Hvordan lage hjemmelaget melkeis. Hjemmelaget melkeis uten fløte og egg

Hvorfor bruke mye penger på butikk-kjøpt iskrem som inneholder en haug med skadelige tilsetningsstoffer? Tross alt kan du enkelt tilberede en forfriskende dessert fra melk, og den vil vise seg mye smakfullere og sunnere. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i denne søtsaken vil bare være 126 kcal per 100 g.

Hvordan lage iskrem av melk - fotooppskrift

I henhold til den foreslåtte oppskriften kan du lage en hel kilo iskrem uten å bruke mye penger. I varmt vær eller når du bare vil nyte en kald søt dessert, kan iskrem mette et stort selskap.

Ditt merke:

Tid for forberedelse: 4 timer 20 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Melk: 900 g
• Egg: 3 stk.
• Mel: 3 art. l. med en liten bakke
• Sukker: 250 g
• Vaniljeekstrakt:noen dråper
• Sitronsyre: klype

Matlagingsinstruksjoner

Ta 3 ss. skjeer med sukker og eggeplommer, mal.



Hell i litt melk (ca. 100 ml).



Sikt melet her og mal blandingen til klumpene forsvinner.



Nå kan du tilsette resten av melken.



I brann, bring sammensetningen til en jevning, ikke glem å røre den ofte. Hell i vaniljeekstrakt.



Overfør den resulterende vaniljesausen til en romslig bolle og la den avkjøles der.

For å forhindre at det dannes skorpe på toppen, dekk til med matfilm i kontakt. For å fremskynde prosessen kan karene settes i fryseren i en halv time.



Fra det resterende sukkeret, sitronsyre og 4 ss. spiseskjeer vann kok sirupen (omtrentlig koketid - 10 minutter).



Pisk hvitene.



Mens mikseren fortsatt er i gang, hell den varme sirupen sakte i dem, pass på så du ikke kommer på vispene.



Fortsett å piske i ytterligere 7-8 minutter. Avkjøl hvitene.



Vend inn proteinmassen i deler av vaniljesausen med en slikkepott.



Bland alt og send brettet til fryseren i minst 4 timer.



Pynt kuler av frossen iskrem med nøtter, søt sirup, revet sjokolade. Nå er ingen varme forferdelig med en slik dessert!



Oppskrift på kondensert melk iskrem

Nesten hver dag i et hus hvor det er barn, kan ikke klare seg uten søtsaker. Og med ankomsten av gjester vil jeg behandle dem med noe velsmakende for å overraske alle. Og her vil iskrem fra kondensert melk, som kan tilberedes hjemme, komme til unnsetning. Det er viktig å merke seg at det ikke bare er elsket av barn, men også av voksne. Hva du trenger for å forberede det:

• vaniljesukker;
• kondensert melk - 400 g;
• Fet krem ​​- 0,5 l.

Trinn for trinn prosess:

1. Sett tung krem ​​i kjøleskapet et par timer i forveien.
2. Etter denne tiden, ta dem ut og tilsett vaniljesukker.
3. Vi tar mikseren og pisk fløten på høyeste hastighet til den er kremaktig, gjør den luftig.
4. Etter det, hell gradvis den kondenserte melken i denne blandingen, uten å slutte å røre den med en mikser, men allerede på laveste hastighet.
5. Hell blandingen i formen og dekk til med lokk.
6. Vi setter i kjøleskapet. Fra tid til annen åpner vi og sjekker desserten vår, mens vi rører litt slik at den ikke fryser og ikke blir til en isklump.

Klassisk is kan pyntes med frukt eller revet sjokolade før servering. Gjestene dine vil bli positivt overrasket.

For de som følger figuren deres, er det en spesiell oppskrift på diettkondensert melkis uten bruk av tung fløte.

Fra melkepulver

Favoritten til alle barn er iskrem. Og hjemmelagde godbiter er enda bedre. La oss se på oppskriften for å lage en forfriskende dessert fra melkepulver. Det tar ikke mye av tiden din, det viktigste er lyst, ingredienser og litt tålmodighet.

• Melk - 500 ml;
• melkepulver - 100 g;
• Stivelse - 20 g;
• sukker - 100 g;
• Kakao - 15 g;
• Du kan tilsette en klype valnøtter etter smak.

Hva å gjøre:

1. Start med å blande sukker og melkepulver.
2. Fortynn deretter denne blandingen til en homogen masse i 450 ml melk. Det er lurt å bruke mikser for å unngå klumper.
3. Sett en kjele på komfyren, hell melkeblandingen i den og kok opp.
4. Bland de resterende 50 ml kald melk separat med stivelse og hell i en kjele.
5. Kokt melk, under konstant omrøring, hold i brann i ytterligere tre minutter til den ligner frossen gelé i konsistensen.
6. Fjern kjelen fra komfyren og sil sammensetningen gjennom en fin metallsikt.
7. Tilsett deretter kakao til blandingen og pisk den med en mikser.
8. Når du bruker valnøtter (du kan ta andre), hakk dem og stek i en panne uten olje.
9. Hell deretter i en milkshake.
10. Når den tilberedte massen er avkjølt, hell den i en spesiell form og sett den i fryseren i 30-40 minutter.
11. Etter at den angitte tiden har gått, ta ut formen og pisk den halvherdede blandingen med en mikser igjen.
12. Sett tilbake i kjøleskapet i 30-40 minutter.
13. Disse trinnene må gjentas til isen blir myk og mør, uten isklumper. Det er hele oppskriften.

Etter den ferdige iskremen kan du sette den med en spesiell skje i yoghurtmakere og dekorere med mynteblader, dryss med kakao.

Fra geitemelk

Geitemelk-is regnes som den enkleste å lage, men det gjør den ikke mindre deilig. Det vi trenger:

• Geitemelk - 1,2 l;
• Eggeplommer fra store kyllingegg - 8 stykker;
• Sukkersand - 200 g.

Instruksjon:

1. Hell geitemelken i pannen og la det koke, bare følg godt med så den ikke renner.
2. Gi det tid til å kjøle seg ned litt.
3. Separat, i en bolle, pisk eggeplommene med sukker godt med en mikser.
4. Tilsett gradvis varm kokt melk her, visp alt med en mikser.
5. Hell massen tilbake i pannen og sett på en sakte brann. Rør til blandingen tykner.
6. Hell melkeblandingen i en form med lokk og avkjøl.
7. Sett deretter i kjøleskapet til det er helt stivnet.
8. Når isen er helt avkjølt, sett den i fryseren i 12 timer, rør hver time.

Fra kokosmelk

Hvem som vil prøve eksotisk iskrem, men ikke liker iskrem som er kjøpt i butikken - du kan lage den hjemme. Dette krever følgende produkter:

• Kokosmelk - 400 ml;
• Kokosnøttspon - 150 g;
• Krem (fettinnhold 30-40%) - 0,5 l;
• Kyllingegg - 4 stk;
• Sukkersand - 200 g.

Hva å gjøre:

1. Skille kyllingeplommer fra proteiner, og pisk dem med perlesukker.
2. Pisk eggehvitene separat til topper.
3. Kombiner begge blandingene i en metallgryte og kok over lav varme, rør grundig slik at massen tykner litt.
4. Avkjøl, tilsett kokosmelk og spon, bland alt.
5. For en vri kan du legge til terninger av forskjellige frukter (banan, kiwi, appelsin).
6. Hell isen i spesielle boller og sett den i fryseren for å stivne i minst 2-3 timer.
7. Etter den angitte tiden er desserten klar til å bli servert og konsumert.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Det er mange måter å lage deilig melkeis på hjemme, som hver finner sine utøvere, er verdsatt for sin rimelige pris og utmerkede resultater. Varianter av dessert er forskjellige i sammensetningen av ekstra ingredienser og faktisk i smaken av delikatesse.

Hvordan lage iskrem av melk?

Hvis vi sammenligner hjemmelaget melkeis og butikk-desserter, vinner et hjemmelaget produkt alltid på alle måter og har ingen sidestykke når det gjelder nytte, fravær av skadelige tilsetningsstoffer og smaksegenskaper.

1. For å lage melkeis er det første trinnet å ta vare på tilstedeværelsen av naturlig melk, som ikke bør skummes. Det er lov å erstatte kuproduktet med et geitprodukt, samt kokosnøtt eller tørt.
2. Pulverisert sukker, sukker brukes som søtningsmiddel, eller, avhengig av oppskriften, erstatter diettversjoner tilsetningsstoffet med honning, søt frukt eller syltetøy.
3. Den nødvendige tekstur, ømhet og fløyelsmyk til desserten er gitt av eggeplommer, og fyllstoffer i form av smakstilsetninger, frukt, bær gir en karakteristisk smak.

Hvordan lage iskrem av melk og sukker?

På varme sommerdager spises kokt søt deilig hjemmelaget iskrem laget av naturlig melk på et øyeblikk og uten spor, og oppskriften migrerer til listen over de mest populære og prioriterte. Eventuelt kan du smaksette bunnen av desserten med naturlig vanilje, vanillin, vaniljesukker.

Ingredienser:

• melk - 1 l;
• sukker - 400 g;
• smør - 100 g;
• eggeplommer - 5 stk.;
• stivelse - 1 ss. en skje.

Matlaging

1. Kok opp 950 ml melk, tilsett smør.
2. Pisk eggeplommene med sukker, stivelse og 50 ml melk.
3. Rør eggeplommeblandingen inn i den varme melken, rør hele tiden, varm den opp litt, men ikke la den koke.
4. Fjern beholderen fra varmen og plasser i en gryte med kaldt vann.
5. Etter avkjøling helles basen i en form og fryses i et kammer, med jevne mellomrom slå iskrem fra melk med en mikser.

Hjemmelaget melk og eggeis

Det neste alternativet vil glede de som ikke liker å rote med å skille eggeplommene fra proteinene. Is tilberedes av melk og egg, som kombineres med resten av ingrediensene i en passende bolle, i ett trinn uten noe oppstyr. Det er viktig å slå bunnen av desserten hver time med en mikser eller blender under fryseprosessen slik at melkeisen hjemme viser seg å være mør og jevn uten innblanding av iskrystaller.

Ingredienser:

• melk - 1 l;
• sukker - 300 g;
• smør - 200 g;
• egg - 3 stk.;
• vanillin.

Matlaging

1. Egg brytes i en kjele, sukker helles, melk helles.
2. Pisk ingrediensene med en blender til en jevn masse.
3. Basen varmes opp under omrøring nesten til koking, tilsetter vanillin, olje i prosessen og avkjøles raskt i en beholder med kaldt vann, visp.
4. Melkeblandingen helles i en form, fryses, piskes med blender eller mikser hver 1-1,5 time.

Melk og smør iskrem

Mer kaloririk, men samtidig utrolig velsmakende, hjemmelaget melkeis, hvis oppskrift krever tilsetning av en imponerende porsjon smør. Alle komponenter skal være utelukkende naturlig, dokumentert kvalitet. I stedet for vanilje kan du koke innholdet i vaniljestangen i melk.

Ingredienser:

• melk - 330 ml;
• sukker - 0,5 ss.;
• smør - 80 g;
• egg - 2 stk;
• vanillin.

Matlaging

1. Myknet smør piskes med halvparten av sukkeret i 2 minutter.
2. Tilsett egg, resten av sukkeret, pisk blandingen igjen.
3. Fortsett å slå basen, tilsett melk og hell vanilje.
4. Varm opp massen under konstant omrøring til koking og tykk, raskt avkjøl under omrøring, i en bolle med isvann.
5. Basen sendes for å fryse i kammeret, med jevne mellomrom tas den ut og piskes.

Melkepulveris hjemme

Det vil være mulig å tilberede deilig GOST-is fra pulverisert melk hjemme ved å bruke de bekreftede proporsjonene av de nødvendige ingrediensene. I dette tilfellet, i tillegg til pulverisert melk, tilsettes frisk helmelk, som om ønskelig kan erstattes med en del av pulveret fortynnet i henhold til instruksjonene i vann.

Ingredienser:

• tørr melk - 25 g;
• melk - 400 ml;
• sukker - 75 g;
• maisstivelse og vaniljesukker - 10 g hver.

Matlaging

1. Kombiner vanlig sukker og vaniljesukker med melkepulver.
2. Tilsett stivelse, oppløs den i melk, varm blandingen opp under omrøring, kok i 1 minutt.
3. Avkjøl blandingen raskt i en beholder med kaldt vann, sett i fryseren i 2 timer.
4. Hvert påfølgende 30 min. pisk massen med en blender.
5. La isen fra melkepulveret stå helt stivnet i 5-6 timer.

Kokosmelk iskrem

Følgende er en oppskrift på hjemmelaget melkeis for elskere av desserter med kokossmak. Tilsetningen av pisket krem ​​vil gi delikatessen en garantert delikat smak, som avsløres til fulle og får duftende rikdom takket være vaniljeekstrakt.

Ingredienser:

• kokosmelk - 400 ml;
• sukker - 120 g;
• krem 30% - 200 ml;
• eggeplommer - 3 stk.;
• vann - 50 ml;
• salt, vanilje.

Matlaging

1. Kok opp vann, en klype salt, 100 g sukker, tilsett kokosmelk.
2. Pisk plommene med resten av sukkeret.
3. Tilsett litt kokende melkeblanding til eggeplommene, pisk, avkjøl.
4. Pisket krem ​​med vanilje tilsettes melk med eggeplommer.
5. Fortsett å lage kokosmelk-is hjemme i en iskremmaskin, eller legg bunnen i fryseren i en form i flere timer, kjerne hver time.

Sjokoladeis hjemme fra melk

Søtsukker og sjokoladefans vil like det. Smeltet sjokoladeplate lagt til bunnen vil gi ekstra rikdom til dessertens smak. Resultatet vil overgå alle forventninger og vil være mange ganger smakfullere, mer appetittvekkende og uten tvil mer nyttig enn butikkkjøpte motparter.

Ingredienser:

• melk - 300 ml;
• sukker - 150 g;
• krem 30% - 300 ml;
• eggeplommer - 3 stk.;
• sjokolade - 90 g;
• kakao - 25 g.

Matlaging

1. Plommene gnis med kakao og sukker.
2. Avkjølt melk blandes i porsjoner, og blandingen varmes opp på komfyren under konstant omrøring til den tykner, og lar den ikke koke.
3. Vaniljesausmassen føres gjennom en sil, blandes med hakket sjokolade til skivene blomstrer, og får avkjøles.
4. Pisk fløten, rør inn i den avkjølte bunnen.
5. Frys desserten i kammeret, rør hvert 40. minutt. 4-5 ganger.

Banan og melkeis

For elskere av tropisk eksotisk, kan du lage en forfriskende hjemmelaget og melk. Kun 2 ingredienser resulterer i et fantastisk resultat som hver gourmet vil bli fornøyd med. Dessert kan eventuelt søtes etter smak med melis eller supplert med tilsetningsstoffer i form av bær av andre frukter.

Ingredienser:

• melk - 200 ml;
• bananer - 2 stk.

Matlaging

1. Bananer skrelles, kuttes, fordeles på et fat og fryses.
2. Overfør kuttene til en blender, hell i melk og pisk til en homogen struktur oppnås.
3. Du kan servere iskrem umiddelbart eller i tillegg fryse den i kammeret, rør av og til.

Iskrem fra melk og kondensert melk

Relativt enkelt og enkelt å tilberede hjemme. I dette tilfellet er ingen andre ingredienser nødvendig, og den resulterende desserten vil konkurrere med andre multikomponentvarianter av delikatessen. Mørheten i konsistensen til desserten oppnås på grunn av høykvalitets pisking av blandingen.

Ingredienser:

• melk - 200 ml;
• kondensert melk hjemme eller i butikken - 200 g.

Matlaging

1. Kombiner kondensert melk og melk i en passende bolle.
2. Blandingen behandles forsiktig med en blender, helles i en beholder for frysing og plasseres i et kammer i 5-6 timer.

Tyrkisk geitemelk iskrem

De som har vært i Tyrkia har mest sannsynlig smakt tyrkisk geitemelk-is. Desserten har en ikke-tradisjonell original krydret smak og en viskøs tyktflytende tekstur hentet fra mel fra orkideknoller og mastikk fra harpiksen til mastikstreet. Du kan legge til nøtter, alle slags bær til basen.

Ingredienser:

• geitemelk - 500 ml;
• sukker - 170 g;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• salep pulver - 2 ts.

Matlaging

1. Melk varmes opp ved å tilsette sukker og salep.
2. Kok blandingen under omrøring til den er tykk, som pannekakedeig.
3. Vaniljesukker blandes inn, bunnen av desserten avkjøles.
4. Hell blandingen i en beholder og frys i 4-6 timer, hvert 40.-50. minutt. blande.

Hvordan lage iskrem av oreos og melk?

Selv den tøffeste konkurransen står opp til hjemmelaget oreo-is og melk med fantastisk smak. Småkaker kan gjøres om til bittesmå smuler i hele porsjonen eller stå i to, brytes i større skiver og blandes inn med den siste blandingen av den deilige desserten under fryseprosessen.

Ingredienser:

• melk - 300 ml;
• krem - 300 ml;
• sukker - 4-6 ss. skjeer;
• vaniljeekstrakt - 1 teskje;
• oreo - 300 g.

Matlaging

1. Halvparten av oreoen legges i en blenderbeholder og vendes til smuler.
2. Tilsett gradvis melk, sukker, fløte, fortsett å piske alt.
3. Krydre bunnen med vanilje, pisk.
4. Hell massen i en beholder og sett i fryseren.
5. Isen røres 4 ganger hver time.
6. Tilsett knuste kjeks, legg i fryseren i ytterligere 4 timer.

Iskrem med rømme og melk

Det er lett å lage deilig melkeis hjemme med rømme, eller legge til kakaopulver til sammensetningen, noe som resulterer i en rik eller mer delikat sjokoladesmak. Du kan bruke mørk sjokolade, melkesjokolade eller naturlig hvit sjokolade til fylling, og tilsett nøtter, skiver av fersk eller hermetisk frukt i bunnen før frysing.

Ingredienser:

• melk - 250 ml;
• rømme 30% - 350 g;
• sukker - 100 g;
• stivelse - 2 ts;
• kakao - 2-4 teskjeer;
• sjokolade - 50 g.

Matlaging

1. Kombiner sukker, kakaopulver, stivelse og melk, bland med en visp, prøv å oppnå oppløsning av alle klumpene.
2. Sett beholderen på komfyren, og under omrøring bringes innholdet til en jevning.
3. Rør den knuste sjokoladen inn i den varme puddingen.
4. Dekk blandingen i kontakt med matfilm og la den avkjøles.
5. Tilsett rømme i puddingen og pisk i 5 minutter.
6. Ha massen over i former eller en beholder og frys i fryseren i 3-4 timer.

Hvordan lage iskrem av melk og bær?

Lett å tilberede og lyst på smak, melk er en gave til sommermenyen når du raskt vil forfriske deg og ta en matbit samtidig uten å overbelaste magen. For utførelse av oppskriften er alle godt frosne bær egnet. Antallet deres vil avhenge av ønsket tykkelse på desserten.

Ingredienser:

• melk - 400 ml;
• frosne bær - 200-400 g;
• melis - 150 g eller etter smak.

Matlaging

1. Melk helles i en blender.
2. Melkebunnen piskes, tilsett litt bær gjennom det gjennomgående hullet.
3. Når du har nådd ønsket tetthet og metning av desserten, søt den med tilsetning av pulver, stikk den igjen med en blender.
4. Isen serveres umiddelbart, fordeles i boller, eller settes i kjøleskapet for fullstendig frysing.

Hvordan lage iskrem av vannmelon og melk?

Hvis noen ikke har prøvd hjemmelaget melk med melk, er det på tide å fylle tomrommet og følge oppskriften nedenfor. Resultatet blir et mellomting mellom ispinner og iskrem med vannmelonfyll. Det er viktig å ikke glemme å røre massen under fryseprosessen minst hvert 30.-40. minutt.

Hei kjære lesere! Har du lagt merke til at om sommeren er det veldig vanskelig selv for voksne å gå forbi en iskrembod om sommeren, for ikke å snakke om barn? Jeg husker fortsatt smaken av denne vaffelbegergodbiten som foreldrene mine kjøpte til meg som barn. Det var naturlig, ifølge GOST. Nå er sammensetningen fylt med melkefetterstatninger, kunstige fortykningsmidler, smaker og konserveringsmidler. Så jeg bestemte meg for å lage melkeis hjemme. Og jeg ble overrasket over hvor enkelt og deilig det ble! Og viktigst av alt, denne naturlige hjemmelagde desserten kan trygt gis til barn.

Ta ferske meieriprodukter, gjerne med høyere fettinnhold – dette påvirker smaken mye. Fettfri gir feil konsistens eller danner til og med iskrystaller når den fryses.

Krem må være fra 30% fett, ellers vil den ikke piske. Nå er det flere varianter basert på cottage cheese og frosne bananer. Du kan til og med lage cottage cheese selv eller. Frys godbiten ganske enkelt i en beholder eller i en iskremmaskin. For "riktig" tekstur, husk å røre blandingen hver halvtime.

Tradisjonelt er iskrem delt inn i melk og fløte. Ofte i butikken blir all smak avbrutt av sukker. Jeg liker det ikke. Hjemme kan du justere sødmen etter eget ønske. Sukker byttes enkelt ut med kondensert melk. Sjokolade, frukt, vanilje, tilsett kakao, nøtter, diverse bær og frukt, syltetøy. Prøv oppskriftene nedenfor og finn smaken av din favorittis. Jeg vil vente med interesse på resultatene dine i kommentarfeltet.

Prøv en gang, og det vil ikke være nødvendig å kjøpe en godbit i butikken. Det viser seg skånsomt, lett, men næringsrikt - jeg er veldig fornøyd med resultatet! Og du kan lage mat når som helst. Jeg bruker hjemmelaget cottage cheese, den er mykere enn hjemmelaget og gjør konsistensen mer jevn.

Du vil trenge:

• 200 g cottage cheese;
• 270 g kondensert melk;
• 100 g melk.

Steg for steg matlaging med bilde:

1. Kombiner cottage cheese, melk og kondensert melk, pisk med en blender. Du kan bruke en mikser, men en blender gjør massen mer homogen.

2. Hell den resulterende blandingen i en beholder der du vil fryse. Sett i fryseren i 5 timer.

Rør massen hver time – så stivner den jevnt.

3. En søt rett er klar når den har fått den vanlige strukturen til en butikk. Del opp i porsjoner og server.

Å tilberede en deilig og sunn godbit er utrolig enkelt. Kompletter den med jordbær, nøtter eller frukt. Nyt!

Som en enkel og lett sommerdessert anbefaler jeg å prøve den. Dette er en fantastisk delikatesse av enkle og sunne produkter. Og som fylling kan du ta hvilken som helst frukt og bær.

Iskrem laget av melk, egg og sukker - en enkel oppskrift uten iskremmaskin

La oss nå prøve alternativet med tilsetning av smør og egg. Det blir en kjempegod med en ekte kremet smak! På grunn av bruken av eggeplommer får iskrem en appetittvekkende gul fargetone.

Forberede:

• 500 g melk;
• 200 g sukker;
• 50 g smør;
• 3 egg.

Slik gjør du:

1. Skill eggeplommene fra hvitene. Alt du trenger er eggeplommene - mal dem med sukker.

2. Smør skal være mykt. Bland melk, eggeplommer med sukker og smør, pisk til en jevn masse.

3. Sett blandingen over lav varme og kok opp mens du rører hele tiden.

Ikke kok! Når det begynner å koke, fjern fra varmen. Sil for å eliminere mulige klumper.

4. Avkjøl det silte emnet til romtemperatur og sett i fryseren i 4 timer. Rør i innholdet hver halvtime for å unngå dannelse av iskrystaller.

Det er bare et måltid! Prøv hvor delikat teksturen blir.

Diett iskrem fra naturlig melk uten egg med banan

En ekte diettdessert med kun 2 ingredienser. Det smaker veldig likt iskrem. For å redusere kaloriinnholdet helt, kan du lage mat med skummet melk. Oppskriften viser ingrediensene til 1 porsjon.

Ingredienser:

• 200 ml melk;
• 2 bananer.

Begynn å lage mat:

1. Skrell bananene og skjær dem i ringer. Fordel ringene på en tallerken i et jevnt lag og sett i fryseren i minst 2 timer.

2. Overfør de frosne bitene til en blender og hell først 100 ml melk. Visp. Mens du blander, hell i de resterende 100 ml. Du bør få en tykk masse.

Dessert er klar! Server umiddelbart, det smelter raskt. Eller legg den i fryseren - teksturen vil ikke endre seg. Den kan lages av frossen melk, først helles i en isbeholder og deretter blandes med en frossen banan.

Hvordan lage Plombir-is fra kondensert melk og fløte på 5 minutter?

Er det mulig å lage en ekte kremet is hjemme? Det viser seg at dette krever kun 3 ingredienser og 5 minutter tid. For å få det til å fungere, sørg for å avkjøle kremen, du kan også avkjøle oppvasken og vispen. Og ikke skynd deg! Følg piskeanvisningen nøyaktig.

Melkeis med smør hjemme

Fryser du vaniljesaus får du en veldig smakfull dessert. La oss prøve! Den tilbyr også en interessant teknikk for frysing med knust is. På grunn av dette vil den ferdige delikatessen få den nødvendige plastisiteten.

Nødvendige produkter:

• 5 glass melk;
• 2 kopper sukker;
• 4 egg;
• 1 ts smør;
• 3 kg is;
• 1 kg grovt bordsalt.

Hvordan lage mat:

1. Ta 2 hele egg og 2 eggeplommer. Pisk dem med en visp og sil gjennom en sil over i en kjele der du skal koke iskrem.

2. Hell sukker, bland det med egg. Hell så i melken.

3. Matlaging er nødvendig i vannbad. Pannen med arbeidsstykket skal være halvt nedsenket i vann. Sett på brann og under konstant omrøring, kok opp vannet.

4. Når det koker, reduser varmen til middels. Kok til massen tykner til tilstanden til en pannekakedeig.

Husk å røre hele tiden med en skje. Det vil ta ca. 15 minutter.

5. Slå av varmen og smelt smøret inn i blandingen.

6. Ta kjelen ut av vannbadet og la innholdet avkjøles helt. Sett deretter pannen i kjøleskapet i 2 timer, så massen for iskrem vil "modnes".

7. Legg knust is i en bolle og dryss over salt. Salt bremser smelteprosessen. Sett kasserollen på is.

8. For å fordele kulden jevnt, rør hele tiden i innholdet. Etter 20-30 minutter vil blandingen få konsistensen av semulegryn.

9. Hell iskremen i former og sett i fryseren i 4-5 timer til den er helt stivnet.

På slutten av frysing på is kan du legge til alle tilsetningsstoffer etter smak: vanilje, kakao, nøtter, skall, frosne bær.

Hvordan lage iskrem av melk med fløte og eggeplommer?

La oss huske "smaken av barndommen" og tilberede iskrem i henhold til GOST! Forresten, din favoritt delikatesse kan lages ikke bare av kumelk, men av geitemelk. Fløte er lett å erstatte med fet hjemmelaget melk, eller laget av rømme.

For oppskriften, ta:

• 1 egg;
• 120 g sukker;
• 120 ml melk;
• 700-800 ml krem ​​med et fettinnhold på 30%;
• en klype vaniljesukker.

Begynn å lage mat:

1. Skille eggeplommen fra hviten. Bland eggeplommen med sukker, melk og vaniljesukker.

2. Sett på lav varme og la det småkoke under omrøring til blandingen begynner å tykne. Fjern deretter fra varmen og avkjøl, rør også slik at massen ikke blir dekket med en film. I utseende vil det ligne kondensert melk.

3. Avkjøl kremen. Pisk til det er luftig og tilsett egge-melkemassen gradvis.

4. Hell blandingen i former og sett i fryseren et døgn. Rør blandingen av og til slik at den ikke fryser til en klump.

Det blir virkelig "som før"! Sørg for å prøve det, barna vil definitivt like det.

Melkeis oppskrift i henhold til GOST USSR (uten egg og uten fløte)

En annen måte å tilberede en sovjetisk, men nå melkedessert. Stivelse brukes til jevning. Du kan gjøre det uten stivelse, gå tilbake til eggeplommene vi allerede kjenner eller bare tilsette mel.

Forbered deg på oppskriften:

• 390 ml helmelk;
• 25 g pulverisert melk;
• 75 g sukker;
• 10 g maisstivelse;
• 1 pose vaniljesukker.

Trinnvise instruksjoner med bilder:

1. Bland alle de tørre ingrediensene og bland godt. Hell i litt melk og rør til det er jevnt. Tilsett resten av melken.

2. Sett på en liten brann og rør hele tiden, bring massen til en jevning. Så snart massen koker, fjern den fra varmen.

3. Avkjøl blandingen ved å dyppe kasserollen i en bolle med kaldt vann. Etter det, sett i kjøleskapet i 1 time.

4. Hell innholdet i en iskremmaskin og rør i 30 minutter. Sett deretter i fryseren i 2 timer. Eller sett umiddelbart i fryseren og rør hver halvtime i 2 timer, så er det bare å la stå i en time.

Lag mat og pass på å behandle foreldrene dine, besteforeldre. De vil takke deg for de gode minnene.

Lag hjemmelaget is og spis sunt! Overrask vennene dine med en glemt smak, og sørg for å dele oppskrifter med dem. Takk for oppmerksomheten, vi sees igjen på sidene på bloggen min.

Vet du ikke hvordan du lager iskrem hjemme fra melk på 5 minutter? Så i dag vil vi prøve å tilby deg de beste alternativene for hjemmelaget iskrem, som vil bli en favorittgodbit for hele familien og gjestene. I tillegg er en slik delikatesse mye bedre enn butikkkjøpte alternativer, på grunn av en rekke fordeler:

• Unik og rik smak;
• Tilsetning av naturlige ingredienser som ikke inneholder konserveringsmidler, GMO, smaks- og smaksforsterkere. Slik is kan gis selv til babyer;
• Fordel. Ved å bruke hjemmelaget melkeis vil du ikke bare oppleve gastronomisk nytelse, men også mette kroppen din med nyttige sporstoffer, vitaminer, fett og proteiner som finnes i naturlige ingredienser;
• Enkel tilberedning som ikke krever tilsetning av komplekse komponenter;
• Enkelhet av teknologiske prosesser og hastighet på forberedelse.

Tips om hvordan du lager iskrem hjemme - is fra melk på 5 minutter

Vil du at hjemmelaget melkeis skal være så smakfull, sunn og attraktiv som mulig? Da har vi utarbeidet en liste over relevante tips for deg som garantert kommer til nytte i prosessen med å lage alle varianter av iskrem fra melk hjemme:

• Bruk knust sukker, best hvis det er tradisjonelt melis, hjemmelaget eller kjøpt i butikken;
• Jo fetere melken er, desto mørere blir alles favorittdelikatesser. Mykheten til iskrem avhenger direkte av fettinnholdet i melk;
• Skummet melk bidrar til dannelsen av iskrystaller, som påvirker strukturen til iskrem og smaken negativt;
• Hver av de eksisterende hjemmelagde iskremoppskriftene innebærer tilsetning av fortykningsmidler. Hvis du vil ha den mest naturlige iskremen, så bruk eggeplommer i stedet for butikkkjøpte fortykningsmidler. Denne komponenten vil forhindre rask smelting av iskrem, og sammen med dette vil den gjøre strukturen øm og samtidig tett;
• Hovedregelen som må huskes av vertinnen, som har til hensikt å lage en deilig iskrem, er som følger. Flytende komponenter må tilsettes under tilberedningen av hjemmelaget iskrem, faste komponenter - på slutten.

DET ER VIKTIG Å VITE! Hvis du vil at en forfriskende sommergodbit skal bringes til ønsket tilstand raskt, bruk en spesiell iskremmaskin for å tilberede den. Et slikt kjøkkenapparat, på grunn av riktig implementering av alle teknologiske prosesser, vil gjøre iskremen din til et ekte mesterverk, som er mange ganger smakfullere enn et butikkkjøpt produkt!

Hvis du ikke har hatt tid til å få en spesiell iskremmaskin - det spiller ingen rolle! Denne utmerkede og elskede delikatessen kan trygt tilberedes uten spesielle kjøkkenapparater.

Relevansen av is øker betydelig i den varme sommerperioden, og avtar litt med begynnelsen av kaldt vær. Dette gjelder imidlertid kun butikk-kjøpt is. Når det gjelder hjemmelaget is, blekner ikke populariteten blant søtsuget hele året. En søt dessert vil passe på ethvert feriebord, enten det er nyttår eller bursdag.

En enkel oppskrift på hjemmelaget melkeis - alternativ én

Ved første øyekast kan det å lage is virke som en ganske komplisert prosess som krever spesielle ferdigheter. Dette er imidlertid en feilaktig oppfatning, som vi vil prøve å tilbakevise akkurat nå.

Den foreslåtte oppskriften innebærer bruk av en minimumsmengde ingredienser som nesten alltid kan finnes i ethvert kjøleskap. Så for å tilberede en enkel og velsmakende iskrem hjemme, må du ta følgende komponenter:

1. 250 ml melk, helst den høyeste prosentandelen fett.
2. 1 kyllingegg.
3. 2 ss melis.
4. En klype vanillin eller en pose vaniljesukker.

Det tar ikke mer enn 5 minutter å tilberede en iskrem.

Kokeprosess

I en bolle blander du de tre ingrediensene - egg, sukker og vanilje til en jevn masse. Hell sakte melken i blandingen, mens du rører konstant. Varm opp den resulterende blandingen over lav varme, uten å koke. På slutten, bruk en mikser, slå vår fremtidige iskrem.

Det resulterende frosne emnet helles i former. Etter å ha ventet på at massen skal avkjøles, sender vi den til fryseren i fem timer. Etter 1,5 time tar vi ut formene, blander iskremen og sender den tilbake til fryseren. Dette må gjøres 2 ganger. Om ønskelig kan du legge tørket frukt eller sjokoladebiter til isen.

Supplerer oppskriften med krem ​​- alternativ to

En annen nøkkelingrediens kan legges til oppskriften på hjemmelaget melkeis som er omtalt i artikkelen - tung krem, ca 200 ml. Dette vil øke antall egg fra ett til to. Det er veldig viktig at kremen har høy fettprosent, da blir den lettere å piske.

DET ER VIKTIG Å VITE! Pisk fløten med en skje, uten ekstra bruk av blender. Saken er at skarpe kniver vil bryte strukturen til denne mest delikate komponenten, noe som igjen vil påvirke kvaliteten og luftigheten til iskrem negativt. Med andre ord kan kremen ganske enkelt eksfoliere.

Et annet nøkkelpunkt som endres når fløte tilsettes er varigheten av iskremens størkning. Og hvis varigheten av å være i fryseren når det gjelder melk var 5 timer, tar det omtrent 10 timer å fryse fløten.

Hjemmelaget stivelseis - alternativ tre

Dyktige husmødre og konditorer eksperimenterer ganske ofte med varianter av hjemmelagde iskremoppskrifter. Derfor er det ikke uvanlig å se stivelse i hjemmelagde iskremoppskrifter.

DET ER VIKTIG Å VITE! Jo bedre og ferskere produktene er for å lage is, jo bedre blir sluttresultatet.

Så, for tilberedning av iskrem, trenger vi følgende ingredienser:

• 5 eggeplommer;
• 750 ml fet melk;
• 400 g knust sukker eller pulverisert sukker;
• en halv teskje stivelse;
• 100 g smør.

Kokeprosess:

1. Forhåndsseparerte eggeplommer fra proteiner skal males med melis.
2. Del varm kokt melk i to like deler, hvorav den ene er blandet med eggeplommer og proteiner, hvoretter den andre delen tilsettes der.
3. Pisk smøret og send det til den avkjølte egge-melkmassen.
4. Tilsett en klype stivelse, og bland igjen alt grundig.
5. Legg det frosne emnet i former og send dem til fryseren i 5 til 7 timer.

Frukt- og melkeis kommer fra barndommen – alternativ fire

Det vil ikke ta deg mer enn 30 minutter å tilberede frukt- og melkis hjemme, tatt i betraktning tiden blandingen er i fryseren. En utmerket ekspressoppskrift for de som plutselig har gjester hjemme som trenger å bli overrasket med en god dessert.

Liste over ingredienser:

• 1 skrelt banan;
• 5 mellomstore jordbær;
• 100 g bringebær;
• 50 g pulverisert sukker;
• 200 ml naturlig yoghurt laget av melk og surdeig. Hvis hjemmelaget yoghurt ikke er tilgjengelig, kan du trygt bruke butikkkjøpt uten smakstilsetninger.

Tilberedningsprosessen er så enkel og grei som mulig. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn masse. Noen ganger kan honning brukes i stedet for sukker. Dette vil gi isen en syrlig smak. Blandingen er elastisk og tykk.

HEMMELIG! Slik is kan serveres til festbordet umiddelbart etter tilberedning eller etter avkjøling i fryseren i minutter.

Fordelen med en slik dessert ligger ikke bare i enkelheten og hastigheten på tilberedningen, men også i dens lave kaloriinnhold.

Vi håper at dagens artikkel svarte på spørsmålet om hvordan lage iskrem hjemme: iskrem fra melk på 5 minutter?

Du kan kjøpe iskrem eller deilig fruktis i et hvilket som helst supermarked, men det er mer interessant å lære å lage iskrem hjemme. Familieoppskrifter er gode fordi du kan justere alle parameterne etter din smak: kaloriinnhold, sødme, samt det foretrukne fyllstoffet.

Historien om iskrem

Iskrem er en av de eldste dessertene. Den første omtale av det dateres tilbake til det 2. årtusen f.Kr. Snø og is med biter av frukt og bær ble servert på keiserpalasset i Kina. Hvordan lage iskrem, lærte vanlige mennesker bare i XI århundre. allerede AD. I XIII århundre. Kinesiske oppskrifter ble brakt til Europa av Marco Polo.

interessant! Ulike nasjoner i sitt nasjonale kjøkken oppfant alle slags oppskrifter på søte kalde desserter. Noen er slett ikke som søtsakene vi er vant til. For eksempel ble eskimoversjonen kalt "akutak" laget av bær, kjøtt og smult.

I lang tid forble frossen melkedessert adelens privilegium. Den første kommersielle iskremfabrikken åpnet i USA i 1851.

En klassisk iskrem er en pisket masse av melk, fløte, sukker og smør, frosset i ferd med å piskes. Fruktis, hentet fra juice eller sorbet, blir også ofte referert til som iskrem. Det er spesielle varianter: creme brulee, sorbet, sofuto-kurimu. Felles for alle er at en naturlig dessert inntas kald til den smelter.

Oppskrifter på kalde desserter

Den vanlige melkeisen har tre grupper av komponenter.

1. Melk, samt andre meieriprodukter (fløte, smør, kondensert melk). Jo høyere fettinnholdet i denne komponenten er, desto mykere og ømere vil delikatessen vise seg.


2. Søtningsmiddel: sukker, honning, glukose, etc.


3. Fortykningsmiddel: stivelse, agar-agar, gelatin, etc.

Konvensjonelt er all is delt inn i 2 kategorier: hard og myk. Det harde er vanskelig å kutte med kniv til det smelter. Den myke smelter veldig raskt, og du må spise den så raskt som mulig. I begge tilfeller er iskrystaller funnet i den søte massen en feil, en feil, bevis på at desserten allerede har tint, og deretter ble frosset igjen.

Hvordan lage iskrem hjemme - deilige oppskrifter og alternativer

En kremet masse tilberedt i henhold til en spesifikk oppskrift kan fryses med en vanlig fryser i kjøleskapet. I dette tilfellet tas desserten ut med jevne mellomrom (en halvtime), og blandes deretter med en mikser.

Hvordan lage iskrem på den andre måten? Bruk iskremmaskinen, som er en minifryser. En slik husholdningsenhet gir vanligvis en gevinst bare i frysehastigheten. Men det er modeller med automatisk mikser, da trenger eieren bare å laste inn produkter i kammeret for å få den perfekte iskremen på slutten.

Hjemmelaget iskrem

Ingredienser:

• 500 ml krem ​​(35%);


• 150 ml melk;


• 150 g pulverisert sukker;


• 3 eggeplommer;


• 2 g vanillin.

Etter oppvarming skal tettheten dobles. Ta beholderen ut av kjøleskapet og avkjøl. Pisk fløten til skum i en separat beholder. Vend forsiktig eggeblandingen inn i det kremete skummet, rør med en visp. Vanillin tilsettes sist.

interessant! Beholderen settes i fryseren og tas ut etter 1 time for å piske med en mikser. Prosedyren gjentas 4 ganger til. Etter det får den allerede herdede massen fryse i 8-12 timer.

vanilje iskrem

Ingredienser:

• 500 ml krem ​​(35%);


• 200 ml kondensert melk;


• 2 g vanillin.

interessant! Den søte massen settes i fryseren i en bred og grunn bolle, hvor den deretter i tillegg piskes med en mikser hver time minst 4 ganger. Total frysetid: 8-12 timer

Sjokolade

Ingredienser:

• 350 ml melk;


• 80 g kakao;


• 4 eggeplommer;


• 250 ml krem ​​(35%);


• 100 g sukker.

Hell blandingen i en bred og grunn beholder og sett i fryseren i 1 time. Rør hver halvtime 5-6 ganger. Total frysetid: 8 timer

Blåbær

Ingredienser:

• 300 g blåbær;


• 3 eggeplommer;


• 200 g sukker;


• 1 ss stivelse;


• 500 ml melk (2,5%);


• 300 ml krem ​​(35%).

Pisk kald krem ​​til skum. Tilsett all blåbærpuré i kald melk. Hell forsiktig i kremfløten, rør med en skje. Fjern blandingen i 1 time i fryseren, og pisk den deretter med en blender hver time til en homogen masse. Etter 8 timer er isen klar.

frukt og bær

Ingredienser:

• 50 g blåbær;


• 50 g ananas;


• 50 g jordbær;


• 50 g kiwi;


• 150 ml ananasjuice;


• 150 ml appelsinjuice.

Creme brulee

Ingredienser:

• 150 g pulverisert sukker;


• 300 ml melk (3,2%);


• 300 g pulverisert melk;


• 2 ss maisstivelse;


• 100 ml krem ​​(35%).

Fjern fra varmen og sett i fryseren i en halv time. Ta ut, tilsett fløte, pisk med mikser, sett tilbake i fryseren. Ta ut hver time 4 ganger pisk med en mikser eller blender. Etter 8 timer er isen klar.

Med bringebær

Ingredienser:

• 400 ml melk;


• 300 ml krem ​​(35%);


• 150 g sukker;


• 4 eggeplommer;


• 350 g bringebær.

viktig! Det gjenstår å fryse. Dette gjøres i flere trinn, pisk iskremen med en blender hver time.

Banan

Ingredienser:

• 600 g bananer;


• 150 ml melk;


• 60 g honning;


• 2 sitroner;


• 12 g sjokolade-kokosflak.

Ha blandingen i en form og legg den i fryseren i 2 timer.Arranger i boller, strø over sjokolade og kokosbiter og server.

Ripssorbet

Ingredienser:

• 500 g rips;


• 100 g sukker;


• 200 ml vann.

Sett i fryseren i 1 time Pisk med blender. Frys i 1 time til. Gjenta prosedyren 4 ganger. Etter 5-6 timer kan du servere.

uten egg

Ingredienser:

• 1 st. l. gelatin;


• 200 ml melk;


• 200 ml krem ​​(35%);


• 200 g sukker;


• 2 g vanillin.

Grunnleggende tips og triks

Noen få finesser ved å lage hjemmelaget is er verdt å huske på.

1. Tilsetning av alkohol vil gjøre produktet og dets smak mykere og mer mørt, men vil øke frysetiden.


2. Jo tynnere den ferdige blandingen er, jo vanskeligere er det å fryse uten iskrystaller. Til dette brukes fortykningsmidler, samt krem ​​med maksimalt fettinnhold.


3. Du trenger bare å fryse i en beholder med lokk, siden melkeblandingen veldig lett absorberer all fremmed lukt fra fryseren (for eksempel fra kjøtt som ligger i nærheten).


4. Det er lettere å oppnå ønsket konsistens og fremskynde kokeprosessen ved å erstatte sukker med pulver, som løses opp i motsetning til sand raskere.


5. For tilberedning av fruktis er ikke bare friske bær og frukter egnet, men også frosne, så vel som hermetiske. De kan også dekorere en vanlig melkeis.

Delikatessen serveres tradisjonelt i brede og grunne boller, hvorfra det er veldig praktisk å smake iskrem med en teskje. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot dekorasjon. Dette vil ikke bare berike smaken av desserten, men også gjøre den mer elegant og appetittvekkende.

For å legge ut fra en felles beholder i porsjonerte kopper, brukes vanligvis en skje. Siden den frosne søte massen er fast, er det bare så vanskelig å øse den opp med en skje. Derfor fylles skjeen med kokende vann, da er det lettere å synke ned i iskrem.

interessant! Den mest populære typen dekorasjon er søte siruper. De er valgt i kontrasterende farger. For eksempel ser sjokoladeis vakkert ut hellet med hvit kremsirup. Til bær kan du velge grønn mynte eller sjokolade. Jo mer kontrasterende fargene er, jo vakrere og smakfullere.

Til dryss brukes knuste nøtter, vaffelsmuldre, knuste kjeks, sesamfrø, malt kaffe, kakao, kokosflak, samt flerfarget konfektdryss. Hele friske eller hermetiske bær ser ikke mindre vakre ut.

Konklusjon

Hjemmelaget iskrem er en fin måte å glede sine kjære og mestre en ny topp av kulinariske ferdigheter. Ikke vær redd for at det ikke vil fungere, for i tusenvis av år har dessert blitt tilberedt uten husholdning eller andre elektriske apparater. Ved å tilsette egne tilsetningsstoffer i den klassiske iskremoppskriften kan du få et uventet og veldig smakfullt resultat!