Oppskrifter på deilige smultringer. Smultringer med fyll - "Fruktsortiment"

Hell vann i melk og varm opp litt. Hell sukker og gjær i en blanding av melk og vann, bland, la det stå varmt i 15-20 minutter for å gjenopplive gjæren.

Tilsett deretter egg, salt, smeltet smør. Bland alt godt. Tilsett siktet mel i små porsjoner og elt en myk deig.

Dryss arbeidsflaten med mel, legg ut deigen og elt den godt, tilsett mel om nødvendig. Deigen skal være myk, elastisk, men ikke sterkt tilstoppet av mel. Dekk deigen med et håndkle og la stå i 1-2 timer, deigen skal dobles i størrelse.

Dekke fremtiden vår gjær donuts håndkle og la stå i 30-40 minutter, de vil øke i størrelse.

Varm opp vegetabilsk olje godt, senk smultringene i det dype fettet i små porsjoner.

Fjern smultringene med en hullsleiv og legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Avkjøl gjærsmultringene litt, og fyll dem deretter med fyllet (jeg fylte smultringene med fyllet med en konditorsprøyte).

Dryss etter ønske melis. Luftige, frodige gjærdonuts med fyll vil appellere til både barn og voksne. Svært velsmakende!

Glad te!

Dette er den enkleste deigen for å lage smultringer.

Ingredienser:

Slik koker du deig til smultringer i melk:

Forbered først brygget. Varm melken litt og bland 50 ml med 1 ts sukker, tørrgjær og 2-3 ss mel.

Sett på et lunt sted slik at deigen kommer opp. Hell den resterende melken i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje, egg. Pisk massen og salt litt.

Ha sukker og brygg. Bland alt og tilsett resten av melet. Samtidig rører du deigen hele tiden slik at den blir homogen.

Vend deigen ut på et melet bord og elt deigen med hendene. La stå i omtrent en time på et varmt sted, i løpet av denne tiden deigen duger og du kan begynne å bake smultringer.

Produkter kan lages på to måter. For det første kan du rulle opp pølsen og pakke den inn i en ring, men det er ganske vanskelig å få helt jevne smultringer på denne måten.

For det andre kan du rulle ut et lag ca 2 cm tykt og skjære ut sirkler med et glass eller krus, og lage et nytt hull i midten med et glass. Så smultringene blir jevne og vakre.

La emnene heve i 5-10 minutter og begynn å steke.

Ostemasse

Hvordan lage deig til smultringer på cottage cheese:

Pisk eggene grundig med sukkeret til blandingen blir hvit. Tilsett cottage cheese og bland forsiktig. Slukk brusen med eddik og hell den i eggemassen.

Tilsett siktet mel og elt deigen. Fukt hendene med vann og ta liten bit test. Rull den til en ball med hendene. Rull lett i mel og stek smultringen i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Tilbered resten av deigen på samme måte.

Choux-deig med ost

Smultringer er ikke bare søte, de kan også lages salte.

Ingredienser:

Slik lager du doughnuts med ost:

Kok opp vann, legg olje. Når det smelter, hell umiddelbart i melet og kok på lav varme under omrøring. Gjør dette til massen blir jevn og skinnende, og deigen vil henge bak veggene.

Skill plommene fra tre egg. Avkjøl massen, pisk 4 egg inn i den og legg 3 eggeplommer til. Elt deigen til den er jevn. Riv ost på grovt rivjern og tilsett det til massen, bland alt grundig. Form og stek smultringer.

For ikke å forvirre navnene og forstå hva som anses som en "smultring", bør du forstå utvalget av dette produktet. Dette konfektproduktet spres over hele verden og har vunnet popularitet i mange land, og har tatt en eller annen form for utførelse. Derfor vil hvordan du lager smultringer riktig avhenge av landet du oppholder deg i.

• Klassisk smultring for slaverne– Dette er et produkt med sfærisk form, som tilberedes i et stort volum olje, noe som gir det et gyllent utseende. Strødd med melis.
• Berliner- en tradisjonell europeisk smultring fylt med krem ​​eller konfitur. En spesiell dobbeltsidig stek lager en sirkel med en lys stripe.
• smultring- Slavisk smultring med hull i midten. Den ringformede formen til produktet skulle passe produktet på stangen for praktisk salg.
• Donat- en velkjent amerikansk type smultring. Det skiller seg fra alle andre typer ved det obligatoriske belegget av lys glasur, ekstra pulver og søt fyll.

Smultringoppskrifter er veldig forskjellige i sammensetning og serveringsmåte. Og hvis slaviske dumplings spises varme, serveres berlinere med smultringer som søte desserter som allerede er kalde.

Forskjellig i smak og ytre tegn, konfektprodukter har en sammensetning som ligner alle typer og samme tilberedningsprosedyre - frityrsteking.

En enkel oppskrift på hjemmelagde gjærdonuts vil tillate deg å bli kjent med felles teknologi tilberede denne retten.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• sukker - ¾ kopp;
• melk - ¾ kopp;
• egg - 2 stk;
• smør - 2 ss. skjeer;
• salt - 1 teskje;
• gjær - 1,5 ts.

Hvordan lage mat:

Vanilje, kanel, muskat(valgfritt) - ¼ ts hver

Lag en deig av oppvarmet melk, ½ av siktet mel, sukker og gjær. Bland ingrediensene og la dem stå i noen minutter under et håndkle.

I den skummede massen, tilsett eggene, smeltet til romtemperatur smør, melrester og smakstilsatte tilsetningsstoffer. Elt en tykk deig med en mikser. Elt massen til den begynner å feste seg til veggene.

Bring deretter deigen til en jevn myk tilstand ved håndelting i 5-7 minutter.

Form deigen til en ball og la den hvile ved å legge den på et oppvarmet sted i 1 time. I løpet av denne tiden bør den utvide seg betydelig i volum.

På et brett drysset med mel, kjevle ut et lag med deig 1,5 cm tykt Formen for smultringer kan være hvilken som helst. Klipp ut produkter i form av en sirkel eller ring spesielle enheter eller improviserte midler (glass).

Stek smultringer i varm vegetabilsk olje i 1-2 minutter på hver side.

Fordel varme produkter på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

Dekk de avkjølte produktene med sjokolade eller sukkerglasur. Eller du kan bare drysse smultringene med melis.

Beste hjemmelagde smultringoppskrifter

En god måte å glede slektninger over te ulike oppskrifter smultringer og smultringer. Vi vil analysere hvordan du lager smultringer hjemme og vurderer dem ulike varianter. Tross alt, smultringer, selv om de tradisjonelt er tilberedt fra gjærdeig i en enorm mengde olje, men det er det deilige alternativer til ovnen, og gjærfrie smultringoppskrifter er veldig populære i vårt land.

cottage cheese smultring oppskrift rask sødme på 10 minutter. Nyttig ostemasse baller Med melis er de perfekte for en kopp te eller kaffe. Denne oppskriften cottage cheese donuts kan modifiseres ved å tilsette kanel eller andre krydder, ricotta kan brukes i stedet for cottage cheese.

Nødvendige ingredienser:

• cottage cheese - 200-250 gr;
• mel - 130-150 gr;
• egg - 2-3 stk.;
• sukker - 3-4 ss. skjeer;
• brus - ½ teskje;
• vegetabilsk olje - 1 l.

Hvordan lage mat:

For at cottage cheese smultringer skal vise seg å ha en homogen konsistens og uten korn, er det nødvendig å male cottage cheese forsiktig gjennom en sil. Bland det så med sukker.

Skum eggene med en visp, og kombiner dem deretter med cottage cheese. Bland det siktede melet med brus til massen. kna ostemasse. Form små kuler av samme størrelse, riv av biter fra den totale massen.

Forvarm oljen til ønsket temperatur. Slipp inn i det cottage cheese donuts til fullstendig nedsenking. Stek til de er gyldenbrune. Legg de ferdige smultringene på et serviett, og overfør deretter til en tallerken, knus med melis.

Raske smultringer med kondensert melk

Variasjonen av oppskrifter på hjemmelagde smultringer er uendelige. Et av de vanligste alternativene for å lage søtsaker er smultringer med kondensert melk. Det kan være kokt melk som "toffee", som legges som fylling klassisk oppskrift. I dette tilfellet legges en skje med kondensert melk på den ekstruderte sirkelen, og deretter klemmes kantene på deigen, noe som gir produktet formen av en ball.

Men oftere brukes flytende kondensert melk, som fungerer som sukkererstatning for deig.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 250 gr;
• egg - 2 stk;
• kondensert melk - ½ boks;
• brus - ½ teskje.

Hvordan lage mat:

Slike kondensert melk smultringer tilberedes raskt og vil bli fantastisk frokost på en helg.

Knekk eggene i en bolle, tilsett flytende kondensert melk til dem. Bruk en mikser og pisk alt til det er jevnt.

Tilsett brus med mel og elt deigen, men med hendene. På et spesielt brett ruller du ut deigen med et lag, kutt ut smultringene. Er det mulig fra felles stykke klyp av deigbiter, rull dem til en tourniquet og koble endene, slik at du får formen av en smultring.

Stek søte crumpets i varm olje i 2-2,5 minutter på hver side.

Kefir smultringer med honningglasur

Deilige smultringer kan bli en erstatning for kjedelige pannekaker. Dette gjærfri oppskrift smultringer på kefir vil gi en mild og lett dessert.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• egg - 4 stk;
• kefir - 200 ml;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• vaniljesukker- 1 pakke;
• brus - 1 teskje;
• honning - etter smak.

Hvordan lage mat:

Hell kefir i en dyp bolle, pisk inn egg, tilsett vanlig sukker og vaniljesukker. Bland alt grundig. Tilsett brus, bland godt. Massen skal begynne å boble litt. Tilsett siktet mel og elt deigen. La deigen ligge en stund på et lunt sted.

Den ferdige deigen skal bli tykk, sakte gli av skjeen, og ikke helles. Slipp deigbollene i den oppvarmede vegetabilske oljen med en liten skje og stek dem til de er møre.

Smelt honning i vannbad og smør alle smultringer på kefir med det, la glasuren tørke før servering.

Krydret pepperkaker fra ovnen

Den pikante smaken av produktet vil glede alle elskere uvanlige søtsaker. Og mangelen på olje vil gi en ekstra fordel for smultringene, fordi. slike smultringer tilberedes i ovnen i en spesiell stekepanne for slike produkter.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 1 kopp;
• brunt sukker - 120 gr;
• egg - 1 stk;
• melk - 3 ss. skjeer;
• smør - 4 ss. skjeer;
• bakepulver - 1,5 ts;
• eplemos - 80 gr;
• lønnesirup - 2 ss. skjeer;
• kanel - 1 teskje;
• ingefær - 0,5 ts;
• nellik - 1 teskje;
• allehånde - 2 gr;
• pulverisert sukker - 120 gr.

Hvordan lage mat:

Forvarm ovnen til 180°C. Bland tørre ingredienser separat med krydder. Ha i halvparten av sukkeret.

I en annen bolle, pisk egget med lønnesirup og eplemos. Legg til dem 2 ss. spiseskjeer smeltet smør.

Bland tørre og våte ingredienser sammen, gjør dem til en enkelt masse.

Ved bruk av konditorpose klem ut deigen i en smultringform. Stek produktene i ikke mer enn 10 minutter.

Dekk de avkjølte smultringene med søt sirup. Lag smultringglasur av restene av smør, sukker og pulver. Tilsett sukker til smeltet smør og oppløs helt. Hell i pulveret, gi massen en tetthet. Hvis glasuren er for tykk, bør den fortynnes med en skje melk.

Populære oppskrifter fra forskjellige land

Slaviske smultringoppskrifter er kjent for sin variasjon, mens vestlige og amerikanske smultringoppskrifter er mer konservative. Disse landene er preget tradisjonelle oppskrifter gjær donuts, som ofte er dekket av lyse søt glasur. Konfitur eller krem ​​gir ekstra sødme til disse produktene.

En type smultring populær i Tyskland og Østerrike, lik runde boller med søtt pålegg. Men det vil ikke være vanskelig å gjenta denne oppskriften på gjærdonuts hjemme.

Vil du ha noe interessant?

• mel - 500 gr;
• egg - 1 stk + 2 eggeplommer;
• melk - 200 ml;
• olje - 130 gr;
• tørr gjær - 5 gr;
• sukker - 60 gr;
• salt - ½ teskje;
• eddik - 1 ss. en skje;
• konjakk - 3 ss. skjeer.

• melk - 250 ml;
• egg - 1 stk;
• sukker - 100 gr;
• mel - 1,5 ss. skjeer;
• olje - 75 gr;
• kakao - 4 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

Tilbered en deig på 100 ml varm melk og gjær. La dem svelle på et lunt sted i 60 minutter.

Myk smøret til romtemperatur og mal det med sukker. I prosessen med å piske, tilsett egget og eggeplommene til det.

Hell i resten varm melk, eddik, konjakk, tilsett salt. Bland alt godt, og hell deretter i gjærblandingen.

Tilsett mel og elt deigen kraftig. La ham komme varm. Den bør øke i volum med 2 ganger.

Slå ned den hevede deigen og del i 18 like store biter. Disse gjærsmultringene passer flere ganger, så lag en ball av hver del og la den hvile igjen for å øke størrelsen.

Stek de tilnærmede produktene i varm olje i ikke mer enn 5 minutter.

Lag mat til berlinerne vaniljesaus. Mal egget med sukker og mel til det er jevnt. Hell i kakao, og hell deretter i melk. Bland alt godt og kok på svak varme til det tykner. La kremen avkjøles, og rør deretter inn det piskede smøret. Fyll bollene sjokoladekrem ved hjelp av en konditorsprøyte.

Amerikanske smultringer har fått verdensomspennende popularitet på grunn av sine lyse farger. utseende. Men oppskriften på disse melkeduntene er veldig enkel.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 500 gr;
• melk - 200 ml;
• olje - 60 gr;
• sukker - 100 gr;
• egg - 2 stk;
• fersk gjær - 2 gr;
• salt - 5 gr.

Hvordan lage mat:

Smelt smøret i vannbad el svak brann. Smuldre gjæren i varm melk og spe den ut der.

Lag en brønn i det siktede melet og dryss på salt og sukker. Pisk egg, hell i varm olje og flytende gjær. Bland alle ingrediensene og elt til en jevn deig. La deigen heve i 30-40 minutter.

Kjevle deretter ut den hevede deigen til en tykkelse på 1,5 cm og skjær ut ringer i den. Sett ringene på et bakepapir og la heve i 15-20 minutter.

Stek slike gjærdonuts i kokende olje ved middels temperatur. La de ferdige smultringene renne av på et håndkle, og pynt dem deretter med lys glasur.

Julesmultering fra Norge

Noen varianter av smultringer skandinaviske land har blitt en tradisjonell godbit for nyttår og jul. Og det særegne med denne retten er at nordmenn ofte tilsetter konjakk og kardemomme i deigen til smultringer, og steker alt i smult.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 500 gr;
• egg - 4 stk;
• sukker - 250 gr;
• krem - 200 ml;
• margarin - 75 gr;
• kardemomme - 1 teskje;
• salt - ½ teskje;
• bakepulver - ½ teskje.

Hvordan lage mat:

Pisk egg med sukker til det blir luftig. Separat, pisk fløten, og bland dem deretter inn eggeblanding. Tilsett salt, bakepulver, kardemomme. Hell i den smeltede margarinen. Hell i ⅔ av deigen og elt deigen. La den gjennomeltede deigen stå et døgn kaldt under filmen.

Dagen etter lager du smultringer etter vanlig prosedyre. Fra deigen rullet ut i et lag 1 cm tykt, kuttet i ringer. La dem komme opp mens svinefettet varmes opp.

Stek smultringene i fett til de er gyldenbrune. Tørk på et kjøkkenhåndkle. Den skal bare spises varm.

Funksjoner i tilberedning av smultringer

Til tross for den tilsynelatende enkle forberedelsen konfekt, hver oppskrift har sine hemmeligheter. Men noen finesser av matlaging er like for alle.

Melet som brukes til søtsaker må siktes og renses for urenheter. Siktingsprosessen løsner det og beriker det i tillegg med oksygen, noe som vil påvirke det ferdige produktet positivt.

Søtsaker av vilkårlig form dannes fra den ferdige deigen. Deretter stekes eller bakes de ved hjelp av smultringmaskin. Denne typen matlaging letter arbeidet betydelig og gjør smultringer mindre kaloririke.

tradisjonell steking ferdige produkter bør foregå i en varm frityrkoker.

Frityrsteking er fett som er varmet opp til 190°C. Smult eller raffinert vegetabilsk olje kan brukes som dypt fett.

For å tilberede smultringer riktig uten overflødig olje, må du overholde forutsetningene:

• Mengden fett bør være 3-4 ganger mer enn stekte produkter.
• Steketemperaturen skal alltid være like høy, som ved lave temperaturer vil smultringer absorbere for mye fett og bli smakløse.
• Stekingens varighet bør ikke overstige 3 minutter på den ene siden. Konstant å snu produktene vil hjelpe dem å bake jevnt.
• Kvaliteten på frityrsteking spiller en viktig rolle for smaken av smultringer. Derfor kan gammel olje ikke brukes. Med jevne mellomrom, under stekeprosessen, bør fritering rengjøres for smuler og brent fett.

Hva er en smultring? den rund patty med et hull i midten (et hull er forresten valgfritt). Stekt i olje, kanskje fylt, mest søtt. Hvert hjørne av verden har sine egne smultringer. Derfor kan vi trygt si at disse runde søte paiene har erobret hele planetens hjerter. Og ganske lenge siden.

Historien til dette produktet er forankret i en veldig fjern fortid. Noe lignende ble tilberedt i det gamle Roma. Bare navnet på de smultringene var helt annerledes - kuler. Men de var også runde, stekt i fett og dekket med honning eller valmuefrø.

kalorier

Avhengig av sammensetningen og tilberedningsmetoden varierer kaloriinnholdet fra 255 kcal til 300. Men for eksempel vil en smultring med sjokolade allerede ha Næringsverdi ved 455 kcal per 100 gr.

Selvfølgelig, energiverdien dette produktet er høyt. Men kvinner bør ikke påføre seg selv «psykologiske traumer» – å nekte utrolig velsmakende og appetittvekkende smultringer kan ha en dårlig effekt på humøret og mentalt velvære.

Denne delikatessen er så elsket at monumenter er reist til den (New Zealand), veldedighetsløp er organisert, skyskrapere er bygget i sin form. Selv om, selvfølgelig, en enorm bygning i form av en skive med et hull skulle minne innbyggerne i Guangzhou (Kina) om en gammel kinesisk gjenstand. Men likevel fikk han tilnavnet «den gyldne smultring». Det er det som, viser det seg, bor i folks hoder! Smultring er kraft!

Elsker spesielt smultringer i USA. Der har det siden 1938 vært den nasjonale smultringdagen, som er ganske seriøst feiret den første fredagen i juni.

Donuts - oppskrift med bilde

For familien min prøver jeg å velge kvalitetsprodukter. Hvilke produkter er laget av lagre bakevarer, forblir et mysterium for kjøperen. For å tjene penger prøver produsenten å spare på alt. Bruk av produkter av lav kvalitet er dårlig for kroppen vår. Derfor lager jeg småkaker, boller, smultringer selv. Å forberede dem hjemme er ganske enkelt.

Ingredienser:

• egg;
• vanillin;
• flytende smør 40 g;
• sukker 70 g;
• vann 30 ml;
• mel 400 g;
• gjær 14 g;
• melk 130 ml;
• salt;
• frityrolje

Tilberedning av smultring:

1. må løses opp i varmt vann 2 ss sukker og gjær, la stå i noen minutter.
2. I en bolle blander du mel, sukker, vanilje og salt.
3. Vi varmer opp melken, tilsett egget og det flytende smøret. Vi slår massen.
4. Bland mel, gjær og melk-smørblanding. Elt deigen.
5. Vi gir deigen en sfærisk form, la stå i en time på et varmt sted.
6. Når deigen har doblet størrelsen, vender du den ut på et melet bord og strekker den ut med fingrene.
7. Kjevle ut deigen med en kjevle til 1 cm.
8. Med et glass og et lite lokk Plast flaske, gi form til smultringer.
9. La smultringene stå i en time for å heve litt.
10. Stek hver smultring på begge sider i en frityrkoker. For å fjerne overflødig olje, legg smultringene på et papirhåndkle.
11. Til pynt kan du strø smultringen med melis.

Donuts ble luftige, velduftende og rødmossete. Det ble brukt mye tid på å tilberede retten, smultringene forsvant mye raskere fra tallerkenen, men dette gjør meg bare glad, noe som gjør at smultringene kom til å smake.

Hvordan lage klassiske smultringer - trinn for trinn oppskrift

Mange kjenner denne smaken fra barndommen. Dette er de samme smultringene som fortsatt er inne Sovjettiden ble solgt i kiosker, i papirposer, drysset med melis. Slike boder finnes forresten fortsatt. Men du kan også lage godbiter hjemme. For denne oppskriften:

For matlaging klassiske smultringer må ta:

• 3 fasetterte glass mel, et halvt glass sukker;
• 2 egg;
• et glass fasettert melk - 200 ml;
• 2 spiseskjeer mykt smør kremete;
• 1 ts bakepulver.

Den siste ingrediensen kan erstattes med brus slaket med eddik eller sitronsaft.

Matlaging:

1. Hell mel i en bolle, tilsett bakepulver, bland og sikt (slik at melet er mettet med oksygen, noe som forbedrer kvaliteten på produktet).
2. Mal smøret grundig med egg og granulert sukker.
3. Melk skal varmes opp litt, og hell den deretter i den søte eggeblandingen.
4. Tilsett mel gradvis til den resulterende massen til deigen slutter å feste seg. Så hvis det ikke er nok spesifisert mengde mel, du må tilsette det.
5. Kjevle ut deigen til en tykkelse på en halv centimeter, skjær smultringer ut av den.
6. Stek dem i olje, legg de ferdige smultringene på en serviett. Dermed vil overflødig olje absorberes. Når paiene er avkjølt, dryss de på toppen med pulver.

Slik kan du raskt og enkelt lage klassiske smultringer selv!

Berliner smultringer hjemme - videooppskrift

Nydelig, luftige smultringer fylte berliners - videooppskrift.

Hjemmelagde kefir smultringer

Og du kan lage fantastiske smultringer på vanlig kefir! For dem må du ta:

• et glass kefir;
• ett egg;
• ha sukker etter smak, men ikke mer enn 5 ss. l. ikke å være kvalmende;
• en halv teskje brus;
• en klype salt;
• 3 store skjeer solsikkeolje;
• 3 (bedømme etter deigen) kopper mel;
• olje til steking;
• pulver.

Forberede kefir smultringer veldig enkelt:

1. Kefir, sammen med egg, salt og sukker, bland godt.
2. Tilsett brus og solsikkeolje til blandingen.
3. Sikt melet i bollen med blandingen og elt deigen. Du trenger nok mel for å gjøre den jevn og ikke klissete.
4. Skjær deigen i to.
5. Kjevle ut begge deler slik at tykkelsen blir ca 1 cm.
6. Skjær smultringer fra lagene (du kan lage en sirkel med et krus og et hull med et glass).
7. Hell vegetabilsk olje i en veldig varm stekepanne (1 cm). Spre det.
8. Du må steke på middels varme.
9. Dryss godbiten med pulver.

Kefirringer viser seg bare "du vil slikke fingrene"!

Deilig oppskrift på smultringer med cottage cheese

Hvor flott å drikke når som helst på dagen duftende te sammen med familien din med deilige cottage cheese donuts. Forresten, for å lage disse smultringene, er det ikke nødvendig å være restaurantkokk. Dette er en veldig enkel rett å tilberede.

For ham må du ta:

• en pakke cottage cheese (kanskje litt mer);
• mel 1 fasettert glass;
• 2 egg;
• et halvt glass granulert sukker;
• en klype salt;
• en halv teskje brus + eddik for å slukke den;
• vegetabilsk olje;
• pulver til strø.

Bland alle ingrediensene unntatt mel i en bolle. Etter at blandingen har blitt homogen i sammensetningen, må du tilsette mel. Deigen skal være myk. Skjær den i to deler, lag en pølse av begge. Skjær på tvers, rull en ball fra hvert segment, som deretter lager en kake, i midten av den - et hull.

Fyll pannen eller kjelen solsikkeolje med 2 eller 3 cm. Varm opp skikkelig, men her er det viktigste å ikke overopphetes. Ellers forblir smultringene rå inni, stekt på utsiden.

Paier skal tas ut med en hullsleiv og legges på en papirserviett. Det vil absorbere overflødig fett. Før du serverer cottage cheese smultringer på bordet kan de (bør) strøs med melis.

Disse smultringene blir aldri stående til senere!

Se videoen om hvordan du lager cottage cheese donuts.

Deilige hjemmelagde gjærdonuts - oppskrift

Gjærdonuts er rett og slett fantastiske paier som smelter i munnen. Sørg for å forberede dem på familie frokost. Hundre prosent vil alle være fornøyde!

Så komponentene er:

• en halv liter melk;
• gjær: hvis du tar fersk, trenger du 10 gr. tørr - 1 ts;
• 2 eggeplommer;
• sukker - en kvart kopp;
• salt - 1 teskje + en annen klype;
• smeltet smør - 3 ss;
• 3 kopper mel;
• en halv liter olje til steking;
• pulver.

Matlaging:

1. Varm opp et halvt glass melk. Ha sukker og gjær der, bland og dekk til i 10 minutter med lokk. Det skal dannes gjærskum på melken.
2. De resterende 400 ml melk skal også varmes opp, oppløs først de resterende ingrediensene i den (smør, salt, eggeplommer), bland grundig og tilsett deretter gjærblandingen.
3. Melet må siktes. Introduser det i grupper. Deigen skal være litt tykkere enn til pannekaker.
4. Retter med eltet deig skal settes på varme i en halv time. Sørg for å dekke toppen av beholderen med et håndkle eller annen tett klut. Etter at tiden har gått, elt deigen og fjern den igjen i en og en halv time.
5. Varm opp oljen. Smør hendene med solsikkeolje. Det er nødvendig å danne baller. Disse smultringene vil være uten hull. Dryss dem med pulver etter avkjøling.

Det viser seg forresten at et hull i en smultring bare trengs for å gjøre det lettere å få dem ut når de stekes. Så dette er ikke en så viktig egenskap. De blir vel ikke mindre smakfulle uten hull?

melk smultring oppskrift

Smultringene tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig myke etter din smak. Barn vil bli glade for dem. Og voksne også!

For matlaging tar vi:

• et halvt glass melk;
• mel 3 fasetterte glass;
• en klype salt;
• egg;
• granulert sukker en halv kopp - 100 gr;
• bakepulver ½ bord. skjeer;
• 1 teskje uten et lysbilde av vanillin;
• litt kusmør (1/5 pakke) og olje til steking.

Matlaging slik: tørre ingredienser (uten vanillin), bland, tilsett smeltet smør, deretter melk, vanillin og til slutt et egg. Klar deig du trenger å la den stå i bare en halv time, deretter rull den ut til 0,5 cm Lag ringer. Legg dem i forvarmet olje. Stek, legg de ferdige smultringene i et dørslag, dryss med pulver, du kan dyppe i sjokolade. Det er alt.

Forsiktig! De kan smelte i munnen før servering!

Smultringer med kondensert melk - en søt godbit

Disse smultringene er perfekte til frokost. De er veldig mettende og utrolig deilige!

Ingredienser:

• en halv boks med vanlig kondensert melk;
• 2 egg;
• 2 fasetterte glass mel;
• litt brus og salt;
• frityrolje.

Pisk egg sammen med kondensert melk, tilsett en klype salt og en halv teskje lesket brus. Tilsett mel til blandingen. Vi lager deigen og setter den til side i omtrent 15 minutter. Så ruller vi en pølse ut av den, kutter den i biter, som vi danner baller fra. Stek i en dyp stekepanne. Vi tar ut smultringer, fjerner dem fra fett, lager et dryss eller glasur. Alle!

Hvordan lage luftige smultringer hjemme

Å lage frodig mat hjemme luft smultringer, først må du forberede:

• glass vann;
• en kvart kopp sukker;
• et glass mel (forsikting);
• olje - 1 pakke;
• 4 testikler;
• pulver og vanillin.

Matlaging:

1. Vi legger en beholder med vann på komfyren, tilsett sukker, vanillin, smør der. Vi venter på at massen skal koke.
2. Etter koking, fjern pannen fra varmen, hell mel i den i raskt tempo, rør alt intensivt.
3. Vi setter beholderen på komfyren igjen, uten å stoppe for å aktivt forstyrre, til deigen begynner å bevege seg bort fra veggene i fatet.
4. Vi fjerner igjen pannen fra varmen, avkjøler deigen litt og kjører eggene raskt inn i den slik at de ikke har tid til å krølle seg sammen.
5. Vi lager smultringer ved å rive av biter fra deigen og gi dem ønsket form.
6. Det skal være nok olje i pannen eller kasserollen til å dekke smultringene til det halve.

Smultringer får man ikke, men gudenes mat!

Fylte smultringer - fantastisk oppskrift på deilige smultringer

Smultringer kan lages med fyll. Hun kan være hvem som helst. Og til og med usøtet. Bare slike paier vil være uten hull i midten.

• et halvt kilo mel;
• ¾ fasettert glass vann;
• pakke med olje;
• 3 egg;
• gjær ta 1 pose;
• ¼ kopp fint sukker.

Elt deigen fra alle de oppførte ingrediensene og la den stå i 30 minutter. Kjevle den så ut til et tynt lag. Vi lager sirkler. I midten av en legger vi hvilken som helst fylling (sjokolade, syltetøy eller til og med kjøttdeig), dekk den med den andre og klyp. Stek, legg på et papirhåndkle. Hell te eller kaffe. Nyter…

Hvordan lage smultringer i ovnen

Mer nyttig, men ikke mindre velsmakende vil være smultringer tilberedt i ovnen. For dem må du forberede:

• 40 gram olje;
• 1 ferskt egg;
• 40 gram honning;
• et glass mel (fasettert);
• en og en halv teskje brus eller bakepulver;
• en klype bordsalt;
• sitrusskall - 1 teskje;
• pulver.

Vi forbereder oss som følger:

1. Bland de tørre ingrediensene og sikt til oksygen.
2. Smelt smøret (40 gr.), tilsett 1 egg.
3. Tilsett honning til egget og oljen, bland godt.
4. Hell melet i små porsjoner, rør hele tiden med en skje til det er tykt, men myk deig. Du må kanskje tilsette mel.
5. Den resulterende massen er delt inn i 8 like stykker.
6. Vi vrir hver av dem til en bunt, kobler endene og danner en ring.
7. Formen som vi skal bake skal dekkes med spesialpapir (pergament).
8. Vi legger ut ringene på papir, og la en liten avstand mellom dem.
9. Du kan piske eggeplommen separat og smøre smultringemner med den. Eller dryss dem med valmuefrø.
10. Forvarm ovnen til 180°C. Donuts bakes i en halv time.

Dryss fortsatt varme ringer med pulver. Og du kan invitere alle på te!

Smultringglasur - den beste oppskriften

Vanligvis er søte ringer drysset med melis. Men lager du glasur til dem, blir de enda mer smakfulle (selvfølgelig hvis dette er mulig)!

Den beste frostingoppskriften er den enkleste oppskriften. Det krever et glass pulver og et halvt glass av hvilken som helst væske. Den vanlige er laget av vann eller melk. Hvis smultringer er laget for voksne, kan belegget for dem være laget av rom eller konjakk. For sitron tas vann og sitronsaft, for farge - hvilken som helst grønnsak, frukt eller bærjuice.

Så forberedelse:

• Hell den litt oppvarmede væsken i en beholder, hell det siktede pulveret der, bland.
• Vi legger den på komfyren. Vi varmer, men ikke mye, opp til 40 ° C. Vi rører hele tiden.
• Blandingen i kasserollen skal være homogen i sammensetningen. Hvis nødvendig flytende glasur, tilsett deretter juice eller vann, tykk - tilsett melis.

Nå kan du dyppe i smultringblandingen.

Enhver rett har sine egne triks og finesser som kan brukes i tilberedningen. Smultringer er selvfølgelig intet unntak.

• De små sirklene som kommer ut av midten av smultringen når de kuttes ut trenger ikke å blandes med felles test. Når de er stekt, blir de til små kolobokser som vil glede barn.
• Du trenger ikke å overdrive med sukker når du elter deigen. Ellers vil paiene brenne seg og forbli rå inni. For søt tann, dette rådet: det er bedre å drysse ferdiglagde smultringer sjenerøst med pulver, eller dyppe dem i sirup, kondensert melk eller syltetøy.
• Hvis oljen til steking ikke er forvarmet, vil smultringene absorbere den intensivt. Så det er bedre å varme pannen og oljen grundig før matlaging, og også spre ferdige paier på en papirserviett eller et håndkle (også papir), som perfekt absorberer fett.

Det spiller absolutt ingen rolle hva slags smultringer du lager - cottage cheese, kefir, gjær eller bare meieri. Uansett blir de deilige!

Oppskrift på smultringdeig med gjær

Nødvendige redskaper: bolle, sil, skje og beholdere for ingredienser.

Ingredienser

Hvordan velge riktig mel

• For oss det er viktig at melet kan heve godt ved steking eller steking. Til dette formålet er mel av høyeste eller ekstra karakter godt egnet. Den er den mest rensede og knuste, så den mangler mest mineraler og vitaminer som finnes i hvete. Men likevel, for rike bakverk hun er uerstattelig.
• Den beste emballasjen for mel er papirpose . Det skal ikke oppbevares i polyetylen eller annen lufttett emballasje. Pakken skal inneholde all informasjon om produktet. Det vil si utløpsdatoen, karakteren, næringsverdien og produsentens kontakter.

• Kvalitetsmel har en nøytral lukt og hvit farge . Noen ganger har den en kremaktig fargetone. Gnir du melet med fingrene skal det knirke. I dette tilfellet bør du ikke føle fuktigheten.
• Du kan vurdere kvaliteten på mel ved å bruke en enkel test.. Ha en dråpe vann på melet. Hvis den får en liten blåaktig fargetone, er den laget av umodent korn. Hvis melet blir litt rødt eller rosa, så inneholder det kli.

En trinn-for-trinn-oppskrift på smultringer fra røre med et bilde

video oppskrift

Denne videoen viser oppskriften flytende deig for smultringer.

• I denne oppskriften du kan bruke fersk (presset) gjær. Ett gram tørrgjær tilsvarer tre gram presset.

• Før du begynner å lage mat, sjekk om gjæren din er aktiv. Ha en klype gjær i en bolle med varmt søtet vann. Etter 5-10 minutter skal skum vises på overflaten av vannet. Hvis skummet ikke vises, er gjæren av dårlig kvalitet.
• For å gjøre smultringer mindre kalorier, stek ut i ovnen.
• For å få deigen til å heve raskere, sett bollen med den på en beholder med varmt, men ikke varmt vann.

Hvordan servere og dekorere

Smultringer kan serveres med pisket krem ​​eller rømme. Server også syltetøy, syltetøy eller syltetøy. Hvis du vil følge med klassisk presentasjon dryss deretter smultringene rikelig med melis. Noen ganger serveres de med kondensert melk eller honning. For å vanne smultringer kan du lage fudge av sjokolade.

Denne desserten servert i en separat stort fat . Tilsetningsstoffer bør være i spesielle sausbåter eller boller. Dessuten bør det være bestikk på bordet slik at det er praktisk å bruke rømme eller krem. Plasser en tallerken i nærheten av hver gjest som han vil legge smultringer og pålegg i.

For å få smultringene til å se mer estetisk tiltalende ut, kan de dekoreres med hvit eller mørk sjokoladeglasur. De er drysset med vaffelsmuler eller flerfarget sukkerkonfetti på toppen.