Enkle tyttebæremner for vinteren. Cowberry syltetøy - en rubinkur for alt i verden

Cowberry bær inneholder sukker, tanniner, riboflavin (vitamin B2), manganforbindelser, komplekse organiske syrer og benzosyre, som beskytter dem mot forfall.

I tillegg til matformål brukes bær til behandling av: hypertensjon, aterosklerose, gastritt med lav surhet. Fruktene av tranebær senker blodsukkernivået og brukes som et hjelpemiddel i behandlingen av milde former for diabetes.

Cowberry bær høstes som vannlating, syltetøy, marmelade, marinader, etc., juice og vin er laget av dem

KYRBÆRSYLTE
Sorter modne bær, fjern stilken, tørre rester av blomster og andre urenheter, skyll grundig i kaldt vann. Blancher så i kokende vann i 2-3 minutter (avhengig av modenhet og størrelse på bærene), hell av vannet og avkjøl bærene. Du kan blanchere i små porsjoner ved å legge bærene i et dørslag i kokende vann. Vannet som bærene kokes i egner seg til å lage sirup.
Legg bæret i den tilberedte varme sirupen og kok i ett trinn: de første 8-10 minuttene for sterk brann, rør veldig forsiktig om bærene med en hullsleiv eller skje og fjern det resulterende skummet, og deretter over lav varme til de er kokte. Koketiden fra kokeøyeblikket er 20-25 minutter. Klarhet for syltetøy for å bestemme "drypp" -testen.
Fjern syltetøyet fra varmen og sett det til avkjøling og stå i 8-10 timer, pakk det deretter i rene, tørre glass med en kapasitet på 1 eller 2 liter, lukk lokkene og oppbevar på et mørkt og kjølig sted.

For 1 kg bær - 1,3-1,5 kg sukker, 1 glass vann.

TRANEBÆRSYLTE MED EPLER
Tilbered bærene som i den første oppskriften. Epler, gjerne kanel, Antonov, anis, skall, fjern kjernen, skjær i skiver 7-8 mm tykke og blancher på samme måte som tyttebær. Legg dem sammen i varm sirup og kok på svak varme til de er møre.

500 g tranebær, 500 g epler, 1,3 kg sukker, 1 glass vann.

KYRBÆRSYLTE MED HONNING
Ekstraordinært deilig syltetøy kan tilberedes med honning. Sorter og skyll modne bær. Etter å ha blanchert dem i kokende vann i 2-3 minutter, legg dem i den tilberedte sirupen. Kok til de er møre på lav varme på en gang.
Før slutten av matlagingen, tilsett krydder - mynteblader (2-3 stykker), lindeblomst og roseblader.
Pakk syltetøyet i rene, tørre glasskrukker, lukk lokkene og oppbevar på et mørkt og kjølig sted.
FOR sirup: for 1 kg bær - 100 g vann, 500-700 g honning, på tuppen av en kniv malt kanel, 2-3 nellik og 1 ts sitronskall.

KYRBÆRSYLTE
Vask tyttebær, renset for blader, råtne og umodne bær, skold med kokende vann og tøm umiddelbart. Skrell epler og pærer, skjær i 4 skiver, fjern kjernen. Tilbered sirup, hell tyttebær med dem sammen med epler og pærer. Kok til fruktene blir gjennomsiktige. Før kokingen er ferdig, tilsett noen finhakkede, sukkerkokte appelsinskall.
Overfør det varme syltetøyet til keramikk og dekk godt med cellofan.
For 1 kg tranebær - 250 g epler, 250 g pærer, 300 g sukker.

KYTEBÆR MED GULROT OG SUKKER
Sorter tyttebærene, skyll i kaldt vann og blancher i kokende vann i ikke mer enn 3 sekunder. Vask gulrøttene grundig, skjær av endene, skrell og skjær ut alle skadede områder. Skrellede gulrøtter kuttes i skiver 4-5 mm tykke eller terninger og blancheres i kokende vann i 10 minutter.
Etter blanchering, hell bærene i en bolle eller gryte, tilsett sukker, kok opp og kok i 8-10 minutter, tilsett deretter de blancherte gulrøttene og kok opp under omrøring. Når temperaturen når 102°C, fjern produktet fra varmen og pakk det varmt i glass.
Steriliser i kokende vann liters krukker- 15 minutter, liter - 20 minutter.
1 kg tyttebær, 450 g skrellede gulrøtter, 350 g sukker.

tyttebær i egen juice (1 vei)
Modne tyttebær sorteres ut, vaskes, dreneres og helles i tretønne eller en annen passende beholder med et lag på 10 cm, tamp til saften vises, hell deretter neste lag - 10 cm og så videre til fatet er fylt. Legg en trekirkel på bærene, og undertrykk den, oppbevar på et kaldt sted.
Før du serverer som dessert, dryss bærene med sukker og bland.
Fra dem kan du lage gelé, tilberede drinker, fruktdrikker.

TYRBÆR I EGEN SAFT (2 METODE)
Skyll friske, jevnt fargede bær grundig i flere vann. Etter vask overfører du bærene til en sil for å renne av vannet. For juicing kan ujevnt fargede frukter velges.
Hell bærene med ferskpresset juice, varm opp i en kjele til en temperatur på 95 ° C, pakk raskt i varme glasskrukker; steriliser halvliters krukker i kokende vann i 5-6 minutter, liter krukker - 10 minutter, tre-liters krukker - 20 minutter; rull opp.
For 7 deler bær - 3 deler juice.

KYTBÆRSJUICE MED SUKKER
Sorter de modne tyttebærene, vask, hell vann, sett på brann og kok opp. Etter det skal tyttebær få trekke i 2-3 timer og legge på en sil slik at saften får renne av seg over natten.
Neste dag, tilsett sukker i saften, bland alt og kok i 10 minutter.
Hell varm juice i glassene og steriliser: halvlitersglass i 25 minutter, litersglass i 35 minutter og trelitersglass i 45 minutter.
Etter sterilisering, rull opp varme krukker umiddelbart.
For 1200 g juice - 600 g sukker.

KYRBÆR PLUKKET (EN VEI)
Overfør de tilberedte tyttebærene til et rent badekar, emalje panne, bøtte eller krukke og hell avkjølt fyll, la stå på et varmt sted for å gjære i 2-3 dager, og legg deretter i en kald kjeller eller kjeller for lagring.
Server den på bordet som krydder til kjøtt, frokostblandinger og grønnsaksretter og også som dessert.
For fylling: for 1 liter vann - 1 ss. en skje sukker, 5 g salt, 1 g kanel, 0,5 g nellik - kok opp og avkjøl. Du kan legge til halverte epler.

PUKKET TYRBÆR (2-VEIS)
Hvis det ikke er kjeller eller kjeller, tyttebær for oppbevaring i hjemmet kan bløtlegges på denne måten. I de forberedte tre-liters glassene, hell de vaskede tyttebærene til toppen, hell i det avkjølte fyllet, kork med lokk og legg i lagring.
Bruk tyttebær som tilbehør til alt kjøttretter spesielt fra fjærfe.
Til helling: 1 liter vann, 200 g sukker.

KYNEBÆR SYLT MED EPLER ELLER PÆRER
Syltede tyttebær er godt i kombinasjon med epler eller pærer. Forbered bærene. Skjær epler eller pærer i 4 deler, blancher i kokende vann (pærer - 4-5 minutter, epler - 1-3 minutter) og avkjøl i kaldt vann. Bær kan blandes med epler eller pærer, eller de kan legges på rader i en krukke.
Hell glass med avkjølt marinade, pasteuriser deretter literskrukker - 15 minutter, tolitersglass - 25 minutter, rull umiddelbart opp lokkene.
For 1 kg tranebær - 0,5 kg epler eller pærer. For marinade: 2,5 kopper vann (630g), halv kopp (120g) bordeddik, 10 ss. skjeer sukker, 1/3 ts salt.
Fra krydder kan du legge kanel, nellik, allehånde.

FERSK KYTEBÆR TIL VINTEREN
Om vinteren er det godt å servere ferske tyttebær til dessert, tilberedt som følger. Skrell små overmodne og krøllede tyttebær fra urenheter, vask og tøm av vannet, legg i en vid bolle i ovnen eller la det småkoke på komfyren i egen juice til de blir myke.
Etter avkjøling, gni gjennom en sil og legg en del honning på to deler av den resulterende pureen. Rør pureen godt med en tresleiv til honningen løser seg opp. Dermed vil du få fyll på utvalgte bær. Nå må du velge moden, intakt friske bær, vask dem godt, tørk dem og legg dem i glass opp til skuldrene, og hell deretter den kokte potetmosen, rist forsiktig for å fylle tomrommene bedre.
Lukk glass med lokk og oppbevar på et kaldt sted.

TØRKET SKYRBÆR
Sorter bærene, vask og tørk i luften i skyggen. Når de er tørre, legg de ut på en bakeplate og legg dem i varm ovn(enda bedre om natten i en avkjølende russisk ovn). Tørkede bær kan lagres i leire eller glasskrukker bundet med gasbind.
Hvis de tørkede bærene males i en kaffekvern, lagres de perfekt (3-5 år eller mer) i kaffebokser eller tekartonger. Hell en teskje tyttebærpulver i et glass kaldt eller kokt varmt vann– vil det vise seg nydelig drink med smak av ferske tyttebær.
Det samme pulveret vil være et utmerket råmateriale for mange konfekt, sauser, juice, fruktdrikker og kompotter.

Hei kjære lesere. I dag skal jeg ha et gjesteinnlegg. Jeg ønsket lenge å berøre temaet høsting av tyttebær til vinteren. Men tyttebær vokser ikke i vårt område, og som du allerede vet, sjekker jeg oppskriftene selv, og jeg gir deg kun utprøvde oppskrifter. Og for å komme ut av situasjonen fant jeg en person som selv høster tyttebær. Og selv om oppskriftene vil være uten trinn for trinn bilder, men verifisert. Og fortelle om tyttebær, og mer presist oppskrifter forberedelser til vinteren, Natalia Bogoyavlenskaya. Jeg gir henne ordet.

Hei kjære venner!

Vi byboere har ikke gleden av å hamstre en stor bærhøst hvert år. Følelsene som jeg opplevde mens jeg plukket tyttebærbusker, fullstendig strødd med modne, saftige frukter med rik rød-burgunder farge - det er bare utrolig!

I september, på høyden av den indiske sommeren, da været var varmt og solrikt, svarte vi på invitasjonen fra våre venner fra Novgorod om å besøke dem. De sa at i år er tyttebær tilsynelatende usynlige.

Du vil ikke tro! I skogen og på solfylte lysninger - en solid, rød løper. Sett deg ned og plukk opp en halv bøtte med bær på ett sted. Du trenger ikke engang gå langt inn i skogen. I et par dager lastet vi bagasjerommet i bilen til øyeeplene. I St. Petersburg ga vi gaver til våre slektninger og vi hadde selv nok arbeid i to uker til å forberede vinteren.

Nå skal jeg fortelle deg hvordan jeg taklet en så stor avling, i hvilken form sparer jeg tyttebær til vinteren og hvilke oppskrifter deilige måltider allerede prøvd å gjøre det. Jeg bare nyter dette sunne og smakfulle bæret. Familien elsker det også.

Forresten, om fordelene med tyttebær! I denne artikkelen har jeg publisert alt relatert til nyttige egenskaper bær, deres sammensetning, helsepåvirkning og bruk for behandling av mange sykdommer. Les veldig nyttig informasjon hvis du ikke allerede vet om tyttebær. La oss nå gå videre til oppskriftene!

Cowberry oppskrifter for vinter forberedelser

Tygebær med sukker i en blender

Jeg tok en kilo tyttebær, sorterte og vasket med rennende vann gjennom et dørslag. Tørk den deretter på et papirhåndkle. Legges i en emaljert bolle med høye sider. Jeg tilsatte ett kilo og 300 gram granulert sukker, gned blandingen med en blender. La det stå litt slik at sukkeret løser seg opp. Overfør deretter til tørre, dampsteriliserte glass. Lukk med lokk. Forresten, sukker kan erstattes naturlig honning. Dette er veldig nyttig, men det vil også koste mye mer. Og du kan ikke tilsette sukker i det hele tatt eller i det minste, ca 300 gr. Ingenting forferdelig vil skje, produktet vil ikke forringes, fordi. tyttebær inneholder benzosyre, som har antibakterielle egenskaper. Oppbevares i kjøleskap. Om vinteren kan du drikke te med purerte tyttebær, lage en fruktdrikk av den, bare fortynne den med vann og drikke den.

Oppskrift på tranebærjuice

Morse er min favorittdrink. Selv i barndommen laget min mor oss en slik drink av tyttebær eller tyttebær. Hvordan lager jeg tranebærjuice? Jeg lager det ikke fordi høy temperatur de fleste vitaminene vil bli ødelagt. Jeg tar bare så mange bær fra blankene mine (frosset, bløtlagt i vann) som jeg trenger. For eksempel to glass. Etter tining med en knuser presser jeg saften gjennom et dørslag. Jeg legger skallene i en kjele, fyller med vann og koker i 5 - 10 minutter. Nok en gang siler jeg gjennom et dørslag. Jeg tilsetter den avkjølte buljongen i saften fra bærene. Det er best å søte saften med honning, men du kan også bruke sukker. Alt, deilig fruktdrikk er klar! Drikk og gled deg. Og akkurat som med en forkjølelse, er det hyggelig og nyttig, du kan bare ikke formidle det.

Oppskrift på syltede tyttebær

Til vinteren kan du tilberede bløtlagte tyttebær. Det blir veldig smakfullt og kan legges til som tilbehør til kjøtt og fjærfe. Kan legges til salater eller vinaigrette.

La oss lage sirupen først. per liter la oss ta litt vann 2 ss sand og 2 ts salt. Og tilsett også erter av allehånde og nellikknopper på 7 - 8 stykker. En kanelstang vil ikke være overflødig. Kok sirupen i 10 minutter.

På dette tidspunktet vil vi tilberede 1 kg rene, tørre bær. Hvis du bruker om vinteren, kan den fryses eller lagres bær i glass med vann.

Og så er alt enkelt! Legg bærene i en emaljert bolle, tilsett sirup, bland - og renvasket og skåldet med kokende vannglass. Lukket med lokk. Om vinteren er det velsmakende variasjon! Det kan ikke sammenlignes med noen ketchups og sauser.

Marinerte tyttebær med epler til vinteren

For å være ærlig brukte jeg ikke denne oppskriften, men jeg likte den. Vi har avlinger i landet hvert år Antonov epler. M.b. En dag vil denne oppskriften komme godt med. Men jeg skal introdusere deg for ham.

Du må ta en kilo tyttebær og et halvt kilo epler. Bær skal vaskes, deretter tørkes på et papirhåndkle. Og skjær eplene i skiver, fjern kjernen. Vi legger alt i bankene. Kok marinaden: 700 ml vann, 100 ml 9% eddik, 250 g sand, en halv teskje salt, kanel, pepper og nellik etter smak. Hell tyttebær med kokende sirup. Vi steriliserer krukker i 10 - 15 minutter. Deretter pakkes glassene inn og får stå til neste dag. Etter anmeldelsene å dømme eksploderte de aldri.

Hvordan lage tyttebærsyltetøy

Dette syltetøyet lagde jeg også nok av på høsten. For halvannet kilo vaskede og tørkede bær tok jeg en kilo sand og et glass vann.

Jeg tok en bolle for å lage syltetøy. Jeg puttet sukker og vann der. Hun lot sirupen koke, rørte sukkeret hele tiden til det var helt oppløst, og kokte deretter i ytterligere 7 minutter. Etter det ble bærene helt i den kokende sirupen. Kok opp og kok dem i 7 minutter. Brannen ga seg. Fjernet skum hele tiden. Etter det må bassenget fjernes fra brannen og umiddelbart helles i sterile krukker, Lukk lokkene.

Vanligvis koker jeg alltid solbærsyltetøy på denne måten, men da må glassene isoleres og stå til neste dag. Ellers vil det dannes mugg på toppen av mange krukker. Besluttet å ikke risikere det tyttebærsyltetøy gjorde også. Selv om benzosyre, som finnes i tyttebær, skal beskytte syltetøyet mot mugg.

Det er ikke alt deilig og nyttige emner tyttebær til vinteren! Jeg har noe annet i vente for deg. Så litt tålmodighet og la oss se hvilke oppskrifter på vinterpreparater vi kan lage hjemme.

Hvordan lage tyttebærsyltetøy

Hvis du ønsker å motta mild syltetøy homogen konsistens, du må tilberede den som følger. Ta en kilo bær. Skal du lage syltetøy i bærsesongen, bruk friske bær. Nå, om vinteren, kan du bruke frosne. Tin dem, rengjør, skyll og tørk.

Det er nødvendig at bærene er myke, så vi legger høstbærene på bålet og legger til et halvt glass vann, la det koke og fjerner umiddelbart fra varmen. Vi elter bærene med en tolokushka, passerer gjennom osteduk, lagt i en sil. Tilsett litt mer vann til deigen og kok opp. Pass deretter gjennom silen igjen. Nå i bærpuré tilsett 500 g sand, rør med en skje og sett på brann. La det koke, fjern skummet og kok i 10 minutter. Hell varmt syltetøy i sterile glass, lukk lokkene, pakk inn glassene og la stå til neste dag. Vi lagrer på et kjølig sted. Et slikt delikat syltetøy er veldig glad i barn med pannekaker, cottage cheese gryte, fordel på en bolle.

Hvis vi koker syltetøyet lenge, vil det tykne med oss, volumet reduseres til det halve. Legg denne massen inn sterile krukker, rull sammen og oppbevar på et kjølig sted. Du vil få confiture eller marshmallow. Det er som marmelade, du kan skjære det med en kniv, lage tyttebærsøtsaker, rulle inn melis og mate barna.

Oppskrift på sandkakepai med tyttebær

Det er mange oppskrifter på paier med tyttebærfyll på Internett. De lager dem på gjærdeig, sand, puff. Jeg valgte denne paien til familien vår - på mørdeig med bær. Toppet med rømme pisket med sukker. Siden det var lørdag kom venner på besøk. Paien ble en stor suksess. Det er synd at det ikke var nok, han dro! Hvordan gjorde jeg det?

Jeg tok 500 g frosne tyttebær, vasket dem, la dem til tørk på et papirhåndkle. I mellomtiden begynte jeg å lage deigen. I en emaljert bolle legger jeg en pakke myknet smør - 200 gr. Jeg tilsatte granulert sukker - 200 gr, knuste to egg der og en teskje bakepulver eller en halv teskje brus slukket med eddik. Tilsatt 100 gr rømme. Jeg blandet alle ingrediensene med en stor tresleiv og begynte så smått å tilsette det siktede melet. Totalt ca 500 - 600 gr. Elt deigen slik at den blir myk og uten klumper. Jeg la den i kjøleskapet i 30 minutter.

Så kjevlet hun ut deigen og la den på et smurt bakepapir. Kantene på deigen heves litt for å danne sider. Bær lagt ut på deigen, jevnet ut. Ovnen skal ha en temperatur på 180 grader i 40 minutter.

Det gjenstår å ta 20% rømme - 300 gr, tilsett et glass sand, slå med en mikser og hell på vår varm pai. La det stå i noen timer, bløtlegg. Det ble veldig velsmakende!

tyttebærlikør

Hvordan klarer du deg uten tyttebærlikør hvis du har så stor avling med tyttebær! La oss gjøre det til nyttår! Egen - det er alltid bedre enn kjøpt.

Jeg tok 500 gram bær, tint, vasket, tørket og moset med en tolkushka. plassert i tre-liters krukke, helte 500 ml vodka, lukket lokket, blandet. Sett inn kult sted for en uke.

Etter det, filtrert gjennom en fin sil, fjernet kaken. Flytende del lagt i en kjele, tilsatt 400 gram sand - og på komfyren. Varm opp og rør sukker. Kok opp, men ikke kok. Alle! Helles i karaffer. Brennevin er klar for ferien. La det stå og vente på nyttår.

Vel, hva med venner! Som du kan se, kan du lage svært velsmakende og sunne forberedelser til vinteren fra tyttebær. Oppskrifter nå har du! Det er snakk om smått. Har du frosne tyttebær, lag noe deilig av det. Og hvis ikke, så bokmerk artikkelen til fremtidige tyttebæravlinger.

Artikkelen vil fortelle deg om hvordan du kan tilberede tyttebær til vinteren og hva du kan lage av det.

Hva vil kreves:

• ferske bær - liters krukke
• Destillert vann -
• Cowberry blader - en håndfull av

Bløtlegg:

• Hell bærene med rent vann (vannet skal ikke være varmt, det skal være i romtemperatur).
• Dekk halsen på krukken med nylon eller gasbind (dette forhindrer insekter i å komme inn) og lukk lokket med hull.

Tygebær med honning til vinteren uten matlaging: oppskrift

Oppbevaringsoppskriften lar deg ha en ekte " vitaminbombe»for forebygging av forkjølelse og infeksjonssykdommer, styrking av immunforsvaret og forbedring av humøret.

Du vil trenge:

• Bær - 1 kg. (utvalgte og rene tyttebær)
• kjære - 500 g (væske, hvilken som helst klasse)
• Vann - etter behov (renset eller destillert).
• Kanel -¼ teskje
• Salt - klype
• nellik - 2-3 stk.

Slik bløtlegger du:

• Bærene vaskes grundig med vann og tørkes på rent håndkle. Etter det skal de helles i en ren krukke.
• Dryss salt og kanel på toppen av bærene, legg nellikene.
• Skold bærene med varmt kokende vann og renn av etter 10-15 sekunder.
• Du kan bruke det samme vannet til å lage sirup.
• Hvis du bløter et bær i honning i en 2 liters krukke, trenger du omtrent 400 ml. vann (kanskje mindre, alt avhenger av bærene).
• Løs honning i vann og hell bærene med den resulterende sirupen.
• Dekk glasset med et vanlig plastlokk og sett det på et kjølig sted, du kan spise tyttebær i honning om en måned.

Tygebær revet med sukker for vinteren: oppskrift

Den enkleste å tilberede deilig bær om vinteren - lag den ved å gni den med sukker. Sukker vil forhindre at tranebær ødelegges, og fravær av varmebehandling vil bevare alle vitaminer og ernæringsmessige egenskaper som det finnes i friske bær.

Den moderne teknologialderen lar deg ikke bruke mye tid på å manuelt male bær gjennom en sil, nå kan du bruke en spesiell kjøttkvern eller kombinere med en dyse, samt male bærene med en blender, blande med sukker. Det er veldig enkelt, og viktigst av alt - raskt.

Slik tilbereder du revet tyttebær:

• Mal bæret på noen måte, den resterende kaken (for eksempel hvis du gjør det gjennom en sil) kan kastes.
• Andelene av bær og sukker bør være 1:1
• Bland bærpuréen med sukker grundig og legg i glass.
• Dekk glassene med plastlokk og oppbevar dem på et kjølig sted.

Tygebær med epler til vinteren: oppskrifter

Det er mange av dem, og de er alle veldig nyttige og velsmakende. Dette bæret kan kombineres med andre frukter og frukter: epler, pærer, jordbær, jordbær, blåbær og mye mer. Dermed får du ikke bare «vitamin», men også det originale syltetøyet.

Du vil trenge:

• Eple - 1 kg. (helst en søt variant)
• Cowberry - 1 kg. (utvalgte og vaskede bær)
• Sukker - 1 kg. (mengde sukker etter dine preferanser)
• Kanel - 1-2 pinner (kan erstattes med jord)
• Saft av halv 1 sitron

Matlaging:

• Eplet skal skrelles, kuttes i skiver eller terninger.
• Bærene vaskes og tilsettes eplet
• Dryss over sukker og la eple- og tyttebærsaften
• Dette vil ta deg flere timer.
• Sett oppvasken på bålet og kok opp, rør veldig forsiktig slik at sukkeret ikke brenner seg.
• Dypp i kanelstengene
• Kok massen over lav varme i ikke mer enn 5 minutter
• Press sitronsaft og rør, og slå av
• Syltetøyet skal avkjøles og etter en stund koke det opp igjen og først deretter rulle det sammen.

Lingonsaus og krydder til kjøtt: en oppskrift for vinteren

Den foreslåtte oppskriften innebærer forberedelsen et stort antall tyttebærsaus til kjøtt. Denne sausen kan oppbevares i glass i kjøleskap eller kjeller.

Du vil trenge:

• Cowberry bær - 450-500 g (valgt og vasket)
• Kanel - 1,5-2 ts (kan erstattes med pinner).
• Stivelse (hvilken som helst)- 1 ss. (med et lite lysbilde
• Bordvin (helst hvit tørr)- 80-100 ml.
• Sukker- 100-150 g (etter smak)
• Vann- 1 glass (ikke mer enn 200 ml).

Matlaging:

• Hell bærene i en kjele og fyll med vann, kok opp
• Bær skal kokes i ca 5 minutter.
• Etter koking, pisk massen med en blender
• Tilsett vin til massen og sett på en liten brann
• Tilsett kanel og sukker, kok i noen minutter til
• Tilsett stivelse, bland grundig
• Kok opp igjen og fjern fra varmen.

VIKTIG: Sausen passer godt til forskjellige typer kjøtt. Den kan både kokes og bakes. Det er best å krydre stekt kjøtt med saus. Behagelig surhet nøytraliserer fettinnholdet og gjør prosessen med å fordøye selv det tyngste kjøttet lettere. I tillegg er sødmen og syrligheten til tyttebær ideelt kombinert med svinekjøtt, sausen kan også kombineres godt med stekt shish kebab, biff, lam og spesielt med andebryst. Saus kan tilsettes som dressing varm salat. Kan brukes som garnityr kokte grønnsaker, bakt, kokt, stuet, pommes frites, kokte frokostblandinger, asparges, grønne bønner, kålbrokkoli.

Cowberry knust for vinteren: oppskrift og bilde

Knuste tyttebær er flott måte klargjør et bær til vinteren slik at det beholder maksimalt av sitt nyttige stoffer. Knuste tyttebær egner seg ikke til noen varmebehandling og mister derfor ikke vitaminet.

Fra knuste tyttebær, høstet med egne hender, kan du lage mat deilige fruktdrikker, kompotter, sauser, syltetøy og fyll til baking i vintertid. På et kjølig og mørkt sted kan knuste tyttebær lagres i opptil 2-3 år, forutsatt at du tilbereder bæret riktig.

Slik tilbereder du knuste tyttebær:

• Antall bær er ikke begrenset, du velger selv størrelsen på glasset for oppbevaring av bær. Bærmassen skal fylle glasset helt.
• Før du koker, skyll bæret med rennende vann, tørk det, fordel det i et jevnt lag på et rent håndkle.
• Hell så bæret i en kjele med høy kant og bruk en potetstapper (spesielt kjøkkenredskap) for å begynne å dunke og knuse bæret.
• Dette kan du gjøre umiddelbart med hele mengden tyttebær eller i porsjoner. Hver gang fylle glasset med fruktkjøtt og juice.
• Den fylte krukken skal dekkes med et lag gasbind brettet flere ganger (over halsen) og dekket med et lokk med hull. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Cowberry juice for vinteren: en enkel oppskrift

Morse er den sunneste av alle drinker. Morse inneholder maksimalt beløp vitamin av bærene den er tilberedt av. Morse kan lukkes i glass eller oppbevares i kjøleskap. Du kan tilberede fruktdrikk av friske bær (helst), frosne, bløtlagt, knuste eller bær i sirup (honning).

Morse fra ferske tyttebær:

• Bær (antallet er ikke begrenset) bør gnis gjennom en sil. Du kan også male dem i en blender – det er mye enklere. Etter maling siler du bærmassen gjennom osteduk, setter saften i kjøleskapet, og kaken og myk del fyll med vann og sett på brann.
• Kok den myke delen av tyttebær i ca. 20 minutter over moderat eller lav varme, tilsett ønsket mengde sukker om ønskelig. Hvis du liker en krydret smak, kan du sette en kanelstang, hvis fersk - mynte.
• Dekk den resulterende "kompotten" med et lokk og la den brygge til den avkjøles til romtemperatur.
• Sil drikken gjennom osteduk slik at all fruktkjøttet ikke kommer inn i juicen.
• Bland den resulterende "kompotten" med saften av bær, fruktdrikken er klar.

VIKTIG: Hvis du stenger fruktdrikken for vinteren, bør du koke opp massen etter blanding og rulle den til glass.

Tygebærsyltetøy for vinteren: deilige emner

Syltetøy er et tykt og homogent syltetøy, som ikke bare er velsmakende og sunt, men også veldig praktisk for å lage desserter og bakverk. Lingonsyltetøy kan enkelt smøres på toast, legges til en pai, vindpaier og andre retter.

Du vil trenge:

• Lingonbær - 1,5 kg. (fersk, vasket og utvalgt, men syltetøy kan også lages av frosne og bløtlagte, knuste bær).
• Sukker - 800 g (opptil 1 kg, avhengig av dine preferanser, jo mer sukker - jo tykkere syltetøy).
• Sitron - juice av en halv frukt
• Pektin - 10 g (kan erstattes med stivelse eller helt elimineres hvis du tilsetter mye sukker).

Matlaging:

• Bæret gnis gjennom en sil eller avbrytes forsiktig med en blender slik at det ikke blir tykke skall igjen.
• Bærmassen blandes med sukker og settes i brann. Rør massen veldig grundig under hele kokeprosessen slik at sukkeret løser seg opp, men ikke brenner seg.
• Syltetøyet skal kokes i opptil 20 minutter, hele tiden uten å slutte å forstyrre. Hvis massen forblir flytende, tilsett pektin. Pektin kan også erstattes med vanlig gelatin eller agar-agar (forhåndsbløtlagt i vann). En pose er nok.
• Etter koking ruller du den varme massen i glass

Cowberry sirup for vinteren: hvor enkelt er det å lage mat?

Tilberedt tyttebærsirup kan brukes til å lage drinker, krydre desserter, retter og kjøtt med den. Det er best å tilberede sirup fra friske bær.

Tilberedning av tyttebærsirup:

• Et halvt kilo utvalgte bær skal vaskes med vann og tørkes
• Hell deretter bærene i en kjele og dekk dem med 0,5 kg sukker (forholdet mellom bær og sukker er 1: 1).
• Ilden skal være liten, kok sirupen i 15 minutter, rør den grundig: sukkeret vil smelte, og bærene vil frigjøre juice, press bærene litt slik at det blir mer væske og massen ikke brenner seg.
• Mal den kokte sirupen i en blender og sil den gjennom et dobbelt lag gasbind mens den fortsatt er varm. Kast kaken, og oppbevar sirupen på et kjølig sted.

Tyttebær i vannet for vinteren: en enkel måte

Du kan bløtlegge tyttebær i vanlige rent vann hvor bæret vil frigjøre juice. Hvis du bruker kokt eller destillert vann, vil det vaskede bæret ikke bli ødelagt og vil ikke gjære. Et slikt emne kan lagres i kjelleren i opptil et år. Om ønskelig kan bæret helles søtt vann(tilsett sukker eller honning).

Hva vil kreves:

• ferske bær - liters krukke
• Destillert vann - 2 liter (eller kaldkokt).

Bløtlegg:

• Bærene skal sorteres nøye og vaskes med rennende vann, tørk dem ved å spre dem på en ren overflate.
• Hell bærene i en 3-liters krukke (tidligere sterilisert) og dekk bærene med tyttebærblader.
• Hell bærene rene og kaldt vann
• Dekk halsen på krukken med nylon eller gasbind og lukk lokket med hull.
• Krukken skal fjernes for lagring på et kjølig sted: kjeller, kjeller, kjøleskap.

Hvordan konservere tyttebær til vinteren?

Den mest populære og praktiske måten å konservere tyttebær til vinteren på er å lage kompott. Det er ikke vanskelig å lage det, fordi bærene skal ikke kokes lenge og bukke under for lenge varmebehandling.

For en 3-liters krukke trenger du:

• Cowberry- 1,5 kopper utvalgte og rene bær
• Sitron- 2-3 skiver
• Kanel- 0,5-1 pinne
• Noen få tyttebærblader
• Sukker- 1 kopp (kanskje litt mer, det er opp til din smak).

Matlaging:

• Det første du må gjøre er å sterilisere glasset på en praktisk og velprøvd måte for deg.
• Hell dine vaskede og tørkede bær i glass
• Fyll glasset til toppen med kokende vann og la det stå i 10-15 minutter.
• Hell deretter av vannet og kok opp igjen.
• Legg sitron, blader og kanel (om ønskelig) over bærene i en krukke.
• Hell sukker og hell kokende vann, rull opp glasset

Marinerte tyttebær for vinteren: en oppskrift på sylting av bær

Marinert har en hyggelig krydret smak ved å tilsette krydder. Den kan også brukes som base for å lage drinker, sauser og desserter.

Du vil trenge:

• ferske bær - 1 kg. (valgt og vasket, tørket)
• Destillert vann - 1 liter (du kan erstatte den vanlige kokte, kalde).
• Sukker- 40-50 g. (3-5 ss etter dine preferanser)
• Salt- 1-2 ts (Etter din smak er det bedre å bruke havsalt).
• Nellik- 5-7 stk. krydderknopper
• Kanel- 1 pinne (kan erstattes med 1 ts malt)
• Allehånde- 4-6 erter

Arbeidsstykke:

• Vask bærene og hell dem i en syltekrukke (for eksempel vil 2 liter være nok).
• Hell krydder
• Løs opp salt og sukker i vann, kok opp.
• Hell bæret varmt vann, dekk til og fjern for å marinere.
• Hold glasset kaldt og mørkerom, slike tyttebær kan lagres i opptil et år.

Salte tyttebær for vinteren: en enkel oppskrift

Salte tyttebær er grunnlaget for tilberedning av sauser og krydder, dressinger til kjøtt- og grønnsaksretter, surkål.

Du vil trenge:

• Cowberry bær - 1 kg. (valgt, vasket og tørket).
• Rent vann - 1 liter (destillert eller kokt)
• Sukker - 1 ts (uten lysbilde)
• Salt - 4-5 ts (brukes helst)
• Flere nellik

Arbeidsstykke:

• Rent bær helles i en sterilisert krukke
• Forbered marinaden: kok opp vann og løs opp salt og sukker i den, tilsett krydder.
• Hell bærene med den resulterende varme marinaden, dekk med gasbind og et lokk med hull, legg bort for lagring på et kjølig sted.

Hvordan holde tyttebær friske til vinteren?

Det er flere måter å tilberede tyttebær på før vinteren, og bevare den maksimale mengden nyttige stoffer i bæret:

• bløtlegge- inn denne saken bæret blir ikke utsatt for varmebehandling, noe som betyr at det ikke mister sine fordelaktige egenskaper. Du kan fylle bæret med sirup eller knuse det og la det stå i sin egen juice.
• marinere- i dette tilfellet varmes heller ikke bæret opp og mister ikke vitaminene. For å forhindre at bæret ødelegges, bør sukker og salt tilsettes marinaden. Det er også godt å holde bæret i honning.
• Å fryse- denne metoden er mye "mer nyttig" enn å lage syltetøy og kompotter, siden den ikke varmer opp tyttebær. Det er viktig å fryse bæret på den "tørre" måten. En annen betingelse som må overholdes er en enkelt avriming, uten omfrysing.

Hvordan fryse tyttebær til vinteren uten sukker?

Frysing av bær:

• Vask tyttebær
• Tørk den helt i friluft slik at det ikke blir igjen fuktighet på bærene.
• Hell bærene i beholdere eller et dobbelt lag med plastpose.
• Send posen til fryseren (tørrfrys), knyt den i en knute.
• Det er umulig å ta ut bæret før det er helt frossent.

VIKTIG: Du kan også male bæret med en blender og helle massen i plast flasker vasket med brus. Ikke fyll flasken til randen, la 2-3 cm fra halsen stå tom. Det er praktisk å oppbevare tranebær i en 0,5 liters flaske. En frossen flaske trenger ikke å tines: kutt den i to med en kniv og fjern innholdet.

Hvordan tørke tyttebær hjemme i ovnen?

Du kan tørke bærene hjemme. For å gjøre dette trenger du en konvensjonell ovn:

• Vask og tørk bærene
• Fordel den i et jevnt lag på en bakeplate.
• Send bæret til ovnen
• Skru temperaturen til 50-60 grader
• Tørk bærene i flere timer, du trenger ca 3-4 timer.
• Hver time tar du bladet ut av ovnen, rist det og fordel bærene jevnt igjen.

Video: «Cowberry - søk, samling, rengjøring, sugaring. Forberedelsesoppskrift "

Tygebær er deilig og nyttig bær, som syltetøy, konserves, kompotter etc. tilberedes for vinteren. Hvis vi oversetter uttrykket "vintreet fra det frygiske fjellet Ida" til latin, får vi vanlige tyttebær. Eller ikke helt vanlig. Tross alt inneholder tyttebær antiseptika og sentralstimulerende midler for hjerteaktivitet, koleretiske og vasokonstriktive stoffer. Det er mer karoten i den enn i epler, druer og tyttebær.

Å høste tyttebær for vinteren er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det er nok å lage bløtlagte og frosne bær om høsten, samt flere krukker med tyttebær med sukker for å legge dem til varme retter, sauser og desserter. Dessuten vil den pikante smaken til dette bæret understreke hovednotene til ethvert måltid. Det viktigste er å følge reglene for tilberedning og behandling av bær, samt overholde proporsjonene av bær, sukker og andre ingredienser som er angitt i oppskriftene.

Hvis du har høstet en god høst av markjordbær, sørg for å lage mat fra det til vinteren!

For at konservering av tyttebær ikke gjæres og ikke blir en deilig hjemmelaget alkoholholdig drikk, følg de tre gylne reglene:

1. Det er nødvendig å vaske bærene grundig (de må være hele og sterke).
2. Sørg for å sterilisere krukker og lokk.
3. Følg reglene for lagring av konservering: kjøleskap, kjeller, kjeller, balkong, loggia.

Forberedelser av tyttebær til vinteren med sukker

Før du gjør noe med tyttebær, må du bestemme deg for nøyaktig hva du vil ha: syltetøy, syltetøy, konfitur eller noe annet. Confiture-alternativet er et av de deiligste og vakreste når det gjelder kulinarisk estetikk.

Tygebærkonfitur

Ingredienser:

• tyttebær - 1,3 kg;
• granulert sukker - 0,9 kg;
• vann - 0,25 l.

Matlaging

1. Sorter bærene forsiktig, velg alt søppelet fra dem.
2. Skyll tyttebærene flere ganger med et dørslag. La vannet renne helt av. Tørk bærene (slik at konfituren blir lengre og bedre lagret).
3. Ha bærene over i en dyp voluminøs kjele. Hell i vann. Kok over moderat varme til tyttebærene blir myke.
4. Puré tyttebær med en blender. Du kan bruke en kjøttkvern eller male bærene gjennom en fin sil.
5. Kombiner revet bær med perlesukker.
6. Sett kasserollen tilbake på komfyren. Kok tyttebærkonfitur til volumet er redusert med ¼.
7. Fjern fra komfyren, avkjøl litt. Pakket i ferdig tilberedte glass, godt vaskede, steriliserte og tørre glass. Rull opp. Fjern til et kaldt sted.
8. De beste stedene å lagre confiture: kjøleskap, kjeller, kjeller.

Revet tranebær med sukker

For å tilberede tyttebær moset med sukker, trenger du:

• 1 kg vaskede og tørkede modne bær;
• 1 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Varm opp mye vann til koking og blancher modne tyttebær i 5 minutter. For enkelhets skyld kan du blanchere bærene i et dørslag.
2. Gni raskt de varme bærene gjennom en sil, ha pureen i en kjele eller bolle til syltetøy, bland med sukker og varm opp til alt sukkeret er oppløst. Det er viktig å røre med en tre- eller silikonsleiv slik at sukkeret ikke blir liggende i bunnen av kjelen. Hvis tilstedeværelsen av skinn og frø i de ferdige tranebærene med sukker ikke plager deg, kan du male de varme bærene i en puré med en mikser.
3. Tyttebær med sukker fyll steriliserte varme tørre krukker.
4. Sett glassene i badekaret, steriliser i en halv time, rull opp, snu, ikke snu før de er helt avkjølt.

Cowberry med sukker tsjekkisk stil

For å tilberede tyttebær med sukker på tsjekkisk til vinteren, trenger du:

• 1 kg modne tyttebær;
• 0,5 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, vask, hell over drikker vann, hell i en kjele, mos litt, hell 2-3 ss vann og sett på en forsiktig brann under lokket.
2. Når bærene begynner å gi saft, tilsett sukker i porsjoner og kok opp under omrøring til volumet reduseres.
3. Når volumet av bær med sukker slutter å avta, kok i ytterligere 10 minutter. Fjern skum.
4. Ordne bærene med en hullsleiv under de tilberedte glassene, tørre og varme.
5. Kok opp sirupen som er igjen i pannen, hell i glass.
6. Lukk glassene umiddelbart, snu og dekk med et teppe for sakte avkjøling.

Tilberedning av tyttebær uten sukker

Denne oppskriften er for de som ikke spiser sukker. Her er den erstattet av honning, som gir nye toner. Tygebær-honning-duetten høres uventet deilig ut.

Ingredienser:

• tyttebær - 1,5 kg;
• honning - 1,5 kg.

Matlaging

1. Sorter ut tyttebær. Skyll grundig under rennende vann. Kast i et dørslag. La vannet renne av så mye som mulig. Spred bærene på en linduk og tørk helt på den.
2. Overfør de tørkede tyttebærene til en dyp beholder. Puré med en blender. Hell i mengden honning som er angitt i oppskriften. Pisk igjen med en blender.
3. Rør den tilberedte honningbærmassen godt med en tre- eller silikonskje. Sett til side i 2 timer til honningen er helt oppløst i bærsaften.
4. Etter 2 timer, fyll steriliserte beholdere ferdig masse. Forsegle tett med lokk. Flytt til et kjølig sted uten direkte sollys.

For å gi arbeidsstykket en original pikant smak du kan legge til noen malte nellik. Men dette er opp til din smak.

Ikke alle liker tilberedning av emner (det spiller ingen rolle hvilke), teknologien som inkluderer matlaging. Det er klart hvorfor: det tar lengre tid å lage mat, mer retter å vaske på slutten av prosessen, og vitaminer blir fullstendig ødelagt under varmebehandling. Derfor velger mange akkurat de oppskriftene der det ikke er varmebehandling. Her er et av disse alternativene for å høste tyttebær til vinteren uten matlaging.

Ingredienser:

• mineralvann på flaske uten gass - 0,35 g;
• fersk sitron;
• granulert sukker - 0,4 kg;
• modne tyttebær - 0,9 kg.

Matlaging

1. For å starte sorterer du ut tyttebærene. Ikke tilstanden skal fjernes. Skyll bær som egner seg til konsum. Dryss på et kjøkkenhåndkle. Tørke.
2. Deretter flytter du tranebærene inn i forhåndstilberedte, vaskede, tørre, steriliserte glassbeholdere.
3. kokk sukker sirup med tilsetning av sitronsaft etter smak.
4. Fyll glassbeholderne med produktet med ferdig varm sirup og lukk.

Ingredienser:

• friske tyttebær - 0,7 kg;
• mineralvann på flaske uten gass - 1 l;
• granulert sukker - 0,06 kg;
• salt - 0,015 kg;
• allehånde erter - 0,005 kg;
• kanel - 1 pinne;
• nellik - 10 knopper.

Matlaging

1. Vask glassene grundig, skold dem med kokende vann.
2. Sorter ut bærene. Det anbefales å la blader stå igjen. Vask bærene. Tørk dem helt.
3. Flytt så over glassbeholdere slik at tyttebærene tar opp all ledig plass i glassene.
4. Hell vann i en kjele. Sett kasserollen på komfyren. Hell i vann. Hell salt, sukker, pepper, nellik og kanel i den. Kok opp innholdet i kasserollen. Fjern fra komfyren. Sil gjennom osteduk. Ro deg ned.

Lagring: kjøleskap, kjeller, kjeller, om vinteren - det samme, inkludert balkong.

Slik fryser du tyttebær til vinteren

Sukkerfri

Hva vil kreves:

• tranebær - 1 kg.

Matlaging (alternativ 1)

1. Fjern tyttebær fra rusk og vask grundig under rennende vann.
2. Fordel dem på en bakeplate i et enkelt lag, sett i fryseren.
3. Når tyttebærene er helt frosne og blitt «glassaktige», flytt dem over i fryseformer eller i plastemballasjeposer.

Matlaging (alternativ 2)

Flytt umiddelbart de vaskede og tørkede bærene over i porsjonsposer (tok - brukte), kjør luften ut av posene med et plastrør og flytt den til fryseren etter å ha pakket posen.

Du kan bruke frosne tyttebær til en rekke formål:

• koke kysser, kompotter;
• koke syltetøy, syltetøy, syltetøy (se);
• legg til paier som fyll osv.

Med sukker

Det er et alternativ der sukker brukes til frysing. Dette er noe mer praktisk, men - som du vil.

Hva vil kreves:

• tyttebær - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg.

Hva å gjøre:

1. Sorter bærene og skyll godt, tørk først i et dørslag, deretter med et kjøkkenhåndkle.
2. Overfør til brettet som følger: tyttebærlag - lag granulert sukker- et lag med bær - et lag med granulert sukker. Og så videre til slutten av produktet.
3. Forsegl beholderen, sett i fryseren.

Du kan også fryse bær i purétilstand.

Tygebær er fordelt over hele den nordlige halvkule. Den vokser i Russland, Hviterussland, de baltiske landene og Skandinavia, Tsjekkia, Polen, Tyskland og andre land. Men tyttebær er spesielt elsket i Sibir. To forhold bidrar til dette - for det første, i Sibir, er tyttebær kanskje det vanligste bæret, og for det andre er de perfekt bevart friske eller gjennomvåt. Juice, sirup, kvass, andre drikker er hentet fra tyttebær, samt syltetøy, syltetøy, godterifyllinger, bær males med sukker eller bare fryses.
Hjemme er det veldig enkelt å spare tyttebær - bærene må sorteres ut, vaskes og helles på flasker, krukker eller flasker. Bank lett på glassene mens de fylles slik at bærene ligger tettere. Hell kalde bær kokt vann, lukk og sett i 3 dager og et kaldt sted. Bytt deretter ut vannet med friskt, forsegl oppvasken tett. Oppbevares på et mørkt og kaldt sted.
Akkurat som tyttebær, som alle andre bær, kan du lage syltetøy, syltetøy, syltetøy og kompotter. Det går bra ikke bare med honning, epler og pærer, men også med noen grønnsaker. Her er noen oppskrifter for å lage tyttebæremner::


1. Cowberry bløtlagt
Hell 1 kg bær i 1 liter sirup (for å koke 1 liter sirup, kreves 1 ss sukker, 5 g salt, 1 g kanel, 0,5 g nellik). Kok opp, avkjøl og hell over de tilberedte tyttebærene.

2. Bløtlagte tranebær
Fyllingssammensetning: for 1 liter vann - 10-30 g salt, 30-50 g sukker.
Sorter nyplukkede bær, vask i kaldt vann og hell i tilberedte retter. Løs opp sukker og salt i vann, kok opp, avkjøl og hell over bærene. For å forbedre smaken kan du legge til skrellede skiver. duftende epler, allehånde, kanel. Dekk med linduk på toppen, legg en sirkel og undertrykkelse. Oppbevar i 6-7 dager ved en temperatur på 18-20°C eller 8-9 dager ved 12-15°C, hvoretter rettene med tyttebær skal overføres til et kaldt sted. Etter 25-30 dager er tyttebær klare til bruk.

3. Tygebærvann (metode 1)
Fyll kar eller glasskrukke modne tranebær, hell avkjølt kokt vann, lukk godt med lokk eller plastfolie og sett på et kjølig sted. En måned senere kan du drikke litt rødlig, litt surt vann, som for sin svake farge og smak ikke kalles vann, men vann.

4. Lingonbærvann (metode 2)
Hell modne vaskede tyttebær i den forberedte beholderen, hell i avkjølt vann, som ble kokt sammen med 3-5 kvister mynte. Hold i 3-4 uker og bruk som en forfriskende drikk som øker appetitten og forbedrer fordøyelsen.

5. Lingon, vann (metode 3)
Hell modne tyttebær i en beholder med avkjølt kokt vann, tilsett sukker i en hastighet på 300-400 g per 10 liter vann før koking.
Det finnes andre måter å få tak i tyttebærvann på. Hovedbetingelsen for hver metode er at bærene ikke blir skadet og gir en del av saften gjennom skallet.

6. Tygebær i marinaden
Forbered marinaden: 3 kopper vann, 10 ss. skjeer sukker, 8 ss. skjeer med salt, kanel, nellik, allehånde, eddik; kok opp, avkjøl og hell bru-sniku i glass. Pasteuriser literskrukker i 15 minutter.

7. Tygebær marinert med epler
Til 1 kg tilberedte tyttebær tilsett 0,5 kg epler, kuttet i 4 deler og blanchert i kokende vann i 2-3 minutter, bland med tyttebær og ordne i glasskrukker, hell i kjølt marinade, pasteuriser i 15-20 minutter. For å forberede marinaden, ta 3 kopper vann, 0,5 kopper bordeddik, 1 kopp sukker, 0,5 teskjeer salt, kanel, nellik og pepper. Kok til kokt, avkjøl og hell i glass.

8. Forlenge holdbarheten til ferske tyttebær
Hell modne, sunne, nyplukkede bær i en liten tønne (du kan bruke en plastbeholder som kun passer til matvarer), hell rent kaldt vann (helst kjølt kokt), tett kork og senk ned i en brønn eller rent reservoar med rennende vann. Før du fyller bærene, vask fatet eller et annet kar grundig med varmt vann og soda, skold det med kokende vann (en plastbeholder er bare varmt vann) og dekk til med gasbind for å avkjøles. Bær fyller de allerede avkjølte rettene.

9. Cowberry sirup
Bland de vaskede tyttebærene med sukker, hell i en glasskrukke og lukk pergamentpapir, la stå i 24 timer, hell ut sirupen og dryss på sukker igjen. Sirupen helles i glass, steriliseres og forsegles.

10. Cowberry kompott
Fyllsammensetning: for 1 liter vann - 0,4-1 kg sukker.
Modne, jevnt fargede tyttebær bør vaskes og helles i tilberedte krukker opp til skuldrene. Legg 2-3 skiver hakket sitron på bunnen og oppå bærene. Hell varm sukkersirup og pasteuriser ved en temperatur på 85 ° C: liter krukker - 15 minutter, to-liters krukker - 25 minutter, tre-liters krukker - 35-40 minutter.

11. Tyttebærkompott med epler
Fyllingssammensetning: for 1 liter vann - 300-400 g sukker.
Skrell søte epler, skjær i skiver. Legg tyttebær og fruktskiver i glass lagvis eller blandet. I bunnen av glasset og på toppen av bærene for smak, legg 2-3 skiver hakket sitron. Hell varm sukkersirup over og pasteuriser ved 85°C.

12. Cowberry-kompott på tsjekkisk
Fyllsammensetning: For 350 ml vann - 400 sukker, 1/2 teskje sitronsyre.
Kok opp sukkersirup. Dypp vaskede og tørkede tyttebær i porsjoner i kokende sirup og kok i 4 minutter, hell deretter i glass. Når alle bærene er klare, tilsett sirupen sitronsyre og fjern skum. Hell sirup over bær i glass. Pasteuriser ved en temperatur på 85 ° C, halvliters krukker - 10 minutter, liter - 15 minutter, tre-liters - 25-30 minutter.

13. Tygebær moset med sukker
1 kg tranebær, 1 kg sukker.
Vask de modne, intenst fargede tranebærene og dypp dem i 5-6 "minutter i kokende vann. Når de er varme, gni bærene gjennom en sil eller et dørslag og bland med sukker. Varm opp den resulterende massen til sukkeret er helt oppløst og fyll umiddelbart på krukker med det Steriliser i kokende vann vann: halvlitersglass - 20 min, litersglass - 25-30 min.

14. Tygebær i egen saft med epler
1 kg tranebær, 500 g epler.
Fyllsammensetning: 1 liter tyttebærjuice, 300 g sukker.
Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i skiver. Blancher i kokende vann i 2-3 minutter. Hell modne tyttebær i et kokekar, tilsett epler og hell over alt med tyttebærjuice. For å få saften av bærene, hell 3 kopper vann, kok opp og kok til bærene sprekker; press saften og spe ut sukker i den. Varm opp massen i en kokebasseng uten å koke, hell den i glass og steriliser i kokende vann: halvlitersglass - 10 minutter, liter - 15 minutter, tre-liters - 25 minutter.

15. Tygebær i egen saft med plommer
Fyllingssammensetning: for 1 liter tyttebærjuice - 300-400 g sukker.
Vaskede tyttebær og utstenede plommer skåret i to blandes i glass. Tilbered juicefyll (se oppskrift 14). Fyll glass med bær med varmt fyll. Pasteuriser ved en temperatur på 85 ° C: halvliters krukker - 10 minutter, liter - 15 minutter, tre-liters - 25-30 minutter. (steriliser i kokende vann i henholdsvis 4, 8, 15 minutter).

16. Cowberry i egen juice på tsjekkisk (metode 1)
1 kg tranebær, 500 g sukker.
Vaskete og tørkede tyttebær varmes i en kjele under lokk med noen spiseskjeer vann til de slipper saft. Kok opp under konstant omrøring. Tilsett sukker gradvis og kok i ytterligere 10 minutter. Samle skummet, fjern bærene og ha dem i glass. Kok opp sirupen og hell over bærene. Lukk glassene umiddelbart og snu opp ned for å avkjøles helt.

17. Cowberry i egen juice på tsjekkisk (metode 2)
1 kg tyttebær, 450 g sukker.
Bland de vaskede og tørkede bærene med sukker og varm i ovnen til saften slipper ut. Når bærene blir "glassaktige", overfør dem til glass. Kok opp sirupen og hell over bærene. Bokser skrus opp og snus opp ned til de er helt avkjølt.

18. Krydder tyttebær-eple
1 kg tyttebær, 1 kg epler, 250 g sukker, 1 glass vann, 3-4 nellik, et stykke kanel.
Skrell eplene og skjær i skiver, fjern kjernen. Hell skivene i en kokebolle, tilsett vann og varm opp på svak varme til de er myke. Gni gjennom en sil. Dypp modne, fargerike tyttebær i 2-3 minutter i kokende vann, og legg deretter i et kokekar. Legge til eplemos og sukker, kok i 20-25 minutter under konstant omrøring. Anrett i varme krukker og steriliser (se oppskrift 14).

19. Cowberry juice naturlig
For tilberedning av juice tas kun fullt modne nyplukkede bær. Mos bærene, varm opp på svak varme for bedre saftekstraksjon og press. Gi saften et oppkok og forsegl umiddelbart.
Cowberry juice kan også konserveres ved pasteurisering.

20. Tyttebærsyltetøy
1 kg tyttebær, 500 g sukker, 1/2 kopp vann, en bit kanel, 3 nellik eller en teskje sitronskall.
Sortert og vasket tyttebær for å fjerne bitterhet, slipp i 2-3 minutter. i kokende vann og legg i en kokebolle. Tilsett vann, sukker og kok på svak varme til de er møre på en gang. Tilsett krydder før kokingen er ferdig.

21. Tyttebærsyltetøy med honning
1 kg tyttebær, 700 g honning, et stykke kanel, 3 nellik, 1 ts sitronskall, 1/2 kopp vann.
Kok syltetøy, som angitt i forrige oppskrift, bruk kun honning i stedet for sukker.

22. Tyttebærsyltetøy med pærer
1 kg tranebær, 0,8-1 kg pærer, 1,2-1,4 kg sukker.
Skrell pærene, skjær i skiver, fjern kjernen og blancher i 3-5 minutter i kokende vann.
Kok syltetøyet som vanlig (se oppskrift 20), og tilsett pæreskivene ca. 15 minutter før kokeslutt.

23. Cowberry syltetøy med epler (metode 1)
1 kg tranebær, 400-500 g epler, 1,2-1,4 kg sukker. For syltetøy, ta solid og sure epler. Tilbered på samme måte som pæresyltetøy (se oppskrift 22).

24. Cowberry syltetøy med epler (metode 2)
1 kg tranebær, 1 kg epler, 2,5 kg sukker, 2 dl vann.
Sorter bærene, vask, senk i 2-3 minutter i kokende vann, la vannet renne av. Skrell harde og sure epler og skjær i skiver, fjern kjernen. Tilbered sukkersirup, kok opp. Ha tyttebær og epler i kokende sirup. Kok til den er klar på en gang.
Pakk varmt, forsegl med polyetylenlokk.

25. Tyttebærsyltetøy med kanel og nellik
For 1 kg tranebær - 1,5 kg sukker, 1 glass vann, 1 teskje kanelpulver, 4 nellik.
Vasket og skåldet med kokende vann, hell tyttebærene i en bolle for koking av syltetøy, dekk med sukker, tilsett vann, kanel og nellik. Kok på svært lav varme til de er møre.

26. Cowberry syltetøy (på hviterussisk)
For 1 kg bær - 1,2 kg sukker, 3 kopper vann, 3-4 stk. nelliker.
For å gjøre syltetøyet deilig og mørt, hell kokende vann og hold i det i 2-5 minutter. Etter det legger du dem på en si-to, legg dem så i en bolle for syltetøy, hell sirup over og kok til de er møre. Tilsett nellik på slutten av kokingen.

27. Tyttebærsyltetøy
1 kg tranebær, 1,5 kg sukker, 2 dl vann.
Bløtlegg modne, intenst fargede tyttebær og ha i en kokebolle. Hell i vann, tilsett halvparten av sukkeret og kok på lav varme,
under konstant omrøring til massen er redusert til 1/2 av det opprinnelige volumet. Tilsett det resterende sukkeret og kok til det er mørt under konstant omrøring.

28. Tyttebærsyltetøy med epler
1 kg tranebær, 500 g epler, 3 kg sukker, 4 glass vann.
fra sur og harde epler lage puré. Hell pureen i en bolle, tilsett tyttebær og sukker og kok på svak varme til den er mør.

29. Slovakisk tyttebærsyltetøy
1 kg tranebær, 1 kg epler, 1 kg pærer, 1 sitron, 1 kg sukker.
Vasket og tørket tyttebær til oppvarming. 10 minutter under konstant omrøring. Tilsett skivede epler og pærer og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett sukker i porsjoner og fortsett å røre og kok til det er mørt. Før slutten av matlagingen, tilsett sitronen, kuttet i små terninger.
Pakk syltetøy halvkjølt.

30. Tyttebærsyltetøy med plomme
500 g tyttebær, 500 g utkårede plommer, 750 g sukker.
Skjær plommen i to, fjern gropene. Mal plommen i en kjøttkvern, bland med vaskede og tørkede bær og kok opp med noen spiseskjeer vann i en vidbunnet kjele. Når massen tykner, tilsett sukker og kok i ytterligere 3 minutter.
Pakk varmt syltetøy.

31. Tyttebærsyltetøy med gulrøtter
1 kg tyttebær, 500 g gulrøtter, 300-500 g sukker.
Sorter tyttebærene, vask dem, dypp dem i kokende vann i 2-3 minutter, legg dem i en kokebolle og dekk med sukker, kok opp på svak varme og kok i 8-10 minutter.
Vask gulrøttene grundig, skrell, kutt i terninger eller sirkler 4-5 mm tykke. Dypp hakkede gulrøtter i 10 minutter i kokende vann, og legg dem deretter i en kokebolle med tyttebær. Bland og kok til den er ferdig. Legg syltetøyet i varme glass og steriliser i kokende vann: halvlitersglass - 15 minutter, litersglass - 20 minutter.


32. Tyttebærsyltetøy med bordbeter
1 kg tyttebær, 500 g rødbeter, 300-500 g sukker. Tilberedt på samme måte som syltetøy med gulrøtter (se oppskrift 31).

33. Tyttebærsyltetøy
1 kg tranebær, 500 g sukker, 1 glass vann.
Modne, vaskede tyttebær legges i en kokebolle, tilsett vann og varm opp på svak varme til bærene er helt myke. Gni de kokte bærene i en varm-enn-form gjennom en sil. Legg den resulterende pureen i en kokebolle, tilsett sukker og kok til den er mør, til massen er redusert til 1/3 av det opprinnelige volumet. Legg varmt syltetøy i tørre og oppvarmede glass, avkjøl og dekk med plastlokk eller bakepapir i 2 lag.

34. Cowberry gelé
0,8 l tyttebærjuice, 0,2 l eplejuice, 500 g sukker.
Press saften fra tyttebær (se oppskrift 19) og fra epler, hell begge deler i en kjele, tilsett sukker, varm opp til sukkeret er helt oppløst og kok ned med ca 1/3 av det opprinnelige volumet. Ferdig gelé varmt hell i krukker og pasteuriser ved en temperatur på 85-100 ° C: halvliters krukker - 15 minutter, liter - 20 minutter, tre-liters - 25 minutter.

35. Tyttebærmarmelade
1 kg tranebær, 400 g sukker.
Kok modne bær til de er myke med noen spiseskjeer vann, mos deretter med en stamper eller i et dørslag. Bland puré med sukker. Etter at sukkeret har løst seg opp koker du massen til den er mør.

36. Tyttebær- og eplemarmelade i slovakisk stil
1 kg tyttebær, 1 kg skrellede epler, 800 g sukker, litt kanel, saft fra 1/2 sitron.
Kok opp vaskede og tørkede bær sammen med epler skåret i skiver under omrøring. Prote-rete i et dørslag. Bland den resulterende pureen med sukker, sitronsaft og kanel. Etter at sukkeret er oppløst, kok til det er mørt.