Sitron og lime: forskjeller, valg, bruk. Lime frukt, hvordan det skiller seg fra sitron, de gunstige egenskapene til sitrus

En lime er veldig lik en umoden sitron. I de fleste tilfeller er den grønn, men den kan også være gul. Lime og sitron inneholder store mengder vitamin C, B og A. Det er nyttig å spise sitron og lime ved forkjølelse, svekket immunitet og lungeproblemer. Frukt blir sjelden konsumert i sin rene form og tilsettes oftest til te eller andre retter. Hva er sunnere lime eller sitron? Hva er hovedforskjellen mellom disse fruktene?

Hva er fordelen med sitron?

Sitron har en lavere pris enn lime og er mer populær i vårt land. Denne frukten har fått enorm popularitet til tross for sin syrlige smak. Det legges til te, salater og diverse tilbehør. Noen ganger har sitroner en bitter smak og dette kan forklares med at frukten ikke er moden nok. For at en sitron skal komme inn i landet vårt, plukkes den ofte fortsatt umoden. Slike frukter inneholder færre næringsstoffer enn de som modnes og konsumeres i hjemlandet.

Sitron inneholder en stor mengde vitamin C, samt A, P, B, kalium og kobber. Imidlertid bør det forstås at de sitronene som leveres til oss fra varme land inneholder en veldig liten prosentandel av vitaminet. Jo lenger sitronen lagres, jo mindre nyttige stoffer inneholder den. Siden kalium er inkludert i sitronen, har frukten en positiv effekt på hjertesystemet og blodårene.

Sitronsaft er et veldig godt bakteriedrepende middel. Det er derfor leger anbefaler å drikke te med sitron for forkjølelse og influensa. Sur frukt renser kroppen perfekt for giftstoffer og normaliserer fordøyelsesprosessen. Selv om sitron er svært sur, kan det redusere surheten i magen. Sitron er bra for leveren og kan senke kolesterolnivået. I gamle tider ble mange kvinnesykdommer behandlet med sitron.

Hvorfor er kalk nyttig?

Til tross for alle de nyttige egenskapene til sitron, kan den ikke sammenlignes med lime. Denne frukten inneholder mye mer vitamin og næringsstoffer. I tillegg til vitamin C er kalk rik på kalium, fosfor, jern og tiamin. Den inneholder B-vitaminer, som er nødvendige for hjertet, blodårene og nervesystemet. Lime inneholder alle vitaminer og elementer som er avgjørende for kvinners helse.

Kalk er nyttig ved sykdommer i hjerte og blodårer. På grunn av det høye innholdet av pektiner, renser kalk perfekt kroppen for kreftfremkallende elementer og normaliserer fordøyelsesprosessen. Akkurat som sitron er lime et utmerket antiseptisk middel. Frukten er effektiv ikke bare for forkjølelse, men også for behandling av vorter, papillomer.

Det er nyttig å spise kalk ved sykdommer i nervesystemet. Det beroliger og løfter humøret. Ved hjelp av kalk kan du beseire ikke bare depresjon og økt emosjonalitet, men også mer alvorlige psykiske sykdommer.

Når du velger mellom lime og sitron, bør du først og fremst bli veiledet av din smak. Lime er dyrere enn sitron og inneholder flere næringsstoffer. Dette reduserer imidlertid ikke de gunstige egenskapene til sitron, som har vært en av de mest populære sitrusfruktene i mange år.

Ekte lime er en frukt som tilhører sitrusfrukter, til rue-familien. For mange som har forholdt seg til ham er det åpenbart at han har et klart genetisk forhold til sitronen, og det er slik. Denne sitrusfrukten er rik på vitaminer og mineraler, har både gunstige egenskaper og kontraindikasjoner, og har også bruksområder i matlaging, som sin slektning -.

Fosterets utseende og form

Vanlig sitron modnes på eviggrønne trær, hvis lengde noen ganger når åtte meter. Selve frukten er formet som et egg med avrundede ender. Grønn sitron - lime vokser på busker som når en lengde på to meter, i sjeldne tilfeller - fem. Utad skiller den seg fra sitronen i sin mindre størrelse og avrundede form. Fargeforskjellen er også bemerkelsesverdig, limen har et knallgrønt skall og det samme grønne kjøttet, mens sitronen, slik vi er vant til å se den, er gul. Det er forskjeller i strukturen til fruktkjøttet - lime har en tett og saftig fruktkjøtt som ligner granuler, mens fruktkjøttet av en sitron er gjennomsiktig og ikke så saftig.

Lime er en frukt som er unik i sine egenskaper, men som av en eller annen grunn ennå ikke er tilstrekkelig verdsatt i Russland, og den finnes ikke på disken i alle butikker. Tradisjonelle sitroner er mer kjent for vårt område og også billigere. Denne grønnfargede frukten brukes ofte også til å dekorere konfekt eller tilsette juice til forskjellige retter.

Et vanlig spørsmål er en hybrid av hva denne frukten er med hva? De fleste tror at dette er en hybrid av en sitron med en slags sitrus, men denne oppfatningen er feil, og det er en fullverdig ren art.

Hva er forskjellen mellom lime og sitron

Sitron eller lime er smakligere, sunnere og foretrukket - dette er et spørsmål forbrukere stadig stiller. Noen tror at en lime er en umoden sitron, men dette er ikke sant, den grønne fargen på skallet og fruktkjøttet er den naturlige tilstanden til frukten, og det samme er dens rike syrlige smak. Hva er mer surt? Det avhenger av variasjonen av begge frukttypene, men det er likevel den første som regnes som en av de sureste fruktene. På grunn av konsentrasjonen av askorbinsyre i sammensetningen er det få som er i stand til å konsumere den i sin rene form uten sukker. Den er heller ikke bare syrligere, men har også et snev av bitterhet i smaken.

Til tross for at denne frukten inneholder mer vitamin C enn sitron, forsvinner nesten 60% av det gunstige stoffet under varmebehandlingen. I en sitron observeres ikke slike prosesser. Den mest verdifulle rikdommen til sistnevnte er tilstedeværelsen av fytoncider, mens lime er rik på fruktsyrer og B-vitaminer.

Hvilke andre forskjeller er det mellom dem? Den første bærer frukt hele året, mens sitronen høstes kun én gang i året. Lime foretrekker også tropene, mens sitron vokser ganske bra i subtropisk klima. Vel, og til slutt - i Russland er de vant til å spise vodka med sitron, mens lime konsumeres med tequila.

kalorier

Lime er lite, så det, som mange andre, brukes i vekttapoppskrifter. Kaloriinnhold per 100 gram fruktkjøtt er bare 16 Kcal, og verdien av vitaminer er imponerende.

Den ernæringsmessige verdien

BJU-parametere er som følger:

0,9 gram protein;
0,1 gram fett;
3 gram karbohydrater.

Vitaminer og mineraler

Lime er ikke dårligere enn sin slektning når det gjelder innholdet av næringsstoffer, og til og med litt foran ham - det er flere vitaminer. Så en frisk frukt inneholder mye askorbinsyre - 29 mg. Sammensetningen av lime inneholder vitamin A, B og K og folsyre, som er svært gunstig for kvinners helse. Listen over sporstoffer i sammensetningen er utrolig bred - det er sink, jern og kalium, magnesium, mangan, natrium og selen, kalsiumfosforjern.

Bruk

Frukten brukes i en rekke former, for eksempel er tørket lime populær og svært velsmakende. I denne formen vil det komme til hjelp for de som er kontraindisert i bruken av frisk frukt, og tørket lime er ganske ufarlig. I tillegg er alle de nyttige egenskapene til frukten bevart, med unntak av mengden karbohydrater. Du kan tørke ikke bare fruktkjøttet, men også skallet. I asiatiske land finnes tørket limepulver i nesten alle krydder og gir tradisjonelle retter en uvanlig krydret smak og aroma av lime, det er også tilsatt te.

Hva å velge mellom disse lignende fruktene - sitron eller lime? Det er ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet, så du bør gå ut fra dine egne smakspreferanser. Sitron er også rik på sammensetning - mengden vitaminer og mineraler er ikke dårligere enn en slektning.

Hva kan du lage med lime? Det mest populære svaret er juice eller fersk. Det er absolutt nyttig, men ikke alle vil like det på grunn av den spesifikke smaken og litt bitterhet. For et komplett utvalg av nyttige egenskaper kan du tilsette sitronsaft eller. For å gjøre smaken mer nøytral kan du fortynne juicen med mineralvann eller tilsette søtere frukter.

Hvordan lagre lime

Selv om disse fruktene er veldig like, er de forskjellige når det gjelder lagring. Så lime kan lagres hjemme i ikke mer enn to uker, mens sitron ikke blir dårlig i to hele måneder på grunn av dens høye antioksidantegenskaper.

Lime 12 fordeler

Kalk nyttige egenskaper, hvordan kalk er nyttig for menneskekroppen:

Det rike innholdet av vitamin C forebygger åreforkalkning, og har også en foryngende effekt på kroppen, holder kolesterolnivået normalt og syntetiserer kollagen.
Kalium i kombinasjon med vitamin C har en positiv effekt på tilstanden til kapillærene.
Tilstedeværelsen av essensielle oljer av lime bidrar til å produsere magesaft, så det er verdt å konsumere det i små mengder.
For tarmsykdommer er fordelene med kalk bevist, tarmmotiliteten forbedres også.
Juice kombinert med salt hjelper med problemet med forstoppelse og forbedrer tilstanden til tarmene generelt.
Forebygging og akselerasjon av restitusjon ved behandling av forkjølelse, samt styrking av immunforsvaret og motvirke beriberi.
Bekjemper urologiske og genitale infeksjoner hos både menn og kvinner.
Å bringe blodtrykket tilbake til det normale.
Fosfor i sammensetningen har en gunstig effekt på tennene, stimulerer vekst, noe som er viktig for barn og ungdom.
Mineraler har en betennelsesdempende egenskap, som er spesielt gunstig for tannkjøttet og hindrer dem i å blø.
Forebygging av åreknuter. En effektiv oppskrift er å legge skivene over natten på leggen og fikse med en bandasje. En slik kompress vil ha en god forebyggende effekt.
Lime og sitron brukes også i kosmetikk og dermatologi - de forbedrer hudens tilstand, desinfiserer og gir et strålende utseende, og hjelper til med å fjerne giftstoffer.

Kalk fordeler og skader er vitenskapelig bevist, så du bør konsultere en lege før du bruker.

Helsefordelene til sitronen og dens nærmeste genetiske slektning, lime, deler mange likheter. Mange forveksler disse to sitrusfruktene, noen mener at lime er en umoden sitron. Selv om dette er langt fra sant. Debatten fortsetter om hvilken frukt som er sunnere. Begge sitrusfruktene inneholder askorbinsyre, tilhører samme botaniske slekt og brukes i matlaging, det er her likhetene slutter. La oss se, se på bildene, hva er hovedforskjellene deres.

Hva er forskjellen mellom sitron og lime

I tillegg til størrelse og farge har frukter andre karakteristiske trekk:

Sitron kan oppbevares i kjøleskap i to måneder uten tap av kvalitet, og lime i kun to uker.
Sitron er syrlig, mens lime er enda mer syrlig og har en bitter smak.
Sitronen er større enn limen, selv om noen varianter av sistnevnte ikke er dårligere i størrelse enn sitronen.

Lime og sitron er to forskjellige frukter

Kjøttet av en lime er grønt, mens kjøttet av en sitron er grønnaktig eller gult.
Fruktingen av limen er året rundt, og sitronen vil føde en gang i året.
Vodka spises med sitron, og tequila er ikke komplett uten lime.
Limens hjemland er tropene, og sitronen er en innbygger i den subtropiske sonen.
Lime har en mer uttalt aroma.

Råd. Når du velger sitrus, vær oppmerksom på vekten, jo tyngre frukten er, jo mer juice inneholder den. Skallet på lime skal være grønt, den grønnaktige fargen på sitronen indikerer at frukten ikke er moden og vil være veldig syrlig. Huden på frukten skal være elastisk.

Hva som forener dem

Skallet og frøene til sitrus inneholder stoffer som hindrer utviklingen av kreftceller og senker kolesterolet. Begge sitrusfruktene inneholder en høy dose vitamin C, så å spise disse fruktene bidrar til å øke immuniteten.

Begge sitrusfruktene er rike på vitaminer.

Vitamin P øker elastisiteten til blodårene. Også i sammensetningen er det fruktsyrer, pektiner, mikro- og makroelementer, vitaminer fra gruppe B. Eteriske oljer gir dem smak og har fytoncidale egenskaper. Det er imidlertid umulig å si at de har samme effekt på kroppen.

Helbredende egenskaper til sitron

Fruktkjøttet inneholder sitronsyre, karoten, sukker, pektiner og vitaminer. På 1500-tallet begynte sitroner å bli tatt med på lange sjøreiser som et middel mot skjørbuk. Senere forskning viste at nesten halvparten av den daglige dosen av vitamin C er tilgjengelig i en sitron. Mineraler er rikt representert i sitron, ikke hver juice har et slikt utvalg av stoffer.

Sitroner brukes for å forhindre beriberi eller omvendt hypervitaminose. Ved behandling av mage-tarmkanalen, skjørbuk, aterosklerose, betennelse i mandlene og gikt. Indikasjon for bruk av sitron er et brudd på mineralmetabolisme, arteriell hypertensjon, urolithiasis. Sitron stimulerer fordøyelsen og stimulerer appetitten. Stoffer som finnes i sitron hjelper kroppen med å absorbere Ca og Fe. Sitron har blitt rapportert å senke kolesterolnivået i blodet. Et glass vann med sitronsaft, drukket om morgenen på tom mage, hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen, og bidrar også til å bekjempe overflødig vekt.

Sitron er mye brukt i matlaging og kosmetikk.

For kosmetiske formål brukes sitron som en del av ansiktsmasker, for å fjerne fregner og aldersflekker, og for å helbrede små sprekker i huden. Lag hårbalsam, lotioner og kremer.

Nyttige egenskaper av kalk

Lime brukes på samme måte som sitron. Det er også et lager av vitamin C, men lime inneholder fem ganger mer av dette vitaminet enn sitron. Lime inneholder folsyre, mens sitroner ikke gjør det. Folsyre er involvert i utviklingen av sirkulasjons- og immunsystemet, bruk av kalk er spesielt viktig under graviditet, når fosteret dannes. Lime hjelper også mot toksikose.

Påvirker gunstig nervesystemets eksitabilitet, har en beroligende effekt, lindrer tretthet og irritabilitet. Fersk limejuice med et glass varmt vann på tom mage hjelper til med å brenne overflødig fett.

Kontraindikasjoner

Sitron og lime har restriksjoner i forbruket:

gastritt;
pankreatitt;

Det er verdt å være oppmerksom på kontraindikasjoner når du spiser sitrusfrukter.

magesår;
akutt nefritt, kolitt, enteritt;
individuell intoleranse.

Råd. En kuttet sitron mister veldig raskt sine fordelaktige egenskaper, så vel som under varmebehandling. Det anbefales å bruke fersk sitrus.

Bruk i matlaging

Sitronsaft helles over fisk (spesielt fete arter), krydret med salater, servert med grillmat. Lime og sitron brukes i cocktailer. Mojito med lime er veldig populært. Både skallet og fruktkjøttet legges inn i bakingen. Kandiserte frukter er laget av skallet, lagt til te i tørket form.

Sitron og lime brukes både til tilberedning av hovedretter og i desserter og drinker.

Lime fungerer utmerket med rød pepper. I det asiatiske kjøkkenet brukes det overalt. Sitron krydres med mat før servering for å bevare sitrussmaken, og lime tilsettes når som helst.

For å få mest mulig juice ut av en sitrus, rull frukten på bordet og trykk hardt på den. Den blir mykere og avgir lett juice. Frys juicen i kjøleskapet, tilsett den i vann eller mineralvann og gled kroppen med en velsmakende og sunn drink.

Hva du trenger å vite om lime: video

Hva er forskjellen mellom lime og sitron: bilde

Helsefordelene til lime og sitron, begge genetisk like planter, er for det meste like. Debatten om hva som er sunnere – lime og sitron – har pågått i mange år, og så langt har det ikke vært noe klart svar på dette spørsmålet.

Mange av våre landsmenn forveksler ofte sitron med lime, men faktisk er de helt forskjellige sitrusfrukter. En liten grønnaktig lime skiller seg fra en større gul sitron, ikke bare i farge og størrelse, men også i en mer syrlig, bitter smak. Disse fruktene lagres også på forskjellige måter: hvis en sitron kan ligge stille i kjøleskapet i omtrent to måneder, er holdbarheten til en øm lime ikke mer enn to uker. Imidlertid har disse fruktene mye til felles.

På denne siden vil du få informasjon om fordelene med sitron og fordelene med lime. Du vil også lære hvordan du velger sitron og lamaer og hvordan du bruker dem.

Sitron har blitt brukt som medisin i uminnelige tider, og i vår tid har dens helbredende egenskaper blitt vitenskapelig bekreftet. Varmt vann med sitron har lenge vært brukt til å behandle halsen; sitron anbefales for vekttap og kroppsrensing. Og på grunn av det høye innholdet av sitrater - estere og salter av sitronsyre - forhindrer sitronsaft dannelsen av nyrestein.

Lime og sitroner inneholder vitamin C

Begge sitrusfruktene er rike på vitamin C, som virker betennelsesdempende og forhindrer vaskulær skjørhet. Sitron inneholder mer vitamin C enn lime, men denne forskjellen er ubetydelig.

Vitamin C støtter helsen til kroppens bindevev, beskytter cellene våre mot de skadelige effektene av frie radikaler, og fremmer opptaket av jern i kroppen. Det høye innholdet av vitamin C i lime og sitroner var en virkelig redning for sjømenn under de store geografiske oppdagelsene fra en forferdelig sykdom kalt skjørbuk.

I tillegg til dette livsviktige vitaminet inneholder sitron og lime andre verdifulle stoffer, som limonoider, inkludert limonin. Denne forbindelsen, som hovedsakelig finnes i skallet og frøene til sitrusfrukter, har vitenskapelig beviste anti-kreftegenskaper. Så studier ved University of Arizona har vist at å drikke svart te med sitron reduserer sannsynligheten for hudkreft med 30%. I tillegg reduserer limonin nivået av dårlig kolesterol i blodet.

Det er også forskjeller mellom sammensetningen av sitron og lime: for eksempel er førstnevnte kjent for sitt høye innhold av fytoncider og vitamin P, mens sistnevnte er rikere på fruktsyrer og B-vitaminer.

Hvordan velge og konsumere sitroner og lime

Når du kjøper sitroner, velg faste, gule frukter. Den grønnaktige fargen på skallet indikerer at sitronen ikke er moden og for syrlig. Men for en lime er en grønnaktig farge normen. Og for begge sitrusfruktene gjelder regelen: Jo tyngre frukten er, jo ferskere er den og jo mer juice inneholder den.

Hvem elsker ikke sitrusfrukter? De har en syrlig smak og en uforglemmelig aroma, de er lagt til kjøtt- og fiskeretter, drinker og desserter. I matlaging bruker vi oftest lime, men i utlandet er motstykket, grønn lime, mer populært. Er det verdt å betale mer og kjøpe det? Eller er det fortsatt bedre å velge en vanlig sitron? Vi vil snakke om dette i artikkelen vår.

Sitron og lime: hva er forskjellen, forskjellen

Først av alt, la oss snakke om de generelle funksjonene. Begge fruktene er sitrusfrukter, de inneholder store mengder vitamin C. De har også en syrlig smak og en lys, uforlignelig aroma. I tillegg til vitamin C, inneholder frukt essensielle oljer, fiber.

Begge sitrusfruktene har omtrent samme næringsverdi (kaloriinnhold). Både sitron og lime har 30 kalorier per 100 gram, 2,8 gram fiber. Til tross for dette inneholder lime litt mer karbohydrater og mindre protein.

Hva er forskjellen mellom lime og sitron? Til tross for likheter, har sitrusfrukter mange betydelige forskjeller, som vi vil snakke om akkurat nå:

Ytre forskjell. Det er usannsynlig at du vil forveksle sitron og lime, fordi de er visuelt forskjellige. Sitroner er større, de har en gul farge. Lime kan gjenkjennes på sin lille størrelse og grønne eller dype gule farge. Skallet er også annerledes, og sitronen er tykkere og seigere.

Dyrking i forskjellige regioner. Sitron dyrkes i subtropiske områder, mens lime dyrkes i tropiske områder med mer fuktighet. Sitrontrær er flere ganger høyere (7-8 meter), lindetrær når en høyde på omtrent to meter. Fordelen med lindetrær er at de bærer frukt hele året, og i motsetning til sitrontrær (kun en gang i året).

Smakskvaliteter . Til tross for at begge fruktene har en sur smak og en lignende aroma, er de fortsatt forskjellige. Felles for dem er at de begge er sure. Lime kan kjennes igjen på sin skarpere smak med bitterhet. Du vil sannsynligvis ikke spise en limekive alene eller med sukker, som sitron, som har en mildere smak. Derfor brukes lime oftest til matlaging og drikke.

Surhet . Til tross for at begge fruktene har lignende syrenivåer, er denne indikatoren fortsatt forskjellig. Syrligheten i sitronsaft er mellom 2 og 2,6, mens limesaft er mellom 2 og 2,35.

Fordelaktige funksjoner. Visste du at sitroner inneholder mye mer vitamin C? Hvor mye nøyaktig? 100 gram sitron inneholder omtrent 53 mg vitamin C, og 100 gram lime inneholder bare 29 mg, nesten halvparten så mye.

Bruk i matlaging. Lime kan ikke legges til hver rett på grunn av deres skarpe smak. Sitron er mer allsidig, den legges til te og kaffe, salatdressinger, sauser, bakverk og desserter, kjøtt, fisk, sjømatretter.

Lime legges oftest til retter fra asiatisk mat, Latin-Amerika, til alkoholholdige og ikke bare cocktailer, til noen desserter. Den brukes til å lage slike kjente cocktailer som Mojito, Margarita.

Sitron og sitronsaft tilsettes ikke i begynnelsen, men helt på slutten av matlagingen. Dette skyldes det faktum at med langvarig varmebehandling mister den sine egenskaper og smak. Men hans grønne motstykke kan legges til når som helst - både i begynnelsen og på slutten av matlagingen.

Lagringsforhold. Hvis du er ute etter en sitrusfrukt som varer lengst mulig, velg en sitron. Lime holder seg frisk i kjøleskapet i bare et par uker, men dens gule motstykke - et par måneder.

Kan lime erstattes med sitron?

Vi anbefaler å holde seg til oppskriften og ikke prøve å erstatte en sitrusfrukt med en annen. Hvorfor? Dette vil påvirke smaken av retten. Ved å tilsette feil frukt risikerer du å ødelegge retten, så det er best å ikke eksperimentere og følge anbefalingene som er presentert i oppskriften. Hvis du likevel bestemmer deg for å bytte ut, husk at limejuice er mer konsentrert og du trenger mindre av det.