Salter bølgene. Noen enkle oppskrifter. Hvordan salte volushki på en kald måte.

Etter nok en tur til skogs dukket spørsmålet opp om hvordan man skal salte trompetene for vinteren.

To kurver med sopp ble samlet i skogen, hvorav den ene var helt fylt med sopp - dette er en type sopp som, som , dukker opp i skoger fra midten av sommeren og vokser til høstens frost; Volushki er velsmakende og har lite kalorier.

Oppskriften på sylting av sopp krever forhåndsblødning eller koking av dem, på grunn av bitterheten og den milde toksisiteten i soppen.

Råd fra Vidunderkokken. Noen erfarne soppplukkere De bruker bare bløtlegging før salting av soppen, men for å være sikker er det verdt å bruke begge metodene: bløtlegging og påfølgende koking av soppen.

Salting av volushki for vinteren gjøres i krukker, panner og fat, og volushki saltes varmt - ingenting annet.

Selv om mange oppskrifter på sylteagurk og marinering foreslår å tilberede hettene separat fra bena (siden sistnevnte er tettere), tror jeg at dette slett ikke er nødvendig.

Den endelige saltingen av soppen skjer først etter en og en halv måned, og i løpet av denne ganske lange tiden "når" både stilkene og hettene til soppen ønsket tilstand.

Det er bedre å velge sterke, unge uten ormehull for sylting; overgrodde blir også saltet, kuttet i biter, men smaken av slike sopp vil skille seg fra hele sopp merkbart og til det verre.

Forberedelse – klokka 5

Matlagingstid – 15 minutter

Kaloriinnhold – 25 kcal per 100 g

Ingredienser til den varme syltingsoppskriften

kirsebær, pepperrot, ripsblader;
bølger - 1 kg;
ikke-jodisert salt, grovt - 40 g;
dill paraplyer.

Hvordan salte volushki for vinteren

Helt rengjort soppstengler og luer fra løv, kvister og jord.
Så legger vi dem i et rent bredt basseng eller bøtte med emalje og hell kaldt vann.
Tøm deretter vannet etter 4-5 timer og bytt det ut med ferskvann, ellers kan soppen bli sur om sommeren under varmen. Vi bytter vann minst tre ganger om dagen.
Så tar vi ut soppen og legger dem i et dørslag.
I en emaljepanne, ta med rent vann kok opp, tilsett litt salt og overfør trompetene inn i den. Kok volushki etter koking over middels varme i ca 10-15 minutter.
Etter dette tar du ut soppen og legger dem i lag, vekslende med salt og urter, i en ren, sterilisert glasskrukke.
Vi fyller glasset ikke helt til halsen, og etterlater litt ledig plass.
Dekk innholdet på toppen med et blad av kål eller pepperrot, press med rene trepinner (du kan bruke spyd til kebab), slik at saltlaken kommer til overflaten.
Vi binder halsen på krukken med dobbel gasbind og legger den inn kult sted(ideelt fra 0 til 3 grader) i minst en og en halv måned.

Volnushki saltet i henhold til denne oppskriften vil ikke forårsake irritasjon i mageslimhinnen de kan serveres som kald matbit til nesten alle potetretter: koteletter, bakte poteter.

Den varme metoden for salting av volnushki i dag fortsetter å være en av de mest populære i verden. hjemmekjøkken. Ingen husmor vil ignorere enkle og deilige oppskrifter lignende emner. Med deres hjelp kan du dekke et festlig bord, lage lunsj eller romantisk middag. Salte trompeter kan brukes ikke bare som uavhengig matbit under et glass førti-fast, men også som tilleggsingrediens i salater og deigprodukter. I tillegg er de laget av deilige første retter, samt sauser og kaviar. På grunn av slike fordeler vil hver husmor, inkludert nybegynnere, definitivt vurdere oppskrifter for salting av volushkas tilberedt for vinteren ved hjelp av den varme metoden, og velge den hun liker.

Forbereder trompeter for salting for vinteren

Volnushki tilhører den betinget spiselige kategorien sopp, de inneholder derfor bitterhet foreløpig forberedelse nødvendig. Essensen av denne prosessen ligger i tre enkle trinn: rengjøring, bløtlegging og koking. Nøyaktig varmebehandling er hovedaspektet som karakteriserer varmsalting. Det bør huskes at den riktige Foreløpig behandling vil være nøkkelen til en kvalitetsmatbit.

Så før du starter oppskrifter for å tilberede saltede trompeter til vinteren ved hjelp av den varme metoden, bør du forberede hovedproduktet på forhånd.

Bruk en kniv til å fjerne alle eksisterende forurensninger: jord, sand, vedheftede blader, og skjær deretter halve stilken fra hver prøve.
Skyll under springen, overfør til en ikke-metallisk beholder fylt med en løsning basert på vann og 2 konserveringsmidler. For 1 liter vann anbefales det å ta 1 ss. l. salt og ½ ts. sitronsyre.
La stå i 3 dager, men bytt samtidig vannet minst 2 ganger om dagen.
Etter bløtlegging, skyll soppen, dypp den i en kjele og tilsett vann til nivået dekker soppen helt.
Sett på komfyren og kok, fjern skum, i 20-25 minutter.
Legg i et dørslag og la overflødig væske renne av.

Disse reglene må brukes på alle oppskrifter på varmsaltede trompeter, som vil bli tilbudt nedenfor.

En enkel oppskrift på varm sylting av sopp

Hvis du ennå ikke har bestemt deg for ønsket alternativ for salting av trompetene, start med det enkleste. I i dette tilfellet du trenger kun 2 ingredienser og litt tålmodighet når du tilbereder fruktkroppene på ovennevnte måte. Men det ordner seg til slutt deilig matbit, som trygt kan serveres selv ved feriebordet.

Tilberedte flak - 5 kg;
Bordsalt - 200 g.

Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med det enkleste trinnvis salting volushki, nemlig ved varmsalting.

Legg et lag med salt på bunnen av den forberedte syltebeholderen. Mengden salt for hvert lag tas med en hastighet på 40 g konserveringsmiddel per 1 kg masse av hovedproduktet.
Spred deretter et lag med sopp ca 5 cm tykt, komprimer det godt.
Gjenta prosedyren med vekslende lag til alle ingrediensene er borte.
Dekk massen med rent gasbind og trykk ned på toppen med en vekt.
Når saltkrystallene løses opp, vil soppen begynne å skille ut saft, sammen med den siste bitterheten til soppen.
På dette tidspunktet kan du legge til en fersk porsjon sopp og salt i beholderen.

Etter 15 dager er forretten klar for første smaksprøve. Som du kan se, kan selv en nybegynner kokk sylte volushka-sopp ved hjelp av en varm metode.

Hvordan sylte sopp riktig ved hjelp av den varme metoden: oppskrift med video

Den klassiske versjonen av salting volushki brukes også ganske ofte, fordi den har blitt testet av tid og smak. Mange elsker disse soppene veldig mye, siden de viser seg å være faste, sprø og ser veldig appetittvekkende ut.

Bløtlagt og kokt volnushki - 3 kg;
svart pepper - 10 erter;
Salt - 130 g;
laurbærblad - 3 stk.;
Kirsebær- og eikeblader;
nellik - 3-5 knopper;
Dillkvister.

Hvordan sylte volushki selv til vinteren på en varm måte, ved å bruke en klassisk oppskrift?

Legg rene og tørre eike- og kirsebærblader, samt dillkvister, på bunnen av en emaljepanne, og dryss et tynt lag salt på toppen.
Fordel den bløtlagte og kokte soppen med hettene ned, og lag et lag på ikke mer enn 5-6 cm.
Dryss over salt, sort pepper, laurbærblad og nellik.
Dryss hvert lag med sopp med salt og krydder til hovedproduktet er borte.
Dekk toppen med et gasbind og en omvendt tallerken som du kan plassere lasten på. Belastningen kan være 2 liters flaske fylt med vann.
Etter 3-4 dager vil soppen gi juice, og saltlaken vil dekke dem helt. Hvis det er lite væske og soppen ikke er dekket med saltlake, bør belastningen økes.
Saltet sopp kan legges i krukker, fylles med saltlake og lukkes plastlokk. Eller du kan la det ligge i pannen, men du bør bytte gasbind to ganger i uken for å unngå at det kommer mugg.

Se også videoen om hvordan du sylter volushki med en varm metode:

Hvordan sylte volushki til vinteren i krukker ved hjelp av den varme metoden

Det er ikke alltid mulig å finne en passende beholder for salting av volushkas hjemme. Men som du vet: "behovet for oppfinnelse er utspekulert," og det er grunnen til at mange husmødre med hell bruker en oppskrift som lar dem varme salte volushki i krukker.

Å tilberede en slik matbit er ikke en vanskelig oppgave, men det er ansvarlig. Det vil garantert bli satt pris på ved det hverdagslige og festlige bordet.

Tilberedte flak - 3 kg;
Vann - 6 ss.;
Pepperrotrot (revet) - 2 ss. l.;
Salt - 3,5 ss. l.;
Sorte pepperkorn - 7-10 stk.;
laurbærblader - 3 stk.;
Solbær/kirsebær/eik blader.

Hvordan sylte volushki i krukker, tar varm måte som grunnlag?

Legg den tilberedte volushkien i en kjele, tilsett alle krydderne, salt, fyll med vann fra oppskriften og la det koke.
Kok i 10 minutter, la avkjøles helt og legg i Glass krukker, hvor bunnen er dekket på forhånd med rene ripsblader.
Fyll med saltlake og dekk med kokte nylonlokk.
La den avkjøles og legg den i et kaldt rom for langtidslagring.

Salting av trompetsopp med hvitløk

Varm salting av volushki hjemme inkluderer også tilsetning av andre ingredienser, i dette tilfellet hvitløk. Det vil gi snacken en spesiell pikanthet og aroma.

Hovedprodukt – 2,5 kg;
Salt - 100-120 g;
Hvitløk - 10 fedd;
Dill - 5 paraplyer;
Rips blader;
Kokt eller filtrert vann.

En detaljert beskrivelse av oppskriften vil vise hvordan du riktig sylter volushki ved hjelp av en varm metode.

I en syltebeholder legger du rene ripsblader, en paraply med dill og 2 fedd hvitløk, skåret i skiver, nederst.
Legg deretter ut de bløtlagte og kokte soppene, pek dem med hettene ned, dryss med salt igjen og tilsett andre krydder.
Fordel hovedproduktet i lag, bland dem med krydder og hvitløk.
Hell 3 ss på toppen. kald kokt vann, dekk til med gasbind og trykk ned med en liten vekt.
Plasser i et kaldt rom og rist beholderen med sopp 2-3 ganger i uken slik at saltlaken fordeles i hele den. Dette er nødvendig for å sikre at fruktlegemene ikke tørker ut.

Volnushki vil være klar for smaking innen en måned etter salting.

Hvordan salte volnushki med ingefær

Ingefær er også lagt til tilberedningen av volushkas, varmsaltet for vinteren, som absolutt vil glede gourmeter og beundrere av haute cuisine.

sopp - 2 kg;
Kirsebær- og/eller ripsblader;
Ingefærrot (revet) - 1 ss. l.;
Svart og allehånde pepper - 10 erter hver;
Dill - 2 paraplyer;
Salt - 80-100 g.

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede saltede trompeter ved hjelp av den varme metoden:

I en ren, tørr beholder for sylting, plasser rene kirsebær- og ripsblader, ¼ av hver dill, ingefærrot og en blanding av pepperkorn.
Dryss et tynt lag salt og legg ut den bløtlagte og kokte soppen.
Dryss hvert lag med sopp med salt og krydder spesifisert i oppskriften til alle ingrediensene er borte.
Dekk til med et rent gasbind og trykk ned på toppen med en vekt.
Ta den med til kjelleren for videre salting.
Etter noen dager vil det dukke opp juice i preparatet, det skal være nok til å dekke soppen. Hvis det ikke er nok, må du legge til kokt kaldt vann i beholderen.

Volnushki, varmt saltet for vinteren: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Nellik og pepperrot når salting volushki på en varm måte for vinteren vil legge til ferdigrett rik og krydret aroma.

Bløtlagt og kokt volushki - 3 kg;
Pepperrotrot (etter smak);
Salt - 120 g;
nellik - 5 knopper;
Svart og hvit pepper - 7 erter hver.

Oppskriften på varm saltet volushki med de presenterte bildene er en utmerket mulighet til å tilberede deilige syltetøy selv.

I en ren emaljebeholder legger du volushkien i lag, med krydder og krydder spesifisert i oppskriften (skrell pepperrotroten og riv den).

Dryss hvert lag volushki med salt, legg gasbind på toppen, brettet flere ganger.

Trykk ned med trykk og ta den med i kjelleren slik at soppen ikke blir ødelagt.

Etter 3 dager, sjekk forberedelsen for tilstedeværelsen av juice, og hvis det ikke er nok, gjør belastningen tyngre Etter et par uker kan soppen legges på bordet som en godbit.

Oppskrift for salting av volushki i krukker ved å bruke den varme metoden med sennep

Vi tilbyr en annen måte å tilberede varm syltet sopp - med sennepsfrø. I dette tilfellet vil vi utføre salteprosessen direkte i glasskrukker.

Tilberedt volnushki - 3 kg;
Sennepsfrø - 1,5 ss. l.;
Laurbærblad og nellik - 4 stk hver;
Salt - 150 g;
Sorte pepperkorn - 10 stk.

Oppskriften på varmsaltet volushki er delt inn i etapper.

Hell litt salt, sennep, pepper i glassene, tilsett 1 laurbærblad og 1 nellikknopp.
Fyll med sopp, dryss igjen med krydder og urter, utfør prosedyren helt til toppen av glassene.
Trykk ned med hendene, hell 1 ss. kaldt kokt vann.
Vi lukker den med tette plastlokk og tar den til kjelleren.
Etter 3-4 dager vil soppen slippe saften godt og være helt dekket med saltlake, noe som vil fremskynde syltingen.

Om 15 dager salte bølger Du kan allerede smake den.

Hvordan salte volnushki med epler

Hvordan ellers sylte volnushki på en varm måte, og hva ekstra ingredienser bruk? For eksempel kan du legge til grønne epler, noe som vil øke elastisiteten til fruktlegemene.

Sopp (kokt) 3 kg;
Salt - 150 g;
Nellikknopper - 6 stk.;
Hvitløk - 5 fedd;
eik og kirsebærblader;
laurbærblad - 4;
Sur grønt eple– 10 nellik.

Varm salting av volushki følger en oppskrift, hvis trinn er beskrevet nedenfor.

Lukk bunnen av emaljepannen grønne blader eik og kirsebær.
Legg på et lag salt, en liten porsjon hakket hvitløk og epleskiver.
Legg en rad med sopp, caps ned, igjen dryss med salt, epler, hvitløk, laurbærblad og nellik.
Dryss det siste laget volushki på toppen med salt, resterende krydder og epleskiver.
Dekk med grønne blader, et gasbind foldet flere ganger, trykk ned med en vekt og ta det til kjelleren. Du kan spise produktet etter 15-20 dager, men ikke glem å sjekke det for tilstedeværelse av juice og mugg, som må fjernes.

Salting av volushki for vinteren med løk ved hjelp av den varme metoden

Salting av volushki på en varm måte vil gi deg og din familie en deilig matbit til vinteren.

Volnushki (bløtlegg og kok) - 2 kg;
løk - 1 hode;
Salt - 80 g;
Svart pepper (erter) - 15-17 stk.;
Sitronsyre - ½ ts;
Kaldt kokt vann - 1 ss.;
Laurbærblad og nellikknopper - 2-3 stk.

Varm salting av volushki skjer som følger:

Tilberedt sopp sendes til en beholder egnet for sylting og fylt med 1 ss. vann.
Krydder og løk kuttet i ringer eller halvringer legges på toppen, og deretter blandes hele massen forsiktig med hendene.
Beholderen er dekket med gasbind og undertrykkelse legges på toppen.
Den tas med i kjelleren for videre salting i 20 dager. I løpet av denne tiden bør arbeidsstykket kontrolleres for tilstedeværelse av væske, som om nødvendig kan suppleres med rent vann.

Våre oppskrifter for varm sylting av volushki vil hjelpe alle husmødre som planlegger å lønnsomt behandle sopphøsten.

Som vi allerede har sagt, er bølger betingede spiselig sopp, så det ville ikke skade å bløtlegge dem før salting. For å tilberede saltede trompeter i henhold til denne oppskriften, ta:

bølger - 1 kg
salt - 50 g
dill
hvitløk

Legg volnushkien i kaldt saltet vann og bløtlegg i 24-48 timer. I stedet for salt kan du bruke sitronsyre med en hastighet på 2 g per liter vann. Vannet må skiftes minst to til tre ganger om dagen. Så vasker vi soppen i rennende vann og tørker dem.

Ta en beholder for sylting (en stor holder) emalje panne, for eksempel), hell et lag salt på bunnen. Legg et lag med sopp 6-7 centimeter tykt på toppen (hettene ned), dryss det med salt og krydder. Så vi bytter sopp og salt med krydder til bølgene er borte.

Vi dekker bølgene med en ren kokt fille, legger en tresirkel skåldet med kokende vann på toppen og legger press på den. Om halvannen til to måneder har du kaldsaltet volushki klar.

Saltende skjelvinger: alternativ 2

Salting av volushki i henhold til denne oppskriften krever ikke bløtlegging av soppen: før du sylter volushkien, må du koke dem. Deretter blir de saltet i samme buljong - den såkalte varme saltingen av volushki. Hvis du planlegger å salte trompetene på denne måten, trenger du:

700 g volushki
4 allehånde erter
3-4 knopper av nellik
3-4 laurbærblad
2-3 fedd hvitløk
2 ripsblader

Sorter gjennom soppen, la kun høykvalitets, uskadet sopp være igjen, rengjør dem og skyll dem i rennende vann. Kok opp lettsaltet vann, legg sopp i, tilsett krydder (nellik, allehånde og ripsblader) og kok i ca et kvarter. Fjern den ferdige volushkien fra vannet, legg i et dørslag og skyll godt under rennende vann.

Ha fritterne over i en syltebolle, tilsett laurbærblad og fyll med saltlake som basunene ble kokt i. Dryss soppen med salt i en hastighet på en og en halv spiseskje per liter saltlake. Skrell hvitløken, skjær i tynne skiver eller sirkler og legg i soppen. Dekk soppen med en serviett, legg en trekirkel og trykk på toppen. Pass på at saltlaken dekker soppen helt.

Når soppen er avkjølt under trykk, setter du den i kjøleskapet. Om en dag vil volushkien være klar, du kan legge dem i krukker og rulle dem sammen.

God appetitt!

Midt på sommeren begynner høstingen av lavkaloriskjelvinger. Sopp vil glede soppplukkere sen høst. Husmødre foretrekker varm salting av volushki. Soppen blir sprø og aromatisk, og det kreves kortere koketid sammenlignet med kaldsylting.

La oss forberede trompetene for varmsalting

Samle fersk, ikke overmoden sopp av omtrent samme størrelse. Ikke riv den ned ormesopp. Etter en tur i naturen, begynn å behandle bølgene hjemme:

skille rosa bølger fra hvite. Kok hver type separat;
rengjør soppen forsiktig fra jord og små grener;
Bruk en kniv til å skjære av bunnen av soppstammen. For sylteagurk velges vanligvis bare tette og friske hetter. Skjær store hetter i biter eller la være hele etter ønske;
Skyll volushkiene under rennende vann og legg dem i en egen bolle en stund.

La oss forberede ingrediensene for varm salting av volushki

Forberede:

1 kg volushki;
3 stk. laurbærblad;
2 stk. dill paraplyer;
rips og kirsebærblader;
et stort blad av pepperrot;
2 store fedd hvitløk;
10 sorte pepperkorn;
3 ss. skjeer salt (ikke iodisert).

Nellik, spisskummen, pepper søt ert bruk etter ønske. Forbered krukker eller en spesiell beholder for pickles.

Varm salting av volushki

Den varme metoden krever ikke lang bløtlegging av sopp for å fjerne bitterheten. Bløtlegging erstatter koking i saltet vann. Er det mye sopp, del og kok opp en etter en. Ikke kok all volushki i ett vann, de blir mørkere og begynner å smake bittert. Begynn å salte:

sett en panne med vann på bålet og vent til det koker;
Legg laurbærblad, pepper og kirsebær- og ripsblader i lettsaltet kokende vann. Ikke tilsett alt saltet som er spesifisert i oppskriften til vannet;
følg krydderne med krydderne og legg dem i en panne med vann;
Kok volushkien i 15-25 minutter. Sørg for å fjerne skala;
Legg den kokte soppen i et dørslag. Overflødig væske vil renne fra dem. Ikke hell ut saltlaken det er nødvendig for videre bruk. Hell det over i en annen panne. Behandle derfor alle bølgene, hvis det er mange av dem;
skyll den avkjølte soppen under rennende vann;
overfør volushki til en stor kjele eller annen beholder for sylting. Tilsett hvitløk, dill, resten av saltet og hell i den varme saltlaken som soppen ble kokt i. Legg et pepperrotblad på toppen;
legg litt press på soppen. Pass på at hettene ikke flyter ut av saltlaken, men er helt nedsenket i den. Dekk karet med en ren klut, en tresirkel og legg en vekt på toppen;
sett karet med de avkjølte trompetene i kjøleskapet eller den kalde kjelleren. Etter en uke kan du prøve de deilige aromatiske soppene.

Rull varmsaltet volushki til glass

Vil du legge lokk på glass med syltet sopp og lagre dem i kjelleren om vinteren? Dette kan gjøres, men ikke oppbevar volushki i mer enn to måneder, fordi de anses som betinget spiselige. Fjern soppen saltet ved hjelp av metoden ovenfor fra pannen etter 24 timer, og du kan rulle preparatene til glasskrukker. Ikke prøv soppene, de er ikke ferdigsaltet ennå!

Sett vaskede og tørre glass i ovnen i 3 minutter. Ta dem ut, legg straks soppen i en varm bolle, hell i saltlaken som de er saltet i, og rull opp lokkene. Snu glassene opp ned, sett dem på et anvist sted og dekk dem med en varm ting eller teppe. Etter en dag, ta den med til kjelleren og etter to uker behandle familie og venner med duftende sopp.

Volnushki vokser under falne løv eller gjemmer seg i gresset. Å finne dem er vanskelig. Men hvis du klarte å finne disse soppene, vil du gjøre det utmerket forberedelse for vinteren.

Volnushki (volnyanki, volnyanki, volvenki) er betinget spiselige sopp, men med riktig tilberedning blir de en delikatesse som formørker fremmede pickles i festlig bord. Og hvis du er heldig nok til å plukke opp en bøtte med disse rosa soppene med shaggy caps i en bjørkeskog tidlig på høsten, sørg for å sylte dem kaldt, og gi deg selv en utmerket matbit.

Hvordan salte volushki på en kald måte - forberedelse

Det er ganske enkelt å tilberede volnushki hjemme, det viktigste er å gjøre det i henhold til reglene.

Sorter gjennom soppene, fjern kvister, sand og rusk.
Skyll hver av dem i rennende vann og rengjør med en tannbørste eller nylonsvamp.
Plasser rene ulver i en hellepanne eller vask og fyll med kaldt vann, ta 0,5 ss per 1 liter vann. l. salt. Løsningen skal dekke soppen helt.

Bløtlegg Volzhanka i to dager, bytt vannet hver sjette time. Etter at tiden har gått, skyll slimet av soppen individuelt under springen.

Hvordan kaldsalt volushki i en tønne

Det er bedre å salte sopp i små eikebaljer eller fat, siden tannin, et naturlig antibakterielt stoff som finnes i eik, vil forhindre dannelse av mugg. Damp en tønne med einergrener i en time – så kan du tilsette salt. Dette alternativet er egnet for landsbyhus når arbeidsstykkene er lagret i kjelleren.

For 1 kg sopp trenger du - 2 ss. l. grovt salt. Krydder - 10 sorte pepperkorn, dill, eikeblader, kirsebær, rips - en håndfull hver.

Plasser vulkanene lagvis i et kar. Dryss hvert lag med krydder og salt. Gjør dette til toppen av beholderen.
Etter salting, dekk soppen med pepperrotblader, deretter med et stykke lintøy, og stikk det tett langs karets vegger. Plasser en trekirkel og en vekt. For undertrykkelse, ta en vasket rullestein eller tre liters krukke med vann. Dekk denne strukturen med gasbind på toppen og plasser den på et kjølig sted.
Etter to dager, sjekk - soppen skal gi saft og sette seg. Fjern lasten. For å unngå mugg, fjern, skyll i vann, legg på en fille igjen og trykk på den.

Etter en og en halv måned er sylteagurken klar. Server den til kjøttretter, kokt pasta, bruk som fyll til dumplings og potetgryteretter.

Hvordan salte volushki kaldt i krukker

Hvis du bor i byen, sylt den bløtlagte Volzhanka i en kjele, og oppbevar dem deretter i krukker og oppbevar dem på balkongen eller i kjøleskapet.

Du trenger: en panne med saltet volushki, en halvliters rene, tørre krukker, krydder, jernlokk.

Legg tre allehånde i hver krukke fylt med volvenka.
Kok opp sopplaken og hell den over soppen, tilsett 0,5 ts. eddik.
Dekk glassene med metalllokk, legg i en beholder med vann og steriliser i et kvarter. Fjern deretter, forsegl, snu og la avkjøle.

Disse soppene er deilige i suppe oksekjøttkraft, grønnsakssalat, solyanka eller rett og slett stekt i vegetabilsk olje.

Hvordan salte volushki på en kald måte - et alternativt alternativ

Volnushki er veldig velsmakende når de er saltet og syltet, men etter å ha gjennomgått en slik behandling blir de grå. Når du hermetiserer sopp, tilsett gulrøtter, paprika, rødløk, og disse lyse sprutene vil gi deilig sopp appetittvekkende farge.

For 1 kg volushki - 1 liter vann, 1 ss. l. sukker og eddik, 2 ss. l. salt. Gulrøtter, løk, paprika - en hver. Krydder - nellik, pepper, hvitløk - etter smak. La oss gjøre det klart med en gang at vi forbereder gjennomvåt Volzhanka.

Hell vann i pannen, tilsett salt og krydder og kok i tre minutter. Tilsett oppkuttede grønnsaker og fritter. Kok i 15 minutter lav varme, hell i eddik. Ta ut, legg soppen sammen med væsken i bøyler dype krukker og forsegl godt. Etter 30 dager, ta en prøve.

Forbered små sopp til vinteren - og du vil ikke være redd for uventede gjester, du må bare åpne en krukke med sopp, legge dem i en lys bolle, hell over olje - og forretten er klar.