Hvordan lage kyllingbuljong med lite fett. Blomkålsuppe med kyllingbuljong

Kjøttkraft er en mat som bør være på menyen til enhver person, også de som er på diett. Faktisk er det realistisk og absolutt ikke vanskelig å tilberede buljonger med lavt kaloriinnhold, det viktigste er å kjenne til den riktige oppskriften og ikke bruke ingredienser som er skadelige for helsen. For å gjøre buljongen virkelig kostholdsrik og samtidig velsmakende, må du kjenne til noen matlagingsregler. Kun brukt i oppskrifter naturlige ingredienser, ikke i noe tilfelle halvfabrikata eller buljongterninger. Krydder kan kun tilsettes naturlig, gjerne urter og grønnsaker. Koketiden bør reduseres til et minimum - den fordøyde væsken inneholder ingen nyttige egenskaper. Det er best å oppbevare buljongen frossen hvis du forbereder uken. Du bør ikke "infundere" kjøttbuljonger i kjøleskapet - du kan få en ubehagelig tarmsykdom hvis retten "forsvinner".

Diett buljong oppskrifter

Grønnsaksbuljong

Ingredienser:

Gulrøtter - 100 gr.; (29 kcal)
Persille - 50 gr.; (25 kcal)
Selleri - 50 gr.; (16 kcal)
Purre - 1 stk; (17 kcal)
Vann - 1 liter.

Matlagingsmetode:

Vannet må kokes. Vask alle grønnsakene godt og hakk i store biter, dykk deretter i kokende vann. Kok til lav varme til halvparten av vannet har kokt bort. Når bare halvparten gjenstår kan du tilsette litt salt og eventuelt litt krydder, for eksempel basilikum.

Det totale kaloriinnholdet i retten er 87 kalorier, noe som er flott for en person på diett. Buljongen tilberedes for to porsjoner, så om ønskelig kan alle ingrediensene halveres og kokes til kun én porsjon.

Lett kjøttbuljong

Ingredienser:

Magert biff - 300 gr.; (256 kcal)
revet ost - 10 gr.; (38 kcal)
Olivenolje - 10 g; (90 kcal)
gulrøtter - 20 g; (7 kcal)
spinat - 20 g; (4 kcal)
Grønn løk - 40 g; (20kcal)
Urter og krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

Biff må helles kaldt vann og sett på høy varme til det koker, reduser deretter varmen og kok i en time. Du må fjerne skummet hele tiden, da det inneholder et stort nummer av kolesterol. Til slutt tilsett noen gulrøtter og litt grønn løk. Når biffen er klar, fjern den og kutt den små biter, tilsett en tredje del til buljongen. Spinat og løk må stekes oliven olje og tilsett buljongen. Til slutt tilsett krydder og urter etter smak og strø over revet ost.

Biffbuljong, hvis du fanger kjøtt og grønnsaker, inneholder omtrent 40 kcal per 100 ml, med tillegg av kjøtt, hvorav mengden er angitt i oppskriften - omtrent 80 kcal per 100 ml. Denne oppskriften kan brukes til å tilberede evt grønnsakssupper eller til og med hvordan uavhengig rett. Uansett, trim det synlige fettet fra kjøttet og du sparer mange kalorier.

Mør buljong

Ingredienser:

Benavkok - 1,5 liter;
Gulrøtter - 1 stk; (30 kcal)
Persille - 1 rot; (10 kcal)
Selleri - 0,5 stk; (8 kcal)
Purre - 1 stk; (17 kcal)
Blomkål - 0,5 hoder; (40 kcal)
Tomat - 1 stk; (10-12 kcal)

Matlagingsmetode:

Først må du koke buljongen, det er best å koke den på beinene. Mens buljongen koker skjærer du alle grønnsakene i små terninger og når buljongen har kokt bort og det bare er 1 liter igjen, tilsetter du grønnsakene. Etter 30 minutter, når grønnsakene er klare, fjern dem og tilsett friske urter og krydder til buljongen. Forresten, fra mottatt kokte grønnsaker kan bli gjort deilig salat for den andre, krydre den med olivenolje.

Kaloriinnholdet i retten er omtrent 150 kalorier. Dette betyr at du også kan tilberede en annen rett til deg selv.

Spesielt for – treningstrener Elena Selivanova

Under en diett er det svært viktig at kostholdet er komplett og variert. Sørg for å inkludere supper i kostholdet ditt. Med en godt utformet meny føler en person seg ikke sulten mellom måltidene. Kostholdsmåltider skal være mettende, men samtidig lette å fordøye. Supper tilberedes ofte med kyllingbuljong. Til kostholdsernæring Det er best å velge oppskrifter som kombinerer kylling og grønnsaker.

Ingredienser:

Vann – 2-2,5 l
Kyllingkjøtt - 500-600 g
Poteter - 2-3 stk.
Brokkoli - 500 g
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Salt, pepper - etter smak
Laurbærblad - 2-3 blader
Naturlig urtekrydder - etter smak
Dill, persille

Matlagingsmetode:

For diettkyllingsuppe kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen. Du kan for eksempel ta to lår, eller ett lår og et halvt bryst. Den minst fete suppen får du hvis du kun bruker brystet til denne suppen. Vask kyllingen, fjern skinnet, skjær av eventuelt fett. Legg kjøttet i en kjele, dekk med kaldt drikkevann eller filtrert vann og sett på brann. Etter at vannet koker koker du buljongen i 20 minutter, mens du med jevne mellomrom skummer av skum som dannes.

Mens kyllingen koker, tilbered grønnsakene. Rengjør og vask dem. Skjær potetene i terninger eller terninger, skjær gulrøtter og løk i mindre biter, riv gulrøttene grovt rivjern. For matlaging kostholdssupper Du kan ta brokkoli frossen, men det er bedre å bruke det ferske grønnsaker. Smaken av denne suppen er mer interessant og rik. Vask brokkolihodet grundig og del det i små buketter.

I kostholdssupper bør du ikke bruke steking; det er bedre å tilsette løk og gulrøtter rå eller sautert. Mange mennesker liker ikke kokt løk. Hvis du bruker rå grønnsaker, kan du legge en hel, skrelt løk i suppen, koke den i 10 minutter, og deretter ta den ut. På denne måten vil suppen få en karakteristisk smak, men selve løken vil ikke feste seg til tennene. For å sautere, varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne, legg finhakket løk og gulrøtter i den. Stek på lav varme i to minutter, unngå dannelse av en skorpe. Tilsett litt vann og la det småkoke i noen minutter til grønnsakene er myke.

Når kyllingen er stekt, fjern den fra buljongen. Hvis du bruker kylling med bein, må du fjerne dem, rive kjøttet og legge det tilbake i buljongen. Legg potetene i den kokende buljongen. Vent til suppen koker opp igjen, og tilsett brokkoli, løk og gulrøtter etter 10 minutter. Tilsett salt, pepper, krydder, laurbærblad, kok i ytterligere 5-7 minutter. Slå av varmen og la suppen stå i 10 minutter. Server med finhakkede urter.

Tips: når du serverer kostholdssupper med kyllingbuljong, kan du tilsette et halvt kokt egg. Dette vil ikke bare gjøre suppen mer interessant, men vil også øke proteininnholdet og gjøre den mer mettende.

Enhver diett innebærer begrensninger i ernæringssystemet og et visst spekter sunne produkter. Det er kjent at diett kyllingbuljong. En oppskrift på varme kyllingbaserte retter for vekttap er presentert i artikkelen vår. Kjøttsupper og buljonger passer for gravide og personer med alvorlige sykdommer Indre organer, samt de som ønsker å normalisere figuren sin.

Hvordan lage ekte kyllingbuljong for dietter?

Ingredienser for å tilberede buljong i henhold til en tradisjonell oppskrift:

kyllingbryst - 500 gram;
løk - 1 stk;
gulrot - 1 stk;
ris - 3 ss;
egg - 2 stykker;
svart pepper, laurbærblad og andre foretrukne krydder - moderate mengder;
salt - minimum.

For å tilberede lavkalori næringsrik rett, egnet for alle familiemedlemmer, bør du skylle kyllingen, legge den i vann og sette den på varme. Hvis du merker at kokingen begynner, bør du skylle produktet og bytte vannet. Etter å ha skrellet gulrøtter og løk, legg dem i buljongen. Tilsett salt. For å unngå at suppen får en uklar konsistens, bør du ikke la den koke intenst og pass på å skumme av skum som dannes. Når gulrøttene og løkene blir myke kan de fjernes.

Løken kastes, og gulroten skjæres i skiver. Fjern det ferdige kjøttet og hakk etter ønske. Kok egg ved å bruke den hardkokte metoden. Legg kjøttet og gulrøttene tilbake i den kokende buljongen, tilsett ris og eventuelt krydder. Suppen skal putre til risen er klar. Ferdig rett la stå i et par minutter for å trekke under lokket. Ved servering av buljongen kan du tilsette hakkede egg og friske urter. Hvis du leter etter en næringsrik diettkyllingbuljong, trenger ikke oppskriften være standard. For å legge til originalitet, bruk følgende varianter av kyllingbuljongsupper.

nyttig for voksne og barn, bidrar til å føle seg mett og gå ned i vekt

Alternative oppskrifter på kyllingsupper

Lett kyllingsuppe med selleri

Diett kyllingsuppe ingredienser:

kyllingbryst - 500 gram;
gulrøtter, poteter, løk - 3 grønnsaker av hver type;
selleri - vilkårlig mengde;
vermicelli fra durum varianter hvete - en liten håndfull;
salt - en liten porsjon;
dill med persille - maksimalt volum.

Vasket hakket filet legg i en beholder med vann. Vent til det koker og fjern umiddelbart skummet. Skjær løken i 4 biter og ha bitene i buljongen. Gulrøttene kuttes i terninger og legges også i en beholder. Etter et kvarter tilsett potetene. På slutten av tilberedningen, tilsett vermicelli, selleri, salt retten, dryss med urter og, om nødvendig, tilsett et laurbærblad. Når alle produktene ser klare ut, kan du slutte å lage mat. Matlagingen tar vanligvis 45-60 minutter. Retten serveres varm. Det er lurt å tilsette egg, men ikke nødvendig.

Kyllingsuppe med belgfrukter

Produkter for tilberedning av diettproteinsuppe:

kyllingfilet - 500 gram;
poteter - 3 stykker;
bønner eller linser - 60 gram;
løk og gulrøtter - 2 stykker av hver grønnsak;
salt - en liten mengde.

Bønner krever forberedelse på forhånd, i så fall vil de koke så raskt som mulig. Kok bønnene, bløtlagt i flere timer, i omtrent 20 minutter, vask og skjær deretter brystet, legg det i en panne. Langsom oppvarming får vannet til å koke, da må du fjerne skummet og tilsette løken, kuttet i to eller fire. Skjær de skrellede gulrøttene i vilkårlige biter og tilsett buljongen. 20 minutter etter tilsetning av gulrøttene tilsettes potetterninger. La suppen småkoke i ytterligere 20 minutter.

Server retten varm i praktiske dype beholdere. Linser kan brukes i stedet for bønner. Du vil like de originale smakskvaliteter linsesuppe på kjøttkraft. Introduser dette nye produktet i ditt vanlige kosthold, siden alle produktene som brukes er sunne.

Andre varianter av diettkyllingsuppe

I tillegg til de foreslåtte oppskriftene er det andre. Fortjener oppmerksomhet kyllingsuppe med brokkoli, løk og ingefær. Grønnsakselskere kan tilberede en første rett med tilsetning av zucchini, poteter og rosenkål. For Dukan diettmenyen, suppe med kylling, løk, selleri, kinakål, gulrøtter, mais og gurkemeie. Fans av bokhvete kan legge det til kyllingbuljonger og supper for dietter.

Hver husmor bruker sin egen unike oppskrifter supper Egg, vermicelli, nudler, pasta og grønnsaker passer godt til kyllingbuljong. Du kan variere sammensetningen etter eget skjønn. Lett rett for vekttap utelukker fett og en overflod av melprodukter. I en klype kan du legge til litt pasta eller nudler, men pasta må være laget utelukkende av durumhvete.

Kaloriinnhold i kyllingsupper og buljonger

Supper og buljonger basert på kyllingfilet ikke overbelast Fordøyelsessystemet og fører ikke til fullstendighet. Kaloriinnhold i en 100-grams porsjon solid og deilig suppe gjennomsnittlig 80 kcal. Hvis du tar 100 gram buljong, vil dette tallet være mange ganger lavere - 20 kcal.

Din oppgave er å tilberede kyllingsuppe eller buljong på en slik måte at kaloriinnholdet minimeres, men samtidig forblir smaken på høyeste nivå. For å gjøre dette er det å foretrekke å bruke brystfilet og salte retten moderat.

Trener ulike dietter og spise sunt Noen ganger tilberedes buljonger de kan tilberedes av fisk, magert kjøtt eller grønnsaker. Svake kostholdsbuljonger absorberes utmerket av menneskekroppen, de er godt egnet for å mate barn over 2 år og for ulike kliniske tilstander.

Kjøttbuljong (lett krydret) er god å spise alene eller sammen med andre retter. Du kan også tilberede ulike kostholdssupper basert på kostbuljonger.

Hvordan lage klassisk kyllingdiettbuljong?

For å tilberede diettbuljong er det bedre å velge ferskt, kjølt kjøtt fra unge fugler. Du kan kjøpe individuelle deler av kadaver, nemlig: bryster, nakke og rygg - de er mest egnet for kjøttkraft. Det er bedre å ikke bruke bena - de er litt fete. I alle fall, for å tilberede diettbuljong, er det bedre å fjerne huden.

Diett kyllingbuljong

Ingredienser:

magert kyllingkjøtt (for eksempel 1 bryst eller nakke) - ca 400-500 g;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk. medium størrelse;
persillerot - 1 stk;
laurbærblad - 4 stk.;
nellik - 2 knopper;
pepperkorn - 3-5 stk.

Forberedelse

Forbered først kjøttet: fjern skinnet og vask det. Skrell løk, persillerot (gulrøttene kan hakkes, men ikke for fint).

Legg kjøttet i en panne, tilsett den nødvendige mengden vann og sett til koking. Etter jevn oppkok reduserer du varmen til middels og koker kyllingen i 3-5 minutter, og tøm deretter væsken. Vask nå kjøttet grundig (helst varmt kokt vann) og overfør den til en ren kasserolle, fyll den igjen med kaldt vann, sett den til koking og tilsett de resterende ingrediensene umiddelbart. Kok over lav varme, dekket med lokk, i ca 40-50 minutter, fjern støyen forsiktig fra tid til annen.

Diettkyllingbuljong skal vise seg gjennomsiktig (hvis åpenheten er utilstrekkelig, legg til en fyr fra eggehvite og sil forsiktig). Gulrøtter og kjøtt kan brukes til å lage supper (kast resten).

Diettkyllingbuljong kan serveres for eksempel til kjøttet den ble tilberedt på, med kokt egg, med , ris og/eller andre kostholdsretter. Ikke glem ferske urter.

Ved å bruke omtrent samme metode (se ovenfor), kan du tilberede diettbuljonger fra kalkunkjøtt, magert biff eller lam (disse typer kjøtt tar litt lengre tid å tilberede enn kylling).

Buljonger bør inkluderes i hver persons diett. Men tilberedning av kostholdsbuljonger er spesielt viktig for de som er på diett. Å tilberede buljong med lavt kaloriinnhold er ikke i det hele tatt vanskelig - du trenger bare å følge noen få enkle regler. Bruk kun i oppskrifter naturlige produkter og prøv å klare deg uten halvfabrikata og buljongterninger. Tilsett friske grønnsaker og urter til buljongen som krydder. For å tilberede buljonger kan du bruke magert biff, kyllingbryst, kalkun og kaninkjøtt. Prøv å redusere koketiden til et minimum, for det vil ikke være noe sykt i den fordøyde væsken. Hvis du tilbereder buljong for en uke på en gang, oppbevar den frossen. Ikke oppbevar buljongen i kjøleskapet i mer enn to dager, ellers er det fare for magesyke.

Diett buljong oppskrifter

Grønnsaksbuljong

Å lage mat diett buljong fra grønnsaker trenger du: 1 liter vann, 1 purre, selleri - 50 g, 50 g og 120 g gulrøtter.

Kok opp vannet. Vask grønnsakene, skrell og kutt i store biter eller legg dem i buljongen hele. Kok grønnsakene til halvparten av vannet har fordampet. Tilsett deretter en klype salt og krydder, for eksempel fersk basilikum. Etter 5 minutter, fjern buljongen fra varmen og sil. Det totale kaloriinnholdet i denne retten er 87 kcal per 100 g produkt.

Kostholdskjøttbuljong

For matlaging lavkaloribuljong du trenger: 320 g magert biff, 25 g, 10 g revet ost, krydder etter smak, 40 g grønn løk, 25 g gulrøtter, 15 g olivenolje.

Skyll biffen og dekk med kaldt vann. Sett pannen med kjøtt over høy varme. Så snart vannet koker, reduser varmen og la det småkoke i 60 minutter. Skum av skummet med jevne mellomrom, siden det inneholder store mengder kolesterol. På slutten av tilberedningen, tilsett hakket grønn løk og gulrøtter. Når kjøttet er stekt, fjern det og skjær i biter. Stek løk og spinat i olje og tilsett buljongen. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder til buljongen og dryss med revet ost. Denne buljongen kan serveres med eller uten kjøtt som en egen rett.

Diett kyllingbuljong

For å tilberede kyllingbuljong, trenger du: 850 g kyllingbryst uten hud, vann – 3 l, 1 hode løk, salt, 1 persillerot og en gulrot.

Skyll kyllingbrystet godt. Fyll den med kaldt vann og kok opp, dekk kjelen med lokk. Skum av skummet. Skrell persillerot, løk og gulrøtter. Legg hele grønnsaker i buljongen. Tilsett litt salt. Kok dem i 1,5 time. Fjern deretter fra varmen. Fjern brystet og grønnsakene, og sil buljongen gjennom osteduken.