Oppskrift på hjemmelagde salte muffins. Usøtede cupcakes, muffins, scones

6967

Muffins er et flott alternativ for å glede deg selv og dine kjære, ta med deg på jobb som en matbit eller gi til barnet ditt på skolen. De er små porsjonerte cupcakes som kom til oss fra Storbritannia, og deretter ble brakt av immigranter til Amerika. Muffins tilberedes oftest i en søt versjon, og tilsetter bær, nøtter eller tørket frukt til deigen. Men i dag tilbyr jeg deg oppskrifter på snacksmuffins - veldig velsmakende bakevarer som alle dine kjære vil like. Helgene er den beste tiden å bake deilige muffins til frokost, lunsj eller middag!

I matlaging er det to versjoner av muffins, som er forskjellige i deigoppskrifter. Engelske muffins: Disse bruker gjær til å lage deigen. Amerikanske muffins er laget av deig med tilsetning av brus eller bakepulver. Begge typer muffins bakes i en spesiell form. For å lage deilige snacksmuffins trenger du fyll. De kan være ethvert produkt: ost, pølse, oliven, skinke, bacon, grønnsaker, urter, etc.

Hva annet er så attraktivt med snacksmuffins? Faktum er at ferske bakervarer blir foreldet veldig raskt, men de oppbevares perfekt i kjøleskapet i tre måneder. Bak derfor to eller tre porsjoner på en gang og oppbevar dem i fryseren, etter å ha pakket hver muffins inn i matfilm. Om kvelden legger du muffinsene i former, og om morgenen setter du dem ganske enkelt i en forvarmet ovn eller mikrobølgeovn i 10 minutter.

Skinke- og ostemuffins

Ingredienser:

• mel 210 g.
• bakepulver 2 ts.
• kefir 250 g.
• egg 1 stk.
• vegetabilsk olje 60 ml.
• dill 3 kvister
• hard ost 150 g.
• skinke 150 g.
• hvitløk 1 fedd
• rød paprika 1 stk.
• brus 1/2 ts.
• oregano
• salt pepper

Matlagingsmetode: Bland kefir, egg og vegetabilsk olje i en bolle. Riv osten, finhakk skinke og pepper. Hakk hvitløk og dill. I en annen bolle kombinerer du skinke, 3/4 av revet ost, salt, natron, dill, paprika, hvitløk og krydder. Tilsett mel blandet med bakepulver. Kombiner begge massene og bland grundig. Ha røren i smurte muffinsformer og topp med revet ost. Stek muffinsene i 25-35 minutter i forvarmet ovn til 180 grader.

Spinat og feta muffins

Ingredienser:

• mel 460 g.
• granulert sukker 75 g.
• bakepulver 2 ts.
• paprika 1 ts.
• salt 1/2 ts.
• melk 100 ml.
• vegetabilsk olje 75 g.
• egg 2 stk.
• spinatblader 240 g.
• feta 100 g.

Matlagingsmetode: Finhakk osten. Pisk egg med smør, sukker og melk til det blir tykt. Tilsett mel siktet med bakepulver, salt, paprika i porsjoner, mens du visp kontinuerlig. Tilsett til slutt hakkede spinatblader. Fordel deigen i formene og stek på 180 grader i ca 35 minutter.

Bacon og pepper muffins

Ingredienser:

• mel 380 g.
• granulert sukker 1 ss. l.
• bakepulver 1 ss. l.
• nykvernet sort pepper 1/2 ts.
• egg 2 stk.
• krem 90 ml.
• olivenolje 3 ss. l.
• myknet smør 50 g.
• bacon 150 g.
• revet ost 100 g.
• rød paprika 1 stk.

Matlagingsmetode: Skjær baconet i små terninger. Skrell paprikaen og kutt i små biter. Pisk egg i en blender med perlesukker og smør. Tilsett mel, salt, pepper, fløte og olivenolje, siktet med bakepulver. Til slutt tilsett hakket bacon, paprika og ost. Fordel deigen i former og stek på 160 grader i 25 minutter.

Muffins med ansjos og oliven

Ingredienser:

• hvetemel 100 g.
• maismel 50 g.
• bakepulver 20 g.
• hvitvin 50 ml.
• hard ost 50 g.
• egg 3 stk.
• vegetabilsk olje 100 ml.
• varm pepper 1/4 stk.
• ansjos 50 g.
• oliven 50 g.

Matlagingsmetode: Sikt melet. Bland deretter hvete og maismel, tilsett bakepulver, revet ost, vin, egg, vegetabilsk olje, hakket varm pepper og finhakkede oliven og ansjos. Bland deigen til den er jevn. Fyll muffinskopper smurt med vegetabilsk olje til 1/3 av høyden med den resulterende blandingen. Stek i ovn forvarmet til 190 grader i 20-25 minutter. Hvis du ikke har ansjos i kjøleskapet, kan du ta brisling eller annen småfisk.

Denne snacksmuffinsoppskriften er ganske enkel, du kan endre ingrediensene avhengig av hva du har i kjøleskapet. Det hjelper virkelig når gjester kommer uventet. Jeg så inn i kjøleskapet, samlet alt jeg hadde, eltet det raskt og vips!, bordet var dekket)

Du kan også lage disse cupcakes for barnet ditt å ta med på skolen eller ta dem med på piknik.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk.
• Majones - 1 ss.
• Rømme - 1 ss.
• Mel - 1,5 ss.

For fylling:

• skinke - 200 g,
• egg - 3 stk.,
• Majones - 100 g,
• Oliven - etter smak, men kan for eksempel erstattes med syltet agurk.

Hvordan lage snack cupcakes

Jeg forbereder fyllet umiddelbart. Jeg koker egg hardt. Jeg avkjøler, skreller og kutter i terninger, som for Olivier-salat. Jeg kutter skinken i de samme terningene, det er bedre å kutte olivenene i sirkler. Hvis du ikke har skinke, kan du lage snacksmuffins med pølse eller kjøtt. Jeg blander alt og smaker til med majones. Det viser seg å være en slik salat. Hvis det er igjen Olivier-salat etter ferien, så tror jeg den kan brukes i stedet for fyll.

Deretter kan du begynne å forberede deigen.
Jeg blander egg, majones, rømme sammen og tilsetter mel og elter deigen. Deigen skal ikke være helt flytende, men heller ikke tykk.
Ta nå formene og legg litt deig på bunnen, det tilberedte fyllet på deigen, og legg et lag deig på toppen igjen med en skje. Nå kan du steke i ovnen på 180° til den er ferdig.

Hvis du ikke har muffinsformer, kan du bake en stor pai i en stekepanne på samme måte, det blir også deilig. Prøv det og skriv hvordan du likte det?

Og her er en annen versjon av snacksmuffins, men med sjømat. Det blir også deilig med saltfisk, sa jeg forresten.
Som du kan se, kan du eksperimentere.

Noen ganger, i stedet for den deiligste brødskiven eller favorittbaguetten din, vil du ha noe nytt. Et appetittvekkende alternativ er snack-cupcakes, som, hvis de serveres riktig, kan bli en egen rett.

Leverkake

Ingredienser:

• Kyllinglever - 250 g
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Soyasaus - 2 ss. l.
• Svart pepper (kvernet) - 1/2 ts.
• Solsikkeolje - 7 ss. l.
• Ost (hvilken som helst hard) - 100 g
• Melk - 125 ml
• Kyllingegg - 3 stk.
• Hvetemel - 150 g
• Bakepulver - 12 g

Forberedelse:

Etter å ha kuttet løken i små biter, stek den i solsikkeolje. Tilsett gulrøtter kuttet i små biter (eller tint) til løken og stek igjen.

Vask kyllingleveren og skjær i mellomstore terninger. Kombiner leveren med løk og gulrøtter. Tilsett salt og soyasaus. Under konstant omrøring, fortsett å steke blandingen til leveren er klar. Etter å ha tatt av varmen, la lever-gulrotblandingen avkjøles helt.

I en separat bolle, pisk to egg med 5 ss solsikkeolje. Vent til det dannes skum, tilsett deretter melk. Pisk blandingen igjen. Tilsett mel og bakepulver til den resulterende egge-melkblandingen i små porsjoner. Bland deigen godt og tilsett revet ost. Fullfør blandingen med levermasse med gulrøtter og løk. Bland den resulterende deigen.

Legg den i en forhåndssmurt form. Stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter.

Ost og spinatmuffins

Ingredienser:

• Melk - 200 ml
• Mel - 250 g
• Geitost (hard) - 250 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Smør - 250 g
• Bakepulver - 1 ss. l.
• Spinat - 100 g
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak

Forberedelse:

Skyll spinaten grundig. Smelt smøret i melken over høy varme, tilsett spinaten og kok opp. Etter å ha fjernet blandingen fra varmen, la den avkjøles. Deretter slår du den resulterende blandingen i en blender, og gjør spinaten til en puré.

Sikt melet i en egen bolle, tilsett bakepulver og salt. Tilsett 50 gram revet ost og sort pepper til de tørre ingrediensene. Deretter kombinerer du melblandingen og melke-spinatpuré. Etter dette, tilsett egget i deigen og bland godt.

Forvarm ovnen til 180 grader celsius og smør muffinsformene. Fordel deigen, fyll formene 2/3 fulle, og dryss med resten av osten. Stek muffinsene i ovnen i 20-25 minutter til deigen har hevet. Avkjøl cupcakesene på rist før servering.

Potetmuffins med sopp

Ingredienser:

• Potetmos - 300 g
• Naturlig yoghurt - 200 g
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Kyllingegg - 2 stk.
• sopp - 250 g
• Løk (stort hode) - 1 stk.
• Mel - 300 mg
• Bakepulver - 2 ts.
• Revet ost - 50 - 70 g (til strø)
• Salt - 1 klype
• Dill eller persille (hakket) - etter smak
• Sesam - til pynt

Forberedelse:

Tilbered potetmos og bland dem med yoghurt. Pisk eggene. Tilsett vegetabilsk olje og egg til puréen. Stek soppen med løk og bland den med potetblandingen. Tilsett hakkede urter.

Bland alle de tørre ingrediensene i en egen bolle. Hell deretter den tørre blandingen forsiktig i potetmosen og elt deigen. Smør muffinsformene og hell røren i dem. Dryss cupcakesene med revet ost og sesamfrø. Stek i ovnen på 200 grader i ca 15 - 20 minutter.

Ertekake

Ingredienser:

• Tørre erter - 70 g
• Vann - 170 ml
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tørket persille - 1 ts.
• Paprika - 1 ts.
• Gurkemeie - ½ ts.
• Spisskummen - ½ ts.
• Spisskummen - ½ ts.
• Salt - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Forberedelse:

Mal ertene i en kaffekvern for å få mel. Riv gulrøttene. Bland vann, ertemel, revne gulrøtter i en separat stor bolle. Tilsett tørket persille, alle spesifiserte krydder, salt og vegetabilsk olje til blandingen. Bland deigen godt og la den stå i romtemperatur i 20 minutter.

Etter 20 minutter legger du deigen i en smurt form og stekes i ovnen på 220 grader i ca 10 - 12 minutter. Den ferdige cupcaken kan serveres til andre retter eller som et eget mellommåltid med din favorittsaus.

Snackkake med aubergine

Ingredienser:

• Aubergine (middels) - 1 stk.
• Cherrytomater - 10 stk.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Olivenolje - 8 ss. l.
• Mel - 2/3 ss.
• Bakepulver - 1 ts.
• Tørket oregano - etter smak
• Salt - etter smak

Forberedelse:

Skjær auberginen i skiver (0,5 cm tykke), dryss over salt og la stå i 20 minutter for å fjerne fuktighet og bitterhet. Skyll deretter av saltet og klem ut auberginene.

Varm halvparten av oljen i en stekepanne og stek aubergineskivene på begge sider til de er gyldenbrune. Tørk dem så på servietter og skjær dem deretter i tynne strimler.

Pisk eggene med salt, en klype oregano og resten av olivenoljen. Etter å ha blandet mel og bakepulver, sikt det inn i eggedosisen. Skjær tomatene i to og fjern frøene. Du kan forresten bruke vanlige tomater i stedet for cherrytomater: det er viktig at de er faste. I dette tilfellet, fjern frøene og overflødig væske fra dem og kutt i terninger. Bland deigen med grønnsaker. Er massen for tykk kan du tilsette 1,5 ss. l. vann eller melk.

Smør den forberedte pannen med olje og fyll den med deig (med en hastighet på 2/3 av pannens volum). Dryss oregano på toppen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 30 - 35 minutter.

Du kan endre serveringsformen ved å lage porsjonerte muffins i stedet for en hel cupcake. Reduser i så fall steketiden med 10 minutter.

Rask kake laget av smeltet ost

Ingredienser:

• Myk bearbeidet ost ("Druzhba", "Yantar") - 200 g
• Kyllingegg - 2 stk.
• Olivenolje - 2 ss. l.
• Rømme - 2 ss. l.
• Mel - 3/4 ss.
• Sukker - 2 ts.
• Salt - 0,5 ts.
• Bakepulver - 1,5 ts.
• Brus - på tuppen av en kniv

Forberedelse:

Legg smelteosten i fryseren en kort stund, og riv den deretter. Pisk eggene og bland dem med osten. Tilsett smør og rømme. I en egen bolle blander du mel med bakepulver og brus.

MAISMUFFINS

Ingredienser:
- 200 g mel
- 1 ts. bakepulver
- 50 g revet ost
- en håndfull persilleblader (hakket)
- 4 ss. å ligge rømme
- 2 ss. å ligge oliven olje
- 150 ml kefir eller yoghurt (romtemperatur)
- 200 g hermetisk mais
- salt og krydder - etter smak

Forvarm ovnen til 180°. Forbered muffinsformer.
Bland mel, bakepulver, salt, krydder, ost og persille i en stor bolle. Separat, slå kefir med rømme og smør, tilsett mais og hell i melblandingen. Elt deigen raskt. Legg den i formene, fyll 2/3 fulle. Stek i 20-25 minutter.

Oste cupcakes

Ingredienser:
hard ost - 160 g
egg - 1 stk.
mel - 4 ss. l. - 100 g
kefir 2,5% (kan være sur) - 200 ml glass
brus - 1/2 ts.
grønn løk etter smak (eller urter)

Forberedelse:
1. Riv osten på et middels stort rivjern.
2. Pisk egget inn i osten og bland.
3. Hell deretter i kefir, tilsett hakket grønn løk og rør.
4. Sikt mel og brus i ost-kefir-blandingen og bland godt.
5. La deigen stå i 20-30 minutter slik at melet sveller og brusen interagerer med kefir.
6. Legg så i former (hvis formene ikke er silikon eller teflon, smør dem med vegetabilsk olje) og stek i varm ovn i 25-40 minutter ved 220-240° til de er gyldenbrune på toppen.

LISEVEGETARBRØD MED GRØNNSAKER

Ingredienser:
1 kopp tørre linser,
2 1/2 kopper vann eller grønnsaksbuljong,
2 ss. l. vegetabilsk olje,
1 gulrot,
1 stilk selleri,
1 paprika,
1/2 ts. malt spisskummen,
1 ts. tørket timian,
salt, sort pepper etter smak,
1-1,25 kopp malt havregryn,
3 ss. l. linfrømel (bland med 1/3 kopp vann),
3 fedd hvitløk, finhakket, 1
liten løk, finhakket.

Glass - 240 ml

Glasur:
100 g tomatpuré,
1/3 kopp vann,
1 ss. l. sitronsaft,
1 ss. l. Sahara,
pepper, spisskummen, gurkemeie, salt.

Skyll linsene. Tilsett 2-1/2 kopper linsevann i en stor kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca 35 minutter, rør av og til. Etter dette, fjern lokket og la det avkjøles, 15 minutter vil være nok. Dette vil tykne linsene.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Kombiner linfrømel og 1/3 kopp vann i en liten bolle og la stå i ca 10 minutter, helst i kjøleskapet. Forbered finhakkede grønnsaker.
Stek krydder og grønnsaker i olje. Dryss over timian. Kul.
I en foodprosessor, puls/mos 3/4 av linseblandingen til nesten puré. Kombiner pureen i en bolle med de resterende brødingrediensene (stekte grønnsaker, resterende linser, malt havre, bløtlagt linmel, pepper og salt etter smak).
Legg linsedeigen i en smurt bakepapirkledd bakeform og trykk deigen litt ned.
Det er bedre å la pergamentet "stikke ut" rundt kantene for enkelhets skyld.
Bland alle sausingrediensene i en liten bolle. Fordel sausen på toppen av linsebrødet vårt.
Stek i ovnen på 180° i ca 45-50 minutter.

Ostekjeks

Ingredienser:
●Parmesanost (kan erstattes med cheddar) - 100 gr.
●Mel - 100 gr.
●Smør - 70 gr.
●Kalt vann - 2 ss. l.
●salt etter smak
●Om ønskelig kan du tilsette paprika, rød pepper, urter i kjeksen, og du kan også strø over sesam- eller valmuefrø.

Forberedelse:
Riv osten på et fint rivjern, bland med mel, tilsett kaldt smør og gni alt inn i smuler med hendene.
Tilsett vann en skje om gangen til deigen kommer sammen.
Sett i kjøleskapet i 1 time.
Kjevle ut deigen så tynt som mulig og skjær ut former.
Forvarm ovnen til 200° og stek i 8-10 minutter.
Avkjøl og nyt denne fantastisk deilige kjeksen.

Kyllingmuffins med ost

Ingredienser (til 12 muffins):
2 kyllingbryst
1 kopp revet ost
1/4 kopp Ranch dressing
1/2 kopp mel
1/2 kopp melk
2 egg
Grønt. Enhver av dine favoritter vil gjøre det. Koriander er spesielt godt.

Forberedelse:

2. Bland sammen melk, ranchsaus, mel og egg til en jevn masse.

4. Riv osten.
5. Bland sammen kyllingen, osten, litt av koriander og melke-egg-blandingen med mel. Ikke hell ut all blandingen. Tenk deg at du kler en salat. Vi trenger resten av blandingen senere. Den gjenværende korianderen vil også være nyttig for oss.
6. Mel en muffinsform lett. Skje inn kylling. Tilsett den resterende melke-eggblandingen med mel.


9. Avkjøl og server. De kan perfekt komplementeres med salsa.

Dumplings for borsjtsj

Ingredienser:
Deig:
● Varmt vann 1 glass
● Sukker 1 ss. l.
● Gjær (tørr, hurtigvirkende) 1 pakke. (11 g)
● Mel ≈ 3 kopper
● Vegetabilsk olje 3 ss. l.
● Salt 1/2 ts.

I tillegg:
● hvitløk
● greener
● vegetabilsk eller smeltet smør

Forberedelse:
Bland gjær, varmt vann, sukker og mel i en bolle, bland først med en visp eller skje for å løse opp gjæren bedre, og tilsett deretter smøret. Faktum er at hvis vegetabilsk olje umiddelbart kommer på gjæren, vil deigen ta veldig lang tid å heve. Elt deigen til en god elastisk konsistens. Den skal ikke og vil ikke feste seg til hendene dine, legg den deretter i en bolle på et lunt sted og dekk til med et håndkle. La hvile i 20 minutter til en time avhengig av hvordan deigen hever.
Form så kuler og legg dem på en bakeplate med bakepapir. Hvis du plasserer dem på avstand fra hverandre, vil hver smultring bli separat som en bolle, du kan plassere dem ved siden av hverandre, og når de er bakt, skiller du dem, og det blir bare en sprø topp.
Dumplings stekes ved 180° til de er gyldenbrune.
Mal hvitløken i en hvitløkspresse og bland med vegetabilsk olje, en til en, salt blandingen etter smak. Hakk det grønne.
Når du tar smultringene ut av ovnen, dekk dem med et fuktig håndkle i ca 3 minutter slik at de kan hvile, men du trenger ikke å gjøre dette. Pensle så med hvitløksblanding og strø over urter. Ikke spar på blanding eller grønt, slik at smultringene ikke blir tørre. De viser seg utrolig aromatiske og velsmakende, spesielt med varm borsjtsj.

Kuzikmäki

Kuzikmyaki er varme flatbrød laget av usyret deig, brettet i to, med hvilket som helst fyll. Dette er en fantastisk rett av tatarisk mat!

Ingredienser:
melk (250 ml - for deig, 100 ml - for potetmos) - 350 ml
mel - 700-800 g
egg - 3 stk.
poteter - 800 g
dillgrønt - etter smak
smør - 150 g
stor løk - 1 stk.
salt - etter smak

Matlagingsmetode:
Tilsett egg, litt salt og mel i melken.
Elt deigen. Det viser seg elastisk og lydig.
Kjevler ut deigen veldig tynt. Klipp ut sirkler i den størrelsen du trenger. Jeg skjærer den ut med en tallerken, hvis diameter er 18 cm. Vi legger de runde tynne stykkene på en tallerken, ikke glem å strø mel mellom dem slik at de ikke fester seg sammen.

Finhakk løken og fres den i smør til den er gyldenbrun. Finhakk dillen. Kok potetene tilsatt salt. Lag potetmos av kokte poteter. Tilsett sautert løk, dill, 50 g smør, 100 ml melk til den ferdige pureen. Bland alt sammen. Fyllet til kuzikmyak er klart!

Tørrsteik de ferdige flatbrødene!!! stekepanne, uten å tilsette olje! Flatbrødet vil bli dekket med bobler og gylne prikker vil vises på det - det betyr at det er klart! Smør toppen av det stekte flatbrødet med smeltet smør.

På et stekt, smurt flatbrød fordeler du potetfyllet til midten. Brett flatbrødet med fyll i to og smør toppen med smør - Kuzikmjak er klar!

Dekk den ferdige kuzikmäki med et håndkle og la dem trekke i oljen i en halvtime! Før servering varmet jeg dem opp i mikrobølgeovnen. Veldig velsmakende og mettende! Du kan spise det med melk eller te! God appetitt!

Hvitløksbrød med smør og basilikum

Ingredienser:
Smør 50 g
Olivenolje 2 ss. l.
Frisk grønn basilikum 1 haug.
Persille 1 haug.
Hvitløk 2 tenner.
Grønn løk 1 stk.
Salt etter smak
Malt svart pepper etter smak
Ciabatta 1 stk.
Parmesan 1,5 ss.

Forberedelse:
Ha alle ingrediensene unntatt ost og brød i foodprosessor.
Visp til en homogen blanding er oppnådd.
Salt og pepper etter smak.
Skjær brødet i to.
Pensle brødet med blandingen.
Brett halvdelene og pakk inn i folie. Stek i 10 minutter ved 200°.
Ta ut ovnen, skille halvdelene og strø over revet parmesan.
Sett brødet tilbake i ovnen uten innpakning og øk temperaturen til 260°. Stek til osten er smeltet.
Skjær brødet i biter og server varmt.

Usammenlignelig brød med ost og hvitløk

Smaken og aromaen er fantastisk. Gi det et forsøk.

Ingredienser:
for test:
varmt vann 250 ml
sukker 2/3 ss.
salt 1 ts
tørr gjær 1,5 ts.
mel 350-400 gr.

For fylling:
smør 70 gr.
salt 1/3 ts.
hvitløk 3-4 fedd
hard ost 50-100 gr. (det tok meg 50 gram, jeg helte det ikke i et tykt lag)

Forberedelse:
Elt til en myk deig, tilsett ingrediensene en om gangen. Sett til side mens du forbereder fyllet.
Fylling. Smelt smøret, tilsett salt og finhakket hvitløk.
Riv osten på et fint rivjern.
Deretter deler du deigen i små kuler som ikke er større enn en valnøtt. Dypp hver kule i olje (med salt og hvitløk) og legg i bunnen av pannen i ett lag. Dryss et lag med kuler med ost. Legg deretter et andre lag med kuler i olje, dryss med ost igjen. Jeg endte opp med 3 lag. Du kan legge den i 2 lag, avhengig av bakebollen.
Plasser brødet vårt på et varmt sted for å øke volumet. Det tok meg 30 minutter å bevise.
Stek det hevede brødet ved 180° i ca 30-35 minutter.
Hvis toppen begynner å brune raskt, dekk toppen med folie.

Ostekaker med krydder

Ingredienser:
Mel - 250 g
Hard ost - 200 g
Parmesan - 50 g
Smør - 200 g
Egg - 1 stk.
Urter: oregano, timian, urter fra Provence, grovt havsalt

Forberedelse:
1. Skjær osten i terninger og mal i en blenderbolle eller riv på et fint rivjern
2. Hakk melet med kaldt smør i en kjøkkenmaskin til smuler.
3. Bland ost, mel med smør og egg i en bolle.
4. Elt deigen raskt. Rull til en ball og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
5. Forvarm ovnen til 200°. På en melet overflate ruller du ut deigen til 2-3 mm tykk, drysser over oregano og havsalt, paprika eller herbes de Provence.
6. Skjær i småkaker og stek i 10-12 minutter til en svimlende aroma og gylden farge vises.
7. Kan nytes med et glass Cabernet.

Hjemmelaget brød i ovnen

Ingredienser:
Mel - 450 gr.
Gjær - 1 teskje
Salt - 1 teskje
Varmt vann - 350 ml

Forberedelse:
Bland alle ingrediensene og elt væsken, dekk til med et håndkle eller lokk og la stå i romtemperatur i ca 12 timer, du kan la den stå over natten, du kan bruke deigen litt tidligere eller senere, du kan ikke bruke den hvis en dagen har gått (24 timer)
Forvarm ovnen til 250° og gjør klar et stekebrett, du kan strø den med mel eller kle den med bakepapir.
Dryss overflaten med mel, legg ut deigen, elt den, gi den en klassisk form som på bildet, eller gi den en hjerteform, skjær kutt med en skarp kniv, men ikke dype, legg den på en bakeplate og legg den i ovnen for å bake i 40-50 minutter. Til den er gyldenbrun. Legg det ferdige brødet på en rist og dekk med et håndkle slik at skorpen ikke blir tørr, men liker du veldig sprøtt brød, så ikke dekk med et håndkle.

Kaker til kjæresten

Jeg har alltid drømt om småkaker med kjøtt...)) Og nå har jeg endelig fått drømmen min til virkelighet.
En verdig erstatning for chips for både voksne og barn. Disse sprø og mettende kjeksene kan serveres med både te og øl;).
Og tilberedningsprosessen er veldig enkel.

Ingredienser:
Smør eller margarin - 250 g
mel - 250 g
vann - 1/2 kopp
salt - 1/4 ts.
sukker - 1 ts. uten topp
hard ost - 300 g
skinke - 200 g

Forberedelse:
Tilbered lat butterdeig. Den eneste latere deigen kan være en fra butikken.
Hakk smøret i små smuler (kvern det frosne smøret på et grovt rivjern), bland med mel, salt og sukker. Tilsett vann, bland og form en ball med hendene. Sett i fryseren i 20-30 minutter.
Tre ost på et rivjern, finhakk skinken.
Ta den frosne deigen ut av fryseren og kjevle den ut til ca 0,5 cm tykk.
Legg skinke og ost på toppen.
Rull den sammen på begge sider. Hvis du ruller på langs, blir kakene mindre i størrelse og større i mengde. Vel, det er hva du liker. Du må rulle den opp så tett som mulig og gjøre det raskt; deigen begynner å smelte under hendene.
Vi kutter rullen i småkaker 5-7 mm tykke. Form til hjerter og legg på et ark med oljet bakepapir. Hvis arket allerede er helt fylt med informasjonskapsler, så ikke glem å sette det gjenværende preparatet i kjøleskapet.
Sett i ovnen, oppvarmet til 200-250°.
Er det ikke vakkert?
Og også utrolig velsmakende. Sprø kaker med kjøtt!

Småkaker med ost og oliven

Ingredienser:
mel - 350 g
frosset smør - 150 g
bakepulver - 0,5 ts.
hard ost - 150 g
oliven TM ITLV - 30 g
oliven TM ITLV - 30 g
egg - 3 stk.
rømme - 60 g
salt - 0,5 ts.
søte paprikaflak - 1 ts.
lecho - 1 ss.

1. Skjær smøret i tynne skiver med en grønnsaksskreller. Bland med 250 gr. mel, salt og bakepulver. Mal til smuler med hendene. Tilsett revet ost og bland alt godt.

2. Skjær lechopepper i små terninger, oliven i skiver. Tilsett alt i melblandingen. Blande. Lag deretter et hull i den resulterende massen, bryt eggene inn i den og tilsett rømme. Elt deigen ved å tilsette ytterligere 100 g mel. Pakk inn film og sett i fryseren i 10 minutter.

3. For enkelhets skyld delte jeg deigen i to deler og kjevlet ut hver bolle etter tur. Deigen må kjevles ut til en tykkelse på 3-4 mm. For å forhindre at deigen fester seg til bordet og kjevlen, må du kjevle den ut mellom to ark med matfilm.

4. Dryss hvert lag deig med paprikaflak og rull til en rull med film.

5. Skjær hver rull i 1,5 cm brede biter, og trykk deretter med den brede siden av kniven slik at den får en rund eller oval form.

6. Legg på en stekeplate kledd med bakepapir. Og stek i en forvarmet ovn til 200° i ca 20 minutter.

Kyllingmuffins med ost

Ingredienser til 12 muffins:
● 2 kyllingbryst
● 1 kopp revet ost
● 1/2 kopp malt havre
● 1/2 kopp melk
● 2 egg
● Grønne. Enhver av dine favoritter vil gjøre det

Forberedelse:
1. Kok kyllingbryst, avkjøl, kutt i biter.
2. Bland melk, frokostblanding og egg sammen til en jevn masse.
3. Hakk favorittgrønnsakene dine. I mitt tilfelle er det koriander.
4. Riv osten.
5. Bland sammen kyllingen, osten, litt av koriander og melke-eggblandingen med frokostblandingen. Ikke hell ut all blandingen. Vi trenger resten av blandingen senere. Den gjenværende korianderen vil også være nyttig for oss.
6. Skje inn kylling. Tilsett den resterende melke-eggblandingen.
7. Stek i ovnen til stekt (ca. 20 minutter) ved 180°.
8. Dryss den resterende korianderen på toppen av de ferdige muffinsene.
9. Avkjøl og server.

Ost-sesamkaker "Snegler"

Ingredienser:
ost - 150 g
rømme - 1 ss.
smør - 150 g
kyllingegg - 2 stk.
sesam - 1 ss.
bakepulver - 1 ts.
salt - 0,5 ts.
mel - 1,5 ss.

Riv osten på et fint rivjern.
Bland myknet smør, rømme, egg, eggehvite (la igjen 1 eggeplomme til smøring), salt i en bolle.
Tilsett revet ost, sesamfrø, forstekt i en tørr stekepanne, bakepulver, rør.
Tilsett mel og elt deigen. Hvis deigen fester seg til hendene, må du tilsette litt mer mel.
Kjevle ut deigen til et rektangulært lag 0,5 cm tykt. Skjær i lange strimler 1 cm brede.
Rull hver deigremse til en rull, ikke helt, lag kutt i enden av stripen. Det viser seg å være en "snegl".
Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg ut bitene, pensle bare "snegleskallet" med eggeplomme. Dryss over sesamfrø.
Stek kakene i ovnen ved 180-190° i 20-25 minutter.
Kakene blir veldig velsmakende.

Smaksatt kaker til suppe

Disse kjeksene er et flott tillegg til enhver suppe. Og for en herlig duft av provençalske urter og bakte poteter som vil fylle kjøkkenet ditt når du setter det i ovnen!

Ingredienser:
poteter (kokte) - 250 g
ost (hard) - 70 g
Provençalske urter - 1 ts.
eggeplomme - 1 stk.
mel - 70 g
semulegryn - 45 g
smør - 70 g
salt etter smak

Kok potetene. Riv osten på et grovt rivjern.
Riv også de avkjølte potetene, bland med ost, pisk deretter inn eggeplomme, salt og tilsett en blanding av provençalske urter etter smak (jeg legger til en haug teskje). Herbes de Provence kan erstattes med rosmarin.
Tilsett myknet smør i deigen.
Tilsett semulegryn og siktet mel. Elt en myk, løs deig, rull til en ball, pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet til hvile i 20 minutter.
Det er bedre å rulle ut deigen på en silikonmatte (da den er ganske klissete), drysset lett med mel. Rull pølsen med hendene, som deretter deles i flate kaker.
Dryss flatbrødene lett med mel og brett dem oppå hverandre. Dekk så med pergament og kjevle ut med en kjevle til et lag på 5-7 mm.
Skjær deigen i kaker i den formen du liker best.
Legg kakene på en stekeplate dekket med bakepapir eller på en silikonmatte.
Stek i en forvarmet ovn til 180° i 20-25 minutter til de er brune. Det er viktig å fange øyeblikket når informasjonskapslene begynner å "gylne". Holder du den i ovnen blir den sprø, men etter min mening litt tørr. Jeg tar ut kakene når de fortsatt er litt myke etter at de er avkjølt, de stivner litt av seg selv.
Ved å tilberede disse kjeksene og servere dem med suppe, vil du diversifisere og dekorere din vanlige lunsj!

Bønnekjeks med safran

INGREDIENSER:
Kokte bønner - 200 g
Mais gryn - 2 ss. l.
Maismel - 5 ss. l.
Vegetabilsk olje - 5 ss. l.
Safran
Gresskarfrø
Rosmarin
Salt
rød pepper

TILBEREDNINGSMÅTE:
Bløtlegg bønnene i vann i 4 timer og kok til de er møre.
Mal bønnene i en blender, tilsett maisgryn, mel, vegetabilsk olje, safran, salt og pepper. Bland godt.
Form informasjonskapsler fra den resulterende massen, dryss med frø, rosmarin, salt og legg på en bakeplate dekket med bakepapir. Stek i 10 minutter ved 180°. Avkjøl helt og server!

Linse- og kikertmel flatbrød

INGREDIENSER:
Linser - 0,5 kopper
Kikertmel - 0,5 kopper
hvetemel - 1,5 kopper
brokkoli - 0,5 kopper
spisskummen - 1 ts.
vann - 0,5 kopper
koriander - 1 ts.
persille - 6 ss.

TILBEREDNINGSMÅTE:
Ha de vaskede linsene i en kjele med vann og kok opp. Kok linsene på svak varme til de er møre, 10-15 minutter.
Ha mel, kikerter og hvetemel i en bolle.
Tilsett persille, spisskummen, koriander og salt i melet, bland. Tilsett hakket brokkoli.
Tilsett kokte og avkjølte linser i mel. Tilsett vann litt etter litt og elt deigen.
Del deigen i biter, kjevle ut på et melet bord til tynne flate kaker. Stek i tørr, godt oppvarmet stekepanne på begge sider i 2-3 minutter, ikke overtørk, kakene skal forbli myke og rulle sammen. Merk at rotisene er stekt uten olje!
Du kan servere med zucchini og auberginekaviar, mager saus og urter. Du kan pakke inn fyllet i brød, eller du kan rive av biter og øse opp sausen med dem.

Hjemmelagde Pringles-chips

Ingredienser:
Poteter (store) - 3 stk.
Smør - 30 g
Havreflak - 100 g
Mel (hvor mye deig vil ta) - 5 ss. l.
Krydder (for eksempel soppkrydder, suneli-humle og paprika)
Egg - 1 stk.
Gjær (tørr, mindre enn en halv teskje) - 2 g

Forberedelse:
Kok potetene som til potetmos.
Tøm alt vannet, puré det, tilsett smør, soppkrydder og krydder (bortsett fra paprika, vi drysser det på de ferdige chipsene til slutt).
Fortynn i samme øyeblikk litt gjær med varmt vann og la stå i 5 minutter.
Ta havregryn (uten sukker!). Mal til mel i en blender.
Tilsett havregryn, egg, gjær og hvetemel til den avkjølte pureen. Elt deigen, som ikke er for stiv, den skal til og med feste seg litt til hendene. La hvile i 20-30 minutter.
Legg bakepapir på bordet, smør det med vegetabilsk olje, ta et stykke av deigen og dryss litt mel på toppen.
Elt deigen litt på papiret, dekk med matfilm og kjevle ut til et tynt lag med en kjevle.
Fjern filmen og bruk et glass til å lage sirkler.
I en dyp stekepanne over høy varme, varm solsikkeoljen (hell sparsomt i, som for frityrsteking) og stek sirklene våre! De steker veldig raskt, bokstavelig talt 10-15 sekunder på hver side. Det viktigste er ikke å overkoke, ellers vil smaken gå tapt.
De som ønsker å få en helt diett versjon av Pringles kan sette sirklene direkte inn i ovnen på bakepapir (det var akkurat det jeg gjorde med den første omgangen av chipsene mine) og brune dem til de er sprø. Det viser seg også veldig velsmakende. Men frityrsteking smaker selvfølgelig fortsatt bedre))
Når chipsene er klare, dryss over paprika.

Ostehjerter

Ingredienser:
revet ost (opprinnelig cheddar) - 100 g
Smør - 25 g (romtemperatur)
Mel - 50 g
Bakepulver - 1/4 ts

Bland alle ingrediensene i en foodprosessor til de er smuldrete.
Bruk hendene til å kna deigen til en homogen masse, form en ball og pakk den inn i matfilm. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
Forvarm ovnen til 200°.
Kjevle ut deigen til 3 mm tykkelse på et skjærebrett. Skjær ut hjerter med en utstikker.
Legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i ca 10 minutter til de er lett gyldenbrune. Hold øye med kakene da de raskt blir brune og derfor brenner like raskt.
Kul.

Minimuffins med ost og bacon

Minimuffinsformer er veldig praktiske. Den rette løsningen for et buffetbord.

Ingredienser til 12 porsjoner:
Mel - 150 gr.
Røkt bacon strøket med smult - 3 stk
Bakepulver - 0,5 pakke.
Cheddarost - 50 gr.
Sennep (pulver) - 1 teskje
Stort egg - 1 stk.
Melk - 125 ml

Matlagingsmetode:
1. Forvarm ovnen til 180°. Legg papirrosetter i en 24-brønns mini-muffinsform. Varm en stekepanne på middels varme og stek baconet til det er sprøtt og gyldenbrunt. Tøm på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.
2.I en middels bolle, visp sammen mel, mesteparten av osten, sennepspulver og litt salt og pepper. Bland egg, melk og stekt bacon i en separat beholder. Hell blandingen av flytende ingredienser i en bolle med tørre ingredienser og rør til jevn (ikke overdriv, ellers blir muffinsene "gummiaktige").
3. Del deigen inn i cellene, fyll dem til kantene av papirformen, dryss den resterende revne osten på toppen.
4. Stek muffinsene med bacon og ost i ca 12 minutter til de er gyldenbrune. Serveres varm eller kjølig til romtemperatur.
Du får 24 minimuffins - 2 hver. per porsjon.