Svisker med svisker er den beste kombinasjonen av kjøtt og frukt. Matlaging av deilig svinekjøtt med svisker: stuet, bakt, stekt

Personlig liker jeg veldig godt å prøve å eksperimentere med forskjellige teknologier for tilberedning av kjøtt, og samtidig prøve å gi det forskjellige smaker hver gang. Med full selvtillit kan jeg si at de er veldig harmonisk kombinert med hverandre. Svisker gir kjøtt en spesiell pikant og røkt smak, og bidrar ifølge ernæringseksperter til dets bedre absorpsjon.

I det store og hele er det to alternativer for å tilberede svinekjøtt med svisker. I det første tilfellet kan kjøttet bakes i et helt stykke i ovnen, fylles eller drysses med svisker, eller tilberedes kjøttkake fylt med svisker. Det andre tilberedningsalternativet er lapskaus på komfyren, i mikrobølgeovnen eller i en saktekoker. Hver metode har sine fordeler og ulemper, selvfølgelig.

Veldig velsmakende lapskaus i en stekepanne. Det tok meg ikke mer enn 30 minutter å forberede den. Hvis du liker kjøtt stuet i sursøt saus, vil du elske denne oppskriften. For denne oppskriften, velg en magrere indrefilet av svin, lår, nakke eller underskår er ideelle.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 400 gr.,
• Svisker - 100 gr.,
• Tørkede kirsebær - 50-70 gr.,
• Balsamicoeddik - 1 ss. en skje,
• Løk- 2 stk.,
• Tomatsaus - 2 ss. skjeer,
• Svart malt pepper- en klype
• Salt - etter smak
• Solsikkeolje.

Sviske med svisker - oppskrift

Skrell og kutt løken i halve ringer. Skyll kjøttet under rennende vann. Dypp på begge sider med et papirhåndkle (du kan bruke servietter). Etter det kutter du den i mellomstore biter.

Hell solsikkeolje i pannen. Etter at den er varm, legg halvringer av løk på den.

Rør løken med en slikkepott. Spass den i 2-3 minutter. Så snart løken blir melkeaktig, legg kjøttstykkene på den.

Rør svinekjøttet med løken med en slikkepott. Slå av brannen. Stek kjøttet i 5-7 minutter.

For en søt og sur smak av svinekjøtt, drypp med balsamicoeddik.

I stedet kan du bruke vineddik. I så fall. Hvis verken den ene eller den andre sausen ble funnet i huset, kan du tilberede en annen saus, nemlig bland 4 ss soyasaus med en spiseskje honning og noen dråper sitronsaft.

På dette stadiet av tilberedning av kjøtt med svisker, bør svinekjøtt saltes og krydres med svart pepper. Topp med tomatsaus.

Rør svinekjøttet. Bokstavelig talt etter 2-3 minutter, legg i en panne tørkede kirsebær og svisker. Hvis du har bein, sørg for å ta dem ut. I denne oppskriften kan svisker ikke dampes i kokende vann. Bland alle ingrediensene.

Om to minutter din stuet svinekjøtt med svisker vil være klar. Server lapskaus med svisker, pyntet med friske urter. Som tilbehør til kjøtt, både ris og potet tilbehør, i tillegg til pasta. Nyt måltidet.

Sviske med svisker. Et foto

Og her er en annen oppskrift for å tilberede et helt stykke i ovnen med svisker. Svinekjøtt i ovnen med svisker vil bli tilberedt i folie.

Ingredienser:

• Indrefilet - 1 kg.,
• Hvitløk - 3-4 fedd,
• Svisker - 200 gr.,
• Olivenolje - 50 ml.,
• Fransk sennep i korn - 2 ss,
• Salt og krydder - etter smak

Sviske med svisker i ovnen - oppskrift

Som vanlig skal kjøttet skylles og tørkes før steking. Deretter, med en skarp kniv, gjør du langsgående kutt langs hele kjøttstykket hver 2-3 cm, men uten å kutte til bunnen. Dermed bør du få en slags «bok». Legg svisker i de resulterende hullene (du kan hele eller hakkede). Hell i en liten bolle oliven olje, tilsett finhakket eller presset hvitløk, salt, krydder og korn.

Rør sausen. Påfør den sjenerøst på svinekjøttet. Pakk kjøttet godt inn i folie. Sett i ovnen oppvarmet til 200C. Stek svinekjøtt med svisker på midterste hylle i 30-35 minutter. Etter denne tiden, brett ut folien og la kjøttet steke i ytterligere 15 minutter. Sviske med svisker i ovnen skal være saftig på innsiden og sprø på utsiden.

Svinekjøtt passer godt til sursøt saus, men det blir enda mer smakfullt hvis det umiddelbart er stuet i en slik saus eller med syrlige frukter. En av lederne blant slike retter er svinekjøtt stuet med svisker. Kjøttet tilberedt på denne måten har en harmonisk smak, det viser seg mørt, mykt, saftig.

Teknologifunksjoner

Det er ikke vanskelig å stuve svinekjøtt med svisker, og det er vanskelig å ødelegge denne retten. Men å kjenne til noen hemmeligheter vil gjøre det klart kulinarisk produkt enda mer deilig.

• Den første hemmeligheten ligger i valget av ingredienser til retten. Det trenger svinekjøtt, det er mulig med fett, det viktigste er at kjøttet er ferskt, fra en ung gris. Det er verdt å gi preferanse til dampet, i ekstreme tilfeller - kjølt kjøtt. Svisker trenger også vakre, jevne, ikke overtørkede, helst allerede uthulet.
• Hvis svinekjøttet likevel var frosset, må det tines gradvis. Det er best å legge det i en gryte med vann. romtemperatur og vent, bytt vannet med jevne mellomrom.
• Hvis sviskene viste seg å være overtørket, må de bløtlegges, buk i 15-20 minutter varmt vann. Det er ikke verdt å holde tørket frukt i vann lenger, da de kan bli bløte og miste formen. Fra svisker med bein, må de fjernes forsiktig.
• Ved å marinere kjøttet før tilberedning, vil du hjelpe det til å koke raskere, holde seg mykt og saftig. Dette gjelder spesielt for frossen kjøtt. Det er best å marinere svinekjøtt til stuing med svisker i majones el fermenterte melkeprodukter, du kan marinere den i saltlake eller soyasaus. Eddikbaserte marinader er uønsket i dette tilfellet. Kjøttet skal ligge i marinaden i 1,5–2 timer.
• Skjær kjøttet i biter av forskjellig størrelse (det kommer an på oppskriften), men alltid på tvers av fibrene. Ellers vil det ta lang tid å lage mat, og da blir det vanskelig å tygge den. I tillegg absorberer kjøtt skåret på tvers av fibrene sausen bedre.

Du kan stuve svinekjøtt med svisker på komfyren eller i en slow cooker, i tomatsaus eller krem porsjonsstykker eller som gulasj. Disse finessene avhenger av den valgte oppskriften.

Svin stuet med svisker i tomatsaus

• svinekjøtt - 0,5 kg;
• pitted svisker - 100-150 g;
• tomatpuré - 100 g;
• løk - 100 g;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• rød malt pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje(til steking) - så mye du trenger;
• vann - etter behov.

Matlagingsmetode:

• Vask sviskene, dekk til med varmt vann og la stå i 15 minutter.
• Vask kjøttet og skjær i biter på halvannen til to centimeter.
• Ta ut sviskene, vri ut slik at det ikke er overflødig væske i den. Skjær i strimler.
• Skrell løken fra skallet og skjær i terninger.
• Stek kjøttet i en panne i olje til det blir blekt.
• Tilsett løkene i kjøttet og stek dem sammen i 10 minutter.
• Salt, pepper, legg i en panne med kjøtt tomatpuré og svisker.
• Hell et glass vann, sett på komfyren.
• La småkoke under lokk over svak varme i 1-1,5 time, rør av og til og tilsett kokt vann. Kjøttet vil være klart om en time, men hvis du steker det lenger, blir det mørt og bedre dynket i sausen.

Dette er en av de vanligste oppskriftene for tilberedning av svinekjøtt med svisker. Stuvet kjøtt kan serveres til ethvert tilbehør, men oftest serveres det med poteter.

Sviskemedaljonger stuet med svisker i en kremet saus

• svinekjøtt medaljonger - 0,8 kg;
• pitted svisker - 100 g (8 store stykker);
• olivenolje - 25 ml;
• smør- 50 g;
• hvit tørr vin- 100 ml;
• kyllingbuljong - 150 ml;
• krem 30-35% fett - 50 ml;
• hakket persille - 10 g;
• mel - etter behov;
• salt og en blanding av paprika - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask og tørk svinemedaljonger. Har du et helt kjøttstykke, så skjær det mot fibrene i porsjoner.
• Vask sviskene, fjern gropene om nødvendig. Bløtlegg tørre frukter i varmt vann holder den i et kvarter.
• Lag et snitt i midten av hver medaljong, legg svisker inn i snittene.
• Bland melet med salt og pepper, rull medaljongene i det.
• Legg et halvt stykke i en dyp stekepanne. smør, tilsett olivenolje til den.
• I en blanding av oljer, stek medaljongene på begge sider til en mør skorpe dannes.
• Bland buljongen med vin, la kjøttet småkoke under denne sausen til det er nesten helt fordampet.
• Hell i fløten, tilsett den resterende smørbiten, dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme.
• Dryss over persille før servering.

I følge denne oppskriften blir svinekjøtt med svisker sjelden stuet, men mest sannsynlig bare fordi det ikke er veldig kjent, fordi retten laget i henhold til den vil dekorere til og med festbordet.

Svin stuet med svisker og grønnsaker

• svinekjøtt - 1 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• kål - 0,2 kg;
• svisker - 0,2 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• rømme - 0,2 l;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye trengs for steking.

Matlagingsmetode:

• Vask kjøttet og skjær i små biter.
• Løk kuttet i halve ringer og stek i olje.
• Tilsett kjøttet i løkene og stek dem sammen til kjøttet endrer farge.
• Overfør kjøttet med løk til bunnen av en gryte eller tykkvegget panne.
• Bløtlegg sviskene i 15 minutter, fjern frøene fra dem om nødvendig, kutt i ikke for små biter. Legg på kjøtt.
• Strimle kålen og legg i neste lag.
• Riv gulrøttene, legg på kålen.
• Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet fra dem. Skjær i biter av vilkårlig form, legg på toppen av kjøtt og andre grønnsaker.
• Salt pepper.
• Bland rømme med hvitløk ført gjennom en presse, dekk innholdet i pannen med det.
• Hell i et glass vann, dekk til med lokk og sett på en stille brann.
• La småkoke i en time, ta av lokket fra tid til annen og rør i retten. Hold øye med vannmengden, tilsett mer om nødvendig.

Til tross for at grønnsaker er tilstede i retten, er de ikke nok til å spise den uten siderett. Passer ham godt potetmos og stuet kål.

Svinekjøtt stuet med svisker i en slow cooker

• svinekjøtt - 0,8 kg;
• svisker - 0,2 kg;
• løk - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• soyasaus- 50 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• krydder - etter smak;
• vann - 150 ml.

Matlagingsmetode:

• Skjær kjøttet i ikke for små staver.
• Skrell sviskene; hvis de er, kutt i strimler etter å ha bløtlagt den i vann.
• Løk kuttet i halve ringer.
• Vask paprikaen, fjern frøene fra den. Skjær i strimler.
• Hell olje i multikokerskålen, legg kjøttet og stek det i 10 minutter i bake- eller stekemodus.
• Ha i resten av ingrediensene. Bland sausen med vann og hell i multikokerskålen. Tilsett krydder.
• Lukk lokket og start slukkeprogrammet i en time.

Dette er en av de mest enkle oppskrifter koking av svin stuet med svisker. Til tross for enkelheten i tilberedning, er retten veldig velsmakende.

Sviskegryte med svisker, egnet til lunsj eller middag. Det kan også sendes til festlig bord. Vanligvis serveres denne retten med en siderett med poteter.

Mange kjøttspisere som kan mye om kjøttretter, forstår viktigheten av å forberede dette produktet på riktig måte. Hvis kjøttet er lapskaus, må det nødvendigvis nå en slik tilstand når kjøttstykker vil bokstavelig talt smelte i munnen din. Og hvis slikt kjøtt, og i denne saken svinekjøtt, er også sammenvevd med smaken og aromaen til en annen passende og ikke mindre velsmakende ingrediens, da kan retten trygt kalles et kulinarisk mesterverk.

Og ordet "mesterverk" er ikke tilfeldig her. Oppskriften på stuet svinekjøtt med svisker passer absolutt til denne beskrivelsen. Man trenger bare å prøve å lage svinekjøtt med svisker etter denne oppskriften - og du vil definitivt gjenta det, og mer enn en gang.

Jeg er glad for å dele med dere, kjære lesere, dette utrolig vellykket og ikke komplisert oppskrift tilberede svinekjøtt med svisker, og jeg kan forsikre deg om at etter å ha tatt den første prøven fra den ferdige retten, vil du være veldig fornøyd med resultatet.

Ingredienser:

• 500 g indrefilet av svin
• 1 stor løk
• 50-70 g svisker
• 50 ml solsikkeolje
• 0,5 ss salt
• 1 laurbærblad
• 0,5 ts malt pepper

Sviskekjøtt med svisker, oppskrift med bilde

500 g indrefilet av svin, grundig vasket i stort antall rennende vann, og skjær deretter i ganske store terninger, størrelsen på disse er ca 4 cm.

Vi setter en brazier eller en stekepanne på komfyren og varmer den i ca 1-2 minutter over middels varme (slik at kjøttet ikke fester seg til overflaten under stekeprosessen). Tilsett 50 ml solsikkeolje i brenneren (jeg brukte en glassbrenner) og legg svinekjøttet og laurbærbladet på samme sted.

Stek kjøttet på middels høy varme til det er gyldenbrunt, rør ofte med en slikkepott (stekingen varer ca. 7 minutter).

Skrell og grovhakk deretter løken. Tilsett det i stekeovnen med svinekjøttet og fortsett å steke i et minutt til.

Hell deretter vann i frityrkokeren. Vi trenger akkurat nok av det til å dekke kjøttet helt og enda en centimeter til på toppen av kjøttet. Reguler brannen og reduser til et minimum. Dekk kjelen løst med lokk og la kjøttet småkoke i 30 minutter.

Etter 30 minutter, tilsett vann til det opprinnelige nivået (det fordamper gradvis) og glem igjen svinekjøttet i 30 minutter.

Etter den andre halvtimes syklusen, tilsett salt, pepper og grundig vaskede svisker i stekepannen til kjøttet. Vi legger igjen vann til det opprinnelige nivået og oppdager 30 minutter. Lokket på brenneren er fortsatt løst dekket.

30 minutter er opp igjen. Denne gangen er svinekjøttet med svisker helt klart. Kjøtt og kjøttsaus fikk en mer mettet nyanse på grunn av svisker, og sviskene i seg selv ble mykne og mettet med aromaer og smaker.

Server svinekjøttet med svisker rykende varmt til bordet, som tilbehør til retten med ethvert tilbehør.

Svinekjøttet viste seg å være utrolig mørt, og når det stikkes hull på en gaffel, faller kjøttstykkene bokstavelig talt fra hverandre. Dette kjøttet smelter bare i munnen. Svisker blandet med kjøtt "høres" veldig edel ut, og smaken vil ikke la noen være likegyldige.

Vi hadde ikke noe problem med været, med grilling i naturen, et spenn, så jeg bestemte meg for å gjøre om et stykke svinekjøtt på forhånd kjøpt til grillmat, til noe mesterverk-fortryllende. Svinekjøtt, fylt med svisker og bakt i ovnen viste seg å være veldig velsmakende, saftig, myk og likt av alle gjestene uten unntak.

Å tilberede kjøtt på denne måten tar ikke mye tid og krefter, i motsetning til koteletter med ananas eller klassisk aspic og du vil definitivt like resultatet!

Nødvendige ingredienser

• 1 kg svinekjøtt (bakoverbakke, nakke, rygg)
• 150 gr. svisker

Marinade:

• 4 ts revet ingefær
• 3 ss soyasaus
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1/2 sitron
• salt og krydder etter smak

Kokeprosess for kjøtt

For å gjøre den ferdige retten myk og saftig, trenger vi ferskt, ikke tidligere frosset kjøtt. Til oppskriften brukte jeg indrefilet av svin med bein. Vask svinekjøttet, tørk det med et papirhåndkle og lag kutt, akkurat som på bildet mitt.

Koking av ingefærmarinade

Bland i en bolle revet ingefær, soyasaus, vegetabilsk olje, sitronskall og sitronsaft. Du kan også tilsette salt og krydder, men soyasaus er allerede salt, så jeg tilsatte ikke mer salt.

PÅ ferdig rett ingefær og soyasaus merkes ikke. De gir svisker og svinekjøtt et subtilt, fløyelsaktig syrlig bakteppe, men dominerer ikke. Også takket være sitronsaft som en del av marinaden er svisker ikke særlig søte.

Bland til glatt. Det skulle vise seg å være en så veldig velduftende velling.

Legg et stykke svinekjøtt i en romslig bolle, og hell sjenerøst over ingefærmarinade. Dekk bollen med lokk, eller stram til plastfolie, og send til kjøleskapet i minst 5-6 timer.

Vi legger det syltede svinekjøttet i en ildfast form og fyller foldene med svisker, som vist på bildet mitt.

Hvordan lage mat i ovnen

Vi dekker formen med folie, forsegler forsiktig kantene. Deretter sender vi svinekjøttet med svisker til ovnen, oppvarmet til 180-190 grader, og baker i ca 1,5 timer.

Så fjerner vi folien, heller over kjøttet med den utskilte saften og steker under grillen i 15-20 minutter slik at en gyllen skorpe vises.

Formulering og innlevering

Svisker bakt med svisker er helt klart! Skjær i skiver og server varm.

1. Vask svinekjøttet, rens det fra filmen og årer. Tørk med tørkepapir og kutt i mellomstore biter. Ikke hakk veldig fint, ellers kan kjøttet brenne seg og bli tørt, og store stykker vil steke på utsiden og forbli rå på innsiden.