Gelépai med kjøttdeig. Pai med poteter og kjøttdeig

Fjern skinnet fra løken og skjær den i små terninger. Hell litt olje i en stekepanne, varm den opp og tilsett løken. Stek løken til den blir gyllen under konstant omrøring.

Ta kjøttdeigen og ha den over i stekepannen, trykk ned med en slikkepott. Kyllingfars Du kan erstatte den med biff eller svinekjøtt, avhengig av hva du foretrekker. Kjøttet skal stekes grundig slik at klumpene dekkes med en skorpe, reduser deretter varmen.

Skyll friske urter under vann, tørk og hakk med en kniv. Del den i 2 deler: en del går inn i kjøttdeigen, og den andre går inn i deigen. Tilsett dill i stekepannen, rør innholdet, fortsett å steke i ytterligere 1-2 minutter. Slå så av varmen og la fyllet avkjøles.

Nå kan du forberede deigen til den geléede paien. Knekk 2 egg i en dyp bolle. Tilsett kefir til dem romtemperatur. Du kan ikke helle kefir fra kjøleskapet; ta det ut på forhånd før matlaging. Bruk en mikser til å blande, det vil bryte opp klumpene og deigen blir luftig.

Tilsett mel og bakepulver i en bolle. Tilsett salt i deigen og fortsett å piske til den er jevn.

Tilsett vegetabilsk olje i koppen. deretter dill. Rør blandingen igjen. Deigen skal ha en konsistens flytende rømme slik at den kan helles.

På grovt rivjern hakk osten. Hell omtrent halvparten av den totale deigen i en smurt bakeplate. Rist formen slik at deigen fyller den jevnt.

Tilsett det avkjølte fyllet i formen. Du må helle det forsiktig inn slik at fyllet er over hele paien, og ikke bare i midten, ikke glem kantene.

Dryss kjøttdeigen med ost. Du kan bruke hvilken som helst ost, men den som smelter godt er bedre.

Hell resten av deigen i formen, jevn den litt ut med en skje slik at den fyller hele bakebeholderen.

Sett ovnstemperaturen til 180-200 grader, og legg så en bakeplate med form der. Bakingen tar fra 40 til 50 minutter, avhengig av ovnens kraft og høyden på bakebollen.

Merk følgende!

Før du skrur av varmen, sjekk om kaken er ferdig: stikk en fyrstikk eller tannpirker i midten. Hvis paien er klar, vil det ikke være spor etter deig på pinnen.

Fjern den ferdige gelépaien med kjøttdeig på kefir fra ovnen, vent til den avkjøles litt, og fjern den deretter fra formen. Du kan strø bakevarene med hakket grønn løk. Kutt til pai ferske grønnsaker, du kan bare ha tomater og agurker, for eksempel. Sett på vannkokeren eller hell et glass melk for å vaske den ned.

Oppskrift på å lage gelépai med kjøttdeig og ost. Denne paien kalles oftest "gjester på dørstokken". Hvor kommer dette navnet fra? For å forberede denne solide, næringsrike og duftende pai Vi tar produkter som nesten alle husmødre har for hånden: til kjøttfyllet, litt kjøttdeig og løk, til deigen - kefir, egg og mel, og til fyllet - ost og egg. Resten er opp til ovnen. Det er flere alternativer for å tilberede den - paien kan legges i en form i forskjellige lag og eventuelt krydder og krydder kan tilsettes.

Nødvendige ingredienser:

600 g kjøttdeig (blandet);

3 løk;

Salt og krydder etter smak.

For testen:

1 kopp kefir (romtemperatur);

4 egg (romtemperatur);

1 teskje brus;

180 g smør (myknet);

1 ss. skje med sukker;

450 – 500 g hvetemel;

Salt etter smak.

For ostefylling;

300 – 400 g ost (halvhard);

For smøring av formen;

1 ts smør;

1 ss. skje med semulegryn.

Hvordan lage gelépai med kjøttdeig:

Bruk blandet kjøttdeig for å tilberede gelépaien. Den kan forhåndsstekes med løk eller serveres rå. Så ta det rå kjøttdeig, legg den i en stor kopp. Løk skrell og hakk tilfeldig med en kniv i små biter(sugerør, kuber). Bland hakket løk med kjøttdeig, smak til med salt og eventuelt krydder eller krydder. Dekk kjøttdeigen med cellofan, la marinere og trekke i krydder i ca 10 minutter.

Mens kjøttdeigen trekker, tilbereder du gelédeigen. Det anbefales å fjerne alle ingrediensene til deigen fra kjøleskapet på forhånd; produktene skal ha samme (rom) temperatur. Knekk eggene i en kopp eller beholder for elting av deigen, tilsett litt salt og sukker. Pisk eggene med en mikser eller visp.

Tilsett kefir og brus i koppen, rør blandingen og la stå i et par minutter til karakteristiske bobler vises.

Tilsett så mel i deigen i små porsjoner og elt deigen ikke for tykk.

Tilsett mykt smør i deigen og bland med en visp. Fortsett å elte deigen til blandingen når en homogen konsistens. Klar deig la den være i fred i 10 minutter, den skal "våkne til liv" og begynne å puste.

Forvarm ovnen til 180 grader og gjør klar en bakeplate eller bakebolle.

Smør pannen smør og dryss med semulegryn, rist den slik at semulegryn dekker overflaten jevnt. Takket være semulegryn vil paien lett bevege seg bort fra bakeplaten når den skjæres i skiver.

Bruk en stor skje, legg deigen i porsjoner på bakeplaten og jevn den ut.

Fordel kjøttdeigen jevnt. Sett den tilberedte bakeplaten i ovnen og stek paien i 30 minutter.

Tilbered ostefyllet i mellomtiden. Riv osten, gjerne halvhard, på et grovt rivjern og legg i en kopp. Tilsett tre egg til osten og bland blandingen.

Etter at tiden har gått, tar du ut bakeplaten og legger ostefyllet på paien, også jevnt.

Sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 - 15 minutter til gyllenbrun skorpe. Nå kan stekeplaten med paien settes i øverste posisjon i ovnen.

Ta den ferdige paien med kjøttdeig og ost ut av ovnen, avkjøl litt og skjær i porsjoner.

Du kan servere gelépai med kjøttdeig i hvilken som helst form med te.

For oppskrift for å lage paier med bilder, se nedenfor.

Nok en pai fra kategorien på en rask løsning - tryllestaven min er en livredder når det ikke er tid å sette tradisjonell deig for paien. Å lage gelépai kunne ikke vært enklere. Bland ingrediensene til røre og fyll dem med fyll. I dag vil jeg fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder en gelépai med kjøttdeig og poteter ved å bruke kefir-majonesdeig. Denne er rask og mettende kjøttpai ville gjort en god middag!

For jellied paier, en rask og røre. Den kan tilberedes med rømme, kefir, majones eller en blanding av disse ingrediensene. Du kan ha mest i paifyllet ulike produkter- kjøttdeig, poteter, sopp, løk, grønnsaker, ost, etc. Bakt rask pai med fyll enten i ovnen, eller i en slowcooker, eller i mikrobølgeovnen. Jeg foretrekker fortsatt å lage mat i ovnen, slik mødrene og bestemødrene våre gjorde. Så jeg forteller deg oppskriften min. kjøttdeig.

Gelépai med kjøttdeig - oppskrift

For å tilberede deilig mør pai vi trenger:

250 gram provençalsk majones;
500 ml kefir;
2 kyllingegg;
en klype salt;
1 ts Sahara;
1 ts brus (uten topp);
mel etter behov;
3-4 poteter;
1 løk;
kjøttdeig 300 gram;
vegetabilsk olje.

La meg gjøre en reservasjon med en gang som du kan bruke i stedet for kefir hjemmelaget kokt melk. Deigen til gelépai er veldig enkel å tilberede. Bland majones med salt, sukker og egg i en beholder, tilsett kefir og brus. Pisk med en mikser eller visp. Tilsett mel til deigen har en konsistens som ligner på rømme. Bland igjen.

Fyll på kjøttdeig

Som kjøttkomponenten i paien kan du velge ikke bare kjøttdeig, men også bare kjøtt. Biter av kylling eller svinekjøtt (ikke veldig fett) er flott. Mitt favorittfyll til denne paien er kjøttdeig. Fyllet kan legges inn i paien rå, men i dette tilfellet må du øke steketiden. Jeg foretrekker å ha nesten ferdig fyll i paien.

Skrell løk og poteter. Du kan kutte det i tynne sirkler, eller på andre måter, det viktigste er å kutte det tynt, i tynne skiver. Stek først løken i en stekepanne i tre minutter, tilsett deretter kjøttdeigen i løken og stek sammen i ca 4-5 minutter under omrøring. Legg potetene i kokende vann i 1-2 minutter. Den bør kokes litt slik at paien ikke har potetcrunchen fra de rå potetene.

Ta en paiform eller en vanlig støpejernsstekepanne og smør den godt. Hell i litt av deigen, legg deretter ut potetskivene. Litt mer test og kjøttfyll fra kjøttdeig med løk. Til slutt fyller du paien med resten av deigen. Sett paiformen i ovnen og stek på 200 grader i 15 minutter, reduser deretter temperaturen litt og stek i ytterligere 15-20 minutter. Det viser seg utrolig deilig, Jeg anbefaler! Jeg vil gjerne høre fra deg i kommentarene hvordan du lager gelépaier, dine triks og hemmeligheter :)

Alle er interessert i din mening!

Ikke la på engelsk!
Det er kommentarskjemaer rett nedenfor.

En veldig smakfull og rask pai med kjøttdeig, ris og egg. Deigen til den er blandet med rømme og viser seg å være ganske flytende, og det er derfor denne paien kalles aspic. Denne gelépaien med kjøttdeig ligner litt på tatarisk gubadia, men den er selvfølgelig mye lettere å tilberede. Paien blir mettende, så den kan serveres som uavhengig rett til middag eller som hovedrett til lunsj.

Sammensetning:

For testen:

Rømme - 300 g
Majones - 3 ss. skjeer
Mel - 1 kopp
Egg - 3 stk.
brus - 1 teskje
Salt - ½ teskje

For fylling:

Kjøttdeig - 500 g
Ris (rå) - ½ kopp
Egg - 4 stk.
Løk - 1 stk.
Tørke urter (dill og persille) - etter smak
Kvernet svart pepper - etter smak
Salt - etter smak

Forberedelse:

La oss begynne med fyllet først. Kok risen i 20 minutter og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen. Det er ikke nødvendig å salte risen, vi vil salte hele fyllet.

Kok eggene hardt (10 minutter etter koking) og hell kaldt vann slik at de er lettere å rengjøre. Fyll eggene umiddelbart varmt vann slik at de koker raskere. For å unngå at innholdet i eggene lekker ut hvis skallet plutselig sprekker, tilsett salt i vannet de er kokt i.

Skrell løken og skjær i små terninger. Varm et par dråper i en stekepanne vegetabilsk olje og stek løken på den til den er lett brun i 10-15 minutter.

Øk varmen til maks og tilsett kjøttdeig i løken. Stek den før du kjøper den hvit, og reduser deretter varmen, dekk pannen med lokk og stek kjøttdeigen i 10 minutter.

Kombiner nå kjøttdeig, ris og egg i terninger. Salt og pepre fyllet og tilsett krydder.

Fyllet er klart, la det avkjøles litt mens du forbereder deigen. Deigen tilberedes veldig enkelt, i bare to trinn. Først kombinerer du egg, rømme og majones.

Bland ingrediensene med en visp eller mikser. Tilsett mel, brus og salt siktet gjennom en sikt. Sikt mel gir letthet og luftighet til bakevarer.

Rør igjen. Deigen til gelépaien er klar. Hell halvparten av deigen i bakebollen og fordel fyllet på toppen i et jevnt lag. Silikonform Det er ikke nødvendig å smøre noe, men det er bedre å først smøre metallet med smør eller kle den med bakepapir.

Hell resten av deigen på toppen av paien og sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 40 minutter.

Den raske kjøttdeigen er klar, server den varm med te eller kaffe.

God appetitt!

Nedenfor kan du se en morsom video:

Evne til å bake paierøker selvtilliten til enhver husmor, slik at du kan diversifisere menyen betydelig ved å eksperimentere med fyll, men lunefull baking krever ofte omhyggelig lang forberedelse, og resultatet er ikke alltid tilfredsstillende. Vi foreslår at du mestrer den nye typen baking, tilberede en kefir jellied pai med kjøttdeig og poteter i henhold til oppskriften med bilde. Denne metoden er ideell for de som liker store, høye, voluminøse paier, men hater å rulle ut vanlige paier med en kjevle. smørdeig. Følg oppskriften vår, og gelépaien blir luftig, mør og ekstremt velsmakende.

Hva er bra med gelépai?

Gelébasert paibunn- flytende kremet deig tilberedt med kefir, yoghurt, yoghurt, fermentert bakt melk. Faktisk er alle kjent med slike bakverk - husk den berømte charlotten, det er ingen som ikke har prøvd det! Men denne retten fikk popularitet nettopp på grunn av dens enkle tilberedning. Det er andre fine fordeler denne metoden:

Oppskrift ikke overbelastet unødvendige komponenter, alt du trenger er lett å finne på ethvert kjøkken;
Gelépai forbereder seg mye raskere enn smør;
Smakskvaliteter baking med kefir vil vinne hjertene til alle husstandsmedlemmer;
En pai med poteter og kjøttdeig kan serveres som en første rett det vil bli uvanlig velsmakende erstatning av brød;
Deig slå lett med en visp uten å bli skitne til hendene;
Tekstur ferdigrett med sin ømhet og luftighet ligner en gryte;
Og viktigst- selv en ung, uerfaren husmor vil definitivt lykkes med å lage gelépai.

Utvilsomt kan du ikke vente med å begynne å tilberede en ny rett. Vi tar på oss et forkle, vasker hendene, fjerner håret - hvis et hår faller inn i den flytende basen, vil det være veldig vanskelig å legge merke til det der. Vår paioppskrift involverer baking i en tallerken med høye sider, vi snakker om dette separat.

Bakebeholder

Kvaliteten på enhver pai er direkte avhenger av rettene, der den ble bakt. Det beste materialet for dette formålet regnes fortjent som støpejern, som har utmerkede varmefordelingsegenskaper som sikrer jevn baking. Pluss alt støpejernsform vil vare i mer enn et tiår. Gelékake tilberedt i en gammel tykkvegget stekepanne laget av støpejern, vil det ligne bestemors paier fra ovnen.

I prinsippet kan du bruke hvilket som helst redskap. Men det passer best moderne teflonbeholder med avtagbare sider, fordi vår oppskrift innebærer å bake et uvanlig design med en åpen topp og kanter. Det er umulig å løfte den med en slikkepott, og å snu den over på en tallerken er også vanskelig. Mulighet for å løsne forstyrrende sider vil i stor grad lette prosessen med å fjerne kaken.

Kategorisk passer ikke for gelédeigssilikon. Når alle ingrediensene er inne myk form, å sette den i ovnen uten å miste innholdet underveis vil ikke være lett. La silikonstekebrettet stå for mer stive teksturer, da vil det være helt uunnværlig: å fjerne den ferdige bakte fatet fra en slik tallerken er en fornøyelse.

Forbered basen i en separat bolle: kombiner majones med kefir, bryt egg, tilsett 0,5 ts brus, bland. Tilsett forsiktig mel til den resulterende massen, rør hele tiden slik at det ikke er klumper. Den ferdige deigen ligner tykk rømme.
Hell deigen i innholdet i formen, jevn den med en slikkepott, sett den i en ovn forvarmet til 180 grader i 50 minutter.