Kystyby med hirse. Kystyby med poteter og hirse Kystyby med hirsegrøt steg for steg oppskrift

Hemmeligheten bak en slik popularitet ligger i den enkle forberedelsen og sammensetningen av ingrediensene. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende, så den kan godt passere for den viktigste. I tillegg har det gjentatte ganger blitt observert at kystyby faller spesielt i menns smak.

Så det er to klassiske oppskrifter for matlaging av kystyby: med poteter og hirse.

Hvordan lage kystyby med poteter

I tillegg til at kystyby er en svært mettende rett, er den også smakfull og rimelig. Flott alternativ for vegetarianere også.

Ingredienser:

0,5 l melk (til deigen), 100-150 ml (til fyllet)
en klype brus
0,5 ts salt
1 kg mel
2 egg (1 til deig, 1 til fylling)
150-200 ml vegetabilsk olje,
1 kg poteter
50 g smør,
1 pære.

Oppskrift:

Hvordan lage kystyby med hirse

Koketeknologien er helt den samme, og fyllet er hirsgrøt. Denne oppskriften for å tilberede kystyby virker for meg enda enklere.

Så mens deigen modnes, tilbered hirsgrøt.

Ingredienser:

250 g hirsegryn,
4 glass vann
250 ml melk
salt,
50 g smør.

Oppskrift:

Skyll grynene og hell i en kjele som er halvfylt med vann. Kok i 10 minutter.
Hell deretter av overflødig vann, salt og kok inn melk.
Etter koking, tilsett olje, lukk lokket og la stå i ytterligere 10-15 minutter.
Dekk tortillaene med hirsgrøt på samme måte som for poteter.

Usyret deig har en tendens til å tørke ut raskt. Derfor er det bedre å ikke la den rå deigen ligge på bordet, du kan legge den i en beholder under lokket eller dekke den med et håndkle slik at den ikke viker opp.
Av samme grunn er det bedre å legge ferdige kaker oppå hverandre, og dekke dem med et håndkle eller hette på toppen.
Hvis melet i pannen begynner å brenne over tid, kan du tørke av overflaten med et papirhåndkle.
Det viser seg veldig velsmakende kystyby med poteter, hvis du legger til grønn løk i potetmos, og i stedet for å steke på slutten, bruker du bare smeltet smør.
Hvis den blir halvspist (selv om dette er vanskelig å tro), kan den varmes opp dagen etter i en stekepanne med smør, noe som gjør kystyby mer sprø og appetittvekkende.

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å forberede. Første gang vil det ta ca 1,5 time, over tid vil det vise seg raskere. Når du har tilberedt kystyby med poteter eller hirsegrøt, vil du definitivt legge den til i sparegrisen din med permanente oppskrifter. Prøv begge alternativene og velg din favoritt. Hvilken vil du prøve akkurat nå?

Kystyby er en tradisjonell rett fra tatarisk og bashkirisk mat. Det er en lukket rik kake med fyll, som kan være forskjellig, avhengig av preferanser. Det mest populære fyllet er potetmos, mindre kjent er hirsgrøt. Utvilsomt har hver sine fans og motstandere, men jeg elsker begge alternativene. Men i dag vil vi rette oppmerksomheten mot tilberedning av kystyby med hirsgrøt.

Så selve deigen til kystyby er ganske fet, siden vi bruker egg og smør til elting, i tillegg til mel, salt og melk. Kaker stekes i tørr stekepanne, men så smøres de rikelig med smør sammen med fyllet. Så forbered deg mer av denne ingrediensen, fordi smaken og strukturen til den ferdige kystybyen avhenger av den.

Fyllet er den vanlige hirsgrøten i melk (du kan bruke vann), også smaksatt med smør. Med eller uten sukker - du bestemmer, jeg tilsetter honning i hirse. Det viktigste er å ikke gjøre grøten for flytende, ellers vil den rett og slett renne ut av den varme kaken.

Generelt vil hastigheten på matlagingen også påvirke resultatet av innsatsen din. Det er bedre å jobbe med flere hender - det er raskere og morsommere, og alt vil sikkert ordne seg. Det er også viktig å stappe den varme kaken fjernet fra formen, bøye den og umiddelbart smøre den med smør. Bare i dette tilfellet vil du få ømme, saftige, myke produkter. Og for at kystybyiene ikke skal tørke ut og ikke avkjøles, kan du dekke dem med et lokk allerede i platen.

Så, vi tilbereder kystyby med hirsegrøt ...

Vi starter med å forberede fyllet. Bland den vaskede hirsen, vann, melk og salt i en kjele. Vi setter på en liten brann og koker tykk hirsegrøt til den er mør.

På dette tidspunktet, la oss gjøre testen. Bland egg, melk, salt, sukker og mykt smør i en bolle.

Vi blander.

I en separat bolle, sikt melet, for å starte ca to kopper (ca. 320 gram).

Vi lager et hull og hell i den tilberedte flytende massen.

Begynn å elte deigen med en gaffel.

Så snart alt melet har absorbert den flytende delen går vi over til manuell elting, tilsetter mer mel om nødvendig.

Etter noen minutters elting får vi en myk og elastisk deig for kaker som ikke fester seg til hendene. Vi lar den hvile.

I mellomtiden er grøten vår kokt. Smak til med sukker eller honning, ha litt smør om ønskelig.

Vi går tilbake til testen. Vi deler den i 10-12 like deler, rull hver til en tynn kake, helst symmetrisk på begge sider.

Stek kakene i en varm tørr stekepanne til de er gyldenbrune.

Fordel fyllet på den ene siden av den varme tortillaen.

Lukk med den andre siden og pensle rikelig med smør. Vi legger ut de ferdige produktene i en haug slik at oljen metter deigen bedre.

Kystybyi med hirsegrøt er klare! God appetitt!

Oppskriften på kystyby med hirse er for de som er lei den vanlige kystybyen med poteter, men vil ha noe solid og smakfullt.
Porsjoner: 3-4
En veldig enkel oppskrift på kystybogo med hirse av tatarisk mat trinn for trinn med et bilde. Enkel å lage hjemme på 45 minutter. Inneholder kun 320 kilokalorier.

Forberedelsestid: 11 minutter
Matlagingstid: 45 min
Mengde kalorier: 320 kilokalorier
Porsjoner: 7 porsjoner
Årsak: Til lunsj

Kompleksitet: Veldig enkel oppskrift
Nasjonal mat: Tatarisk mat
Type tallerken: Varme retter, Snacks

Ingredienser til fire porsjoner
Melk - 5 glass
Mel - 350 gram
Salt, pepper - - Etter smak
Hirse - 250 gram
Smeltet smør - 50 gram

Steg for steg matlaging
Kaker kystyby eller bare kystby er ikke vanskelig å tilberede. Deigen brukes vanligvis usyret, alt du trenger å ta er vann og mel. Selv om ingen forbyr å forberede en test for melk med egg. I vårt tilfelle vil deigen bli tilberedt bare i melk) Kystyby med hirse er en utmerket rett for en lunsj (eller kvelds) mellommåltid. Leser oppskriften:
Til å begynne med lager vi deigen: sikt melet, gjør det til en fordypning. Tilsett gradvis melk (4 kopper), salt, elt slik at deigen kommer av hendene. Vi deler den i like deler og ruller den tynt nok, med fokus på diameteren på pannen der vi skal steke kakene.
Stek kakene på begge sider.
Nå må du koke hirsen ordentlig. Først skåld frokostblandingen, hell den deretter i kokende saltet vann og kok i 10 minutter. Hell deretter av det salte vannet, tilsett et glass melk, sukker og salt etter smak. Kok til det koker.
Vi sprer den ferdige hirsen på halve kaken, dekker den andre, smør med ghee på toppen. Du kan også steke i panne på begge sider.
Så våre kystybykaker med hirse er klare! Du må kjellere dem varme, du kan også smøre dem med olje, dryss med urter om ønskelig. God appetitt!

0t 10 min.

Forberedelse

1 t 0 min

Forberede

164Kcal / 100 g

kalorier

Barnas, Festlig

Originaliteten til det tatariske kjøkkenet er bevart til i dag. Folket kaller også denne retten for kystyby. Den klassiske versjonen - med hirsefyll. Vær oppmerksom på at hirse først må tømmes med kokende vann eller kokes i flere sekunder i kokende vann, som deretter dreneres.
Kystyby er nasjonalretten til bashkirene og tatarene, kjent for oss fra antikken og har kommet ned til vår tid nesten uendret. Denne retten tilberedes på religiøse høytider, så vel som på ukedager. Grunnlaget for kystyby er en juice laget av usyret deig fylt med grøt eller grønnsaker; potetmos har blitt brukt siden 1800-tallet. Men allikevel er den klassisk - kystyby med hirsgrøt, som også kan serveres med gresskar. Her brukte jeg også hirse.

Tradisjonelle tatarkaker kystyby - røde, tynne, med forskjellig fyll - er gode til lunsj, middag og kveldste. De er veldig praktiske å ta med seg til kontoret eller på piknik.
En vanskelig oppskrift på kystyby-kaker med hirsegrøt og poteter med løk av tatarisk mat trinn for trinn med et bilde. Enkel å lage hjemme på 1 time Inneholder kun 333 kilokalorier. Forfatterens oppskrift på tatarisk mat.

Forberedelsestid: 7 minutter
Matlagingstid: 1 time
Mengde kalorier: 333 kilokalorier
Porsjoner: 8 porsjoner
Anledning: Lunsj, middag

Kompleksitet: Vanskelig oppskrift
Nasjonal mat: Tatarisk mat
Type tallerken: Andre kurs
Funksjoner: Oppskrift på ovo-lakto vegetarisk kosthold
Matlagingsteknologi: Koking, Steking
Vi trenger: Stekepanne

Ingredienser til åtte porsjoner
530 g mel
300 g rømme 20 % fett
2 egg
50 ml vegetabilsk olje
½ ts salt
Til potetfyllet:
1 kg poteter
200 g løk
150 ml melk
100 g smør
1 ts salt
For hirsefylling:
250 g hirsegryn
1 liter melk
100 g smør, pluss mer til smøring
1 st. l. Sahara
1 ts salt

Steg for steg matlaging
Til deigen blander du alle ingrediensene, elter den til den er jevn, del den i biter på 25 g. Rull hver til en kake 1 mm tykk, 12–14 cm i diameter.
Stek tortillaene på begge sider i en tørr, varm stekepanne. Smør de ferdige kakene med olje, stable dem i en haug og dekk med en bolle slik at kakene forblir varme.
Kok de skrellede potetene, hell av vannet, tørk potetene i en kjele på svak varme. Tilsett varm melk og smør, mos potetmos, salt. Skjær løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Bland med puré.
Skyll hirsen, kok opp i 1 liter kokende saltet vann til den er halvkokt. Hell i melk, tilsett smør og sukker. Kok til ferdig.
På halvparten av hver kake legger du fyllet - potetmos eller grøt - og dekker med den andre halvdelen. Smør med smør. Serveres varm med te.

Hvis du vil skille deg ut, så i alt ... Foretrekk Altero Golden, en blanding av solsikkeolje og olivenolje, hvis du vil ha noe klassisk, eller Altero Bouquet med roseolje, hvis du vil tilføre et snev av eleganse til din retter. Den elegante Altero-flasken med sin originale trihedriske form vil bli en ekte dekorasjon på kjøkkenet ditt og vil utvilsomt bli et objekt for spesiell oppmerksomhet.