Pasta med ferdig bolognese oppskrift. Alle vet hva spaghetti er

Oppskrifter med pasta, spaghetti, makaroni

Vil du lage noe originalt til lunsj? Ta den om bord klassisk oppskrift spaghetti bolognese - kokt med trinn for trinn bilder og video!

40 min

170 kcal

5/5 (4)

Spaghetti, eller pasta med bolognesesaus, er en av de mest kjente italienske rettene. Selv de som har liten interesse for utenlandsk mat har neppe hørt om kjent rett, sunget i dusinvis av dikt og skuespill. Det ville være feil å ikke bli kjent med dette produktet - ikke bare for generell kulinarisk utvikling, men også for å glede dine kjære med den fantastiske smaken og aromaen til retten. Dessuten har jeg nettopp fått en klassiker Italiensk oppskrift lage spaghetti med bolognese saus hjemme, som min venn tok fra en kjent kokebok, inkludert Detaljert beskrivelse prosess med bilder ferdig produkt. Så la oss komme i gang uten å kaste bort et minutt.

Kjøkkenutstyr

For å gjøre produktet ditt virkelig italiensk og veldig velsmakende, klargjør du nødvendige redskaper og redskaper for tilberedning:

• en stekepanne eller kasserolle med teflon non-stick belegg med en diagonal på 24 cm;
• flere boller med en kapasitet på 250 til 600 ml;
• den skarpeste kniven på kjøkkenet;

• skjærebrett (helst av tre);
• måleredskaper (vekter);
• slikkepott for å blande ingredienser.

For å redusere koketiden kan du bruke en foodprosessor med spesielle vedlegg, som hjelper deg raskt å male ingrediensene.

Du vil trenge

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Selv moderne kokebøker dedikert til italiensk mat, anbefaler de å tilberede sausen til denne retten i omtrent tre timer. Men få mennesker kan bruke så mye tid på å lage mat som ser ut på bildet. vanlig pasta med tomater, så i dag vil vi implementere en forenklet versjon av den klassiske oppskriften på pasta med Bolognese-saus, tilpasset for matlaging hjemme. Hvis dette ikke passer deg, sjekk ut detaljerte instruksjoner, som er helt dedikert til å svare på spørsmålet, .

Noen andre tips for å velge de perfekte ingrediensene til retten vår er nedenfor.

• Til sausen er det bedre å velge ekte tomater i egen juice, som presenteres i supermarkedsavdelinger dedikert til italienske retter. Hvis de ikke er tilgjengelige, så ta en av høy kvalitet. tomatpuré.
• Grønnsaker skal være modne og friske, uten tegn til råte. Bruk heller ikke myk, råtten løk.
• Å forberede utmerket rett, det er bedre å ta både biff og hakket svinekjøtt. Hvis dette ikke er mulig, gi preferanse til biff. Men bruk ikke malt kylling under noen omstendigheter.
• Velg pastaen i henhold til merkingene på pakken: mest beste produsenter angi hvilken spaghetti som er spesielt beregnet på en gitt rett.

Kokesekvens

Forberedelse

Første trinn av forberedelsen

1. Hell noen dråper i pannen solsikkeolje og sett oppvasken til å varmes opp på lav varme.
   
   
2. Så snart oljen syder, hell den tilberedte løken i stekepannen.
   
   
3. Etter et minutt, tilsett de revne gulrøttene og bland blandingen litt.
   
   
4. Stek steken i omtrent tre minutter, og tilsett deretter selleri og hvitløk.
   
   
5. Stek blandingen, rør ofte med en slikkepott, i omtrent fem minutter.
   
   
6. Deretter legger du ut kjøttet, gni det med en slikkepott i pannen for å fjerne klumper.
   
   
7. Stek kjøttdeigen med grønnsaker til den blir brunaktig.
   
   
8. Etter dette, hell vinen og tomatene i juicen (eller tomatpuréen) og bland.
   
   
9. Tilsett krydder etter din smak og bordsalt, la blandingen småkoke i omtrent fem minutter til.
   
   
10. Så snart du ser at vinen har fordampet, slår du av komfyren og dekker pannen med lokk.
11. La oss forlate vårt ufattelige deilig saus Infuser, la oss i mellomtiden lage pastaen.

Visste du? Ikke bare denne typen saus kan tilberedes for spaghetti; pasta passer også godt til annet fyll. Hvis du er interessert i italiensk mat, sørg for å lage det, som ikke er mindre velsmakende og næringsrikt. Du vil definitivt like den klassiske, kjent for sin ubeskrivelige aroma og appetittvekkende utseende. For de late og alltid travle anbefaler jeg det, som med all sin enkelhet perfekt vil utfylle enhver upretensiøs rett.

Andre trinn av forberedelsen

Laget! Fantastisk deilig pasta med Bolognese-saus vil aromaen slå hodet på selv de som nettopp har spist en solid lunsj. Men ikke oppbevar denne retten i lang tid - den er ikke så velsmakende kald som "rykende varm".

Visste du? Pastaen som du skal servere med Bolognese-saus kan raskt kokes i en saktekoker. Noe av moderne enheter ha et spesielt Pasta- eller Spaghetti-program, men fortvil ikke hvis du har en eldre modell. Slå på "Cooking", "Stewing" eller "Baking"-programmet i fem til ti minutter - til slutt vil du få utrolig velsmakende, smuldrete spaghetti som ingen vil kunne rive seg løs fra!

Hva serveres pasta bolognese med?

Italienere forstår ikke hvordan du kan spise pasta under slike aromatisk saus uten rødvin - det forbedrer ikke bare appetitten, men fremmer også rask fordøyelse av spaghetti, som er litt tung for fordøyelsen. Noen kokker anbefaler også å strø ferdig rett revet parmesan, i våre forhold kan du velge det vanlige hard ost.

Kostnaden for produkter for spaghetti Bolognese fra 06/01/14: 690 rubler.

Bolognese er en av de mest populære kjøttsausene til retter med spaghetti eller annen pasta.

Det viste seg at min bolognese viste seg å være veldig forenklet. Så jeg fant ikke selleri i butikken, de kokte det ikke kjøttkraft, og erstattet tomatene med tomatpuré. Det er bedre å erstatte tomatpuréen i denne oppskriften med en 500-700 ml boks tomater i sin egen juice. Kvern dem i en blender og bruk der tomatpuré er tilsatt i oppskriften.

Sausen skal tilberedes i minst 2 timer, noe det ikke var tid til på en hverdag. Men til slutt ble det likevel veldig velsmakende.

I fremtiden vil jeg lage Bolognese med tagliatelle i henhold til den klassiske oppskriften, og bruke den som grunnlag italienske tradisjoner tilbereder denne sausen.

Før koking, litt informasjon om sausen:

Bolognese saus(italiensk Ragù alla bolognese, fransk saus bolognaise) - kjøttsaus for pasta med opprinnelse fra Bologna. Tradisjonelt tilberedt av innbyggerne i Bologna med fersk tagliatelle (italiensk: tagliatelle alla bolognese) eller grønn lasagne. Mindre tradisjonelt serveres sausen med andre typer pasta. Servering med potetmos er også vanlig.

Den offisielt anbefalte oppskriften fra delegasjonen fra Bologna til Accademia Italiana della Cucina begrenser sammensetningen av Bolognese-sausen følgende ingredienser: biff, svinekjøtt, pancetta ( italiensk bacon), løk, gulrøtter, selleri, tomatpuré, kjøttbuljong, rødvin. Om ønskelig, tilsett melk eller fløte.

Spaghetti bolognese. Trinn-for-trinn forberedelse hjemme:

1. Finhakk løk og hvitløk. Riv gulrøttene.
   Tilsett 60 g smør og 2 ss solsikke- eller olivenolje i pannen. Stek grønnsakene på middels varme i 4-5 minutter til løken blir gjennomsiktig.
   Legg de tilberedte grønnsakene i en separat bolle.
   
   
2. Kok opp pastavannet i det klassiske forholdet 1000/100/5-10 (vann/pasta/salt).
   Tilsett 2 ss solsikke- eller olivenolje i pannen der grønnsakene ble stekt. Stek kjøttdeigen på middels varme. Rør og del den i små biter. Tilsett litt salt.
   Når fuktigheten kommer ut av kjøttdeigen, hell i 100-150 ml tørr rødvin. La det småkoke på lav varme i 5-7 minutter, rør en gang i minuttet, til vinen fordamper.
   Hvis vannet i pannen koker, tilsett spaghetti for å koke.
   
   
3. Tilsett 4 ss tomatpuré i kjøttdeigen og bland.
   Øs ut en kopp vann fra kjelen med pastaen og tilsett den i kjelen. Når væsken koker, tilsett stekte grønnsaker, urter, salt og pepper.
   La det småkoke på svak varme mens pastaen er kokt.
   Hvis sausen er for tykk, tilsett ytterligere 100 ml vann fra spaghettipannen til bolognesen.
   
   
4. Tøm den ferdige pastaen i et dørslag og ha den tilbake i pannen. Hell i den tilberedte bolognesesausen.
   Bland grundig og legg på lokk i et minutt mens vi river parmesanen og tar ut på en tallerken.
   
   
5. Oppskriften på spaghetti bolognese er klar.
   Dryss serveringen med revet ost og buon appetito.
   
   

Men, sikkert, mange vil være interessert i å lære å lage spaghetti Bolognese.

Historien om spaghetti bolognese

Faktisk dette vanlig pasta, men forberedt på en uvanlig måte Bolognese oppskrift. For første gang ble pasta etter denne oppskriften tilberedt i den lille landsbyen Bologna, i Sør-Italia. Egentlig er det av denne grunn denne retten fikk et så morsomt navn.

Til å begynne med var spaghettisausoppskriften beregnet på en helt annen rett kalt fettuccine. Alt er veldig enkelt. Fettuccine krever et egg og det vanligste melet. Spaghetti Bolognese er en utrolig smakfull og næringsrik rett.

Det viktigste er å vite nøyaktig hvordan du skal lage mat. I denne artikkelen lærer du ikke bare hvordan du koker spaghetti riktig, men også selve bolognaiseoppskriften.

Så i dag vil vi avsløre for deg den mest korrekte og klassiske oppskriften på spaghetti bolognese, som vanligvis tilberedes i selve Italia.

For å lage nok spaghetti bolognese til 5 porsjoner trenger du:

• 0,5 kg kjøttdeig. Du kan ta halvparten av hakket svinekjøtt og halvparten av biff. Det blir enda bedre på denne måten. Bare biff vil gjøre;
• 200 gram røkt bacon;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 2 stilker selleri;
• 3 fedd hvitløk;
• 150 gram tørr rødvin;
• 250 gram tomater. Bare rengjør dem fra huden først. Dette kan enkelt gjøres ved å helle kokende vann over dem;
• 2 ss tomatsaus eller pasta;
• 3 ss olivenolje eller annen vegetabilsk olje;
• 75 gram revet ost. Ca 15 gram per porsjon spaghetti bolognese;
• persille. Både tørr og frisk vil duge;
• 1 ts oregano;
• salt, krydder, pepper etter smak.

Det er mye kontrovers og spekulasjoner om hvordan man lager spaghetti bolognaise. Oppskriften på bolognesesaus er ganske enkel.

Jeg vil gi deg to veldig interessante og mest deilige oppskrifter. Jeg vil minne deg på at tilberedning av spaghetti også krever kunnskap om noen regler:

1. 1. Hvordan tilberede spaghetti bolognese uten at pastaen henger sammen? For å gjøre dette, sørg for å legge til vegetabilsk olje i vannet du koker spaghettien i.
2. 2. Spaghetti bør renne av i et dørslag etter koking.
3. 3. Pasta kan tilberedes uten å tømme vannet. Så tar de det i akkurat den mengden som de kan absorbere under kokingen. Men oppskriften på spaghetti Bolognese innebærer en annen tilberedningsmetode, der pastaen er kokt i tilstrekkelig store mengder vann.

Spaghetti Bolognese - oppskrift en

Denne oppskriften er den enkleste, raskeste og enkleste å tilberede. Først skjærer du opp det røkte baconet. små kuber. Varm deretter oliven eller vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og tilsett baconet der.

Stek til alt baconfettet slipper og det er litt brunet. Spaghetti Bolognese-oppskrift, som krever en minimal mengde fett, skal vise seg å være ganske lett og diett, men også tilfredsstillende.

Hakk de resterende grønnsakene - løk og selleri. Vi legger dem til bacon og gulrøtter. Bland alt godt og surr til det er ferdig.

Tilsett den ferdige kjøttdeigen i de stekte grønnsakene. Her kommer også hvitløk. Når det gjelder kjøttdeig, vil spaghetti Bolognese bli lettere hvis du ikke tilsetter svinekjøtt i kjøttdeigen, men bruker kun biff.

Stek kjøttdeigen i cirka ti minutter, husk å røre den hele tiden. Etter ti minutter, hell 150 gram rødvin i stekepannen og slå av varmen, lukk stekepannen tett med lokk. La den stå i ytterligere ti minutter under lokk for å gjøre spaghetti bolognaisen mer smakfull.

Kok pastaen i en dyp kjele med mye vann. Tilsett en spiseskje olivenolje i vannet for å unngå at pastaen setter seg fast.

Ikke glem å salte vannet. Kok pastaen til den er gjennomstekt, vanligvis fra fem til tretti minutter, avhengig av selve spaghettien. Spaghetti bolognese-oppskriften går ut på å koke pasta som er klar på omtrent ti minutter.

Hell vannet fra spaghettien og legg den i et dørslag. Tilsett sausen til pastaen og bland alt. Det er alt! Spaghetti Bolognese er klar. Du kan servere dem ved bordet, krydre dem med urter og revet ost. Det er å foretrekke å velge parmesan. Det viser seg utrolig velsmakende og solid rett, som vil ta deg omtrent tjue minutter å forberede.

Spaghetti Bolognese - oppskrift to

Pass på å ta en tilstrekkelig romslig panne fra av rustfritt stål. Dette er nødvendig slik at det kan plasseres i en forvarmet ovn. Denne spaghettisausoppskriften skiller seg fra den første versjonen ved at den krever stor kvantitet tomater. Totalt tar vi 400 gram skrellede tomater.

Hell direkte i pannen oliven olje og varm den godt opp. Skjær det røkte baconet i små terninger. Stek hakket bacon. Vi sender kjøttdeig til den. Ikke glem å hele tiden røre kjøttdeigen med baconet slik at det ikke blir brent.

Nok en gang vil jeg minne om at spaghetti Bolognese, som oppskriften krever svært lite fett på, skulle vise seg å være ganske kostholdsmessig. Derfor, til steking, tar vi litt olivenolje og steker baconet til absolutt alt fettet er gjengitt.

Finhakk noen fedd hvitløk og fres i olje. Vi sauterer også alle andre grønnsaker. Vi sender alt til kjøttdeigen og hell rødvin. For å tilberede bolognese-saus krever oppskriften knuste tomater, som vi legger til pannen med grønnsaker og kjøttdeig.

Du kan også legge til en skje tomatpuré. Bland alt godt. Forvarm ovnen til 180 C. Sett pannen med Bolognese-sausen i, uten å dekke den med lokk, i omtrent en time.

For å unngå at smerten setter seg fast og brenner seg mens den putrer i ovnen, bør den røres flere ganger. Du kan se om sausen er klar ved å se på væsken - det skal ikke være igjen. Server til bordet på samme måte som den forrige Bolognese-oppskriften foreslo, krydre med hakkede urter og revet parmesanost.

Vi håper at den gitte oppskriften på spaghetti Bolognese vil hjelpe deg å diversifisere menyen din og føle smaken av Italia og dets tradisjonelle retter. Bare i Italia vet de nøyaktig hvordan de skal tilberede spaghetti riktig.

Hvordan kunne det være annerledes, for Italia er fødestedet til den deiligste spaghetti på jorden. Klarer meg ikke uten denne retten klassisk lunsj i italiensk stil.

Bolognesesaus (italiensk: Ragù alla bolognese) ble først tilberedt i Sør-Italia i byen Bologna - det er ikke bare kjøttdeig i tomatsaus, men overraskende velsmakende og aromatisk rett, som har sine egne egenskaper under forberedelse. I tillegg til tradisjonelle italienske urter tilsetter jeg nellik, kanel og ingefær, noe som gjør smaken uforglemmelig.

Hvis du er interessert i pasta med bolognesesaus, ta også en titt på oppskriften. Og hvis du elsker blåskjell eller aldri har prøvd dem, men vil prøve ny smak, det blir en flott rett.

Du vil trenge:

• spaghetti 500 gr
• kjøttdeig 400-500 gr
• løk 1-2 stk
• tomat juice 800 ml
• melk eller fløte 0,5 kopper
• tørr vin 3/4 kopp
• vegetabilsk olje 4 ss.
• smør 2 ss.
• hvitløk 1 fedd
• tørke italienske urter 1-2 ts.
• sukker 1-2 ts.
• malt svart pepper
• Parmesanost - dryss over tilberedt pasta

Tradisjonelt Bolognese utarbeidet fra storfekjøtt, men kan brukes blanding av biff og svinekjøtt.

Ofte tilsatt denne sausen gulrot Og selleri, som stues med løk før steking av kjøttet. Jeg foretrekker å lage Bolognese uten grønnsaker. Jeg legger grønnsaker til en pastasaus som heter.

Vin For Bolognese kan du bruke hvilken som helst: hvit eller rød. Rødt gjør den ferdige sausen mer mørk farge. I Europa blir vin veldig ofte lagt til matlaging. Det er ingen grunn til å være redd for dette. Ved koking fordamper alkoholen fullstendig, og etterlater bare surhet og aroma. Retter med fordampet alkohol kan gis til barn.

Du kan forenkle tilberedningen av sausen ved å ekskludere den fra oppskriften - erstatte den med vann. Men jeg tror det ikke er forgjeves at italienere bruker melk, selv om kombinasjonen av tomater og melk virker ganske uvanlig for oss.

Hvis du ikke har hjemmelaget tomat, bruk tomatpuré (fortynn med vann) eller tomatjuice fra butikken. Kan bli brukt ferske tomater(kutt i to, riv på et fint rivjern, kast skinnet). Jeg pleier å bruke skrellede tomater hermetisert i sin egen juice. For denne mengden kjøttdeig - 2 bokser med 400 ml tomater. Kvern dem med en blender.

Det er praktisk å koke Bolognese-saus i en kjele med tykk bunn eller non-stick belegg- du kan først steke løk og kjøtt i den, og deretter putre.

Trinn-for-steg bildeoppskrift:

Hell i pannen vegetabilsk olje, sette smør og varme opp igjen. Stek og når den er brun, kast den – den har gitt smak til oljen og er ikke lenger nødvendig.

Skjær den i skiver og stek den i olje til den er myk 5-10 minutter.

Legg til løk.

Stek kjøttdeigen i 10-15 minutter. Rør for å bryte opp eventuelle kjøttklumper. Salt og pepper.

Hell i en kjele. Røre, dekk med lokk og kok til vinen har fordampet. Dette vil ta ca 15 minutter. Rør av og til.

Rødvin vil gi kjøttdeigen en mørk farge.

Tilsett i pannen, rør, dekk til og kok til melken er helt fordampet - 10-15 minutter. Rør av og til.

Når melken har fordampet, tilsett tomat juice– Jeg knuste den med en blender hermetiske tomater.

Legg til italienske urter,sukker, rør, kok opp, dekk med lokk og småkoke på lav varme i 25 - 30 minutter. Rør av og til. Tilsett litt vann (0,5 kopp) under stuveprosessen. På slutten av kokingen smaker du på sausen, tilsett salt, sukker og pepper om nødvendig. Jeg legger til litt malte krydder (bokstavelig talt på tuppen av en kniv): nellik, kanel og ingefær. I klassisk saus de finnes ikke, prøv det, jeg liker det.

Slik får du det - lyst og rikt.

Når sausen er klar, kok opp spaghettien. Jeg liker den tynneste #1 - de trenger bare å koke i 3 minutter. Tilsett salt og vegetabilsk olje i kokende vann (5 liter), tilsett disse lang pasta kok hele, ikke knekk - senk dem ned i vannet og trykk på toppen, gradvis vil spaghettien mykne og komme helt inn i pannen. Rør for å unngå å feste seg til bunnen. Kok i tiden som er angitt på pakken. Husk at pastaen ikke skal overkokes, for... hun må fortsatt få nok av sausen.

Før du tømmer spaghettien i et dørslag, hell 0,5 liter vann, som de ble kokt i - dette kan legges til sausen for å gjøre den saftigere.

Tøm spaghettien i et dørslag for å renne av seg.

Legg i en kjele vann vegetabilsk olje , rør.

I Italia legges kokt pasta i en stor dyp tallerken og blandes med varm saus. Du kan legge pastaen på en tallerken til alle og helle sausen på toppen.

Ikke glem osten - riv den og strø på toppen.

Bolognese-saus holder seg godt i kjøleskapet og blir enda mer smakfull dagen etter. God appetitt!

Venner!
Siden har allerede mer for enhver smak!
Og nå har vi Instagram

Bolognese saus er et deilig kjøttkrydder til mange av favorittrettene dine. Det var en plass i den saftige tomater, og kjøttdeig, og aromatiske krydder. Samtidig er det veldig enkelt å tilberede sausen, spesielt hvis du bruker den forenklede versjonen, og ikke streber etter å overgå italienske kokker. For de som ikke er redde komplekse oppskrifter, klassisk Bolognese vil lett bli en signaturrett og vil tjene mye beundring fra gjestene som er invitert til bordet.

Tradisjonell Bologna-saus inneholder ganske mange ingredienser. Blant dem er svinekjøtt og Kjøttdeig, melk eller fløte, pancetta, gulrøtter, tomatpuré, stangselleri, løk, buljong og til og med rødvin. I tillegg er en obligatorisk komponent i sausen friske urter basilikum og persille.

Den enkleste Bolognese-sausoppskriften er begrenset til kjøttkomponenten fra blandet kjøttdeig, tomater, løk og hvitløk. Resten av produktene kan legges til etter eget skjønn, eksperimentere med forskjellige proporsjoner og kombinasjoner. I dette tilfellet kan du ta ferske, hermetiske tomater, eller til og med erstatte dem med tomatpuré.

Tilberedningen av Bolognese-saus begynner med å steke grønnsakene, deretter tilsette kjøttdeig og bringe det til beredskap.. Etter dette helles hele retten tomatdressing og la det småkoke på svak varme. Avhengig av sausens sammensetning kan hele prosessen ta fra 30 minutter til 3 timer!

Bolognese serveres med pasta, spaghetti, pasta, lasagne og til og med potetmos.

Hemmelighetene til å lage den perfekte Bolognese-sausen

Bolognesesaus er en unik kombinasjon av kjøttdeig og tomater som passer perfekt til alt. pasta. Med dette tillegget vil enhver rett gnistre med nye farger og bli en hyggelig oppdagelse for hele familien. Noen enkle anbefalinger, hvordan lage bolognese saus, vil hjelpe nybegynnere italiensk kjøkken:

Hemmelighet nr. 1. Den ferdige Bolognese-sausen skal være jevn, tykk og skinnende.

Hemmelighet nr. 2. Hvis du liker å kjenne biter av tomater i sausen, kan du kutte dem i terninger i stedet for å male dem i en blender.

Hemmelighet nr. 3. Det anbefales ikke å legge tomatskinn i sausen. For å få den til å skille seg enkelt, skal du bare skålde grønnsakene med kokende vann.

Hemmelighet nr. 4. Pasta, pasta og spaghetti med Bolognese saus trenger ikke kokes før full beredskap. Det er bedre hvis de forblir litt harde.

Enkelt og raskt alternativ bolognesesaus til hjemmelaget. Det er best å steke løk og hvitløk i smør eller olivenolje for å gjøre retten mer smakfull. delikat smak. Du kan øke mengden spaghetti hvis du ikke liker for mye saus i en porsjon.

Ingredienser:

• 200 g spaghetti;
• 500 g kjøttdeig;
• 3 tomater;
• 2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• Grønnsaker (basilikum + persille);
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skrell tomatene og riv dem.
2. Finhakk løk og hvitløk, stek i en stekepanne til de er gyldenbrune.
3. Tilsett kjøttdeig i løk og hvitløk, stek i 5 minutter.
4. Salt og pepre kjøttdeigen, hell tomatene i pannen.
5. Bland sausen godt og kok i 10 minutter på svak varme.
6. Finhakk basilikum og persille og tilsett sausen.
7. Kok spaghetti i saltet vann i 10 minutter.
8. Server spaghetti med varm saus.

Interessant fra nettverket

Bolognese saus er ganske enkelt å tilberede i en langsom komfyr. Om ønskelig kan du legge til finhakkede urter og dine favorittkrydder. Det er bedre å koke pasta separat. Ellers må de fylles ut nesten ferdig saus og følg nøye med slik at de ikke blir overstekt.

Ingredienser:

• 200 g pasta;
• 300 g kjøttdeig;
• 2 ss. l. oliven olje;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 3 tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk løken i terninger.
2. Slå på multikokeren i "Baking"-modus og still inn tiden til 35 minutter.
3. Smør multikokerpannen med olivenolje og tilsett løken.
4. Stek løken til den er litt gjennomsiktig og tilsett finhakket hvitløk.
5. Skrell tomatene, mos dem til fruktkjøtt eller finhakk dem.
6. Hell tomatdressingen i saktekokeren, rør og stek i ytterligere 5 minutter.
7. Tilsett tomatpuré og bland alt igjen.
8. Kok sausen i 3 minutter under lukket lokk.
9. Åpne lokket og hell kjøttdeig i multikokeren.
10. Bland alt grundig og tilsett en liten mengde varmt vann.
11. Krydre bolognese med salt og pepper etter smak og kok til signal.
12. La parabolen stå i "Oppvarming"-modus i 5 minutter.
13. Kok pastaen i saltet vann til den er mør, bland med sausen.

Denne oppskriften vil kreve ganske mye tid og flid, men for ekte kjennere I italiensk mat vil en slik rett være en ekte gave. Det er bedre å bestemme mengden pasta selv, avhengig av proporsjonene du foretrekker å kombinere pasta og saus i. Det er viktig å hakke grønnsakene veldig fint slik at de løses helt opp under stuing.

Ingredienser:

• 250 g hakket svinekjøtt;
• 250 g kjøttdeig;
• 1 løk;
• 25 g smør;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 85 g pancetta;
• 300 ml melk;
• 2 ts. blandinger av urter (tørket basilikum, timian, merian);
• 300 ml tørr rødvin;
• 800 g hermetiske tomater;
• 3 sorte pepperkorn;
• 1 ss. l. oliven olje;
• 3 laurbærblader;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 stilk selleri;
• Parmesan;
• Spaghetti eller pasta;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Svært finhakk gulrøtter, pancetta, løk, hvitløk og selleri.
2. Smelt smøret i en dyp kjele og tilsett alle de hakkede ingrediensene.
3. Stek grønnsaker i 10 minutter, rør av og til.
4. Legg svine- og storfekjøttet i pannen, bryt opp eventuelle klumper godt med en tresleiv.
5. Bland alt innholdet og øk varmen.
6. Hell melk i pannen, kok opp, kok i 15 minutter.
7. Når melken er helt absorbert i kjøttdeigen, tilsett vin til den.
8. Kok uten å redusere varmen i ytterligere 15 minutter.
9. Ha tomatpuré og hermetiske tomater i en kjele, og tilsett saft i sausen.
10. Kok opp sausen, reduser deretter varmen til lav.
11. La alt småkoke under lukket lokk, rør av og til, i 2 timer.
12. Tilsett krydder i den ferdige sausen og bland igjen.
13. Kok pastaen i saltet vann, tilsett laurbærblad, olivenolje, salt og pepper.
14. Server pastaen med sausen, drysset med revet ost.

Hva kan være mer deilig og mer italiensk enn lasagne? Sammen med to tradisjonelle sauser Denne retten viser seg overraskende mør og samtidig tilfredsstillende. Noen lasagneplater må kokes litt før koking. Dette er vanligvis angitt på emballasjen. Det anbefales å kutte lasagnen i porsjoner når den er litt avkjølt.

Ingredienser:

• 9 ark lasagne;
• 250 g tomater;
• 3 løk;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 2 fedd hvitløk;
• 300 g hard ost;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 800 ml melk;
• 3 ss. l. mel;
• 100 g smør;
• Sitronsaft;
• grøntområder;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Smelt 50 g smør i en stekepanne.
2. Finhakk hvitløk og løk.
3. Stek løken til den er litt gylden, tilsett deretter hvitløken.
4. Etter 2 minutter legger du kjøttdeigen i samme stekepanne, rør godt og stek til den er gjennomstekt.
5. Tilsett tomater og tomatpuré, salt og pepper.
6. Rør igjen og la det småkoke i 5 minutter.
7. Tilsett finhakkede urter i Bolognese-sausen og ta den av varmen.
8. I en separat panne, smelt resten av smøret og tilsett mel til det.
9. Stek melet, rør lett, til det er gyldenbrunt.
10. Hell melk i pannen, bryt opp eventuelle klumper godt.
11. Tilsett litt salt og sitronsaft.
12. Kok sausen til den tykner, rør grundig.
13. Kle bunnen av bakebollen med lasagneplater.
14. Legg litt av bolognesesausen oppå arkene og pensle på toppen.
15. Bytt lag i samme rekkefølge til du går tom for ark (det siste laget skal være deig).
16. Pensle lasagneplatene med bechamelsaus og dryss over revet ost.
17. Stek i 50 minutter i forvarmet ovn på 200 grader.

Nå vet du hvordan du tilbereder Bolognese-saus i henhold til oppskriften med bilde. God appetitt!