Ripskompott til vinteren. En enkel oppskrift på ripskompott til vinteren Rørbærpreparater til vinterkompotten

trinn for trinn oppskrift med bilder

Hvis du lager opp med aromatiske røde rips i sommersesongen, er det på kjølige dager på tide å tilberede en velsmakende og lys kompott fra dem. Denne drinken vil ikke bare glede deg med utseendet, men vil også fylle kroppen din med sunne vitaminer og mineraler. Røde rips inneholder en stor mengde vitamin C, som støtter kroppens forsvar og forebygger sykdommer som ARVI og influensa. Husk at rips er et surt bær, så det anbefales å tilsette halvannen ganger mer sukker i kompotten, spesielt hvis du skal tilberede drikken for barn.

Ingredienser

Du trenger for 1 liter drikke:

300 g frosne rips
7 ss. l. Sahara
2 klyper malt kanel

Forberedelse

1. Legg frosne bær i en dyp beholder og fyll med kaldt vann. Begynn umiddelbart å rydde opp børster og bortkommen rusk. Tøm vannet. Hvis du lar bærene ligge lenge i vann, vil de bli myke og du vil ikke klare å fjerne overskuddet ordentlig.

2. Hell de skrellede bærene i en kjele eller kjele.

3. Tilsett sukker og, om ønskelig, kanel - det vil tilføre ekstra sødme til kompotten med sin krydrede tone.

4. Hell i varmt vann og sett kjelen på komfyren, skru på maksimal varme. Når vannet koker, reduser du varmen til minimum og la kompotten småkoke i ca 3-5 minutter til bærene synker til bunnen. Det er ikke nødvendig å brygge drikken lenger slik at den beholder maksimalt med fordelaktige vitaminer og mineraler.

Røde rips brukes aktivt til vinterforberedelser. Den fryses og geléen kokes. Jeg anbefaler å lage ripskompott til vinteren. Det er ingen uenighet om smak, men etter min mening er dette en av de mest behagelige drinkene med en ekstraordinær smak. Det vil slukke tørsten perfekt og kan være et utmerket grunnlag for å lage gelé og gelé. Bare én lys farge kan bli en kilde til energi og godt humør.

Et utmerket tillegg til rips vil være sesongens bær og sitrusfrukter. De vil ikke bare balansere smaken av kompotten, men vil også skape en ekte festival av smaker.
Men la oss snakke om dette mer detaljert.

Vi avslutter kompotten med å blanchere bærene. Det vil si at vi skal helle kokende vann over dem, og vi vil ikke dampe ved komfyren og sterilisere dem.

Antall plantede bær påvirkes av flere faktorer: ønsket ditt, antall bær og tilgjengeligheten av lagringsplass. Hvis du har mye plass, kan det være et godt alternativ å fylle glasset en tredjedel eller halvfull med bær. Dette lar deg ta ut glasset, åpne det og umiddelbart nyte den deilige kompotten.

Ellers kan du lukke den konsentrerte kompotten. Det vil si fyll glasset helt med bær. Når den er åpnet, fortynn med kaldt kokt vann og slukk tørsten. Den konsentrerte kompotten kan brukes til å tilberede utrolig smakfull gelé og vakker gelé.

Hvilke andre kompotter kan tilberedes:

Vi vil tilby en klassisk oppskrift på ripskompott til vinteren, og du vil basere den på dine egne realiteter, og følge de grunnleggende proporsjonene.

For en tre liters krukke trenger du

Liters krukke med røde rips
Et glass granulert sukker (200 gr.)
Vann - så mye som trengs. Men for sikkerhets skyld, tilbered 2 - 2,5 liter renset vann.

Hvordan forberede bær til hermetikk

Den høstede avlingen må sorteres. Fjern eventuelle falne blader eller ødelagte bær. Hvis ripsene er godt modne, er det ikke nødvendig å skille dem fra grenene. Vi vil gjøre mer skade enn nytte - vi vil undertrykke. Hvis bærenes modenhet og tiden din tillater det, skiller du bærene. Dette er selvfølgelig det ideelle alternativet.
Hell kaldt vann over ripsene og rør. Små rusk vil flyte opp og må dreneres. Gjenta prosedyren flere ganger.
Legg rene bær i et dørslag og skyll under rennende vann. Overflødig fuktighet skal renne av.

Konserverende kompott

Forbered krukken og lokket - vi trenger dem vasket og sterilisert.
Sett en kasserolle med den nødvendige mengden renset vann på bålet.
Mens vannet koker, legg de tilberedte bærene i en glassbeholder.
Fyll glasset med kokende vann til randen, dekk til med et jernlokk og sett til side i 30 minutter.
30 min. utløpt. Nå må du sette et lokk med hull på glasset og hell væsken i pannen. Fjern assistenten med hullene og dekk glasset med et jernlokk.
Sett kjelen på komfyren, tilsett sukker og kok opp. Sukkeret skal løse seg opp og sirupen skal koke grundig i cirka tre minutter.
Fyll glasset til randen med kokende sir og rull sammen.
Legg lokket ned og dekk varmt.

Dine forsyninger har blitt fylt opp med en uvanlig velsmakende kompott. Heder og ros til vertinnen. Dette er ikke tomme ord, dessverre, ikke alle bruker rips til slike formål. Men forgjeves - de fratar seg selv og sine husholdninger fornøyelsen.

Du kan tilsette mer sukker, det er en smakssak. Et glass på to hundre gram er den minste mengden.
Når det gjelder blancheringstiden. 30 minutter er minimumstiden. Du kan fortsette prosedyren til vannet i glassene er helt avkjølt. Kompotten blir bare rikere.
Ripskompott for vinteren kan også tilberedes ved hjelp av sterilisering. Denne metoden brukes av husmødre med begrensede lagringsforhold - det er ingen kjølige lagerrom eller kjellere. En tre-liters krukke steriliseres i 30 minutter.

Oppskrift på ripskompott til vinteren med appelsin til en 3 liters krukke

Alle slags tilsetningsstoffer kan berike ripskompott. I dårlig vintervær vil en slik drink være et kraftig slag mot vitaminmangel. Vel, det er veldig velsmakende!

Oransje er et flott tillegg. Det vil perfekt fortynne ripssurheten og legge til tropiske toner til drinken. I tillegg er dette en helårsfrukt i våre hyller. Det kan alltid kjøpes til rett tid.

For å være mer trygg, vil vi tilberede kompotten ved hjelp av steriliseringsmetoden. Hvem vet hvordan et utenlandsk produkt vil oppføre seg i våre kompotter og lagringsforhold.

For en 3 liters boks trenger vi

En halv middels oransje
Røde rips - 500 gram (du kan ta en liters krukke)
Sukker - 200 gram
Vann - hvor mye skal egentlig med, ca 2-2,5 liter.

Trinn for trinn handlinger

Mirakel - kompotten er klar! Den er veldig god og lukter godt.

Kompott til vinteren av røde og solbær

Det er deilig, vakkert, sunt! Kompotten er rett og slett nydelig. Vi vil ikke engang snakke om fordeler. Tilstedeværelsen av solbær øker dem betydelig.

Hva du trenger for å forberede en 3 liters krukke

Røde rips - liters krukke
Solbær - en ss. to hundre gram
Sukkerglass
Vann - hvor mye vil det ta?

Forberedelse

Sorter bærene, vask under rennende vann.
Legg i en sterilisert krukke.
Hell kokende vann, dekk med et jernlokk og sett til side i minst 30 minutter.
Bruk et lokk med hull, hell sirupen i pannen og dekk igjen glasset med et jernlokk.
Tilsett sukker i vannet, rør og kok opp. Sirupen skal koke i 3-4 minutter, sukkeret vil løse seg godt opp.
Fyll glasset med kokende sirup og stram til.
Legg lokket ned og pakk inn varmt.

Du kan være sikker på at du vil kunne overraske med denne kompotten.

Det er hensiktsmessig å tilsette jordbær, kirsebær og epler til ripskompott. Alle kombinasjoner kan behage. Så fantaser til fordel for husholdningen din. Og ikke glem deg selv, din elskede. Lykke til!

Ripskompott til vinteren i 3 liters krukke

Solfylt sommer er i full gang! Saftige søte jordbær viser fristende frem sine lakkerte sider, bringebær modnes, og små lyse klaser av røde rips er behagelige for øyet. Midtsommer er ikke bare den mest passende tiden for avslapning, men også starten på vinterens forberedelsessesong. Vi tilbyr deg en veldig vellykket oppskrift på søt og sur rips, som lar deg nyte sommersmaken selv i frostig vinter.

Ingredienser:

- Røde ribs;

- granulert sukker - 1,5 kopper per 3-liters krukke;

– vann.

Slik lager du ripskompott til vinteren. for en 3 liters krukke:

1. Først av alt, la oss ta for oss hovedingrediensen i vår deilige forberedelse - lyse og vakre røde rips. Hell den i en stor beholder og fyll den med vann slik at støv og bladpartikler beveger seg bort fra bærene og blir værende i vannet.

2. Så sorterer vi forsiktig ut de rene ripsene, kaster helt grønne eller overmodne bær, og skiller bærene fra greinene.

3. Nå forbereder vi rene tre-liters krukker som vi skal rulle vår ripskompott inn i. Hell røde rips i ca 1/5 av glasset.

5. Kok opp vann og fyll hver krukke med kokende vann til randen. For å unngå at glasset sprekker på grunn av en plutselig temperaturendring, plasser en stor metallskje i glasset.

6. Nå kan du rulle sammen glassene med ripskompott med metalllokk.

7. Etter at alle glassene er forseglet, snu dem opp ned og plasser dem på et mørkt sted, etter å ha pakket glassene inn i en varm klut eller et teppe.

8. Avkjølte bokser kan sendes til kjelleren, hvor de garantert vil vente til vinteren.

9. Men du trenger ikke vente på kaldt vær for å smake på drinken. Sørg for å prøve oppskriften vår på ripskompott etter å ha tilberedt den, fordi den slukker tørsten perfekt og er utrolig sunn.

Lykke til med forberedelsene!

Kompott er en sunn og forfriskende drink som du kan kjøpe i butikken eller tilberede selv. Når du tilbereder kompott selv, må du vurdere: hvilke frukter og bær som skal brukes, og hvor lenge drikken skal lagres.

Kompott laget av rips er ganske velsmakende, og C-vitaminet i bæret bidrar til å styrke immunforsvaret. Det viktigste er ikke å ødelegge de fordelaktige egenskapene til røde rips når du lager mat. Det er flere måter å tilberede ripskompott på.

Rask navigering gjennom artikkelen

Rask matlaging

For raskt å tilberede ripskompott, som kan konsumeres umiddelbart, trenger du:

Forbered 1,5 kopper friske bær (400 g), 0,5 - 1 kopp sukker (eller 100 - 200 g);
Bærene må sorteres (fjern stilkene) og vaskes grundig;
For å forberede sirupen, tilsett sukker til kokende vann (1,5 liter) og rør grundig (til sukkeret er helt oppløst);
Tilsett røde rips til den ferdige sirupen og kok i 1 - 2 minutter;
Fjern kompotten fra varmen, dekk til med lokk og avkjøl den.

For en bedre smak kan du la kompotten trekke i en time eller to.

Frossen ripskompott

Om nødvendig, i stedet for friske rips, kan du bruke frosne (du kan kjøpe dem i matbutikken). Metoden for å tilberede denne kompotten er som følger:

Det er nødvendig å koke vann, tilsett sukker og bland grundig;
Tilsett frosne bær (ingen grunn til å tine dem) og kok opp;
Dekk med lokk og slå av varmen.

For et halvt kilo røde rips, ta 1 liter vann og 1 glass sukker.

Langtidslagring

For å tilberede ripskompott til vinteren, må du velge de riktige rettene - store krukker (2 eller 3 liter) og jernlokk. Det er to måter å tilberede kompott for lagring.

Første vei:

Krukker med lokk må vaskes grundig (helst med brus) og steriliseres (dypp lokkene i kokende vann i 1 - 2 minutter; damp glassene i 20 - 25 minutter, legg dem deretter på en ren overflate og dekk til med det ferdige lokket til bruk);
Røde rips må sorteres (etterlater bare hele og modne bær, det er ikke nødvendig å fjerne stilkene) og skyll godt med rent vann;
Legg bærene og sukkeret (2 kopper hver) i en krukke og hell 2 liter kokende vann (vannet må helles forsiktig, prøv å ikke komme på veggene i beholderen slik at det ikke sprekker);
Dekk glasset med et jernlokk og rull det sammen med en spesiell maskin;
Den lukkede krukken må snus flere ganger (slik at sukkeret løses opp) og legges på gulvet opp ned, dekket med en varm klut (i 1 dag);
Etter en dag setter du glasset i normal posisjon og setter det på et mørkt sted for oppbevaring.

Andre vei:

Det er nødvendig å forberede røde rips og sterilisere oppvasken for kompott;
Kok vann i en kjele, hell sukker i det, rør til det er helt oppløst og fjern fra varmen (400 g sukker for 2 liter vann);
Plasser bær i en forberedt krukke (2 kopper bær i en 3-liters krukke) og hell varm sukkersirup;
Dekk glassene med lokk (sterilisert) og rull sammen;
Kompotten må snus og legges på gulvet (pakkes inn i en varm klut) til den er helt avkjølt;
Oppbevar den ferdige kompotten på et mørkt og kjølig sted.

Om vinteren opplever kroppen mangel på vitaminer, og for å fylle på forsyningen åpner vi gjerne sommerpreparater: gelé. I mellomtiden vil 20 % av den opprinnelige mengden vitamin C forbli i syltetøyet, mens ved tilberedning av kompott blir bærene mindre utsatt for varme og beholder vitaminene bedre, dessuten er kortvarig oppvarming rettet mot å fjerne luft fra produktet og ødelegge enzymsystemet som oksiderer vitaminer. I dag skal vi se på hvordan du tilbereder en deilig og sunn ripskompott til vinteren.

Om fordelene med ripskompott

Hovedråstoffet for drikken er rips. Og selvfølgelig er det bedre å bruke et produkt for matlaging som har et høyere innhold av vitaminer.

Visste du? Ripskompott fjerner overflødig væske fra kroppen, reduserer hevelse, forbedrer appetitten og har en positiv effekt på stoffskiftet. Ikke bare bær brukes til medisinske formål, men også.

Graden av modenhet av bærene - jo modner, jo høyere innhold. Dessuten, hvis fruktene er overmodne, begynner mengden vitaminer å synke kraftig.
Innholdet av askorbinsyre er høyere i klart vær enn i overskyet vær. Bruk råvarer som er samlet inn på en solrik dag.
Mange vitaminer begynner å brytes ned når de oksideres av luft. Bruk råvarer samme dag som bærene plukkes.

Inneholder:

250 mg vitamin C;
B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
vitamin E.

Det daglige behovet for vitamin C er 50-100 mg. Det samler seg ikke i kroppen, så ripsdrikker vil være en utmerket kilde til vitamin C om vinteren. Vitaminkomplekset av rips har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene. På grunn av det høye innholdet av pektiner er bæret gunstig for fordøyelsessystemet.

Forberedelse av rips

På forberedelsesstadiet for tilberedning av kompott, må råvarene behandles: sortert, sortert, vasket. Skill bærene fra stilken og fjern bladene. For å fjerne små flekker og kvister, fyll ripsene med vann: rusk og ødelagt frukt vil flyte til overflaten av vannet, og du kan enkelt skille rene bær. Skyll råvarene igjen.

Klargjøring av krukker og lokk

Drikken er forseglet i tre-liters krukker. For å klargjøre for hermetisering må glassene vaskes grundig med brus og helst.

Visste du? Brus regnes som et av de beste stoffene for å vaske beholdere for konservering: det etterlater ingen spor eller lukt, og fjerner smuss godt. Soda utvinnes fra sodavann. I 1736 skaffet den franske kjemikeren Henri de Monceau først ren brus fra en brusinnsjø.

Oftest blir krukker sterilisert for et par. For å gjøre dette, sett en rist på en panne med kokende vann, og sett en krukke på risten. Steriliseringstiden for en tre-liters krukke er 10-15 minutter.
Den andre steriliseringsmetoden er stekeovn. Ovnstemperatur - 160°C. Behandlingstiden for krukken er til vanndråpene tørker.
Hensikten med sterilisering er å forhindre gjæringsprosesser. Kilden til gjæring kan være ubemerket skitt eller råtne bær. Hvis du er sikker på at du har vasket glassene grundig og behandlet fruktene, kan du klare deg uten denne prosessen.

Lokkene kokes rett før glassene tettes. Koketid - 1 minutt.

Kjøkkenutstyr

Utstyr brukt til å tilberede drikken:

krukker og lokk;
Søm maskinen;
beholder for behandling av råvarer;
gryte.

For å tilberede bærkompotter brukes redskaper i rustfritt stål eller emaljert, uten spon.

Viktig!Rustfritt stål reagerer ikke med syrer og er derfor lett å bruke. En panne med skadet emalje kan reagere med syre, og da vil metallpartikler komme inn i kompotten din, noe som vil føre til gjæring og ødeleggelse av drikken.

Ingredienser

For 1 kg bær bør du ta:

2 liter vann;
300 g sukker;
20 g sitronsyre.

For elskere av veldig søte kompotter, kan du øke andelen sukker til 500 g.

Oppskrift

Det er to måter å tilberede kompott på:

Blanchering ødelegger enzymer som fører til mørkere råvarer. I tillegg slipper blancherte bær juice bedre til drikken og er gjennomsyret av sødme enn bær i sirup.

Viktig! Beholderen kan fylles med frukt opp til halsen, men husk at fyllet skal dekke bærene helt. Jo flere bær, jo høyere konsentrasjon av drikken.

Video: oppskrift på å lage ripskompott

Hva kan du tilsette for smak og aroma?

For å aroma og endre nyansen av smak, kan du tilsette litt krydder til kompotten. og gi en behagelig ettersmak, og en skive vil komplementere drinken med smaken og aromaen av ekte frukt.

Hva kan du kombinere med i en krukke?

Flere typer råvarer kan brukes i tilberedning av kompott: det er hensiktsmessig å blande røde og eller røde rips i kombinasjon med,. Nye kombinasjoner av smaker vil gi variasjon til vinterbordet ditt.
Vanligvis er forholdet mellom forskjellige typer råvarer i kompotten 1:1 - for en del av røde rips tas den samme delen av hvite rips. For rips- og eplekompott vurderes hovedkomponenten