Slik sylter du ferskfryst sild hjemme. Saltet sild hjemme, oppskrift med bilde

Saltet sild er en favoritt russisk snack, og ofte hovedingrediensen i salater. Dessverre, i butikkene er det ikke alltid mulig å finne en fisk som vil være virkelig velsmakende. Hva å gjøre? Salt selv! Det er til dette temaet vi har bestemt oss for å vie dagens samtale.

Hver kokk har sin egen favorittmåte å salte sild på, men før vi deler dem, vil jeg dele noen triks som gjør fisken spesielt smakfull.

Hvilken sild du skal velge til salting

Naturligvis avhenger smaken av den ferdige snacken i stor grad av kvaliteten og friskheten til ingrediensene. Til salting anbefaler vi å kjøpe kjølt fet fisk, du kan identifisere dette på en tykk rygg. At fisken nylig har dukket opp på disken og er utmerket til salting, kan forstås av dens sølvfarge, svulmende matte øyne, finner og gjellelokk tett presset til kroppen. Men hvis det er rifter eller noen defekter på sildens hud, indikerer dette at kadaveret er foreldet, og det er bedre å nekte kjøpet.

Noen få hemmeligheter med å salte sild

Det er ønskelig å salte kadaver av middels størrelse;
Hvis det ikke var mulig å finne kjølt fisk og du tok en frossen, bør den tines før tilberedning, men ikke i vann og ikke i mikrobølgeovn, men i kjøleskap.
Før salting er det slett ikke nødvendig å sløye fisken, men du må fjerne gjellene.
Jodisert salt anbefales ikke til salting.
Saltsild skal være i en plast- eller emaljebolle med tett lukket lokk.
Vi anbefaler å oppbevare det ferdige produktet utelukkende i kjøleskapet.

Etter at du har valgt en passende sild og forberedt alt du trenger for salting, kan du gå videre til hovedscenen.

Saltet sild i saltlake

Du vil trenge:

sild - 2 kadaver,
salt - 2 ss. l.,
sukker - 1 ss. l.,
vegetabilsk olje - 1 ss. l.,
vann - 1 l.

Matlagingsmetode

Min fisk. Vi fjerner gjellene. Om ønskelig kan du sløye og kutte av hodet. Vi legger fisken i en glasskrukke eller plastbeholder.
Løs opp salt og sukker i vann. Kok opp.
Tilsett vegetabilsk olje til den avkjølte saltlaken.
Fyll fisken med saltlake. Vi forsegler lokket. Vi legger den i kjøleskapet.
Etter 3 dager kan du prøve! Før servering, ikke glem å strø silden med løkringer, du kan også strø fisken med sitronsaft eller bordeddik.

Krydret saltsild oppskrift

Du vil trenge:

sild - 2 kadaver,
salt - 2 ss. l.,
sukker - 1 ss. l.,
laurbærblad - 2 stk.,
svart pepper - 5 erter,
nellik - 3 knopper,
vann - 1 l.

Matlagingsmetode

Min fisk. Ikke glem å fjerne gjellene, ellers vil smaken av det ferdige produktet bli ødelagt.
Hell vann i en emaljegryte. Tilsett alle de oppførte krydderne. Kok opp saltlaken.
Vi legger fisken i en tallerken som er egnet for salting.
Hell i avkjølt saltlake. Vi forsegler tett. Vi fjerner fisken i 3-4 dager i kjøleskapet.
Etter den angitte tiden, sløy fisken. Vi kutter i biter. Legg på tallerken og server!

En annen måte å salte på

Du vil trenge:

sild - 2 kadaver,
vegetabilsk olje - 3 ss. l.,
eddik essens - 1 ss. l.,
salt - 1/2 ss. l.,
svart pepper - 11 erter,
laurbærblad - 3 stk.,
vann - 250 ml.

Matlagingsmetode

Vi fjerner gjellene fra silden. Vask den godt.
Bland alle krydderne i en emaljert kjele og hell i vannet. Kok opp.
Hell eddik i den avkjølte saltlaken.
Vi legger fisken i marinaden og lar den stå i 5 timer ved romtemperatur. Etter den angitte tiden sender vi silden, uten å fjerne den fra marinaden, til kjøleskapet i ytterligere 7 timer. Etter det kan du prøve, etter å ha sløyd fisken tidligere, kuttet den i biter og drysset med løkringer.

Slik sylter du raskt sild

Du vil trenge:

sild - 2 kadaver,
vann - 1 l,
salt - fra 200 til 300 g,
krydder (laurbærblad, sort pepper) - etter smak.

Matlagingsmetode

Sildeskrottene mine. Vi vil ikke svelge.
Kok opp vannet. Hell gradvis salt i kokende vann til det begynner å sette seg i bunnen av pannen.
Hvis ønskelig, tilsett dine favorittkrydder til den kokte saltlaken. Vi venter på at det skal kjøle seg ned.
Fyll fisken med saltlake.
Vi lar silden stå i 1 time ved romtemperatur, og sender den deretter til kjøleskapet i 36 timer.
Skyll den ferdige fisken før servering med rennende vann for å bli kvitt overflødig salt, kutt i biter, dryss med syltede løkringer og hell over med en liten mengde vegetabilsk olje.

Ekspresssalting av sild

Hvis gjestene ble lovet å komme til deg om kvelden, kan du skjemme bort dem med syltet sild om morgenen. (Oppskriften passer kun til salting av atlantisk sild.)

Du vil trenge:

sild - 2 kadaver,
salt - 1 ss. l.,
sukker - 1 ss. l.,
malt svart pepper - 1/3 ts,
hakket laurbærblad.

Matlagingsmetode

Vi sløyer fisken, fjerner gjellene og hodet. Vi vasker. Senk i kaldt vann i en time.
Vi blander de listede krydderne.
Vi tar fisken opp av vannet. Tørk med papirhåndklær. Gni med krydderblanding.
Pakk silden inn i matfilm og la den stå i romtemperatur. Etter 2 timer er fisken klar til å spises.
Vi kutter den ferdige fisken og krydrer med en blanding av bordeddik og vegetabilsk olje. La oss prøve!

En annen velprøvd måte å sylte sild på

Du vil trenge:

sild - 2 kadaver,
svart pepper - 8 erter,
nellik - 3 knopper,
laurbærblad - 2 stk.,
salt - 2 ts,
korianderfrø - 1/2 ts,
vann - 200 ml.

Matlagingsmetode

Bland de tilberedte krydderne i en emaljert kjele. Vi tilsetter vann. Sett på brann og kok opp.
Vi sløyer silden, fjerner hodet og gjellene. Vi deler i små biter. Legg i en glass- eller plastbeholder.
Hell den avkjølte saltlaken over fisken. Vi rengjør i 2 dager i kjøleskapet.
Etter den angitte tiden er fisken klar til å spises. Vi sprer det på en passende tallerken, dryss med vegetabilsk olje og dekorer med syltede løkringer. Nyt måltidet!

En klassisk forrett på bordet - krydret saltet makrell! Hvordan salte makrell hjemme raskt og enkelt - finn ut av vårt utvalg av de beste oppskriftene.

Når du kjøper frossen makrell, bør du være oppmerksom på isglasuren. Isen skal være gjennomsiktig og jevn, uten gulhet, mørke flekker, sprekker og henging. Etter tining forblir fisk av høy kvalitet elastisk, beinene skal forbli på plass under slaktingen og holde tritt med kjøttet.

Sjøfisk i butikker og på markedet kommer oftest i ferskfrossen form. Fisk og sjømat bevares best etter sjokkfrysing. Makrell skal tines sakte - i kaldt vann eller i kjøleskapet, da forblir nyttige stoffer, smak og lukt av sjøfisk i den.

Det anbefales ikke å tine makrell ved høye temperaturer eller i varmt vann. Sammen med slik tining begynner kokeprosessen - proteinet i fisken koagulerer, og kvaliteten på produktet reduseres merkbart.

Slik sylter du ferskfrossen makrell hjemme:

Tin fisken skikkelig.

Fjern finner, hode og hale.

Skjær opp magen.

Rens ut innsiden.

Skyll skroget i kaldt vann.

Fjern eventuelt gjenværende vann på overflaten av fisken med et papirhåndkle.

Du kan sylte makrell i biter eller hel.

Den tillatte bredden på stykkene er fra 2 til 3 cm, denne størrelsen gjør at kjøttet kan saltes raskt og godt. For å salte hel bør du velge mellomstor fisk, den salter raskt ut, det er praktisk å jobbe med den på kjøkkenet.

Hvordan sylte makrell? Saltlaken kan være krydret, for dette tilsettes krydder, sukker og krydder under kokeprosessen - pepperkorn, nellik, laurbærblad og andre etter personlig smak og ønske. Krydret salting er en deilig og original oppskrift på salting av makrell. Denne retten vil dekorere festbordet og diversifisere den daglige menyen. Du kan sylte makrell etter den klassiske oppskriften - i saltlake.

Slik sylter du makrell i saltlake:

Saltlake. For å forberede saltlaken må du oppløse saltet i kaldt vann, tilsett sukker og krydder, og kok deretter væsken i 2-3 minutter. Den ferdige saltlaken avkjøles og filtreres.

Salte fisk. Fiskeskrotter eller -stykker legges tett inntil hverandre i en glassbeholder. Tilberedt fisk helles med kjølt saltlake.

Tid for forberedelse. Stykker av makrell er godt saltet på en dag, så skal de overføres til en tørr beholder - en plastbeholder eller en glasskrukke. For hel fisk bør koketiden økes til 3-4 dager, avhengig av mengde og ønsket styrke på saltingen.

Oppbevaring. Det ferdige salte produktet oppbevares i kjøleskapet, spising er akseptabelt i en uke. Over lengre lagringsperiode kan makrell forringes.

Oppskrift 2: hvordan salte makrell deilig og enkelt i saltlake

Den deiligste og enkleste oppskriften på hjemmelaget syltet makrell!

Makrellfisk - 5 stk.
Salt - 8 ss. skjeer
Sukker - 4 ss. skjeer
Løkskall - 3 håndfuller
Svart te (ingen tilsetningsstoffer) - 3 ts
Laurbærblad - 7 stk.
Allehånde erter - 10 stk.
Vann - 2 l

Først må du rengjøre og skylle makrell uten hode. Vask løkskinnene.

For å forberede saltlaken, tilsett 8 ss til 2 liter vann. salt, 4 ss. sukker, vasket løkskall, 3 ts. svart te (ingen tilsetningsstoffer), 7 stk. laurbærblad og 1 ts. allehånde erter. Send til bålet til det koker. La det koke i 5 minutter.

Etter å ha kokt saltlaken, er det nødvendig å sile den og la den avkjøles helt.

Etter at saltlaken er helt avkjølt, fyll dem med makrell.

Etter 4 dager er saltet makrell klar til å spises.

Oppskrift 3, trinn for trinn: hvordan salte makrell hjemme

makrell, fersk frossen - 400 gram;
vann - 700 gram;
tørket laurbærblad - 3 stk.;
svart pepper i form av erter - 5-7 stk;
tørkede korianderfrø - 5-7 korn;
tørket nellik - 2-3 knopper;
granulert sukker - 1,5 bord. l.;
bordsalt, grovt - 2,5 bord. l.

På forhånd, 40 minutter før marinering av fisken, koker jeg marinaden. Jeg koker vann, heller salt og sukker i det. Jeg rører med en skje for å løse dem opp.

Jeg tilsetter alle krydderne: lavrushka, sorte pepperkorn, korianderfrø og nellik. Jeg slår av bålet. Jeg lar marinaden avkjøles i rommet. Aromaene er allerede svimlende. Man kan bare forestille seg hvor velsmakende makrell blir med en slik marinade senere.

Jeg renser fisken etter at den er helt smeltet. Jeg skyller med vann, kutter av hodet og fjerner alt innmat, tarm. Jeg vasker magen med vann fra innsiden. Når alt er rent, går jeg videre til neste trinn.

Jeg legger den skrellede makrellen i en beholder som jeg skal marinere den i. Jeg brukte en emaljebeholder. Glassformer og til og med plastformer (laget av matgodkjent plast) er også perfekte.

Jeg fyller den tilberedte fisken med en helt avkjølt krydret marinade. Og jeg la den i kjøleskapet i 2-3 dager.

Så tar jeg ut fisken, kutter den i biter.

Jeg serverer deilig makrell til bordet.

Oppskrift 4: hvordan salter du hel makrell i saltlake med krydder

Lettsaltet makrell er den enkleste måten å tilberede denne sunne fisken på, og bevarer maksimalt med næringsstoffer i den. Makrell tilhører de fete variantene av fisk, som betyr at den inneholder fettsyrer, som er så viktige for kroppen vår. I tillegg er fisken rik på en rekke mineraler og vitaminer.

Å tilberede saltet makrell er slett ikke vanskelig. Du trenger bare å salte det i en saltløsning, tilsett litt krydder. Marineringstid - 24 timer. Som et resultat får vi duftende myk fisk med alle dens nyttige ingredienser.

I denne oppskriften skal vi sylte hel makrell i saltlake med krydder.

stor makrell 1 stk.;
laurbærblad 2 stk.;
allehånde 5-6 stk.;
nellik 7-8 stk.;
salt 1-1,5 ss. skjeer;
kokt vann 0,5 l.

Kok opp vann og avkjøl det. Hell 0,5 liter vann ved romtemperatur i en dyp beholder. Tilsett i vannet 1-1,5 ss. spiseskjeer med bordsalt og rør det godt til det er helt oppløst. Russell er klar.

Tilsett nellik, laurbærblad og allehånde erter i saltvann.

Tin en stor makrell. Vi vasker det, tar det og legger det i en beholder med saltlake. Fisken er helt nedsenket i vann. Vi fjerner beholderen i kjøleskapet. Vi holder fisken i saltlake i 24 timer, eller lenger.

Etter den angitte tiden, fjern fisken fra saltlaken og kutt i små biter. Du kan legge til noen ringer fersk løk. Drypp fisken med vegetabilsk olje og, om ønskelig, eddik.

Lettsaltet makrell, saltet hel i saltlake, er klar! Bløtlagt med nellik og allehånde, vil det være veldig velduftende.

Oppskrift 5: hvordan du raskt og velsmakende salt makrellskiver i saltlake

Hvis du liker saltfisk: sild, makrell, etc., vil du definitivt like denne oppskriften. Hvorfor kjøpe fisk på markedet hvis du kan sylte den perfekt med egne hender, hjemme, samtidig som du får den til å smake slik du liker best.

I dag skal vi snakke om hvordan du lager krydret saltet makrell. Denne fisken smaker lik den de selger i syltetøy i butikken.

For 0,5 l. vann:

Pepperkorn - 2-3 stk.
Salt - 1 ss.
Sukker - 2 ss.
Tørr sennep - 0,5 ss.
Laurbærblad - 3 stk.
Nellikknopp - 1-3 stk.
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Eplecidereddik - 1 ss.
Korianderfrø - 0,5 ss.
Fersk frossen makrell - 3 stk.

Først kan du umiddelbart forberede saltlaken for marinering av fisken, siden den må avkjøles helt. For å gjøre dette kombinerer vi: vann, salt, sukker, sennep, vegetabilsk olje, eplecidereddik og krydder. Kok opp hele massen, kok i 5 minutter og la avkjøles helt. Dette er viktig for ikke å "brygge" fisken.

Mens saltlaken tilberedes, la oss ta vare på fisken. Vask den grundig, fjern innsiden fra magen og skyll igjen. Hvis det er et hode, kutt av. Vi vil ikke bruke det i salting. Vi kutter makrellskrotten i porsjonerte stykker og legger den i en dyp bolle eller panne.

Når saltlaken er avkjølt, fyll dem med biter av makrell, dekk med en tallerken på toppen slik at all fisken er dekket med marinade og send den til kjøleskapet i 1-3 dager. Fisken vil være klar i 1 dag, men den smaker knapt salt. Kanskje noen liker akkurat en slik fisk.

Etter å ha holdt makrellen i saltlake i 2-3 dager, vil fisken bli nøyaktig den samme som i butikken, saltet, mør, veldig smakfull. Vi legger den ferdige saltfisken på en tallerken og serverer den hjemme med kokte poteter eller bare som snacks. Nøyaktig, du kan også umiddelbart sylte makrellfiskfileten, etter å ha skilt den fra den sentrale og andre bein.

Oppskrift 6: hvordan raskt salter makrell (trinn for trinn med bilde)

Denne metoden for salting av fisk er veldig rask - etter 3 timer er makrellen klar til bruk. I dette tilfellet brukes kun naturlige krydder, og smaken er rett og slett utmerket. Fisken er moderat salt, mør og velduftende.

2 store makreller
4 ss. l. havsalt
1 pære
2 ss. l. granulert sukker
1 ts korriander frø)
6-9 erter med allehånde og sort pepper
3-4 laurbærblad
2 ss. l. 9% eddik
700 ml. vann

Forbered de nødvendige produktene. Ta makrellen ut av fryseren og la den tine ved romtemperatur.

Forbered saltlaken på dette tidspunktet. Ha salt, perlesukker (ss med lysbilde), pepperkorn og koriander, laurbærblad i en kjele. Skjær løken i 4 deler sammen med skallet, etter å ha vasket den grundig ut av sanden.

Fyll med kaldt vann og sett på gasskomfyr. La blandingen koke i 5-7 minutter, slå deretter av brannen, lukk lokket og la innholdet i pannen avkjøles og trekke.

I en strid mellom saltsild og makrell vinner ofte sistnevnte. Og, for å si sant, ikke uten grunn. Makrell er en fet, mør fisk, og det er færre bein i den. Og så salt makrell er etter vår smak og smak, at selv for det hellige - en sildesalat under en pels! - noen av dem svinger og skjærer makrell fint i stedet for sild.

Saltet makrell hjemme, det er veldig velsmakende og ikke vanskelig. Det er på tide å gå for ferskfrossen makrell!

Det er viktig å stifte et nyttig bekjentskap i fiskerekkene på det lokale markedet. Der vil de som venn selge deg virkelig fersk, fet, ikke slått, ikke tint-frossen fisk. Noen selgere sorterer fisken, med rabatt på mindre prøver. Men utvalgt makrell veier en halv kilo av kadaveret deres, eller enda mer! I supermarkedskjeder er kvaliteten på makrell tradisjonelt lavere; av en eller annen grunn er fisken der alltid tynn. Den feteste makrellen er om vinteren.

Etter å ha kjøpt den beste makrellen, ikke skynd deg å tine den i mikrobølgeovnen eller i varmt vann. Vær tålmodig og legg den frosne makrellen på nederste hylle i kjøleskapet. I mellomtiden tiner fisken, vær oppmerksom på våre oppskrifter og velg den som passer best!

Makrell kan saltes på tre måter: en hel hel skrott (som i en butikk), halvsløyd (uten innmat) eller stykker. I følge sanne kjennere får man den deiligste saltede makrellen hjemme når man salter den hel. Den er veldig mør og aldri oversaltet - huden slipper ikke inn overflødig salt. Salter du halvsløyd makrell eller skiver, er det viktig å følge nøye med på proporsjoner og eksponeringstid.

Et siste tips: Hvis du ikke skal halshugge makrellskrotten, sørg for å fjerne gjellene siden de er bitre. For salting av hel makrell, pass på at skinnet ikke blir skadet, ellers risikerer du å salte fisken.

Så la oss begynne. De første oppskriftene er for hele skrotter. Dette er den enkleste måten å lære å salte makrell, nesten en vinn-vinn.

Hel saltet makrell hjemme

Ingredienser til ett slakt:
3-5 ss grovt salt,
1 ss Sahara,
1 ts malt svart pepper,
krydder (sennep i korn, tørket dill, laurbærblad, etc.).

Matlaging:
Gni den tinte fisken med spekeblandingen og legg i en pose. Sett i kjøleskapet i tre dager. I løpet av denne tiden åpner du posen flere ganger og fordeler saltet over fiskeskrottene. Før bruk, skyll saltet fra skrottene, klatt med tørkepapir.

Makrell i saltlake
Denne metoden er bare egnet for hele kadaver, du trenger ikke engang å fjerne gjellene fra dem slik at fisken ikke oversalter. Saltlaken tilberedes som følger: i vann (en mengde som er tilstrekkelig til å dekke hele skrotten), tilsettes salt med skjeer ved konstant koking til det slutter å oppløses. Fjern løsningen fra varmen, tilsett en skje sukker, et par nellik, 5-6 erter med allehånde, 2-3 laurbærblader, en teskje sennepsfrø. Avkjøl løsningen og hell over fisken. Avkjøl, tildekket, i to dager. Pass på at skinnet ikke blir skadet, ellers blir fisken salt. Du kan lagre ferdig fisk i 5-6 dager, ikke mer.

Saltet makrell hjemme "Som røkt"

Ingredienser:
3 makreller,
6 stabel vann,
3-4 ss salt,
2-3 ss tørrbrygging av svart te (uten smakstilsetninger),
1,5 ss Sahara,
3-4 håndfuller løkskall,
krydder - etter smak og ønske.

Matlaging:
Skyll løkskallet under rennende vann, legg i en kjele, tilsett salt, sukker og teblader, dekk med vann og sett på brann. Når saltlaken koker, fjern den fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Tint fisk, fjern gjellene, legg i en beholder og fyll med filtrert saltlake. La stå i en time på bordet, og legg deretter bort i tre dager i kulden. Vend fisken av og til til jevn salt og farge. Fjern den ferdige makrellen fra saltlaken, tørk den tørr med tørkepapir, bind en hyssing på halen og heng den over vasken i 6-8 timer. Fisken vil tørke ut litt og vil ikke kunne skilles fra den kjøpte røkte.

Tørr saltet makrell

Ingredienser:
2 makrellskrotter,
2-3 ss salt,
1 ss Sahara,
3 laurbærblader,
5-6 erter med allehånde,
malt svart pepper.

Matlaging:
Smak makrellen tint i samsvar med alle regler, fjern den svarte filmen fra magen, skjær av hodet og skyll godt. Kan tørkes med tørkepapir innvendig og utvendig. Bland salt og sukker, tilsett pepperkorn og knust laurbærblad, hell litt av blandingen i bunnen av beholderen. Gni fisken inn og ut med blandingen, legg i en beholder, dryss med det resterende saltet på toppen og lukk lokket eller stram til med matfilm. Sett i kjøleskapet i 2-3 dager. Fjern salt fra fisk før du spiser.

Makrell krydret saltet i en krukke

Ingredienser:
1-2 makreller,
1 løk
500 ml vann
2-3 ss salt,
1 ss Sahara,
5-6 erter med allehånde,
1 ss sennepsfrø,
2-3 laurbærblad.

Matlaging:
Svei den tinte fisken, ta av hodet og skjær i biter. Hell salt og sukker i vannet, tilsett pepper, laurbærblad og kok opp. Ro deg ned. Skjær løken i ringer. Legg maten i en krukke, alternerende biter av fisk og løk, dryss med sennepsfrø. Fyll med saltlake og sett glasset i kjøleskapet i 10-12 timer. Oppbevar kokt fisk i ikke mer enn fem dager i kjøleskapet.

Øyeblikkelig makrellfilet

Ingredienser:
2 makrellskrotter,
2 ss salt,
1 ss Sahara,
1 ts malt svart pepper,
1 ts allehånde pepper.

Matlaging:
Tin makrell, tarm, skjær av hodet og skjær i fileter. Fjern hud. Skjær fileten på tvers i skiver. Legg fisken i en bred glassbeholder i lag, dryss med spekeblanding. Dekk med en tallerken og sett undertrykkelse. La stå i kjøleskapet i 7-8 timer.

Saltet makrell hjemme på noen måte, ved servering, kan skiftes med løkringer og drysses med bordeddik eller sitronsaft. Dette er flott, venner!

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Hei alle sammen! I dag skal vi salte sild. Dessuten har vi flere alternativer på jobben. Dette er en rask salting av fisk på 30 minutter, når en saltet sild er oppnådd, og salting fra 2 timer til en dag.

Men som du la merke til, er dette ganske raske måter du ikke trenger å bruke mye tid på. Men til tross for dette vil vi få velsmakende og tilstrekkelig saltet fisk.

Det vil ikke være en skam å spise en slik fisk ikke bare selv, men også å behandle gjester med den. Og når det gjelder festmåltidet, vil det komme godt med.

Så la oss begynne. Neste i køen har vi en rask salting på 30 minutter. Denne oppskriften egner seg godt når du virkelig vil ha en salt fisk, eller det kommer uventede gjester til deg.

Ingredienser:

Sild - 2 stk.
Vann - 0,5 l.
Salt - 2 ss.
Sukker - 1 ss
Løk

Jeg må si at silden tilberedes i henhold til denne oppskriften, like raskt som beskrivelsen. Mesteparten av tiden vil gå til å kutte fisken: rense innmaten, kutte av halen og hodet, samt rense fileten fra beina.

Etter å ha renset fisken så mye som mulig fra beina, kutt den i biter og legg den i en bolle. Dryss med pepper på toppen, du kan helle soyasaus. Legg løkringer på toppen og tilsett litt eddik.

Vi tar varmt kokt vann og løser opp salt og sukker i det. Hell denne saltlaken over fisken. Etter 30 minutter er silden klar og den kan serveres på bordet.

Slik salter du sild hjemme på 2 timer

Ingredienser:

1 sild;
1 løk;
500 ml vann;
2 ss salt;
1 teskje sukker;
2 laurbærblader;
en haug med dill;
bordeddik og vegetabilsk olje - etter smak.

Tilberedning av sild: rengjør den, fjern alt unødvendig. Deretter lager vi marinaden. Løs opp sukker og salt i varmt vann. Vi legger fisken i en krukke og fyller den med kjølt saltlake. Tilsett laurbærblad og dill.

Etter en og en halv time vil det være nødvendig å tømme saltlaken og legge til hakkede løkringer. Hell silden med eddik og vegetabilsk olje. Så hun bør stå i en halvtime til. Etter det kan den ferdige silden serveres til bordet.

Sild med sitron

I denne oppskriften skal vi salte sild med sitron. Til dette trenger vi:

1 sild;
1 sitron;
2 ss salt;
1 spiseskje sukker;
5 laurbærblader;
allehånde erter.

Vi koker sild som vanlig, fjerner alt unødvendig. Sitron skåret i tynne skiver. Vi legger den hakkede silden i en krukke, på toppen av en sitron, og så videre i flere lag. Dryss hvert lag med salt og krydder. Vi dekker toppen med en tallerken, legger en vekt på den - en krukke med vann og setter den i kjøleskapet. Du kan prøve igjen om et par timer.

En kjapp oppskrift på salting av sild på 5 timer i biter i kjøleskapet

Denne oppskriften er heller ikke komplisert og krever ikke spesifikke ingredienser. Her vil vi bruke alt det samme saltet og sukkeret til saltlake, krydder for smak, og selvfølgelig selve fisken.

Som vanlig forbereder vi fisken ved å fjerne hodet, halen, innvollene, fjerne beinene. Skjær fisken i biter.

Nå tar vi omtrent en halv liter vann og løser opp 3 ss salt i den. Hell fisken med denne saltlaken i en og en halv time. Deretter drenerer vi saltlaken.

Vi tar en annen porsjon vann, tilsett 1 ss. en skje med eddik og fyll dem med fisk. Vi legger den i kjøleskapet i fem timer. Etter denne tiden kan fisken tas ut.

En annen rask måte er hvordan du sylter en hel sild på 1 dag

For å tilberede sild i henhold til denne oppskriften, ta:

Sild - 4 stk
Vann - 1 l
Salt - 4 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Eddik (9%) - 3 ss. l.
Laurbærblad - 5 stk
Allehånde - 7 stk

Vi tar ut silden fra kjøleskapet, tiner den. Vi renser fra innsiden, kutter av hodet og halen.

Vi forbereder marinaden. Løs opp salt, sukker i kokt vann, og tilsett deretter eddik.
Vi legger silden i en krukke, hvor vi skal salte den.

Hell nå den avkjølte marinaden over fisken. Tilsett krydder: pepper og laurbærblad. Vi setter glasset i kjøleskapet. På en dag kan du få og nyte en deilig sild

Hvordan kan du raskt sylte sild hjemme på en tørr måte?

Denne oppskriften er for elskere av rask salting av fisk uten væske, så å si tørr.

Koking av sild. Vi renser, kutter av hodet og halen. Deretter tar vi ut sukker, salt og en plastpose.

Gni inn fiskeskrotten med en blanding av sukker og salt. Vi lager blandingen basert på 1 kadaver 2 ts. salt og 1 ts. Sahara. Nå pakker vi hver fisk i en plastpose.

La det stå slik i to timer. Etter det tar vi fisken ut av posen, vasker av saltet, tørker det med servietter. Fjern skinn og bein, kutt i biter. Vi legger alt i en tallerken, tilsett løk og vegetabilsk olje. Så legger vi den i kjøleskapet slik at alt er gjennomvåt. Etter 30 minutter kan du få den og legge den på bordet.

Nyt måltidet!

I dag i nummeret finner du det beste utvalget av saltsildoppskrifter. Som mange av dere foretrekker jeg hjemmelagde saltemetoder, fordi jeg synes dette er et deilig mellommåltid ikke bare til høytiden, men også til hverdags.

Dessuten er sild rik på næringsstoffer og vitaminer, og leger anbefaler å inkludere den i kosten. Oftest konsumeres det i saltform. Og til og med, en så enkel rett som en sild med poteter er ikke bare likt av en russisk person, men også av folk fra andre land.

I tillegg kan forskjellige salater tilberedes fra det, for eksempel "Sild under en pels", som vi definitivt vil skrive om i en av de følgende artiklene.

I dag kan du finne en stor mengde saltet sild i butikkene, men koker du den selv, blir den enda mer smakfull. Det har blitt tilberedt siden antikken, så mange oppskrifter har samlet seg, det beste vi vil vurdere i artikkelen vår. Men før du begynner å salte, er det viktig å vite hvordan du rengjør det ordentlig fra bein og skinn.

Så. La oss starte vårt mesterverk...

Hvordan kutte og raskt rense en sild fra bein og skinn. Se på video:

For å lage en deilig rett med saltet sild, må du vite hvordan du skal kutte den og rense den fra bein og hud. Hver vertinne har sin egen hemmelighet. Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal skjære en sild, kan du se videoinstruksjonen nedenfor:

Saltet sild. Veldig smakfull oppskrift på lettsaltet sild

Hvis det ikke er tid til å salte sild, kan du tilberede saltfisk, som ikke tar mer enn en dag å marinere. Men lar du den ligge i saltlake et par dager, vil den bli mer duftende.

Ingredienser:

1-2 stk ferskfryst sild.
3 ss bordsalt.
1 liter vann.
8 stk sorte pepperkorn.
4 ss sukker.
3 blader lavrushka.
3 nellik.

Matlagingsprosess: Først av alt må du forberede saltlaken. Hell vann i en emaljebolle, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad og nellik. Varm på komfyren til det koker. Fjern deretter fra brannen og avkjøl.

Mens saltlaken avkjøles, tilbereder du silden. Hun må kutte av hodet, fjerne alle indre organer, vaske grundig under rennende vann og deretter tørke med servietter. Melk og kaviar kan også saltes.

Skjær silden i flere biter. Jo mindre bitene er, jo raskere vil fisken marinere. Men for å tilberede saltet sild, bør du kutte den i store biter eller i to. Legg bitene i en krukke, tilsett krydder. For en fisk er det nok å tilberede en krukke med et volum på 700 ml.

På neste trinn, hell marinaden over fisken, lukk beholderen og oppbevar i kjøleskapet. En dag senere kan forskjellige retter tilberedes av sild.

Før den spises må fisken renses for skinn og bein, og deretter kuttes i flere små biter.

Oftest serveres litt saltet sild med poteter, bakt eller kokt. Tilsett også hakket løk. Krydret med vegetabilsk olje.

Nyt måltidet!

Allerede på selve spyttet strømmet.

Sild med eddik og løk i olje. Salt fisken i biter

Selv uerfarne kokker kan takle denne oppskriften.

For å bli kvitt lukten av fisk i kjøkkenutstyr, anbefales det å bruke sitron.

For å marinere fisk trenger du følgende ingredienser:

2-3 biter ferskfryst sild.
2 stk løk.
1 glass vann.
1 ts bordsalt.
5 ss eddik.
½ ts sukker.
Koriander og pepperkorn.

Trinn for trinn forberedelse:

Mens saltlaken tilberedes, må silden tines. Hell den nødvendige mengden vann i en emaljert beholder, tilsett salt, sukker og eddik.

Sett gryten på brann. Det viktigste er at væsken ikke har tid til å koke. Så snart saltet og sukkeret løses opp i vann, må beholderen tas ut av komfyren.

Når fisken er helt tint må den kuttes, bein fjernes og deretter kuttes i små biter.

Den siste ingrediensen for tilberedning av marinade er løk. Den må kuttes i små halvringer.

Legg flere lag i en glasskrukke, i følgende rekkefølge: fisk, hakket løk, koriander, pepper.

Du må oppbevare en krukke med sild på et mørkt sted, ved romtemperatur. For å legge til nye smaksnotater, kan en liten mengde vegetabilsk olje legges til saltlaken.

Instant sild på 2 timer. Biter i en hast (Saltetiden er bare 5-30 minutter)

Det er en enkel oppskrift på salting av sild, som kan spises på et par timer. Marinering tar bare noen få minutter.

Ingredienser:

4 biter hakket sild.
1 ss sukker.
1 ts salt.
300 ml filtrert vann.
2 laurbær.
2 fedd hvitløk.
1 ts bordeddik.

Kokeprosess

Skyll fisken grundig under rennende vann, og skjær i små biter, 1,5 cm store Legg dem i en beholder, tilsett knuste lavaplater, dryss over salt, sukker, tilsett hakket hvitløk.

Sett en beholder med vann på komfyren og kok opp. Avkjøl den deretter og tilsett eddik med fisk. Sett gryten på et lunt sted.

Etter ca 2 timer kan biter av syltet fisk serveres ved bordet med grønnsaker.

Nyt måltidet!

Hvordan salte sild hjemme i saltlake? Deilig oppskrift raskt og enkelt

Hvis det ikke er tid til å koke fisk, kan du raskt lage saltet sild.

Ingredienser:

2 stykker sild.
1 stk løk.
1 ss vegetabilsk olje.
1 ss salt.
0,5 l vann.

Kokeprosess

Skyll skrottene grundig under rennende vann. Fjern finner, hale og hode med saks. Kutt den deretter i biter og fjern alle indre organer. Skyll bitene og tørk med tørkepapir.

For å forberede saltlaken må du koke opp vann, og deretter tilsette salt til det slik at det oppløses helt.

Legg fisken i en glasskrukke, tamp bitene godt. Tilsett deretter løk i halve ringer. Tilsett avkjølt saltlake og topp med vegetabilsk olje. Lukk glasset godt og la stå i en dag på et mørkt sted. Etter det anbefales det å legge fisken i kjøleskapet en dag til.

Sild anbefales å konsumeres umiddelbart, siden slik salting ikke lagres i lang tid.

Krydret saltsild. Hvordan sylte velsmakende?

Ikke alle foretrekker å kjøpe sild i pakker. Derfor kan du lage mat selv. Som et resultat vil fisken ha en behagelig aroma. Og viktigst av alt, det blir slik du vil ha det - ikke oversaltet, slik det vanligvis er ved kjøp, eller enda verre - sterkt krydret eller syrlig. Ved kjøp er det sjelden man finner akkurat deilig krydret saltsild. Og nedenfor er akkurat oppskriften som fortjener oppmerksomhet.

Ingredienser:

2-3 skrotter ferskfryst sild.
2 ss granulert sukker.
200 gr spiselig salt.
1 liter filtrert vann.
Noen erter med allehånde.
En klype sort pepper.
2-3 stykker kardemomme.
2-3 laurbærblad.
En liten mengde nellik.
Sitronsyre.

Steg for steg tilberedningsprosess:

Det er ikke noe komplisert i å tilberede krydret fisk. Det er nødvendig å tine silden, skyll den grundig under rennende vann, tørk den, skjær av hodet.

Neste trinn er å forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett alle krydderne i vannet. Sett kjelen på komfyren og kok opp vannet. Tilsett deretter en liten mengde sitronsyre. Marinaden skal være avkjølt.

Hell den tilberedte silden med den avkjølte marinaden. Dekk beholderen med lokk og la stå i et par dager på et mørkt sted ved romtemperatur.

Vær oppmerksom på at dette ikke er en veldig rask måte å salte fisk på. For her er det forstått at du må holde det i saltlake i 48 timer. Men hele hemmeligheten til et lett og smakfullt krydder vil nettopp ligge i det faktum at det viser seg å være lettsaltet (lettsaltet, som mange sier ...), og samtidig avgir krydder fra allehånde, nellik og laurbær. blader.

Dette er akkurat oppskriften når silden blir velduftende og krydret. Anbefalt!

Oppskrift på en hel sild i saltlake. Hvordan salte en hel sild i saltlake?

I denne foreslåtte oppskriftsmetoden kan hele kadaveret saltes. La oss vurdere ett av disse alternativene.

Ingredienser:

3 stk ferskfryst sild.
1 ss salt.
1 ts granulert sukker.
900 ml vann.
4 stykker laurbærblad.
5 sorte pepperkorn.

Kokeprosess:

Først av alt må du velge fisk av høy kvalitet. Begynn deretter å forberede saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, tilsett krydder, og sørg for å avkjøle det, ellers vil fisken vise seg ikke salt, men kokt.

Neste trinn er å begynne å tilberede silden. Det må tines sakte. Skyll grundig i vann, tilsett 1 ss eddik. Klipp deretter av halen og finnene. Skjær av hodet nedenfra for å fjerne gjellene. Hvis det er vilt og melk, må de vaskes og legges i buken på kadaveret.

Skyll silden igjen i rennende vann, og tørk den deretter med papirservietter. Hell deretter kald saltlake, og oppbevar i romtemperatur i 6 timer, og sett deretter i kjøleskapet i samme tid.

Ferdig saltet sild kan serveres ved bordet.

Det er viktig å merke seg at hjemmelaget fisk ikke kan lagres i mer enn 1 uke, ellers endres smaken mye til det verre.

Slik sylter du fersk sild hjemme på en rask måte (på bare 2 timer)

Du kan lage fisk veldig raskt. Dette vil ikke ta mer enn to timer. En flott oppskrift når du venter gjester som skal lage en forrett. Eller de bestemte seg selv for å spise fersk hjemmelaget saltfisk.

Ta hensyn til denne metoden, hvor tiden bare er 2 timer:

Ingredienser:

4 stykker sild.
1 ts sukker.
4 ts salt.
4 stykker laurbærblad.
5 nellik.
6 erter allehånde.
1 pære.
50 ml vegetabilsk olje.
1 liter vann.

Matlagingsmetode:

Rens skrottene, skjær av hodet og fjern innmaten. Etter det, skyll fisken grundig under rennende vann, kutt deretter i små biter, som legges ut i en beholder.

Det neste trinnet er å forberede saltlaken. For å gjøre dette, hell kokende vann i en glasskrukke, tilsett alle nødvendige krydder, samt sukker og salt. Ha i marinaden i 5 minutter slik at salt og sukker er helt oppløst i vann. Tilsett deretter kaldt vann.

Hell bitene av sild med den tilberedte saltlaken. Bitene skal marineres i ca 2 timer.

MERK! Bildet nedenfor, hjemme, viser at brikkene er ganske store. Men likevel anbefales det å lage dem små, som i butikkkrukker, hvor sild går under majones eller i eddiklake. Et bilde av butikkversjonen er vist nedenfor ... Denne anbefalingen er for at du skal være sikker på at all silden skal ha tid til å trekke helt i saltlaken. For hvis du lager bitene veldig store, så rekker den kanskje ikke å sylte på kort tid. Og faktisk kan det ta fra 5 timer til en dag før hver bit blir saltet.

Etter det, tøm saltlaken, tilsett løkringer og litt vegetabilsk olje. Fisken kan inntas umiddelbart eller etter noen timer slik at den er helt gjennomvåt.

Salt sild i saltlake med smør

Nok en deilig oppskrift på saltsild. For å forberede det trenger du følgende produkter:

2 stk ferskfryst sild.
0,5 ss granulert sukker.
2,5 ss bordsalt.
1,5 ss vegetabilsk olje
1l vann

Kokeprosess:

Skyll fiskeskrottene under rennende vann, fjern alle indre organer, skjær av finner og hale.
Del silden i biter, deretter legges den ut i en glasskrukke.
For å forberede saltlaken må du koke opp vann, tilsett sukker og salt, de må oppløses helt. Kok deretter alt opp igjen.
Den tilberedte saltlaken må avkjøles, og tilsett deretter en liten mengde vegetabilsk olje til den.
Løsningen er fylt med en krukke med fisk.
Sett beholderen i kjøleskapet i ca 3 dager.
Før servering anbefales det å strø bitene med litt eddik og tilsette fersk løk.

Takket være denne tilberedningsmetoden viser fisken seg å være veldig velsmakende og sunn, siden den har absorbert de nødvendige stoffene.

Saltemetode med sennep

Et av alternativene for å tilberede saltlake til sild er bruken av sennep. Dette lar deg oppnå en krydret smak.

Ingredienser:

2 stk ferskfryst sild.
1 liter vann.
2 ss sennep.
3 ss granulert sukker.
5 ss bordsalt.
1 glass vegetabilsk olje.
1 løkhode.
Pepperkorn og laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Tin skrottene sakte, kutt, skyll grundig under rennende vann.

På neste trinn må de tilberedte fiskeskrottene dekkes med sennep og deretter legges i en emaljert beholder.

Etter det må du forberede marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, og tilsett deretter de nødvendige krydderne, sukker og salt. Fjern fra komfyren og avkjøl saltlaken.

Hell fisken med sennep med en kald marinade, og sett den på et mørkt sted i et par timer, og sett deretter beholderen i kjøleskapet i 2 dager.

Etter to dager må du få den syltede silden, rengjøre den, kutte av finnene, halen, hodet, fjerne beinene. Skjær skroget i biter.

Skjær løk i halve ringer.

Ha først løken i en glasskrukke, deretter silden, så løken igjen til beholderen er full. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje, lukk glasset tett og oppbevar i kjøleskapet.

Tørr saltsild hjemme. Den enkleste oppskriften

Hvis du koker sild på denne måten, viser den seg å være mer velduftende og fet. Noen sammenligner det med tørket fisk. Samtidig viser fisken seg å være ganske tett, og bitene mister ikke formen når de kuttes, som for eksempel i de foreslåtte metodene ovenfor.

Ingredienser:

1 stk sild.
1 ts sukker.
1 ss salt.
2 stykker laurbærblad.
1 ts av en blanding av allehånde og sort pepper, tørket dill, fennikel, koriander.

Kokeprosess:

Tin skroget sakte, skyll deretter godt og tørk med tørkepapir. Det anbefales å bruke hel fisk, uten sløying. Men hodet må kuttes av.

Ha fisken i posen, tilsett alt krydderet, sukker og salt. Tørk silden grundig. Pakk skroget inn i en pose, og avkjøl i 3 dager. Med jevne mellomrom anbefales det å snu silden.

Etter tre dager skal silden renses, vaskes og kuttes i biter av ønsket størrelse, og kan serveres ved bordet.

Saltet sild hjemme i pakke. Det viser seg en krydret ambassadør

Fisk kan tilberedes ikke bare i en beholder, men også i en pose. Det viser seg en ambassadør med en behagelig aroma.

Ingredienser:

700 gr fersk frossen sild.
1 liter vann.
0,15 gr lavrushka.
1,05 gr koriander.
0,2 g muskatnøtt.
90 gr salt.
20 gram sukker.
0,6 g pepperkorn.
0,6 gr kanel.
0,75 g nellik.
0,15 gr mynte.
0,25 gr tørr chili.
1,9 g allehånde.

Kokeprosess

Tin to skrotter uten ytre skader og skyll under rennende vann.

Vei den nødvendige mengden av alle krydder, mal om nødvendig og tilsett 1 ts sukker og salt.

Salt som blir igjen, løs opp i en krukke med filtrert vann.

Lag et snitt i magen.

Fjern alle indre organer og filmer.

For salting må du forberede en plastbeholder med en lukket plastpose som passer til to fisker.

Legg silden i en pose.

Riv skrottene grundig med den tilberedte blandingen.

På neste trinn skal silda fylles med saltvann. Lukk deretter posen godt og sett den i kjøleskapet.

Etter tre dager vil fisken være helt klar. Det gjenstår å kutte den i små biter og servere med kokte poteter.

En rask måte å salte på 5-12 timer

Takket være følgende oppskrift tar saltetiden ikke mer enn 10 minutter. Og etter 12 timer kan sild konsumeres med grønnsaker.

Ingredienser:

2 stykker sild.
2/3 kopp salt.
5 stykker laurbær.
10 sorte pepperkorn.
1 ss koriander.
3 stjerners nellik.
5 groschen allehånde.
4 ss bordeddik.

Hvis du ikke tåler noen komponenter, er det ikke nødvendig å bruke alle ingrediensene.

Kokeprosess

Skrotter må tines naturlig, ellers blir de løse. Derfor anbefales det ikke å bruke mikrobølgeovn eller vann.

Deretter må silden vaskes grundig, kuttes av hodet, haler og finner. Slipp forsiktig magen og fjern all innsiden. Skyll deretter skrottene igjen.

Forbered en plast- eller emaljebeholder. Om nødvendig kan silden kuttes i to.

Legg fisken i en forberedt beholder, legg laurbærblad, pepper, koriander og salt inni. Fyll beholderen med vann slik at den dekker silden, tilsett deretter salt og andre krydder. Hell i eddik. Etter det må beholderen lukkes og sendes til kjøleskapet i 12 timer.

Tørrsalting på løk og olje

Nok en oppskrift på å salte sild på en tørr måte.

Ingredienser:

1 stk ferskfryst sild.
1 løkhode.
Vegetabilsk olje.
1 ss sukker.
2 ss bordsalt.

Kokeprosess

Tin fisken, skyll grundig og legg den i isvann i 1 time.
På neste trinn tar du slaktet og skjærer av hodet. Skyll deretter igjen.
Tørk med papirhåndklær.
Bland sukker med salt og gni fisken med den resulterende blandingen.
Pakk skrottene inn i matfilm i flere lag, og la den stå på et mørkt sted i 2 timer.
Etter denne tiden, brett ut silden, skyll igjen, tørk med servietter.
Legg silden i en beholder.
Hakk løken i en kjele.
Hell vegetabilsk olje i 1 time.
Etter det kan fisken serveres ved bordet.

Lettsaltet sild med sitron og løk

Denne oppskriften er også populær blant husmødre.

Ingredienser:

2 stykker sild.
1 løkhode.
1 sitron.
4 ts sukker.
4 ts havsalt.
10 pepperkorn.
10 ark lavrushka.
1 stk gulrot.

Hvordan lage mat

Først av alt må du naturlig tine kadaverne til fisken og slaktere dem.

Skjær den tilberedte fileten i foretrukne biter. Skjær løken i halve ringer, riv gulroten. Ikke skrell sitronen og skjær den i sirkler.

Bland sukker og salt i en plastbolle.

Legg flere lag med fisk, sitron, gulrøtter, løk, persille, pepper i en glasskrukke. Det skal være nok lag slik at beholderen er helt fylt.

Lukk beholderen godt med lokk og sett i kjøleskap i et par dager.

Saltet nederlandsk

Fisken vil bli saltet i en krukke, da denne beholderen er ideell for en liten mengde sild.

Ingredienser:

2 stk ferskfryst sild.
1 løkhode.
1 stk gulrot.
½ sitron.
2 ss sukker.
2 ts salt.
2 blader lavrushka.
4 allehånde erter.
6 sorte pepperkorn.

Kokeprosess

Tin kadaveret av fisken, skjær av hodet. Forbered også ingrediensene for å lage saltlaken.

Fjern skjellene fra silden, fjern beina og skjær i små biter.

Hakk løk, gulrot og sitron i små biter. Ha løk, persille og pepper i en glasskrukke i ett lag. Det neste laget er gulrøttene. Deretter en sitron, og på toppen biter av sild. Tilsett sukker og salt.

Fordel i tette lag til glasset er fullt. Lukk den deretter med lokk og sett den i kjøleskapet i 3 dager. Det anbefales å riste beholderen med jevne mellomrom. Etter tre dager kan silden spises sammen med favorittgrønnsakene dine.

Koreansk syltet sild

Dette er en sjelden oppskrift på sildesylting, men du bør vite det.

Ingredienser:

1 kg nyfryst sild.
5 løk.
0,5 kopp vegetabilsk olje.
80 ml bordeddik.
2 ts rød pepper.
1 ts allehånde.
1 ss tomatpuré.
1 spiseskje bordsalt.

Kokeprosess

Tomatpuré må blandes med vegetabilsk olje, settes på komfyren, koke opp, og tilsett eddik. Det er veldig viktig å avkjøle blandingen. Etter det, salt og tilsett begge typer paprika.

Tin sildefileten, tarmen, skjær av halene og finnene. Ikke fjern hud.

Ingrediensene sier å tilberede fem løk, men hvis du liker det, kan du bruke flere. Den må kuttes i ringer og legges til den tilberedte marinaden. Bland alt grundig.

Legg sildebitene i en beholder og bland med marinaden. Dekk med lokk og legg en vekt på toppen.

Etter ca 3-4 timer kan fisken spises. Og lar du silda stå over natten, blir den enda mer smakfull.

Deilig sild på krukke

Det er flere oppskrifter for salting av sild i en krukke, vurder en av dem.

Ingredienser:

4 kg sild.
7,5 ss salt.
3,5 ss sukker.
1,5 liter vann.
4 laurbærblader.
1 ss sorte pepperkorn.
Koriander etter eget ønske.

Matlagingsmetode:

Mens fisken tiner, tilbered saltlaken. For å gjøre dette, hell vann i pannen, salt det, tilsett krydder og sukker, kok opp og ikke slå av varmen i omtrent 10 minutter. Saltlaken må kjøles ned.

I mellomtiden må du forberede en glasskrukke. For å gjøre det lettere å fylle den, bør halsen være bred. Beholderen bør vaskes grundig

På dette tidspunktet skal fisken være helt tint. Skyll skrottene under rennende vann, fjern alt innmat og skjær av hodet. Skyll deretter igjen og tørk med tørkepapir.

Sild skal pakkes tett i en glasskrukke. Hell den med den tilberedte marinaden. For å unngå dannelse av luftbobler, må du flytte kantene på silden med en kniv. Hell saltlaken opp til halsen. Sett silden i kjøleskapet i 3 dager.

Saltet sild hjemme, det viser seg veldig velsmakende!

Fisken kjøpt i butikken oppfyller kanskje ikke kravene til forbrukeren. Under salting i industriell skala kan det tilsettes for mye salt eller tvert imot undersaltes. I tillegg, om sommeren, er det ganske vanskelig å finne et ferskt produkt. Og før ferien, når etterspørselen etter sild øker, kan selgere legge utrygge produkter av lav kvalitet på disken.

Først må du velge en fersk sild, og deretter kutte den ordentlig. Med hjemmesalting kan ulike krydder tilsettes for å heve smaken.

Fordelen med hjemmelaget sild er at du kan tilsette krydret olje til saltingen, og dermed oppnå en aroma som vil appellere til alle kjære.

Selvsyltet sild har en myk struktur, original aroma, og egner seg til å spise med poteter, sopp, surkål.

I tillegg er oppskriftene for koking av sild hjemme veldig enkle. Derfor kan alle salte fisken som de vil. Hjemmelaget fisk er mye bedre enn butikkkjøpt fisk.

Jeg tror at etter å ha lest denne artikkelen, vil mange brukere ønske å bruke en av de foreslåtte oppskriftene for å lage velduftende saltsild for å behandle seg selv og sine kjære.

La oss begynne…

Hvordan velge fersk sild til hjemmesylting?

For å gjøre fisken velsmakende og velduftende, må du vite hvordan du velger den riktig.

Det er viktig å forstå at det ikke kan være fersk sild i butikkene. Den finnes bare på havet. Derfor er det kun ferskfryste produkter som kan kjøpes i regionene.

Hvis silden selges i en pakke, bør den ikke inneholde luft og væske. Når du velger, anbefales det å ta hensyn til følgende indikatorer for fisk fra Stillehavet, Atlanterhavet eller Nordsjøen:

Skrotten skal være sølvfarget.
Svulmende øyne skal ikke være overskyet.
Gjellene er røde.
Finnene skal presses tett til skrotten.
Hvis rustne brunemerker vises på fisken, er ikke et slikt produkt av høy kvalitet.
Huden må ikke skades.
Skrotten skal være elastisk med hvit buk.
Fisk med kaviar vil vise seg tørr, men med melk blir den kjøttfull og ganske fet.

Det er bedre å ikke kjøpe en hodeløs sild, siden det i dette tilfellet er umulig å bestemme ferskheten til fisken.

Det er bedre å kjøpe sild som ble fanget om vinteren. I dette tilfellet vil det være mer fet og det vil vise seg veldig velsmakende.

Det er viktig å vite hvordan varene oppbevares. Hvis det er inneholdt i en boks ved en temperatur på -4-8 grader, kan holdbarheten ikke overstige 4 måneder. Og i vakuumpakking ikke mer enn 2 måneder.

Jeg prøvde å plukke opp ikke bare de beste oppskriftene, men også forskjellige varianter. Derfor kan alle velge selv den beste måten å salte sild på.

Og hvis du kjenner en annen oppskrift som lar deg lage deilig fisk, så skriv om det i kommentarene. Vi vil være deg takknemlige. Takk på forhånd!