Kyllingpizza med ananas. Pizza med ananas og skinke

Hilsen, kjære venner og gjester på den kulinariske siden Home Restaurant! Som du sikkert har gjettet ut fra navnet på oppskriften, har vi i dag hawaiisk pizza med kyllingfilet og fersk ananas på menyen. Jeg kan bare gjette hvordan pizza tilberedes i den femtiende delstaten i USA, og Hawaii-øyene er fortsatt min stille turistdrøm, men jeg prøvde å formidle hele atmosfæren til denne retten, og du vet, det ser ut som jeg lyktes!

Jeg kan forsikre deg om at hjemmelaget hawaiisk pizza er mye bedre enn i en pizzeria, for det meste på grunn av perfekt matchede ingredienser og, selvfølgelig, tynn skorpe. Jeg tilberedte pizzasausen etter en velprøvd oppskrift, så det er sikkert, og uten overraskelser.

Og hvordan smaker det?

Pizza med kyllingfiletbiter og fersk ananas ble akkurat slik jeg forestilte meg det: søt og sur ananas er ideelt kombinert med en nøytral kyllingfilet, og noter av hvitløk i tomatsaus i selskap med mozzarellaost fullfører smakspaletten til denne retten.

Deigingredienser

(for 4 pizzaer med en diameter på 22-25 cm):

400 gr. mel
200 ml. varmt vann (36-40 grader)
4 ts tørrgjær
2 ss Sahara
1 ts salt
2 ss olivenolje (eller annen vegetabilsk olje)

Saus ingredienser:

600 gr. tomater (eller 500 gr. tomatjuice)
2 ss oliven olje
2 ts stivelse
1 ts Sahara
1 klype salt
0,5 ts middelhavsurter

Ingredienser til fylling

350 gr. ananas (fersk eller hermetisk)
300 gr. kokt kyllingfilet
300 mozzarellaost

Matlagingstrinn

Vi begynner å lage pizza ved å forberede ingrediensene til fyllet. For å gjøre fyllet saftig og ikke for vått anbefaler jeg å koke kyllingfileten til den er mør i saltet vann med laurbærblad. Det kokte kyllingbrystet må avkjøles og kuttes i tynne skiver, omtrent som på bildet mitt.

Du kan også bruke ferdig røkt kyllingfilet, men skal du tilberede Hawaiipizza til barn anbefaler jeg likevel at du koker kyllingbrystet selv.

Rengjør deretter og skjær ananasen i tynne skiver. Hvis du bruker hermetisk ananas, prøv å kutte den så tynt som mulig. For oppskriften velger du hermetiske ananasskiver - det blir lettere å kutte. Ideelt sett er det selvfølgelig best å bruke fersk ananas - duftende, med en tropisk og unik søt og sur smak.

Riv mozzarellaost med et stort klede. Vi legger alle ingrediensene til pizzaen vår i kjøleskapet.

Tilberede tynn pizzadeig:

I en dyp bolle blander du alle de tørre ingrediensene: mel, gjær, salt og sukker.

Tilsett varmt vann og olivenolje.

Bland med en visp eller skje.

Så med hendene samler vi deigen til en ball, og elter forsiktig med hendene til ballen blir jevn og glatt. Dekk deigen med et klede og legg den på et lunt sted for etterheving i 40 minutter.

Etter den angitte tiden vil deigen bli mykere, og øke med omtrent 1,5 ganger, ikke mer. Dette er normalt og du bør ikke forvente en sterk økning av gjærdeig i volum, som for eksempel en eplepai.

Koking av tomatsaus

Til oppskriften laget jeg en tradisjonell pizzasaus, som i en pizzeria, som aldri svikter meg. Hvordan lage pizzasaus med trinnvise bilder, skrev jeg tidligere. Og kort sagt: vi gnir tomatene på et fint rivjern, og bevarer huden så mye som mulig. Hvis det ikke er ferske tomater, er det greit, bruk tomatjuice uten salt og sukker, da trenger du ikke gni noe.

Tilsett olivenolje, salt, sukker og krydder til de revne tomatene. Bland og sett på komfyren. Gi sausen et oppkok, kok i 2-3 minutter, og tilsett så stivelsen. Rør stivelsen slik at det ikke er noen klumper, tilsett hvitløken som er ført gjennom pressen og fjern sausen fra ovnen. Vi må vente til sausen er avkjølt til romtemperatur, og får den konsistensen vi trenger.

Kjevle ut og tilsett pålegg

Vi tar en ball på jobb, og ruller den ut på benkeplaten med en kjevle til en sirkel på 22-25 cm, og dekker resten av deigen med en tøyserviett slik at den ikke tørker ut.

Vi legger deigen blank på en bakeplate med bakepapir, og smør med saus.

Legg kyllingbiter på toppen.

Prototypen på alle moderne varianter av denne retten er Pizza Hawaii, angivelig oppfunnet i USA på 70-tallet av forrige århundre. Den uvanlige kombinasjonen av søte ananas med salt fyll og usyret deigkake ble en dundrende suksess. Opprinnelig ble hawaiisk pizza tilberedt med ferske ananas, men senere oppskrifter med hermetisk og eksotisk frukt erstattet nesten originalversjonen. Selv italienerne likte den amerikanske innovasjonen: pizzaiolo komplementerer ofte tradisjonelle tortillas med ost med søte ananas. Imidlertid er ikke alle produkter kombinert med disse fruktene, så la oss bli kjent med de mest vellykkede oppskriftene på en så interessant og populær pizza.

1. Pizza med kyllingfilet og ananas

For å lage en test, må vi ta:

glass vann;
20 g sukker;
40 ml olivenolje;
10 g salt;
8 g tørr gjær;
750 g mel.

Bland mel, tørrgjær, salt og sukker. Tilsett olivenolje og varmt vann. Elt i cirka fem minutter og sett deigen på et lunt sted i en time.

Vi lager sausen: kutt en løk i små terninger og stek sammen med finhakket chilipepper. Tilsett tomater i sin egen juice (300 g) i pannen, etter å ha skrellet dem fra huden på forhånd. Når volumet av sausen er redusert med ¼, tilsett fersk persille og salt etter smak.

Vi tilbereder fyllet fra:

ett kyllingbryst;
200 g ananas;
200 g hard ost.

Kok opp kyllingfileten, skjær ananasene i små biter og tre ost på et fint rivjern.

Vi kjevler ut deigen som har økt i volum (den er nok til tre mellomstore baser) i et tynt lag og legger chilisaus, ananas, kylling og ost på. Vi sender pizzaen til ovnen i 20 minutter (ved en temperatur på 200 grader).

Deilig ananaspizza er klar!

2. Ananas sopppizza

Denne originale versjonen av en tradisjonell italiensk rett tilberedes veldig raskt, på grunn av det faktum at du kan bruke en kjøpt pizzabunn for å lage den. Hvis det er et ønske og mulighet til å jobbe med en "live" test, så er den best å bruke oppskrift på kefirdeig eller .

Derfor, for et mesterverk av ananas-sopp, trenger vi:

to pizzabunner (eller 0,5 kg deig);
en middels løk;
åtte porcini-sopp (kan tørkes);
240 g ananas (ferske eller hermetiske);
350 g fersk spinat;
240 ml tomatsaus.

Finhakk løken, sopp (forbløtlegg tørt i 30 minutter i varmt vann) skåret i skiver, og ananas i små terninger. Vi smører pizzabunnen med tomatsaus og fordeler fyllet jevnt over - løk, sopp, spinat, ananas. Vær oppmerksom på at ost ikke brukes i denne oppskriften, noe som reduserer kaloriinnholdet i den ferdige retten betydelig.

Pizza stekes i ca 15 minutter ved en temperatur på 210 grader.

Hvis fersk spinat ikke er en av favorittmatene dine, kan du sautere den i smør i noen minutter. Det viser seg veldig velsmakende!

3. Pizza fylt med ananas, reker og skinke

Til tross for sin eksotisme, er det ikke vanskelig i det hele tatt å tilberede en slik rett. Du kan lage din egen deig ved å bruke en deilig gjærdeigoppskrift eller en tørrgjærdeigoppskrift. Men du kan også kjøpe frossen gjærdeig i butikken (to pizzaer tar ca. 0,5 kg).

Og for fyllingen må du ta:

200 g god skinke;
noen få kvister fersk basilikum;
200 g reker;
150 g mozzarella;
120 g hard ost;
malt svart pepper (valgfritt)
en løk;
200 g hermetiske ananas (i ringer);
2 ss Sahara;
400 g tomater i sin egen juice;
litt grønn løk;
3 ss oliven olje.

Finhakk den grønne løken. Mal de flådde tomatene i en blender til en purétilstand. Stek løk skåret i halve ringer i olivenolje, tilsett tomater og basilikum. Pepre, salt, søt og la det småkoke i ca 10 minutter (ikke mer!). Et minutt før beredskapen, tilsett grønn løk.

Kok frosne reker i tre minutter i kokende saltet vann, tre harde ost på et fint rivjern, skjær ananas i tynne halve ringer og mozzarella i skiver.

Vi ruller ut deigen til en tynn kake, legger den på en smurt bakeplate og sender den til ovnen i 10 minutter (220 grader), slik at bunnen blir litt brun. Så fordeler vi basilikum-tomatsausen over kaken og legger ut fyllet - mozzarella, ananas, reker og hard ost.

Stek pizzaen ved samme temperatur som bunnen i ytterligere 10 minutter.

4. Vegetarisk pizza med mais, ananas og ost

Selvfølgelig, for veganere som ikke spiser animalske produkter i det hele tatt, vil denne versjonen av en tradisjonell italiensk rett ikke fungere. Men hvis du fjerner hard ost fra oppskriften, vil pizzaen vise seg å være helt mager. I dette tilfellet kan du forbedre smaken ved hjelp av en spesiell hvitløksaus påføres en fortsatt varm pizza umiddelbart etter at den er stekt.

Hei kjære lesere, velkommen til bloggen!

Kombinasjonen av kyllingfilet, mozzarellaost, tynt kjevlet deig og ananas viste seg å være svært vellykket. Frukten komplementerer den utmerkede smaken til alle komponentene med sødme og gjør retten veldig saftig. Som et resultat får du bare fordelene med bakt fjærfe og smeltet ost, fordi takket være ananas er det nesten umulig å tørke dem for mye.

Samtidig er oppskriften ganske enkel, lynrask med tanke på tidskostnader og veldig demokratisk kostnadsmessig. Jeg anbefaler deg å prøve, retten vil ikke skuffe deg, men bare glede deg. Hvis du ikke har det travelt og vil lage noe mer komplekst og raffinert, så anbefaler jeg deg å være oppmerksom på grevens pizza med ananas og reker.

Og nå foreslår jeg å forberede alt du trenger og begynne å lage maten vår ...

Næringsverdi av retten per 100 gr.

BJU: 13.7.20.

Kcal: 192.

GI: middels.

AI: høy.

Tid for forberedelse: 10 minutter aktiv + 25 minutter i ovnen.

Porsjoner: pizza med en diameter på 28 cm (1 kg).

Rettens ingredienser.

Deig - 250-300 g.
Kyllingfilet - 250 g (1 bryst).
Mozzarellaost - 150 g.
Hermetiske ananas - 100 g (3-4 ringer).
Tomat- eller grillketchup - 80 g.
Salt - 4 g (1/2 ts).
Krydder - 2-3 g (1/2 ts).

Oppskrift på rett.

La oss forberede ingrediensene. Jeg la igjen melbunnen fra den forrige pizzaen, men du kan lage den selv, eller kjøpe hvilken som helst gjærdeig i butikken eller spesial til det tilsvarende kulinariske produktet.

Vi vasker grønnsakene og kyllingfileten under springen.

Tøm saften fra ananas (eller ta 3-4 ringer fra en krukke).

Vi setter ovnen til å varme opp til 180-200 C.

Hvis du, som meg, har et kyllingbryst, må du skille fileten fra den og skjære hver del i to på langs.

Skjær av en firkant med en sidelengde på ca 40 cm fra en rull med bakepapir, dryss den med salt (1/2 ts) og krydder (1/2 ts).

På toppen av krydderne fordeler du kyllingkjøttet på den ene halvdelen av laken.

Dekk fileten med resten av pergamentet og trykk lett med hendene.

Stek kyllingen i en varm tørr stekepanne i ca 3-5 minutter.

Deretter snur vi papirkonvolutten og fortsetter oppvarmingen i ytterligere 3 minutter.

Ananas kuttet i små terninger 10-15 mm store.

Mal osten på et grovt rivjern.

Kjevle ut deigen til en sirkel med en diameter på 28 cm og en tykkelse på ca 5-7 mm.

Smør mellaget med ketchup, påfør det i et jevnt lag med en silikonbørste.

Dryss tomatlaget med mozzarella.

Vi skjærer den halvferdige kyllingfileten i terninger med en sidelengde på 1,5-2 cm.

Fordel den så jevnt på toppen av osten.

God ettermiddag, kjære kokker. I denne artikkelen skal jeg skrive min enkle, og samtidig deilige, kylling- og ananaspizzaoppskrift. Pizza er en favorittrett for mange, og alt fordi den er veldig, veldig demokratisk. Det er ingen spesielle begrensninger i ingrediensene som brukes, det er ingen strenge regler i matlagingsprosessen - nesten fullstendig frihet til kulinarisk kreativitet. Det eneste som definerer denne retten er tilstedeværelsen av en deigbunn som fyllet er lagt ut på.

For å være ærlig, i min kulinariske praksis er jeg ganske konservativ i å tilberede denne retten, og jeg har ikke prøvd å eksperimentere ennå. Jeg bruker en gjærdeigbunn og en klassisk kombinasjon av produkter i fyllet. I dag er det kyllingfilet og ananasbiter.

Ingredienser:

Deig:

1. Mel 850 gr.

2. Vann 500 ml.

3. Gjær 30 gr.

4. Egg 1 stk.

5. Sukker 1 ss.

6. Salt 1 ts

7. Vegetabilsk olje 3 ss.

8. Rømme 20 % 3 ss.

Fylling:

1. Kyllingfilet 250 gr.

2. Ananas 100 gr.

3. Tomatpuré 3 ss.

4. Tomat 1 stk.

5. Ost 150-200 gr.

6. Rømme 3 ss

Matlagingsmetode:

1. Så la oss starte med testen. Jeg skal med en gang klargjøre at du vil få to store pizzaer fra ingrediensene som er angitt for deigen. Varm opp vannet til 37°C, tilsett en skje sukker og løs opp gjæren. Dekk til med en serviett og vent til hatten hever seg.

2. Når gjæren kommer opp, tilsett egget, vegetabilsk olje, rømme og salt. En forutsetning for å tilberede gjærdeig er at alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Tilsett mel litt etter litt. Først 300 gram, elt alt godt.

3. Nå ytterligere 300 gram, elt alt igjen. Sikt resten av melet på bordet, legg den fortsatt vannaktige deigen på den og elt den til en slik tilstand at den blir elastisk og praktisk talt ikke fester seg til hendene. Ha det i en dyp, stor bolle eller kjele, dekk godt til og la heve i 1,5 time. Romtemperaturen må være minst 25°C. Etter ca 30 minutter vil deigen øke i volum med to til to og en halv ganger, elt den på bordet og ha den tilbake i kjelen igjen. Du må også gjøre det når du løfter den igjen, og etter den tredje er den klar til skjæring.

4. Skille omtrent halvparten fra deigen. Kjevle ut ca 2-3 mm tykk. og overfør forsiktig til et tørt, melet bakepapir.

5. Smør bunnen med tomatpuré. Ha fet rømme jevnt på deigen og fordel i form av små sirkler.

6. Skjær fersk eller hermetisk ananas i små biter. Skjær tomaten i tynne skiver.

7. Fordel ananasskivene og tomatskivene jevnt over bunnen. Kyllingfilet, kokt, bakt i ovn eller grillet, skåret i tynne skiver og fordelt over rømmekrus.

8. Riv hard ost på et fint rivjern og dryss det på toppen av pizzaen din. Sett brettet i en forvarmet ovn på 220°C.

9. Etter 7 - 10 minutter vil du føle en behagelig aroma - deilig, hjemmelaget pizza vil være klar. Nyt måltidet!

Eksperimenter med fyllet, få nye smaker av denne retten. For eksempel er champignon eller skinke perfekt til denne pizzaen. Og hard ost kan erstattes med mozzarella.

Ananas og kyllingpizza er et flott alternativ som vil være en godbit for gjestene, en festlig rett eller bare en godbit for kvelden. Kombinasjonen av søt frukt og mørt kjøtt gir en fantastisk smak.

Deig

Pizza med ananas og kylling vil vise seg deilig bare hvis deigen er riktig tilberedt. Faktisk er dette viktig i prosessen med å tilberede en slik rett. Så for to pizzaer vil følgende mengde ingredienser være nødvendig: 400 gram mel, 250 ml vann, en teskje salt, sukker og tørrgjær, samt to ss. l. olivenolje, selv om vanlig olje vil gjøre. Så, i en bolle må du legge mesteparten av melet, la bare 50 g. Tilsett resten, bortsett fra olje og vann. Hell så sakte i vann, det skal være varmt (ca. 35 grader). Begynn å blande grundig med hånden og tilsett oljen. Ikke elt til det er glatt - legg deigen halvveis på bordet, etter å ha drysset den med mel, og fortsett allerede på den. Hvis alt er gjort riktig, vil deigen bli myk, mør, smidig og vil ikke feste seg til hendene dine.

Fylling

Eksperimenter

Forresten, mange mennesker bestemmer seg for å legge til bare en ekstra ingrediens til hovedoppskriften, men det endrer smaken radikalt. Og det er sopp. Her må du være veldig forsiktig. Alle som har stekt eller stuet sopp minst én gang, vet hvor mye juice dette duftende produktet slipper ut. Derfor bør sopp stekes til nesten klar før den legges på pizza, ellers blir kyllingpizza med ananas for "våt". Tross alt inneholder oppskriften allerede så mange saftige ingredienser: ananas, tomater og deretter champignoner. Selv om du kombinerer dem riktig, vil smaken vise seg utrolig. Generelt kan du eksperimentere på kjøkkenet - det viktigste er ikke å legge til noe som ikke vil være i harmoni med hovedfyllet. Anta for eksempel at blåskjell ikke vil gå til en slik pizza. Denne typen sjømat har en for karakteristisk aroma, og det finnes faktisk separate oppskrifter for dette. Men paprika kan legges til hawaiisk pizza. Generelt avhenger det kun av hvem som lager mat.