Hvordan lage fetaost hjemme. Hvordan lage naturlig hjemmelaget ost av kumelk

Ost, som brukes på kjøkken forskjellige land verden, legge den til, som en fylling til paier, og til, så vel som uavhengig rett til te eller som snacks.

Bryndza ost har blitt laget siden antikken, men den dag i dag er den etterspurt og verdifullt produkt... Ost er laget av melk, og legger til en spesiell løpeekstrakt, den såkalte pepsinen. Men denne er i produksjon.

Hjemme er produksjonsmetoden forskjellig på mange måter, men resultatet er utmerket. Ungene mine liker veldig godt fetaost og jeg kjøper den alltid på markedet, men denne gangen bestemte jeg meg for å lage fetaost hjemme fra kl. kumelk... Og jeg ble ikke skuffet i det hele tatt, tvert imot - osten fra produksjonen min likte husholdningen mer enn osten som ble kjøpt på markedet. Nå kjøper vi ikke fetaost, men lager den selv og er alltid fornøyd med resultatet.

For å tilberede fetaost, trenger vi følgende produkter:

• hjemmelaget melk 4 liter
• eddik 4 ss
• salt 1 ss
• vann 0,5 l

Ost hjemme fra kumelk:

Hei kjære lesere. I dag har vi kokt deilig bryndza av kumelk hjemme. Nylig kom vi tilbake fra ferie, der kjøpte vi fetaost til frokost til te, generelt likte vi fetaost så mye at vi bestemte oss for å lage den hjemme.
Forresten, du finner rett og slett ikke fetaost på markedet, melk, rømme, myse og cottage cheese selges og til og med hjemmelaget smør, men det er ingen ost.

Selvfølgelig, nå vil flere og flere mennesker spise naturlige produkter, det er nok kjemi i alt. Hvorfor ikke lage mat hjemmelaget ost... Du lager mat selv, du vet hva du legger til det. Og generelt var jeg fornøyd med osten, så vel som barna. Neste gang skal jeg lage mer fetaost, til frokost med te, det er det.

Som barn kokte min mor og jeg også fetaost til te, den var deilig, og så mistet vi den rett og slett av syne eller glemte den rett og slett, erstattet dens harde oster. Men harde oster er nå veldig dyre, og det er lite naturlig. Det jeg har laget hjemme er et naturprodukt.

Det er mange oppskrifter på fetaost, fra ku, geite melk, sauer, saltet fetaost, fetaost med krydder, dill og rødt paprika, generelt mye, men jeg har den enkleste oppskriften, matlaging av ost er veldig, veldig enkelt, jeg tror at selv et barn kan takle det. Hvorfor komplisere livet, alt er enkelt, men det viktigste er veldig tilgjengelig for alle, så hvis du liker fetaost, kan du lage den hjemme.

Som en venn av meg sa, hvis ost er så lett å lage hjemme, så kok den. Så jeg lager mat.

Hvordan lage fetaost fra kumelk hjemme, oppskrift

Jeg deler med deg en oppskrift på fetaost, som vi ofte kokte sammen med min mor, en velprøvd og enkel oppskrift, jeg vet bare ikke noe annet.

• 3 liter melk
• 3 ss eddik 9%
• 1 ss salt

Vi skal lage fetaost fra kokt melk. Derfor heller jeg tre liter melk i en kjele og legger den på bålet, jeg venter til det koker.

Du trenger bare naturlig hjemmelaget. Det er klart at melk fra pakker, bokser og poser ikke vil fungere for oss. Hjemmelaget melk er også bedre tykk slik at det er det, vi kjøpte hjemmelaget morgenmelk av venner på markedet, da blir det mer ost. Derfor, fra "sjelden" melk - mindre.

I mellomtiden, mens melken koker, heller jeg tre spiseskjeer eddik i et glass. Er det mulig å erstatte eddik sitronsaft, for å være ærlig, jeg vet ikke, siden de aldri har blitt erstattet, og da vil proporsjonene sannsynligvis være annerledes.

Når melken koker tilsetter jeg eddik og en spiseskje salt. Jeg rører i melken med en spiseskje, den koker i bare et par minutter, slik at melken stivner godt.
Slik får du melk. Det viser seg myse og ostemasse. Vi helte ut serumet, mamma og jeg helte det alltid ut, siden det er kokt med eddik. Men du kan ikke helle mysen og deretter tilsette salt godt og dyppe et stykke fetaost i den. Dette vil holde det bedre.

Selvfølgelig kan det virke for noen at dette er cottage cheese, men det er ikke slik, cottage cheese er laget av sur melk, og vi gjør det fra kokt melk, og det smaker ikke som cottage cheese.
I mellomtiden forberedte jeg raskt et dørslag, vi skal dekantere denne massen. Dekk dørslaget med rent gasbind. Nå må du ta et håndkle for ikke å brenne deg, ta en kjele og sil fetaosten, slik.

Forresten, du kan endre proporsjonene; du kan lage fetaost selv fra en liter melk, problemet vil være annerledes, hvor mye det vil vise seg. Neste gang planlegger jeg å koke fetaost av 6 liter melk. For 6 liter melk trenger du 6 ss eddik og 2 ss salt.

Osten blir liggende i osteduken, og mysen renner ut i pannen. Som du kan se, er alt enkelt. Vi må også legge stykket vårt under "undertrykkelsen" for å fjerne overflødig væske. Dette er den typen «undertrykkelse» vi har funnet på.

Vi legger en flaske vann på osten, og overflødig væske helles i kasserollen. Jeg lot det stå i 2 timer, men dette er mye, etter min mening er 1 time nok. Slik at fetaosten vår fortsatt ikke er veldig tørr.

Med en tre-liters bokser melk, vi fikk 350 gram fetaost. Resultatet er et slikt stykke. Dessuten kan det gis hvilken som helst form.

Vi kuttet osten umiddelbart og begynte å prøve. Du kan kutte osten i de biter du liker best.

Jeg kan si at det ble veldig smakfull fetaost. Ikke salt, ikke surt, for det kan virke for noen at når vi først tilsetter eddik, vil det være surt, men dette er slett ikke tilfelle.

Her er denne biten av fetaost, hvis du vil gjøre den salt, så enten til kokt saltvann slipp, eller ikke kast mysen, tilsett salt og senk skiven.

Her er et nærmere skudd. Melken viste seg å være feit, fetaosten var gul. Vi kjøpte ost på markedet på ferie, selvfølgelig solgte vi hvitost og det var mer vann i den.

Vi kokte ost og spiste den med en gang, ble liten bit... Generelt vil jeg merke at det er best å oppbevare fetaost i saltlake, hvis du gjør mye eller skal lagre den er det best i saltet kokt vann.

I fjor spanderte en venninne av meg på hjemmelaget fetaost laget av sauemelk, men det er veldig fett for meg, og du finner heller ikke sauemelk her. En venn fra foreldrene mine tok med ost fra en annen by.

Generelt kuttet vi osten, sønnen ba umiddelbart om å vanne den, satt og spiste og roste den. Jeg liker også veldig godt et stykke brød eller boller hell honning og legg et stykke fetaost, det hele er veldig velsmakende med te.

Det er veldig enkelt og raskt å tilberede bryndza fra kumelk hjemme, det viktigste er at alt er naturlig. Ja, og cottage cheese er nyttig, siden den inneholder kalsium.

Jeg vil ikke love noe, men jeg planlegger også å lage hjemmelaget mat hard ost, min mor og jeg kokte det også før, da jeg bodde hos foreldrene mine. Så prøv, lag mat, jeg håper du liker osten også.

Og hvis du har din egen oppskrift for å lage fetaost, del den i kommentarfeltet, jeg vil definitivt lage den, prøv den i henhold til oppskriften din.

Og hvis du fortsatt har spørsmål, så se videoen, alt vises tydelig i den.

Hjemmelaget fetaost er ikke bare deilig produkt, den inneholder i sammensetningen en stor mengde kalsium, som er så verdifullt for hver organisme. Etter å ha tilberedt hjemmelaget ost en gang, vil du ikke lenger ha et ønske om å kjøpe denne melkeprodukt allerede inne ferdig form i butikken. Bruk min steg-for-steg oppskrift med et bilde, og du vil lykkes.

Det nødvendige matsettet består av kun fem ingredienser. Jeg har allerede kombinert surmelk og rømme i en beholder.

• melk - 2 l;
• sur melk - 0,3 l;
• rømme - 0,2 l;
• egg - 5 stk;
• salt - 2 ss. l.

Hvordan lage hjemmelaget ost av melk

For tilberedning av fetaost anbefales det å bruke rustikk kumelk. Hell den i en kjele og sett den på komfyren.

Pisk egg, rømme og surmelk i en bolle mens den varmes opp. Ved å justere proporsjonene av rømme og surmelk kan du påvirke fettinnholdet i sluttproduktet. Vil ha mer fet fetaost – ta mer rømme og mindre sur melk, og omvendt.

Når melken begynner å koke, tilsett salt til den. Hell så i egg- og rømmeblandingen i en tynn stråle, mens du rører hele tiden. Når det hele begynner å koke, reduser du temperaturen under pannen og la det småkoke i cirka fem minutter. I løpet av denne tiden dannes en tykk ostemasse på toppen.

Kast denne blandingen i et dørslag eller en sil, som først må dekkes med gasbind brettet i 4 lag. La det stå en stund for å glasse væsken.

Pakk den resulterende klumpen inn i osteduk, og legg en press på toppen av den i 3-4 timer. Du kan la fetaosten stå under undertrykkelse over natten. Men i dette tilfellet er det tilrådelig å la produktet være inne kult sted for ikke å ødelegge.

Vi fjerner pressen og tar ut den hjemmelagde osten-fetaosten fra gasbindet.

Ost laget av kumelk kan brukes til å lage smørbrød, brukt som et selvstendig produkt. Også hjemmelaget fetaost kan godt erstatte den dyre fetaosten, som brukes i gresk salat og mange andre retter.

Ost anses å være mest deilig variasjon av alle tilgjengelige myke oster... Sylteagurkproduktet kan brukes som uavhengig matbit eller legg til grønnsakssalater, første og andre kurs, paier. Erfarne husmødre gjennom prøving og feiling har vi utviklet effektive matlagingsteknologier. Du kan enkelt oversette dem til virkelighet på egen hånd, hvis du følger dem praktiske anbefalinger... La oss vurdere hovedaspektene i rekkefølge.

Ost hjemme: en klassiker i sjangeren

• fet melk (2-3,2%) - 1,8 l.
• fett kefir (3,2%) - 180 gr.
• rømme (fettinnhold 15-20%) - 375 gr.
• kyllingegg - 7 stk.
• fint bordsalt - 55 gr.

1. Plukke opp emalje gryte, hell melk i den, tilsett salt. Sett på komfyren, sett kraften til middels, kok opp massen.
2. I en separat bolle, slå kefir og rømme med en mikser til massen stiger 1,5 ganger. Begynn å helle i varm melk sakte mens du rører.
3. Sett blandingen på komfyren igjen, kok opp. Når de første boblene vises, reduser varmen til lav. Etter 15 minutter har du myse og ostemasse.
4. Forbered et dørslag, for det med en gasduk brettet i flere lag. Overfør blandingen til et filter, la mysen renne av.
5. Etter det, pakk cottage cheese i cheesecloth, bind kantene for å lage en pose. Trykk på blandingen, du kan sette en tung flaske vann.
6. Etter 5 timer må du flytte den fremtidige fetaosten til kjøleskapet i 3 timer. Når den angitte tiden har gått, fjern gasbindet, smak på produktet.

Bryndza med bordeddik

• helmelk - 2,8 l.
• salt - 120 gr.
• bordeddik - 45 ml.
• drikkevann - 475 ml.

1. Hell melken i en emaljepanne, legg på middels brann... Hvis det kommer bobler, skru ned strømmen til det nederste merket, hell i eddik. Rør sammensetningen til serumet begynner å skille seg ut.
2. På dette tidspunktet slår du av brenneren, fjern massen fra varmen, la blandingen avkjøles helt. Forbered en kjøkkensikt, legg osteduk foldet i 3 lag inn i den, hell der ostemasse og serum.
3. Påfør litt med hendene, vent 2 timer til mysen er helt tappet. Deretter knytter du de løse kantene på gasbindet for å danne en stoffpose.
4. Plasser en tung flaske vann (4-5 kg) på toppen av sammensetningen, begynn å forberede saltlaken. Bland salt med drikker vann, vent til krystallene løser seg opp.
5. Hell løsningen i Plastikk boks, flytt den komprimerte osten dit, sett flasken tilbake. Osten er klar etter 6 timer. Oppbevar produktet i kjøleskapet.

Den teknologiske utviklingens tidsalder setter sitt preg på samfunnet. Nesten hver husmor har en multikoker, enheten kan enkelt brukes til å lage fetaost. Dersom alle vilkår er oppfylt, får du ca 350 gr. sluttproduktet.

• egg- 4 ting.
• helmelk - 2,3 l.
• hakket salt - 65 gr.

1. Sterilisere glasskrukke på følgende måte: ta en bred kjele, sett en beholder i den, fyll den med vann nesten til halsen (innrykket er ca. 3 cm). Kok blandingen i ca. 20 minutter, slå deretter av kokeplaten og tørk glasset.
2. Hell melk i en beholder, dekk nakken med gasbind eller en bandasje, la stå på et varmt sted i 24 timer slik at sammensetningen blir sur. Du kan også bruke surmelk i utgangspunktet, da trenger du ikke gjøre noe med den.
3. Hvis melken er godt pasteurisert, kan det hende at den ikke oksiderer. I dette tilfellet, hell produktet i en multi-skål, still inn "Stew" -programmet, varighet - 10 minutter.
4. I en separat bolle, pisk kyllingegg og salt, hell i en multi-bolle til sur melk... Slå på "Bake"-funksjonen (holdetid - 25 minutter).
5. Ta en sil, legg 3 lag gasbind i hulrommet, hell ferdig produkt inn i dette filteret. Klem ut mysen for å drenere overflødig fuktighet. Knyt de løse kantene på gasbindet, legg en 5 liters flaske på toppen, vent 6 timer.

Ost med krydder (kosttilskudd)

• kyllingegg - 7 stk.
• fet melk (3,2%) - 1,2 l.
• yoghurt eller kefir - 1,2 liter.
• spisskummen - 1 klype
• hvitløk - 2 fedd
• fersk dill - 1 haug
• malt rød pepper - på tuppen av en kniv

1. Ta en kjele med tykke sider og bunn, hell i kefir eller yoghurt, sett beholderen på komfyren. Vent til de første boblene dukker opp (kok opp).
2. Mens blandingen småkoker, rør inn kyllingegg og salt, legg til oppkok og reduser kraften. Rør sammensetningen med jevne mellomrom, du vil se hvordan kefir er delt inn i myse og cottage cheese.
3. Det er i dette øyeblikket at blandingen må fjernes fra varmen og avkjøles. Så snart hun skaffer seg romtemperatur, tilsett karvefrø, malt pepper, salt, presset gjennom hvitløk, hakket dill.
4. Forbered et dørslag, dekk det med tre lag gasbind, hell massen i det. Vent til mysen renner av, for å fremskynde prosessen, trykk på blandingen med hendene. La det virke i 3 timer.
5. Bind kantene på osteduken sammen, legg på en tallerken og legg en 5 liters flaske oppå. La stå i minst 8 timer, etter utløpsdatoen, fjern gasbindet, legg fetaosten i en matbeholder.

• egg - 6 stk.
• rømme (fettinnhold 20-25%) - 375 gr.
• fet melk - 2,2 l.
• fint havsalt - etter smak

1. Bland melk og salt, hell i en kjele, sett på komfyren, skru på varmen til middels varme. Rør hele tiden slik at blandingen ikke hever seg og begynner å skumme. Hvis dette ikke kan unngås, reduser varmen.
2. I en annen kjele, pisk rømme og kyllingegg, massen hever 2 ganger. Så snart melken begynner å koke, tilsett de sammenpiskede eggene, sett på komfyren.
3. Serumet vil skille seg ut, i dette øyeblikket kan du slå av varmen. Forbered en beholder, sett inn et dørslag og spre osteduk. Overfør blandingen til et slags filter, la stå i 4 timer.
4. I løpet av den angitte tiden vil væsken renne, du må bare knytte kantene og sende massen under undertrykkelse. En fem-liters flaske kan brukes som presse.
5. Deretter må du la fetaosten stå i ca 5 timer, og deretter sette den i kjøleskapet over natten. Om morgenen kan du nyte utsøkt smak.

1. Når det er mulig, bruk hjemmelaget melk, ikke kjøpt. Du kan koke fetaost med geit- og kumelk.
2. Koker du ost i varmt vær, trykk den i kjøleskapet, ikke i romtemperatur.
3. Fordelen med innkjøpt melk ved tilberedning av fetaost er at osten viser seg å være lett, kosttilskudd. Det kan spises av personer med høyt kolesterol.

I tillegg til de klassiske ingrediensene, brukes stekt eller syltet i eddik sopp, persille, selleri og andre ingredienser i tilberedningen av fetaost. For matlaging 0,5 kg. ost trenger du ca 2,7 liter. melk med høyt fettinnhold (fra 3,2 % og over). Hvis du tar et meieriprodukt med lavt fettinnhold, trenger du mer sammensetning.

Video: hjemmelaget ost uten enzymer

Ost er syltet ost brukes i tilberedning av ulike salater, pasta, paifyll og så videre. I dag kan du enkelt kjøpe det i et hvilket som helst supermarked. Imidlertid kan du lære å lage ost hjemme i henhold til oppskriftene til våre forfedre. Og det er verken i smak eller i ytre utseende vil ikke skille seg fra butikken.

Nytteverdien av fetaost

Ost skiller seg fra andre typer ost først og fremst ved at den ikke har skorpe på seg. Det er et mildt, sursalt produkt laget av melk fra en ku, bøffel, sau, geit eller en blanding av disse melketypene. Til tross for at syltet ost er høykaloriprodukt, den har et sett nyttige egenskaper... Ost er rik på protein som fremmer utvikling og vekst muskelmasse... Derfor er dette produktet så elsket av idrettsutøvere som ønsker å bygge muskler.

Siden fetaost er et meieriprodukt, er den rik på kalsium. Det fremmer sunn vekst av sterke bein samt tenner og negler. V store mengder andre sporstoffer er også tilstede her, for eksempel natrium, fosfor, betakaroten, kalium og vitaminer - A, B 1, B 2, C, K, PP og andre.

For det rettferdige kjønn er fetaost kilden til vakkert silkeaktig hår og fløyelsmyk hud.

Men hvis du har problemer med urinsystemet eller nyrene, bør forbruket av dette produktet være litt begrenset. Primært på grunn av tilstedeværelsen i den et stort antall salt.

Valg av melk og verktøy

Å lage fetaost hjemme er ganske enkelt. Hun trenger konvensjonelle produkter... Først, la oss forberede komponentene. Hovedingrediensen er melk. Du kan bruke geit eller ku. Det er bedre hvis melken er hjemmelaget. Hvis dette ikke er mulig, kan du ta butikkkjøpt pasteurisert. Men det er viktig at melken er veldig fet. Det anbefales ikke å ta de plagsomme tingene med en gang. Sett den i kjøleskapet, la den stå i minst et par timer. Men også foreldet, eldre enn tre dager, bør produktet ikke brukes til å lage hjemmelaget fetaost i henhold til oppskriften.

Velg en høy kapasitet for matlaging. Slik at melk ikke når randen med ca 4-5 centimeter. Dette vil forhindre at maten spruter mens du rører under tilberedningen. Du kan ta en vanlig kjele.

Vi trenger også gasbind og et dørslag for videre dekantering av serumet. En kasserolle eller bolle med lokk, samt en presse, ved hjelp av hvilken vi danner fetaosten vår. Ingen andre utspekulerte kjøkkendingser eller gadgets er nødvendig.

Første tilberedningsmetode

Dette er en oppskrift på å lage fetaost av melk uten surdeig.

Ingredienser:

• kumelk - 2 liter;
• egg - 5-6 stykker;
• rømme 15-20% fett - 400-420 gram;
• salt - 2-3 ss.

Vi legger melk på en liten brann, tilsett salt, kok opp. På dette tidspunktet forbereder vi en blanding som vil fungere som et fortykningsmiddel. For å gjøre dette, pisk rømme med egg. Tilsett sakte den resulterende massen til kokende melk. Vi passer på at melken ikke koker over eller brenner seg. Bålet på komfyren kan skrus ned litt mer. Under omrøring, la det småkoke i ytterligere fem til syv minutter – til mysen er skilt fra ostemassen. Melken skal støpes.

Deretter legger du flere lag gasbind i et dørslag og hell ut massen. La stå til mysen er helt tappet. Etter det knytter vi de løse endene av gasbindet godt. Legg osten i denne formen i en ren beholder og dekk til med lokk. Vi legger undertrykkelse på toppen. Det kan for eksempel være en vannboks. La det stå i minst 5 timer til det er helt avkjølt, og sett det så i kjøleskapet over natten uten å fjerne pressen. Og om morgenen er osten klar til å spises.

Andre tilberedningsmetode

Det er en annen oppskrift for å lage ost av kumelk hjemme.

Ingredienser:

• kumelk - 3 liter;
• salt - 2-3 ss;
• sitronsaft (kan erstattes med eddik) - 3-4 ss.

Vi legger melk på langsom brann... Vi passer på at det ikke fester seg til bunnen av pannen. Mens du rører, hell gradvis en skje med eddik i væsken. Vi gjør dette til melken er fullstendig klumpet til store klumper. Hell hele innholdet i pannen i et dørslag forhåndsdekket i flere lag med gasbind. Knyt endene godt og heng i et par timer. Når all væsken er drenert, overfører vi massen til en bolle og dekker med et lokk med undertrykking. For å komprimere osten, oppbevar den i ca 4-5 timer. På dette tidspunktet vil vi forberede saltlaken.

Hell den separerte mysen i en kjele og tilsett salt. Du kan helle i litt vann slik at saltlaken ikke blir for salt og tykk. Ha den resulterende osten i saltet myse og la stå i kjøleskapet. Fra tid til annen er det nødvendig å snu osten for en jevnere impregnering.

Tredje tilberedningsmetode

En annen måte å lage fetaost fra kumelk hjemme.

Ingredienser:

• kumelk - 5 l;
• salt etter smak;
• spesiell - pepsin.

Hell melk i en kjele, sett på en liten brann på komfyren. Vi varmer det opp, men koker ikke opp. Melketemperaturen skal være ca 38-40 grader. Du kan bestemme tidspunktet for å fjerne produktet fra bålet omtrent ved å sjekke med hånden - vi holder produktet til vi kjenner en liten varme. Hvis du overeksponerer, ferdig ost kan være litt gummiaktig.

Tilsett deretter surdeigen mens du rører melken konstant. La massen modne i 30-40 minutter. Etter denne tiden vil ostemassen skille seg fra mysen. Skjær den i flere små biter, hell mysen gradvis over i en annen beholder. Når all væsken er fjernet, overfører vi osten til osteduk, binder den og lar den stå i en bolle eller kasserolle under trykk i 4-5 timer. For å gjøre osten salt, tilbered en saltlake fra den gjenværende mysen og saltet. Skjær den ferdige osten i biter og bløtlegg i den i omtrent et døgn.

Geitost

Geitemelk har en bestemt smak. Derfor vil fetaost basert på et slikt produkt være mer aromatisk og rik. Disse ostene blir mer og mer populære. Geitemelk er også veldig nyttig, sammenlignet med kumelk inneholder den mer kalsium og mindre kalorier.

Så hvordan lage mat geitost hjemme? Alt er enkelt nok. La oss ta 5 liter geitemelk, apotekspepsin til surdeigen (vi ser på emballasjen for forbruksraten og metoden for å tilberede selve surdeigen). Vi varmer melken i en stor kjele til hånden tåler. Slå deretter av og tilsett surdeigen. Rør blandingen sakte med en tresleiv eller bare med hånden.

Etter en stund vil det begynne å komme klumper som skal vokse og danne større og større klumper. Når massen er skilt fra mysen, legg den i et dørslag kledd med gasbind i flere lag. Etter 2-3 timer kaster vi cottage cheese i en beholder med lokk, legger lasten på toppen. Og om noen timer er produktet klart. Vi lager en saltlake og lagrer fetaosten i den.

Lammemageforrett

Du kan bruke en ostestarter fra butikk eller apotek. Men du kan bruke mer naturlig produkt og gjør det selv.

Til dette trenger vi magen til et lam, en kalv eller en unge. Det er nødvendig å ta magen til et ungt dyr, som ennå ikke har nappet gresset, men spiste bare morsmelk. Vi vasker magen godt og tørker den på et varmt sted, for eksempel over gasskomfyr ca to uker. Orgelet skal etter hvert se ut som pergament.

Dette vil bety at enzymet vårt er klart. Vi fjerner det, kutter det i tynne striper. Fyll den resulterende abomasum kaldt vann for en dag. Surdeigen er klar! For å tilberede fetaost må du legge til omtrent 100 gram slik myse per 5 liter melk. Den kan oppbevares tørt i flere måneder. Du trenger bare å pakke den inn i papir og legge den i et tettsittende glass eller blikkboks.

Oppbevaring av fetaost

Nykokt fetaost oppbevares i kjøleskapet i cirka femten dager. Slik at osten ikke tørker ut og mister sin smakskvaliteter, legges det i en saltlake kalt saltlake. For å forberede saltlaken trenger du ca 5-6 ss grovt salt halvannen liter rent kaldt vann... Hell salt i vannet og rør godt til det er helt oppløst. La oss ta en saltholdighetstest. Fordi fersk lake kan gjøre fetaost myk og sprø.

Ta et godt vasket kyllingegg og dypp det i løsningen. Hvis den flyter opp og er synlig på en overflate med en diameter på 2,5-3 centimeter, er saltlaken klar, hvis ikke, tilsett mer salt. Det er praktisk å oppbevare fetaost i saltlake i en glass-, emalje- eller plastbeholder under et tett lukket lokk.

Uten lake kan du lagre lakeost i fryseboks... Det må imidlertid tas i betraktning at ved tining smaksegenskaper fetaost blir verre. Hvis selve osten er salt, kan du legge den i bløt i flere timer rent vann eller melk.

Oppskrifter

Ost er et veldig sunt og smakfullt produkt. Og hva kan lages av fetaost? Den er inkludert i en rekke salater, utfyller pasta, pizza og fungerer som fyll for paier. Her er noen enkle, men deilige oppskrifter.

Rødbetesalat med fetaost

Ingredienser:

• salat salat - 1 haug;
• blanding av greener (persille, dill, basilikum) - 1 haug;
• stekte gresskarfrø - 20 gram;
• fetaost - 70-80 gram;
• rødbeter - 250-350 gram;
• oliven olje uraffinert - 50 ml;
• sitronsaft - 30 ml;
• hvitløk - 1 lite fedd;
• en blanding av tørre salatdressinger.

La oss forberede rødbetene først. Vask den godt, pakk den inn i folie og stek den i ovnen på 200 grader i 40-45 minutter. Skjær de ferdige og avkjølte rødbetene i terninger eller strimler. Riv salatbladene, finhakk persillen og kombiner det hele med rødbetene. Deretter forbereder vi dressingen - bland olivenolje med sitronsaft, tilsett krydder, hvitløk og bland godt til en homogen blanding. Krydre og bland salaten. Vi hakker osten på toppen. Til slutt drysser du hele retten med stekte frø.

Ostepaier

Veldig hjelpsom og deilige paier perfekt som frokost eller bare som mellommåltid. Oppskriften er enkel og grei - selv en nybegynner vertinne kan håndtere det.

Så du trenger følgende ingredienser:

• mel - 0,4 kg;
• vann - 0,2 l;
• olivenolje - 20 ml;
• eplecidereddik eller sitronsaft - 15 ml;
• fetaost - 0,2 kg;
• kyllingegg - 1 stk.

Først, i en bolle, bland alle de flytende komponentene i deigen - vann, egg, eddik, olivenolje. Tilsett deretter mel, mens du rører konstant. Når massen blir homogen og uten klumper, dekk til med folie og la stå i ca en time.

På dette tidspunktet kan du forberede fyllet. Elt osten grundig med en gaffel. Om ønskelig kan du legge til litt grønt (dill, persille, grønn løk). Kjevle ut deigen i ett lag så tynt som mulig. Legg ut fyllet og vri, skjær det på tvers i flere like deler og rull hver kake litt til. Fra denne mengden produkter oppnås 8-9 paier. Stek hver på begge sider i en tørr stekepanne.

Melkesuppe med fetaost

Du kan også lage forretter av fetaost.

Ingredienser:

• melk - 250 ml;
• vann - 1 liter;
• fetaost - 150-200 g;
• egg - 2 stk.;
• smør - 10 g.

Kok opp melk og vann i en kjele. Tilsett så fetaosten kuttet i små biter og stek videre i 12-15 minutter. Pisk eggene og fyll suppen med dem. Sett til slutt et stykke smør... Server med krutonger og hakkede friske urter

Ost er veldig nyttig og deilig ost, som har vært kjent i matlaging i lang tid. Etter å ha lært å lage fetaost hjemme, kan du være sikker på at et slikt produkt vil være mer naturlig, og smaken vil ikke avvike i det hele tatt fra den som er kjøpt i butikken.