Søt gjærdeigrull med valmuefrø. Gjærvalmuefrørull - vakker og smakfull

Det er sannsynligvis ikke for ingenting at franskmennene kaller denne retten en julelogg - elskere av tradisjonene med høy kulinarisk estetikk forbinder den med varmen fra ildstedet, som en vennlig familie samles rundt. For å tilberede en duftende og velsmakende godbit, må du vite noen få triks. I dette tilfellet snakker vi ikke bare om fordelene til melkomponenten, men også om riktig tilberedning av valmuefrø. Hvis sistnevnte ikke er gjennomvåt nok, kan de gi fra seg bitterhet.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Deigen for rundstykker kan være gjær, usyret, puff, shortbread eller kjeks - hvert alternativ har sin egen individuelle prosedyre. Følgelig kan man bare forestille seg hvor varierte oppskriftene på rundstykker med valmuefrø er, spesielt gitt de forskjellige kombinasjonene av fyll, fordi hovedingrediensen kan suppleres med rosiner, tørkede aprikoser, fruktbiter og forskjellige krydder. Spesielt tilsetter husmødre ofte sitronskall, kanel og nøtter til retten.

La oss starte, selvfølgelig, med testen, eller rettere sagt, med dens grunnlag - med deigen. 1/2 st. varm melk (opptil ca. 30 "). Mal 4 ss siktet mel med gjær, tilsett 1 ss perlesukker, krydre det hele med varm melk og bland godt slik at det ikke blir klumper. Og la stå i ca en time i en varmt sted - la deg sakte stige.

Og la oss nå komme til fyllingen. Det er bare det at hun er så enkel i utseende - faktisk .. Så .. La oss komme i gang ...

For å gjøre dette, hell valmuen i en stor beholder og hell kokende vann over den. La det stå slik i 10 minutter Etter at tiden har gått, tøm av vannet og hell valmuefrøene over igjen - og igjen med kokende vann, først nå i 5 minutter Tøm deretter vannet, klem valmuefrøene. Seriøst - varmt! :)

Nå må all denne myke skjønnheten føres gjennom en kjøttkvern. Og ikke bare sånn – men med sukker. Resultatet blir en så behagelig litt flytende velling.

For å spare tid er det best å starte testen og utsette valmuen en stund.

Varm opp resten av melken LITT, akkurat nok til å smelte smøret inn i den. Bland så melk og oppblåst deig, tilsett et par spiseskjeer mel og bland alt godt men forsiktig.

I en separat bolle, pisk proteinet med salt, eggeplommen med sukker og vaniljesukker.

Igjen, bland forsiktig protein-, eggeplommen, svampblandingen, og tilsett det siktede melet i porsjoner. Elt en ganske elastisk deig. Og elt... Og elt... Og elt... Ingen mann elsker kvinnehender så mye som deigen elsker dem... Og derfor, jo mer du elter den, jo mer vil den gi deg sin smak og mykhet. Elt i ca 10-15 minutter.

OK, det er over nå! Nå må den sendes tilbake til et varmt sted i en time til. Bare husk å dekke deigen forsiktig med et håndkle.

Og valmue igjen... Den er klar. Snarere er han fortsatt klar til å tukle med ham i minst en time til :) Ha valmueblandingen i en kjele, tilsett et par spiseskjeer melk, smør og honning. Sett på en liten brann og kok, rør av og til. Tilsett fra tid til annen en spiseskje melk. Som et resultat, ved slutten av matlagingen, bør valmuen være ganske tørr.

Nå, la oss koble til.

Elt deigen fra de allerede dannede boblene og kjevle ut til en tykkelse på ca 3 mm. Trim kantene, gi arket formen av et rektangel. (hvis deigen er for mye, trenger du ikke bruke alt - lag boller. Deigen er veldig velsmakende ..:))

Fordel ALT valmuefrøfyllet på laken, fordel det forsiktig og jevnt med en kniv. Rull rullen forsiktig sammen.

Slik skjønnhet bør smøres med et sammenpisket egg og bakes ved t 180 "C de første ti minuttene. Hvert påfølgende ti minutter, reduser temperaturen med 20". Total steketid er ca 35-40 minutter.

Og endelig tok plagene vår slutt ... Mye oppvask ble vasket, mange nerver ble brukt opp - men målet ble nådd, vi klarte det!

En rull med valmuefrø vil bidra til å glede husholdningen og overraske gjester på et varmt familieteselskap. Valmuefrø er behagelig sprø i munnen og harmonerer med smaken av det mest delikate bakverk. Rundstykker tilberedes på en rekke måter. Deigen kan lages med gjær, puff, mager eller kjeks.

Til juleferien eller påsken bør du definitivt tilberede forskjellige bakverk fra gjærdeig. Selvfølgelig må du tukle med det, men da kan du behandle ikke bare familien din, men også vennene dine med søte rundstykker.

Produkter

Til 1 rull trenger du:

• Melk fra en pakke - 0,5 kopper;
• Gjær: hvis tørr da - 7 g, fersk - 24 g;
• siktet mel - 2 kopper;
• Sukker - et halvt glass;
• Egg - 1 stk;
• Fersk sl. olje - 50 g;
• Rust. olje - 10 ml;
• Salt - 3 g;
• Valmuefrø - 1 kopp;
• Nøtter (mandler, peanøtter) - 100 g;
• Melk - 100 ml;
• Naturlig honning - 2 ss.

Matlaging

1. Varm opp melken i en kjele til temperaturen når 40°C. For deig, bland gjær med sukker (1 ts), mel (1 ts) og tilsett denne blandingen til melk. La deigen stå i varme i 30 minutter. Viktig! I et meieri, sukker-mel miljø, vokser gjær raskt!
2. Bland løsningen med mel (et halvt glass) og la stå i 60 minutter i varme.
3. Etter en time blandes deigen med resten av produktene: sukker, salt, mel, pisket egg, smør. Den ferdige deigen legges for siste modning i varme.
4. Tilberedning av valmuefyll. Valmue må først dampes i melk. For å gjøre dette legger de det på komfyren, og etter koking helles valmuefrø. Etter 2 minutter tas kasserollen av varmen og settes til side for å svelle.
5. Deretter knuses mutterne manuelt eller mekanisk. Når du forbereder valmuefrøene for fylling av rullen, vil deigen allerede passe.
6. Du må strø mel på bordet og elte deigen slik at den forblir myk, blir lydig og ikke fester seg til hendene.
7. Deretter går vi videre til forberedelsen av fyllet. Før de hovne valmuefrøene gjennom en sil for å renne av overflødig melk. Bland det med sukker eller honning. For sliping bruker vi en mørtel.
8. Nå må du kjevle ut deigen. Den må være tynn og pen.
9. Vi sovner et tynt lag med kokte valmuefrø. Dryss hakkede valnøtter på det andre laget.
10. Vi pakker deigen i en rull, overfører den til en smurt bakeplate. For å få en vakker skorpe, smør deigen med et egg.

I en forvarmet ovn og sett en bakeplate med en rull i 40 minutter. Server bakverk til te på bordet, du må være avkjølt.

Fastelavnsoppskrift på en deilig rundstykke

Mange prøver å faste, så de samler oppskrifter på fasteretter og bakverk.

Sammensetning:

• 0,5 kg siktet mel;
• 3 ss potetstivelse.
• 10 g tørr gjær;
• 300 g matvalmue;
• 10 g vaniljesukker;
• 20 ml solsikkeolje;
• 60 g granulert sukker;
• 250 g kokt vann;
• Salt.

Kokeprosess

1. Bland gjær med sukker og varmt vann.
2. Etter at gjæringen begynner, tilsettes mel, vegetabilsk olje, vanillin og deigen eltes.
3. Den skal være stram og elastisk.
4. Valmuefrø bløtlegges i en bolle med kokt vann. Etter femten minutter avkjøles den og overføres til en sil for å drenere overflødig vann.
5. Etter at kornene er tørre, overføres de til en bolle og blandes med stivelse. Du kan legge til honning.
6. Den ferdige deigen skal kjevles ut til et tynt ark og pakkes inn i valmuefrø.

Før rullen settes inn i ovnen settes den til den hever.

Etter en time kan den settes i 40 minutter i en ovn oppvarmet til 180 C.
En behagelig lukt kommer fra den ferdige bakingen. Prøv å koke denne rullen og du kan smake den.

Fra butterdeig

Med valmuefrø kan du lage ikke bare boller med bagels, men også en rulle. Hvis du har tid, kan du elte deigen med gjær. For ikke å rote lenge, er det bedre å lage bakverk av butterdeig. Du kan tilberede den dagen før baking eller kjøpe ferdig emballasje. For å få en fantastisk kontrastfylling med valmuefrø, tilsettes nøtter, rosiner, tørkede aprikoser og annen tørket frukt.

Produkter:

• 1,2 kg butterdeig;
• 400 g granulert sukker;
• 400 g valmue;
• 2 liter vann.

Råd! Kjevle ut deigen i én retning slik at deiglagene blir riktig lagdelt. Butterdeigsproduktet kan legges på en usmurt bakeplate, fordi fett renner fra deigen. Bakte kaker blir avkjølt, og først etter det kuttes de .

Matlaging

Oppskriften vil bruke ferdig deig, så vi vil umiddelbart fortsette til forberedelsen av fyllingen.

1. Hell valmuefrøene med kokt vann. Vi setter dem til side i en halvtime slik at de sveller.
2. Vi flytter valmuen inn i en sil og lar den stå der til alt vannet har rennet ut.
3. Mal valmuefrøene med sukker i en foodprosessor til valmuefrøene blir mørkeblå.
4. Kjevle ut det tinte deigstykket. I dette tilfellet er det nødvendig å følge retningen for ikke å ødelegge den lagdelte strukturen.
5. Fordel valmuesammensetningen jevnt over deigen. Kantene må stå litt igjen. Vi snur rullen.
6. Først dekkes pergament på en bakeplate, deretter plasseres produktet. For å gi rullen en gylden skorpe, smøres overflaten med eggeplomme og drysses med sesamfrø.
7. Bakeplaten settes i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Den ferdige butterdeigsrullen kan kuttes når den er avkjølt. Den serveres med te, kaffe eller cocktailer.

Myk kjeksrull med valmuefrø

Enhver husmor vil elske denne oppskriften, fordi det ikke brukes mange produkter her. Bare for å få deilige rundstykker med valmuefrø, må du ta hensyn til noen punkter. Fyllet skal for eksempel alltid være lett fuktig slik at deigen blir gjennomvåt med den fra innsiden.

Sammensetning:

• 150 g granulert sukker;
• 170 g siktet mel;
• 4 ferske egg;
• 20 g potetstivelse;
• 5 g vanillin;
• 1 kopp full fet melk;
• 1 kopp valmuefrø;
• Sukker til fylling 20 g;
• 1 kopp rosiner;
• 2 ss naturlig honning.

Matlaging

1. Tilsett sakte sukker og en klype salt til de sammenpiskede eggene. Tilsett deretter en del av melet, stivelsen og bland sammensetningen med resten av massen.
2. Fyllet er laget av valmuefrø. Først må du bløtlegge valmuefrøene i melk og legge dem til koking på en sakte ild.
3. Når den sveller, filtreres den, blandes med honning og rosiner.
4. Den flytende kjeksmassen helles over på en stekeplate dekket med bakepapir, og stekes i et kvarter.
5. Deretter, til kaken er avkjølt, må du legge den på et serviett, legge fyllet og rulle det sammen.
6. For å få en gylden skorpe settes produktet igjen i ovnen i 4-5 minutter.

Den ferdige rullen serveres avkjølt.

Cottage cheese-ruller fylt med valmuefrø

I denne oppskriften vil vi tilberede en rull med cottage cheese deig, som viser seg å være veldig plastisk og ikke fester seg til håndflatene i det hele tatt. Å lage bakverk av deig er veldig praktisk. Husholdninger og æresgjester vil sette pris på smaken.

Produkter

Vi trenger:

• siktet mel 2 ss.;
• Cottage cheese 1 pakke (bedre å ta i pakker, det er ingen klumper);
• Sukker 100 g;
• Smør 100 g;
• Kyllingegg 2 stk.;
• Sitron;
• Bakepulver 5 g;
• Mandel 60 g.

For fylling:

• Valmue 200 g;
• Sukker 100 g;
• Melk 1 ss.

Matlaging

1. Bland mel med bakepulver, en klype salt, sukker og sitronskall.
2. Tilsett revet smør og cottage cheese. Bland slik at du får en liten smule. Viktig! Bruk tørr cottage cheese fra en pakke i oppskriften. Det kan være klumper i bulk. De trengs ikke her.
3. Bland smuler med egg og eggeplomme. Samle massen i en klump, pakk med en film og sett i kjøleskapet i en halv time.
4. Mal valmuefrøene til en spesiell aroma vises. Du kan tilsette kokt vann for å fremskynde prosessen. Maling gjøres slik at kornene i fyllet blir saftige.
5. Kok opp melk og løs opp sukker i den. Ha valmuefrø i varm melk og vent til den sveller. Overflødig vann må tappes.
6. Del deigen i flere deler og kjevle ut sirkler. Dryss hakkede mandler på toppen. Dette er nødvendig for å få en sprø, lagdelt deig med en behagelig nøtteaktig smak.
7. Deretter tilsettes valmuefyll.
8. Pakk deigen i form av en rull, sett i en oppvarmet ovn i 40 minutter. Ferdige bakverk er smurt med smør. Dryss med melis på toppen.

Uvanlig oppskrift med rosiner

For å tilberede valmuefrørull med rosiner kan du bruke gjær-, puff- eller kjeksdeig. Oppskriften på å lage deig finner du i denne artikkelen ovenfor. Produktene som brukes er de samme, bare her må du også tilsette 200 g syltetøy og 100 g rosiner.

Valmuefyll tilberedes også ved å bløtlegge i melk med sukker.

Matlaging

1. Forbered deigen. Kjevle ut til en tynn kake.
2. Smør syltetøy på den, hovne valmuefrø og dryss over rosiner.
3. Pakk deigen inn i en rull og sett i en forvarmet ovn (180 C).
4. Etter 30-40 minutter må du ta den ut, smøre den med olje og dryss med pulver.
5. Rullen kan serveres avkjølt.

Rosiner utfyller smaken av valmuefrø og gjør bakevarer søtere. Det er hyggelig å drikke te eller kaffe med bakverk.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya med sitron

I denne oppskriften tilberedes valmuefrørull av gjærdeig.

Sammensetning:

• Mel - et halvt kilo;
• Sl. olje - en halv pakke;
• Store sitroner 2 stk.;
• Egg 2 stk.;
• sukker 1 kopp;
• fersk gjær 15 g;
• Melk 1,5 kopper;
• Valmuefrø 250 g;
• Mandelben 150 g;
• pulverisert sukker 10 g;
• Vegetabilsk olje 1 spiseskje;
• Honning 2 ss

Sitronskall fjernes best med et spesialverktøy.

Matlaging

1. Kok opp melken.
2. Ha i halvparten av smøret og sukkeret. Bland og la avkjøles.
3. Løs opp 5 g sukker med mel og gjær i 50 ml varm melk, sett på varmen.
4. Bland den fermenterte løsningen med den avkjølte melken. Tilsett det resterende smøret, mel. Deretter må du elte deigen. Plasser den resulterende glatte ballen i varme i 60 minutter.
5. Legg valmuefrøene for fylling av rullen, i en kjele med vann på en sakte brann i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil kornene svelle og absorbere væsken. Overflødig vann må helles ut.
6. Kornene males i en morter til pulver er oppnådd.
7. Valmueblanding med hakkede mandler, resterende sukker, smør, skall og honning.
8. Kjevle ut deigen i to lag og dekk med fyll. Smør overflaten av rullen med protein.

Sett rundstykkene i en forvarmet ovn (180 C) i en halvtime. Påfør melis på toppen.

Nyt måltidet!

Trinn for trinn forberedelse:

1. Poppy hell kokende vann og la stå tildekket i 10 minutter.
2. Tøm vannet, hell kokende vann igjen og bløtlegg i 10 minutter. Gjenta denne prosessen en tredje gang.
3. Etter valmuen fyll med kokt varm melk og sett på komfyren slik at melken koker igjen med valmuefrø. Kok i 1 minutt og la stå tildekket til den er helt avkjølt.
4. Etter en viss tid, legg valmuen på en fin sil for å glass melken og la den tørke helt.
5. I en kaffekvern, blender eller kjøttkvern, kvern den med sukker slik at valmuefrøene "åpner seg" og får en gråblå nyanse.
6. I valmuemassen tilsettes honning og lett pisket protein med en visp. Bland godt. Valmuefyllet er klart!

Slik tilbereder du valmue: usyret fyll

Fersk valmuefrøfyll er også veldig saftig og smakfull. Den er flott for rundstykker som ennå ikke har blitt varmebehandlet. I boller kommer valmuefrøfylling til full beredskap under steking. Men husk at for pannekaker, sochi og kuti, der valmuen ikke lenger er varm, må den kokes i ytterligere 5 minutter.

Jeg gjentar nok en gang at det særegne ved valmueforberedelse: valmuefrø inneholder olje. Og ved langvarig lagring blir kornene harske og det dannes en ubehagelig ettersmak. Derfor er det viktig å helle valmuefrø med kokende vann, under påvirkning av hvilken oljen vil strømme ut og danne en film på overflaten av vannet. Det er her det må dreneres.

Ingredienser:

• Valmue - 200 g
• Sukker - 200 g
• Vann - 500 ml

1. Hell kokende vann over tørre valmuefrø slik at vannet dekker kornene 3-4 cm høyere Tapp av vannet etter 30 minutter. I løpet av denne tiden vil valmuen bli mettet med fuktighet og øke i volum.
2. Pisk valmuefrø med en blender, mos i en morter eller vri gjennom en kjøttkvern. Han vil bli litt hvitere.
3. Tilsett sukker og bland godt. Blandingen vil først være tørr, men etterpå blir den våt, svart med en blank glans.
4. Nok en gang, drep alt med en blender.
5. Valmuefyllet er klart. På dette stadiet kan du legge til rosiner, grovt eller finhakkede nøtter, tørket frukt osv.

Rull med valmuefrø: en trinnvis oppskrift

Deigingredienser:

• Mel - 500 g
• Tørrgjær - 10 g
• Melk - 200 ml
• Smør - 150 g
• Sukker - 125 g
• Egg - 2 stk.
• Salt - en klype
• Eggeplomme - for å smøre rullen

• Valmue - 250 g
• Melk - 250 g
• Sukker - 100 g
• Honning - 1 ss.
• Malt sitronskall - 1 ts
• Malt kanel - en klype
• Rosiner - 50 g
• Pulverisert sukker - til strø

1. Bland gjær med 1 ts. sukker og 2 ss. melk. Hell 1 ss. mel og la stå i 15 minutter på et lunt sted.
2. Pisk mykt smør med sukker og egg til en jevn masse. Hell i siktet mel og hell i gjærblandingen. Tilsett salt og gjenværende varm melk.
3. Elt en jevn deig. Dekk den med folie og la den stå på et varmt sted i en halv time.
4. For fylling. Kok opp melk med sukker og honning. Tilsett malte valmuefrø og kok til den tykner. Tilsett dampede rosiner, malt sitronskall og kanel. Rør og avkjøl.
5. Del deigen i 2 deler. Kjevle ut hvert deigstykke til en rektangulær form 30x40 cm og 5 mm tykk.
6. Fordel valmuefrøfyllet jevnt og rull opp rullen langs langsiden.
7. Legg den med sømsiden ned på en smurt bakeplate, dekk til med et håndkle og la stå i en halvtime.
8. Smør rullen med eggeplomme pisket med melk.
9. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 35-40 minutter.
10. Avkjøl den ferdige rullen på rist, strø over melis og skjær i porsjoner. Server valmuemunderet ved å vanne det med kondensert melk, honning eller bærsirup.

Deigingredienser:

• Mel - 400 g
• Smør - 100 g
• Melk - 150 ml
• Tørrgjær - 7 g
• Sukker - 60 g
• Salt - 1/3 ts
• Egg - 1 stk.

• Valmue - 250 g
• Sukker - 2/3 ss.
• Valnøtter - 100 g
• Egg - 1 stk. for å smøre rullen

1. Varm opp melken til 37 grader og tilsett gjæren med sukker. Rør og sett på et lunt sted.
2. Sikt mel og tilsett salt.
3. Smelt smør og avkjøl til romtemperatur. Hell så i melbollen. Tilsett egg og buljong.
4. Elt en homogen, tett deig i 10 minutter og form den til en ball. Ha i en bolle, dekk med et håndkle og sett på et lunt sted.
5. Mens deigen hever, la oss lage fyllet. Hell valmuen i en kjele, hell kokende vann over den slik at den dekker godt over kornene, og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil valmuen absorbere vann.
6. Tøm vannet, fyll det med ferskvann, tilsett sukker og kok i 5-7 minutter. Avkjøl og mal med en blender for å lage hvit valmuemelk.
7. Rist valnøtter, hakk og tilsett valmuefrø.
8. Legg deigen på bordet og kjevle ut til et rektangel 5-7 mm tykt.
9. Legg valmuefrøfyllet i midten, dekk det med kantene på deigen for å lage en rull. Press kantene.
10. Overfør rullen til en bakeplate og dekk med et rent håndkle. La heve i en halv time slik at produktet øker i størrelse.
11. Etter etterheving, pensle den med et sammenvispet egg og send den til en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time.

Deigingredienser:

• Egg - 4 stk.
• Mel - 5 ss.
• Sukker - 5 spiseskjeer
• Salt - en klype

• Valmue - 200 g
• Melk - 300 ml
• honning - 50 g
• Sukker - 3 ss
• Vann - 500 ml

1. Del eggene i hvite og eggeplommer.
2. Tilsett sukker til plommene og bland godt med en visp. Tilsett mel og rør til det er jevnt.
3. Tilsett en klype salt til proteinene og kjør med en blender til det dannes et hvitt, luftig skum.
4. Tilsett eggehvitene i røren med en spiseskje. Konsistensen på deigen skal være luftig og luftig.
5. Dekk en bakeplate med bakepapir og hell deigen i en rektangulær form som ikke er mer enn 1 cm tykk.
6. Send kaken til baking i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 minutter.
7. Fjern den ferdige kaken fra pergamentet og rull den sammen mens den er varm. Pakk den inn i et håndkle og la den avkjøles helt.
8. Tilbered fyllet i mellomtiden. Fyll valmuen med varmt vann og la stå i en halvtime.
9. Hell av vannet og fyll på med melk. Kok i 1-2 minutter og la avkjøles helt.
10. Tøm overflødig melk gjennom en fin sil.
11. Valmuefrø med sukkertwist gjennom en kjøttkvern.
12. Tilsett honning og rør.
13. Brett ut kjeksrullen og legg fyllet i midten.
14. Rull opp igjen og pakk inn med matfilm. La stå i en time for å dannes.
15. Dryss den ferdige rullen med melis og server.

Ingredienser:

• Frossen gjærfri butterdeig - 1 stk.
• Valmue - 250 g
• Melk - 200 ml
• Honning - 3 ss
• Sukker - 3 ss
• Smør - 50 g
• Eggeplomme - 1 stk.

1. Hell valmuefrø i en kasserolle, hell kokende vann over og bløt i 20-30 minutter.
2. Tøm av vannet, og send kasserollen med valmuefrø til komfyren og fordamp resten av vannet.
3. Tilsett honning, sukker og melk til valmuefrø.
4. Kok valmuefrøene på lav varme til væsken er helt fordampet. Denne prosessen vil ta deg omtrent 40 minutter.
5. Tilsett smør og la valmuefrø småkoke i ytterligere 5 minutter. Avkjøl den godt etterpå.
6. Tin den ferdige butterdeigen på en naturlig måte og kjevle den ut til en tykkelse på 5-7 mm.
7. Legg fyllet på deigen og rull den til en rull.
8. Pisk eggeplommen og smør rullen.
9. Sett rullen i en forvarmet ovn til 180 grader og stek desserten i 30-40 minutter.

Deigingredienser:

• Smør - 200 g
• Mel - 500 g
• Egg - 1 stk.
• Salt - en klype

• Honning - 2 ss. l.
• Eggeplomme -1 stk.
• Valmue -100 g
• Vann -200 ml
• Sukker - 1 ss
• Solsikkeolje - 2 ss. l.

1. Sikt melet i en bolle.
2. Riv det frosne smøret på et grovt rivjern. Gjør dette ved å dyppe det hele tiden i melet.
3. Bland mel og smørmasse med hendene. Du vil få melsmuler.
4. Hell i egget og elt deigen.
5. Kjevle ut deigen veldig tynt og brett den 4 ganger. Rull på nytt og brett igjen 4 ganger. Fortsett denne syklusen 5-7 ganger til, eller mer.
6. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i 1 time.
7. Mens deigen avkjøles, fortsett med fyllet. Hell valmuefrø i en bolle og fyll med vann. Send til middels brann. Kok den i 15 minutter, rør av og til så den ikke brenner seg.
8. Fjern valmuefrø fra varmen og avkjøl.
9. Pisk det med en blender sammen med sukker.
10. Hell i honning og rør.
11. Del deigen i 3 deler, dvs. det blir 3 rundstykker.
12. Kjevle ut hver del ganske tynt og legg ut fyllet.
13. Rull sammen og legg sømsiden ned på en bakeplate.
14. Spe eggeplommen med litt vann og pensle toppen av rullen.
15. Forvarm ovnen til 200 grader og stek rullen i 35-40 minutter.

Deigingredienser:

• Melk - 150 ml
• Tørrgjær - 1 ts ridning
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 3 ss
• Salt - en klype
• Margarin - 50 g
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Mel - 500 g

• Valmue - 1,5 ss.
• Vann - 3 ss.
• Rosiner - 100 g
• Sukker - 4 ss
• Egg - 1 stk.

1. Varm melk til 30 grader. Hell i gjæren, 0,5 ss. sukker og 3 ss. mel. Røre. Konsistensen på deigen vil være omtrent den samme som for pannekaker. Dekk bollen med matfilm og la stå på et lunt sted.
2. Hell 50 g smeltet smør og vegetabilsk olje i en annen bolle, pisk inn et egg, hell 3 ss. sukker, vaniljesukker og salt. Bland godt.
3. Når deigen kommer opp, heller du muffinsen i den, sikter melet og elter den tyktflytende, klissete deigen.
4. Legg deigen på bordet og elt deigen med hendene, tilsett mel slik at deigen ikke fester seg til håndflatene. Deigen skal være myk, smidig og plastisk.
5. Smør bollen med vegetabilsk olje og legg deigbollen. Dekk bollen med matfilm og la stå i en time på et lunt sted.
6. Tilbered fyllet i mellomtiden. Hell kokende vann over rosinene og la stå hele tiden til påføringstidspunktet.
7. Kok opp vann og hell valmue i det. Sett på brann og kok opp igjen. Sil deretter gjennom en sil.
8. Avkjøl valmuefrøene og vri gjennom en kjøttkvern sammen med sukker.
9. Pisk egget luftig og tilsett valmuefrøfyllet.
10. Når deigen har doblet størrelsen, slå den ned med hendene.
11. Dryss bordet med mel, legg ut deigen og kjevle ut et rektangel 50x35 cm, 3 mm tykt.
12. Smør laget med mykt smør og fordel valmuefrøene på toppen.
13. Tøm vannet fra rosinene, tørk dem med servietter og fordel dem på toppen av valmuefrøene.
14. Snu ytterkantene innover, oppå hverandre, for å lage en rull.
15. Kle en stekeplate med bakepapir og pensle med smør. Overfør rullen forsiktig til den og la den heve i ytterligere 15-20 minutter.
16. Knekk egget med en gaffel og pensle rullen.
17. Forvarm ovnen til 180 grader og stek produktet i 30-40 minutter.

Videooppskrifter:

Søt muffins på bordet ditt - rull med valmuefrø! Det er veldig enkelt å lage mat hjemme: med nøtter, kandiserte frukter, rosiner.

Rull med valmuefrø fra gjærdeig er en lys representant for valmuefrøbaking. Jeg vet ikke hvorfor, men baking med valmuefrø lukter av hjemmevarme og komfort. Sannsynligvis er hele poenget at våre forfedre var snille med forskjellige typer deig og valmueprodukter. Bagels, boller, paier, valmuepaier, strudel, pepperkaker, boller, kringler, dumplings og mange andre bakverk var en hyppig gjest på hverdags- og høytidsbord.

Hvis du foretrekker tørrgjær, bytt ut den våtpressede gjæren med en pose tørrgjær. Og la oss nå se på hvordan du forbereder en gjærrull med valmuefrø trinn for trinn med et bilde.

Deigingredienser:

• Egg - 2 stk.,
• sukker - 100 gr.,
• Melk 2,5% fett - ett og et halvt glass,
• Våt gjær - 40 gr.,
• Salt - en klype
• vaniljepose,
• Solsikkeraffinert olje - 0,5 kopper,
• Hvetemel - 450-500 gr.

Ingredienser til fylling:

• vann - 1 glass,
• Valmue - 1 glass,
• Honning - 3 ss. skjeer,
• Sukker - en halv kopp
• Egg til smøring av ruller.

La oss forberede gjærdeigen til rullen med valmuefrø. Knekk eggene i en bolle. Tilsett sukker. Pisk egg med sukker med en mikser til det dannes luftig skum.

Hell varm melk i en annen bolle.

Smuldre våt gjær i den eller hell i en pakke tørrgjær.

Hell i en klype salt og den nødvendige mengden granulert sukker.

Bruk vanillin til å smaksette gjærdeig. Du kan ta en pose vanillin eller vaniljesukker. I det første tilfellet vil deigen ha en mer uttalt vaniljesmak.

Visp sammen melken med alle ingrediensene. La melken stå med gjær i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil gjæren ha tid til å bli aktiv.

Etter 15 minutter, hell i de sammenpiskede eggene med sukker.

Rør med en visp. Hell i raffinert solsikkeolje. Smeltet smør kan brukes i stedet for solsikkeolje. For denne mengden produkter vil 100 gr være nok. smør.

Rør den flytende bunnen til gjærdeigen igjen med en visp.

I en egen bolle sikter du hvetemelet gjennom en sikt. Dermed vil du være sikker på at det ikke er urenheter i melet, men også berike det med oksygen, som et resultat av at deigen vil heve seg perfekt, vise seg å være luftig og porøs.

Tilsett mel i deigen i små porsjoner.

Rør deigen etter hver tilsetning av mel. Den ferdige gjærdeigen til rull med valmuefrø skal være moderat tykk. På dette stadiet av matlagingen er den fortsatt klissete til hendene. Testens konsistens er imidlertid godt synlig på bildet.

Dekk bollen med et rent håndkle. Dette er nødvendig for at deigen ikke skal forvitres. I tillegg vil temperaturen i deigbollen stige og deigen heve mye raskere.

Mens deigen hever kan du forberede valmuefrøfyllet. Kok opp vann i en kjele. Hell valmuefrø i kokende vann.

Røre. Dekk gryten med lokk og ta den av ovnen. La valmuefrø stå i varmt vann i 20 minutter. Sil valmuen fra væsken gjennom en sil med finmasket netting, dekket med to lag gasbind.

Etter at valmuen er tørket og overflødig væske renner fra den, legg den i en morter. Husk stampen i ca 10 minutter.

Hvis du ikke har en morter eller denne fremgangsmåten virker for arbeidskrevende for deg, før valmuefrøene gjennom en kjøttkvern eller kvern den i en kaffekvern. Ha valmuen i en bolle. Hell sukker i den. Tilsett honning.

Rør valmuefyllet til rullen.

Etter en time slår du ned den hevede deigen og blander den igjen.

Dryss bordet med mel. Del deigen i to deler. Fra denne mengden deig og valmuefrøfyll får du to rundstykker. Kjevle ut deigen med en kjevle til et rektangel. Tykkelsen på deigen er ca 1 cm.

Ha halvparten av valmuefrøfyllet på den.

Rull sammen deigen langs langsiden.

Kle en stekeplate med bakepapir. Overfør den ferdige rullen med valmuefrø fra gjærdeig til den. Pisk et egg og pensle rullen med det.

Den andre valmuefrørullen fra gjærdeig kan tilberedes i form av en rund flette. Begynnelsen av produksjonen av rullen er nøyaktig den samme som i den første versjonen. Kjevle ut resten av deigen til et rektangel. Smør med valmuefrøfyll. Rull sammen deigen med valmuefrø. Flat den resulterende rullen. Skjær rullen i to på langs med en skarp kniv.

Vri de to resulterende deigstrimlene fra valmuefrøfyllet. Koble endene av den resulterende fletten. Overfør gjærrullen med valmuefrø til en ildfast form. For å gi den en gyllen skorpe, pensle den med det gjenværende sammenpiskede egget.

Sett gjærrullene med valmuefrøfyll i ovnen, oppvarmet til 180C. Stek dem i ca 20-25 minutter til de er gyldenbrune. Overfør de ferdige rullene til en tallerken, fjern dem fra bakeplaten med en slikkepott.

For å gi rundstykkene en blank glans, smør dem med honning eller sukkersirup. Hell en spiseskje honning med et glass varmt vann. Rør til honningen er oppløst. Pensle rundstykkene med det kulinariske beinet.

Enhver gjærvalmuefrørull kan kuttes i jevne og vakre biter først etter at den er helt avkjølt. Som du kan se på bildet var det ganske mye valmuefrøfyll i rullen. Jeg ønsker deg et hyggelig teselskap. Jeg blir glad om du likte denne rulleoppskriften med valmuefrø fra gjærdeig.

Oppskrift 2: rull med valmuefrø fra bakverk (med bilde)

Søt rull med valmuefrø tilberedes raskt. Det viktigste er å elte deigen, og du kan gå på jobben din, og deretter ... et spørsmål om noen minutter! Du vil være fornøyd med resultatet, og familien din vil være deg takknemlig. Deigen er myk og luftig!

• Melk - 250 ml.
• Tørrgjær - 20 g.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - en klype.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Kremet margarin - 50 g.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 400 g.
• Valmue - 50-60 g.

Hell sukker og gjær i varm melk, bland og la stå i 5-10 minutter.

Når bobler vises på overflaten, tilsett de resterende ingrediensene: salt, vegetabilsk olje, myk eller smeltet margarin, sammenpisket egg og mel.
Ikke skynd deg å helle ut alt melet på en gang, tilsett det gradvis, elt deigen.
Den skal ikke feste seg til hendene og samtidig være myk. Nå dekker vi deigen med en film eller et lokk og legger den på et varmt sted for å heve, i omtrent en time. Deigen skal dobles i størrelse.

På dette tidspunktet forbereder du fyllet til rullen. Fyll valmue med vann slik at den dekker overflaten og sett på brann. Når vannet koker, dekk kjelen med lokk, reduser varmen og la valmuefrøene koke i 10-15 minutter.

Etter at vi legger den ferdige valmuen i en sil, slik at alt vannet er glassert. Tilsett deretter sukker etter smak (jeg la til 4 ss) og bland grundig (du kan male i en blender). Alt, fyllingen vår er klar!

Deigen vår har kommet opp, den har økt i størrelse. Nå kan du begynne å forme rullen.

På et bord drysset med mel, elt deigen og del den i to like deler slik at vi får to små rundstykker. Men hvis du vil lage en stor rull, trenger du ikke dele deigen. Kjevle deretter ut deigen til et lag med en tykkelse på 0,5 - 0,8 cm.

Smør overflaten av deigen lett med vegetabilsk olje og fordel valmuefrøfyllet.

Rull nå deigen stramt til en rull og legg den på en bakeplate dekket med bakepapir.

La rullen nærme seg i 15 minutter, smør deretter overflaten med et sammenpisket egg og send den til ovnen, oppvarmet til 180 grader i 20-30 minutter.

Deilig luftrull med valmuefrø er klar! La den "hvile" og avkjøles, så kan du kutte den og begynne å drikke te!

Oppskrift 3: Søt gjærdeigrull med valmuefrø

Jeg vil tilby deg en oppskrift på hjemmelaget valmuefrørull, som er enkel å tilberede, og smaken er øm og myk. I bakeprosessen er aromaen på kjøkkenet slik at det er vanskelig å motstå å rive et stykke rundstykke rett fra den varme ovnen. Deigen er spesielt duftende på grunn av tilsetning av revet sitronskall til den. Du kan bruke hvilken som helst gjærdeig til en slik rull – fyldig eller frisk på vannet. Men uten tvil, ekte baking, blandet med melk, smør og rømme, viser seg å være spesielt velsmakende og frodig.

• melk 0,5 kopp
• vann 0,5 kopper
• gjær 15 g
• rømme 3,5 ss. l.
• smør 2,5 ss. l.
• salt 1 ts
• sukker 5-6 ss. l.
• sitronskall
• vaniljesukker 1 ss. l.
• valmue 0,5-1 kopp
• mel 2,5-3,5 kopper

Hvis du ikke er veldig "venner" med gjærdeig, så bruk levende presset gjær til å bake den, det er de som hjelper enhver deig til å heve perfekt.

Først av alt må du blande varm melk og vann med gjær (knus dem).

Tilsett så 3 ss sukker og salt, og tilsett noen spiseskjeer mel. Rør blandingen lett og la stå i 10 minutter, dekket med et håndkle, for å la gjæren virke.

Etter at det har dannet seg en gjærhette med bobler, tilsett rømme og vaniljesukker.

Hvis du vil sette et friskt preg på deigen, bør du rive litt sitronskall i den. Kanel kan tilsettes for å gi en spesiell krydret smak.

Det er på tide å tilsette det siktede melet. Tilsett melet og bland inn gradvis til du får en homogen, godt eltet deig. Smelt litt smør og tilsett deigen, bland godt igjen og ha det over i en dyp bolle. Dekk toppen med et håndkle og la stå i en time. Hold bollen i nærheten av et varmt batteri eller i en lukket, avslått ovn slik at det ikke er trekk.

Deigen økte betydelig på en time. Nå skal det eltes igjen i 5-10 minutter. Legg så deigen tilbake i bollen, og dekk med et håndkle, sett den på et lunt sted i ytterligere 30 minutter.

I mellomtiden skyller du valmuefrøene med vann, setter det til koking i rent vann (ta det nok til at det dekker valmuefrøene litt). Kok valmuefrø på middels varme i ca 20 minutter. Sil deretter valmuefrøene gjennom en sil, tilsett noen spiseskjeer sukker og gni med en stamper.

Ta ut deigen og kjevle den ut på arbeidsbenken. Lag åpninger på kanten av skorpen med en pizzakutter.

Fordel valmuefrø på den delen av deigen som står igjen uten kutt. Rull deigen til en rull.

Takket være den utskårne delen av kaken får du et vakkert rullemønster. Smør rullen med melk eller eggeplomme.

Dryss rullen med valmuefrø og la stå i 20-25 minutter for å la deigen heve igjen. På dette tidspunktet slår du på ovnen slik at den varmes opp til 180 grader. Stek rullen i ca 40 minutter, avkjøl på rist under et håndkle.

Nyt måltidet!

Oppskrift 4: Valmuefrørull (trinn-for-trinn-bilder)

Vi tilbyr deg en oppskrift på deilige hjemmelagde bakverk fra duftende bakverk. Gjærdeigrull fylt med små valmuefrø og rosiner vil definitivt glede husholdningen din.

For test:

• Ferskpresset gjær - 30 g
• Melk - 250 g
• Sukker - 0,5 kopper
• Egg - 2 stk.
• Margarin - 100 g
• Salt - 0,5 ts
• Vaniljesukker - 1 pose
• Mel - ca 800 g

For fylling:

• Valmue - 2 kopper
• Sukker - 100 g
• Rosiner - 100 g
• Honning - 2 ss. skjeer

I omtrent 100 ml varm (ikke mer enn 38 grader) melk, rør en teskje sukker, løs opp all gjæren. La bollen med gjær stå i 10 minutter for å aktivere gjæren. Smelt margarin.

I en separat bolle (stor bolle), kombinere 1 egg, 1 eggehvite (plommen er nyttig for å smøre baking), sukker, vaniljesukker, den resterende varme melken. For å blande alt. Tilsett den avkjølte margarinen i blandingen.

Hell den fermenterte gjærblandingen i samme bolle og sikt 200 g mel. Bland alt sammen. Dekk den resulterende flytende deigen med en film.

Etter en halv time vil røren komme opp, etter å ha økt kraftig i volum.

Elt den elastiske deigen, tilsett det siktede melet gradvis. Sette til side.

Tilbered fyllet i mellomtiden. Valmue hell kokende vann. Tøm vannet etter 10 minutter. Tilsett sukker til valmue. Hopp over alt gjennom en kjøttkvern. Deretter slår du blandingen med en blender. Tilsett rosiner til valmuefrøene og legg dem til å svekke over en liten brann, rør hele tiden til all fuktigheten har fordampet. Fjern valmuefrøfyllet fra varmen og bland det med honning. La fyllet stå til rullen avkjøles.

Etter 40 minutter hever deigen godt. Del deigen i 4 like deler. Slå på ovnen og varm opp til 190 grader.

Kjevle ut hver del med en kjevle. Du bør få et lag 1 cm tykt.

Legg den tilberedte fyllingen på det utrullede laget. Rull sammen rullen. Gjør det samme med all deigen og overfør rundstykkene til et bakepapir.

Etter 10 minutter, pensle rullene med eggeplomme. Send gjærruller med valmuefrø til en forvarmet ovn.

Etter ca 20 minutter vil rundstykker med valmuefrø fra gjærdeig være klare. Nyt måltidet!

Oppskrift 5: Gjærdeigsvalmueruller

Du kan koke en stor og lubben rundstykke, eller du kan skjære den i biter og koke porsjonerte søte rundstykker med valmuefrø fra gjærdeig. Jeg liker det andre alternativet mer, så jeg foreslår å dvele ved det i dag.

• 330 ml melk
• 1 egg
• 1/3 kopp sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 50 g smør
• 4,5-5 kopper hvetemel
• 1,5 ts tørrgjær
• 1 kopp valmuefrø til fylling
• 0,5 kopp sukker til valmuefrøfyll
• 1 egg til pensling av rundstykker
• 2 ss smør til smøring av formen

Først må du forberede fyllet. Det er bedre å gjøre dette lenge før matlaging. Bløtlegg valmuefrøene med kaldt kokt vann i 3-4 timer og la dem svelle. Hvis det ikke er tid, 1 time før tilberedning, kan du helle kokende vann over valmuefrø og la det avkjøles.

For å gjøre bakverket mykt og mørt, må du forberede en gjærdeig til en rull med valmuefrø. For å gjøre dette, tilsett sukker og vaniljesukker, tørrgjær til melet. Hell varmt smør i varm melk. Bland tørre ingredienser med våte ingredienser og elt til en myk deig. Vi lar den stå i 1-1,5 timer på et varmt sted uten trekk.

Mens deigen kommer opp, kan du allerede fylle valmuefrø. For å gjøre dette, slip valmuefrø med sukker i en morter eller med en kjøttkvern.

Kjevle ut den ferdige deigen til et tynt lag.

Legg valmuen på toppen.

Glatt det jevnt ut med en skje.

Vi vrir rullen, den gamle trykker den tett slik at den ikke folder seg ut.

Skjær en stor rull i porsjonsstykker.

Vi sender dem til bakebollen og smører den med smør. Smør emnene med egg.

Vi sender dem til ovnen og baker ved en temperatur på 180 grader til de er gyldenbrune (ca. 25-30 minutter).

Vi avkjøler de ferdige rullene med valmuefrø fra gjærdeig, hvoretter de kan serveres ved bordet.

Oppskrift 6: hvordan lage en fyldig rulle med valmuefrø

Oppskriften på en deilig rulle med valmuefrø fra gjærdeig, bilder vil gjøre matlagingen flere ganger enklere for deg.

Denne deilige, velduftende, fyldige desserten vil gi en fantastisk avslutning på måltidet og sette en behagelig prikken over i'en. Baking er ikke for søtt og etterlater ikke en kletende ettersmak. Dine venner og slektninger vil sluke rullen på begge kinn.

• Mel - 400 gr.
• Melk - 200 gr.
• Gjær - 15 gr.
• Sukker - 170 gr.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 50 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Salt - 2 gr.
• Valmue - 250 gr.

For å lage en kjeksdessert basert på choux-deig tar jeg i utgangspunktet opp deigen. For å gjøre dette sikter jeg 50 gr. hvetemel i en bolle og bland det med 180 gr. varm melk.

Det skal ikke koke, en temperatur på 80-90 grader er nok. Bland med en slikkepott til en jevn masse.

Retten tilberedes med presset gjær trinn for trinn. Jeg blander dem med de resterende 20 gram varm melk (temperatur ikke høyere enn 37 grader) og 10 gram sukker. Det er omtrent en spiseskje. Jeg blander også alt til en homogen konsistens.

Jeg avkjøler melkeblandingen til kroppstemperatur og blander med gjær. Jeg dekker bollen med matfilm og legger den på et lunt sted i 30-40 minutter slik at deigen kommer opp og dobler i volum.

På dette tidspunktet begynner jeg å forberede resten av deigen. For å gjøre dette skiller jeg proteinene fra plommene og lar proteinene stå til fyllet, og blander plommene med 40 gram sukker. Hell vaniljesukker, myknet smør og salt i samme bolle. Bland alt grundig med en visp eller en spiseskje.

Tilsett blandingen til den tilnærmede deigen og bland alt godt, bring til en homogen masse.

For å få den magre, søte rullen vår, hell gradvis i resten av melet mens du hele tiden rører deigen for å elte elastisk og myk.

For å gjøre dette, elt den i 10 minutter. Etter det dekker jeg bollen med deigen med matfilm og lar den stå på et lunt sted i 1-1,5 time for å la den doble i størrelse.

Hell valmuefrøene til fyllet i en kjele og fyll på med vann.

Jeg setter den på brann og koker opp. Etter det, kok i ytterligere 15 minutter, mens du rører konstant.

Etter koking filtrerer jeg valmuefrøene for å renne av vannet og klemmer godt, og blir kvitt den gjenværende væsken. Finkvern den med en stavmikser.

Jeg strekker deigen med hendene til et rektangel og bretter den på følgende måte.

Del deigen visuelt i tre strimler og legg sidene på innsiden vekselvis. Så igjen deler jeg visuelt i tre deler og bretter endene innover igjen.

Jeg dekker den resulterende klumpen med en bolle og lar stå i 30 minutter. Etter denne tiden gjentar jeg alle trinnene og lar den igjen stå under bollen i 30 minutter.

Nå er det tid for proteinene.Pisk dem med hjelp av en mikser til de blir stabilt skum.

Uten å slutte å vispe, hell gradvis 120 gram sukker i bollen. Jeg stopper ikke før jeg ser et stabilt, vakkert skum.

Jeg blander valmuefrø med en proteinblanding. Jeg får et saftig fyll. Du kan erstatte den med en blanding med nøtter av en eller flere typer. Det er også deilig å lage en rull med rosiner.

Jeg skjærer deigen i to like deler.

Jeg ruller ut halvparten til et rektangel, omtrent 30 ganger 30 centimeter stort.

Fordel halvparten av fyllet jevnt over deigen.

Jeg ruller en tett, jevn, vakker rull inni. Jeg gjør det samme med andre halvdel av produktene.

Vet du ikke hvordan du baker en deilig rett uten å brenne seg? Meget lett. Jeg bruker bakepapir til dette, som er lett å finne i kjøkkenbutikker. Jeg smører den med smør og pakker de resulterende rullene, og etterlater minst 5 centimeter tomt papir på sidene.

Jeg lar den stå på stekeplaten i 5-10 minutter slik at de hever seg og retter seg.

Jeg forvarmer ovnen til 190 grader og legger en bakeplate med emner i den i 35 minutter for å bake.

Etter denne tiden tar jeg ut en bakeplate og overfører rullene i papir til rist for å avkjøles.

Jeg skjærer den i porsjoner og serverer den på bordet til gjester eller til frokost til kjære. Nyt måltidet!

Oppskrift 7: Smørrull med valmuefrø og nøtter (steg for steg)

For test:

• 1 kyllingegg
• 100 ml melk
• 15 g fersk gjær
• 2 ts honning
• en klype salt
• 2 ss vegetabilsk olje
• ca 200 g mel (kanskje litt mer)

For fylling:

• 150 g knuste valmuefrø
• 2 ss honning
• 2 ss rosiner
• 50 g valnøtter
• 30 g smør
• 1 eggehvite

Til dekorasjon:

• 1 ss melk
• en halv kopp melis
• fargerik kandisert frukt
• mandelflak

Løs først den nødvendige mengden honning i varm melk,

og tilsett så en bit fersk gjær – bland alt godt med en visp.

Det gjenstår bare å sikte melet og ha i et par spiseskjeer solsikkeolje mens du elter deigen.

Pakk deigen med et fuktig håndkle og la heve.

Og nå er vi engasjert i valmuefyllet vårt. Jeg brukte allerede malte valmuefrø. Ellers må det tilberedes - skyll et par ganger, hell deretter kokende vann i 10 minutter eller kok opp, press ut fuktighet så mye som mulig, og mal det deretter - som regel vil en blender eller en kaffekvern hjelpe med dette.

Rosiner må også vaskes grundig og tørkes.

Finhakk nøttene med en kniv.

Smelt smør og sett til side.

Pisk eggehviten til et luftig skum.

Nå kombinerer vi alle ingrediensene - vi fordeler rosinene og nøttene til valmuefrøene.

Tilsett så honning og smeltet smør. Vi blander.

Etter at vi introduserer pisket proteinskum.

Etter grundig blanding er vår sjenerøse valmuefrørullfylling klar.

Slå ned den hevete deigen og kjevle ut til ett stort eller to mindre rektangler.

Fordel fyllingen jevnt rundt hele omkretsen av laget, og gjør innrykk fra kanten på 1,5-2 cm.

Nå bretter vi rullen og pakker den inn i 2-3 lag av et stykke bakepapir, og etterlater en liten margin for heving av deigen - denne teknikken skal hjelpe oss å beholde den vakre formen på rullen når du baker.

Slå umiddelbart på ovnen for å varme opp til 180 grader og la arbeidsstykket stå i denne formen alene i 15 minutter.

Etter den angitte tiden setter du rullen i ovnen og steker i 20 minutter - toppen av bakingen blir rødrød og veldig appetittvekkende.

Vi dekorerer den avkjølte rullen med festlig dekor - jeg brukte melkeglasur, flerfarget kandisert frukt og mandelblader.

Oppskrift 8: Valmuefrørull med honning og nøtter

• melk - 1,5 kopper;
• mel - 3,5 kopper;
• kyllingegg - 3 stykker;
• granulert sukker - 1 kopp;
• smør - 100 gram;
• tørr gjær - 2,5 teskjeer;
• valmue - 250 gram;
• honning - 3 ss;
• valnøtter - 50 gram;
• salt - 0,5 teskje;
• vegetabilsk olje - 2 ss

Jeg lager gjærdeig i brødmaskin, jeg kjøpte den for ikke så lenge siden, men alt passer meg i den, så jeg eksperimenterer nå, og det er mye enklere - du trenger ikke følge deigen når den går ned eller opp. Så hell melk inn i brødmaskinens kapasitet, du kan varme den opp litt.

Hell sukker - 1 kopp og salt - 0,5 ts.

Vi legger 2 egg.

100 gram smør.

Hell deretter mel - 3,5 kopper.

Vi lager 2 små fordypninger.

Vi legger programmet for gjærdeig og etter 2 timer og 20 minutter er dette deigen vi får.

Mens deigen tilberedes, må du koke opp melken - 0,5 kopper.

Hell valmuefrøene, kok i 3 minutter, lukk lokket og la valmuefrøene brygge slik at det sveller.

Når deigen er klar tilsetter du 3 ss honning i valmuefrø, du kan tilsette mer og blande alt godt.

Hakk også valnøttene, jeg hakker med hendene slik at nøttene blir større.

Deretter deler vi deigen i 2 deler, rull hver del med en kjevle.

Fordel godt med valmuefrø og strø over valnøtter.

Rull så sammen og legg på en smurt bakeplate.

Pensle med sammenvispet egg for å gjøre rundstykkene penere.

Sett i ovnen på 180 grader i 1 time. Her er hva som skjedde.

Oppskrift 9: Smørrull med valmuefrø og sjokolade

Den fantastiske lukten av denne valmuefrørullen vil fortrylle alle, du føler umiddelbart atmosfæren av hjemmekomfort, varme, sikkerhet, en gledelig følelse av at du er elsket og velkommen her. Luftige og delikate krøller av den mest velduftende muffins, harmonisk kombinert med en deilig valmuefrøfylling med et hint av honning - en utmerket godbit for tedrikking med slektninger og venner. Det er mye glede, og det er veldig enkelt å lage slike bakverk. La lykke og komfort sette seg i hjemmet ditt!

for damp:

• melk (varm) - 180 ml
• aktiv tørrgjær - 1 ts
• hvetemel av høyeste klasse - 100 g
• granulert sukker - 70 g

for testen:

• hvetemel av høyeste klasse - 300 g
• smør - 30 g
• kyllingeplommer - 2 stk.
• salt - 1 ts

For fylling:

• konfektvalmue - 100 g
• pulverisert sukker - 2 ss. l
• naturlig honning - 2 ss. l
• solsikkefrø - 50 g
• svarte rosiner - 50 g
• vegetabilsk olje - 3 ss. l
• konjakk - 3 ss. l

til dekorasjon:

• hvit sjokolade - 20 g
• mandelblader - 2 ss. l
• noen kuttet i små biter - 2 ss. l.

Forbered damp. For å gjøre dette, hell varm melk i en kopp, hell den nødvendige mengden granulert sukker og tørr aktiv gjær. Bland godt med en visp til en jevn masse. Viktig! Melk bør ha en temperatur på 35-38 grader. Tilsett så mel til gjærblandingen, etter å ha siktet den. Bland godt med en konditorvisp til en homogen blanding uten klumper av konsistensen av litt tykk rømme.

Dekk bollen med deigen med matfilm og la stå på et lunt sted til heving i 30-40 minutter. Tips: Det er veldig praktisk å bruke en engangsdusjhette i stedet for matfilm. I løpet av denne tiden skal deigen heve godt, øke i volum med 2-2,5 ganger. Dette tyder på at gjæren er aktiv og egnet til elting av gjærdeig.

Tilsett eggeplommene, salt og smeltet og avkjølt smør til den tilberedte deigen. Bland med en visp til den er jevn.

Sikt melet og tilsett oppslemmingen.

Bland melmassen med en tresleiv. Når det blir vanskelig å blande legger du denne massen på et skjærebrett drysset med mel og elter en elastisk deig som ikke fester seg til hendene.

Gi deigen form som en ball, legg i en ren bolle med passende volum, dekk til og la stå på et lunt sted uten trekk i 1,5-2 timer for å heve. Merk følgende! Når du velger en beholder, husk at deigen vil øke i volum med 2-2,5 ganger.

Mens deigen hever gjør du klar valmuefrøfyllet. For å gjøre dette, stek lett den nødvendige mengden konfektvalmue i en tørr stekepanne, avkjøl og kvern i en kaffekvern. Legg den knuste valmuen i en kopp, tilsett melis, svarte rosiner, naturlig honning og knust, men ikke knust, solsikkefrø, hell i vegetabilsk olje og konjakk.

Rør valmueblandingen godt med en skje. Massen skal være homogen og lett viskøs i konsistensen.

Legg den hevede deigen på et skjærebrett drysset med mel og elt godt. Del deigen i 2 like deler, ca 390 gram hver.

Dryss arbeidsflaten på skjærebrettet med mel, kjevle ut en del av deigen til et rektangulært lag ca 5 mm tykt.

På det utkjevlede deiglaget, gå tilbake fra kantene på omtrent 1,5 centimeter, fordel jevnt ½ av valmuefrøfyllet.

Rull deiglaget med fyllet løst til en rull langs den brede siden, klyp kantene godt. Form den andre rullen på samme måte.

Pakk hver rull inn i bakepapir i 2-3 lag, la det være et mellomrom på ca 1-1,5 centimeter inni slik at deigen får plass til å vokse under stekingen. Viktig! Ruller pakkes inn i pergament slik at de etter steking har en vakker rund form. Jeg fikk det ikke rett denne gangen. Jeg tror at neste gang må du feste pergamentet godt for baking slik at deigen ikke kan folde det ut. Legg emnene på en bakeplate med sømmen ned og la etterheve i 20 minutter.

Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 20 minutter, til de er brune. Ta de ferdige bakverkene ut av ovnen, rull ut og avkjøl. Smelt hvit sjokolade i et vannbad, og ved hjelp av en konfektbørste, belegg toppen av rullene med den og dryss med mandelblader og hakkede kandiserte frukter.

Valmueruller er klare. Skjær dem i serveringsstykker. Nyt måltidet!

Oppskrift 10: Søt gjærvalmuefrørull

Baking av søt sandkake-gjærdeig viser seg å være veldig velsmakende og mør. Paier, paier, rundstykker tilberedes av en slik deig ... Vi tilbyr deg en oppskrift på en rulle laget av søt sandkakegjærdeig med valmuefrø.

• Mel - 500 gram
• Smør - 150 gram
• Egg - 2 stykker
• Eggeplomme - 3 stykker
• Sukker - 150 gram
• Rømme - 150 gram
• Tørrgjær - 2 ss eller 50 gram fersk gjær
• Vaniljesukker - 10 gram
• Salt - en klype

• Valmue - 300 gram
• Nøtter - 80 gram
• Sukker - 150 gram
• Egg - 1 stk

Forbered valmuefrøfyll. 300 gram valmue, om nødvendig, skyll med kaldt vann, hell kokende vann og la stå i noen minutter.

Tøm vannet etter noen minutter. Vi hopper over valmuefrø og 150 gram sukker to eller tre ganger gjennom en kjøttkvern med hyppig rist.

Ha den resulterende blandingen i en panne med en tykk bunn, og varm opp i 4-5 minutter under omrøring.

Knekk ett egg i en bolle, bland eggeplommen med proteinet. Tilsett egget i valmue- og sukkerblandingen, rør kraftig hele tiden. Tilsett 80 gram hakkede nøtter, bland godt igjen, fyllet er klart.

Lag en søt sandkakegjærdeig. Sikt 500 gram hvitt mel, tilsett 150 gram smør og hakk smøret med mel med en kniv, bland og kvern lett.

Tilsett 150 gram perlesukker, 2 ss tørrgjær, 2 ts vaniljesukker, en klype salt og bland.

Tilsett 3 eggeplommer, 2 egg, 125 gram rømme og elt deigen raskt. Hvis deigen ble kjølig, tilsett litt rømme og elt deigen igjen. La oss begynne å lage rundstykker.

Fra denne mengden produkter får vi to ruller, så vi deler deigen i to, ruller hver halvdel i et rektangulært lag på omtrent 25 x 35 centimeter i størrelse.

Fordel det tilberedte fyllet i et jevnt lag, la marginer på to centimeter på hver side, og rull sammen. Dekk rullene med et håndkle og la stå i 30 minutter på et lunt sted for å heve.

Etter 30 minutter, hvis ønskelig, lager vi kutt i rullene. Smør rundstykkene med egg og stek i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 50 minutter. Legg de ferdige rullene på et trebrett og la avkjøle.