Hvilken rett å lage fra hermetisk torskelever. Torskeleversalater: oppskrifter med bilder

I den kulinariske verden regnes torskelever som en delikatesse, og ernæringseksperter tilbyr den til medisinske og helsemessige formål. Og alle hvorfor - fordi dette produktet bare er et lager av vitaminer og næringsstoffer, og de er veldig godt akseptert av kroppen. Hovedvitaminet som dominerer i sammensetningen av produktet er vitamin A, det bidrar til å opprettholde godt syn, normal hjerne- og nyrefunksjon, styrker tenner og hår, etc.

Hun har fortsatt mange nyttige egenskaper, men til tross for alle fordelene, er det skadelig å konsumere torskelever i store mengder, alt er bra med måte. Og det er tilrådelig å ikke spise det bare sånn, i sin rene form er det bedre å lage forskjellige retter basert på det, så det blir smakligere og sunnere.

Jeg lager torskelever på egen hånd - hermetikk hjemme, ikke bare på grunn av økonomien, men fordi det viser seg mer smakfullt med egne hender, og utbyttet av det ferdige produktet er mye større enn i en vanlig fabrikkkrukke, som er ikke planlagt å bli konsumert i nær fremtid, kan du rulle opp og lagre i ganske lang tid, ta den ut etter behov, noe som er veldig praktisk.

I tillegg er fersk torskelever ikke i det hele tatt dyrt, det er ganske enkelt å lage hermetikk fra den hjemme - det kunne ikke vært enklere, besparelsene er ganske betydelige, så jeg anbefaler det. Hvordan lage torskelever hjemme - trinn for trinn oppskrift med bilder.

Ingredienser

• fersk torskelever (2 kg)
• salt (2 ss)
• laurbærblad (2 stk per krukke)
• sorte pepperkorn (2-3 stykker for hver krukke)
• krukker glassskrue (fire halvliter)

Hvordan lage torskelever hjemme oppskrift med bilde

Skyll og ha i glass

1. Legg torskeleveren i et dørslag og skyll under vann, legg den på et håndkle eller et rent klede for å fjerne overflødig fuktighet, tilsett litt salt på toppen. Vi kaster pepperkorn og laurbærblad i rene halvliterskrukker (de trenger ikke å steriliseres), legger det ut nesten til krukkens skuldre, men ganske løst er det ikke nødvendig å ramle den.

Du trenger ikke tilsette noe mer i glassene; under kokeprosessen frigjør torskelever en ganske stor mengde fett, som vil være et godt naturlig konserveringsmiddel for den. Hermetikk hjemme - en trinnvis oppskrift med et bilde.

Vi legger glassene i pannen, koker

2. Ta en voluminøs panne - jeg har fem liter, du kan legge et håndkle på bunnen av pannen, legg glassene der, dekk til, men ikke vri lokkene, hell vann opp til krukkenes skuldre, slå på gassen og vent til vannet koker i pannen. Deretter reduserer vi gassen til en veldig liten en og lar glassene ligge i pannen i 2 timer. Vi overvåker regelmessig kokingen av vann i pannen, tilsett varmt vann om nødvendig. Hermetikk hjemme.

Vi vrir glassene, prøv det ferdige produktet

3. Når torskeleveren er klar, tar du glassene ut av pannen og snur dem umiddelbart, snu glassene opp ned, la de stå og avkjøles, så kan du fjerne hermetikken som er tilberedt hjemme for langtidslagring. Men, jeg tror likevel, du la igjen minst en krukke for testing, vi skal smøre torskelever på brød og prøve hvor deilig det ble.

Nå vet vi hvordan du tilbereder torskelever hjemme, og du har en strategisk forsyning av glass for den rette anledningen, som alltid vil hjelpe deg hvis du raskt trenger å tilberede en slags matbit eller salat.

Video - hvordan lage torskelever hjemme:

På hyllene til butikkene nylig kan du finne ikke bare hermetikk, men også frossen torskelever. Ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage fersk torskelever. Faktisk kan du lage mange retter fra dette produktet. Først av alt kan du koke pateen. Først må du koke torskelever og gulrøtter. Kvern så leveren i en blender sammen med gulrøtter og løk, eller bruk en kjøttkvern. Tilsett litt buljong til pateen, der torskelever ble kokt, smør, salt, tilsett kvernet rød chilipepper, dill og persille på tuppen av en kniv. Torskeleverpostei er luftig og smakfull. Du kan lage smørbrød fra svart brød og en slik pasta, dekorere dem med persillekvister eller dill.

Mange husmødre vet hvordan man koker lever i panne, men ikke alle skjønner at du kan gjøre det samme med fersk torskelever. Først må leveren vaskes, tørkes med et kjøkkenhåndkle. Før steking kan innmaten marineres. For å gjøre dette, bland tørr hvitvin, sitronsaft, olivenolje, tilsett finhakket løk og hell blandingen over produktet. For tesky lever er det nok å legge seg i marinaden i bare en halv time. Å steke en lever er like enkelt som å velge en bifflever, selv en nybegynner vertinne kan håndtere det. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer. Sett pannen på bålet, tilsett raffinert solsikkeolje, stek først leveren i tre minutter på hver side, tilsett løken, stek litt mer, legg gulrøttene. Når alt er godt stekt, tilsett rømme, dekk pannen med lokk, reduser varmen, la leveren småkoke i ti minutter.

Ikke alle vet hvordan man lager torskeleverkoteletter. Først må produktet vaskes, tørkes med et kjøkkenhåndkle, hakkes i en blender. Hakk løk og hvitløk veldig fint, legg til leveren, ha ett rått egg, salt, tilsett krydder, tilsett noen spiseskjeer mel. Sett pannen på bålet, legg litt olje, du må steke slike koteletter som pannekaker, spre dem med en skje i en stekepanne. Mange vet hvordan de skal tilberede svinelever på riktig måte, men ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage kokte torskeleverkoteletter. Mal den kokte torskeleveren i en blender, bland med potetmos og stekt sopp, tilsett et egg, salt, urter. Form koteletter, rull dem i mel og brødsmuler, stek i vegetabilsk olje, fem minutter på hver side. Før servering, dryss koteletter med urter og hell over rømme.

Hvordan lage torskelever hjemme slik at du kan bruke den til salater, smørbrød og ulike retter? Butikkene selger et spiseklar produkt, men vi skal lære å behandle rå lever selv.

Torskelever er kjent for sin næringsverdi. Den inneholder mange vitaminer, jod, lett fordøyelige proteiner, folsyre, fiskeolje. For å bevare maksimalt av nyttige stoffer i produktet, er det viktig å behandle det riktig.

Bevaring av frisk lever

• 1 kg torskelever.
• 2 ss salt.
• 3 laurbærblad.
• 10 sorte pepperkorn.

Vekt på den ferdige retten: 1 kg. Matlaging:

1. Skjær leveren forsiktig ut av torsken for ikke å skade den. Galleblæren må skilles veldig nøye. Galle fra det skal ikke komme til leveren, ellers vil smaken av produktet bli bortskjemt. Vask leveren grundig under rennende vann.
2. Ha laurbærblad og pepper i en sterilisert glasskrukke.
3. Legg deretter ut leveren, tilsett salt til den. Det bør være minst noen få centimeter ledig plass igjen til toppen av glasset. I prosessen med matlaging vil fett bli gjengitt, som vil ta denne plassen. En glasskrukke med skrulokk er best til å koke lever.
4. Dekk glasset med lokk, men ikke lukk godt. Sett glasset i en kjele og fyll med vann. Kok lavt i vannbad i 1,5 time.
5. La avkjøles i romtemperatur og oppbevar i kjøleskapet. I denne formen kan produktet lagres i opptil 1 måned, men det anbefales å spise leveren raskere.

Ved å lage slik hermetikk selv kan du være sikker på at sluttproduktet vil være av høyeste kvalitet. Butikkkjøpt hermetikk kan inneholde bitterhet, kjemiske konserveringsmidler. Og noen skruppelløse produsenter legger til og med melk for å lage en billigere falsk. Ved å lære å lage torskelever hjemme kan du spare mye og få en skikkelig delikatesse.

Retter som kan tilberedes av et så fantastisk produkt som torskelever, vil ikke bare bidra til å gi familien din deilig mat, men vil også gi god helsestøtte i løpet av vårens beriberi.

Folk har brukt torskelever siden antikken: til og med Avicenna skrev om fordelene i avhandlingene hans - han rådet til å gi den til personer med dårlig syn (det handler om vitamin A, som er inneholdt i store mengder - det forbedrer synet, som samt hjernefunksjon, nyrer, tenner, hud og hår).

Blant andre nyttige stoffer som finnes i torskelever er vitamin E, D, C, folsyre, mineraler som sink, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, jod, kobber, jern - alt i en form som absorberes godt av kroppen. Moderne leger anbefaler å spise dette produktet for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, høyt blodtrykk, hjerterytmeforstyrrelser, med en tendens til arytmier, som lider av diabetes, de er også nyttige for sykdommer i muskel- og skjelettsystemet, det har også smertestillende, anti -inflammatoriske egenskaper, reduserer kolesterolnivået, styrker cellemembraner.

Kontraindikasjoner for bruk av torskelever er allergi mot fisk eller fiskeolje, lavt blodtrykk. I nærvær av hypertyreose (økt skjoldbruskkjertelfunksjon), et økt innhold av kalsium og vitamin D i kroppen, bør forbruket begrenses, de snakker også om begrensninger i kostholdet til dette produktet hvis det er gallestein eller nyrestein.

• torskeleversalat

Klassisk torskeleversalat.
Det er allerede mange salater med torskelever, men denne oppskriften kan betraktes som en klassisk rett. Hvis du virkelig begynner å oppdage nye smaker, så er det med denne salaten.

Ingredienser:

1 boks torskelever
2 poteter
2 egg
1 pære
2 ss. l. hermetiske grønne erter
majones
grønn løk og dill etter smak
1/2 sitron

Kok poteter og egg i uniformer. Skrell de kokte potetene, kutt i terninger. Skjær også eggene i terninger. Mal torskeleveren. Finhakk løk, grønn løk og dill. Bland alle produktene sammen med grønne erter, smak til med majones og salt.

Legg den ferdige salaten på et fat dekorert med salatblader. Pynt salaten etter ønske, for eksempel bladpersille og kokte gulrøtter.

SNACK "NAPOLEON" med røkelaks og torskelever

* butterdeig - 500 g
* 300 g røkelaks (laks, ørret) i tynne skiver
* 200 g torskelever
* 2 egg
* 3 grønne epler
* 1 liten haug med grønn løk
* 6 ss majones
* saft og skall av en halv sitron
* 1 ss kremet pepperrot
* 50 g revet ost
* salt pepper

Sett deigplatene uten å tine på et bakepapir, sett i kald ovn, sett temperaturen til 180 og stek kakene til de er gylne.
Prikk to epler med en gaffel og stek i ovnen i ca en halvtime til de er myke, skrell og frø, mal til puré, bland med majones, pepperrot, saft og sitronskall, salt og pepper.
Finhakk hardkokte egg, torskelever, resterende eple og grønn løk eller (i henhold til produkt) elt.
Vi demonterer de avkjølte kakene til tynnere (jeg fikk 6 stk), smører den nederste med tran, topper kaken + eplemajones og lakseskiver, igjen kaken + tran og så videre til produktene går tom - vi ha litt eplemajones igjen .
Vi pakker kaken i en film og setter den i kjøleskapet under ikke veldig kraftig undertrykkelse i en time.
Vi sprer den infunderte kaken med den gjenværende majonesen, dryss med revet ost og grønn løk.
Server, kuttet i porsjoner (skjær kun med kniv - sag).

Salat med lever

Torskelever - 1 bank;
. hakkede champignoner - en krukke (400 g);
. løk - 2 stk;
. hvitløk - 3 fedd;
. kokte poteter - 2 stk.;
. kokte egg - 3 stk.;
. syltede agurker - 2 stk.;
. tomater - 2 stk;
. dill, krydder for poteter;
. vegetabilsk olje, svart malt pepper, salt.

Skjær løken i halve ringer og stek med sopp i vegetabilsk olje.

Stek til løken blir bronse og sprø som en matbit. Ikke glem å røre så ingenting brenner seg. Fjern fra varmen, salt, pepper og tilsett hakket hvitløk. Vi blander.

Få en salatskål. Vi legger leveren på bunnen, etter å ha blitt kvitt oljen som den fløt i glasset. Vi knuser den med en gaffel.

Vi kutter de kokte potetene og legger dem i et andre lag på leveren. Det er lurt å strø over potetkrydder, men hvis det ikke er for hånden, så kan du bare salte det. Husk at kombinasjonskrydderet til poteter nesten alltid inneholder salt, og hvis du har brukt det, så trenger du ikke tilsette salt.

Finhakk agurkene - dette er vårt tredje lag.

Deretter legger du et lag med hakkede egg.

Sopp med løk.

Og til slutt majones og dill til pynt. Avkjøl i kjøleskapet og salaten er klar til å spises.

God appetitt.

Deilig torskeleversalat

Torskelever - 1 boks
Grønn løk - 1 haug
Mais - 1 liten boks (ca. 150 gr)
Majones - litt.
Kokt egg - 2-3 stk.
Hvitt brød - 2-3 skiver (eller ferdiglagde hvetekrutonger)
Grønne

Fjern leveren fra glasset, legg på et papirhåndkle for å drenere overflødig olje, kutt i små biter.

Kok egg, skrell og riv med et stort hull.

Åpne maisboksen og tøm av all væsken

Skjær skiver av hvitt brød i små biter og sett i ovnen i 5-10 minutter til de blir gylne. (Du kan selvfølgelig også bruke ferdige kjeks som er kjøpt i butikken, men jeg liker hjemmelagde kjeks mer)

Legg salaten lagvis: torskelever, egg, mais - smør hvert lag med en liten (!!!) mengde majones, siden leveren i seg selv er ganske kaloririk og fet (men hvis du liker mye majones, vel). , kan du hengi deg til nytelse

Topp med krutonger og urter. Sitron passer også godt til fiskeprodukter, du kan bruke den til å dekorere denne deilige salaten.

Torskeleversalat kan tilberedes og serveres rett før bruk.

Snackkake "Napoleon" med røkelaks, torskelever og sildekaviar.

Kaker, puff til Napoleon (kjøpes) 1 pakke.
Røkt laks 300gr.
Torskelever 1 krukke.
Sildekaviar ½ krukke.
Kremost Creme Bonjour med cottage cheese og grøntbiter 3 glass (200g hver)
Til dekorasjon reker og dill.

Matlaging.
Først, la oss forberede fyllingene: bland en krukke med kremost med torskelever moset i puré, den andre med sildekaviar. Skjær fisken i tynne skiver.

På et skjærebrett dekket med folie, legg litt ostemasse (slik at strukturen ikke sklir), legg den første kaken, smør den rikelig med en blanding av kremost og lever, legg lakseskiver over hele området.

På toppen av laksen legger du et tynt lag av en "ren ramme" uten fisketilsetninger. Vi legger neste kake, den ser ut til å være limt til osten og glir ikke av, vi bruker sjenerøst mye kaviar på den, jevn den forsiktig ut.

Den tredje puff kaken og igjen en blanding av cottage cheese og lever + skiver av røkt fisk.

På fisken, et tynt lag med kremost uten tilsetningsstoffer og den siste kaken.
Vi dekker toppen og sidene av kaken med den gjenværende kremosten, uten fisketilsetninger, og lar den stå i et par timer slik at den blir gjennomvåt.

Vi skjærer kaken, med en skarp kniv, på langs i to halvdeler, vi får to lange kaker. Smør de utildekkede kakeskivene med cottage cheese og dryss sjenerøst toppen og sidene med smuler av den gjenværende kaken.
Vi pynter etter eget ønske.

torskeleversalat

1 boks hermetisk torskelever;

1 bearbeidet ost;

3 kokte egg;

1 løkhode

1 tomat

salatblader

Grønt etter smak

Oliven olje

Oppskrift på torskeleversalat:

Mal torskeleveren med en gaffel eller blender. Vi gni den bearbeidede osten på et rivjern, og finhakk eggene og løken. Bland så alt grundig, krydre salaten med olivenolje. Vi kutter tomat og salatblader, blander alt forsiktig og transalaten er klar!

Solsikkesalat med chips

Torskelever - 1-2 bokser
Poteter - 3 stk.
Grønn løk - 1 haug
Egg - 4 stk.
Chips - 100 g
Utstenede oliven - 1 boks
Majones - 4 ss

Kok først poteter og egg, avkjøl og skrell. Skjær potetene fint i terninger og legg på en tallerken.

Finhakk den grønne løken i ringer og legg på toppen av potetene.

Neste lag er torsk. Fjern væsken fra hermetisk torskelever, og mos selve leveren med en gaffel og legg den på poteter. Jeg vil merke meg at all hermetikk er forskjellig, og hvis du ikke er sikker på at den inneholder nok torskelever, så er det bedre å kjøpe en annen krukke i reserve.

Del eggene i hvite og eggeplommer. Riv proteinet på et grovt rivjern og legg det på toppen av leveren. Protein kan smøres lett med majones.

Riv plommene på et fint rivjern og ha på hvitene.

Deretter fortsetter vi til løsningen av solsikkesalaten. Her er det noen som liker det. Ordne chipsene rundt salaten. Vi tegner et majonesnett og fyller hver firkant med en halv oliven. Du kan ganske enkelt legge halvdelene av olivenene i en sirkel på eggeplommen. Sett salaten i kjøleskapet i 1 time for å trekke.

Torskeleversalat med krutonger "Ostozhensky"

1 boks torskelever
1 bearbeidet ost
2 egg
1-2 syltede eller syltede agurker
3-4 brødskiver
2 middels kokte poteter
1 pære
Majones

Skjær brødet i små terninger og brun på alle sider i en liten mengde olje:

Fordel salaten i lag, fordel med majones. Revet kokte poteter:

Silet fra olje, hakket tran:

Finhakket løk:

Grovrevet egg:

Frossen ost:

Spre kjeks over overflaten. Avkjøl godt før servering.

Salat "Snake"

4 gulrøtter

3 poteter

1 b. torskelever (eller brisling)

Majones

1 pakke gresskarfrø

Salt, pepper etter smak.

Kok opp gulrøtter, poteter og egg, avkjøl, og riv på et grovt rivjern, tilsett torskelever/brisling, løk og majones, bland alt. legg ut i form av en slange og pynt med gresskarkjerner. øyne kan lages med svarte druer, og tungen med rød pepper.

Men jeg kan bare anbefale salaten. På en eller annen måte frøs jeg til og med hele denne blandingen, og etter en stund tint jeg den, pyntet den og den var også deilig.

Forrett av egg og torskelever i form av sopp

kokte egg
en krukke med torskelever eller brisling
majones 1 ts
grønt til pynt

Vi tar kokte egg og kutter dem i 2 deler: 2/3 (stor del) og 1/3 (liten del). Den mindre delen vil være hatten til soppen vår. Stort bein. Vi fjerner eggeplommen fra halvdelene i en egen bolle.

Mens hettene brunes, klargjør du fyllet. For å gjøre dette, tilsett torskelever og majones til eggeplommene. Vi blander alt.

Så stapper vi "beina". Hvis det er et lite hull igjen fra eggeplommen, kan du forsiktig forstørre det med en kniv.

Soppen vår er klar

ekte smak INTRIGA Snack kake "Sea"

Butterdeig - 3 ark (750 g),
Torskelever - 460 g,
Syltet agurk - 2 stk.,
Myk ost med urter - 1 krukke,
Grønn løk - litt
Dill og persillegrønt (til pynt).

Legg de frosne deiglagene i kald ovn, stek på 200 grader i 25-40 minutter. Avkjøl på rist.

Torskelevermos med en gaffel til den er jevn og bland med hakket grønn løk.

Del hvert lag med deig i 2 deler, dekk hver med leverfyll.

Smør det øverste laget med myk ost, dryss den ferdige snackkaken med smulene som er til overs fra bakingen. Du kan også få smuler ved å male en liten del av den ferdige butterdeigen.

Server kaken pyntet med dill og persille.

Torskeleversalat med isbergsalat

1 lag - Isbergsalat, kuttet i store biter

2 lag-egg på rivjern 3-4 stk

3 lag majones, men ikke mye

Fjerde lag - løk, finhakket

5 lag - valnøtter

6 lag - torskelever 1-2 bokser

Lag 7 - sitronsaft

8 lag-egg

9 lag-majones

10 lags bue

11 lag - valnøtter

12 lags isbergsalat

Majones

Velsmakende og rask. God appetitt.

Salat med torskelever

Torskelever - 1 krukke;

Egg - 3 stk;

Kokt ris - 1 ss.;

Løk - 2 mellomstore hoder;

Sukker - 1 ss. l.;

Majones.

Tilberedningsmetode for salat:

Kok eggene, avkjøl, skrell dem og skjær i terninger. Skrell og skjær deretter løken i tynne strimler og hell marinaden, som tilberedes som følger: en del eddik, bland med to deler vann og en spiseskje sukker) og la den stå i tre timer. Tøm deretter væsken. Deretter åpner du leveren, tøm væsken, bryt den med en gaffel. Vel, bland alle ingrediensene med majones.

Torskeleversufflé

Torskelever (hermetisert, i olje) - 1 forbud.
Potet - 400 g
Egg (protein) - 2 stk
Sitron - 1 stk.
Mynte (tørket) - 2 ts
Melk - 100 ml
Salt (etter smak)
Svart pepper (kvernet, etter smak)
Smør (myknet) - 2 ss. l.
Brødsmuler
Oppskrift på torskeleversufflé
Kok poteter, avkjøl. Pisk deretter med 100 ml melk. Det vil være flott om du har gårsdagens puré igjen – tenk på at halvparten av arbeidet allerede er gjort

Men du må fortsatt slå den.

Separat, pisk proteinene med en klype salt i et sterkt skum.

Vi sprer proteinene og leveren i poteter, tilsett noen dråper sitronsaft, en klype mynte. Salt og pepper etter smak.

Vi slo.

Smør bakeformer med smør og dryss med brødsmuler. Vi sprer den tilberedte massen. Dryss mynte og brødsmuler på toppen. Vi sender den til ovnen forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

Det gjenstår bare å få denne skjønnheten ut av ovnen.

Souffléen er deilig både varm og kald.

Serveres varm med rømme, som tilsettes litt sitronsaft.

Torskeleverpostei

Ingredienser til torskeleverpostei
Torskelever (hermetisert, i naturlig olje) - 1 forbud.
Egg (kokt) - 1 stk.
Poteter (kokte) - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Hard ost (revet) - 20 g
Sennep (klar) - 1 ts
Oppskrift på torskeleverpostei
Finhakk løken, tilsett sennep,

Hell kokende vann

Etter 2 minutter, legg den på en sil, la den renne av, avkjøl.
Dette er en fin måte å sylte løk på, av alle de tidligere testede likte jeg den best.

Mos torskelever med en gaffel, bland med løk.

Puré potetene, riv osten (jeg liker den mer på en stor, så kjennes den i pateen), bland med leveren.

Riv egget, bland med pateen.

Avkjøl, fordel på brødskiver

Tarteletter med torskelever og champignon

Ingredienser:
1 boks torskelever
50 g champignon,
1 ss majones,
greener - til dekorasjon,
tarteletter.

Matlaging:
Tøm torskelever fra olje og gni med majones. Skjær soppen veldig fint og stek i vegetabilsk olje. Bland lever og sopp og legg dem i ferdige tarteletter ved hjelp av en konditorsprøyte. Pynt med grønt.

Salat med torskelever og reker

10 tigerreker
1 boks torskelever
2 egg
liten haug med ruccola
3 syltede agurker
noen ertespirer
majones

1. Kok og rens rekene.
2. Kok egg, skrell og skjær i små terninger.
3. Fordel ruccolablader på et fat, på toppen av det biter av reker, litt majones, deretter hakkede egg og små biter av leveren.
4. Finhakk agurkene og legg dem oppå torskeleveren.
5. Anrett ertespirer på toppen. Pynt med et par reker.

Verrines med torskelever

(for 3 porsjoner)
- hermetisk torskelever - 1 boks (180g)
- kyllingegg - 2 stk
- syltede agurker - 3-4 stykker (75g)
Å dekorere:
- rød kaviar - 2 ts
- gressløk - noen fjær

Kok egg, avkjøl, skrell. Skille eggeplommene fra hvitene, hakk.
Finhakk syltede agurker.
Fjern torskeleveren fra glasset, finhakk.

Del alle tilberedte produkter i 3 deler og legg dem forsiktig i forberedte kopper (på fransk, verrines - derav navnet på retten) i lag i følgende rekkefølge:
- proteiner
- lever
- agurker
- eggeplommer
Topp med rød kaviar og grønn løk.

Kurver med torskelever

Kurver: 4 stk
Torskelever (hermetisk): 60 g
Buljong: 200 g
Syltede champignoner: 40 g
Tomatsaus: 60 ml

Matlagingsmetode:
I den hermetiske torskeleveren, kutt i biter, legg soppen, rør alt og varm det opp i buljongen. Deretter drenerer vi buljongen, tilsetter tomatsausen, varmer den opp igjen og fyller kurvene bakt av fyldig eller butterdeig.

Torskelevertarteletter

Ingredienser:
Tarteletter - 6 stk.
hermetisk torskelever - 1 boks
grønne salatblader - 6 stk.
syltede agurker - 6 stk.
grønn løk - 3 fjær
kiwi - 6 skiver
sitron - 6 skiver

Matlaging:
Finhakk grønnløken, mos torskeleveren, tilsett cornichons kuttet i ringer og bland til en jevn masse. Fyll tartelettene med dette fyllet, pynt med salatblader og skiver av kiwi og sitron.

Avokado og tran

1 avokado;
2 fedd hvitløk;
1 boks torskelever;
1 ts sitronsaft;
Salt, urter.

Matlagingsmetode:
Skrell avokadoen, fjern gropen og kutt. Finhakk grønnsakene.
Bland avokado, torskelever, hvitløk og urter i en blender til en jevn masse. Salt, tilsett sitronsaft. Blande.

Suppe med torskelever


Ingredienser:

200 g hjemmelagde nudler

2 løk,

1 haug med persille og grønn løk,

1 boks torskelever

vegetabilsk olje,

kvernet hvit pepper, salt.
Hell 1,5 liter vann i en kjele, tilsett salt og legg nudlene i kokende vann, kok nesten møre på middels varme. Finhakk løken, stek til den er myk i smør, ha i suppen, kok opp og kok i 3-5 minutter, ha så tran i suppen, kok opp igjen, pepper og ta av ovnen . Dryss suppe med torskelever før servering med urter.
Du kan også legge et halvt kokt egg i suppen, og lage stekingen ikke bare fra løk, og tilsett andre grønnsaker etter smak.
Det er ikke så mange andreretter med torskelever. Vi skal snakke om pannekaker og fylt fisk.
Pannekaker med torskelever


Ingredienser:

500 ml melk

200-250 g mel

150g hermetisk torskelever

4 egg,

4 ss vegetabilsk olje,

2 ts sennep,

1 ts salt, pepper, olje.
Fra egg, melk, mel, salt og vegetabilsk olje, kna pannekakedeig, bak pannekaker. Kok og finhakk eggene, hakk torskeleveren, bland med majones og egg, pepper. Smør pannekaker med sennep, legg kjøttdeig med torskeleverfyll på hver, server kaldt.
Gjedde fylt med torskelever

Ingredienser:

3,5 kg gjeddeabbor,

100 g suluguni ost,

100 g kjeks og suluguni ost,

1 gulrot, løk og en boks torskelever,

krydder.
Sløyd gjedde, skyll, gni med pepper og salt innvendig og utvendig. For kjøttdeig, skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på et middels rivjern, ost - på en stor, skjær leveren i 1 cm biter, bland alt, tilsett majones og krutonger, fyll gjedden, sy den sammen . Skjær fisken langs mønet i strimler på 1,5 cm, dekk med majones, og dryss over revet ost, stek i ovnen til den er brun. Serveres varm fylt gjedde med hvitvin.
Antallet forskjellige snacks som kan tilberedes med torskelever er virkelig stort - det finnes dusinvis av kanapeer og tarteletter alene! Vi vil snakke om flere alternativer for en deilig torskeleversnack, men generelt fortjener dette emnet separat dekning.
Tomater fylt med torskelever


Ingredienser:

10 tomater m

O fordelene med torskelever mye er skrevet, inneholder det
- proteiner som lett absorberes av menneskekroppen, inneholder en rekke essensielle aminosyrer,
- en stor mengde vitamin A, nødvendig for normalt syn, hår og hud. Samt vitaminer fra gruppe B og D.
- sporstoffer og mineraler som er avgjørende for helsen.

Tenk på det klassiske eksemplet: fiskefett”, som leger alltid har foreskrevet med skje til svekkede barn og syke for å gjenopprette styrke.
Dette er ikke annet enn tran (primært) og annen fisk.

Men formålet med denne artikkelen er likevel ikke en fullstendig beskrivelse av fordelene med torskelever.
Og dessverre, til det presserende spørsmålet for mange " hvor får man kjøpt fersk torskelever«Vi vil ikke gi noe svar. Ideelt sett send ektemennene dine til å fiske til Nordsjøen etter torsk, så får du en skikkelig kostholdsmat, nyttig for både voksne og barn. Du kan kanskje kjøpe den frossen, oppskriften passer også til et tint produkt.

Så, hvordan lage fersk torskelever hjemme.
Når du sløyer torsk, kutt forsiktig ut leveren, pass på så du ikke skader det tynne skallet. Skjær forsiktig av galleblæren slik at bitterheten ikke kommer til leveren.


Skyll i et dørslag under rennende kaldt vann.

Forberede:
- en glasskrukke, hvis størrelse velges ut fra mengden fersk torskelever som er tilgjengelig. Brettet i en krukke skal den ikke oppta hele volumet til randen, slik at det i det minste er litt plass til fett som begynner å smelte. Det er bedre å ta en krukke med skrukork.
- en kjele for vannbad. Den skal være av en slik størrelse at den valgte krukken er dekket med vann opp til skuldrene og står fritt. Hvis bredden på pannen er nær størrelsen på krukken, vil det totale volumet av vann være lite, det vil koke bort og vannstanden faller raskere.

Legg 3-4 laurbærblad på bunnen av glasset, du kan tilsette litt sort pepper. Brett all tilgjengelig fersk torskelever, tilsett salt (litt).
Dekk til med lokk, men ikke vri.


Sett glasset i en kjele, fyll med vann opp til skuldrene.
Sett på komfyren, kok opp og kok i vannbad.

Avhengig av størrelsen på krukken, matlagingstid fra kokeøyeblikket er:
0,5 liters krukke - omtrent en time,
liters krukke - ca to timer.
Fokuser omtrent på tiden som er angitt i oppskriften, men kontroller også prosessen visuelt. Ettersom torskeleveren i en glasskrukke er dekket med omtrent en fjerdedel fett, er den klar. Hvis bitene dine er små (torsken var liten i størrelse), er det bedre å redusere koketiden for fersk torskelever hjemme som er angitt i oppskriften.
Som praksisen til forfatteren av artikkelen har vist, hvis den blir overeksponert, vil den ferdige torskeleveren falle fra hverandre, den vil ikke være så velsmakende (tre timers matlaging for en liters krukke viste seg å være mye).


Etter koketiden, fjern glasset fra vannet, la det avkjøles ved romtemperatur. Oppbevares på et kaldt sted. Siden hele massen er dekket med pusset tran, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned, men vanligvis kan den ikke stå så lenge - alt er spist!

OG oppskrifter matlagingsretter med torskeleversett! Det letteste - torskeleversmørbrød fordi det smører ut som smør. Smør på svart brød, dekorer med friske urter, og faktisk det er alt - det blir veldig velsmakende.
Hvis det har kommet gjester, så kan du komplisere smørbrødene våre litt: fyll med torskelever tarteletter og pynt også med urter, sitron eller et stykke agurk.
Hvis huset har pita, så kan du bruke den: fordel et lag med torskelever, tilsett eventuelt annet fyll (krydret eller syrlig), rull sammen og kutt i brede biter.
Også veldig populær deilige salater med torskelever med ost, poteter eller mais serveres de ofte på festbordet til gjestene.

Tørking av sopp hjemme, typer tørking
Tenk hvor hyggelig det er å lage en deilig soppsuppe i kald vinter...

Sennepsoppskrift hjemme
Vi elsker alle sennep veldig mye, men som ofte skjer, handler ikke et kjøpt produkt om ...

Hvordan lage eplecidereddik hjemme
Mange mennesker prøver å føre en sunn livsstil og en betydelig rolle ...

Hvordan salte rosa laks hjemme
Fiskeretter er alltid til stede på bordet vårt, spesielt alle...

Smaken av sommer i kald vinter: hvordan fryse frukt og bær riktig
Kirsebær, bjørnebær, blåbær, bringebær, meloner ... Slik at de skal få ...

Saltet vannmelon til vinteren i krukker, oppskrift med bilde
Vi er alle vant til å kose oss med modne og søte vannmeloner, bare vakre ...

De beste oppskriftene på stikkelsbærsyltetøy: kongelig, smaragd, med valnøtter
Ikke alle bær kalles kongelige... Stikkelsbæret ble imidlertid hedret med en slik ære...