Lasagne med kjøttdeig trinn for trinn oppskrift. Lasagne med kjøttdeig og ost: matlagingsoppskrifter

Oppskriften på kjøttdeig lasagne hjemme er veldig enkel, minner ofte om vårruller. Det kan være et alternativ med kjøtt, ost, skinke eller grønnsaker. På en restaurant tilberedes vanligvis lasagne i ovn. Hjemme tilberedes den i ovnen, mikrobølgeovnen eller i en panne. Å lage hjemmelaget lasagne er ikke vanskelig.

Lasagne er en tradisjonell italiensk rett i form av et rektangel eller firkant. Lasagne tilberedes av flere tørre ark med pastadeig med lag fyll, hellet med bechamelsaus, drysset med parmesanost. Fyllet kan inneholde kjøttdeig, sopp, fisk, fjærfe, vilt, tomater og andre grønnsaker. 🙂

Lasagne er selvfølgelig et stykke solfylt Italia! Vel, siden vi sjelden kan besøke der, kan vi lett skjemme oss bort med denne fantastiske retten! :))

Moderne lasagne er laget av flere lag med deig, på hver av dem legger vi ut fyllet, bechamelsaus. Til fyllet brukes eventuelt kjøttdeig, grønnsaker eller sopp. Topp med revet ost - mozzarella, ricotta, parmesan (til klassisk lasagne). I dag erstatter vi lett myke oster med suluguni, harde oster med vanlige russiske eller nederlandske.

Det er kjøtt, magert, sopp, fisk, sjømat, vegetarianer, grønnsaker, kjøttdeig, kylling, spinat, potet, ostelasagne. I dag skal vi se på enkle og deilige oppskrifter på denne fantastiske og smakfulle retten med kjøttdeig. Vi vil lære hvordan du lager lasagne hjemme - med trinnvise oppskrifter, med detaljerte bilder.

Lasagne med kjøttdeig: en klassisk oppskrift med bechamelsaus

Lasagne regnes som en klassisk rett fra byen Bologna, som ligger i denne provinsen. Derfor er klassisk lasagne bolognese-lasagne. Hver by har sin egen oppskrift - siciliansk lasagne, napolitansk, etc. I dag er det veldig enkelt å lage lasagne. Du kan kjøpe ferdige ark, eller du kan lage deigen, som til vanlig pasta - ved å bruke durumhvetemel, egg, vann, salt og olivenolje. I klassisk lasagne brukes tradisjonelt 6 lag deig.

Bechamelsaus til lasagne er det samme som majones for Olivier. Selvfølgelig kan du kjøpe det, men det er bedre å lage det selv. Dette er den deiligste lasagnesausen noensinne. Bechamel-oppskriften er ikke så komplisert – vi trenger smør, mel, melk, salt, pepper og en dæsj muskatnøtt for å lage denne fantastiske sausen.

Italienere tilbyr lasagneoppskrifter og sauser for det i en elegant variant. La oss prøve bechamelsaus, som er preget av ømhet, gir retten en spesiell smak. Og - som er et stort pluss - enkel å tilberede.

Slik lager du lasagne fra ferdige plater:

Vurder å lage en trinnvis lasagneoppskrift hjemme med et bilde.

For å tilberede en lasagne på ca 20x27 cm, trenger du:

Tallerkener for lasagne - 250 g.
Hakket svinekjøtt og biff - 500 g.
Mel - 100 g.
Melk - 1 l.
Olivenolje eller vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, for passivering.
Smør - 25 g.
Løk - 1 stor løk.
Ost - 350 g.
Tomater - 0,5 kg.
Gulrot - 1 stor.
Hvitløk - noen fedd.
Krydder etter smak, vi har Provence-urter, universalkrydder (paprika, pepper, gurkemeie, koriander).

Noen nyanser av lasagneoppskriften hjemme:

Fyllingsprosessen kan forenkles ved å erstatte tomatene med ketchup.
Det nederste og øverste laget av lasagnen bør helles med saus mer rikelig enn det midterste laget.
Noen oppskrifter anbefaler å bruke parmesanost på toppen. Imidlertid vil enhver annen hard ost lett fungere for dette.
Etter at du har slått av ovnen, er det lurt å la lasagnen avkjøles. Umiddelbart, varmt, vil det være "flytende" og mindre estetisk.

Hele tilberedningsprosessen kan deles inn i tre stadier: forberede kjøttet, tilberede sausen, bake lasagnen.

Stadiet med å tilberede kjøtt (hakket kjøtt) for lasagne:

1. Hell tomatene med kokende vann i ett minutt, deretter med kaldt vann. Fjern skinnet fra tomatene.

2. Skrell løken, finhakk. Vi vil også forberede gulrøttene og rive dem på et grovt rivjern. Skrell hvitløken, finhakk.

3. Hakk tomatene med en blender til en fruktkjøtt.

4. Sauter løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til det er halvt kokt.

5. Tilsett kjøttdeig i brunede grønnsaker, stek. Samtidig er det viktig å gjøre den finkornet - for dette deler vi den i små biter mens vi rører. Vi legger til krydder.

6. Når kjøttdeigen er klar tilsetter du tomatpureen fra de moste tomatene, hvitløk. La det småkoke i ytterligere 10-15 minutter og sett til avkjøling. Kjøttet er klart for lasagne!

Tilberedning av bechamelsaus:

1. Varm opp melken, smelt smøret i den.

2. Tilsett mel under konstant omrøring. Kok til konsistensen av flytende rømme.

3. Hell krydder etter smak.

4. Pisk sausen med en blender til den er jevn.

Bake lasagne hjemme:

Så, etter at alt er klart, kan du "montere" lasagnen sammen. Monteringsalgoritmen ser slik ut:

1 lag: lasagneplater, overlappende 1 cm.

2 lag: bechamelsaus.

3 lag: halvt kjøttdeig.

4 lag: 1/3 ost.

5. lag: lasagneplater.
6 lag: bechamelsaus.
7 lag: resten av kjøttdeigen.
8 lag: 1/3 ost.
9 lag: lasagneplater.

10 lag: resten av bechamelsausen.

Stek lasagne i ovn forvarmet til 170-180 grader i 40 minutter. 5 minutter før du slår av ovnen – dryss kaken på toppen med resten av revet ost.

Lasagnen er klar!

Server med grønnsaker og urter!

En enkel oppskrift på lavashlasagne med kjøttdeig hjemme

For matlaging trenger du produkter:

Hakket svinekjøtt og biff - 500 g.
Melk - 0,5 l.
Mel - et halvt glass.
Ketchup - 150 g.
Løk - 1 stor løk.
Gulrot - 1 stor.
Ost - 250-300 g.
Smør - 50 g.
Vegetabilsk olje - et par spiseskjeer, for passivering.
Pita.
Krydder etter smak.
Hvitløk - noen fedd, etter smak.

Tilberedning av kjøttdeig fyll:

1. Vi renser løk og gulrøtter. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Fres løk og gulrøtter i 15-20 minutter på middels varme.

2. Tilsett kjøttdeig og ketchup i løk og gulrøtter, stek til det er mørt. Ved steking er det viktig å skille kjøttet med en slikkepott slik at det får en finkornet konsistens.

3. Tilsett krydder. Slå av gassen, dekk til med lokk og la det trekke i 10 minutter.

Tilberedning av saus:

1. Varm opp melk, smør, revet ost i en kjele.

2. Tilsett mel, krydder gradvis.

3. Kok i 5-7 minutter, pisk med en blender.

Det er en kremet ostesaus!

La oss lage lasagne av pitabrød i en slow cooker:

1. Legg et ark med pitabrød i bollen til multikokeren, først kle bunnen med bakepapir. Hvis formen på pitabrødet er firkantet, kan kantene bøyes.

Vi kler bollen til multikokeren med pergamentpapir, og først da legger vi produktene i den. Du kan også bruke en bakehylse. Da kan lasagnen enkelt tas ut av bollen ved å ta tak i endene av papiret eller filmen.

2. Fordel halvparten av kjøttdeigfyllet, hell 1/3 av sausen.

3. Gjenta lagene igjen: pitabrød, kjøttdeig, saus.

Lasagne tilberedes i tre trinn: de lager fyllet, deretter koker de bechamelsausen, og så samler de selve lasagnen. Slow cookeren kan brukes til hver av dem, men da må du vaske bollen hver gang for å gå videre til neste trinn. Derfor er det best å koke fyllet og sausen i en panne, og bake lasagne i en slow cooker.

4. Siste lag: pitabrød + gjenværende saus. Dryss over revet ost.

Lasagne i en langsom komfyr blir ikke gyldenbrun, som i ovnen. For å få lasagnen til å se appetittvekkende ut, bør det øverste laget være ost.

4. Vi legger bollen i saktekokeren, slå på bakemodus.

5. Etter 40 minutter er lasagnen klar! Du bør imidlertid ikke ta den ut umiddelbart, siden sausen ennå ikke har tyknet.

Etter avkjøling legges fatet enkelt ut, bare vipp bollen.

Lavash lasagne er en deilig forrett som er rask og enkel å bake hjemme.

Den blir myk, mør og veldig smakfull!

Lasagne med pitabrød og kjøttdeig i ovnen, en trinnvis oppskrift

Fant vi ikke lasagneplater kan denne retten enkelt tilberedes uten. Lavash-oppskrift - ofte referert til som lat lasagne. La oss koke den i ovnen.

Ingredienser:

Lavash - 3 ark;
hakket kjøtt - 500 gram;
Hard ost - 300 gram;
Mozzarellaost - 1 pakke;
Gulrøtter - 1 stk;
Olivenolje - 2 ss. skjeer;
Friske urter eller tørt krydder;
Salt og pepper etter smak.

For bechamelsausen:

Melk - 0,5 liter;
Smør - 50 gram;
Mel - 2 ss. skjeer.

Slik lager du lasagne:

1. Mal gulrøtter og ost på et fint rivjern.

2. Ta en tomat og skille fruktkjøttet fra skinnet. Du kan, etter å ha laget et korsformet snitt, legge tomaten i en dyp tallerken og helle kokende vann over den i 2-3 minutter. Da vil huden lettere bevege seg bort fra fruktkjøttet.

3. For å hakke tomaten, bruk en blender eller hakk den veldig fint.

4. Hell olivenolje i pannen og legg de revne gulrøttene der. Stek den til den er gyldenbrun.

5. Ha kjøttdeigen i pannen og bland blandingen. Koking 10 minutter.

6. Tilsett malt tomat, salt, pepper og urter i kjøttdeigen etter smak. Kok blandingen over middels varme til væsken fordamper.

7. Smelt smøret i en liten kjele på svak varme. (Smør - 50 gram). Fjern skummet forsiktig.

8. Når smøret er helt smeltet, tilsett melet og hell blandingen med melk. Rør hele tiden til sausen tykner. Melk - 0,5 liter. Mel - 2 ss. skjeer.

9. Ta en bakeplate, smør bunnen med bechamelsaus (Melk, smør, mel).

10. Legg ett ark pitabrød i en bakeplate, smør bunnen med saus. Fordel halvparten av den stekte kjøttdeigen. Dryss over revet ost. For å lage det andre laget med lasagne, gjenta dette trinnet en gang til.

11. Topp med resten av bechamelsausen og revet ost. Fordel bitene av mozzarellaost.

12. Forvarm ovnen til 180 ° C og legg en bakeplate der. Stek i 40 minutter.

Lasagnen blir saftig, med myke pitabrød inni.

Hvordan lage lasagne fra ferdige ark i en langsom komfyr - en hjemmelaget oppskrift

Tidligere ble lasagne bare bakt i ovnen, men med bruken av multikokeren tilbereder husmødre i økende grad denne retten i den. Vurder oppskriften på matlaging med trinnvise bilder.

Vi trenger:

Lasagneplater - 6 stk
Hard ost - 50 g
Kjøttdeig - 250 g
Olivenolje - 2 ss. skjeer
Salt, pepper og en klype muskatnøtt.
tomat - 1 stor;
Tomatpuré - 4 teskjeer.

For bechamelsausen:

Melk - 0,5 liter;
Smør - 60 g;
Mel - 1,5 ss. skjeer.

Slik lager du saftig lasagne i en langsom komfyr:

1. Skrell tomaten fra skinnet. La oss ta et kryss. Vi legger tomaten i 2-3 minutter i kokende vann, og hell den deretter over med kaldt vann. Etter det er huden mye lettere å bevege seg bort fra fruktkjøttet.

2. Skjær tomaten i fire deler, legg den i en blender. Tilsett 2 ts tomatpuré. Bland ingrediensene til en homogen oppslemming.

3. Stek kjøttdeigen direkte i saktekokeren i vegetabilsk olje uten å lukke lokket. Ikke glem å forvarme vegetabilsk (kan være oliven) olje, og legg deretter kjøttdeigen i bollen. Stek i 5-7 minutter i bakemodus.

4. Tilsett salt, pepper og 2 ts tomatpuré i den stekte kjøttdeigen. Rør kjøttblandingen til den er jevn. Vi overfører det ferdige kjøttdeig til en gratis tallerken for ikke å okkupere multikokerskålen.

5. Legg smøret i en ren bolle på multikokeren, sett den til bakemodus. Når smøret er helt smeltet, tilsett melet. Blandingen må røres raskt slik at den ikke brenner seg.

6. Tilsett melk og muskat til den resulterende blandingen. Rør hele tiden til sausen tykner. Hvis den blir for tykk, tilsett litt melk.

7. Legg lasagneplatene i en kjele med saltet vann og kok dem i 2-3 minutter.

8. Legg bakepapir på bunnen av multikokeren og smør den med bechamelsaus.

9. Legg 2 lasagneark på bakepapir, smør dem med bechamelsaus (melk, smør, mel) og halvparten av kjøttdeigen. Hell et lag med tomatsaus (hakket tomat og tomatpuré). Gjenta dette trinnet en gang til for å lage det andre laget.

10. På toppen av alle lagene legger du to ark lasagne, smør dem med bechamelsaus og dryss med ost.

11. Kok lasagne i 40 minutter i bakemodus.

Retten er så saftig at det ikke trengs ekstra saus.

Pasta lasagne med kjøttdeig - en oppskrift hjemme

Pasta lasagne med kjøttdeig tilhører kategorien "late" lasagneoppskrifter. Men den kan tilberedes på en slik måte at den når det gjelder mørhet og smaksrikdom vil konkurrere med enhver annen lasagne. Kulinariske hemmeligheter som gjør en rett til en magisk en er ganske enkle.

Ingredienser:

Makaroni - 1 pakke
Melk
Muskat, salt - etter smak
Kjøttdeig - 0,5 kg
Friske tomater - 2-3 stk (eller tomatpuré)
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Gulrot - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Smør
Vegetabilsk olje
Ost - 100 g
tomatpuré
Basilikum, dill, persille - etter smak.

Slik lager du pastalasagne med kjøttdeig:

1. La oss velge italiensk krøllete pasta til lasagnebunnen. Ostetypen spiller ingen rolle. Solsikkeolje er også greit. Hovedingrediensene til retten er vist på bildet.

2. Pasta blir ikke til et mirakel hvis du ikke foredler smaken deres med bechamelsaus. For å tilberede det, smelt 40 g smør i en panne og tilsett 40 g mel gradvis, fordel melet jevnt over pannen og rør kontinuerlig med en trespatel.

Oppgaven er å forhindre dannelse av klumper. Hell så sakte i melken, fortsett å røre blandingen raskt og grundig. Det viser seg en vaniljesaus blanding av mel, smør og melk. Hvis det likevel ikke var mulig å unngå utseendet av klumper, kan de elimineres med en mikser eller gnides gjennom en sil.

3. Tilsett noen klyper malt muskat i den ferdige bechamelsausen.

4. Kok pastaen til den er halvkokt (ca. 5 minutter, avhengig av pastatype). Ikke glem å salte vannet.

5. Salt vannet, dryss pastaen litt med vegetabilsk olje.

6. Kutt grønnsaker - paprika, gulrøtter, løk. I stedet for paprika kan du legge til selleri, zucchini og andre sesongens grønnsaker. ferske tomater.

7. Løs opp en spiseskje smør i en panne, tilsett tre spiseskjeer vegetabilsk olje til den. Tilsett grønnsaker og stek dem til de er gjennomsiktige.

8. Tilsett saltet og pepret kjøttdeig i grønnsakene. Vi begynner å steke alt sammen. Tilsett fem spiseskjeer rødvin i kjøttdeigen.

9. Tilsett nok vann til tomatpureen (ca. 1,5 ss) og hell blandingen i kjelen.

10. Hell noen spiseskjeer bechamelsaus (mel, smør, melk) i en varmebestandig form i bunnen. For å være sikker kan du dekke bunnen av fatet med folie. Legg ut det andre laget med pasta. Neste lag er kjøtt og grønnsaker. Hell så bechamelsausen over kjøttlaget. Riv osten og strø den på toppen.

11. Gjenta igjen: pastalag, bechamel, kjøttlag, bechamel, revet ost. Sett i ovnen og stek til den er gjennomstekt i omtrent en halv time.

Dryss den ferdige retten på toppen med urter og basilikumblader.

Dette er en skikkelig smaksfest – både varm og kald!

Oppskrift på deilig lasagne i panne - "Uno momento"

Lasagne i panne er en rask, smakfull, tilfredsstillende og spesiell oppskrift. For å gjøre det smakfullt må pannen være non-stick, og stemningen må være rampete og munter. Som Alexander Abdulov og Semyon Farada, da de fremførte den udødelige hiten «Uno momento», som betyr «One moment», i filmen «Formula of Love».

Ingredienser:

Mel - 0,5 kg
Egg - 3 stk.
Mineralvann
Salt, hvitløk - etter smak
Kjøttdeig - 0,5 kg
Tomatpuré - 1,5 ss. l
Friske tomater - 3 stk
Liten zucchini - 1 stk.
Gulrøtter - 2 stk
Pære - 1 stk.
Smør - 50 g
Vegetabilsk olje 3 ss. l
Ost - 100 g
Dill, persille, basilikum - etter smak

Slik koker du lasagne i en panne:

Helt i begynnelsen må du velge alternativet for basen av lasagne - ferdige kjøpte italienske ark eller selvlaget deig. Til denne oppskriften vil vi tilberede deigen selv hvis det ikke er ferdige lasagneplater.

1. Sikt melet gjennom en sil og fordel det i et objektglass.

2. Midt i bakken lager vi et “krater” og kjører inn tre egg der. Vi elter en stiv deig, og tilsetter gradvis en liten mengde (ikke mer enn 50 mg) mineralvann. Ikke glem å tilsette mel på brettet.

3. Å forberede deigen og kjevle ut deigplatene er den mest tidkrevende delen av arbeidet, men det er verdt innsatsen, resultatet er verdt det. Underveis kan du nynne på sangen til det italienske følget til grev Cagliostro. Elt til den gjenstridige massen under hendene blir til en elastisk og smidig deig. La det stå i 20-30 minutter, dekket med matfilm.

4. Finhakk de skrelte og vaskede to gulrøtter, zucchini zucchini og løk.

5. Legg et stykke smør og tre spiseskjeer vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) på en oppvarmet stekepanne. Hell gradvis alle grønnsakene i den oppvarmede oljen - løk, gulrøtter, zucchini, og stek dem til de blir gjennomsiktige og får en lys gylden fargetone.

6. Tilsett kjøttdeig i pannen (etter din smak - biff, kalv eller kylling), bland sammen med grønnsaker og stek på lav varme, rør av og til. Hakk forhåndssalt og pepper. Hakket biff eller svinekjøtt er stuet i 30-40 minutter, kylling eller kalkun - ca 20 minutter.

7. Vi går tilbake til forberedelsen av deigplater. Del deigen i omtrent seks like deler og kjevle dem tynt med en kjevle, fra midten til kantene. Har du en deigkjevlemaskin kan du bruke den. Jo tynnere deigen er, jo bedre. Hvis du ikke har tid, kan du ta kjøttdeigen fra varmen en stund og dekke kjelen med lokk.

8. Skjær den rullede deigen i blader og legg dem oppå kjøttdeigen i ett lag. Vi tørker de resterende bladene, legger dem i kraftpapir eller en tøypose på et tørt sted og bruker dem til å lage neste lasagne. Før vi legger de blanke arkene på kjøttdeigen, senker vi dem i kokende vann i to minutter. Det er ikke skummelt hvis bladene overlapper hverandre et sted - de er tynne og deigen er fersk, så de er garantert ikke rå.

9. Legg ferske hakkede tomater på et lag med deig. Om vinteren bruker vi

10. Spe ut 1,5 ss tomatpuré i kokt vann og hell lasagne på toppen i en panne. Væsken skal dekke alle lag helt.

11. Stek til kokt i ca 20 minutter. Vi regulerer fordampningsprosessen til den fortynnede sausen - hvis væsken blir lav, dekk lasagnen med lokk og fortsett å småkoke på lav varme.

12. Gni osten på et grovt rivjern.

13. Dryss lasagnen med ost før du tar den av ovnen.

14. Dryss den ferdige retten med persille, dill og basilikum. Basilikumblader gir lasagne sin unike smak.

Deilig og morsom lasagne i "Uno momento" pannen er klar!

Det er godt både varmt og kaldt. Så tilfredsstillende at det erstatter lunsj eller middag. Dette er en skikkelig godbit!

Glad kreativitet!

Hvordan lage deilig lasagne med bolognese saus (video)

Vurder en interessant oppskrift for å lage lasagne hjemme. Den bruker bolognesesaus så vel som bechamelsaus. Det viser perfekt de interessante reglene (prinsippene) for å tilberede deilig, hjemmelaget lasagne.

Lasagne er en deilig rett! Passer til både lunsj og middag. Du kan eksperimentere med lasagneoppskriften - legg til dine favorittkrydder, grønnsaker, sopp! Alt som fantasy forteller!

Glad kreativitet!

God appetitt!

Italiensk lasagne med kjøttdeig - en klassisk oppskrift. Det er en lagkake basert på tynn deig, velduftende saus og saftig kjøttdeigfyll. Retten tilberedes av kjøttdeig, bechamelsaus og ost.

Klassisk italiensk lasagne

For å tilberede paien riktig, og ingrediensene som brukes til fyllingen kombineres med hverandre og vil gi retten en utsøkt smak, er det verdt å lære å lage malt lasagne hjemme.

For å forberede deigen trenger du

Mel - 100 g;
Kaldt vann - 70 ml;
Salt - 0,5 ts;
Små egg - 3 stk.;
Vegetabilsk olje - 1 ss.

For fylling

biff - 300 g;
svinekjøtt - 200 g;
Pepper - 0,5 ts;
Egg - 1 stk;
Tomatpuré eller ketchup - 7 ss;
Smør - 80 g;
Hard ost - 150 g.

Til fløtesaus

Melk - 600 ml;
Smør - 80 g;
Malt muskatnøtt - en klype;
Mel - 50 g;
Salt - en klype.

Ha olje i en stekepanne og sett på brann. Hell mel i den smeltede massen. I en annen bolle, varm melk under konstant omrøring, tilsett muskat og laurbærblad. Sistnevnte må da fjernes. Du trenger ikke koke melk. Brakt til denne tilstanden, må den fjernes fra varmen og avkjøles i 10 - 15 minutter. Deretter skal melken helles forsiktig i innholdet i pannen. Hold litt på lav varme, rør hele tiden. Salt og pepper.

Først stekes kjøttdeig, deretter legges andre ingredienser til. Fyllet skal være halvt ferdig.

Sikt mel, bland med salt, tilsett egg og smør. Elt deigen, den skal være uten klumper og lett å kjevle ut. Den resulterende massen må deles inn i det nødvendige antall deler, hver for å gi formen til et rektangulært tynt ark.

Lasagne fra pita med kjøttdeig, oppskrift

Ingredienser

Hakket kjøtt (svinekjøtt eller storfekjøtt) - 500 g;
løk - 1 stk;
Lavash tynn - 3 stk;
Hvitløk - 1 - 2 fedd;
Melk - 1 glass;
Smør - 60 g;
Tomater - 5 stk;
Mel - 2 ss. l;
Ost - 250 g.

Forming av lasagnen

Smør bunnen og veggene med olje for å unngå brenning. Først legges pitabrød, for impregnering er det nødvendig å bruke den tredje delen av Bechamelsausen. Deretter - kjøttfyll, som må helles med Bechamelsaus. Deretter skal revet ost fordeles jevnt over hele overflaten av det resulterende laget.

Legg et andre lag med pitabrød på toppen, og et lignende lag med ingredienser på det. Etter - det tredje pitabrødet, som må bløtlegges med resten av sausen og revet ost. Sett lasagnen i ovnen, forvarmet til 180 0. Det er lurt å dekke lasagnen med folie før steking, den bør fjernes 15 minutter før tilberedning. Hensikten med denne handlingen er å hindre at osten brenner seg.

Denne retten er perfekt for hjemmelaget mat. Uansett hva som brukes som melkomponent og fyll, må deigplatene bløtlegges i saus, og toppen av paien skal helles med ost.

En oppskrift på kjøttdeig lasagne hjemme kan bestå av de ingrediensene og krydderne som er i kjøleskapet.

Den klassiske bechamelsausen kan erstattes med hvilken som helst annen: buljonger, majones, ketchup, rømme. Tomatsaus kan tilberedes som følger. Tomater må hakkes og kombineres med hvitløksvelling. Sausen må holdes på lav varme i 10 - 15 minutter.

Det er ikke nødvendig å koke platene før de legges i formen. Når retten er bakt, vil de bli dynket i saften av de innkommende ingrediensene. Lag med deig kan kjøpes ferdig eller du kan lage selv og tørke. Lavash kan brukes som melkomponent.

Lasagne kan tilberedes i form av halvfabrikata

Det er to måter å gjøre det på

Først må retten tilberedes, deretter avkjøles ved romtemperatur, kuttes i porsjoner, legges i foliepapir eller polyetylen og settes i fryseren.
Legg alle rå lasagneingredienser i en frysesikker form og frys umiddelbart.

Enhver oppskrift kan brukes i lasagne med kjøttdeig, det er veldig enkelt å lage en italiensk pai. Denne retten er veldig velsmakende og smakfull. Hjemmelaget lasagne med kjøttdeig vil dekorere ethvert feriebord.

Denne artikkelen er søkt etter:

lasagne med kjøttdeig klassisk oppskrift
lasagne klassisk oppskrift med kjøttdeig

Beskrivelse

hjemmelaget lasagne- en rett som tilberedes i hver italiensk familie sammen med pasta og pizza.

Takket være den fantastiske smaken har lasagne fått kjærlighet fra hele verden, og i dag tilberedes den på mange restauranter. Du vil lære hvordan du lager lasagne hjemme hvis du leser vår trinnvise oppskrift på denne retten med et bilde. Fargerike og visuelle instruksjoner vil hjelpe deg raskt og enkelt å takle hvert trinn i matlagingen. Vi har valgt ut et av de mest klassiske alternativene for matlaging av lasagne med bechamelsaus.

En av de viktigste ingrediensene til lasagne er pastaplater. Nå kan de enkelt kjøpes i butikken og tilberedes, hvis de trenger det, i samsvar med instruksjonene. Å jobbe med en slik pasta er ikke alltid lett, men vi prøvde å fortelle så mye som mulig om metoden for å tilberede laken til lasagne. Vinen i denne oppskriften er bare en anbefaling: den kan trygt erstattes med kjøttkraft eller til og med rent vann. Og laurbærblader kan erstattes med syrlig muskatnøtt.

La oss begynne å lage lasagne med kjøttdeig hjemme.

Ingredienser

(400 g)
(1 PC.)
(2 stk.)
(1/2 stk)
(1 PC.)
(30 stykker)
(100 ml)
(2 nellik)
(2-3 grener)
(750 ml)
(90 g)
(90 g)
(50 g)
(smak)
(smak)
(smak)
(smak)
(smak)

Matlagingstrinn

Vi vil forberede alle nødvendige ingredienser for å lage lasagne.

Lasagneplater bør tilberedes i henhold til pakkens anvisninger. Du kan beregne det nødvendige antallet ark basert på antall fremtidige porsjoner: 5 ark trengs per porsjon.

Skrell løken og finhakk den. Varm en stekepanne med litt vegetabilsk olje og stek løkterningene i den til de er gjennomsiktige. Etter det legger du gulrøtter i pannen, som vi river på et grovt rivjern. Bland ingrediensene og stek til de er gjennomstekt på middels varme.

Kokt lasagnepasta kan lett tørke ut under tilberedning, så den må legges ut på et lett fuktig kjøkkenhåndkle og dekkes med samme håndkle på toppen. Hvis arealet til ett håndkle ikke er nok, legg ut alle arkene i et slags tårn av lag med pasta og våte håndklær.

Paprika vaskes og renses for indre frø, kuttes i små terninger, sendes til pannen med løk og gulrøtter. Bland ingrediensene og stek i 5-6 minutter på svak varme, rør av og til.

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern og legg det i pannen, slå av gassen og hell den tilberedte mengden vin i den. Bland alle ingrediensene grundig og fordamp væsken over middels varme. Rør konstant blandingen av ingrediensene med en trespatel.

Skyll en stor tomat og del den i to, riv hver halvdel kuttet ned på et grovt rivjern, bli kvitt skinnet.

Hell tomatjuice og fruktkjøtt i en blanding av grønnsaker og kjøttdeig, fortsett å fordampe væsken i 15-20 minutter over svak varme. Mal persille og skrelte hvitløksfedd, tilsett alt i pannen, bland ingrediensene og fjern fra ovnen, dekk til med lokk.

Forbered sausen til lasagnen. For å gjøre dette, varm pannen og smelt et lite stykke smør på den, hell den angitte mengden mel der og stek den lett til den er gyldenbrun. For å unngå brenning, rør hele tiden i ingrediensene med en slikkepott.

Reduser varmen under pannen og hell den tilberedte melken i melet i porsjoner, bland ingrediensene grundig, salt og pepper etter smak, tilsett et par laurbærblader. Kok opp væsken i pannen og ta den først av varmen.

Sausen skal være tykk og homogen, du kan også legge til litt revet ost, og deretter løse den helt opp i den fortsatt varme sausen. Bli kvitt laurbærblad.

Vi monterer lasagnen som følger: på toppen av den første platen, fordel en liten mengde kokt kjøttdeig i et jevnt lag, legg deretter en tykk saus over kjøttet med en teskje, dekk alt dette med det neste arket lasagne og så på til det er 5 ark med pasta i ett tårn. Vi utfører alle disse manipulasjonene i formen valgt for baking.

Det siste pastaarket må smøres grundig med bechamelsaus og drysses med revet ost. Forvarm ovnen til 180 grader og send lasagnepannen inn i den. Vi koker retten i en halv time til en delikat gylden skorpe er dannet.

Retten serveres og serveres til bordet utelukkende varm. Lasagne med kjøttdeig hjemme er klar.

God appetitt!

Denne oppskriften på kjøttdeig lasagne lar deg lage en deilig italiensk rett med et minimum av innsats. Basen brukes ferdig, så hele prosessen reduseres bare til dannelsen av en enkel fylling og matlaging Bechamelsaus.

Den rike smaken av appetittvekkende lasagne erobrer øyeblikkelig! Bløtlagt i en mør melkemasse, harde melplater mykner helt og kombineres med tomat-kjøttmassen til en enkelt helhet. Det viser seg en feilfri og allsidig blanding!

Ingredienser:

ark for lasagne - 9 stk.;
hakket kjøtt - 500 g;
friske tomater - 2-3 stk.;
pære - 1 stk;
tomatpuré - 1 ss. skje;
melk - 400 ml;
smør - 50 g;
mel - 40 g;
parmesan (eller annen ost) - 50 g;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
krydrede urter - etter smak;
salt, malt pepper - etter smak.

En enkel hjemmelaget kjøttdeig lasagne oppskrift

Hvordan lage klassisk lasagne

Etter skrelling, kutt løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Vi sprer kjøttdeigen til den stekte løken. Under omrøring av massen venter vi på fullstendig fordampning av fuktighet.
Mens kjøttdeigen tilberedes, la oss ta vare på tomatene - vi må kvitte oss med grønnsaksskinnet. For å gjøre dette, med en skarp kniv, lager vi tverrsnitt på det lyse skallet, og hell deretter grønnsakene med kokende vann. Vi skyller med kaldt vann, hvoretter vi fjerner den allerede myke og smidige huden.
Skjær grønnsakskjøttet i kvarte og legg i en blenderbolle. Vi maler.
Vi flytter den resulterende pureen i en panne med nesten ferdig kjøttdeig, tilsett umiddelbart tomatpuré. Salt pepper. Dryss tomat-kjøttblandingen med urter, kok opp og hold på moderat varme i 10-15 minutter. Ikke glem å røre! På slutten smaker vi, om nødvendig, tilsett en del salt eller pepper.
Bechamelsaus til lasagne
Den klassiske lasagneoppskriften inkluderer nødvendigvis den populære Bechamelsausen. For å lage det, i en tørr beholder over lav varme, smelt 40 g smør, tilsett mel, bland kraftig. Hell avkjølt melk i en tynn stråle. Rør kraftig med en håndvisp for å løse opp alle melklumpene.
Kok opp melkemassen, og kok deretter sausen under omrøring til den tykner.
Nå trenger vi en rektangulær form ca 30x20 cm i størrelse Smør den med restene av smør, fordel en liten del av sausen, spre den over hele området. Deretter legger du 3 ark for lasagne (les instruksjonene på pakken: noen ganger krever mellag forkoking). Den gjenværende sausen er visuelt delt inn i tre deler, hvorav den ene helles over bunnlaget - vi fordeler "Bechamel" jevnt med en skje, og dekker hele overflaten av melemnene. Fordel 1/2 av kjøttdeigen på toppen. Deretter gjentar du lagene i samme sekvens.
Vi legger de resterende tre arkene på den andre delen av kjøttdeigen, smør med saus og dryss med revet grov ost. Vi sender det halvferdige produktet til ovnen, forvarmer til 180 grader.
Lasagnen stekes i ca 20-30 minutter. Graden av beredskap kan bestemmes av den appetittvekkende røde nyansen av osteskorpen. Etter å ha tatt produktet ut av ovnen, vent i 10 minutter, og kutt deretter i porsjoner og server.

God appetitt!

Lasagne er en fremtredende representant for tradisjonell italiensk mat, som elsker pasta. Så ikke bli overrasket om du, når du leter etter lasagnedeig, finner den i pastadelen.

For lasagne er pasta i form av brede strimler, som legges med diverse fyll og bakes i ovnen. Italienerne kaller den ferdige retten lasagne al forno, som bare oversettes som "ovnskokt lasagne."

I dag skal vi lage klassisk lasagne med bechamelsaus. Matlaging vil bli delt inn i 4 uavhengige deler:

elte deig til lasagne
lage bechamelsaus
tilberedning av bolognese saus (fra kjøttdeig)
bake lasagne

Ja, du kan kjøpe deigen i butikken, forenkle oppskriften ved å ta for eksempel ikke tomater, men kun tomatpuré. Det vil også vise seg velsmakende, men ikke helt hjemme.

Denne oppskriften er for de som elsker å lage mat og har en gjennomtenkt tilnærming til prosessen.

Lasagnedeig: Hjemmelaget oppskrift

Som sagt kan lasagnedeig også kjøpes i butikken, men i dag vurderer vi oppskriften «fra og til» på den mest detaljerte måten.

Ingredienser:

Mel - 600 gr
Egg - 3 stk
Salt - en klype
Vann - 100 ml
Olivenolje - 3 ss

Matlaging:

1. Hell det siktede melet i en bolle og lag en fordypning i midten.

2. Knekk egg i denne fordypningen og tilsett umiddelbart en klype salt.

3. Og hell vann der.

4. Nå tar vi en gaffel og begynner å blande ingrediensene litt etter litt og forsiktig.

5. Etter at vannet er absorbert i deigen, tilsett olivenolje, og fortsett å elte deigen med en gaffel.

6. Bland ingrediensene til de kombineres til én felles masse.

Hvis blandingen viste seg å være tynn, tilsett litt mel (50 gram) til ønsket konsistens. Hvis blandingen tvert imot er for tykk og ikke kan blandes med en gaffel, fortynn den ytterligere med vann.

7. Etter å ha mottatt en homogen masse, flytter vi den til bordet og begynner å kna den med hendene.

Du må elte lenge til deigen blir elastisk, elastisk og slutter å feste seg til hendene.

Den ferdige deigen skal "hvile" i 30 minutter ved romtemperatur. Det vil si at den må utsettes og ikke røres i en halvtime

8. Vi river av små biter fra den hvilede deigen og ruller dem til plater med en kjevle. Vi prøver å rulle ut platene så tynne som mulig slik at tykkelsen deres ikke er mer enn 2-3 millimeter.

9. Med en kniv skjærer du ut strimler av den størrelsen som passer deg fra deigen.

Når det gjelder størrelse, vil jeg si dette: i formen der lasagnen skal tilberedes, skal 2-3 strimler passe på rad med en bred side

10. Og nå blir det et lite triks. Ta et skjærebrett og dekk det med matfilm. Vi legger ferdige deigplater på den og lukker dem med neste lag med film.

Dette er nødvendig for at platene ikke skal henge sammen.

Lasagnedeigen er klar og nå har du tre alternativer for hvordan du skal håndtere den.

Forbered lasagne nå.
Frys deigen for fremtiden (for eksempel hvis uavhentede tallerkener blir igjen under tilberedningen).
Tørk deigen og oppbevar den i kjøleskapet, ikke i fryseren. For å tørke må du spre platene på bordet og la dem tørke ved romtemperatur.

Hvis du valgte det tredje alternativet, må du før du bruker deigen koke den i kokende vann i to minutter

Når deigen er ferdig, fortsetter vi til tilberedning av kjøttdeig.

Klassisk bolognesesausoppskrift med kjøttdeig

Hakket lasagne stekes i kombinasjon med flere produkter og kalles bolognesesaus. Det er flere alternativer for denne sausen, avhengig av hva slags pasta den tilberedes for. Men den klassiske oppskriften, som passer til alle retter, ser slik ut.

Ingredienser:

Kjøttdeig - 500 gr
Løk - 1 stk.
Tomatpuré - 70 gr
Tomater - 3 stk
Salt, pepper - etter smak
Sukker - 0,5 ts

Matlaging:

1. Hell et par spiseskjeer olivenolje i en varm panne, vent til den blir varm og fordel den finhakkede løken. Stek den i 3-5 minutter over middels varme (vi passerer den) til den får en gylden fargetone.

Det er ikke nødvendig å ta en rødløk, en vanlig løk er ganske passende

2. Tilsett tint kjøttdeig i den stekte løken. Det spiller ingen rolle hva slags kjøtt den er laget av. Jo fetere den er, jo fetere blir lasagnen.

3. Stek kjøttet til det er gjennomstekt. Dette vil ta ca. 15 minutter. Ikke glem å røre av og til så det ikke brenner seg.

4. Tilsett tomatpuré i den godt stekte kjøttdeigen og fortsett å steke et par minutter til under konstant omrøring slik at kjøttet blir rødt.

5. Den neste ingrediensen som følger etter pastaen vil være finhakkede tomater.

De kan føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender, men da vil de miste sin integritet og du vil ikke føle tomatbitene når du spiser lasagne. Jeg liker det ikke så godt, så jeg anbefaler å finhakke tomater

6. Stek tomatene til nesten all fuktigheten er fordampet.

7. Etter det, tilsett salt, sukker, du kan fortsatt en halv teskje sukker. Reduser varmen til lav, dekk til med lokk og la koke i 5 minutter.

I mellomtiden, la oss gå videre til å tilberede bechamelsausen.

Hvordan lage bechamelsaus hjemme uten klumper

Den neste viktige komponenten i klassisk lasagne er bechamelsaus. Forberedelsen er mye enklere enn navnet.

Ingredienser:

Melk - 1 liter
Mel - 4 ss
Smør - 70 gr
Muskatnøtt - 1 klype
Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

1. Sett en kjele på middels varme og smelt smøret i den.

2. Når oljen begynner å surre, tilsett mel i pannen og stek den lett under konstant omrøring.

Resultatet er tette klumper med deig.

3. Nå bevæpner vi oss med en visp eller en mikser og begynner å helle melk i pannen mens vi visper kraftig.

Jo bedre piskingen går, jo høyere er garantien for at det ikke blir noen klumper igjen.

4. Etter at vi har forsikret oss om at det ikke er noen klumper igjen, tilsett salt, pepper og revet muskatnøtt. Du kan rive valnøtten selv, eller kjøpe den allerede malt.

5. Bland melken godt og vent til den har fordampet. På dette tidspunktet må du fortsette å røre innholdet i pannen, fordi melken hele tiden har en tendens til å krølle seg til klumper.

Vi venter på øyeblikket når blandingen fordamper til en konsistens der den ikke vil renne av, men "gli" av skjeen

Etter det, fjern kjelen fra varmen og la sausen avkjøles og trekke.

Klassisk lasagne med bechamelsaus og bolognese

Så alle komponentene er klare, la oss begynne å sette sammen lasagnen. Men før det må vi forberede ytterligere 2 ingredienser:

Finhakket paprika - 1 stk.
Ost, revet på et grovt rivjern - 200 gr

Matlaging:

1. Vi tar en vanlig bakeplate og dekker den med bakefolie for ikke å lide senere når det er på tide å vaske det. Vi legger pergamentpapir på folien og legger på et lag bechamelsaus i henhold til størrelsen på den fremtidige lasagnen.

2. Legg ut ark med deig. I dette eksemplet ble det brukt forhåndsfryste ark.

Hvis du bruker en saus som fortsatt er varm, ikke vær redd for at den hjemmelagde lasagnedeigen begynner å tine rett foran øynene dine. Dette er greit

3. Ha bolognesesaus og paprikabiter på toppen av tallerkenene.

4. Dekk det øverste laget med bechamelsaus og gjenta alle lagene: deig-bolognese-pepper. Gjenta prosessen til deigen renner ut.

Det er ønskelig at det er minst fire lag i klatring.

5. Når vi kommer til det siste laget av deigen, smører vi den sjenerøst med bechamelsaus, og prøver å ikke forlate åpne områder av deigen, ellers tørker den ut.

6. Siste touch er revet ost, som skal helles på toppen og som gir lasagnen det utseendet vi alle er vant til. Vi tilsetter halvparten av osten nå, og legger den andre halvparten til den ferdige varme retten.

7. Vi sender lasagnen til ovnen, oppvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen gjemt i sauser bli grundig gjennomvåt og bakt. Ikke bli overrasket om lasagnen brer seg over hele pannen – det er slik det skal være.

8. Vi tar ut lasagnen fra ovnen, dryss den med ost, vent til den smelter og den er klar. Kan skjæres i biter og serveres.

God appetitt!

Som du kan se, er prosessen med å lage lasagne hjemme, selv om den er ganske lang, absolutt ikke komplisert. Så hvis du er en elsker av italiensk mat, kan du trygt begynne å lage mat.

Takk for din oppmerksomhet.