittnaturprodukt, laget for hånd, jeg måtte lære å lage det hjemme.

Dette er den enkleste og nå min favoritt måten å tilberede denne typen melk på. Hvis du har en saktekoker, vil du garantert like denne prosessen også. Alt som trengs for dette er selve melken (jeg koker fra 2 liter naturell hjemmelaget melk, som jeg kjøper fra bestemødre på markedet).

Så vi tar melk og hell den i en multikoker-gryte. Deretter setter vi "multi-cook" -modusen (hvis det ikke er en slik modus, så "slukk"), trykk på "start" -knappen, lukk lokket og glem det i 5-6 timer. Etter denne tiden lar jeg melken fortsatt være i "oppvarmingsmodus" i et par timer.

Hvis multikokeren din ikke har en "multicooker" -modus, bruk "quenching" -modusen, sørg for å se på melken: i multikokerne til noen produsenter, i denne modusen, kokes produktet først og på dette stadiet det kan unnslippe (det skjedde for eksempel i min gamle DEX multikoker, og med den nye Panasonic multikokeren er det heldigvis ikke noe slikt problem).

Det er alt vi trenger! Resultatet er melk fantastisk smak og aroma, vakker lys sjokoladefarge og gylden skorpe. Prøv det, og du vil definitivt like prosessen med tilberedning ved hjelp av den "smarte potten", og selvfølgelig smaken av den resulterende melken.

Datteren min elsker melk tilberedt på denne måten. I tillegg, når jeg tilbereder gjærbakst (boller og paier), legger jeg det til deigen, og smaken ferdige produkter blir rett og slett fantastisk!

Bakt melk på termos: oppskrift

Har du ikke saktekoker kan du prøve å lage denne melken på en vanlig termos som holder godt på varmen. Denne metoden vil heller ikke ta deg mye tid og vil ikke kreve mye arbeid, og som et resultat vil du få deilig melk. Det kan selvfølgelig ikke være at den har samme tetthet og farge som tilberedt i en slowcooker, men smaken på melk laget på denne måten vil skille seg lite fra den som kokes i en slowcooker eller kasserolle.

For å tilberede melk i en termos, må vi først skylle termosen godt med kokende vann, deretter koke melken og umiddelbart hell den i en termos, som vi lukker tett med et lokk. Vi lar termosen stå med melk alene hele dagen eller natten (ikke mindre enn åtte timer). Etter det åpner du termosen og nyter smaken av bakt melk i den mest delikate rosa fargen.

Oppskrift på bakt melk i ovnen

Våre bestemødre brukte denne oppskriften for å lage melk, og den er nærmest den klassiske. En leirgryte er best for denne prosessen, men hvis du ikke har slike retter, ikke bekymre deg: enhver tykkvegget kasserolle vil duge.

Så:

Forvarm ovnen til 180 grader.
Sett fatet med melk i ovnen.
Vent til det koker og senk temperaturen til 80 grader (du kan til og med opptil hundre, se oppførselen til melk).
Et sted om en time på melk dannes det gylden skorpe, senk deretter temperaturen litt mer (opptil 70-80 grader).
La melken ligge i ovnen i cirka syv timer.

Under tilberedningen av melk, overvåk den konstant: hvis du ser at den kan unnslippe, senk temperaturen.

Tips: hvis du vil at skorpen på melk skal være sprø, ikke dekk fatet med melk med lokk. Ellers, hvis du vil myk skorpe dekk deretter kasserollen med et lokk.

Bakt melk i trykkoker

For å tilberede melk på denne måten, kok melken i en trykkoker i 20 minutter og la den avkjøles helt. Lokket trenger ikke åpnes.

Som du kan se, er dette den raskeste av alle måtene å tilberede denne typen melk hjemme. Når du tilbereder melk på denne måten, kan det oppstå skum i den. Derfor, hvem som ikke liker skum, kan melk filtreres.

Koking slik melk på komfyren

Denne metoden for å lage melk ble også brukt av min bestemor fra tid til annen. Denne metoden er også ganske enkel, men krever konstant overvåking av oppførselen til melken.

Så vi tar den i en kjele, hell melk i den og setter den i brann. Så snart det begynner å koke, reduser varmen til et minimum og la melken småkoke i 3-4 timer, og fjern skummet fra den med jevne mellomrom. Det er ikke nødvendig å dekke gryten med lokk. Melken vil være klar når den har en fin mørk kremaktig farge.

Og til slutt, se en video med illustrerende eksempler på å lage bakt melk hjemme:

P.S. Hvis denne artikkelen var nyttig for deg, vennligst del den i sosiale nettverk. Takk skal du ha.

Ideen om å lage bakt melk i en langsom komfyr virket for meg først å være deilig. Nå, tross alt, i hver butikk eller marked kan du finne melk med et hvilket som helst fettinnhold, inkludert bakt melk. Men som med de fleste retter fra en saktekoker, vil du ikke ha en butikkkjøpt lenger når du prøver noe laget med egne hender. Jeg skal lage mat nå lite lager bakt melk i en langsom komfyr og tilsett den deretter gradvis til morgenkaffen. Høyt behagelig smak kaffe gjør.

Ingredienser:

Melk - 1 l,
Olje - liten bit for å smøre bollen.

Du kan ha sukker i melk - så det blir til og med "smeltet".

Oppskrift på hjemmelaget bakt melk i en langsom komfyr

Denne oppskriften krever et minimum av innsats, men tiden som saktekokeren vil lage selv vil ta ganske mye. Først av alt må du helle melk i multikokerskålen, deretter dyppe silikonbørsten i det smeltede smøret og tegne en linje langs siden av bollen 1 cm over melkenivået. Dette er nødvendig for at melken ikke skal slippe ut.

På toppen, for pålitelighet, installerer jeg også en dampgrill. Nå går melken definitivt ingen vei.

Og til slutt må du velge riktig multikokermodus. "Lanning" eller, hvis den ikke er tilgjengelig, "Melkegrøt" er best egnet. Generelt skal dette være et «sakte» program som ikke koker, men småkoker melken ved lav temperatur. Multicookeren min har ikke et slikt "allermest" program - jeg fant ut dette ved prøving og feiling. Derfor gjorde jeg dette: Jeg kokte melken i "Slukkingsmodus", og deretter byttet multikokeren til "Oppvarming", og jeg glemte melken i 3 timer. I løpet av denne tiden fikk melken en kremaktig farge, og et brunt skum dannet seg på overflaten.

Riktignok så jeg mye på Internett forskjellige oppskrifter hvor melk må varmes opp i 6 timer. Og noen holder melk i en saktekoker i 8 og 12 timer. Dette avhenger tilsynelatende av modellen til multikokeren og av melken. For eksempel ble pasteurisert melk fra en pakke som jeg kjøpte i en butikk raskt redusert og prøvde å steke på bunnen og veggene av multikokeren til jeg tenkte å koke den i ikke mer enn 3 timer. Nå lurer jeg på hvordan melk fra en ekte ku vil oppføre seg, der det ikke er noen tilsetningsstoffer, og om det virkelig er det samme etter å ha vant i en saktekoker som fra en landsbykomfyr. Jeg skal gjøre mitt beste for å fortelle deg hvordan det går.

Bakt melk i en langsom komfyr– hva kan være enklere? De helte melk, satte regimet og glemte det. Jeg pleide å tenke det siden melk i lang tid utsettes for varmebehandling, så forsvinner alle fordelene fra det. Det viste seg at hun tok feil. La oss se på fordelene med bakt melk og hvordan du koker den i en langsom komfyr.

Fordelene med bakt melk:

Bakt melk er bedre vanlig melk absorberes av kroppen, noe som er svært viktig for personer med intoleranse melkeprotein. Ingen hevelse, og kroppen mottar byggematerialet for celler - protein;
Siden bakt melk er mer konsentrert på grunn av fordampningsprosessen, inneholder den også en høyere konsentrasjon av vitamin A, jern og kalsium enn pasteurisert melk;
Det vil si at færre kalorier kan inntas ved å drikke en mindre mengde bakt melk, og vi vil få flere fordeler enn å drikke pasteurisert melk.
Dette handler ikke lenger om fordelene med bakt melk, men om det. smakskvaliteter- men denne bakte melken er deilig! Og derfor, ikke nekt det, men kok slik bakt melk i en langsom komfyr.

Hva du trenger for å lage bakt melk i en langsom komfyr

Bare melk og en slow cooker. Mengden melk avhenger av appetitten din, jeg druknet 1 liter. Men hvis det er både 2 og 3 . og 4 liter melk, så øker ikke melkeoppvarmingstiden, men vil alltid være den samme.

Hvordan tilberede bakt melk i en langsom komfyr

Så hell melk i kasserollen fra multikokeren, lukk lokket og sett "Slukkingsmodus" i 6 timer. Dette er tiden for Panasonic 10 og 18 multikokere, Quenching-programmet fungerer så godt i dem at melken ikke fordamper helt i løpet av den angitte tiden, bare konsistensen og fargen endres.

Jeg foreslår å sammenligne før- og etterbildene og se selv.

Melk før oppvarming i en Panasonic multikoker:

Melk etter 6 timers oppvarming i en Panasonic multikoker:

Panasonic multikoker er flott for matlaging et stort antall meieriretter.

Du kan lage mat, i krukker på Activia, og

Bakt melk, overraskende sunn og deilig produkt, i dag kan du enkelt kjøpe det i nesten hvilken som helst butikk. Tidligere ble melk alltid oppvarmet i landsbyene - den vanket i ovnen i ganske lang tid, og som et resultat ble det oppnådd en guddommelig drink.

Jeg vil tilby deg, elskere og kjennere av dette fantastiske produktet, å tilberede bakt melk i en langsom komfyr hjemme. Faktisk er selve prosessen grei og veldig enkel, og resultatet vil overraske deg positivt. Jeg har en Scarlett SC-411 multikoker, effekten til apparatet er 700 W, volumet på bollen er 4 liter.

Du kan forresten ikke bare bruke bakt melk tilberedt i en slow cooker i ren form, men også bruke det i oppskrifter på frokostblandinger for barn, duftende hjemmebakst(for eksempel tynne pannekaker) og annet deilige måltider. Og fra bakt melk kan du enkelt lage fermentert bakt melk i en langsom komfyr hjemme.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Så oppskriften på denne deilige drinken inneholder bare 1 ingrediens - kumelk. Det kan med rette hevdes at jo høyere prosentandel fett originalt produkt, jo mer velsmakende og aromatisk blir bakte melk i en langsom komfyr. Jeg kjøper vanligvis butikkmelk, som har et fettinnhold på 3,7 %.

Hell melk i multikokerskålen. Selvfølgelig kan du bruke 2 liter (jeg gjør ofte dette), men det er bedre å tilberede en annen porsjon fersk.

Dekk kjelen med en dampkoker. Dette er nødvendig slik at melken ikke kan slippe ut når den koker. Under varmebehandling vil væsken med skum stige nøyaktig til denne innsatsen, og ikke høyere. Hvis du vil beskytte deg mot kokende melk, kan du i tillegg smøre innsiden av bollen med en stripe smør(litt over melkenivået).

Vi setter inn en kjele med melk i saktekokeren og velger Stew-modus. Jeg satte tiden til 5 timer, men i virkeligheten er 4 timer nok til 1 liter. Hvis du koker 2 liter bakt melk i en langsom komfyr, sett den i 5 timer.

Den første halvtimen må du overvåke melken, åpne lokket med jevne mellomrom for å unngå å koke den. Lukk deretter lokket og kok melken i Simmer-modus. Se hvordan den oppfører seg etter en times sløvhet - du kan se en ikke særlig sterk byll.

Beskrivelse

Bakt melk i en langsom komfyr- denne drinken kan kalles unik, smaken er i stand til å returnere hver av oss til hyggelige barndomsminner. Ingenting annet kan sammenlignes med denne søte og behagelige melkeaktige ettersmaken.

Å få bakt melk består i at den koker sakte til den får en karakteristisk kremet farge. Våre bestemødre kokte den i dype leirebeholdere og kokte melk i ovnen i en dag.

Det er mulig å lage bakt melk i moderne hjemmeforhold. Det må først kokes, og deretter helles i en termos i 5-6 timer. Du kan også varme melk i en lukket beholder i flere timer. Men med denne metoden for å tilberede bakt melk, er det en mulighet for at den ganske enkelt "løper bort" på grunn av ujevn oppvarming. Derfor anbefales melk å varmes opp i vannbad, slik at dette ikke skjer.

Vel, de fleste ideelt alternativ er tilberedning av bakt melk i en slow cooker. Det er ikke noe komplisert med dette, og smaken av melk fra en multikoker vil være veldig nær melk fra en bestemors ovn. På grunn av det faktum at varmen er jevnt fordelt i saktekokeren og lagret i lang tid, vil melken vise seg å være virkelig bakt, med en uvanlig aroma og karamellfarge.

Hvis du koker bakt melk i en langsom komfyr, så gi deg selv og familien din ikke bare deilig drink men også et lager av vitaminer og aminosyrer. Kalsium inneholdt i melk forhindrer utseendet av barndomsrakitt, fosfor og vitamin A er nødvendige for full utvikling av syn hos barn, samt for forebygging av nevrologiske sykdommer. Vitamin E og C, som er antioksidanter, øker immuniteten til barnets kropp. Kalium, magnesium og vitamin B er den gyldne treenigheten for utvikling og normal funksjon. av det kardiovaskulære systemet organisme.

I tillegg lagres bakt melk fra en langsom komfyr i veldig lang tid, sammensetningen er ideell for personer som lider av diabetes, for gravide og, selvfølgelig, for barn. Melk som passerer varmebehandling, mister det meste helbredende egenskaper Dette kan imidlertid ikke sies om bakt melk fra en multikoker.