Salat med ris og tomatpuré til vinteren. Tomatris Stekt ris med tomatpuré

Nesten hver dag må vi lage mat. Og det kan hende at tilbehøret vi er vant til virker noe ordinært. Men faktisk er det mange alternativer, vi bare noen ganger kjører oss inn i rammen av gastronomisk konservatisme. Det ser ut til, hvordan kan du lage stekt ris i en stekepanne, og til og med slik at det er uvanlig? (Jeg gjentar at produktene i oppskriftene våre er de vanligste som er tilgjengelig i enhver butikk).

Jeg presenterer for deg en enkel oppskrift på stekt ris med tomatpuré, grønnsaker og kylling.

Dette trenger du til matlaging:

• Kyllingfilet - 300 gr.;
• langkornet ris - 1 kopp;
• 1 kålrot;
• Gulrøtter 1 stk.;
• Tomatpuré - 1-2 ss;
• Paprika 1 stk. (Jeg brukte paprikabiter i forskjellige farger);
• Grønnsaker - dill, grønn løk;
• Krydder og urter - timian, gurkemeie, rød pepper, salt.

Kjølt kyllingfilet kan kjøpes i butikk uten problemer, men det er billigere å få det hvis (skrotten, pris per 1 kg. lavere) selv.

Så for å tilberede stekt ris med kylling og tomatpuré, må vi utføre følgende operasjoner:

1. Tilberedning av produkter

Det første du må gjøre er å vaske alle grønnsakene, skylle kyllingfileten med kaldt vann og bløtlegge risen.

Det er best å bløtlegge et glass ris i varmt vann først (for å skjule overflaten), dette vil redusere svelletiden og den totale koketiden til retten.

Hvis du bruker dampet ris (finnes i butikker), trenger du ikke å bløtlegge den. Og ideelt sett vil du også skylle riskornene. Og gå rolig videre til grønnsaker.

Den vaskede løken skrelles og kuttes i firkanter, eller strimler, men jo finere løken kuttes, jo mindre merkbar er den i den ferdige retten (smaken sitter igjen).

Skrell gulrøttene, skjær av begge ender, skyll med vann igjen og riv (hvis du er lat som meg) eller skjær i strimler. For eksperimentelle formål kan du også kutte den i terninger; i kombinasjon med paprika vil den se bra ut i den ferdige retten.

Søt (bulgarsk) paprika rengjøres som følger: kutt ut midten, rens ut frøene, hvis ønskelig, kan du skylle igjen, men ikke nødvendig. Skjær først i smale strimler (maks 1 cm), deretter i terninger.

Vår oppskrift på stekt ris med kylling er supplert med paprika; det er ikke nødvendig å bruke det, men da vil retten ikke ha noen lechosmak.

Hvis ønskelig eller nødvendig, kan du legge til hvitløk, selv om risoppskriften vår ikke inneholder den, vil den ikke være overflødig.

Skjær kyllingfileten i firkantede biter, 1-2 centimeter store. Hvis du kommer over årer (noen ganger skjer det), er det bedre å fjerne dem, ellers vil det være umulig å tygge slike biter.

2. Bearbeiding av kylling og grønnsaker

Sett en tykkvegget stekepanne på middels varme og hell i vegetabilsk olje slik at bunnen blir fuktet.

Etter 5 minutter, tilsett hakket løk og gulrøtter og stek. Til løken er myk og gylden og gulrøttene er litt lysere (de vil overføre noe av fargen til oljen). Og også paprikaterninger, men vi vil heller stuve dem enn steke dem. Det bør ta ca 5 minutter til.

Stek så kyllingfiletterningene i en stekepanne med grønnsaker. Helt til de blir hvite av engangs. Dette tar vanligvis 5-7 minutter.

På dette stadiet kan du legge til kyllingen. Vårt valg falt på timian, gurkemeie og kvernet rød pepper (du kan bruke svart).

3. Koke ris med tomatpuré

Det neste trinnet i å lage stekt ris er å kombinere ingrediensene. Vi vil nemlig legge til tidligere bløtlagt ris til vår blanding av kylling og grønnsaker. Den kan kombineres med væsken den ble bløtlagt i. Ved å endre litt på ingrediensene kan du få noe deilig.

Vi krydrer med hovedingrediensen, nemlig to (eller en) spiseskjeer tomatpuré, de vil gi den fargen og smaken vi trenger (som planlagt). Og bland forsiktig hele retten vår.

På dette stadiet kan du legge til salt, men ikke for mye; risen vil selvfølgelig absorbere saltet, men vi får en sjanse litt senere.

Vi har allerede skrevet i en annen artikkel hva du skal gjøre hvis du gjorde en feil og oversaltet maten.

Derfor er det bedre å spille det trygt og gjøre dette på slutten av matlagingen. 5-10 minutter før slutt på beredskap.

Deretter må du fylle risen med tomatpuré, grønnsaker og kylling med vann slik at væsken dekker overflaten. Det anbefales å gjøre dette med kokt varm eller varm væske. Ellers kan du forsinke tilberedningen av retten.

Lukk lokket og la stå i 10-15 minutter.

Hvis det ikke er nok vann og den stekte risen knaser i tennene, kan du legge til mer (1 cm lag). Og la det stå en stund til.

Deretter kan du strø med urter, i vårt tilfelle er disse hakket grønn løk og dill. Og tilsett også salt. Hvorfor foreslår jeg å tilsette salt akkurat nå? Det er bare at risen er nesten kokt og du kan bare smake på den, noe som betyr at det vil være mindre sjanse for oversalting.

Rør konstant i 5 minutter, ris med grønnsaker i en stekepanne, hjelper den gjenværende fuktigheten til å fordampe, og bland også retten vår med urter og salt tilsatt et minutt tidligere.

Full beredskap oppstår i det øyeblikket alt vannet har fordampet.

For å gjøre det mer smuldrete og myke opp smaken, kan du legge til smør (et stykke på 2x2 cm), dette vil neppe gjøre retten kostholdsrikt, men for variasjon kan du noen ganger bruke den.

God appetitt!

Hele tilberedningsprosessen tar 40-50 minutter.

Den raskeste måten å lage stekt ris på er denne:

1. Hell i ris
2. Sett stekepannen på varmen
3. Rens og kutt grønnsaker
4. Stek dem i 5 minutter.
5. På dette tidspunktet kutter vi kyllingen
6. Stek kyllingen i 5-7 minutter. røring
7. Tilsett ris, tomatpuré og bland
8. Fyll på med vann og la lokket stå på i 10-15 minutter.
9. Tilsett urter og salt
10. Tørk den pannestekte risen i min. 5, omrøring.

Fremgangsmåten er litt mer komplisert for de som skal lage mat for første gang eller nylig har laget mat, men det fremskynder prosessen litt, og sparer 5-10 minutter.

Vel, jeg kan gratulere deg, deilig stekt ris med tomatpuré, kylling og grønnsaker er klar! På samme måte kan du tilberede det med forskjellige grønnsakstilsetninger (erter, mais) og kjøtt (svinekjøtt, biff), bortsett fra at det i dette tilfellet er bedre å revurdere krydder.

Spesielt for , følg med.

Les også:

Potetgryte med kylling i ovnen | Steg for steg oppskrift

Denne fantastiske risen, som vi koker i tomatsaus med tilsetning av sauterte grønnsaker, kan også kalles vegetarisk eller mager pilaf. Den blir alltid veldig smakfull, aromatisk og er perfekt som hovedrett (spesielt på faste- og fastedager) eller som tilbehør til kjøtt, fisk eller fjærfe.

Å tilberede tomatris i en dyp stekepanne er helt enkelt, raskt, og enhver nybegynner husmor kan håndtere det. Avhengig av dine preferanser kan du gjøre risen smuldrende eller saftig - dette reguleres av koketiden. Forresten, en slik rett vil perfekt bidra til å diversifisere den daglige menyen.

Ingredienser:

• 1 kopp (250 g) ris
• 1 middels gulrot
• 1 stor løk
• 430 - 450 ml vann
• 50 - 70 ml tomatsaus
• salt, pepper, krydder til pilaf
• 2 - 3 ss vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

Først av alt, skjær løken i halve ringer, skjær gulrøttene i tre eller tynt og surr sammen i en dyp stekepanne i forvarmet olje. Vi gjør dette i flere minutter, og rør med jevne mellomrom med en slikkepott, ikke til skorpen er sprø, men til den er gjennomsiktig. Deretter salt, pepper, tilsett krydder og bland.

Vask riskornene og fordel dem i et jevnt lag oppå grønnsakene.

Vi fortynner tomatsausen med vann (utgangen skal være en halv liter) og

hell forsiktig ris langs veggen. Dekk til med lokk og kok på svak varme etter koking i 20 - 30 minutter til ønsket konsistens.

Ris med tomatpuré rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B9 - 11,1%, mangan - 11,2%

Fordeler med ris med tomatpuré

• Vitamin B9 som et koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til forstyrrelse av syntesen av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i hemming av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel, etc. Utilstrekkelig folatinntak under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, og medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barn. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivåer og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymer involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; nødvendig for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av langsommere vekst, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet av beinvev og forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

trinn for trinn oppskrift med bilder

Vi presenterer for din oppmerksomhet en interessant, uvanlig rett - ris med grønnsaker i krydret tomatsaus. Oppskriften er ikke fancy, og resultatet overgår forventningene. Vi bruker dampet langkornet ris som grunnlag; den faller ikke fra hverandre, hvert korn forblir atskilt fra hverandre. Når det gjelder grønnsaker, her kan du bruke hele arsenalet du har for hånden. Det eneste er at vi definitivt legger til ferdigbakt aubergine, det gir retten en subtil bakt aroma. Vi bruker varmkvernet chilipepper som krydder, som vil gjøre sausen pikant krydret.

Ingredienser

• ris - 1 kopp
• konsentrert buljong - 1 kopp
• vann - 1 glass
• grønne bønner - 5-6 belger
• bakt aubergine - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• lilla løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• tomatpuré - 60 g
• hvitløk - 3 fedd
• tomater - 3 stk.
• selleri - 1 stilk
• tørr berberis - 15 g
• malt chilipepper - en klype
• havsalt, vegetabilsk olje, urter

Forberedelse

1. Forrens alle grønnsaker, vask og tørk. Skjær løken i terninger, skjær de saftige gulrøttene i terninger, og hakk også selleristangen tilfeldig.

2. Skjær paprikaen i terninger, skjær de grønne bønnene i 5-6 biter. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet forsiktig og hakk tomatkjøttet etter ønske.

3. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne, stek alle tilberedte grønnsaker i 7-8 minutter, varmen skal være moderat, ikke sterk, slik at ingrediensene ikke brenner seg.

4. Tilsett grovhakket bakt aubergine. Forresten, om sommeren kan grønnsaker bakes over åpen ild; i denne varianten blir retten ganske enkelt utmerket.

5. Tilsett den nødvendige mengden tomatpuré, tilsett tørket sur berberis, tilsett salt og en klype varmt chilipulver.

6. Tilsett nå vann og et glass konsentrert kyllingbuljong, frisk buljong fungerer også, men tilsett dobbelt så mye, unntatt vannet. La alle ingrediensene småkoke i noen minutter.

Ris med tomatpuré er et utmerket alternativ for å tilberede en mager lunsj eller middag. Ris med tomatpuré tilberedes uten mye problemer, og risen blir vakker og smuldrete, med en behagelig tomatsyrlighet og en veldig appetittvekkende aroma. For å diversifisere smaken til denne risen kan du legge til sopp, favorittgrønnsaker og annen mager mat i oppskriften. Du kan servere denne risen alene, og den er også veldig velsmakende med en frisk salat eller syltede grønnsaker.

Liste over ingredienser

• ris - 1 kopp
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 2-3 stk
• vann - 1,5 kopper
• tomatpuré - 2-3 ss. skjeer
• hvitløk - etter smak
• malt paprika - etter smak
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje- til steking

Matlagingsmetode

Skyll risen grundig. Hvitløk, gjerne saftig, og løk, skrell og hakk så fint som mulig. Skrell gulrøttene, skyll under kaldt vann og riv.

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Tilsett løk og hvitløk og stek litt til det kommer en karakteristisk løkaroma. Tilsett revne gulrøtter og la det småkoke. Tilsett tomatpuré og bland godt.

Varm opp vann i en kjele til det koker. Legg den tilberedte risen i pannen med grønnsakene og bland grundig til den er jevn. Varm opp under omrøring i ca. 1-2 minutter, tilsett deretter kokende vann, rør og reduser varmen til lav. Kok under tett lokk i ca 20 minutter.

Ris med tomatpuré er klar!