Lette sommersalater på bordet. Sommer salater

Alle typer salater er ideelle om sommeren. Krydret med sitrusjuice, vegetabilsk olje, majones eller rømme, de er et flott tillegg vår meny. Disse er enkle, smakfulle og rimelige retter perfekt for festlig bord, og for hver dag.

Den første omtalen av salater går tilbake til Romerrikets tid. Under festmåltider ble det servert kjøtt med retter av urter og grønnsaker, krydret med honning, eddik og salt. Ordet salata (salt) betydde "rett med dressing." Salaten besto vanligvis av salat, endive og løk, krydret med olivenolje, honning, salt og eddik. Salat (bladene vi legger til salatene våre) fikk navnet "salat" fra navnet på retten, og ikke omvendt.

Under renessansen ble salater et obligatorisk tillegg til festbordet. Rettene blir mer elegante, nye produkter dukker opp, og strenge etiketteregler dukker opp. Ost, artisjokker, asparges og ulike rotgrønnsaker tilsettes møre, balanserte salater. Vin, forskjellige eddiker, sitronsaft, oliven olje og salt. Også lagt til duftende urter og krydder.

Fram til 1800-tallet bestod salater av ferske grønnsaker, urter, rotgrønnsaker, frukt. Siden 1800-tallet har kjøtt dukket opp i salater, kokte grønnsaker og rotgrønnsaker, saltet og fermenterte produkter, kokte egg, ost, mynte, persille, majones. Siden 1900-tallet har alle typer kjøtt, fisk, sopp, hermetiske erter og mais, alle slags frukter. De bruker også alle typer sjømat: reker, hummer, blekksprut...

I moderne tid kan vi finne på snacks selv, eksperimentere med forskjellige ingredienser, skape nytt unik smak. Salater er ekstremt sunt. De inneholder fiber, vitaminer, proteiner, flerumettet fett, ulike mineraler og karbohydrater. Og det er bare veldig deilig...

Så uten sommer, grønnsakssalater Ikke en eneste ferie har vært og er ikke spart. I dag skal vi se på noen enkle og deilige oppskrifter disse rettene på nyttårsbordet.

Sommersalat av krabbepinner med tomater

Denne salaten er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn.

Salat fra krabbepinner (krabbekjøtt) med tomater har en høy Næringsverdi, den kombinerer vitamin A, C, B1, B2, PP, mange mineralsalter, karbohydrater, fiber, komplett protein, sunt fett. Vitamin A er involvert i nesten alle hovedfunksjonene i kroppen, bidrar til å forbedre synet, styrke immunforsvar. B-vitaminer øker metabolismen i menneskekroppen. Vitamin C bidrar til å forhindre forkjølelse. Vitamin P – styrker kapillærer og karvegger. Salat er svært rik på mineraler som kobolt, kalium, jern, jod, sink og kalsium. Å spise denne salaten er veldig sunt for både voksne og barn. Fordelene med denne salaten er også: høyt innhold hvitløk, som bidrar til å bekjempe infeksjonssykdommer.

En salat av krabbepinner (krabbekjøtt) med tomater passer godt til andre retter på bordet vårt. Og det kan også være en egen rett.

Ingredienser:

Tomater - 2-3 stk.
krabbepinner (krabbekjøtt) -200 g,
ost - 150-200 g,
gjerne majones hjemmelaget– 100 g,
hvitløk - 2-3 fedd,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Fjern fruktkjøttet fra tomatene, tøm saften og kutt i strimler.

Skjær krabbepinner i strimler.

Gni på grovt rivjern ost.

Hakk hvitløken

Ha alle ingrediensene i en salatskål. Tilsett majones.

Blande.

Salat klar!

God appetitt!

Reddiksalat med rømme, "landlig stil"

Reddik inneholder et stort nummer av fiber, som hjelper tarmfunksjonen, forbedrer peristaltikken, fjerner kroppen for skadelige stoffer (for eksempel kolesterol), fjerner overflødig væske og fremmer vekttap. Unge og saftige reddiker har en anti-ødematøs effekt, forbedrer stoffskiftet og fordøyelsen.

Askorbinsyre, som finnes i reddiker, bidrar til å styrke blodårene og forbedrer immuniteten. Essensielle oljer gir en antibakteriell effekt. Ved hjelp av phytoncides bekjemper reddiker forkjølelse godt.

Med tanke på alt nyttige funksjoner reddik, er det tilrådelig å inkludere det i kostholdet ditt og kombinere det med andre like velsmakende og sunne produkter.

Så, la oss forberede vår deilige salat.

Ingredienser:

reddik - 0,5 kg,
dill - haug,
ung løk - haug,
landrømme - 3 ss. skjeer,
salt - etter smak.

La oss forberede salaten vår:

Skjær reddikene.

Kutte greener

Vi legger alt i en bolle, tilsetter salt og smaker til med landrømme.

Salat klar!

God appetitt!

Lyskål og agurksalat

Denne salaten inneholder hele spekteret av vitaminer, noe som gjør den nesten uunnværlig for riktig ernæring.

Denne salaten må inkluderes i kostholdet ditt for å opprettholde helse og skjønnhet. Med dens hjelp kan du enkelt bli kvitt overvekt og opprettholde resultatet. Kaloriinnholdet i kål- og agurksalat er vanligvis svært lavt, og produktene som er inkludert i sammensetningen bidrar til å fjerne skadelige stoffer og overflødig væske fra kroppen, noe som er ideelt for diettmeny.

Kål- og agurksalat bidrar til å holde kroppen i god form, og metter den med vitaminer og alle nødvendige mikroelementer.

Ingredienser:

Kål - 500 g.,
gulrøtter - 1 stk,
agurker - 2-3 stk.,
grønn løk, dill - 1 haug,
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
sitronsaft - 1 ss. skje,
sukker - 1 teskje,
salt, pepper - etter smak.

Finhakk kålen

Tilsett salt i kålen og rør. Kålen må "moses" litt for å gjøre den mykere.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern

Hakk det grønne og legg i kål og gulrøtter

Tilsett salt, pepper, vegetabilsk olje, bland.

Sommersalat av bakte grønnsaker med tomater

Denne salaten er ideell for en diettmeny. Du kan spise det i nesten ubegrensede mengder, fordi helsefordelene er store og skaden er minimal, og dessuten hjelper salaten med å bli kvitt ekstra kilo og dekker sulten perfekt.

Ovnsbakte grønnsaker og frukt beholder flere vitaminer enn kokte eller stekte. Ved matlaging del nyttige stoffer som finnes i dem, går inn i avkoket, og når de stekes, blir de ødelagt for mye høy temperatur, i tillegg dannes en skadelig kreftfremkallende skorpe. Når du baker, kan du unngå bruk av fett, som vil redusere det totale kaloriinnholdet i retten. Dette kan gjøres enkelt - bare dekk en bakeplate med pergament eller bruk spesielle bakehylser.

Ingredienser:

Zucchini - 1-2 stykker,
gulrøtter - 1 stk,
løk - 1 stk,
dill, persille - en haug,
tomater - 1 stk,
paprika- 1 PC,
hvitløk - 1-2 fedd,
salt - etter smak,
olivenolje (solsikke) - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

Grovhakk zucchinien

Legg zucchinien på en stekeplate dekket med kalkerpapir (bakepapir)

Grovhakk gulrøttene og legg i zucchinien

Hakk paprikaen og legg den på en bakeplate

Skjær løken i halve ringer og legg i grønnsakene våre.

Vi baker grønnsakene våre i ovnen.

Skjæring av tomater og urter

Legg de avkjølte bakte grønnsakene i en salatskål, tilsett salt, press ut hvitløken. Tilsett tomater, urter, solsikke eller olivenolje.

Blande.

Salat klar! God appetitt!

Lett grønnsakssalat med ost og oliven

En grønnsakssalat med ost og oliven er et lager av alle slags vitaminer, mineraler og nyttige mikroorganismer.

Olivenolje, som brukes til å dresse salaten, er rik på vitamin E og andre antioksidanter. Dette utmerket middel for forebygging hjerte- og karsykdommer, diabetes og fedme. Oliven forbedrer leverfunksjonen og har en rensende effekt på den. Ost er en kilde til proteiner, mineraler og vitaminer. Basilikum toner og styrker nervesystemet, er et antiseptisk middel. Grønnsaker gir fiber og næringsfiber som forbedrer fordøyelsen. De inneholder også vitamin A, C, B1, B2, PP, sukker og mange mineralsalter, magnesium, jern. Å spise tomater og grønt reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og forbedrer funksjonen til lungene, magen og bukspyttkjertelen.

Dette er ikke bare sunn, men også utrolig velsmakende salat.

Ingredienser:

Tomater - 5 stk.
løk - 1 stk,
hard ost - 200 g,
oliven - 1 krukke,
basilikum, persille - en haug,
saft av 1 sitron,
olivenolje - 2 ss. skjeer,
salt - etter smak.

Forberedelse:

Skjær tomater i skiver

Skjæring av løken

Skjær hard ost i terninger

Hakk persillen og legg den på tallerkenen vår

Tilsett basilikumblader i salaten

Salt litt og tilsett oliven

Vanning sitronsaft

Tilsett vegetabilsk olje (oliven eller solsikke)

Salat klar! God appetitt!

Hvordan dekorere en salat til et feriebord. Steg for steg med bilde

Skjær agurken i tynne skiver

Legg forsiktig ut en stripe med agurk

Ruller agurken til en rull

Fest agurkrullen med tannpirkere

Retter opp "rosen" vår

Slik ble "blomsten".

Vi legger det ut på vakker tallerken alle rosene våre. Vi maskerer tannpirkerne med persilleblader.

Dekorere salater med grønnsaker. Roser laget av agurker og grønnsaker (video)

I påvente av høytiden, begynner hver husmor, som drømmer om å overraske med noe nytt og originalt, et aktivt søk etter nye oppskrifter. Jeg vil at den ikke skal være som alle andre, men bedre, smakfullere, vakrere.

Men som du vet, det nye er det godt glemte gamle. Grønnsaker er med rette spesielt populære under høytider, for på høytider er det vanligvis mange retter, du vil prøve alle rettene samtidig som du opprettholder helsen - ikke hver mage tåler en stor mengde tung mat.

Her er noen enkle sommeralternativer.

Salat "Black Prince"

Denne salaten har orientalske røtter og den svarte prinsen er ikke bare fordi salaten inneholder aubergine.

Rund aubergine - 1 middels størrelse;
søt pepper - 1 middels størrelse;
tomat - 3 mellomstore størrelser;
hvitløk - 2 fedd;
løk - 1 middels størrelse;
persille;
dill;
basilikum;
solsikkeolje;
eple cider eddik;
soyasaus.

Først, la oss forberede auberginen: du må ta en aubergine og bake den i ovnen til en skorpe vises.

Fjern, avkjøl og skrell.

Finhakk fruktkjøttet.

Tilsett finhakket eller knust hvitløk, soyasaus eller hvitløkssaus og vegetabilsk olje til aubergineblandingen.

Skjær tomatene i skiver uten å fjerne frøene.

Hakk løken i tynne halvringer og tilsett Eple eddik for å fjerne bitterhet. Skjær den søte paprikaen i tynne strimler.

Finhakk dill, persille og basilikum.

Passer godt til kjøtt, fjærfe, grillmat og vodka!

Legg tomater, paprika og løk i en dyp tallerken, hell auberginedressing over alt og strø over hakkede urter. Det er ikke nødvendig å tilsette salt i salaten, da soyasaus er salt.

Server salaten umiddelbart, ellers slipper tomatene mye saft og salaten blir til en kald suppe, noe som heller ikke er dårlig i prinsippet. Denne sommersalaten blir lys, med en myk krydret smak aroma av basilikum og hvitløk.

Salat "Sea Breeze"

Følgende salat er et godt alternativ til tradisjonell sild under en pels, men den er mye sunnere og mindre kaloririk.

Grønnkål - 1 pakke tørket eller 1 krukke hermetisert;
rødbeter - 1 middels størrelse;
saltet sild - 1 liten fisk;
blå eller rød løk - 1 hode;
majones - omtrent 2 ss;
koriander;
dill.

Kok rødbeter eller kok inn mikrobølgeovn— legg i en pose uten å binde den og stek på full kraft i ca 15 minutter, avhengig av størrelse, la avkjøles, skrell og riv i lange strimler på et spesielt rivjern.

Godt servert til potetretter.

Tøm all væsken fra tangen du trenger ikke (du kan bruke tørket tang, etter å ha kokt det tidligere).

Skjær løken i tynne halvringer. Skrell silden fra skinn og frø og skjær i strimler så tynne som mulig.

Bland alle ingrediensene, dryss over dill og tørr koriander. Legg til Mayo. Du trenger ikke tilsette salt.

Disse ingrediensene vil lage originale.

gresk salat

Gir en ny vri til den klassiske kombinasjonen av ost og tomat i denne salaten. Adyghe ost, med en krøllet struktur og en salt smak.

Tomat - 2 mellomstore størrelser;
søt paprika - 1 stor;
agurk - 1 middels størrelse;
løk - 1 middels hode;
salatblader - en haug;
Adyghe ost, eller lignende - 150 g;
oliven (oliven) - 10 stykker;
persille, koriander;
oliven olje;
soyasaus.

Fjern kjernen fra tomatene, den kan brukes til å forberede saus til en annen rett. Skjær grønnsaker i like terninger.

Salat "Stozhok"

En original og veldig lett å tilberede salat, gjestene kan ikke gjenkjenne poteter i den på lenge - smaken er så uvanlig.

Poteter - 2 mellomstore størrelser;

tørket tresopp - 1 brikett;

vegetabilsk olje;

soyasaus;

dill.

Skrell potetene og riv dem rå på et grovt rivjern. Kok opp vann i en kjele.

Legg de revne potetene i et lite dørslag og legg i kokende vann. Kok i ca 3 minutter, fjern og skyll kaldt vann.

Hell kokende vann over soppen, la den svelle og spre seg. Skjær soppen i små krøller.

Skjær pølsen i tynne strimler. Bland ingrediensene, legg på en tallerken i en stabel, dryss sjenerøst soyasaus og hell olje, smuldre dill på toppen. Kjøttsalater uunnværlig på .

Salat "Crunchy"

Nesten alle liker å knuse kål, men kål alene er kjedelig, men med et eple og et rødt bær er det bare et lager av vitaminer og et hav av positive følelser.

Kål;

eple;

tranebær eller tyttebær;

sitron;

sukker og salt;

vegetabilsk olje.

Kutt kålen i veldig tynne strimler. Dryss den med sukker og salt og elt den godt med hendene til saften kommer frem.

Salaten blir sprø, saftig og vakker. Egnet for potetretter, kjøtt, fisk og brennevin.

Hell over saften som er presset fra en sitron. Rør og smak til – kålen skal smake litt salt og søtt og surt.

Legg i tynne skiver grønt eple og hell olivenolje over salaten. Legg bærene pent oppå.

Salat "Funny Chicken"

Salaten er lett å tilberede, lett, og kvinner liker den veldig godt; den har en pikant, lett krydret oljeaktig smak med syrlige toner.

Filet kyllingbryst– 2 små størrelser eller 1 stor;

grønn eller rød salat - 1 haug;

runde reddiker - 6 stykker;

kjeks - 1 pose;

hvitløk - 1 middels fedd;

dill;

persille;

grønn løk;

uraffinert solsikkeolje;

majones;

soyasaus;

Eple eddik.

Kok fileten eller stek i mikrobølgeovnen: legg i en pose og stek på full kraft i 3 - 5 minutter. Skjær reddikene i skiver og filet i terninger. Finhakk hvitløken.

Bland reddiker, kylling, hvitløk, krutonger og hakkede urter. Riv salatbladene med hendene i biter av vilkårlig størrelse og form.

Passer til hvitvin, men kan serveres med hvilken som helst annen drikke.

Bland majones, soyasaus og solsikkeolje i like proporsjoner og tilsett litt eplecidereddik.

Dele på flat tallerken salatblader, hell resten av salaten på dem, hell dressingen i jevne dråper over hele området av salaten. Etter servering rører du salaten.

Salat "Rainbow Mood"

Denne salaten viser seg veldig vakker, lys og er likt av kvinner og barn.

Agurk - 1 middels størrelse;

tomat - 2 store;

pepper - gul, rød, grønn - halvparten hver;

grønt eple - halvparten;

lilla kål - en kvart gaffel, eller halvparten hvis liten;

gulrøtter - 1 middels størrelse;

dill;

fjær av batun eller annen løk - 1 liten haug;

dill;

oliven olje.

Hakk agurk, pepper, kål i tynnere strimler. Hakk epler og gulrøtter på et grovt rivjern.

Finhakk løk og dill. Skjær tomaten i skiver.

Salaten passer godt til alle kjøtt- og fiskeretter.

Legg salaten på en tallerken i en haug, dryss lett over fint salt. Dryss olje på toppen.

Salat "krydret agurk"

Du må være forsiktig med denne salaten: den passer for de som liker den krydret.

Agurk - 5 små stykker;

hvitløk - 1 stort hode;

fint salt;

svart malt pepper- en halv pakke;

sennepsfrø;

solsikkeolje;

eplecidereddik.

Vi kutter agurkene på langs i 4 deler og deretter på tvers. Finhakk hvitløken.

Legg agurkene i en dyp bolle, tilsett salt, hvitløk, pepper og sennepsfrø, eddik og solsikkeolje.

Salaten viser seg å være krydret, men ikke varm. Passer veldig godt nye poteter, kjøtt, fisk og sterk drikke.

La stå i en og en halv time på et kaldt sted, rør så og server, hell over den frigjorte saften.

Salat “Fornøyd kinesisk”

Krydretheten til denne salaten skal være litt merkbar, så du bør aldri overdrive det med varmt krydder: etter å ha stått vil salaten bli mettet og bli enda krydret og saltere.

Stivelse nudler - 0,5 pakker;

agurk - 2 mellomstore størrelser;

løk - 1 stort hode;

gulrøtter - 1 liten;

rå røkt pølse - 150 gram;

vegetabilsk olje;

soyasaus;

Weijing krydder;

krydder "Malasyan".

Kok nudlene uten å løsne dem. Skyll med kaldt vann i et dørslag og la vannet renne godt av. Fjern trådene og skjær nudlene i lengder på ca. 5–7 cm.

Dette er en variant kinesisk salat"Haihe." Salaten har en lys, skarp smak. Passer godt til nøytrale retter av ris og poteter.

Hakk agurk og gulrøtter i tynne lange strimler på langs eller riv dem på et spesielt rivjern.

Skjær pølsen i lange tynne nudler.

Hakk løken i tynne halvringer.

Bland alle ingrediensene, tilsett krydder, soyasaus, vegetabilsk olje.

Legg salaten på et stort flatt fat.

Weijing-krydder er hvite krystaller som består av mononatriumglutamat. Krydder "Malasyan" - oransje krydret krydder. De selges i små poser, med et bilde av en kinesisk kokk på emballasjen. Stivelsesnudler er hvite, tynne, lange stivelsesbaserte nudler som selges i poser, vanligvis 2 bunter, bundet med tråder. Det er ikke nødvendig å koke det - bare hell kokende vann over det og vent til det blir mykt.

Salat "Tsukesha"

Rå zucchini brukes svært sjelden, men forgjeves - denne grønnsaken er rik på vitaminer, næringsrik og velsmakende hvis den tilberedes riktig.

Zucchini - 1 liten størrelse;

løk - 1 hode;

persille;

hvitløk - 2 små fedd;

dill;

bord eddik;

solsikkeolje;

salt.

Skjær fersk, liten ung zucchini, uten frø, sammen med skallet i veldig tynne skiver, deretter i strimler på 2–3 cm bredde.

Hakk løken i halve ringer. Finhakk dill og persille. Finhakk hvitløken.

Salaten er veldig lett, passer godt til kokte nypoteter og kjøttretter, god kvalitet, for sterke drikker.

Bland grønnsaker, tilsett salt og bordeddik og dryss med vegetabilsk olje.

Alle presenterte salater er enkle å tilberede, inneholder ikke dyre og sjeldne ingredienser og passer derfor ikke bare for høytider, men også for spesielle anledninger. vanlige dager, og på ferier vil de bidra til å spare dyrebar tid og, viktigere, familiebudsjettet.

Sommeren er årstiden for ferske grønnsaker og urter, så du bør absolutt bruke denne perioden med maksimal nytte for kroppen. Sommergrønnsaker- er en kilde til vitaminer og mineraler som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen.

Hvordan lage mat deilig sommersalat?

Velg de riktige ingrediensene

Det er ingen hemmelighet at smaken ferdigrett avhenger direkte av kvaliteten og smaksegenskapene til hver enkelt ingrediens. Derfor er det viktig å nøye velge ingrediensene til en sommergrønnsakssalat og nøye sørge for at de er tilstrekkelig modne, men ikke bortskjemte.

Legg til greener

Det er en stor liste over velsmakende og sunne grønnsaker som vil gi retten din pikante og gjøre smaken av salaten rikere. Passer best med grønnsaker grønn løk, persille og dill. I tillegg til dem kan du legge koriander, ruccola, selleri, mynte eller spinat til retten. Et slikt utvalg av greener lar alle velge sin favorittingrediens.

Lag en deilig dressing

Det er på dressingen til sommersalater at smaksegenskaper ferdig rett. Til dressing av enkle og smakfulle sommersalater en rask løsning Rømme brukes ofte. For mer rik smak Du kan legge til litt hvitløk.

Det anbefales å tilberede sommersalatoppskrifter uten majones, da de blir enda sunnere uten denne ingrediensen. Du kan også krydre retten med soyasaus eller balsamicoeddik. I tillegg kan du eksperimentere og prøve å lage din egen unik oppskrift dressinger, bare å blande ulike ingredienser. For eksempel blir det deilig hvis du kombinerer sitronsaft i en rett, Fransk sennep og olivenolje.

Tilsett ost, kjøtt eller sjømat

Oppskrifter på sommersalater fra enkle ingredienser trenger ikke være begrenset til bare grønnsaker og urter. For en fyldigere smak kan du tilpasse dem med favorittosten din. For eksempel vil revet parmesan eller til og med vanlig hard parmesan være passende. I tillegg passer feta og ost godt til grønnsaker.

Når det gjelder kjøtt, er sommersalater med kylling de mest populære, siden de er velsmakende og mettende. Og hvis du vil glede din kjære med en romantisk middag og lage en mer original og uvanlig rett, se trinnvise oppskrifter sommersalater med sjømat.

Tjene ferdig salat Med en gang

Enkle og smakfulle raske sommersalater kan ikke stå for lenge, da de fort mister smaken. smaksegenskaper og presentabel utseende. Krydre dem derfor rett før servering.

Etter en lang stund snørik vinter du trenger bare å kaste deg ut i den etterlengtede sommeren med hele ditt hjerte. Dette betyr ikke bare å slappe av mentalt og få styrke, men også å glede deg selv og dine kjære med utrolig velsmakende sommerretter. Tross alt, bare om sommeren deler naturen så sjenerøst sin rikdom med oss, samlet fra et hagebed eller plukket fra en gren. Det er på tide å fylle på med vitaminer helt år og gi liv til den slitne kroppen din. Trofaste hjelpere i dette er frukt og grønnsaker, som har sommervarme har også en kjølende effekt. De er rike på vann, vitaminer og mineraler, som kroppen vår mister i varmt vær.

Om sommeren vil du ikke ha fet eller tung mat, for eksempel stekt kjøtt eller fisk. Jeg vil ha noe lett, smakfullt og næringsrikt. Vel, det stemmer, for sommeren er en fantastisk tid for lette og smakfulle salater. De er ikke verre smakskvaliteter enn vi elsker så mye pommes frites eller svinekjøtt. For ikke å snakke om det grønnsaksretter mye lettere å fordøye. Salater laget av ferske grønnsaker er alltid velsmakende og sunne. Hvor mange utrolige grønnsakskombinasjoner! For en kombinasjon av farger og smaker!

Sommer salater Du kan spise ubegrensede mengder til frokost, lunsj og middag, uten frykt for å legge til et par ekstra kilo. Dette angår først og fremst de som bryr seg om figuren sin og drømmer om å gå ned litt i vekt i løpet av sommeren. Vel, kortene er i hendene dine, som de sier, lette salater er det du trenger: helse, letthet og komfort!

Lette sommersalater er gode som egen rett eller i tillegg til hovedretten. Det er her du kan gå vill, vise fantasien og eksperimentere, eksperimentere. Hvis du allerede har prøvd alle oppskriftene dine og ønsker noe nytt, hjelper vi og tilbyr deg alltid hele linjen deilige, varierte lette sommersalater. Her er bare en liten brøkdel av den store mengden eksisterende oppskrifter, som vil hjelpe deg å diversifisere menyen din, glede dine kjære og få utrolig glede av sommeren.

La oss starte, kanskje, med den mest sommersalaten, velkjent for oss siden barndommen.

Ingredienser:
300 g reddik,
4 kokte egg,
100 g grønn løk,
30 g dill,
30 g persille,
rømme eller majones til dressing.

Forberedelse:
Skjær de kokte eggene i skiver små kuber, reddiker - i sirkler (store sirkler kan kuttes i to). Finhakk grønnsakene (dill, grønn løk, persille). Bland alle ingrediensene. Tilsett salt og rømme eller majones etter smak. God appetitt!

Legg til reddiker blomkål, la oss endre litt på oppskriften, så får vi nok et kulinarisk mesterverk.

Ingredienser:
400 g blomkål,
350 g reddik,
1 sitron,
50 g vegetabilsk olje,
40 g grønnsaker og grønn løk,
sukker, salt, pepper.

Forberedelse:
Skjær reddikene i skiver. Del kålen i blomsterstander, kok i kokende saltet vann og avkjøl. Bland så med reddiker og legg i en salatskål. Tilbered en dressing av olje, sitronsaft, finhakket løk, sukker, pepper og salt og hell den over salaten. Dekorer kreasjonen din med friske urter.

En enkel og kjær eggesalat ferske agurker. Veldig velsmakende, og hvis du prøver, kan du gjøre den om til en elegant feriesalat, hvis du plutselig har gjester.

Ingredienser:
300 g fersk agurk,
3 kokte egg,
1 ss. skje sitronsaft,
3 ss. skjeer med rømme eller majones,
grønn løk, urter (dill, persille),
salt.

Forberedelse:
Skjær agurkene i strimler. Skjær i strimler eggehvite, og finhakk eggeplommen. Finhakk den grønne løken og urtene. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og smak til med rømme og sitronsaft. Bruker du majones trenger du ikke tilsette sitronsaft og salt. Salat klar. Hvis du vil pynte salaten, la du ha litt hakkede urter og 1 eggeplomme. Legg den dressede salaten i en haug, lag en kant av grønt, og riv eggeplommen i midten på et fint rivjern. En tynn skive agurk og en kvist løk vil lage en blomst. Dekorer salaten med den.

Salat "Friskhet"
Det er veldig forfriskende, sursøt salat, behagelig på smak. Den passer til kokte varme poteter, som tilbehør til kjøtt, fisk, og enda bedre med litt brød!

Ingredienser:
1 grønn reddik,
1 syrlig eple
1 gulrot,
1 fersk agurk
1 løk,
1-2 ss. spiseskjeer hakket persille,
1 ss. en skje hakket grønn løk,
1 fedd hvitløk,
1-2 ss. skjeer med aromatisk eddik,
1-2 ss. skjeer vegetabilsk olje,
salt, sukker etter smak.

Forberedelse:
Skrell, vask og riv grønnsakene, løk skjær i strimler og hell aromatisk eddik, elt med hendene og la det brygge. Finhakk grønnsakene. Finhakk hvitløken. Legg alle grønnsakene, urtene og løkene i en salatskål, tilsett salt, vegetabilsk olje etter smak og tilsett om nødvendig litt sukker for smak.

Mest sunn salat fra selleri
Denne planten er rik på vitaminer, mineraler, syrer og proteiner. Selleri kan bremse aldringsprosessen, ha en gunstig effekt på fordøyelsen, rense kroppen for giftstoffer, roe nervesystemet, og det har også en fantastisk effekt på huden. Så mange fordeler er det med en deilig krydret plante, og salater med den er utrolig velsmakende.

Selleri passer også godt til agurker og diverse grønt. Du kan eksperimentere med det så mye du vil, legg det til rettene dine, tro meg, det vil ikke ødelegge smaken av salater i det hele tatt, det vil bare gjøre dem enda sunnere og smakfullere. Prøv det!

Ingredienser:
150 g sellerirot,
2 små gulrøtter,
1 eple (helst grønt, surt),
3 ss. skjeer rømme,
1,5 ss. skjeer sitronsaft,
salt etter smak.

Forberedelse:
Skrell selleriroten. Riv eple, gulrøtter og sellerirot på et grovt rivjern. Bland alt godt, tilsett rømme og sitronsaft, salt etter smak. En sunn og smakfull salat er klar!

Ingredienser:
1 haug med reddiker,
fersk dill,
malt svart pepper,
vegetabilsk olje,
bare litt eddik
salt etter smak.

Forberedelse:
Vask reddikene grundig og del dem i to, og deretter i så tynne skiver som mulig. Smak til med salt og pepper og trykk den litt med hendene slik at den slipper saften.
Legg reddiker i en stor tallerken og smuldre dill på toppen. Salaten skal stå i 15-20 minutter for å trekke, og deretter - velkommen til bordet.

Kål er drømmen til enhver person som passer på vekten sin. Den inneholder tartonsyre, som forhindrer dannelsen av fett fra karbohydrater. Salater fra tidligkål, så velsmakende og mør, må rett og slett på bordet.

Ingredienser:
1 lite hode med tidligkål,
1 gulrot,
selleri (etter smak),
1 agurk (eller Paprika),
2 fedd hvitløk,
olivenolje eller vegetabilsk olje,
salt.

Forberedelse:
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk det grønne. Selleri passer godt til kål; Finrevet hvitløk passer også her. Du kan legge til agurk eller paprika (etter din smak). Krydre salaten med vegetabilsk olje - gjerne flere typer, for eksempel oliven og aromatisk solsikke. Veldig velsmakende å tilsette litt god sesam eller linfrøolje og sitronsaft.

En annen versjon av den samme salaten: legg hakkede agurker, tomater og søt paprika til strimlet kål, og selvfølgelig greener: persille, dill, koriander. Du kan også tilsette hvitløk her, men sitron er helt unødvendig i denne kombinasjonen. Smak også til med en blanding av vegetabilske oljer.

Fortsetter temaet er en annen tidlig kålsalat, hvis navn taler for seg selv.

Ingredienser:
¼ lite hode med tidligkål,
1 haug med salatblader,
1 fersk agurk
1 eple,
1 rød paprika,
1 fersk tomat
2 ss. skjeer med knuste valnøtter.
For å fylle drivstoff:
sennep,
vegetabilsk olje,
malt pepper,
salt.

Forberedelse:
Vask grønnsakene og tørk dem med et kjøkkenhåndkle. Skjær paprikaen i to, fjern stilken og frøene og skjær fruktkjøttet i små strimler. Riv agurk og epler på et grovt rivjern. Strimle kålen og knus den lett med hendene sammen med saltet. Riv salatbladene grovt. Skjær tomaten i store skiver. Legg de tilberedte grønnsakene i en salatskål og bland forsiktig. For dressingen, klem saften fra en sitronskive, tilsett sennep, vegetabilsk olje, salt og malt pepper etter smak og bland godt. Hell dressingen over salaten og strø over knuste valnøtter.

Tilsetning av hvitløk og moset basilikum med urter vil gi en pikant smak til denne salaten.

Ingredienser:
300 g kål,
1 ss. svisker,
1 gulrot,
sukker,
karve,
sitronsaft,
2 ss. skjeer med solsikkeolje.

Forberedelse:
Finhakk kålen og skål den med kokende vann, legg den i et dørslag og la den renne av seg. Ha i en salatbolle, dryss over sukker og salt. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og ha i kålen. Skjær sviskene i små biter. Bland alle ingrediensene, tilsett spisskummen, dryss med sitronsaft, tilsett solsikkeolje. Legg salaten på tallerkener og pynt med svisker. Smaken er ekstraordinær.

Utrolig smakfulle og sunne salater laget av grønne bønner, som husmødrene våre har kost seg i det siste. store mengder dyrket i sine egne hager. I utgangspunktet er det hermetisert, men ord kan ikke beskrive hvor deilig det er i salater. Du må prøve!

Grønn bønnesalat

Ingredienser:
200 g grønne bønner,
25 g ost durum varianter,
1 ts vegetabilsk olje, sitronsaft,
litt grønt (dill, persille).

Forberedelse:
Grønne bønner Skrell, kutt og kok til de er møre i kokende saltet vann. Skjær 25 gram hard ost i tynne skiver, kombiner med kokte bønner og smak til med en teskje vegetabilsk olje og sitronsaft. Dryss urter på toppen.

Zucchinisesongen er rett rundt hjørnet. Og når alt kommer til alt, mange av oss, som har gledet oss over den første høsten, vet rett og slett ikke hva de skal gjøre med denne fantastiske grønnsaken. Svaret er enkelt - lag sommersalater av det. Vær sikker på at selv de mest kresne gourmeter vil like dem.

Ingredienser:
1 mellomstor zucchini
2-3 fedd hvitløk,
solsikkeolje til steking,
persille,
majones,
salt etter smak.

Forberedelse:
Skrell squashen og skjær i små terninger. Stek inn solsikkeolje. Avkjøl og tilsett hvitløk, salt, smak til med majones og tilsett persille.

Bytt ut zucchinien i denne oppskriften med unge auberginer - og nå har du en helt ny rett, på ingen måte dårligere i smak enn den forrige.

Smakfullt, enkelt og raskt - det er mottoet for sommermenyen vår!

Unge rødbeter har dukket opp i hagebedet ditt, noe som betyr at en smakfull og sunn salat er klar til å dukke opp på bordet ditt. Rødbeter er en av få grønnsaker som beholder sine gunstige egenskaper også etterpå varmebehandling. Det går veldig bra med ulike produkter, så ved å improvisere kan vi diversifisere menyen vår uten mye stress.

Ingredienser:
200 g kokte og 100 g rå rødbeter,
100 g grønn løk,
50 ml vegetabilsk olje,
salt, sukker.

Forberedelse:
Riv det skrellet kokte rødbeter, og på grunt - rå, bland med hakkede ringer grønn løk, tilsett salt og sukker etter smak, smak til med vegetabilsk olje.

Rødbetesalat med nye poteter

Ingredienser:
300 g rødbeter,
200 g poteter,
50 g grønn løk,
50 ml vegetabilsk olje,
salt.

Forberedelse:
Kok rødbetene, skrell og kutt i strimler, tilsett kokte unge poteter skåret i strimler og grønn løk skåret i ringer. Bland alt, tilsett salt og tilsett vegetabilsk olje.

Salat av unge rødbeter og tomater med epler og paprika

Ingredienser:
200 g unge rødbeter,
30 ml sitronsaft,
50 ml vegetabilsk olje,
200 g tomater,
100 g epler,
50 g gulrøtter,
50 g søt pepper,
salt.

Forberedelse:
Riv rødbetene på et grovt rivjern, hell i sitronsaft og litt vegetabilsk olje. Skjær gulrøtter og paprika i strimler, epler og tomater i skiver. Kombiner alle ingrediensene og tilsett salt. Krydre salaten med den gjenværende vegetabilske oljen.

Og for å fullføre salat-temaet - en salat med nye poteter og reddiker. Smaken er like fantastisk som navnet.

Ingredienser:
4 kokte nypoteter,
2 små reddiker,
3 kokte gulrøtter,
2 kokte egg,
greener (dill, persille),
250 g majones,
salt.

Forberedelse:
Riv poteter, gulrøtter og egg hver for seg på et grovt rivjern. Riv reddiken på et fint rivjern og press ut saften. Legg salaten på en stor tallerken i lag, bløtlegg den med majones og tilsett litt salt i hvert lag, i følgende rekkefølge: poteter, reddik, gulrøtter, egg. Dekorer "Glade" med grønt.

Har du appetitt? Da er det på tide å tilberede en salat fra oppskriftene foreslått ovenfor. Venter ferske grønnsaker og urter plukket fra hagen, duftende med sommeraromaer, allerede på deg? Dette er bare flott! Fyll kroppen med vitaminer og styrk immunforsvaret. God appetitt og god helse med sunne produkter!

Larisa Shuftaykina

Sommeren er tiden for salater laget av friske og sprø grønnsaker, urter og salatblader. Og ikke glem bær, de lager også utrolig smakfulle sommersalater. Ingen grunn til å vente, det er på tide å lage mat! 10 sommersalatoppskrifter med bilder og detaljerte beskrivelser.

Eple- og agurksalat

Vennligst din smaksløker dette enkle, men veldig deilig salat. Til 3-4 porsjoner salat trenger du:

1 lang agurk eller 3 små agurker;
2 epler;
en liten haug med grønn løk;
1 ss. l. sitronsaft;
dill til pynt.

Påfylling av drivstoff:

1 ss. honning;
4 ss. naturlig yoghurt;

Forberedelse:

1. Skjær agurken i sirkler, epler i små skiver, finhakk den grønne løken. Samle alle ingrediensene i en bolle.

2. Bland dressing i en liten bolle. Hell det over salaten, rør rundt, dryss hakket dill på toppen.

Grønn salat med egg og ost

Lett grønn salat, er ganske selvforsynt, men kan bli en god følgesvenn til alt kjøtt eller fisk. Denne salaten kan tilberedes på en dacha eller piknik, bare kok eggene på forhånd.

Til 1 porsjon salat trenger du:

50 gr. salatblader (som du liker eller kan finne);
1 egg eller 3-4 vaktelegg;
30 gr. hard ost;
1 lite fedd hvitløk;
1 ss. oliven olje;
1 ss. appelsinjuice;
salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Hardkok eggene, avkjøl og skrell. Kutt i kvarte.

2. Forbered dressingen: finhakk hvitløken, bland med appelsinjuice, salt og pepper. Visp blandingen med en visp eller gaffel og hell i olivenolje for å danne en emulsjon.

3. Ta salatblader, er bladene store kan du rive dem med hendene, la de små være som de er. Bland dem med dressingen og legg på en tallerken. Legg eggeskiver på toppen.

4. Bruk en skrellekniv til å rive osten på salaten. Og du kan servere den med en gang!

Shopska salat er en av rettene Bulgarsk mat, som har slått godt rot hos oss. Friskheten til sprø grønnsaker og den salte smaken av ost - perfekt kombinasjon. For å tilberede salaten trenger du:

1-2 agurker;
2 mellomstore tomater;
1 middels rødløk;
2 paprika;
100 gr. fetaost;
10 pitted oliven;
til dressing 1 ss. sitronsaft og 2-3 ss. oliven olje.
salt og pepper etter din smak.

Forberedelse:

1. Vask paprikaene og tørk med tørkepapir. Legg på en bakeplate i en ovn forvarmet til 200 grader, stek i 10-15 minutter. Ta så paprikaene ut av ovnen, dekk til med en pose eller plastfolie og la avkjøle i 10 minutter.

2. Når paprikaen er avkjølt, ta kjernen, skrell og skjær paprikaen i terninger.

Merk! Du kan hoppe over paprikatrinnet og lage en salat med frisk paprika.

3. Vask og kutt de resterende grønnsakene: tomater i skiver, agurker i strimler eller kvarte 2 cm tykke, løk i halve ringer, del oliven i to eller kan stå hele. Ha alt i en salatskål. Tilsett paprika og fetaost, kuttet i terninger.

4. Drypp salaten med olivenolje og sitronsaft. Shopski-salaten er klar!

Indisk sommersalat

Denne salaten er et lager av antioksidanter, supersunn og levende. Til 4-5 porsjoner salat trenger du:

3 små gulrøtter;
1 haug med reddiker;
1 liten zucchini;
1/2 liten rødløk (ikke overdriv med løk, ellers kan du ødelegge salaten);
en håndfull mynteblader;

Til salatdressing:

1 ss. majones;
2 ts Dijon sennep;
2 ss. oliven olje.

Forberedelse:

1. La oss først ta for oss grønnsakene: skrell gulrøttene og riv dem på et stort rivjern eller skjær dem i små strimler; finhakk løken; Skjær zucchinien i strimler, og reddikene i tynne sirkler, riv myntebladene med hendene. Samle alt i en stor bolle.

2. Forbered dressingen: bland majones, eddik og sennep i en liten bolle, visp til en jevn masse. Tilsett olje mens du rører konstant. Nå kan du helle denne dressingen over salaten og blande alt godt.

Indisk sommersalat er klar!

Godt å vite! Salaten kan oppbevares i kjøleskap i en lukket beholder i ca et døgn.

Til denne oppskriften trenger du:

2 kopper spiral- eller fjærpasta;
1 gulrot;
1 agurk;
1 rød paprika;
1 grønn pepper;
salt, pepper etter din smak;

Forberedelse:

1. Kok pastaen til den er mør, MEN! ikke overkok det. La dem avkjøles.

2. Skjær grønnsaker i like store terninger. Legg grønnsaker og pasta i en salatskål.

3. Forbered italiensk dressing og hell den over salaten, tilsett krydder etter din smak. Rør rundt og server!

Godt å vite! Det er veldig velsmakende å krydre salaten med pastakrydder, de selges i butikkene.

Sommersalat med ruccola og ricottaost

Frisk og super lett sommer salat med et hint av sommer. Til to porsjoner av denne oppskriften trenger du:

100 gr. friske urter (dette kan være hvilken som helst salatblanding);
100 gr. ricotta-ost;
en håndfull pekannøtter eller valnøtter;
1/2 kopp blåbær;
mynteblader (etter din smak);
1 ss balsamicoeddik;
2 ss. oliven olje.

Forberedelse:

1. Denne salaten tilberedes i porsjoner. Legg salatblader på hver tallerken. Topp med biter av ricottaost, vaskede blåbær og nøtter.

2. Topp salaten med en dressing av balsamicoeddik og olivenolje. Server denne salaten og spis den med en gang!

Salat med grønne bønner og reddiker - sommeroppskrift

For å forberede deg trenger du:

400 gram grønne bønner (frosne bønner er fine);
10 deler. cherrytomater;
6 stk. reddik;
100 gr. Fetaost.

For å fylle drivstoff trenger du (for enkelt alternativ De to første ingrediensene vil være nok til dressingen):

3-4 ss. oliven olje;
1 ts honning;
1 ts sennep;
2 ss. sitronsaft;
1 ss. hvitvinseddik;
salt, pepper etter din smak.

1. Først, la oss forberede honning sennepsdressing, bland alle ingrediensene unntatt olje til homogen masse. Rør med en visp eller gaffel, hell forsiktig i oljen.

2. Grønne bønner må kokes inn kokt vann 2-3 minutter. Hell av vannet og renn av bønnene.

3. I en stor bolle kombinerer du bønner, cherrytomathalver, reddiker skåret i krus og fetaostbiter. Drypp med dressing og server.

Sommeroppskrift med salat, eple og agurk

Frisk og sprø, denne salaten er ideell for en lett lunsj eller middag, godt tillegg til kyllingretter.

Til 2 porsjoner trenger du:

100 gr. salatblader (alle typer du kan kjøpe eller finne hjemme vil gjøre);
1 middels agurk;
1 eple;
2 ts skrellede solsikkefrø.

Forberedelse:

1. Salatblader skyll og riv med hendene i 5 cm biter Skjær agurken i skiver, eplet i tynne skiver. Ha alt i en salatbolle og bland.

2. Som dressing kan du bruke vanlig olivenolje eller en blanding av 1 ts. sennep, 1 ts. honning og 2 ts. oliven olje.

3. Dryss frø på toppen av salaten.

Gulrotsalat med sitron - oppskrift med bilde

Den mest solrike og sommerlige salaten av hele utvalget. Det er raskt og enkelt å tilberede, og smaken vil overraske alle. Til 4 porsjoner salat trenger du:

4 mellomstore gulrøtter;
saft og skall av 1 sitron;
1 haug persille;
oliven olje;
1-2 ts. flytende honning;
salt, pepper etter din smak.

Forberedelse:

1. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i strimler ved hjelp av en koreansk gulrothøvel.

2. Kutt av stilkene på persillen og finhakk bladene.

3. Bland gulrøtter med sitronsaft og -skall, honning og hakket persille, smak til med olje og bland. Tilsett salt og pepper etter smak. La salaten stå en stund før servering!

Spinat- og jordbærsalat - sommeroppskrift

Om sommeren er jordbær et rimelig produkt. Visste du at den lager fantastiske lette salater? Nei! Prøv deretter å lage mat. Til 2 porsjoner salat trenger du:

100 gr. spinatblader;
2 kopper jordbær;
gjest mandelflak/ pekannøtter eller valnøtter

Påfylling av drivstoff:

1 ts sitronsaft eller hvitvinseddik;
2 ss. oliven olje

Forberedelse:

1. Vask spinaten og tørk bladene med tørkepapir. Vask jordbærene, separer stilkene og kutt dem. Ha alt i en salatskål.

2. Tilsett nøtter.

3. Forbered dressingen og hell den over salaten. Salaten bør serveres umiddelbart.

Interessant å vite! Denne salaten har variasjoner, du kan legge til flere stykker geitost, og bruk som dressing balsamicoeddik eller sennepssalatdressing.