Hva er det beste krydderet til pizza? Krydder og krydder til pizza Hvilke krydder tilsettes pizza.

Favoritt av millioner av mennesker, den italienske retten har en uforlignelig, spesiell smak. Om hvilket krydder som drysses på pizza, hvordan de oppnår smaken vil bli diskutert i denne artikkelen. Selvfølgelig har hver vertinne sin egen mening om denne saken. Vi vil presisere at vi vil snakke om alternativet som kan kalles "profesjonell" pizza, fra gode restauranter og pizzeriaer.

Hvordan smaker pizza?

Pizza har en "naturlig" smak, som dannes av hovedingrediensene, først og fremst ost. Det anbefales ikke å overbelaste pizza med krydder. Du trenger å bruke dem veldig lite, men det er bedre å eksperimentere ved å endre fyllproduktene. Og jo bedre råvarene er, jo smakfullere blir pizzaen din.

Men det er et visst sett med krydder og urter for å gi en original smak, det selges i butikker, poser kalles "Pizza krydder" eller noen ganger "italiensk krydder". Mange kokker bruker nettopp slike blandinger i arbeidet eller bruker komponentene i henhold til egne oppskrifter.

Oregano - hovedkrydderet til pizza

Hovedkrydderet til den italienske retten som er så elsket av alle er oregano eller oregano på russisk. En plante av familien yasnotsvetkovy, vokser overalt, dyrket i Vesten. Origánum vulgare gir italiensk pizza sin karakteristiske smak og aroma. Ingen oregano? Det er bedre å ikke begynne å lage pizza.

Trenger basilikum - et viktig krydder til pizza, mer for smaken. Blant de andre komponentene i pizzakrydder, merker vi laurbær, persille, rosmarin, koriander. Alt dette må legges til uten å være for nidkjær.

Pizza er ingen enkel rett, til tross for den tilsynelatende enkelheten i oppskriften og tilberedningsteknikken. Derfor, over hele verden, bortsett fra kanskje i Italia selv, foretrekker folk pizza tilberedt av profesjonelle kokker. Et av tilbudene til restauranten vår er levering av pizza og rundstykker i Moskva hele døgnet. Når vi tilbereder ekte italiensk pizza, bruker vi kun de ferskeste krydderne og krydderne som krydder, som du selv kan se ved å bestille.

Italiensk mat har lenge vært populært i Russland. Mange tradisjonelle italienske oppskrifter har blitt hits generelt. For eksempel har pizza vært en av de mest elskede gourmetrettene rundt om i verden i mange år. Pizza er en velkommen gjest på ungdomsfester eller barneselskaper, sammenkomster med venner og til og med jubileumsfeiringer. Deilig duftende pizza på bestilling er den beste dekorasjonen til enhver kveld.

Grunnleggende pizzaingredienser

I tillegg til toppingen, hvis sammensetning direkte avhenger av kokkens fantasi og økonomiske evner, inkluderer sammensetningen av pizzaen nødvendigvis deig og sauser. Tilhengere av klassiske italienske oppskrifter skiller til og med ut ost som en egen ingrediens. Vi tilbyr deg en liste over standard ingredienser for å lage klassisk pizza:

• Deig base;
• Tomat;
• Grønne.

Som nevnt tidligere, avhengig av oppskriften, kan denne listen suppleres med en rekke andre ingredienser: for eksempel som pølse eller kjøtt, sopp, reker og annen sjømat, paprika, tang og til og med ananas.

Krydder til pizza

Krydder som brukes ferske og tørkede er ekstremt viktige for pizza: de gir en unik aroma og utvider smaksområdet til produktet betydelig. Hver kokk velger krydder til retten på sin egen måte. Pizza gir virkelig ubegrensede muligheter i denne forbindelse. Hver gang kan du endre sammensetningen av blandingen, finne nye proporsjoner av urter og lage nye uvanlige smakskombinasjoner. For individuelle ingredienser kan du velge en spesiell smak der det passer.

De mest typiske krydderne som ingen pizza klarer seg uten er selvfølgelig oregano og basilikum. I tillegg til disse urtene i forskjellige proporsjoner og kombinasjoner, kan følgende legges til det duftende ensemblet:

• Laurbærblad;
• timian;
• persille;
• rosmarin;
• Kardemomme;
• koriander;
• fennikel.

Selvfølgelig må du observere tiltaket og prøve å ikke overdrive det med en slik bukett med krydder. Derfor, hvis du velger hva annet du skal legge til pizza, vær forsiktig med retten og ikke bland alt på en gang. Og nå noen få ord om hvordan du gjør smaken av pizzaen din uforglemmelig:

• Oregano er et av de mest populære krydderne i det italienske kjøkkenet. Den utmerker seg med en bitter ettersmak og en lys duftende aroma. Det er derfor, i kombinasjon med den søte, milde smaken av basilikum, gir oregano pizzaen en merkbar smak.
• Når du bruker pizzasaus, anbefales det å tilsette persille. Den trenger litt, da den har en ganske lys smak.
• Laurbærbladet kan også berike smaksområdet til retten betydelig. Det gir sausen en skarphet og gjør at den smaker rikere.

Det er mange kombinasjoner av krydderkombinasjoner. De er like unike som menneskelige fingeravtrykk. I Italia regnes det som en spesiell chic hvis kokken har sin egen oppskrift på en blanding av krydder. Derfor, ikke vær redd for å eksperimentere på jakt etter den perfekte kombinasjonen.

Hvis du vil prøve ekte italiensk pizza akkurat nå - pizzalevering i Primorsky-distriktet står til tjeneste. Leveringstjeneste opererer i TOKYO-CITY restauranter: vi leverer bestillinger til alle distrikter i St. Petersburg.

Selvfølgelig, under påvirkning av nasjonal mat, har den blitt veldig forskjellig fra den klassiske versjonen. Men de som foretrekker den tradisjonelle oppskriften bør vite hvilke krydder som tilsettes pizza. Tross alt kan ingen italiensk rett klare seg uten dem. Du kan forresten bestille pizzalevering i byen din og prøve Neopolitano, Formacci eller en hvilken som helst annen klassisk pizza. Og husk å be om signatursausen!

Hvilke krydder tilsettes pizza?

Så pizza går alltid med oregano og basilikum. Oregano (oregano) vunnet popularitet på grunn av sin unike syrlige smak og lyse lukt, som ligner timian og merian.

bitter basilikum understreker perfekt smaken av ferske tomater, som er en del av de fleste pizzaoppskrifter. Nesten alle kjenner til lilla basilikum. Men i virkeligheten er det flere dusin varianter av basilikum, og alle kan brukes til å lage pizza. Basilikumtypene er delt inn etter bladets form, farge, lukt og smaksrikdom.

I kjente italienske sauser brukes urter som er ganske kjent for russerne: persille, laurbærblad og rosmarin. Imidlertid er det verdt å legge dem til litt om gangen, og sjekke resultatet, siden hvert krydder har en veldig lys smak. Det er nødvendig å overdrive det litt, og sausen vil bli bortskjemt.

En god hjelper for en person som bare lærer seg kunsten å krydder vil være Herbes de Provence blanding. Den kan finnes i ethvert supermarked i pakket form. Eller kjøp i en spesialbutikk som selger krydder etter vekt. Denne blandingen inkluderer de mest egnede urtene for å lage pizza. Nemlig: basilikum og salvie, hagesmak, merian og rosmarin, timian, peppermynte og oregano (oregano). Ikke vær flau over at dette er en fransk, ikke en italiensk samling.

Mange kokker rundt om i verden foretrekker krydder fra Provence. De anses å være de mest nyttige. Urtene på disse stedene inneholder mye mer mineraler, vitaminer, enzymer og, viktigere for matlaging, essensielle oljer.

For pizza er ikke bare tørkede, men også friske urter egnet. Men i motsetning til krydder tilsettes de ikke i sauser og deiger. Grønnsakene finhakkes og brukes til dekorasjon og en rikere smak av den ferdige retten.

Tradisjonell pizzasaus

De færreste vet det, men en annen tradisjonell pizzasaus er olivenolje. Det brukes ikke bare i matlagingsprosessen. Olje helles over biter av den ferdige retten slik at den ikke tørker ut. Du må bare være veldig forsiktig så du ikke blir skitten.

Hvilke krydder bruker du til pizza?

Hva er pizza, trenger sannsynligvis ingen å fortelle noen. Dette er en italiensk rett viden kjent og elsket over hele verden, som kan bestilles med hjemlevering, for eksempel i mBurger.ru.

Hvert land tilbereder pizza forskjellig, men krydderne forblir de samme. For å tilberede den originale pizzaen, bør du forstå alle vanskelighetene ved bruken av krydder. Dette vil kreve krydder som basilikum, oregano, urter fra Provence krydderblanding, kapers, rosmarin, pepperoni. Alle disse tilsetningsstoffene kan enkelt kjøpes i enhver butikk. De mest kjente er oregano og basilikum. Laurbærblad og persille brukes til å tilberede en rekke sauser. I tillegg legges ofte kapers, rosmarin og pepperoni i italienske middelhavsretter.

Basilikum er en krydret urt med en uttalt aroma og en bitter smak. I matlaging brukes to typer av denne urten - grønn og lilla. Den passer godt til tomater, så den regnes som en integrert del av pizza.

Oregano ligner i aroma på timian og merian, men de er forskjellige i smak. Den har en mer syrlig og krydret smak. Det legges også til pastaen.

Provence-urter regnes også som ideelle krydder. Provence inkluderer: basilikum, rosmarin, salvie, timian, hagetimian, peppermynte, merian og oregano. Navnet på urtene taler for seg selv. Provence er en av regionene i Frankrike som lenge har vært kjent for sitt originale kjøkken og urter. Italienske kokker foretrakk spesielt fransk basilikum. Herbes de Provence, takket være sine essensielle oljer, er veldig gunstig for helsen.

Ikke bruk majones, tomatpuré eller ketchup til å lage pizza. Sausen bør tilberedes med egne hender, men det viktigste her er ikke å overdrive det med krydder, fordi du kan få et helt motsatt resultat.

For å gjøre pizzaen velsmakende, må tørre urter legges til sausen eller deigen, og for aromaen og dekorasjonen av den ferdige retten vil det være nok å drysse finhakkede urter på toppen. Også, når du serverer, ikke glem olivenolje. Sannsynligvis er det ikke alle som vet hvorfor i pizzeriaer er det en karaffel med olivenolje på bordene ved siden av pepper og salt. Den brukes i stedet for saus slik at pizzaen ikke blir tørr. Og for at oljen ikke skal spre seg, blir en pizzaskive, hellet med olje, pakket inn i form av en båt.