Suluguni stekt i røre. Oppskrifter og hemmeligheter for å lage stekt ost - rask og uvanlig Fried suluguni i røreoppskrift

Leter du etter noe nytt, men raskt og enkelt å lage? Stek osten!

Har du prøvd stekt ost eller lurer du fortsatt på – hvorfor steke et helt spiseklar produkt som har en delikat tekstur og som er utsatt for hurtig smelting? I hvert fall for variasjon! Det er flere måter å tilberede en slik forrett. Oppskriftene varierer avhengig av type og bruk av panering. Vi har prøvd å samle her de mest populære alternativene som du definitivt vil like. Sett til side kostholdet ditt og gå til kjøkkenet!

Hard ost i brødsmuler

Til frokost, i stedet for pannekaker eller pannekaker, prøv å lage hard ost stekt i brødsmuler. Denne oppskriften vil hjelpe deg å bruke produktet som har vært oppbevart i kjøleskapet med nytte og smak. For å tilberede en overraskende velsmakende og mør snack, trenger du:

200 gram hard ost (for eksempel Gouda, Kostroma, Poshekhonsky);
2 kyllingegg;
50 gram brødsmuler.

Skjær først osten i pene staver ca 5 cm lange og 1 cm brede (høyde).
Pisk eggene.
Tilbered brødsmuler i en dyp bolle.
Dypp et stykke i eggene, deretter i brødsmulene.
Dypp skiven igjen i eggedosisen og legg den igjen i brødsmuler.

Det er viktig at det oppnås en tett jevn panering, ellers vil det smeltede innholdet begynne å renne ut. For å forbedre vedheften av osten til egget, kan du først rulle den i mel.

Panert stekt ost tilberedes veldig raskt - omtrent et minutt på hver side. Etter å ha mestret grunnoppskriften, kan du eksperimentere med krydder og krydder.

Osteforrett i røren

Ikke mindre velsmakende og interessant er stekt ost i røre. Harde varianter (russisk, mozzarella) passer også til denne oppskriften. Forberede:

300 gram hard ost;
2 ferske egg;
2 ss hvetemel;
en klype karri.

Pisk eggene, tilsett karrimelet og bland godt.
Skjær osten i skiver.
Dypp stykkene i røren og stek på alle sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Salting av stekt ost i deigen er ikke verdt det, den har allerede nok salt.

Hemmelighetene med å steke Adyghe-ost

I stedet for vanlig eggerøre, tilbered stekt Adyghe-ost - den passer godt til friske grønnsaker og urter, passer godt til både kaffe og øl. Denne osten holder formen perfekt under steking, så den kan tilberedes selv uten panering, og stekes raskt på alle sider. Skjærer du produktet i pene firkanter eller sirkler får du en slags ostekaker.

Adyghe-ost kan tilberedes i røre og paneres i henhold til oppskriftene publisert ovenfor, vi vil ikke gjenta, men vi vil gi et annet alternativ - i mel. Forberede:

350 gram Adyghe ost;
glass vann;
et halvt glass mel;
salt etter smak.

Bland salt med mel.
Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne med ikke-stick.
Dypp osteskivene i vann og legg dem umiddelbart i mel.
Stek raskt til de er gyldenbrune.

Hvis du liker denne oppskriften på stekt ost, bytt ut vannet med hvitvin neste gang.

Stekt suluguni - en oppskrift med en vri

Suluguni er en favoritt blant fans av georgisk mat, og tiltrekker seg med pikanthet. Du kan tilberede stekt suluguni-ost, som hard ost - i røre eller brødsmuler, samt Adyghe-ost - i mel eller uten tilberedning. For å forbedre smaken, tilsett tørr adjika eller varme krydder til røren eller paneringen. Du kan bruke smør til steking.

Alle grillede oster bør serveres umiddelbart etter tilberedning, så brygg kaffe først, tilbered alt du trenger, og stek deretter raskt en overraskende velsmakende snack. Spis forsiktig for ikke å bli brent!

Det er en annen universell måte å lage mat på - i pitabrød. For å gjøre dette, pakkes bitene inn i pitabrød, og etter det blir de stekt. I tillegg til hovedingrediensen kan du pakke inn tomater, kokt kylling, pølser, urter og et kokt egg.

Hvis du liker ost, forbered deretter snackbarer basert på det, eller. Flere oppskrifter venter på deg i delen "Kjøkken" på nettsiden vår.

I røren kan du steke en rekke matvarer - fisk, kjøtt, grønnsaker, frukt. Har du prøvd ost i røre? Hvis ikke, sørg for å lage denne forretten, kanskje den blir en av favorittene dine.

Enhver hard eller halvhard ost er egnet for matlaging.

Røren tilberedes på grunnlag av egg og meieriprodukter, noen ganger brukes øl som grunnlag. Du kan tilsette forskjellige krydder til røren etter din smak.

Du kan kutte osten i biter av forskjellige former - tallerkener, pinner, terninger.

Du kan lage en matbit av revet ost ved å rulle kuler ut av den. Osteboller frityrstekes, men ostepinner og -plater kan også stekes i en liten mengde olje. Du kan også bake ost i røre i ovnen.

Interessante fakta! Ost, som du vet, kan serveres ikke bare til en matbit, men også til dessert. Den mørte osten er intet unntak. I Frankrike finnes en variant av ost stekt i søt røre med vanilje eller kanel.

Ost i røre stekt i panne

La oss koke stekt ost i røre i en panne. Enhver hard ost er egnet for tilberedning.

200 gr. ost;
1 egg;
50 ml melk;
4 ss brødsmuler;
1 ts sesam;
vegetabilsk olje for steking;
grønt til pynt.

Hard ost kuttet i terninger av samme størrelse. Den optimale tykkelsen på brikkene er 2 cm, lengden er etter ditt skjønn. Hell mel og brødsmuler blandet med sesam i separate tallerkener. I en annen bolle, pisk egget med tilsetning av melk. Salting av blandingen er kun nødvendig hvis osten som brukes er usaltet.

Råd! Om ønskelig kan du tilsette favorittkrydderet ditt i røren. For eksempel tørr basilikum eller timian. Du kan gi røren en krydret smak ved å tilsette chilipepper i sammensetningen.

Hell olje i pannen slik at høyden på oljelaget blir 1 cm La oljen varmes opp, men ikke varm den opp maksimalt. Rull ostepinnene i mel, deretter i egge-melkblandingen, deretter i brødsmuler.

Les også: Hermetisert fiskepaté - 6 raske og uvanlige oppskrifter

Vi fordeler de panerte stykkene i en panne og steker på begge sider til de er gyldenbrune.

Adyghe panert ost

Prøv å steke Adyghe ost i røre, du får en veldig smakfull snack. Vi koker den i røre og panering.

600 gr. Adyghe ost;
4 egg;
4 ss mel;
300 gr. brødsmuler;
1 teskje salt;
0,5 ts malt svart pepper;
vegetabilsk olje til steking.

Tilbered røren: sikt melet og bland med salt og pepper. Du kan legge til andre krydder du liker. Pisk eggene separat og bland dem med mel. Det viser seg ganske flytende deig.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Adyghe ost skåret i like skiver. Hell brødsmuler i en egen tallerken. Dypp ostestykkene i den tilberedte røren, og rull deretter inn brødsmulene. Ha umiddelbart ostebitene i pannen og stek på begge sider. Når den er brunet, er den klar.

Ost i øldeig

Brynza i øldeig er veldig populær i Bulgaria. Den kan serveres som forrett til øl eller som tilbehør til en hovedrett. Forretten kan serveres med tomat- eller hvitløksaus.

350 gr. ost;
50 ml soyasaus;
2 ss mel;
1 egg;
1 glass øl;
vegetabilsk olje til steking.

For å tilberede denne forretten trenger du fersk ost. Hvis du kjøpte for salt ost, må den først bløtlegges i kaldt vann, med jevne mellomrom skifte vannet. Bløtleggingstiden avhenger av ostens salthetsgrad. For at osten raskt skal få ønsket smak, kuttes den i biter før bløtlegging.

Vi sprer ostebitene på en tallerken og hell over soyasaus, bland forsiktig. Vi lar stå i 10-15 minutter.

I en separat bolle, knekk egget, pisk det. Tilsett øl, rør. Tilsett mel gradvis og elt til klumper forsvinner. Hell olje i en gryte eller gryte i en slik mengde at ostebiter kan dyppes helt ned i den. Dypp osten i røren og friter til den er gyldenbrun.

Frityrstekte osteboller

En vakker og original forrett - frityrstekte osteboller. Her er en av oppskriftene.

200 gr. ost;
2 egg;
50 gr. smør;
450 ml vann;
500 gr. mel;
100 gr. skrellede solsikkefrø;
0,5 ts salt.

Ha smør og salt i vannet, kok opp vannet. Hell mel i kokende vann, bland og fjern fra varmen. Når deigen har avkjølt seg litt, pisk inn eggene ett om gangen og tilsett revet ost. Kna. La deigen hvile under serviett i ca en halvtime.

Les også: Vaffelkakeforrett - 5 utrolig deilige oppskrifter med forskjellig fyll

Mal de brente solsikkefrøene i en blender til fine smuler. Vi ruller opp en pølse fra deigen og kutter den i stykker, ruller en ball på størrelse med en valnøtt fra hvert stykke. Rull kulene i knuste frø. Frityrstek dem til de er gyldenbrune.

Suluguni i røren

Prøv å koke suluguni i røren. Suluguni er en ganske salt ost, så røren til den bør være moderat saltet.

300 gr. suluguni ost;
1 glass mel;
2 egg;
200 ml lett øl;
salt, sort pepper, malt paprika etter smak.

Sikt melet i en bolle, tilsett salt og krydder i melet, bland. Pisk egget separat, tilsett øl gradvis til det sammenpiskede egget under konstant omrøring. Tilsett deretter en blanding av mel og krydder til egg-øl-massen. Bland alt grundig slik at det ikke blir en eneste klump igjen.

Skjær suluguni i skiver 0,7-0,8 cm tykke Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Ostebiter en etter en stikker vi på en gaffel, dypper i røren og legger i en stekepanne med smør. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Legg osteskivene på tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Server forretten varm, pyntet med urter.

Matlaging i ovnen

Du kan koke ost i røre i ovnen, denne retten blir mindre fet.

200 gr. ost;
1 egg;
70 gr. mel;
50 gr. sesamfrø;
vegetabilsk olje til pannen.

Suluguni er en ganske dyr ost. Hvis du kjøper den ikke i en vanlig dagligvarebutikk, men i en spesiell avdeling med oster med deres store variasjon og "riktige" opprinnelsesland.

Stekt suluguni, hvis du ikke har prøvd det ennå, er det veldig velsmakende. Det ser ut til at denne osten er spesielt laget for steking: ingen annen ost kan smelte og spre seg slik på en varm sandwich. Derfor, hvis du vil spise smeltet (men ikke "flytende" i hendene!) ost, bør du ta affære.

For å steke suluguni, må du lage en skorpe på overflaten som ikke lar osten spre seg. En slik skorpe kan lages av mel, brødsmuler, et sammenpisket egg eller løve.
Det blir ikke bare deilig, det blir utrolig deilig. Selv om det er høyt i kalorier.

Koketid - 15 minutter.
Kaloriinnhold: ca 290 kcal

Ingredienser

suluguni ost - 200 gram
egg - 1
mel - 70 gram
sesam - 50 gram
vegetabilsk olje til steking

Matlaging

Store bilder Små bilder

Skjær osten i biter av hvilken som helst størrelse og form.

Forbered ingrediensene for dypping og rulling. En tallerken med mel. En tallerken med sesam.

Pisk egget i en bolle til det er glatt.

Nå skal vi "kle" alle bitene i en skjorte, og deretter straks steke den ene biten etter den andre. Rull osten i mel.

Dypp i eggeblandingen.

Rull i sesam.

Igjen, dypp i egget.

Vi avslutter med sesamfrø.

Når alle bitene er klare, hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og stek ostebitene på middels varme på begge sider. Oljen skal bare varmes opp, ikke være varm, ellers vil paneringen brenne ut umiddelbart.

Server stekt suluguni umiddelbart: den er mer smakfull mens den er smeltet og tyktflytende.

På en lapp

1. Hvis du ikke bare vil ha salt, men også krydret ost, tilsett litt adjika eller dine favorittkryddere, søt paprika, for eksempel, til et sammenpisket egg.

2. Selv om du steker suluguni i brødsmuler, dypp to ganger i et egg og rull to ganger i brødsmuler.

3. Stekt suluguni er godt med friske urter: koriander, basilikum, timian, mynte.

4. En fantastisk varm sandwich vil vise seg hvis du pakker tynne skiver ost i tynt armensk pitabrød og koker den på den måten (i en panne, i ovnen eller i mikrobølgeovnen). Det er enda mer interessant hvis du fyller denne sandwichen med tomatskiver.

5. Du kan steke suluguni og helle det med et egg - da får du en flott omelett, nesten "Benedict". Da sprer det seg selvfølgelig, men det var kanskje det du hadde tenkt?

6. Fritert suluguni egner seg knapt til å behandle gjester, da den serveres umiddelbart, men å lage noen stykker til venner som plutselig stikker innom for en kopp kaffe er en god idé!

7. Ost av denne sorten er ganske høy i kalorier (ca. 290 kcal), så friske grønnsaker passer godt til det. Samt dipper (for eksempel fra ferske tomater) og sauser (for eksempel).

8. Du vil bli overrasket, men georgiere koker stekt suluguni akkurat som det. Uten noe oppstyr. Smelt ghee i en stekepanne, skjær osten i 1-1,5 cm lag og stek. Det viser seg "myk gummi", som kan drysses med finhakket eller tørr mynte, sette på et stykke ferskt pitabrød og spise. Umiddelbart og umiddelbart.

Henvisning. Suluguni er en av de mange variantene av ost. Den ekte Suluguni kommer fra Georgia (Samegrelo-regionen regnes som hjemlandet). Det er en ost med en veldig delikat, mild surmelk, salt smak. Saltlake, hvit eller lett gulaktig, uten skorpe, med lagdelt overflate.

I våre butikker selges merket georgisk suluguni, og det er ikke billigere enn italienske og franske gourmetoster. Ganske populær er dens pseudo-klon - "økonomialternativet", som har en ikke så harmonisk smak som originalen, men ganske fin smak.

Stekt Suluguni-ost (bilde).

Hvordan steke suluguni ost i røre, trinn for trinn fotooppskrift.

stekt ost hvordan lage sulguni ost spredte seg ikke.

Suluguni stekt- En god oppskrift på en rask matbit eller middag. Suluguni ost stekt i øldeig bildeoppskrift.

Hva trenger du:

Suluguni ost 250-300 gr.
Mel 3-4 ss. skjeer
Egg 1 stk.
Pepper, salt etter smak.
Øl 100 ml.

Jeg skal fortelle deg hemmeligheten akkurat nå. For at osten ikke skal spre seg under stekingen, og røren skal ta tak, legger vi osten oppskåret i porsjoner i fryseren i 30 minutter. Sulguni ost skjær i firkanter / rektangler ca 8 mm-1 cm tykke. Jeg la den i fryseren.

Ha det sulguni ost frosset, vil vi forberede røren.

Ha melet i en bolle for røre, knekk egget der.

Bland godt, tilsett øl i røren, bland.

Rør røren til du får konsistens som tykk rømme. Tettheten kan justeres ved å tilsette mel/øl. Salt pepper.

Varm olje, oliven eller solsikke i en kjele eller stekepanne. Suluguni-frityrolje skal dekke hele bunnen med 0,2-0,3 mm. På bildet mitt har ikke oljen spredt seg ennå.

Olje for steking av suluguni skal være varm. Dypping sulguni ost i røren og ha i oljen.

Snu etter 1 minutt, følg med suluguni i røren brant ikke.

Innlegg stekt suluguni på en tallerken.

Et utmerket tilbehør til stekt suluguni vår elskede vil tjene oss

God appetitt.

P.S. Suluguni stekt i røre- en god matbit til øl eller tørr hvitvin.

Osteelskere vil ha en lett, men samtidig solid matbit som kan spises som frokost, til middag eller serveres på et festlig bord. Du trenger bare å mestre noen oppskrifter og teknikker, og fritere suluguni. Og for en aperitiff, vin eller øl til den originale retten, og restaurantstemningen er garantert!

Forberedelse

Suluguni ligner på mozzarella, men hardere og saltere. Det er bedre å foretrekke røkt ost. En stekt osterett smaker bedre når den spises varm. Produktet passer godt til både krydrede og kremete sauser.

Steker du et halvt kilo ost, bør du i tillegg tilberede en stabel olivenolje og en stor skje med smør. Et stykke fast smør må smeltes i en varm stekepanne eller bruk smeltet smør, tilsett en dose olivenolje, så brenner ikke smøret seg.

Tips: Det er å foretrekke å bruke olivenolje med Pomas-kategorien, suluguni vil ikke brenne på den.

Før steking kuttes osten i terninger en centimeter tykke. Begge sider av barene skal stekes.

i mel

For å steke 300 gram ost, må du ta: en halv teskje paprika, 2 eller 3 ss mel, en halv teskje pepperblanding fra en pose.

Etter å ha kuttet suluguni i skiver, dypp den i en blanding av mel med krydder, legg den ut i en stekepanne, forvarmet og smurt med smør. Du må steke i ca 40 sekunder. På den ene siden, og det samme på den andre. Etter å ha fjernet produktet, serveres det umiddelbart alene. Sammen kan dere spise grønnsaker, spesielt tomater, ulike grønnsaker, samt kokte kyllingegg.

For at Suluguni ikke skal rekke å spre seg utover pannen, stekes den i 30 eller 40 sekunder. på begge sider med et sterkt brannregime uten dekke.

En enkel og kostholdsmessig oppskrift på suluguni uten panering heter «Poetens drøm». Av ingrediensene du trenger: 300 eller 400 gram suluguni, litt olivenolje, eventuelt krydder og krydrede urter.

Oljen helles i en stekepanne, varmes opp, det er godt å kaste rosmarin og timiankvister (hele) i den, noe som vil gi oljen en unik aroma. Hvis friske urter ikke er tilgjengelig, drysses krydder og basilikum.

Deretter legges ostebarer ut. Stek i noen sekunder på begge sider. Det er ikke nødvendig å oversteke. Hvis du merker en liten bruning, bør du snu stykket til den andre siden. Suluguni kan settes på bordet rett i pannen, konsumeres varm, lett smeltet, ikke stivnet.

Suluguni er ideelt kombinert med en saus, for hvilken ghee er blandet med koriander og et par hakkede hvitløksfedd.

Panert

Før steking paneres osten. Et kyllingegg blir slått, helles med krydder, alt blandes. Stykker på 2 x 4 cm kuttes, tykkelsen skal ikke være mer enn en, slik at produktet lett blir stekt, og innsiden er saftig og myk.

Barene dyppes i et egg, og deretter i brødsmuler, helles i en egen bolle. For å oppnå et jevnt lag, gjentas prosedyren igjen, og igjen, kun 3 identiske paneringstrinn.

Du må steke produktet i raffinert solsikke- eller maisolje, en tredjedel av bitene skal begraves i den. Oljen bør heller ikke overopphetes, for ikke å brenne sprinklingen, og produktet forblir ikke rå fra innsiden.

Det tar omtrent ett minutt å steke panert suluguni på hver side. Ferdige produkter legges ut på en serviett for å fjerne overflødig fett. Overført til en tallerken, satt på bordet med agurker, tomater og salat. Du kan dryppe med favorittsausen din. Det er bedre å ikke la produktet ligge i pannen for ikke å dryppe.

Du kan supplere oppskriften med aromatisk krydder. For eksempel blandes adjika og tomatpuré (1 eller 2 teskjeer hver) med et egg, sammensetningen er fullført med muskat, basilikum og rosmarin.

Panert

Suluguni viser seg å være veldig appetittvekkende hvis du tilbereder øldeig til den. Fra ingrediensene tar de: hvetemel (250 gram), 300 gram suluguni, et par egg, mørkt øl (200 milliliter), litt krydder og vegetabilsk olje.

Suluguni kuttes i mellomstore biter eller barer. Eggene ristes med en visp. Salt i matlaging er ikke tillatt. Pepre eggedosisen og hell i ølet, rør og hell i melet med en gang.

Mens pannen med olje varmes opp, må bitene dyppes i røren. Stek riktig i varmt fett til deigen blir rødrød. Ferdige produkter legges ut på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.

I stedet for mel bruker de noen ganger malt havregryn, kli eller hakkede maisgryn.

I lavash

Det georgiske kjøkkenet er rikt på oppfinnsomme oppskrifter. For eksempel er et lite stykke kuttet av fra et pitablad, hvorfra en konvolutt er pakket inn. Det er overlagret ost, kuttet i biter eller barer. Lavash med suluguni bør stekes i en stekepanne uten olje til en gyllen skorpe vises, mens brannen er satt til middels. Få en deilig og lett å tilberede matbit.

Du kan kutte pitabrødet i fire deler. Tjue grams skiver er laget av ost. Små grøntgrener smuldrer opp. Pakk ingrediensene inn i en del av pitabrødet. Stek de resulterende firkantene i 5 minutter, snu et par ganger.

En annen oppskrift er litt mer komplisert. For et halvt kilo ost trenger du: tynne pitaplater (fra 3 til 5), 3 eller 4 tomater, koriander, dill og persille i bunter.

Osten kuttes i små terninger, smuldrede kvister av greener blandes med dem. Skinnet fjernes fra tomatene. Del dem i ringer og tilsett dem lett. Hvert brødark er delt i 2 deler. Når du går litt tilbake fra kanten, legges 2 eller 3 tomatskiver på et blad, de drysses med en klype grønt og osteskiver. Skønnet av shawarma er pakket inn. Pannen må være tørr og varm. Produktene er stablet slik at sømmen er på bunnen. Stek i ca et par minutter på begge sider.

Med ost

Ostepanering gjør suluguni til en dobbelt uforlignelig delikatesse. For å steke maten trenger du produkter: hvite kjeks (en hel kopp), revet parmesan (30 gram), suluguni (600 gram), et par egg, en halv kopp mel, litt malt paprika, sort pepper og smør.

Suluguni, kuttet i biter eller barer, dyppes vekselvis i mel, i et rørt egg, i en blanding av parmesan, kjeks og krydder. Stek produktet på begge sider i varm olje til en skorpe vises.