Svineragout med grønnsaker og poteter. Svinegryte med poteter - duftende tradisjoner

Svineragout med poteter

Jeg vet ikke om det er riktig å kalle det en gryterett, det er mer som en lapskaus med saus og poteter. Uansett er retten veldig smakfull, mettende og enkel å tilberede. Så hvis du er i tankene og ikke kan bestemme deg for hvordan du skal mate familien din, begynn gjerne å lage svinegryte med poteter, oppskriften med et bilde vil bli detaljert trinnvis hjelp for nybegynnere. Mye poteter, mye kjøtt og mye tykk, fyldig saus. Du kan velge et sett med krydder og krydder etter smak: her, i tillegg til pepper, vil timian, basilikum og andre "kjøtt" krydder være gode.

For å gjøre sausen lysere og smaken mer interessant, la jeg til hakkede tomater (du kan erstatte tomaten), hvitløk og persille i oppskriften på svinegryte med poteter.

Ingredienser:

• mykt svinekjøtt med fett (skulder, nakke) - 400-500 g;
• poteter - ca 1 kg;
• gulrøtter - 1 stor eller 2 medium;
• løk - 2-3 hoder;
• vegetabilsk olje- 2 ss. l;
• svart og varm pepper (eller paprika) - 0,5 ts hver;
• hvitløk - 2 fedd;
• lavrushka - 1-2 ark;
• vann - 3-4 glass;
• tomatsaus - 0,5 kopper eller 4-5 hakkede tomater;
• salt - etter smak.

Hvordan lage svinegryte med poteter. Oppskrift

Dette er utrolig deilig gryterett kan lages fra hvilken som helst del svineskrott. I mitt tilfelle var det et skulderblad - moderat fett, mykt kjøtt, så det tok ikke mye tid å stuve. Hvis du tar en skaft eller bryst, vil svinekjøttet ta lengre tid å tilberede, men smaken av sausen og hele lapskausen blir rikere. Før jeg skjærer, skyller jeg kuttet, tørker det. jeg kutter porsjonsstykker med en side på ca 3 cm, slik at det blir fett i hver.

Etter å ha varmet opp to spiseskjeer olje i en dyp stekepanne, spredte jeg svinekjøttet. Stek over moderat høy varme i to til tre minutter, snu etterhvert som fargen endres.

Så snart kjøttet er "forseglet", lysner på alle sider, legger jeg til litt varme for å fordampe saften raskere.

Jeg bruner svinekjøttstykkene til de er gyldenbrune. Følg med på stekingen og snu i tide, ellers blir skorpen seig.

Mens svinekjøttet stekes kutter jeg gulrøtter og løk i mellomstore biter.

Flytt kjøttet til siden, hell løken i pannen. Jeg lar den ligge til den er mettet med olje.

Etter omtrent fem minutter vil løken bli gjennomsiktig og begynne å bli gylden - den må stekes til dette stadiet, ikke lenger.

Jeg la ut gulrøttene. Rør med en slikkepott, stek til en glans vises.

For at kjøttet og potetene skal være klare samtidig, koker jeg først svinekjøttet med grønnsaker og legger til et glass vann. Hvis du umiddelbart heller ut potetene, vil det koke, og svinekjøttet vil fortsatt være seigt.

Jeg tilsetter salt, dekker med lokk og lar svinekjøttet trekke i 15-20 minutter, nesten til det er ferdig.

Jeg liker det når sausen er tykk, så jeg velger kokte poteter til gryteretter. Liker du en tynn saus, så ta en som egner seg til steking. Jeg kuttet potetene i store biter.

Jeg legger potetene i pannen, krydret med krydder. Rørt, fikk absorbere fett.

Hvor mye vann du skal helle avhenger av hvordan du vil tilberede lapskausen. To glass er nok til tykk, trenger du mye saus, så hell tre. Jeg lar det koke, jeg smaker på salt. Reduser varmen til lav og stek i 25-30 minutter.

PÅ ferdig lapskaus fra svinekjøtt med poteter vil kjøttet være veldig mykt, nesten delt i fibre, potetene brytes lett eller eltes med en skje.

Jeg tilsetter tomat eller revet tomat når potetene er helt klare, siden syren i tomaten bremser kokingen.

Jeg småkoker lapskausen i ytterligere fem minutter, kaster i et knust blad av lavrushka og finhakket hvitløk. Sammen med dem kan du legge til grønt etter din smak. Jeg foretrekker å strø grønnfink på tallerkenen min.

Før jeg slår av prøver jeg nok en gang lapskausen for salt og krydder, er det noe som ikke er nok tilsetter jeg det. Rør, dekk til og la det trekke i 5-10 minutter.

Deilig, veldig tilfredsstillende svinegryte med poteter er klar. Vi serverer tradisjonelt denne retten surkål og hjemmelagde pickles: agurker, tomater. Om sommeren er det bedre å supplere med en salat fra ferske grønnsaker eller bare hakk tomatene. Hvis du liker kombinasjonen av poteter og kjøtt, se også, tilberedningen er også veldig enkel. God appetitt alle sammen! Din plysj.

En av versjonene av oppskriften i videoklippformat

I en klassisk gryterett stekes kjøtt og grønnsaker lett, deretter stues til de er møre inn egen juice eller lim inn. hjemmelaget lapskaus fra svinekjøtt med poteter oppfyller disse kravene. For å gjøre retten smakfull og ikke for myk, er det viktig å følge rekkefølgen på legging av ingrediensene, tidspunktet for steking og stuing. Den totale koketiden er 70-80 minutter.

Tips. Svinekjøtt med en liten mengde fettlag er ideelt, de gjør kjøttet saftig. Bare hardt muskelvev (hvis noen) må fjernes. Standardforholdet mellom kjøtt og poteter er 1:1, men proporsjonene kan endres etter eget skjønn.

Ingredienser til 2 porsjoner:

• svinekjøtt (masse) - 250-300 gram;
• poteter - 250 gram;
• løk - 1 stk;
• vann - 200 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• laurbærblad- 1 stk;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• gulrøtter - 0,5 stykker;
• tomatpuré (friske revet tomater) - 1 spiseskje (uten lysbilde);
• pepper, dill, persille - etter smak;
• salt - etter smak.

Oppskrift på potet- og svinegryte

1. Skyll kjøttet i kaldt rennende vann, tørk av med et papirhåndkle eller servietter, skjær i skiver 2-3 cm tykke En tilstrekkelig stor tykkelse må til for at svinekjøttet forblir saftig etter steking.

2. Hell vegetabilsk olje i en varm stekepanne. Stek kjøttet over høy varme på alle sider til det kommer en skorpe, rør av og til (ca. 5-7 minutter).

3. Ha det stekte kjøttet (uten fett) over i en gryte, gryte eller panne med tykk bunn.

4. Tilsett salt, pepper og andre krydder. Hell i vann (skal dekke et lag med kjøtt).

5. Sett kjelen på bålet, kok opp, reduser kraften, dekk til og la det småkoke.

Merk følgende! Pass på at retten skurrer, men ikke koker mye, da blir smaken mye bedre.

6. Kutt løken små biter, stek deretter i en panne til den er gyldenbrun i fettet som er til overs fra svinekjøttet.

7. Tilsett gylden, men fortsatt sprø løk i pannen med kjøtt.

8. Skjær de skrellede gulrøttene i 2 × 2 cm firkanter, kombiner med svinekjøtt og løk.

9. Fortsett å putre på svak varme i 30-40 minutter til kjøttet er mørt (en gaffel stikker fritt gjennom bitene).

10. Skrell og vask potetene, kutt hver knoll i 6-8 like deler og legg i pannen.

11. Hell litt vann, bland, la det småkoke under lokk i 8-10 minutter til det er halvkokt.

12. Ta med lapskaus inn i fremtiden tomatpuré, presset hvitløk, hakket persille og dill.

13. Bland forsiktig. La småkoke i 4-5 minutter til den er ferdig.

14. Fjern svinegryten med poteter fra komfyren, la den trekke i 5-7 minutter, server varm. Retten passer godt til fersk grønnsakssalater og hjemmelaget sylteagurk.

Svinegryte er en rett som er laget av kjøttstykker med tilsetning av grønnsaker. Spesielt ofte legges poteter, kål, zucchini og mange andre produkter i denne godbiten. Sammen med disse ingrediensene blir kjøttet saftig og velduftende.

Sørg for å lage denne retten i henhold til oppskriftene nedenfor. Hvis du strengt følger hele oppskriften, kan du lage en utmerket og original godbit!

Lage retten på tradisjonell måte

Produkter som trengs for klassisk gryterett svinekjøtt med poteter:

• Svinekjøtt - 500 gram:
• 4-5 mellomstore poteter;
• En gulrot;
• Løk - 1 løk;
• Tomat - 2-3 stykker;
• 3 fedd hvitløk;
• Vegetabilsk olje;
• Et par laurbær;
• Salt;
• Litt grønt;
• Vann - to liter.

Svineragout med kål og poteter

Ingredienser til retten:

• Et halvt kilo svinekjøtt;
• 150 gram fett;
• Et halvt kilo hvitkål;
• 6 stykker poteter;
• To løkløker;
• To gulrøtter;
• 400 ml vann;
• Sukker - 3 teskjeer;
• 3 stykker lavrushka;
• Noen få erter av allehånde;

1. Svinekjøtt vaskes med kaldt vann og kuttes i terninger;
2. Salo må kuttes i biter. Deretter setter du en gryte eller andunger på middels brann, legg smultbiter på bunnen og stek til det er sprake av knitring. Legg svinekjøtt til dem og stek alt, med jevne mellomrom må du blande;
3. Mens svinekjøttet steker, tilbered grønnsakene. Kål skal skrelles, vaskes og finhakkes med en kniv;
4. Vi renser løken fra huden og kutter i ringer;
5. Gulrøtter vaskes, skrelles og rives;
6. Til rødmosset kjøtt du må legge til hakket kål, legg gulrøtter og løkringer på toppen. Pannen er dekket med et lokk og alt er stekt, kålen skal reduseres til halvparten;
7. Deretter skjærer du potetene i små skiver;
8. Kjøtt med grønnsaker skal saltes, tilsett et par blader persille, granulert sukker, litt svart og allehånde. Vi sovner poteter og småkoker alt til det er kokt.

Oppskrift på sommergryte med squash og poteter

Mat du trenger for en tilfredsstillende kjøttrett med grønnsaker:

• 500 gram svinekjøtt;
• Tre mellomstore poteter;
• Vegetabilsk olje for steking;
• To pærer;
• En liten zucchini;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Tomat - 2 mellomstore stykker;
• Litt persille og dill;
• Litt bordsalt og sort pepper.

1. Et stykke svinekjøtt må vaskes med kaldt vann og kuttes i terninger;
2. Vi setter pannen på en liten brann og hell vegetabilsk olje i den. Legg kjøttstykkene på den oppvarmede oljen og stek i ca 20 minutter;
3. Skrell potetene og kutt i mellomstore terninger;
4. Vi renser zucchinien og kutter den i terninger også;
5. Gni de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern;
6. Vi sprer poteter og zucchini til svinekjøttet og steker;
7. Etter 15 minutter må løken kuttes i ringer og legges på kjøtt og grønnsaker. Kok alt under lokket;
8. Etter fem minutter kuttes tomatene i mellomstore skiver og legges ut i en panne. Finhakkede hvitløksfedd bør også legges der. Alt er saltet, krydder tilsettes, la det småkoke i ytterligere 7 minutter under lokk;
9. Den ferdige lapskausen drysses med hakket persille og dill.

Det er tid for utendørs grilling. Uforglemmelig grillmat fra kalkun: marinadeoppskrifter og matlaging trinn for trinn. Bytt ut ditt vanlige svinekjøtt og prøv ditt Favoritt mat kokk fra kalkun!

Hvordan lage bokhvete med kylling i ovnen, les her. solid lunsj garantert!

Se etter tips om å lage mos for moonshine her. Trinnvise instruksjoner og de beste oppskriftene.

Hvordan lage en rett i en multikoker-assistent

Produkter du trenger til svinegryte med poteter i en langsom komfyr:

• Ett kilo svinekjøtt;
• Poteter - en og en halv kilo;
• Tre pærer;
• Tre stykker gulrøtter;
• Litt bordsalt;
• svart pepper og paprika etter smak;
• Halvannen til to liter ølbuljong.

For å tilberede ølbuljongen må du blande sammen og koke:

1. Svinekjøtt må vaskes i kaldt vann. Hell deretter ølbuljong i en multikokerkopp og legg svinekjøtt der;
2. Vi renser løken og legger den hel i buljongen;
3. Vi kutter gulrøttene i stykker og sovner i en multikokerkopp;
4. Fjern frøene fra paprikaen og tilsett buljongen. Vi legger den der allehånde og lavrushka. Lukk lokket og velg lapskaus. Om en time er ølbuljongen klar;
5. Kokt svinekjøtt kuttes i terninger og legges i et jevnt lag på bunnen av multikokerkoppen;
6. Skrell så potetene og skjær dem i terninger. Fordel et lag på toppen av kjøttet;
7. Skrellede gulrøtter kuttet i strimler. Fordel på toppen av potetene;
8. Vi renser løken fra huden, kutter den i ringer og hell den på toppen av gulrøttene;
9. Salt alt, tilsett krydder og hell ølbuljong. Vi småkoker i en langsom komfyr i omtrent to timer.

En veldig velsmakende og tilfredsstillende gryterett med grønnsaker i en langsom komfyr og i henhold til oppskriften i videoen vil vise seg:

Champignoner er et godt tilskudd til smaken!

• Skyll kjøttet kun i kaldt vann. Hvis den er frossen, ikke bruk mikrobølgeovnen til å tine. Kjøtt skal tines romtemperatur naturlig;
• Når du lager mat, bruk en gryte med tykke vegger slik at kjøttet og grønnsakene ikke brenner seg. Under kokeprosessen, rør alle ingrediensene konstant;
• Du kan legge til flere tomater i lapskausen, så blir den mer saftig.

Det er lurt å spise retten umiddelbart etter tilberedning, ellers blir den ikke så smakfull når den er avkjølt.

Svinegryte med poteter, tilberedt i henhold til disse oppskriftene, vil sikkert vise seg deilig, og kjøttet blir saftig og mørt. Selvfølgelig forutsatt at alle ingrediensene er ferske og riktig tilberedt. Ha et godt måltid!

Til slutt får du en videooppskrift. denne retten med tilsetning av linser. Kan du forestille deg hvor deilig det blir?

Enkle triks for å lage deilig svinegryte med poteter

Selv den enkleste rett kan gjøres om til et ekte kunstverk. kokkekunster! For å nyte den deiligste svinekjøttgryten med poteter, må du kjenne til noen grunnleggende regler for å tilberede dette enkel rett. Hvert øyeblikk er viktig: rekkefølgen på legging av produktene, graden av steking og steketiden. Hvis du for eksempel legger tomatpuré til lapskausen først, og deretter poteter, vil den koke veldig lenge og fortsatt være hard. Hvis du først koker knollene til de er halvkokte og først etter det legger tomaten, vil potetene beholde sin integritet, bli myke og umiddelbart nå beredskap.

Om krydder, krydder og andre tilsetninger

Smaken på lapskausen er enkel å justere ved å tilsette dine favorittkrydder. Men her er det viktig å ikke overdrive, for også et stort nummer av krydder kan drepe smaken av kjøtt, så ikke ha mye laurbærblad eller hvitløk. Men i stedet for tomatpuré er det fullt mulig å bruke revet hermetikk el ferske tomater, spesielt deilig lapskaus vil vise seg med tilsetning av cherrytomater, lett ristet i en grillpanne eller i ovnen. Du bør ikke synes synd på grønnsakene - det vil gi lapskausen en spesiell aroma og behagelig friskhet, og skyggelegger smaken av både kjøtt og saus.

Ingredienser

• svinekjøtt 500-600 g
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• løk 2 stk.
• salt 0,5 ts
• laurbærblad 1-2 stk.
• blanding malt paprika 3 chips
• vann 400 ml
• gulrøtter 0,5 stk.
• poteter 500 g
• tomatpuré 1,5 ss. l.
• hvitløk 1 tann
• dill 5 g
• persille 5 g

Hvordan lage svinegryte med poteter

1. For koking av lapskaus er svinekjøtt med en liten mengde fettlag som ikke trenger å kuttes egnet - de vil gi kjøttet den nødvendige saftigheten. Du kan bare fjerne eventuelt hardt muskelvev. Vask svinekjøtt inn kaldt vann for å fjerne skitt og små beinbiter som kan ha festet seg til overflaten av kjøttet under hakkeprosessen. Pass på å dyppe svinekjøttet med et papirhåndkle, som vil fjerne overflødig fuktighet og gi en vakker gyllen brun under stekeprosessen.
2. 
   Vi skjærer kjøttet stort nok - i stykker på 2 x 3 cm. Grov skjæring vil tillate deg å holde saftigheten maksimalt under steking.
3. 
   Vi varmer stekepannen rødglødende, hell vegetabilsk olje fra den og sprer kjøttet. Stek over høy varme uten lokk på alle sider, slik at svinekjøttet raskt får en jevn gyldenbrun, som vil "forsegle" inni hvert stykke verdifull juice- generelt vil prosessen ta 5-7 minutter. Hvis du koker mer enn 500-600 gram, så legg kjøttet i pannen i porsjoner slik at det umiddelbart begynner å steke, og ikke stuet i sin egen juice. Ikke salt svinekjøttet under stekeprosessen! Så snart du lukter den fristende aromaen stekt kjøtt, kan pannen tas av varmen.
4. 
   Hell kjøttet (uten fett) i en kjele, gryte eller i en kjele med tykk bunn. Tilsett salt, en blanding av malt paprika og laurbærblad, hell kaldt vann og sett på komfyren - det skal være nok vann til å dekke kjøttet. Så snart buljongen koker, reduser du varmen til et minimum og la kjøttet småkoke under lokk med et lett oppkok.
5. 
   Skjær løken i en middels terning og stek i fettet som er igjen etter svinekjøttet. Pannen må også varmes godt opp slik at løken raskt får en gyllen farge.
6. 
   Løk skal forbli sprø, men bli gylden, absorbere smak og aroma fullt ut. svinefett. Vi kombinerer det med kjøtt.
7. 
   Vi renser gulrøttene, kutter i tynne halvringer og sender dem til kasserollen til de andre ingrediensene, fortsett å småkoke.
8. 
   Stek i 30-40 minutter til kjøttet er mørt. Hvis svinekjøttet er seigt, kan det ta lengre tid å tilberede, så det er bedre å sjekke beredskapsgraden med en gaffel - det skal fritt trenge inn i bitene. Vi renser potetene, kutter knollene i 6-8 deler og legger dem i kasserollen. Standardforholdet mellom kjøtt og poteter i en lapskaus er 1 til 1, men i prinsippet kan mengden grønnsaker justeres etter eget skjønn.
9. 
   Rør, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk på svak varme til det er halvkokt – ca 10 minutter.
10. 
    Tilsett tomatpuré, finhakket grønt og hvitløk. Rør forsiktig og fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter, til potetene er ferdigkokte.
11. Vi lar den ferdige svinegryten med poteter brygge litt og serverer varm til bordet. Du kan komplettere retten med hjemmelaget sylteagurk eller en salat med friske grønnsaker.