Jordbærgelé laget av frosne bær og stivelse. jordbærgelé

I sommervarmen er det ganske ofte et ønske om å drikke noe tykt for å kombinere spising og drikking samtidig, siden folk ikke opplever mye matlyst i varmen.

Denne oppgaven håndteres perfekt av den tradisjonelle drikken, som er kjent for hver av oss siden barnehagen - jordbærgelé. På grunn av det faktum at den inneholder bær, vil en slik drink ikke bare smake godt, men også ganske nyttig for kroppen.

Kissel selv har vært kjent i vårt land i veldig lang tid - selv i sovjettiden dukket denne drinken alltid opp på bordene til både barnehager og skolekantiner, og ble lagt til kostholdet til voksne.

Og dette er ikke overraskende, fordi stivelse, som er en av hovedkomponentene i denne drinken, inneholder en stor mengde karbohydrater, og bær vil bringe de nødvendige vitaminene til kroppen din, noe som er spesielt viktig når du bygger ernæring for barn.

Nå i butikkene kan du finne et ganske stort utvalg av gelé, som presenteres i form av briketter, for eksempel en drink av det russiske produktets varemerke.

Men, selvfølgelig, verken i smak eller nyttige egenskaper kan slike halvfabrikata sammenlignes med en hjemmelaget drink fra friske bær. Så la oss komme i gang med matlagingen, og samtidig vurdere flere geléoppskrifter på en gang!

Klassisk jordbærgelé

Ingredienser

- 400 g + -
Potetstivelse- 2 ss. + -
- 3 spiseskjeer + -
— 1 l + -

Hvordan lage jordbærgelé

Vi forbereder en gryte som vi skal brygge drikken vår i. Hell vann i den og sett på en sterk ild slik at den koker raskere. Å dekke beholderen med et lokk vil bidra til å fremskynde denne prosessen.
Vi vasker bærene under rennende vann, fjern halene. Vi må også undersøke dem for tilstedeværelsen av forgjengelige steder, vi skjærer dem av med en kniv og gjør det samme med grønne steder på bærene.
I en separat dyp bolle må vi knuse bærene. Du kan gjøre dette med en pusher, eller du kan bruke en vanlig skje, selv om dette vil komplisere prosessen noe.
Hell sukker og stivelse her, bland deretter alt godt slik at massen blir mer eller mindre homogen.
Vi flytter den knuste bærblandingen til kokende vann, brannen skal ikke reduseres, siden vi må koke vannet igjen. Ikke glem å hele tiden røre geléen vår.
Etter å ha ventet på kokingen, slå av brannen og hell den varme drikken i glass ved hjelp av en øse. Den kan spises både varm og kald.

Du kan enkelt justere tettheten til drikken, for eksempel hvis du liker å bokstavelig talt spise gelé med en skje, så legg litt mer stivelse. Hvis du tvert imot er tilhenger av flytende gelé, så reduser mengden stivelse til en spiseskje.

Denne oppskriften vil appellere til elskere av krydret drikke. Smakskvalitetene til denne varianten av gelé er spesielt vellykkede når de er varme.

Ingredienser

Jordbær - 300 g;
Rosiner - 1 ss;
Solbær - 2 ss;
Potetstivelse - 2 ss;
Hvitt granulert sukker - 4 ss;
Renset vann - 1 l;
Kanel - ½ pinner;
Nellik - 3 blomster.

Vi vasker jordbær, rips og rosiner under rennende vann. Vi sorterer gjennom hver type bær, fjerner ødelagte deler og hestehaler.
Legg jordbær og rips i en egen beholder, knus dem på samme måte som forrige oppskrift.
Hell stivelse, sukker, krydder og rosiner i den resulterende massen, bland alt. Kanel må først knuses.
Vi setter en gryte med vann på en sterk brann og venter på at den skal koke.
Når vannet begynner å koke, dypp den krydrede bærblandingen ned i det og kok opp mens du rører væsken konstant.
Så snart du merker at geléen din har begynt å koke, fjern pannen fra varmen og hell drikken i porsjonsbeholdere.

Sitron-jordbær gelé

Vi vil koke denne geléen i to porsjoner, hvis du ønsker det, kan du øke antallet ingredienser proporsjonalt.

Ingredienser

Jordbær - 100 g;
Renset vann - 320 ml;
Hvitt granulert sukker - 1 ts;
Sitron - ½ stk;
Potetstivelse - 1 ts

Hvordan lage sitron-jordbærgelé

Hell vann i en kjele og sett på brann til koking. Mens oppvarmingen pågår, vil vi tilberede ingrediensene våre.
I omtrent 20 milliliter kaldt vann må vi fortynne stivelsen, det er bedre å gjøre dette umiddelbart i en beholder der vi legger resten av ingrediensene.
Vask jordbærene, fjern stilkene. Vi legger bærene i en blender og maler godt til alle bærene blir til en flytende masse.
Vi filtrerer den resulterende pureen gjennom en sil, dette må gjøres for å fjerne beinene. Hvis de ikke plager deg, kan du hoppe over dette trinnet.
Vask sitronen og press saften fra den ene halvdelen av den. Ca 1 ts sitronsaft er nok til denne oppskriften, men du kan øke denne mengden hvis du liker syrligheten. Tilsett juice til puré.
Bland jordbærmasse, utvannet stivelse og sukker. Vi blander alt godt.
På dette tidspunktet skal vannet vårt allerede koke, hell den resulterende massen i det.
Rør konstant geléen, kok opp drikken igjen og fjern pannen fra komfyren i dette øyeblikk.

Jordbærgelé tilberedt i henhold til denne oppskriften er lyst og veldig velsmakende. Og på grunn av det faktum at vi fjernet bærsteinene fra den, vil denne drinken bli satt stor pris på av små barn, som veldig ofte viser misnøye med dette.

trinn for trinn oppskrift med bilde

Kissels, som hjemmelagde kompotter, kan tilberedes hele året. For disse drinkene er det ikke nødvendig å ha friske bær eller frukt. De blir også deilige av frosne, så har du jordbær i fryseren, skaff deg gjerne dette bæret til jordbærgele.

Ingredienser

200 g frosne jordbær (hvis du har ferske, ta det)
3 ss sukker
1,5 ss potetstivelse
0,5-0,7 l vann

Matlaging

1. Hvis du koker en stor gryte med gelé, trenger du mer stivelse (med en hastighet på 1,5 ss per 1 liter vann), men tilsett sukker etter smak.

Vi tar ut jordbærene og legger dem umiddelbart i en kjele uten å tine. Fyll med vann og sett på en stor brann.

2. Når vannet er litt varmt, tilsett sukker.

3. Vi gjorde det ikke med en gang bare fordi i varmt, nesten varmt vann vil det løses opp nesten umiddelbart og ikke brenne. Etter ca 5-7 minutter vil innholdet koke. Ikke skynd deg for å redusere brannen eller fjerne fra ovnen. Siden vi hadde frosne bær, kok dem i 7-10 minutter. I løpet av denne tiden vil jordbær gi fremtidens gelé sin behagelige røde farge og fantastiske aroma.

Det er på tide å sile den fremtidige geléen. I dette tilfellet kan du, uten å fjerne den fra komfyren, ganske enkelt fjerne jordbærene med en skje.

4. Fortynn stivelse med en liten mengde vann i en egen bolle og hell den over i en kjele i en tynn stråle.

Duftende gelé fra frosne jordbær vil være spesielt relevant i vinterkulden. Tenk deg - det er en snøstorm utenfor vinduet, og du drikker en tyktflytende varm gelé med jordbær og ser på en snøstorm bak vinduet! Og hvis du legger røde søte bakverk, for eksempel pannekaker eller en pai, til geléen, vil ingen i huset ditt nekte en slik godbit. En drink lages innen 20 minutter, men da må den kjøles ned litt, rør hvert 5. minutt, siden lenka dannes på overflaten av geléen, og under den forblir den veldig varm. Ikke glem å tilsette litt sitronsyre når du koker jordbær - det fremhever jordbærsmaken og fremhever søtheten til granulert sukker.

Du trenger for 600-700 ml gelé:

250 g frosne jordbær;
0,5 l varmt vann;
50 ml kaldt vann;
5 st. l. granulert sukker;
1 klype sitronsyre;
2 ss. l. mais eller potetstivelse.

Hvordan lage gelé fra frosne jordbær

1. Ta de frosne jordbærene ut av fryseren på forhånd 15 minutter før du lager geléen, eller dypp dem i varmt vann i 1-2 minutter. Fjern deretter de grønne halene, hvis de er tilstede på bærene. Ha bærene i en kjele eller kjele, tilsett sukker og sitronsyre - det tar bokstavelig talt litt, på tuppen av en kniv.

2. Hell varmt vann i beholderen og sett den på komfyren, skru på middels varme.

3. Kok opp innholdet i beholderen og kok i 10-12 minutter.

4. La oss nå ta en titt på stivelsesfyllet – hell stivelse av noe slag i en kopp eller et glass kaldt vann og bland det grundig med en skje slik at det løses opp i vann. Husk at vannet må være kaldt, ellers vil det dannes stivelsesklumper i varmt vann. Umiddelbart etter å ha blandet stivelsen, slå av varmen på komfyren og hell stivelsesmassen i den varme kompotten, rør den umiddelbart. La den stå på komfyren i 1 minutt og skru av varmen. La drikken avkjøles i 15-20 minutter, rør om et par ganger under avkjølingsprosessen.

Metodene for tørrfrysing av produkter som brukes i moderne kjøleskap gjør det mulig å bevare fordelene med nyplukkede frukter og bær til vinteren. Og hva kan så tilberedes fra slike blanks? Alt er det samme som fra fersk frukt! For eksempel gelé fra frosne bær. Nedenfor er de forskjellige teknologiene for å tilberede denne drinken.

For gelé fra frosne sommerpreparater er absolutt alle bær egnet: bringebær, jordbær, blåbær, bjørnebær, rips og andre. Den klassiske oppskriften innebærer ikke å tine frukten, noe som i stor grad forenkler tilberedningsprosessen.

Settet med produkter for forskjellige varianter av bær vil alltid være det samme:

2000 ml drikkevann;
500 g frosne bær;
120 g sukker;
100 g stivelse.

Drikk oppskrift trinn for trinn:

Kok opp vann i en kjele med passende kapasitet og send frosne bær inn i den. Etter koking, kok dem i fem minutter.
Mos deretter med en potetstapper og før alt gjennom en jernsikt. Dette vil hjelpe deg å få en mer enhetlig drink.
Legg bunnen tilbake i gryten og la den koke opp igjen.
Hell sukker i en gurglende væske og tilsett stivelse blandet i et glass kaldt vann. Bland alt kraftig for å unngå at det dannes klumper i geléen.

Og så snart innholdet i gryten koker, er drikken klar, og den tas ut av komfyren.

Hvordan brygge en flytende drikk

Ved å justere mengden stivelse som tilsettes drikken, kan du påvirke dens tetthet.

Så hvis du reduserer proporsjonene av dette produktet i forhold til væsken, får du flytende hjemmelaget gelé:

2000 ml vann;
300 g solbær og rips;
50 g stivelse;
200 g sukker.

Matlagingsteknologi:

Tin bærene og skyv gjennom en sil.
Sett til side saften som vi klarte å få fra bærene (du kommer til å trenge den senere), og legg pressrester i en kjele, tilsett vann og kok i cirka fem minutter etter kokestart.
Sil den resulterende kompotten gjennom osteduk, tilsett sukker og gå tilbake til brannen.
Bland den tidligere satt til side juice med stivelse. Hell den resulterende væsken i en tynn stråle i kokende filtrert kompott og brygg i flere minutter under omrøring.

Matlaging med kirsebær

"Høydepunktet" av denne drinken er bruken av krydder som gunstig setter i gang og understreker smaken av søte og sure bær.

Hvis gropene ble fjernet fra kirsebærene før frysing, kan ikke bærene tines. Hvis fruktene høstes hele, må de tines for å fjerne frøene.

Andel av ingredienser:

2000 ml vann og ytterligere 200 ml for å fortynne stivelsen;
500 g kirsebær;
180 g sukker;
80 g stivelse;
5 nellik;
5 g kanel;
2,5 malt kardemomme;
1 g vanilje.

Vi tilbereder kirsebærgelé som følger:

Kok opp vann, tilsett krydder, kok dem i fem minutter.
Bruk deretter en hullsleiv til å fange opp nellikknoppene og fyll i kirsebæret. Send tinte bær sammen med saften som skilte seg ut under tining.
Tilsett sukker og løs opp helt under konstant omrøring.
Vent deretter til innholdet i pannen koker, og hell deretter i fortykningsmiddelet fortynnet i kaldt vann.
Brygg drinken under omrøring til den er tykk. Så snart de første tegnene på koking vises, fjern pannen fra komfyren.

Tykk gelé fra frosne bær

Denne geléen viser seg å være tykk på grunn av ikke bare et høyere innhold av stivelse, men også på grunn av bærpuré, som frosne jordbær blir til under matlagingen.

For tykk gelé fra frosne jordbær, tilbered:

1000 ml vann;
300 g frosne jordbær;
80 - 100 g sukker;
80 g stivelse.

Slik koker du gelé:

Ha de frosne bærene over i en kjele, dekk med sukker og hell vann. Rør alt til de søte krystallene løses opp og send til komfyren.
Når vannet med jordbær koker, etter 5-7 minutter, fanger du opp bærene med en hullsleiv og vender dem til puré med en blender eller en vanlig sil.
Ha jordbærene i form av potetmos tilbake i den kokende jordbærkompotten og hell i stivelsen fortynnet med vann. Kok geléen i et par minutter og fjern den fra varmen.

Slik gelé kan serveres fortsatt varm, men den blir like velsmakende når den er avkjølt.

Sunn drikk med tyttebær

Tranebærgelé er ikke bare en velsmakende, men også en sunn drikk som vil være nyttig å introdusere i kostholdet ditt under influensa- og forkjølelsesepidemier. Det kan styrke immunforsvaret og hjelpe kroppen med å takle virus som allerede har kommet inn i den.

For å lage en slik helbredende gelé fra frosne tranebær, må du forberede:

2000 ml vann;
300 g tranebær;
80 g stivelse;
sukker etter smak.

Arbeidsprosess:

Tin bærene, om nødvendig, skyll under kaldt rennende vann, og puré deretter med en blender til en fruktkjøtt.
La det stå igjen et glass vann for å tynne ut stivelsen, og bland resten av væsken med bærvelling og kok opp.
Søt innholdet i pannen etter smak og hell stivelsen blandet med vann i den i en tynn stråle. Så snart drikken tykner er den klar.

Hjemmelaget gelé er en ganske næringsrik drikk, så den kan fullstendig erstatte ett måltid, for eksempel en ettermiddagsmatbit eller en matbit. Og spesielt hvis du legger det med en bolle eller pai.

Oppskrift på multikoker

Kissel fra stivelse og frosne bær kan også tilberedes i en slowcooker. Det tar ikke mer tid enn å lage mat på komfyren, og kanskje enda mindre. Takket være de spesielle matlagingsmodusene i en slik drink, blir vitaminer og næringsstoffer bedre bevart.

Ingredienser brukt i kokeprosessen:

1500 ml vann og ytterligere 250 ml for stivelse;
500 g bær (stikkelsbær og rips);
150 g sukker;
60 g stivelse.

Matlagingsmetode:

Plasser de frosne bærene i en multi-gryte, fyll dem med vann, lukk lokket på enheten og start Suppe / Steamer-modus i et kvarter.
Etter pipelyden fanger du opp bærene med en hullsleiv og skyver dem gjennom en sil.
Ha den resulterende pitted pureen tilbake i vannet sammen med sukker. Slå på alternativet "Suppe/dampkoker" igjen i 15 minutter.
2 - 3 minutter før programslutt, åpne lokket på enheten og hell i stivelsen blandet i et glass vann. Vent til programmet er slutt og la drikken trekke i omtrent en time til.

Fra gelatin og frosne bær

Det er selvfølgelig mye mer vanlig å bruke stivelse som fortykningsmiddel til denne drinken, men i jødisk og fransk mat er det vakker gjennomsiktig gelé på gelatin.

Det særegne med slike drinker er at de bare spises avkjølt.

Sammensetningen av drinken på gelatin:

2000 - 3000 ml vann;
400 - 500 g frosne bær;
14 g gelatin;
200 g sukker.

Sekvensering:

Gelatin hell 100 ml kaldt vann og la det trekke med fuktighet i en halv time. Smelt deretter de hovne kornene i et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Ikke kok.
Kok opp bærene med vann og kok i 10 minutter til du får en fyldig buljong, som deretter siles, blandes med sukker og oppløst gelatin. Varm drikken litt på bålet, men ikke la den koke.
Hell den ferdige drinken i porsjonsbeholdere for servering og avkjøl. Kissel fra frosne bær på gelatin er klar.

Kyss ble kokt tilbake i Rus. De ble tilberedt både som en drink og som en uavhengig rett. Moderne husmødre glemmer ikke denne fantastiske drinken. På grunn av sine gunstige egenskaper er gelé indikert for nesten alle mennesker. Det absorberes godt, normaliserer fordøyelsen, bekjemper dysbakteriose, og for personer som lider av gastritt, magesår, kolitt, er det bare en gave. Denne deilige drinken tilberedes raskt nok. Det viktigste er å ha de riktige ingrediensene for hånden....

Ingredienser

100 g frosne jordbær__NEWL__
100 g frosne solbær__NEWL__
6 ss uten sukkertopp__NEWL__
3 store spiseskjeer potetstivelse__NEWL__
2 liter vann__NEWL__

Hvis du ikke har frosne bær, kan du ta friske, tørkede; ulike fruktjuicer, syltetøy, syltetøy er ideelle for gelé. Og dens nyttige egenskaper vil avhenge av hvilke bær (frukter) du tok som grunnlag. Hvis du vil at gelé skal ha en avføringseffekt, kok den av fjellaske. Laget av blåbær, vil det ha en bindende effekt, tranebærgelé vil hjelpe i kampen mot virussykdommer.

Vi skal ha en veldig sunn drink, fordi den er brygget av to typer bær. Så la oss komme i gang. Vi flytter de frosne jordbærene og ripsene i en kjele, fyller dem med vann og setter på komfyren over høy ild.

Etter ca 3-4 minutter, når vannet blir varmt, hell sukker i pannen, bland og la bærkompotten (dette er ikke gelé ennå) koke opp.

Reduser varmen og la den stå på komfyren i 10-15 minutter. Mens bærene koker, løs opp stivelsen i en liten mengde vann i en egen bolle.

Forresten, det er ikke nødvendig å ta poteter. Den kan også erstattes med mais. Etter at kompotten er kokt, filtrer gjennom osteduk.

Kast de kokte stygge bærene, sett resten tilbake på bålet og la det koke.

Hell så umiddelbart i den fortynnede stivelsen i en tynn stråle og bland raskt.