Stek melet i en tørr stekepanne. Kulinarisk grunnleggende: Roux eller hvorfor stekemel

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Soppplukkere kan umiskjennelig kjenne igjen smørretten: selv om man er litt lenger unna den, er det lett å se den skinnende hatten til en liten sopp. Du kan bruke olje i matlagingen på forskjellige måter: sylte dem, stek eller kok suppe.

Hvordan lage smør

Tilberedning av olje må begynne med grundig vask og rengjøring. På dette stadiet må du kaste ut de dårlige soppene som ved et uhell falt i kurven. Ytterligere handlinger avhenger av spesifikke oppskrifter. Du kan marinere smørnøtter hjemme som helhet, men for steking er det bedre å kutte i flere deler.

Hvordan rense sopp

Uavhengig av retten du skal tilberede, er oljerensing nødvendig. Glatte hatter med ben må først vaskes og tørkes naturlig. Før du rengjør oljen, om nødvendig, kan du i tillegg tørke dem med en serviett. Ta deretter en liten kniv, som vil være mer praktisk å jobbe med, og ta opp en tynn film som dekker soppen. Det vil ikke være vanskelig å fjerne det fra en tørr oljer. Det bør imidlertid tas i betraktning at det vil være lett å fjerne skinnet bare fra små sopp, i større prøver er det tynnere.

Hvor mye å lage mat

Ofte kombinerer kokker varmebehandlingsmetoder i en rett. Så, for eksempel, før steking, kan du koke butternuts. Denne avgjørelsen skyldes ønsket om å beskytte deg fullstendig mot forgiftning, for eksempel med en falsk oljer, som selv på bildet er veldig lik den virkelige. Deilig sopp kokes til den koker, deretter må de overføres til en annen beholder med kaldt saltet vann og kokes i en halv time til. Tilsett en liten mengde sitronsyre i pannen, det vil ikke tillate at soppen blir mørkere.

Hvordan marinere

Ikke bare stekt sopp kan være velsmakende, men også syltet. Dette alternativet er ideelt for å spare dem til vinteren, siden nyttårsbordet sjelden er komplett uten hjemmelaget sylteagurk. Marinaden er tilberedt av de ingrediensene som vertinnen liker, men i de fleste tilfeller er den ikke komplett uten eddik, allehånde, sukker, salt og hvitløk. Noen ganger er syltede smørnøtter smaksatt med sennep og supplert med løk. Dette alternativet er praktisk hvis du planlegger å lage mat, for eksempel en salat etter å ha åpnet glasset.

Hvor mye skal stekes

Det spiller ingen rolle om du koker sopp eller ikke, matlaging i en panne må også være oppmerksom. Som regel tar steking ikke mer enn et kvarter, men noen ganger kan tiden økes. Hvis vi snakker om frosne smørnøtter, vil det ta lengre tid å koke dem i en panne. Det vil ta 40 minutter: halvparten av tiden skal retten dekkes med lokk, og den andre halvdelen skal tilberedes på middels varme uten. Før du steker smørnøttene, kan de deles i deler for mer praktisk spising.

Hvordan fryse til vinteren

Hjemmelagde vinterpreparater er en av russernes favorittgodbiter. Dette gjelder også frosne butternuts, som oppskriften er ekstremt enkel. I en rå, vasket form kan du også lagre fordelene med sopp til vinteren. Det anbefales å skrelle huden umiddelbart før frysing, ellers vil det gi en ubehagelig bitterhet. Små prøver kan fryses som en helhet, store prøver kuttes best. Hvis dette alternativet ikke faller i smak, kan du forkoke butternut squashen. I dette tilfellet kan du sette dem i kjøleskapet først etter at de er helt avkjølt.

Oljeoppskrifter

Vasket og skrellet sopp, enten du har frosset den ned eller hentet den fersk fra skogen, er klar til å tilberedes. Smørretter blir like velsmakende hvis du steker dem, steker dem i ovnen eller koker dem i en slow cooker. Før du lager noe, er det ikke nødvendig å sjekke innholdet i kjøleskapet, du kan komme opp med et deilig måltid fra de tilgjengelige produktene. For stekt sopp er bare vegetabilsk olje nyttig, og enkle krydder er nok til å sylte smørfisk.

Suppe

Soppkremsupper med knasende krutonger florerer på menyene til de fleste gourmetrestauranter. Konsistensen på slike retter er veldig behagelig, og den tilsatte fløten gir en delikat smak. Men smørsuppe trenger ikke å være kremet for å få deg til å prøve den igjen. Den kan inneholde stykker eller til og med hele prøver av liten størrelse.

Ingredienser:

olje - 300 g;
poteter - 600 g;
løk nepe - 2 stk.;
gulrøtter - 1 stk;
vann - 2 l;
rømme - 200 g;
vegetabilsk olje;
salt;
krydder.

Matlagingsmetode:

Smør er nøkkelelementet - hvordan lage dem er beskrevet ovenfor: du må definitivt vaske, skrelle og koke i saltet vann.
Skjær smørnøttene i biter, skille hatten fra benet, stek i olje.
Kutt grønnsakene slik du vil. Kok opp vann og send dem til å koke.
Salt grønnsaksbuljongen, tilsett krydder. Han må lage mat i 25 minutter fra kokeøyeblikket.
Etter et kvarter overfører du smørnøttene og steker i ytterligere 5 minutter.
Ha rømme, rør. Etter 5 minutter, slå av suppen, la stå tildekket. Pynt med urter før servering.

Stekt med poteter

Friterte butternuts vil gjøre et flott selskap for poteter, fortynne smaken. I tillegg kan du smaksette retten med en skje rømme eller en hvilken som helst kremet saus.

Ingredienser:

sopp - 500 g;
poteter - 1 kg;
løk - 2 stk;
salt;
pepper;
vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Sorter gjennom oljene, fjern rusk og skadede prøver. Fjern filmen fra hetten for å unngå en bitter ettersmak. Skyll flere ganger og skjær i mellomstore biter.
Hakk den skrellede løken i små strimler slik at det ikke kommer ut mye saft.
Hell oljen i en middels dyp stekepanne, vent til den blir varm. Legg soppbitene og hakket løk, salt. Det tar cirka et kvarter å steke til løkstrimlene er gylne.
Samtidig med prosessen med å steke ingrediensene, kutt potetene i mellomstore terninger.
Overfør løk-soppblandingen til en annen beholder, og send potetene til pannen. Salt.
Etter å ha kokt potetterninger, legg soppmassen med løk tilbake, bland. Dryss over pepper, svett under lokk i noen minutter.

Syltingsoppskrift for vinteren

Det er vanskelig å forestille seg en nyttårsfest uten syltede agurker og sopp. Oppskriften på syltet smør til vinteren uten sterilisering er veldig enkel, og gleden av å spise det ferdige produktet er stor. Du kan tilberede marinaden på flere måter og ha de ingrediensene du liker. Til spiciere preparater brukes sennep og hvitløk.

Ingredienser:

fet - 2 kg;
granulert sukker - 2 ss. l.;
salt - 3 ts;
vann - 1 l;
bordeddik - 125 ml;
Laurbærblad;
pepperkorn.

Matlagingsmetode:

Fjern filmen fra sopphettene, fjern eventuelt rusk. Vask hver smører veldig grundig, du kan bløtlegge dem i vann for å fjerne smuss.
Lag soppemner ved å kutte hver prøve i biter.
Legg bitene i saltet kokende vann i et kvarter, husk å fjerne skummet. Kast det i et dørslag.
Sett en kjele med vann på bålet, tilsett sukker, salt, laurbærblad og pepper. Kok opp.
Fjern vannet fra varmen og hell i eddik.
Legg soppen i rene steriliserte glass, hell marinaden på toppen av oljen. Rull under trekk.

Sopp stekt for vinteren

Ikke alle husmor er fornøyd med ideen om at frossen rå sopp må tilberedes i tillegg om vinteren. For disse tilfellene er det en vei ut - du kan steke dem umiddelbart etter rengjøring, og deretter dekomponere dem i forberedte beholdere. Oppbevar dem i kjøleskapet under plastlokk. Før du lukker den stekte soppen, må du sterilisere og tørke glassene.

Ingredienser:

sopp;
vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Skogens gaver med en fet lue må rengjøres godt, bli kvitt en unødvendig film som gir bitterhet. Deretter må du vaske dem godt.
Skjær hver store smørform i skiver, små - del i to. Hvis du ikke spiser bena, så kutt dem av, og la bare hattene være igjen.
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, legg soppstykkene der. Dekk kjelen med lokk og kok i 50 minutter, rør av og til.
Fjern dekselet. Kok til soppjuicen er fullstendig fordampet.
Steriliser glassene og tørk dem uten å la dem avkjøles for mye. Fordel den stekte soppblandingen, la en centimeter ligge igjen på toppen. Hell ut den varme oljen.
Forsegle glassene med plastlokk eller, hvis du planlegger å lagre dem utenfor kjøleskapet, steriliser emnene.

Salt

Før skogens gave tilberedes, blir de nøye sortert. På dette stadiet blir tilfeldig fangede ormeprøver spist av dyr eller ødelagte kastet ut. Størrelsen her er også viktig: store sopp er mer praktisk å tilberede, mens små vil gå helt til salting. Se i krukker og på bordet, de blir mer estetiske. Oppskriften på salteolje ligner på sylting, men det er forskjeller.

Ingredienser:

små sopp - 1 kg;
salt - 6 ts;
pepperkorn;
laurbærblad;
dill paraplyer;
hvitløk.

Matlagingsmetode:

Kok forvaskede og skrellede smørnøtter.
Hell litt salt på bunnen av den emaljerte beholderen, legg ut en del av soppen.
Finhakk hvitløken, legg i samme beholder i neste lag. Dette etterfølges av dill, pepper, lavrushka og salt igjen. Lagene gjentas til produktene går tom.
Dekk den resulterende massen med en flat tallerken eller lokk, legg noe tungt på toppen. Etter en dag skal juice skille seg ut.
Etter en dag, legg den tilberedte soppmassen i rene krukker, hell saltlaken.
Ved oppbevaring i kjøleskap under lokk kan retten smakes etter 2 uker.

Salat med kylling

I soppretter er champignon mer vanlig enn andre: de er lettere å tilberede og de er tilgjengelige hele året. Oppskrifter med oljer er mindre vanlige, noe som ikke forringer smaken og fordelene. På grunn av sin lille størrelse kan de ikke deles inn i deler, men brukes som en helhet. En av de solide og smakfulle rettene er en salat med smør og kylling. Den balanserte sammensetningen av sopp harmonerer godt med proteinrikt kyllingkjøtt.

Ingredienser:

hermetisk olje - 200 g;
kyllingbrystfilet - 400 g;
egg - 4 stk;
løk - 1 stk;
majones - 100 g;

Matlagingsmetode:

Kok opp en hel kyllingbrystfilet i lettsaltet vann.
Hakk løken så fint som mulig.
Kokte egg skal kuttes i mellomstore biter.
Soppmassen må skilles fra marinaden ved å sile med et dørslag. Hvis soppen er liten, er det valgfritt å kutte dem.
Skjær kyllingbrystet i biter eller separer fibrene for hånd. Legg i bunnen av en salatskål. Smør med majones.
Deretter kommer løk-sopplaget. Til slutt legger du eggene og smører med majones. Om ønskelig kan denne sekvensen av lag gjentas to ganger.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Diskutere

Smør - hvordan lage mat: oppskrifter

Å samle sommerfugler i skogen er alltid interessant og spennende. Men det er enda mer behagelig å se retter fra disse deilige og velduftende soppene på bordet ditt om vinteren, som mentalt tar deg til skogen og minner deg om sommeren. Imidlertid vet hver husmor at bak den hyggelige virksomheten med "stille jakt" er det alltid en møysommelig prosess med primær behandling. Disse fruktlegemene må gjennomgå grundig rengjøring og foreløpig koking. I dette tilfellet oppstår spørsmålet: hvor mange minutter trenger du å koke olje etter rengjøring?

For å finne ut hvor mange minutter du skal tilberede smørsopp, må du først bestemme i hvilken prosesseringsprosess du skal bruke dem: sylting, steking, frysing, til suppe, etc. Men jeg må si at alle disse prosessene er forent av flere regler som du må huske.

Først av alt fjerner vi den oljete filmen fra oljehettene, og legger dem deretter i et dørslag og hell kokende vann over dem for å fjerne gjenværende skitt. Skjær deretter i små skiver eller terninger, og hvis soppen er ung, la den stå urørt. Fyll på med kaldt vann slik at det dekker oljen helt. Tilsett bordsalt (med hastigheten: 1 spiseskje per 2 liter vann) og sett på brann.

Det er en av de mest populære og etterspurte gjenvinningsprosessene. Takket være denne metoden varer fruktlegemer lenger. Så, hvor mange minutter å koke smør til frysing? Jeg må si at du kan fryse butternuts rå, men bare hvis du skal lage retten fra bunnen av i fremtiden og få en ganske konsentrert buljong. Men skal du få et nesten ferdigmåltid av smør, må de kokes.

Tiden, hvor mange minutter man skal koke smørsopp før frysing, vil spesielt avhenge av størrelsen på fruktlegemene. Så voksne bør koke i vann i minst 25-30 minutter, og unge sopp trenger 15-20 minutter. I dette tilfellet bør smørnøttene kokes med åpent lokk.

Hvor mange minutter man skal koke smør før marinering vil også avhenge av alderen på soppen. Det er imidlertid viktig her at fruktlegemene er fullt forberedt. Unge individer i dette tilfellet må kokes fra kokeøyeblikket i omtrent en halv time, og voksne - 10 minutter lenger. Til å begynne med kokes de i vann med tilsetning av salt og eddik, overføres deretter til den tilberedte marinaden og fortsett å koke i noen minutter til.

Hvor mange minutter å koke smør til suppe og før steking?

For tilberedning av første retter må sopp også underkastes foreløpig varmebehandling. Hvor mange minutter å koke smør til suppe og hvordan gjøre det? I dette tilfellet må du huske at oljen alltid kokes den aller første av alle komponentene. Hvis du vil ha en rik soppbuljong, må du koke fruktlegemene i 30-35 minutter uten å endre buljongen, og deretter legge til resten av ingrediensene i henhold til oppskriften. Og hvis du tilbereder en lett soppsuppe, må basen for buljongen endres. Etter å ha kokt oljen i 25-30 minutter med krydder, er det nødvendig å tømme all væsken og hell nytt vann, og tilsett deretter resten av ingrediensene.

Kok sommerfugler i 30 minutter

Kok sommerfugler i en langsom komfyr i 40 minutter

Kok olje for hermetisering i 40 minutter

Hvor lang tid tar det å koke butternut squash?

Til å begynne med bør du forberede oljen for matlaging - rengjør dem. Det er ikke nødvendig å bløtlegge disse soppene, fordi de er veldig våte, ellers blir de ganske slimete. Det er best å legge dem ut på en stekeplate eller rist på forhånd slik at smørnøttene tørker litt. Det vil ta omtrent 30 minutter å tørke soppen. Etter denne tiden er det nødvendig å begynne å rense smøret - fjern smuss og skogrester fra hettene og bena til soppen. Det er ikke nødvendig å fjerne filmen fra oljen. Ja, det kan gi bitterhet, men det vil være nesten umerkelig.

Tilberedte butternuts bør legges i en panne med kaldt vann. Sopp kuttes i små skiver eller biter. Vannet skal dekke dem helt. Etter å ha satt pannen på bålet, skal smøret saltes. En teskje salt er nok til en liter vann. Smør kokes i 30 minutter. Deretter legges soppen i et dørslag, buljongen filtreres gjennom en sil.

Du kan også koke smør i en saktekoker. Den må programmeres for "Slukking"-modus. Prosessen med å tilberede sopp vil ta 40 minutter.

Hvordan konservere oljer?

Oljer kan marineres. Dette er en flott snack for en festlig fest. For å forberede sopp til hermetisering, må de vaskes, skrelles og legges i en kjele.

Oljer helles med vann, salt tilsettes, og de kokes i omtrent 15 minutter. Deretter tilsettes litt 9% eddik. Sopp kokes deretter i ytterligere 5 minutter, hvoretter de tas av varmen og vaskes med kaldt vann. Marinaden tilberedes separat. Oljer helles i den og kokes igjen i 20 minutter. Hermetisert sopp skal være i steriliserte glass.

Smør - en spesiell smak og fordeler for kroppen

Smør er en sopp rik på fiber, aminosyrer og karbohydrater. De inneholder en betydelig mengde vitaminer A, C, B 2 , B 6 , PP. Den maksimale mengden nyttige stoffer i oljer blir bevart med riktig tilberedning.

En slik sopp er egnet for sylting, steking, stuing og til og med tørking. Oljer brukes til å tilberede mange retter, inkludert: salater, gryteretter, supper, etc. En flott siderett er stekt sopp. Men det er verdt å merke seg at ingen av disse rettene kan tilberedes uten først å koke butternut squashen.

Hvor mange minutter å koke smør til frysing og før marinering?

Frysing av sopp er en av de mest populære og etterspurte behandlingsprosessene. Takket være denne metoden varer fruktlegemer lenger. Så, hvor mange minutter å koke smør til frysing? Jeg må si at du kan fryse butternuts rå, men bare hvis du skal lage retten fra bunnen av i fremtiden og få en ganske konsentrert buljong. Men skal du få et nesten ferdigmåltid av smør, må de kokes.

Hvor mange minutter å koke smør til suppe og før steking?

Og hvor mange minutter å koke ferske smørnøtter før steking? For at soppen etter denne bearbeidingsprosessen ikke skal være harde, må de kokes i saltet vann i minst en halv time, for unge individer kan denne tiden reduseres til 20 minutter. Det er imidlertid bedre å ikke overdrive det her, for smørnøttene blir gummiaktige hvis de kokes lenger enn tilmålt tid.

Når høsten nærmer seg, vises sopp i de mange bestandene av vertinner: syltet, frosset, saltet, tørket. Det er fin og smakfull sopp på gult bein med brun fet lue - smørfisk.

Det latinske navnet på olje er Suillus luteus (sen oljer eller gul), ordet luteus betyr "gul". Folket kaller soppen annerledes: masluh, chalysh, maslyuk, britene kaller den "Slippery Jam". Den har fått navnet sitt på grunn av den fete, klissete hatten, rødbrune eller mørkebrune fargen. I regnvær skilles det ut mer slim.

Benet er gullgult eller sitron. Den når en høyde på 10 cm, opptil 3 cm tykk.Voksne sopp har en hvit eller grålilla ring. Over ringen er benet hvitt, nedre del av benet er brunt. Fargen på fruktkjøttet er hvit eller gul, med en behagelig lukt og sur smak. På baksiden av hetten oljer unge mennesker en hvit film.

Sommerfugler vokser i furuskog nær unge furutrær. De elsker et solrikt sted, så de finnes ikke i gjengrodde skoger. Det er lettere å finne i utkanten av furuskog, i veikanten nær en furuskog, på brennere eller gamle bål. Innsamlingen varer fra juni til frost. Massesamling er i juli.

Egendommer

Oiler er en spiselig sopp av 2. kategori. Profesjonelle soppplukkere mener at den er nest etter boletus, og ligger foran den når det gjelder fett- og karbohydratinnhold. Når det gjelder produktivitet i barskog, har oilers ingen like, de inntar 1. plass.

Energisammensetning:

Karbohydrater - 46 %
Fett - 18 %
Proteiner - 18 %

Smørprotein absorberes av en person med 75-85%. I unge sopp er det mer protein enn i gamle, som i caps er det mer protein enn i ben.

Ingredienser

Porsjoner: 4

butternuts (kokte) 500 g
pære løk 3 stk
vegetabilsk olje 40 ml
salt, krydder etter smak

per porsjon

Kalorier: 60 kcal

Proteiner: 3,24 g

Fett: 5,32 g

Karbohydrater: 1,12 g

30 min. Videooppskrift Skriv ut

Jeg heller oljen i pannen, varmer den opp. Jeg sprer oljen, dekker med lokk og steker på lav varme til de slutter å "skyte" (under matlagingen vil du forstå hva som står på spill).

Jeg legger til løken og fortsetter å steke, legger til litt brann.

Stek, rør av og til, til det ikke er væske igjen i pannen, og soppen ikke blir mørkere.

På samme måte gjør jeg forberedelser til vinteren, bare jeg legger ikke løk og steker lenger, omtrent en time. Jeg legger den i steriliserte krukker. Jeg legger soppen tett, omtrent på "skuldrene" av boksen.

For å unngå mugg (dette skjer på grunn av dårlig behandling av bokser eller utilstrekkelig tid til steking), heller jeg smeltet smult på toppen.

Jeg ruller den ikke under jernlokk, men lukker den godt med nylon. Jeg oppbevarer den på et kjølig sted og i ganske lang tid. Server på bordet med poteter eller bokhvete.

Syltet smørfisk

Syltet boletus med løk og urter er inkludert i nyttårsmenyen, og blir en tradisjonell matbit og en partikkel av hjemmekos.

Oppskrift #1

Ingredienser:

for 1 liter vann 2 ss salt og 3 sukker;
10 store erter av allehånde;
1-2 nellik;
fedd hvitløk;
noen få stykker laurbærblad (for en amatør);
en klype tørre dillfrø.

Matlaging:

Jeg pleier å fjerne skinnet fra hatten for marinering. Etter rengjøring skyller jeg i en stor beholder slik at sanden legger seg og lett rusk flyter til overflaten. Jeg vasker i flere vann.
Jeg kutter store smørnøtter i flere deler og koker dem i saltet vann. Jeg koker ikke mer enn 10 minutter. Jeg tilsetter først noen dråper eddik eller sitronsyre i vannet på tuppen av en kniv slik at soppen ikke blir mørkere.
Jeg tapper vannet, fyll det med samme sammensetning, kok i 15 minutter.

Jeg legger oljene tett i litersglass (jeg forhåndssteriliserer glassene og lokkene), hell marinaden, tilsett en spiseskje 9% eddik. Jeg ruller opp lokkene, oppbevarer i kjelleren eller kjelleren.

Oppskrift nummer 2

For det neste hermetikkalternativet trenger du:

1 kg olje er omtrent like stor;
en spiseskje sukker;
10 store erter med sort allehånde;
sitronsyre (10 gr.);
laurbærblad - 5 stykker;

For marinade:

den tredje delen av et glass vann;
2/3 kopp 3% eddik;
en spiseskje salt.

Jeg bringer marinaden til å koke, legger de forhåndsvaskede og skrellede smørnøttene. Jeg tar av skummet. Jeg slår av komfyren så snart marinaden koker opp igjen. Jeg legger laurbærblad, sitronsyre, sukker, pepper, blander og lar avkjøles. Jeg legger soppen i krukker, hell marinaden og dekk med pergament (det er bedre å ikke dekke med metalllokk). Jeg oppbevarer den i kjøleskapet.

Saltet boletus

Til salting oljer de det, som sopp, jeg bruker nyplukket sopp, ikke ormet og liten i størrelse. La de store fryse. Noen husmødre salter bare hettene, bena kuttes av når soppen er middels eller stor i størrelse. Noen salter hatter og ben separat. Som de sier, smaken og fargen ... Hvis oljen er liten, fjerner jeg ikke filmen fra hatten.

Ingredienser:

1 kg smør;
2 ss salt;
5 erter svart allehånde;
4 stykker laurbærblad;
3 fedd hvitløk;
fersk dill;
solbærblader (valgfritt).

Matlaging:

Skrellede og vaskede smørnøtter kokes i en stor mengde saltet vann i 20 minutter. Så snart de koker fjerner jeg skummet.
Jeg vasker den kokte soppen i kaldt vann, legger dem i et dørslag slik at vannet blir glass.
Jeg heller salt i en emaljert panne eller bolle og legger soppen med lue nedi. Jeg legger til laurbærblad, pepper, hakket hvitløk og dill, dryss med salt. Ovenfra lager jeg et lag med sopp og krydder, så flere ganger.
Når soppen er lagt legger jeg et flatt fat oppå og presser det ned med et åk slik at smørnøttene slipper saften og blir helt i saltlaken.Hvis det ikke er nok lake tilsetter jeg kokt saltvann og lar stå til en dag.
Jeg legger soppen tett i dampede glass slik at de blir helt dekket med saltlake. For forsikring heller jeg vegetabilsk olje på toppen og lar den stå i kjøleskapet.
Sopp skal saltes om 3 uker. Bli sterk og velsmakende.

Smør til frysing

Jeg renser soppen fra barrnåler og løvverk, vasker dem i rennende vann, legger dem i et dørslag i 20 minutter slik at vannet er glass. Jeg anbefaler å dyppe med papirhåndklær for å tørke raskere.

Jeg skjærer store smørnøtter i biter på 2-3 cm, legger dem i plastposer eller spesielle beholdere. Jeg anbefaler ikke å legge mye olje i pakken.

Ikke glem å sortere soppen: legg de kuttede i en pose, de små i en annen.

Sett i fryseren. Lagret i ett år.

Du kan koke eller steke før frysing, men fersk frossen sopp beholder mer næringsstoffer enn kokt eller syltet.

Hvordan tine riktig

Tining er en langvarig prosess.

Overfør soppen fra fryseren til kjøleskapet og la den stå til den er helt tint. Husk at tint sopp brukes umiddelbart, ellers vil de bli et sted for bakterier å samle seg.
Ikke tin raskt. Etter en rask tining ser de skjemmende ut og mister smaken.
La smørnøttene bli kvitt skorpen som ble dannet under frysing, så kan du begynne å lage mat. Kok tint sopp i saltet vann i 15 minutter.