Hvordan sylte agurker? Deilige syltede agurker - oppskrifter. Hvordan sylte agurker: matlagingsoppskrifter

Hvem elsker ikke crunchy spicy syltede agurker til vinteren?! Tross alt er de en god snack for alle anledninger! Syltede agurker er inkludert i mange deilige oppskrifter ulike retter: salater, shawarma, pølser, pizza, førsteretter (pickle, kålsuppe) ... Og hvis det er en krukke med slike agurker i huset, så er det mye lettere for vertinnen å lage noe på raskt eller gjør noe mer komplekst, originalt og interessant for å behandle gjester.

I dag er det ikke noe problem å kjøpe i en butikk hvor de presenteres i et bredt spekter. Men likevel tror mange at ingen kjøpte agurker kan sammenlignes med hjemmelagde; fordi de er overmettede med konserveringsmidler (spesielt eddik) og ekstra krydder som dekker den naturlige smaken til agurker. Hjemmelagde marinader smaker helt annerledes! Forresten, å tilberede syltede agurker til vinteren er mye enklere enn det ser ut til for uerfarne kokker. Å følge de detaljerte oppskriftene vil du sikkert lykkes. Og ikke bare marinering!

Som i prinsippet for evt vintervern, agurker før sylting bør vaskes grundig slik at de ikke etterlater støv og skitt. For å optimere vaskeprosessen, er det nødvendig å ta agurkene ut av beholderen, skylle dem i rennende vann og, i henhold til syltingsteknologien, kutte av baken fra dem og legge dem i en ren bolle. En viktig rolle spilles av størrelsen på agurkene som er valgt for høsting. Små agurker som ikke er lengre enn 10 cm lange velges for sylting, mens større og kjøttfullere grønnsaker er nødvendig for sylting.

"Den klassiske oppskriften for å sylte agurker til vinteren"

På sprø syltede agurker til vinteren bakdel av grønnsaker er ikke tillatt å kuttes hvis de god kvalitet. Ellers, når spissene er myke, er det lurt å kutte dem av. Lukkebeholderen vaskes grundig og steriliseres. I bunnen umiddelbart må du kaste de valgte krydderne: varm pepper, sorte pepperkorn, hvitløksfedd, etc. Med hvitløk er det viktig å ikke overdrive, ellers vil den konsentrerte hvitløksmaken drepe alle andre lukter.

Agurker stables i glass så tett som mulig. I dette tilfellet vil færre bokser komme ut, og innsats for å agurk forberedelse. Mellom agurker er det nødvendig å legge tørkede dillparaplyer, pepperrotblader og rips. For en tre-liters beholder vil 2 pepperrotblader, 1 dillparaply og 3-4 ripsblader være nok.

For marinadefylling blir sukkersand og salt kastet i kokt vann og helt oppløst. Ilden under pannen er slått av, og bordeddik helles i fyllet, som ikke kan kokes. Dessuten tilsettes 9% eddik i 1 ss. rett i glass til agurker. Deretter helles det marinadekokende vannet i en beholder med agurker, og du må vente en stund til det kommer luftbobler ut av det. Samtidig skal marinaden etterfylles etter behov - nivåmessig skal den falle sammen med kanten på krukkehalsen.

Deretter rulles boksene raskt sammen med kokt metall eller vri-lokk. , snur opp ned og pakker inn med et teppe i tre dager for ytterligere sterilisering.

Etter det overføres glassene med arbeidsstykket til lagring i et pantry eller en ganske kjølig kjeller. I denne klassiske oppskriften på sylting av agurker er det ingen omtale av pasteurisering. I prinsippet kan det neglisjeres helt, men bare hvis grønnsakene er vasket veldig grundig på forhånd og glassbeholderne er sterilisert med høy kvalitet. Hvis det er noen tvil om disse fakta, da vinter syltet agurk oppskrift i glass, før forsegling, legg i en kjele og pasteuriser i kokende vann i 20 minutter.

"En rask oppskrift for sylting av unge agurker til vinteren"

Unge agurker vaskes grundig under kaldt vann før de legges i en beholder. Bankene varmes opp. Til bunnen glassbeholdere"kullet" av ringene legges løk, sorte pepperkorn og hvitløk. Etter det pakkes agurker i krukker og helles med kokende vann. Etter 5 minutter må vannet tappes ut i passende retter og på den for å lage mat til dette i varmt vann løs opp saltkorn og sukkersand, kok opp og fjern fra komfyren. Tabell 9% eddik helles i fyllet, det røres og helles i glass. Etter å ha sluppet luft fra boksene, korkes de med lokk.

Assortert syltede agurker

Alle utvalgte komponenter for sylting vaskes med spesiell flid. Rumpa klippes av ved agurker, på modne tomater snitt gjøres på kryss og tvers ved festepunktet for stilken. Søt pepper renses fra frø og kuttes i 6, 8 eller 10 avlange strimler. I en krukke er grønnsaker ordnet etter dette prinsippet: fra bunnen og opp fra den minste til den største. Tomater med agurker flyttes med strimler av søt pepper sammen med tørket dill og pepperrotblader.

Når du sylter agurker til vinteren, blir husmødrene i matlagingen av marinaden styrt av familiens individuelle smak. Så de gjør fyllet for agurker surere eller søtere. Alle tidligere oppskrifter tilbys med måte salt marinade; men det følgende vil introdusere deg til teknologien for å høste søte agurker, som absolutt vil appellere til alle.

Så for en tre-liters krukke trenger du:
- ca 1,8-2,0 kg agurker,
- 2 unge små gulrøtter,
- 6 fedd hvitløk,
- 2 fulle spiseskjeer salt,
- 6 spiseskjeer sukker sand,
- 6 fulle spiseskjeer 6 eller 9% eddik (avhengig av ønsket syre),
- 5 erter med sort pepper og nellik,
- 3 kirsebærblader eller solbær,
- 3 tørkede dillparaplyer.

Tidligere ble baken avskåret fra agurkene, vasket med spesiell iver. Gulroten skjæres i 4 stykker på langs. Kirsebærblader og tørkede dillparaplyer plasseres først i den forberedte beholderen. Deretter er glassene tett fylt med agurker, setter inn strimler av gulrøtter mellom dem og sandwicher skiver av hvitløk. Vann til fylling kokes, grønnsaker skåldes med det og lar stå i en kvart time. Deretter dreneres væsken, krydder, sukkersand, salt tilsettes, og løsningen må reverseres igjen.

En sprø agurk på bordet ditt vil bli en ekte dekorasjon hvis du skynder deg å lukke konserveringen i løpet av sesongen. Men mange vertinner har et spørsmål: "Hvilken oppskrift vil tillate deg å oppnå perfekt smak, aroma og den berømte crunchen? Vi vil fortelle deg om dette og lære deg hvordan du konserverer syltede agurker riktig.

Å lage sprø syltede agurker er drømmen til enhver husmor

Så, det er høyden på sommeren, og agurker selges på hvert hjørne. Du vil forberede dem til vinteren, plukke opp mest den beste oppskriften bevaring. I dette tilfellet, ikke skynd deg å ta tak i de første grønnsakene som kommer over! Sprø syltede agurker starter med riktig valg av frukt.

Prioritet er på siden av den nyhøstede avlingen, og til og med fra deres egne senger. Siden slik lykke ikke faller ut for alle, fordi byfolk er tvunget til å kjøpe grønnsaker på markedet eller i butikken, bør du sørge for at du blir tilbudt virkelig sterke og tette agurker, og ikke visnet. Et tegn på at de er egnet for konservering vil være kviser over hele huden, samt en liten størrelse.

Kokker anbefaler å bløtlegge frukt i kaldt vann før hermetikk. Og jo kaldere det er, desto bedre vil syltede agurker som et resultat knase. Bløtlegging varer minst to timer. Du kan ganske enkelt bløtlegge grønnsakene over natten for å komme deg på jobb om morgenen.

Til slutt har sprø agurker en annen hemmelighet. Den består i riktig valg krydder og urter. Visste du at med hvitløk, hvis du legger for mye av det, kan fruktene bli myke? Men med sennep, nellik, eikeblader, lavrushka, kan du trygt eksperimentere. De vil gi bevaring for vinteren utmerket smak og smak, som bidrar til "sprøhet".

Den tradisjonelle måten å tilberede agurker på til vinteren

Først beskriver vi den vanligste oppskriften uten sterilisering, som kan klassifiseres som en klassiker. For ham vil vi bruke alle de kjente krydderne og krydderne. Men dette betyr ikke at oppskriften skal forbli uendret. Du kan gjerne gjøre justeringer på den. Totalt trenger du:

• 2 kg agurker;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• dill paraply;
• persillekvist;
• 1-3 ts eddik 70%;
• 0,5 liter vann (kan trenge mer);
• 1 st. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 5 sorte pepperkorn;
• 3 kirsebærblader;
• 3 nellik.

Vi begynner å tilberede produkter ved å bløtlegge grønnsaker over natten i kaldt vann. Etter det, vask dem, legg dem i krukker, legg hvitløk, gulrøtter, dill og persille på bunnen. Fyll bollen med kokende vann.

Banker må stå i ti minutter. Etter det, hell vannet fra dem i en kjele og kok opp saltlaken fra det drenerte vannet, salt, sukker og krydder. På slutten av matlagingen, tilsett eddik. Hell væske i krukker, tilsett kirsebærblader til dem.

Før hermetisering, bløtlegg agurker i kaldt vann.

Det gjenstår å rulle opp konservering. Vi må pakke glassene til de avkjøles helt. Twisten kan lagres hvor som helst, men hvis dette er første gang du lager en preform uten sterilisering, er det best å oppbevare den i en kjeller eller et kjølig pantry.

Duftende forrett til feriebordet

Nå tilbyr vi deg en oppskrift som du vil få utmerket konservering for vinteren. Fra én smak deilige agurker kjære vil vekke en brutal appetitt. For å forberede blanken, i tillegg til frukt (som veier 2,5 kg.), må du ta følgende produkter:

• 1 løk;
• fedd hvitløk;
• 5 erter allehånde;
• laurbærblad ik;
• 0,5-1,5 liter vann (etter behov);
• 4 ts Sahara;
• 2 ts salt;
• 4 ts eddik 70%.

Etter å ha vasket agurkene, bløtlegg dem. Så tilbereder vi krydder og krydder. Vi skjærer hvitløken i flere skiver, og hakker løken grovt - la det bli vakre ringer.

Vi legger alle krydder, løk og hvitløk i glass i bunnen. Etter det kan du fylle dem med agurker. Kok opp en saltlake av vann, sukker og salt. Til slutt tilsett eddik til marinaden.

Fyll glassene med saltlake. Nå er det på tide å sterilisere - bare ti minutter å sterilisere arbeidsstykket. Etter det kan du rulle sammen og pakke inn bankene. Når de avkjøles sender vi syltede agurker til et oppbevaringssted for vinteren.

Tilberedning med sennep og revet pepperrot

Vi vil fortelle deg en oppskrift som du definitivt bør prøve å lage hvis hjemmet ditt elsker sprø og krydrede agurker. For ham anbefaler vi at du nøye velger fruktene, som ikke bør være mer enn 7 cm lange. I tillegg til grønnsaker må du ta:

• et par kvister persille;
• et par fedd hvitløk;
• et par ark med kirsebær;
• søt pepper ring;
• pepperrot blad;
• pepperrot rot;
• estragon;
• dill;
• varm pepper;
• en spiseskje sennep;
• 0,5 l vann;
• en spiseskje sukker;
• en og en halv spiseskje salt;
• Laurbærblad;
• Svart pepper;
• en tredjedel av et glass eddik 9%.

Bløtlegg agurkene i kaldt vann, skyll og trim endene. Vi legger dill og persille, hvitløk, søt og varm paprika, estragon og pepperrot - i form av blader og et revet stykke rot. Vi sovner krydder og krydder med sennep.

Etter at agurker og urter er plassert i krukker, må du helle alt med kokende vann i 20-30 minutter

Du kan legge agurker tett i en krukke og helle kokende vann over dem (det kan ta mer enn 0,5 liter). Deretter drenerer vi det og tilsetter sukker, salt, laurbærblad, sort pepper til vannet. Kok opp sennepslake, tilsett eddik på slutten.

Hell nå marinaden i glass. Vi ruller dem sammen og fortsetter til sterilisering. Konserveringen er klar, men den skal pakkes inn til den er avkjølt. Agurker med sennep og pepperrot vil bli krydret og mest sprø.

Lukke agurker i eplejuice

Det finnes også slike interessant oppskrift, som innebærer bruk som marinade eplejuice. Det vil ikke være en overdrivelse å si at bevaringen vil vise seg å være uvanlig og veldig velsmakende. Til henne trenger du (unntatt grønnsaker):

• Eplejuice;
• salt (basert på 1 spiseskje per liter marinade);
• et par sorte pepperkorn;
• dill paraply;
• kvist av mynte;
• rips blad;
• et par nellik.

Vi begynner å lage mat som følger: skold agurkene med kokende vann og skjær av endene. Nå kan du legge krydder og krydder i krukker. Vi legger grønnsaker på dem tett.

Fra eplejuice og salt, tilbered saltlaken og kok opp. Hell marinaden i glass, og fortsett deretter til sterilisering, som varer i tolv minutter. Etter det lukker vi arbeidsstykket. Vi gleder oss til vinteren for å nyte sprø agurker.

Agurker kan syltes hele eller i skiver

Søte syltede agurker

Og til slutt tilbyr vi deg en til interessant måte bevaring. Med den får du søte og knasende syltede agurker. For å prøve dette miraklet, tilbered følgende ingredienser:

• kilo agurker;
• dill paraply;
• 3-5 kirsebærblader;
• fedd hvitløk;
• 3 pepperkorn;
• liter vann;
• ¾ kopp eddik 9%;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt.

Vi starter tilberedningen av syltede agurker ved å behandle fruktene - vask dem og fyll dem med vann. Vi legger krydder og krydder i vaskede tørre krukker. Etter det legger du agurkene.

Forbered saltlaken: kok opp vann og tilsett salt og sukker. Fjern det kokende vannet fra varmen og tilsett umiddelbart eddik slik at de søte sprø agurkene ikke eksploderer. Du kan helle marinaden i glass.

Nå må du sterilisere arbeidsstykket. Det tar bare rundt syv minutter. I løpet av denne tiden vil sprø frukt endre farge. Det gjenstår bare å rulle opp glassene og, etter avkjøling, legge dem i spiskammeret.

Du kan legge til andre krydder. For eksempel, med sennep, vil søte agurker være veldig sprø. Hvis de ikke er søte nok for din smak, endre forholdet mellom salt og sukker.

Som bestemor! Slike ord vil synes for hver kvinne den beste belønningen for hennes arbeid med å forberede konserveringen. Selvfølgelig vet alle vertinner hvordan de skal sylte agurker. Hver av dem har sin favorittoppskrift i butikken. Men hvert år, når tiden for bevaring nærmer seg, ønsker alle å glede sine slektninger med noe nytt, for å diversifisere sin kulinariske sparegris. Sprø, velduftende, og også hjemmelagde, syltede agurker er en av de ønskede godbitene på vinterdager.

Nyttige egenskaper til agurker

Alle som vet hvordan å sylte agurker er sannsynligvis også interessert i deres fordeler for Menneskekroppen. Tross alt, alle bær, grønnsaker og frukt, bortsett fra sine egne smakelighet, de har også nyttige. Så, agurker hjelper til med å stimulere fordøyelsen og metabolismen, rense huden og tarmene, normalisere vann-saltbalanse har en vanndrivende effekt. Også disse grønnsakene brukes med hell i kosmetikk. De er utmerket verktøy med slapp og visnende hud. Masker og lotioner er laget av agurker, som hjelper til med å rense huden og lysne aldersflekker.

Det bør imidlertid huskes på det hyppig bruk syltede agurker kan være skadelig for tannemaljen pga flott innhold syrer. Det er også tilrådelig å bruke dem i moderate mengder for personer som lider av hypertensjon, lever- og nyresykdommer.

Hvordan velge agurker?

For å tilberede syltede agurker riktig til vinteren, må du ta valget med alt ansvar. Det er nødvendig å ta fruktene friske, mellomstore og med svarte torner. Agurker med hvite pigger er ikke egnet for konservering, da de er dessert, lett bedervelige varianter. Banker med slike grønnsaker "eksploderer" ganske ofte. Trege agurker som har ligget veldig lenge egner seg selvsagt ikke til sylting for vinteren. De brukes best til ulike sylteagurk, uten å rulle til krukker.

Det er nødvendig å forberede agurker for hermetisering på en passende måte: skjær av huden på tuten og stilken, bløt i flere timer slik at luft kommer ut av dem.

Hver husmor bør vite at for å unngå hevelse av lokket på glasset, er det nødvendig å følge reglene for hygiene og sterilitet.

Om sylting av agurker

Hver husmor forbereder seg nøye på øyeblikket når det er på tide å sylte agurker til vinteren. Det er kun favorittoppskrifter og velprøvde oppskrifter som velges ut, selv om noen ganger også finnes noe nytt. Selvfølgelig brukes også forskjellige hjemmelagde agurkpreparater. Disse grønnsakene er konservert med vodka, hvitløk, paprika eller rips, tomater og gulrøtter. De er også tilberedt som et snacksalternativ, det vil si ved hjelp av oppskrifter hurtigmat. Ulike krydder, krydder og urter, røtter, blader av busker og trær, som rips, stikkelsbær, kirsebær, eik og andre tilsettes krukker med agurk.

Til sylting av agurker er både varm og kald marinade egnet.

Agurker med hvitløk

Det er måter å bevare agurker uten sterilisering. I slike tilfeller brukes kaldt vann. Hvitløk spiller også en stor rolle i denne oppskriften. Så vi sylter agurker uten sterilisering. For dette, basert på tre-liters krukke gode grønnsaker ta omtrent åtti gram salt. Mal hvitløkshodet (det er ikke nødvendig å bruke hvitløkspresse) og ha det i glasset til slutt – slik at det er helt øverst. Så er det hele fylt med kaldt vann.

Noen ganger, umiddelbart etter hermetisering, blir alt inne i glasset overskyet, men dette er ikke skummelt. Etter en stund blir marinaden gjennomsiktig igjen. Og om vinteren, etter å ha åpnet en slik krukke, som de sier, kan du ikke trekke den i ørene fra munnvannende agurker.

Agurker liker bestemors

Alt kokt til bestemors oppskrift, som regel viser seg alltid å være den deiligste. Det samme gjelder syltede agurker. For at de skal være de samme som bestemors, må du følge disse instruksjonene.

Før du sylter agurker, må du først holde dem i kaldt vann i omtrent seks timer. Deretter legges ti fedd, tre laurbærblad, en tredjedel av en liten pod pepper, atten erter med sort pepper, en halv spiseskje kanel, tre store fedd hvitløk, fem kvister persille, pepperrot og dill, syv kvister i en tre-liters krukke. Marinaden er tilberedt fra følgende beregning: en og en halv liter vann, syttifem gram salt og samme mengde sukker tas for en beholder på tre liter.

Agurker stables i en krukke og helles med kokende marinade. Deretter dekkes de med steriliserte lokk og steriliseres i tjue minutter. Deretter tas glasset opp av vannet og lokket åpnes litt. Hvis det er for mye marinade - rett under halsen, så kan du helle det litt. Deretter må du legge til sytti gram ni prosent eddik og lukke. Banker med denne konserveringsmetoden er ikke pakket inn.

agurker i agurker

En annen uvanlig velsmakende syltede agurker oppnås med følgende hermetikkmetode. Små sterke agurker brettes i en tre-liters krukke. Så sovner de revet på grovt rivjern gule, litt overmodne agurker. Etter det tilsettes en spiseskje salt, to spiseskjeer sukker, tre spiseskjeer eddik, laurbærblad og pepperkorn. Deretter steriliseres glassene i femten minutter og rulles sammen med lokk. Denne uvanlige oppskriften for konservering av agurker vil appellere til mange, ikke bare om vinteren.

Marinerte agurker med sitronsyre

En av de velprøvde oppskriftene er tilberedning av marinade for agurker med tilsetning av sitronsyre. Resultatet er - "bare slikk fingrene." Derfor bør husmødre ha en ide om hvordan man sylter agurker på denne måten.

Marinaden til disse agurkene er tilberedt basert på en tre-liters krukke med ingredienser som salt i mengden av to spiseskjeer, sukker i samme mengde, og sitronsyre i mengden av to teskjeer. Deretter helles den i en beholder der agurker er pent foldet. Etter tilstopping pakkes glassene inn i varme tepper.

Hvis det plutselig er tilfeller av hevelse av dekslene, kan du bruke følgende uvanlige råd. Og banken slipper å kaste den. Poenget er å helle salt på det hovne lokket med toppen. I dette tilfellet vil ikke beholderen eksplodere. Salt, som er plassert på toppen av lokket, hemmer gjæringsprosessen som skjer inne i glasset. Det mest interessante er neste. Hvis du gjør denne prosedyren om kvelden, men om morgenen kan du se det allerede satte lokket, og saltet vil bli vått, selv om rommet hvor glasset er plassert er veldig tørt.

Agurker under et capron-lokk

Blant en rekke oppskrifter hermetikk, det er også de som ikke krever innsats for å rulle opp lokkene. I dette tilfellet er resultatene uovertruffen. Det handler om å tette bokser. nylon lokk. Her kan du anbefale to av de mest velprøvde oppskriftene for sylting av agurker. Den første av dem er denne. I en tre-liters krukke fylt med agurker, helles en ikke veldig fyldig fasettert haug med salt. Deretter helles de med to liter kokende vann og lukkes med nylonlokk.

Den andre oppskriften krever mer tid for å få ønsket resultat. Akkurat som i den første versjonen tilsettes en stabel salt i en tre-liters krukke med agurker. Deretter fylles den med kaldt vann. Og så sylter vi agurker i glass på denne måten i tre dager. Deretter helles denne marinaden i en dyp bolle og kokes opp. Mens den fortsatt er varm, helles den i krukker med agurker, som umiddelbart lukkes med nylonlokk.

agurk fat

Det er tusenvis av måter å enkelt, velsmakende og billig sylte agurker på. Oppskriften på dette hjemmelaget også egnet til konservering av courgetter og zucchini.

Med denne konserveringsmetoden kommer fjorten ferdiglagde liters krukker med agurker ut. Beregning nødvendige ingredienser tatt i fem liter vann. I en dyp bolle blander du ett glass salt, ett og et halvt glass sukker, en flaske med ni prosent eddik. Sett alt på brann og kok opp. Persille, sort pepper, dill, hvitløksfedd og agurker, kuttet i fat, settes i krukker. De helles med marinade og kokes i en beholder med vann. Liters krukker skal kokes i ti minutter, to-liters krukker i tjue, tre-liters krukker i tretti minutter. Denne oppskriften er en av de mest utprøvde. EN smaksegenskaper agurker trenger ikke ekstra ros.

Det er nesten umulig å forestille seg en spinningsesong uten å kjøpe agurker. Markedet tilbyr oss både store og små frukter, og mellomstore, generelt, for enhver tilberedning av dette deilig forberedelse for vinteren. Syltede agurker er de deiligste crunchy oppskriftene, som vi vil vurdere nedenfor. I vinterkulden vil deres knase glede og minne deg om en varm blomstrende sommer.

Marinade for agurker:

Hvordan lage sprø syltede agurker

1. Først må du sterilisere glassene. I det siste har jeg brukt mikrobølgeovnen til dette. Denne steriliseringsmetoden sparer mye tid.

Slik steriliserer du glass i mikrobølgeovn:

- Vask glasset grundig (spesielt halsen)

- Til bunnen ren krukke tilsett 1-1,5 cm vann

- Vi legger (store krukker legges på siden) en krukke med vann på et tøyserviett i mikrobølgeovnen

– Vi satte kraften til 70 og tiden: 0,5-1 liters krukker= 3 minutter; 2-3 liters krukker = 4 minutter

2 . På bunnen av den pasteuriserte krukken, legg ut bladene av rips og kirsebær, 4-5 stk. nellik, 4-5 stk. allehånde erter, litt sennep (valgfritt).

3. Vask agurkene grundig, fjern stilkene. Hvis agurken er bortskjemt i det minste, bør du ikke sylte den, hele krukken med agurker kan bli grumsete og sur.

4 . Vi legger agurkene i glass og hell kokende vann over dem. La glassene stå i 10-15 minutter.

5 . Deretter må vannet fra boksene tømmes i en kjele, tilsett et glass vann (i tilfelle marinaden ikke er nok). Dette vannet vil koke marinaden. Tilsett salt og sukker (mengden avhenger av volumet av den resulterende væsken). Kok opp og kok til sukkersaltet er helt oppløst (ca. 5 minutter).

Hell biteessens i hver krukke, legg hvitløk på toppen (1-2 fedd, hakket store skiver), laurbærblad (1-2 stk), pepperrot (avskallet rot ca 4 cm, 1-1,5 cm i diameter), dillparaply og 0,5 ts eikebark (kan kjøpes på apotek).

6. Hell kokende agurker m marinade til toppen og vri (rull opp) glassene. For å gjøre agurkene sprø, trenger du ikke å sterilisere glasset sammen med agurkene i tillegg, så de vil rett og slett koke. Vi lar de omvendte boksene være helt avkjølt "under en pels" (under et varmt teppe).

Deilige, sprø, syltede agurker er klare

God appetitt!

Syltede agurker er en av de mest favorittsnacks på våre bord. Og hvis de også er sprø, "forlater" de platene nesten umiddelbart. Vi snakker selvfølgelig ikke om innkjøpt hermetikk, men om de små grønne frukter, som vertinnen personlig satte i en krukke og helte marinade. Riktignok har de i det siste skjemt bort sine kjære hjem bevaring svært få verter. Hovedmotivet: lang, plagsom, og i ethvert supermarked nå kan du kjøpe hvilken som helst pickles.

Faktisk, sylting grønne frukter for vinteren er ikke en stor sak, selv for ikke veldig erfaren kokk. Det er imidlertid ikke alle som kan lage sprø syltede agurker. Faktum er at noen triks brukes for å oppnå et slikt resultat. Det er om dem som vil bli diskutert nedenfor.

Hvordan tilberede sprø syltede agurker til vinteren?

Før du går videre til beskrivelsen av oppskrifter, er det fornuftig å snakke om generelle regler sylter denne grønnsaken. En av de viktigste hemmelighetene for å få en sprø matbit er selve utvalget av fruktene.

Så det er bedre å dyrke agurker for høsting i din egen hage. Men hvis en ikke er tilgjengelig, må du kjøpe dem. Bare her er det ikke verdt å løpe til supermarkedet for dem. Bedre å gå på markedet. Du må velge frukt veldig nøye. Fruktene skal ikke være store - ikke mer enn 70 mm. Det er også ønskelig at de er nyplukket. Du må spørre selgeren om dette. Og den siste nyansen: fruktene skal være med mørke kviser. Forresten, enhver husmor bør vite dette: agurker med hvite "torner" er for salat, og med svarte for sylting.

Før høsting må fruktene tilberedes ved bløtlegging. Det er nødvendig å holde fruktene i vann fra 2 til 8 timer. Temperaturen på væsken bør være lav nok (jo lavere jo bedre) og den bør skiftes ofte nok.

Og noen ord om krydder. De skal settes etter oppskriften. Men mengden krydder og krydder kan økes eller reduseres avhengig av dine egne smakspreferanser. Det eneste du ikke bør overdrive med er hvitløk. På grunn av det kan det hende at agurker ikke blir sprø. Vel, nå er det på tide å gå direkte til oppskriftene.

Sprø syltede agurker med sennep og pepperrot

Det er verdt å starte en historie om hvordan du tilbereder sprø syltede agurker med nok uvanlig oppskrift- med sennep. Fruktene tilberedt på denne måten er faste, sprø og har en veldig original smak. Det skal bemerkes med en gang at denne konserveringen krever sterilisering. Men ikke vær redd denne prosessen utføres ved trippelfyllingsmetoden. For slik hermetikk trenger du:

• agurker, sorte pepperkorn, rips- og pepperrotblader, dill, et par fedd hvitløk;
• salt (3 ss), sukker (250 g), eddik 9% (150 ml), ferdig sennep (150 g) - for marinade basert på 1 liter vann.

Legg alt grønt, paprika og hvitløk i forberedte krukker, og legg deretter fruktene tett der. Hell innholdet i glassene med kokende vann og la stå i 15 minutter. Hell deretter vannet i en kjele og sett på brann for å forberede marinaden, og hell kokende vann i glassene igjen og hold i ytterligere 10 minutter. Tilsett alle marinadeingrediensene i det kokte vannet i en kjele og kok opp igjen. Fylling for konservering er klart. Tøm vannet fra glassene og hell den tilberedte saltlaken. Rull opp krukker med steriliserte lokk, snu, pakk inn med et håndkle og la avkjøle helt. Oppbevar hermetikk på et mørkt og kjølig sted.

Sprø syltede agurker med ketchup

Denne oppskriften er også ganske uvanlig. For å tilberede marinaden er det ikke sennep som brukes her, men krydret ketchup. Det anbefales å ta chiliketchup, men du kan bruke hvilken som helst annen sterk saus. Smak på u ferdiglagde agurker det blir krydret og litt søtt, noe som bare gir krydder til en sprø matbit. Forbered deg på denne bevaringen vil ha slike produkter:

• agurker (1 kg), allehånde sort pepper (4 erter), sorte pepperkorn (6-8 stykker), et par hvitløksfedd, persille (et par blader);
• salt (1 ss), sukker (2 ss), eddik 9% (75 ml), krydret ketchup (4 ss) - for marinade basert på 1 kg agurker.

Legg greener, pepper, hvitløk og lavrushka på bunnen av steriliserte glass. Fyll glassene tett med agurker. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og ketchup, sett beholderen i brann og kok opp. Kok marinaden i 3-5 minutter, fjern deretter pannen fra varmen, hell eddik i den. Bland marinaden og hell dem umiddelbart over fruktene. Banker rulles opp, snus og pakkes inn for å vente på fullstendig avkjøling.

Sprø syltede agurker med sitron og pepperrot

I det store og hele denne oppskriften er standard syltingsalternativ for agurker, men i stedet for eddik bruker den sitronsyre. Dette er en god erstatning for de som ikke er for "fordøye" et standard konserveringsmiddel. Ingrediensene du trenger er følgende:

• agurker (1 kg), sorte pepperkorn (6-8 stykker), et par fedd hvitløk, lavrushka (et par blader), dillparaplyer (2 stk.), hakket løk (en spiseskje), revet pepperrot (en teskje);
• salt (100 g), sukker (1 ss), sitronsyre (1 ss) - for marinade basert på 1 kg agurker.

Selv om begynnelsen i prinsippet er nesten standard. Grønt og krydder legges i en krukke, som deretter fylles med agurker. Den eneste advarselen: det er bedre å kutte tuppene av frukten. Marinaden tilberedes på vanlig måte. Ingrediensene til det helles i en gryte med vann og kokes i et par minutter. Kokende saltlake skal helles over agurkene og dekkes med lokk, steriliser glassene i kokende vann i ca 20 min. Da er alt som alltid: rull sammen, snu, pakk inn og la stå til det er avkjølt.

Sprø syltede agurker med eplejuice og mynte

I praksis kan du også tilberede sprø agurker til vinteren, hvor eplejuice brukes som marinade. For disse konserveringene trenger du:

• agurker (ca. 1,5 kg), sorte pepperkorn (3-4 stykker), ripsblad (1 stk), dillparaplyer (1 stk), nellik (2 stk), fersk mynte (1 gren);
• salt (1 ss), eplejuice - for marinade basert på 1 liter juice.

Marineringsprosessen er utrolig enkel. Hell fruktene med varm juice og salt, dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter. Rull sammen glassene og vend dem til avkjøling, selvfølgelig, etter å ha pakket dem inn i et teppe.

Sprø syltede agurker med vodka

Alle vet at alkohol er et utmerket konserveringsmiddel. Så neste oppskrift vil inneholde denne ingrediensen. Mer presist ikke ren alkohol, og en velkjent drink basert på det - vodka. Du bør ikke bekymre deg. Dette tillegget er helt trygt og til og med barn kan spise slik konservering. Du kan lage et lignende lager for vinteren hvis det er:

• agurker (2,5 kg), sorte pepperkorn (20 stykker), 6-8 fedd hvitløk, hakket dill (5 ss), nellik (5 stk.), Hot pepper (1 pod);
• salt (5 ss), sukker (4 ss), eddik 9% (1,5 ss), vodka (1 ss), vann (2,5 l) - for marinade basert på 2,5 kg agurker.

Da er alt som alltid. Legg grønt og frukt i forhåndssteriliserte krukker, og hell deretter varm marinade. For sistnevnte, kok opp vann med salt / sukker, hell deretter agurker med denne løsningen og la stå i 15 minutter. Hell så marinaden tilbake i pannen, tilsett krydder (unntatt eddik og vodka) og kok opp igjen. Fyll glassene igjen med varmt fyll og hell eddik og vodka i hver. Banker ruller opp, snu og innpakning la avkjøles helt.

Syltede agurker, sprø til vinteroppskriften med persille

Vask fruktene og skjær dem på langs, finhakk persillen, ha alt i en stor kjele og la stå i en halvtime. I mellomtiden, tilbered og tilsett andre ingredienser til agurkene: solsikkeolje, salt og eddik, bland med en tresleiv, eller bare rist under lokk. Etter noen minutter, tilsett hvitløk, skiver i skiver, pepper og sukker. Bland, la stå i 6 timer.

Vi sprer agurkene, hell marinaden, fra under dem, steriliser i glass i en halv time, gjemme oss i kult sted for å avkjøles, senk deretter ned i kjelleren.

Agurker til vinteren, sprø oppskrift med solbærblader

Marinade:

• Ren drikker vann- 1 liter.
• Salt - 2 ss.

Fylle ut banken:

• Agurker - 1,5 kilo (litt mer).
• Solbær, blader - 5 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Laurbærblad - 2 stykker.
• Pepperrot, blader - 1 stk.
• Svart pepper (erter) - 4 stykker.

Fortynn salt i vann, ikke varm opp. Vi vasker agurker og blader, skjærer hvitløken i tynne skiver. Vi legger ut fruktene i krukker med blader, pepper og laurbærblad, hell i den tidligere tilberedte saltlaken, hold dagen uten lokk.

Dagen etter vasker vi fruktene og kaster alt. ekstra ingredienser, legg ut igjen i krukker og fyll med kaldt vann, rull sammen og la stå til vinteren.

Syltede agurker sprø rask oppskrift med dill

Oppskriften er laget for en tre-liters krukke

• Agurker - fyll glasset, du kan bruke både store og små frukter.
• Salt - 3 ss med "slides".
• Dill - en halv haug.
• Kokt varmt vann.
• Hvitløk - 6 tenner.

I en krukke legger vi hele kvister av dill og hvitløk skåret i skiver. Banker må vaskes godt og ikke steriliseres. Vi vasker fruktene og kutter av stilkene deres. Vi legger det i en krukke, dryss salt på toppen og tilsett litt dill. Og hell deretter alt med kokende vann og dekk til med et enkelt lokk. La oss kjøle oss ned. Dette er de raskeste syltede sprø agurkene. Når de avkjøles, kan de allerede spises, det vil si at etter en dag kan du servere en sprø godbit til bordet.

Agurker for vinteren med varmt og paprika

Oppskriften er for 1 krukke à 1 liter

• Agurker - avhengig av størrelsen.
• Pepperrot, blader - 1 stk.
• Grovt salt - 20 gram.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Tørket dill "paraplyer" - 1 paraply.
• Rød paprika - skivet i sirkler, du trenger 2 sirkler totalt.
• Varm pepper - skivet i sirkler, 3 slike sirkler.
• Rips, blader - 2 stykker.
• Aspirin - 1 tablett (knust til pulver).

Skyll agurker godt og hell kaldt vann i 7 timer. Skrell hvitløken og skjær den i skiver, pepper - i sirkler, vask bladene, dill på samme måte. Vi legger alle ingrediensene i vasket under varmt vann krukker, tett press fruktene, pepper, alle bladene, hvitløk - på toppen. Vi fyller alt med varmt vann og, uten å rulle opp lokkene, bare dekke dem, la dem avkjøles (det anbefales å la dem være i fred i en dag).

Neste dag, hell vannet i pannen, kok opp. I mellomtiden legger du aspirin (knust) og salt i glass med agurker. Uten å fjerne vannet fra bålet, hell det i krukker med en øse, helt til toppen, rull det sammen, snu det og la det stå til vinteren.

Sprø syltede agurker, gode.

Veldig velsmakende, men også så sunn - syltede agurker anbefales ikke bare av kokker, som velsmakende snacks men også ernæringsfysiologer, onkologer og terapeuter. Siden dette spesielle produktet er anbefalt for pasienter med kreftsvulster. De er helt kalorifrie, bidrar til metning av kroppen med slike nyttige mineraler som magnesium og kalsium, vitamin C og jern. Dette produktet forbedrer immuniteten, det anbefales for pasienter med anemi (anemi).

Det bør imidlertid ikke glemmes at store mengder, spesielt også pickles, beholde vann i kroppen, kan påvirke funksjonen til nyrene negativt.

Ovennevnte er nok standard oppskrifter sylting og teknologi der de blir sprø. Faktisk skiller de seg fra hverandre bare i et sett med krydder. For eksempel legger noen husmødre til kirsebær eller eikeblader Til og med eikebark. Tanninene i disse ingrediensene gir bare fruktene den ønskede sprøheten. Generelt kan du male slike oppskrifter i veldig lang tid.

Så slutt å snakk. Det er bedre å gå på kjøkkenet og etter en stund behandle kjære med deilige og sprø syltede agurker. God appetitt!

Videooppskrift "Marinerte sprø agurker til vinteren"

I denne artikkelen finner du alt om hvordan du lager syltede agurker til vinteren: i krukker, med eddik, salat, med hvitløk, med tomater

Syltede agurker til vinteren - deilige oppskrifter

Fra denne artikkelen vil du lære:

Syltede agurker "glede" - syltede agurker til vinteren i krukker

Ingredienser:

• 2 kg. agurker
• 3 dill paraplyer
• pepperrot rot
• 4 fedd hvitløk
• 1 varm pepper
• 3 ripsblader
• 3 kirsebærblader
• 3 mynteblader
• 1,5 l. vann
• 2 ss. l. salt
• 6 art. l. Sahara
• 2 ss. l. eddik 9%

Matlaging:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i to timer. Legg dill, pepperrot, hvitløk, et stykke varm pepper, rips, kirsebær og mynteblader i bunnen av en sterilisert krukke. Legg så agurkene.
2. Forbered en marinade av vann, salt, sukker og eddik, kok opp. Hell agurker med marinade og steriliser glassene i 15 minutter. Etter det ruller du opp bankene og snur dem.

Syltede agurker - salat

Ingredienser:

• 10 kg agurker,
• 6 løk,
• 2 ts dillfrø eller
• Fyll: 6 liter vann, 2 liter eddik, 5–6 ss. l. salt, 2-4 ss. l. sukker, 15-20 sorte pepperkorn.

Matlaging:

Velg agurker, vask grundig, tørk, kutt i skiver, legg i emaljeservant strø over salt, dill eller spisskummen, malt pepper og finhakket løk.

Deretter blir denne blandingen tett dekomponert i krukker og hell varm marinade.

Pasteuriser krukker ved en temperatur på 85 ºС: halvliters krukker - 10 minutter, liters krukker - 15 minutter.

Syltede agurker med tomater

Ingredienser:

• 500 g agurker
• 500 g tomater
• pepperkorn
• Nellik
• 3-4 laurbærblad
• 1 hvitløksfedd
• 1 dill paraply
• 1 ts 70% eddik
• 1 l. vann
• 50 g salt
• 80 g sukker

Matlaging:

1. Steriliser krukker og lokk. Legg agurkene i glassene, plasser dem vertikalt, og legg deretter tomatene. Tilsett krydder og tilsett hvitløk.
2. Tilbered marinade av vann, salt og sukker, kok opp. Hell glass over dem to ganger (etter den første hellingen, tøm marinaden og kok opp igjen).
3. Tilsett eddik og rull sammen. Pakk så glassene inn og legg dem på et mørkt sted.

Syltede agurker med eddik - en oppskrift for vinteren

Ingredienser:

• 700 g agurker
• bladselleri
• pepperrot blader
• dill paraplyer
• kirsebærblader
• solbærblad
• Varm rød pepper
• hvitløksfedd
• 400 ml. vann
• 4 ts salt
• 3 ts Sahara
• 50 ml. 9% eddik

Matlaging:

1. Vask agurker og bløtlegg dem i kaldt vann i 3 timer. Ha selleri, dill, ripsblader, kirsebær, pepperrot, hvitløk og paprika i glass. Tilsett deretter agurker. Tilbered marinade av vann, salt, sukker og eddik. Hell i banker.
2. Plasser glassene i en gryte med vann slik at vannstanden berører halsen på glasset. Dekk glassene med metalllokk.
3. Sett i brann. Steriliser i 15 minutter. Fjern deretter fra brannen. Hell kokende vann i glass til toppen og rull sammen.

Syltet agurk Oppskrift - Video

Hvordan sylte agurker med stikkelsbær og hvitløk

Ingredienser:

• 4 kg. agurker
• 0,5 kg. stikkelsbær
• 1 hode hvitløk
• 10 kirsebærblader
• 5 ripsblader
• 1 pepperrotplate
• 1 dill paraply
• pepperkorn
• Nellik
• 1 pepperrotrot
• 3,5 l. vann
• 2 ss. l. salt
• 3 art. l. Sahara
• 80 g eddik 9%

Matlaging:

1. Legg de vaskede agurkene i kaldt vann i 3 timer. Bland hakket hvitløk, pepperrotrot og finhakket grønt. Ha 1 spiseskje av denne blandingen i hver sterilisert krukke. Ha så agurker i glass, legg en håndfull stikkelsbær på toppen.
2. Hell kokende vann over agurker og la stå i 15 minutter. Tøm vannet fra boksene i en beholder. Gjenta prosedyren to ganger.
3. Forbered deretter en marinade fra dette vannet ved å tilsette pepper, nellik, salt, sukker, eddik. Kok på lav varme i 11 minutter. Hell agurker med marinade.
4. Rull sammen boksene, snu dem og pakk dem inn. Etter to dager, snu dem og hold dem varme.

Syltede agurker for sprø - videooppskrift for vinteren

Skrellede syltede agurker - en oppskrift for vinteren

Vask velutviklede modne agurker, skrell, kutt, fjern frø, kutt i terninger.

Bland agurker med salt (for 1 kg hakkede agurker - 50 g salt) og sett på et kaldt sted.

Skil deretter agurkene fra saften og legg dem i glass, dryss med sennepsfrø og finhakket løk.

Forbered en marinade av like deler vann og bordeddik og hell varmt i krukker med agurker.

Etter 2 dager skiller du agurkene med et dørslag. Filtrer marinaden.

I 1 liter marinade, oppløs 0,8 liter bordeddik og 150 g sukker. Hell krukker med agurker med kokende marinade og pasteuriser ved 85 ° C: halvliters krukker - 10 minutter, liter og mer - 12-15 minutter.

Hvis agurkene skal lagres ved 0-5°C, er pasteurisering ikke nødvendig.

Syltede agurker til vinteren - deilige videooppskrifter

Tilbered syltede agurker til vinteren i henhold til våre oppskrifter og god appetitt!