Oppskrift på knust glass med frukt. Glasur til kake Knust glass

7-10 porsjoner

6 timer

169,4 kcal

5 /5 (1 )

kake" Knust glass» er kjent ikke bare for sitt lyse og rike utseende, men også for uforglemmelig smak. Etter min mening er bakverk av denne skjønnheten rett og slett uerstattelige på barnas ferie, fordi når du bruker flere typer gelé, vil desserten også vise seg å være kontrasterende i farger, noe som utvilsomt vil glede barna.

Det er også attraktivt at det ikke vil være vanskelig å bygge en slik delikatesse, siden mesteparten av tiden vil bli tatt av sluttfasen - avkjøling av desserten i kjøleskapet. Jeg tilbyr deg to enkel resept, hvorav en inkluderer kakebaking.

Knust glass kakeoppskrift med kjeks

Kjøkkenutstyr: flere dype beholdere, tre små rektangulære plastformer, en måleskål og en kjøkkenvekt, en foodprosessor eller blender, en spiseskje, et skjærebrett av tre, en fin sil, avtakbar form for baking, med en diameter på ikke mer enn 20 cm, folie, bakepapir, keramisk kniv, silikonspatel, mikser, mikrobølgeovn.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

La oss forberede geléen

La oss forberede deigen

1. Bryte 3 kyllingegg i bollen til en foodprosessor og pisk til det er skummende.
   
   
2. Hell 110-130 g sukker der og rør den resulterende massen i 8-10 minutter til en tykk frodig blanding oppnås.
   
   
3. I en separat stor beholder blander du 120-140 g mel, 8-10 g bakepulver til deig og 17-20 g kakaopulver.
   
   
4. Bland de tørre ingrediensene grundig og kjør dem deretter gjennom en fin sil.
   
   
5. Hell tørre produkter i små porsjoner i en bolle med eggeblanding, bland dem forsiktig med en silikonspatel fra bunnen og opp.
   
   
6. Vi dekker den avtakbare bakebollen med folie, og forer bunnen med bakepapir.
   
   
7. Vi flytter den eltede deigen inn i en form, fordeler den jevnt over hele overflaten for å unngå tomrom.
   
   
8. Vi sender arbeidsstykket til en ovn oppvarmet til 175-180 grader. Stek kaken i 22-30 minutter.
   
   
9. Vi tar den ferdige kjeksen ut av formen, legger den på rist. Fjern forsiktig bakepapiret og la produktet avkjøles helt.
   
   

Tilbered sirup og fyll

Montering av kaken

Den siste fasen

Videooppskrift for å lage Broken Glass-kake med gelé

Ved å se videoen nedenfor vil du kunne se trinnvise instruksjoner lage Broken Glass-kaken i henhold til oppskriften ovenfor.

• Hvis deigen er for tykk, tynner du den ut med 2-3 ss varm melk eller vann.
• Jeg anbefaler å bake og avkjøle produktet i en silikonform, da vil du ikke ha problemer med å fjerne kaken.
• Den dannede desserten bør stå i kjøleskapet i minst 4-4,5 timer, og det er best å la det stå der i 12 timer. Da vil godbiten vise seg å være tettere og det vil være bedre å beholde formen.
• Hvis du har problemer med å fjerne godbiten fra formen etter avkjøling, dypp formen i varmt vann og snu den umiddelbart over på et serveringsfat.
• Denne delikatessen er også god fordi den kan skjæres i porsjonsstykker, og deretter pakkes inn plastfolie og fryse fra det smakskvaliteter godbiter vil ikke bli påvirket.

Knust glass kakeoppskrift med informasjonskapsler

Tid for forberedelse: 2:25-2:35.
Kaloriinnhold (per 100 g): 686-692 kcal.
Porsjoner: fra 5 til 8.
Kjøkkenutstyr: et målebeger og en kjøkkenvekt, tre plastformer, dype beholdere i forskjellige størrelser, en silikonform, et serveringsfat.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Vi forbereder tre alternativer for gelé i henhold til instruksjonene på pakken, hvoretter vi sender den til kjøleskapet for å herde.
   
   
2. Skjær den frosne geléen i terninger av samme størrelse. Bland de flerfargede gelérutene og sett til side inntil videre.
   
   
3. I en liten bolle, hell 220-250 ml kokende vann 25-30 g gelatin, bland og vent til gelatinen sveller.
   
   
4. Hell 780-800 ml rømme i en stor dyp bolle.
   
   
5. Vi tilsetter 230-250 g sukker der og rør forsiktig den resulterende massen, helst til sukkerkrystallene er helt oppløst.
   
   
6. Hell den hovne gelatinen i en tynn stråle i rømmeblandingen, mens du rører intensivt.
   
   
7. Hell flerfargede gelatinterninger i den resulterende massen, bland.
   
   
8. Informasjonskapsler i mengden 300-320 g brytes for hånd i biter av vilkårlig størrelse. Vi sender de ødelagte kakestykkene til en bolle med en tilberedt blanding av rømme og gelé.
   
   
9. Bland forsiktig alle ingrediensene.
   
   
10. Vi tar silikonform og hell det tilberedte preparatet i det.
    
    
11. Vi sender desserten til kjøleskapet i minst et par timer, slik at den stivner godt. Seinere gitt tid Vend formen over på et serveringsfat og legg ut kaken.
    
    

Videooppskrift for å lage Broken Glass-kake med rømme

Etter å ha gjennomgått videoen nedenfor, vil du lære hvordan du lager en Broken Glass-kake uten å bake.

• Jeg anbefaler å bruke flere typer. fruktgelé og det er ønskelig at de har kontrasterende nyanser. I dette tilfellet vil desserten vise seg å være fargerik, lys og med en rikere smak.
• Kan brukes i stedet for rømme naturlig yoghurt i samme proporsjon.
• Noen husmødre foretrekker å lage Broken Glass-kaken med fersk frukt , uten smaker og ulike fargestoffer som er en del av geléen. For å få en oransje fargetone, kan du bruke mandarin eller oransje, grønn - kiwi, rik rød - bringebær eller røde rips, lilla - mørkeblå druer, og så videre.
• Ikke forsøm å oppbevare produktet i kjøleskapet, fordi det kommer an på hvordan delikat smak vil ha kaken din. Det er best å oppbevare desserten i kjøleskapet i 10-12 timer, slik at rømmeblandingen blir grundig gjennomvåt hver kakebit.
• Om ønskelig kan du legge til røre eventuelle nøtter eller friske bær og frukt.
• Til, for å diversifisere smaken av produktet, legg til en klype vanillin til det, noen dråper konjakk eller en teskje hakket sitronskall.

Hvis du nettopp har begynt med matlaging, lag mat. Det krever ikke spesielle produkter for baking, og selve tilberedningsprosessen er elementær. vil hjelpe til med å arrangere en ferie for sjelen når som helst, dette beste dessert til morgenkaffe.

Mild og rik smak er på ingen måte dårligere enn gourmetgodbiter. Jeg anbefaler denne oppskriften til de som akkurat begynner å bli kjent med hemmelighetene ved å bake slike produkter. Kjent siden sovjettiden, den legendariske er det offisielle søte symbolet på hovedstaden i den russiske føderasjonen. Denne delikatessen er enkel å tilberede, og et forbløffende attraktivt utseende vil vinne hjertet til enhver søt tann.

Ser deg snart! Fortell oss i kommentarfeltet hva du synes om Broken Glass-kaken i henhold til oppskriftene ovenfor. Si meg, likte du denne desserten? Nyt å lage mat og spis med velbehag!

Dessert "Broken Glass" tilhører kategorien gelélignende retter og regnes med rette som en sunn og kalorifattig godbit. Faktum er at de to hovedkomponentene er rømme og gelatin. Meieriprodukter rik på kalium og kalsium, og gelatin er i stand til å binde og fjerne ulike skadelige stoffer fra menneskekroppen.

Desserten har fått navnet sitt på grunn av det lyse utseende. Den serveres i gjennomsiktige skåler og gjennom et tynt glass kan man se hvor tykt rømme gelé(eller sjokolade) er små biter gelé av andre nyanser, og skaper et bilde som ligner på et kalejdoskop eller en farget mosaikk. Forresten, "Kaleidoskop" eller "Sommermosaikk" er andre navn på denne uvanlige retten.

"Knust glass" - overveiende barnedessert, men det er mer "voksen" oppskrifter med champagne eller hvitvin. En godbit kan også tilberedes ikke i porsjoner, men i form stor kake, suppler den med vanilje eller sjokoladekjeks.

Hvordan glede barn med en enkel og delikat dessert detaljert i oppskriftene nedenfor.

Klassisk dessert "Knust glass"

En enkel dessert i brede porsjonsskåler. Den kan også serveres på tallerkener, og dekorere rømmehalvkulen med krem ​​eller pisket krem.

Liste over ingredienser:

• Fet rømme - 500 g.
• Ferdig geleringsblanding "Orange" - 1 pakke.
• Bland "Cherry" - 1 pakke.
• Bland "Eple" - 1 pakke.
• Bland "Sitron" - 1 pakke.
• Pulverisert sukker med vanilje - 150 g.
• Gelatin basert på 500 g pluss 30%.

Matlagingsmetode:

1. I henhold til instruksjonene, fortynn 4 poser med gelé, hell den i former og la stå i kjøleskapet for å stivne.
2. Fortynn gelatin i 50 ml. varmt vann. Det må tas omtrent en tredjedel mer enn anbefalt på pakken basert på 500 g av produktet, siden det kreves en veldig tett og hard gelé. Sil fra de resterende klumpene.
3. Bland fet rømme med smakstilsatt melis og geleringsblanding.
4. Legg bitene i serveringsfatet diverse gelé, i terninger. Hell i rømme.
5. Sett boller med dessert i kjøleskapet for å stivne.

Barnekake "Knust glass"

Morsom barnekake uten baking.

Liste over ingredienser:

• Sjokolade pepperkaker - 500 g.
• Fet rømme - 400 g.
• Naturlig fruktmarmelade (rips, eple) - 100 g.
• Figurmarmelade "Gummi Bears" - 100 g.
• Pulverisert sukker - 100 g.
• Gelatin - basert på 500 g av produktet - 30%.

Matlagingsmetode:

1. Riv sjokolade pepperkaker grovt rivjern eller manuelt bryte i biter. Skjær et par stykker i tallerkener.
2. Løs opp gelatin i varmt vann. Det må tas en tredjedel mindre enn angitt på pakken, siden myk skjelvende gelé er nødvendig.
3. Naturlig marmelade kuttet i terninger. La bjørnene være som de er.
4. Bland rømme med smakstilsatt melis, marmelade og bjørnefigurer, geleringsblanding.
5. Til bunnen kulinarisk form legg tallerkener med pepperkaker og 2-3 cm lag med kjekssmuler. Tilsett samme mengde fløte på toppen. Lag flere lag.
6. Dryss den oppsamlede kaken på toppen kjekssmule. Sett i kjøleskapet for å trekke.
7. Fjern forsiktig fra formen før servering.

Dessert "Knust glass" for voksne

Lys gourmet dessert med en knapt merkbar alkoholnote.

Liste over ingredienser:

• Fet krem ​​- 300 ml.
• Champagne - 200 ml.
• Matfarge (rød, oransje).
• Gelatin - 1 pakke.
• Pulverisert sukker - etter smak.
• Vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Først må du forberede "knust glass". Champagne delt i tre deler. Legg en klype til to Konditorfarge slik at alkoholen får en lys nyanse. La den tredje delen være som den er.
2. Fortynn gelatin i 100 ml. vann, tilsett det 30 % mer enn nødvendig i instruksjonene. Sil og avkjøl konsentratet.
3. Tilsett en tredjedel av gelatinblandingen i hver porsjon champagne. Hell i en tallerken eller plastform i et tynt lag. Sett i kjøleskapet for å avkjøle.
4. Skjær i terninger rett i bollen.
5. Avkjøl kremen kraftig og pisk den med vanilje, melis til volumet øker med en og en halv gang.
6. Forbered igjen 100 ml. gelatinkonsentrat, noe som gjør et bokmerke 30 % mer.
7. Bland kremfløte med 100 ml. gelatinkonsentrat, kombiner dem forsiktig med biter av flerfarget "glass" og ordne dem i boller.
8. Sett i kjøleskapet for å avkjøle.
9. Pynt med pisket krem ​​og revet kokos om ønskelig.

Dessert "Broken glass" med naturlige frukter

Duftende sjokoladegelé med biter av frisk frukt (eller tørket frukt) på et ferdig kjekssubstrat.

Liste over ingredienser:

• Kjeks klar - 1 stk.
• Kiwi - 1 stk.
• Appelsin (mandarin) - 1 stk.
• Druer - 10 stk.
• Kandisert ananas gul - 30 g.
• Sjokolade - 50-70 g.
• Melk - 300-400 ml.
• Gelatin - basert på 500-600 ml. væsker.
• Pulverisert sukker - 100 g.
• Vann - 50-70 ml.

Matlagingsmetode:

1. Løs opp gelatin i varmt vann. Det må tas halvparten så mye som det står i henhold til instruksjonene. Gelé skal være tett. Sil, avkjøl til romtemperatur.
2. Riv 50-70 g. melkesjokolade. Tilsett det i melk og løs det opp lav brann. Det er ikke nødvendig å koke blandingen, så snart den får en jevn sjokoladenyanse, kan du fjerne den fra komfyren.
3. Hell geleringskonsentrat i melk og tilsett etter smak. melis, smakstilsetning etter ønske.
4. Skrell frukt fra tett hud, fjern frø og filmer. Skjær i like store biter. Tørk på et papirhåndkle om nødvendig.
5. Legg vakkert kuttede frukter og kandiserte frukter fra papaya eller ananas i bunnen av et serveringsglass. Hell over sjokoladeblandingen og avkjøl til stivning.

"Knust glass" Jeg liker det spektakulære utseendet. Bruker du ferdige kjekskaker til den (som jeg gjør), så kan den klassifiseres som en kake uten baking. Dessuten er denne desserten veldig lett og absolutt ikke kletrende.

Det er ganske mange varianter av denne kaken: dens form, antall og rekkefølge av lag og fyllingen er forskjellig (siden noen husmødre legger til fruktbiter til kaken i tillegg til farget gelé). Men 2 komponenter forblir alltid uendret: en rømme-gelatinbase og biter av flerfarget gelé, som, når de kuttes, ligner glassbiter.

For å tilberede en kake til 8-10 personer trenger du følgende: Ingredienser:
ferdige kjekskaker - 2 stk.
gelatin - 1 pakke (20 g)
3 pakker med farget gelé
rømme - 500 g
sukker - 100 g


Kompleksitet: gjennomsnitt.

Tid for forberedelse: det vil ta flere timer å forberede og sette geléen, samt over natten å sette kaken. Og selve kaken er "montert" på omtrent 30 minutter.

Forbered i henhold til pakkens instruksjoner fargerik gelé. Det er best å ta gelé i kontrastfarger, slik at kaken ser lysere ut. For eksempel gul, rød og grønn.

Denne gangen hadde jeg problemer med utvalget av gelé. I butikken fant jeg bare rødt (kirsebær) og oransje (aprikos). Derfor laget jeg grønn gelé selv av estragonbrus og gelatin: 1 glass drikke per 5 g gelatin.

Jeg lager også gelé til denne kaken med kun halvparten av vannmengden som er anbefalt på pakken. For eksempel, hvis 0,5 liter er angitt, fortynner jeg pulveret i kun 0,25 liter. Dermed blir geléen tettere og mye lettere å jobbe med.

Gelatin hell 0,5 kopper kaldt vann og la det svelle i 30-40 minutter.

På lav varme, under konstant omrøring, varm opp denne løsningen til all gelatinen er oppløst.

Bland romtemperert rømme med sukker. Vi introduserer også en gelatinløsning i den og blander godt.

Vi senker boller med ferdig farget gelé i 10-15 sekunder ned i en beholder med varmt vann og legg på en tallerken. Skjær i store biter.

Kutt 1 kjekskake store stykker.

Vi introduserer biter av gelé og kjeks i en rømme-gelatinbase. Bland forsiktig.

Vi fordeler denne massen i en bolle der kaken vil stivne.

Legg kaken oppå massen og trykk den lett. Dette blir senere grunnlaget for kaken.

Vi sender kaken til kjøleskapet i 8-10 timer.

Vi senker bollen med den frosne kaken i en beholder med varmt vann i 20-30 sekunder og snur den over på fatet vi skal servere den i. Her er en slik kake i form av en halvkule skal vise seg. Selv om formen kan være hvilken som helst, etter din smak.

Husker du hvor glad du var over barnas leketøy - et kalejdoskop? Lyse flerfargede glassstykker brettet til intrikate figurer, på en eller annen ukjent måte, og det så ut til at dette var ekte magi. Mosaikkprinsippet dannet grunnlaget for retten med uvanlig design- Knust glasskake.

Dessertoppskriften er basert på bruk av gelatin, på grunn av hvilken den har noen fordeler:

• det trenger ikke å bakes;
• krever ikke spesiell opplæring fra kokken;
• oppskriften kan suppleres og varieres;
• nyttig ved sykdommer i muskel- og skjelettsystemet, ekskresjon og endokrine systemer på grunn av tilstedeværelsen av aminosyrer i naturlig kollagen;
• betraktet som kosthold.

Det sies at Josephine skjemmet bort Napoleon med en lignende delikatesse. Og et halvt århundre senere, takket være kampanjer, moderat søtt øm nytelse mottatt laurbær av universell anerkjennelse. Konditorer prøvde å konkurrere om å gjøre endringer og legge til detaljer, og bringe disse særegne trekk og skiftende publikum.

1. "Knust glass" kan tilberedes på agar-agar eller pektin, som kan settes pris på av vegetarianere, idrettsutøvere, så vel som de som bryr seg om figuren deres.
2. Kake "Knust glass" med rømme - klassisk versjon, god i varmt vær, som en forfriskende dessert.
3. Kake "Knust glass" med kjeks - et mer næringsrikt alternativ er praktisk for utsøkte teselskaper.
4. Kake "Knust glass" med en kjeks - kake på " raskt”, og vil også appellere til de som foretrekker å innta mindre sukker.
5. Kake "Knust glass" med informasjonskapsler - et raskt alternativ for barn, hypoallergen og mettet med sunne frokostblandinger.
6. Kake "Knust glass" med frukt - universell for enhver bankett, sesong og tid på dagen.

Råd! Det er viktig å bruke produkter fra kjente produsenter, da fargemetningen til geléen er hovedpoenget. Et produkt av dårlig kvalitet vil ødelegge hele retten som helhet.

Vi forbereder en gelékake "Broken glass" basert på rømme med tillegg av informasjonskapsler.

Ingredienser

• Tørr gelé - 4-5 poser i forskjellige farger
• Gelatin - 25 gram
• Rømme - 450-500 gram
• Sukker - etter smak
• Cookies - 200 gram
• Vann - 1 glass

Matlagingsmetode

Hell hver pose med gelé i en separat beholder.

Vi studerer nøye instruksjonene for å lage farget gelé. Følg anbefalingene, oppløs pulveret og sett i kjøleskapet.

Viktig! Geléen skal være ganske sterk. For å gjøre dette kan du redusere vannvolumet med 25 prosent.

For at bitene skal holde formen godt må den avkjøles skikkelig. Det er praktisk å gjøre dette om kvelden. Løsningen vil stivne godt over natten.

Hell gelatin kokt vann(følger instruksjonene). La det svelle i 15 minutter. For å redusere tiden kan du sette på vann bad minutter i 5.

Bland rømme med sukker (etter smak).

Pisk med en mikser til krystallene er helt oppløst. Kobler til rømmemousse med gelatinløsning. Bland grundig.

Knus kjeksene og legg dem på bunnen av formen.

Jeg fuktet den litt med gelatinvann, som jeg tilsatte i rømme. Dette kan gjøres eller ikke.

Skjær den ferdige geléen i forskjellige biter (ca. 1 cm store).

Bland farger og fordel på toppen av kakene. Hell i rømmesaus.

Sjekk om det er noen hull. Bruk en skje eller slikkepott, rett ut overflaten og rengjør til den er helt stivnet på et kaldt sted.

Alternativt kan informasjonskapsler plasseres ikke på bunnen av formen, men heller på toppen av geléen.

Slipp skjemaet i varmt vann i 1 minutt uten å la vannet berøre kantene. Snu deretter og trekk ut desserten.

Som du kan se, trengs ingen spesielle kulinariske talenter for å glede familie og venner med en så spektakulær, fargerik og deilig godbit. Eksperiment, prøv å legge til ulike frukter, fra denne desserten vil bare bli smakligere og mer interessant.