Hva er popcorn laget av? Funksjoner ved å lage deilige godbiter med egne hender: hvordan lage popcorn fra mais hjemme

For å lage popcorn hjemme trenger vi maiskjerner. Pass på å ta hensyn til sammensetningen, den bør ikke inneholde noe annet enn mais og vegetabilsk olje. Du kan steke på komfyrtopp eller i mikrobølgeovn. Det er mer praktisk å lage popcorn i en stekepanne eller i en kjele, det er lettere å merke om det begynner å brenne.

La oss nå se på hvordan du lager hjemmelaget popcorn:

Hvis du velger en mikrobølgeovn:

• ta en plastbeholder, hell litt på bunnen solsikkeolje og ha mais i den. Vær oppmerksom på at kornene vil øke kraftig i volum, du trenger ikke sette mer enn en rad.
• Rist beholderen for å belegge bønnene med olje. Sett deretter kraften til full, dekk beholderen med mais med lokk og send den til ovnen i omtrent to til tre minutter. Hold deg unna kokeområdet. Først vil du høre ofte, høye smell, over tid vil de bli mindre og mindre, så snart intervallet mellom dem overskrider noen sekunder, slutt å steke, ellers kan popcornet brenne seg

Hvis en komfyr skal brukes:

• hell vegetabilsk olje i en stekepanne eller panne med et gjennomsiktig, tett lokk, varm den opp. For en test, kast et korn i oljen, hvis det åpner seg, er det på tide å helle ut resten, deretter riste og lukke. Så snart de første knallene høres, fjern pannen fra komfyren, på grunn av det faktum at oljen er varm, vil kornene åpne seg uten ild.
• Nå er det tid for den morsomme delen - smakssetting og smakssetting. Retten kan lages salt, krydret, søt, sitrussmak eller karamell. Velg et hvilket som helst alternativ.

Barn elsker selvfølgelig søt popcorn. Det er best å strø det melis mens det fortsatt er varmt. Du kan også bruke kokosflak eller vanillin.

• For å holde popcornet salt, tilsett fint salt mens retten fortsatt er varm. Du kan diversifisere smaken med krydder, krydder, sort pepper, som ofte brukes sammen med muskat.
• Et interessant alternativ er popcorn med sitrus smak. For å tilberede det, trenger du smakstilsetning. For å gjøre dette, tørk skallet av en appelsin eller sitron og kvern den med sukker i en kaffekvern. Hell denne blandingen over varme popcorn.
• Hvis du vil tilsette karamell, må du smelte den i en panne smør, hell sukker og under omrøring, kok til det er dannet homogen masse. Hell så karamellen over den kokte maisen. Tilgjengelig

I dag vil jeg introdusere deg for oppskriften popcorn hjemme. Egentlig er det ganske enkelt å gjøre dette. Det viktigste er å fylle opp mais til popcorn, og det selges i alle supermarkeder og til og med bestemødre på markedet. Jeg vil snakke om hvordan du lager popcorn på to måter: på komfyren og i mikrobølgeovnen. Begge alternativene er gode, maiskjernene vil åpne seg helt og ikke brenne seg hvis du følger reglene som jeg vil introdusere deg for i denne oppskriften. Jeg har laget klassisk saltet popcorn, men ikke slutt med det. Du kan slå på fantasien og lage forskjellige typer popcorn - alt avhenger av din smak. Så la oss begynne.

Ingredienser

For å lage popcorn hjemme trenger du:

mais for popcorn - en håndfull;

vegetabilsk olje- 2 ss. l.;

salt - etter smak.

Matlagingstrinn

Forbered det nødvendige settet med ingredienser.

Hell vegetabilsk olje i en kjele med tykk bunn (du kan lage mat i en gryte eller tykkvegget panne) og send til bålet. Varm opp oljen godt. Tilsett mais i en slik mengde at det dekker bunnen i ett lag, ellers er det stor sannsynlighet for at kornene ikke åpner seg. Lukk lokket godt umiddelbart. Kok på middels varme, rist pannen fra tid til annen for å blande kornene, men ikke åpne lokket.

Etter 1-2 minutter vil popcornet begynne å "eksplodere" og du vil høre sprett. Når lyden av popcorn stopper, kan du slå av bålet. Hjemmelaget popcorn er klart. Ha det over i en passende bolle og tilsett salt etter smak, bland.

Du kan også lage popcorn hjemme i mikrobølgeovnen. Hell vegetabilsk olje i en glassform med lokk og hell i maiskjernene (kornene skal ligge i ett lag).

Dekk med lokk og sett i mikrobølgeovnen. Kok popcorn på maksimal effekt (jeg har 800 watt) i ca 3-4 minutter. I matlagingsprosessen har vi også fokus på lyd. Når popcornet slutter å eksplodere, ta det ut. Popcorn, kokt i mikrobølgeovn, salt etter smak, bland.

Det er så enkelt og enkelt å lage deilig popcorn hjemme.

God appetitt!

Deilig, gylden og sprø popcorn er en god matbit for å se favorittfilmene og TV-programmene dine. Han er elsket av både voksne og barn. Men de som følger figuren deres må være forsiktige og ikke la seg rive med av slikt deilig matbit, fordi korn er veldig kaloririkt!

Du kan lage den salt og søt, karamellisert eller smaksatt med ost, bacon, etc., så lenge du elsker smaken av de poppede maiskjernene! Popcorn er laget av spesiell type mais, navnet oversettes som "popping corn". Indianerne var de første som åpnet popcorn, som til og med spådde fremtiden til den som henvendte seg til dem ved det åpnede kornet.

Nå kan popcorn enkelt lages hjemme.

Ingredienser

• 2 håndfuller eller 0,5 ss. maiskjerner for popcorn av ønsket sort
• 2-3 klyper salt
• 50 ml vegetabilsk olje

Hvordan lage popcorn i en panne

1. For å lage popcorn, må du velge en beholder med non-stick bunn: en gryte, en stewpan, etc. Hell umiddelbart salt i beholderen og hell i vegetabilsk olje - korn vil bli stekt i den. Noen popcornprodusenter foretrekker å salte det etter tilberedning, men oljen pakker kornene inn i en fet film og salt kommer bare på den, og ikke på selve produktet, så tilsett salt direkte i selve gryten eller gryten.

2. Sett beholderen på komfyren og varm den til oljen begynner å boble i den. Akkurat da, hell maiskjernene i den og dekk umiddelbart med lokk.

3. På sterk brann bløtlegg kornene i olje i ca. 1 minutt slik at de varmes opp, og hvis beholderen har et glasslokk, kan du se hvordan maiskjernene åpner seg en etter en når de varmes opp, og øker tre til fire ganger. Dette er ekte kulinarisk magi!

4. Pass på tiden – 2-3 minutter er nok til at alle kornene åpner seg. Fjern umiddelbart beholderen fra bålet så snart intervallet mellom "skuddene" blir så langt som mulig, siden det kokte popcornet ditt kan brenne seg på et sekund. Det er bedre å fjerne beholderen fra brannen på forhånd enn å smake på en brent rett. Hell popcorn i tilberedt fat umiddelbart og server varmt.

Men det er også deilig kaldt!

Merknad til eieren

1. Hvor lenge kornene sprekker etter at de er tatt ut av brenneren, avhenger av pannen. Teflon braziers med marmor chips kjøles ned i svært lang tid. Når det gjelder oppbevaringstid høy temperatur støpejern deler andreplassen med stein (med tilsetning av granitt i materialet). Tynne panner laget av rustfritt stål er ikke i stand til å samle varme og raskt frigjøre den. Basert på dataene ovenfor, må du beregne når du skal fjerne popcorn fra bålet.

2. Når du tilbereder denne delikatessen, bør kokken være ved komfyren, så la ham ikke bare være en passiv observatør: det er tilrådelig å riste pannen mens du holder lokket. Da blir det ingen uåpnede og brente korn i popcornet. En flammespreder vil også bidra til brenning av høy kvalitet, men ikke den som er beregnet på en tyrkisk kaffekvinne - en liten firkantet en, men en stor, rund, stiplet med hull.

3. Hvordan du vil rive minst én maiskorn fra den varme massen, blås litt på den og svelg den umiddelbart! Dette er et skadelig ønske. All stivelsesholdig mat rykende varm er ekstremt skadelig for alle organer i fordøyelseskanalen. Den optimale temperaturen for popcorn er 35-38 grader. Og tygg den forsiktig.

Popcorn har lenge vært populært over hele verden og har vunnet kjærligheten til millioner av mennesker. Denne retten er et korn av en viss variasjon av mais, utsatt for varmebehandling. På grunn av effekten av høy temperatur (ca. 200 grader), eksploderer flytende stivelse inne i kornet skallet, og danner en skummende bulkmasse, som umiddelbart størkner. Kaloriinnholdet i "ren" mais uten tilsetningsstoffer er 300 kcal per 100 g, og med inkludering ekstra ingredienser den kan nå opp til 500 kcal.

Denne luftige delikatessen forbindes umiddelbart med å slappe av i parken eller gå på kino. Men ofte ikke helt lagt til sammensetningen nyttige komponenter, så mange begynte å lage sine egne popcorn hjemme. Det er veldig enkelt og raskt, og viktigst av alt - ufarlig. Vurder trinn for trinn og med et bilde hvordan du lager popcorn hjemme på flere måter.

Fordelene og skadene med popcorn

Popped corn uten tredjeparts tilsetningsstoffer og krydder er relativt lavt i kalorier, men samtidig veldig næringsrikt. Den inneholder vitaminer fra gruppe B, som bidrar til å opprettholde kroppsvev i god form, og har også en gunstig effekt på tilstanden til negler og hår. Når du spiser stekt maiskorn, normaliseres stoffskiftet og hjertefunksjonen.

Produktet er rikt på kalium, kalsium og vegetabilsk fiber, hvis fordeler er å rense tarmene og bekjempe ekstra kilo.

Dessverre, i mange utsalgssteder, tilberedes popcorn med en overflod av smaksforsterkere og andre fremmede stoffer som kan skade kroppen. Uansett hvor velsmakende en slik delikatesse er, bør du ikke misbruke den og absorbere den. store porsjoner. Det anbefales å spise denne yummy ikke mer enn 2-3 ganger i uken og alltid med full mage.

Mais utvalg

Ikke alle kornsorter egner seg til å lage luftige godbiter. Mais til popcorn bør helst være fra viltvoksende udyrkede varianter, hvor kjernene har et kraftig skall som tåler eksponering for høye temperaturer. En vanlig kultur beregnet på matlaging vil ikke fungere, da den raskt vil sprekke uten å nå den nødvendige stekegraden. Dette er en av hovedgrunnene hjemmelaget popcorn fungerer kanskje ikke.

Du kan også kjøpe ferdige spesialkorn til popcorn i tørr form. Innholdet i pakken tilberedes enkelt og raskt i mikrobølgeovn, eller på tørr stekepanne. Du trenger bare å følge instruksjonene på selve pakken.

Popcorn i en stekepanne

For å tilberede popcorn på denne måten trenger du bare to ingredienser og et minimum av tid.

Du vil trenge:

• Stor stekepanne med tykk bunn og lokk (kan byttes ut med en kjele);
• Maiskorn - 100 g;
• Raffinert vegetabilsk mais eller solsikkeolje - 30 ml.

Matlagingsordningen er veldig enkel:

1. Hell olje i en stekepanne og varm den godt opp, reduser flammenivået til et minimum. Olje kan ikke brukes i det hele tatt, men oppvasken må være non-stick eller teflonbelagt;
2. Spred maisen raskt jevnt i et enkelt lag over den varme oljen. Dette er nødvendig slik at alle kornene åpnes og stekes;
3. Lukk lokket godt, tilsett gass og vent. Etter en stund vil sprett fra sprengende korn begynne å høres. De kan være veldig sterke, så du må kanskje holde på lokket for å forhindre at popcornet vårt spretter og søler på komfyren;
4. Når frekvensen av spretter minker, må du forsiktig riste pannen uten å åpne lokket;
5. Etter blandeprosessen fjerner du maisen fra flammen og lar den avkjøles i 10 minutter under lokk. I løpet av denne tiden skal de resterende kornene åpne seg i den varme oljen. Etter denne tiden åpner du lokket. Popcornet i pannen skal være klart. Produktet bør konsumeres helt kaldt.

hvis du elsker saltet popcorn, så umiddelbart etter at du har fjernet lokket, dryss maisen med fingranulert salt, men du kan også bruke vanlig salt eller jodisert salt. Søt alternativ kan fås ved å strø en varm godbit med melis, som også kan smaksettes med kanel eller vanilje.

Popcorn i mikrobølgeovnen

Denne metoden er spesielt enkel, så popcorn i mikrobølgeovnen er det perfekt alternativ hurtigmat favorittgodbit for et hjemmefilmprogram.

Du vil trenge:

• beholder eller glassvarer med deksel for mikrobølgeovn;
• Maiskjerner;
• Vegetabilsk olje.

Slik lager du popcorn:

1. Vi legger kornene på bunnen av beholderen i ett lag. Det er best å ikke ta for mange på en gang. Det er nødvendig å beregne mengden basert på det faktum at 25 g mais ved steking vil fylle et volum på 1 liter;
2. Hell litt olje over maisen slik at den blir litt dekket med en oljefilm;
3. Lukk beholderen tett med lokk og send den til mikrobølgeovnen i 4 minutter med full effekt. Så snart intensive pops slutter å høres, er produktet klart. Du kan umiddelbart drysse godbiten med melis eller salt, og lage henholdsvis søtt eller salt popcorn.

Du kan også lage karamell deilig. For å gjøre dette, hell et glass sukker og 30 g smør av høy kvalitet i en liten kjele. Kok blandingen i 10 minutter på lav gass, rør jevnlig, tilsett to spiseskjeer vann på slutten og bland alt igjen. Hell den ferdige karamellen i en tynn stråle i popcornet og bland godt.

Et enda enklere alternativ er å lage popcorn fra ferdigpakkede frø. For å gjøre dette må du forsiktig fjerne posen, uten å krenke tettheten og plassere den i ovnen med bildet ned. Du må også sørge for at pakken under rotasjon ikke berører enhetens indre vegger, ellers kan noen korn ikke åpne eller brenne. Du må tilberede en yummy i tre minutter med maksimal effekt. Når knitringen stopper, er produktet klart.

Popcorn i en spesiell maskin

Den enkleste og rask måte kokk favorittgodbit Dette er en popcornmaskin. Men samtidig er dette alternativet dyrere, og du kan kjøpe selve enheten i vanlige butikker. husholdningsapparater er sjelden mulig. Du kan bestille det hovedsakelig i spesialiserte nettbutikker. I tillegg vil det være mulig å kjøpe inn råvarer og tilsetningsstoffer for å lage popcorn.

Disse enhetene kommer i en rekke størrelser, funksjoner, utseende, og har derfor forskjellig ytelse og pris. Derfor, når du velger en enhet, bør du være oppmerksom Spesiell oppmerksomhet for alle spesifiserte parametere.

For å lage din favorittdelikatesse ved å bruke en slik enhet, trenger du bare å følge instruksjonene: hell litt olje og hell Riktig mengde korn. I tillegg tilsettes smakstilsetninger og non-stick tilsetningsstoffer. Kjelen forvarmes til en høy temperatur, når omtrent 300 grader, under påvirkning av hvilken kornene brister. Med et ord, alt er nøyaktig det samme som i en panne eller i en mikrobølgeovn, bare mer automatisert.

Men ikke glem at enhver teknikk krever nøye vedlikehold. Derfor må apparatet vaskes etter hver kokeprosess, og hver gang matlaging med ny olje. Forsiktig drift vil bidra til å unngå sammenbrudd og lar deg regelmessig glede deg selv og dine kjære med den friskeste luftige godbiten.

Video: Popcorn hjemme

I dag er ethvert sted knyttet til offentlig rekreasjon forbundet med popcorn. Karamelllukten av varm puffet mais tiltrekker seg ikke bare barn, men også voksne, så utsalgssteder med spesielle maskiner er aldri tomme. Barn kan spise flere porsjoner om gangen, så foreldre spør seg selv: "Er popcorn bra for deg?" Fordelene og skadene til dette produktet har forårsaket en pågående debatt om hvor trygg slik mat er, så det er verdt å se nærmere på spørsmålet og finne svaret.

Hva er popcorn?

Popcorn er en rett som tilberedes ved å tilberede individuelle maiskorn av en viss variasjon. Hvert korn inneholder flytende stivelse, som, oppvarmet til 200 grader, eksploderer skallet. Den skummende massen stivner øyeblikkelig, og det er grunnen til at volumet av popcorn langt overstiger volumet av råvarer.

popcorn egenskaper

Hvis kornene er tilberedt uten tilsetningsstoffer, vil kaloriinnholdet på 100 gram være omtrent 300 kcal. Indianerne stekte popcorn i krydder, og i dag er mange ikke helt tilsatt retten. sunne ingredienser: salt, smakstilsetninger, fargestoffer og smaksforsterkere. Mengden salt eller sukker som ett korn kan inneholde er uønsket selv for en voksen, enn si et barn. Et produkt med karamell kan skade barnets kropp. Når foreldre kjøper popcorn, bør fordelene og skadene av det vurderes av dem i forhold til det grunnleggende om riktig ernæring.

Hva slags popcorn bør du spise?

Maiskjerner kokt uten skadelige tilsetningsstoffer og en overflod av krydder, sukker og salt, - heller, nyttig produkt. Den inneholder B-vitaminer og polyfenoler, som hjelper kroppens vev å holde seg ungt. En stor mengde fiber bidrar til kampen mot overvektig og renser også tarmene.

Skaden av popcorn som smaker for søtt eller salt er ubestridelig. Et slikt produkt bør konsumeres i små doser og svært sjelden. I tillegg, etter å ha brukt det, vil du virkelig drikke. En stor mengde væske kan forårsake hevelse, spesielt hvis det er det søt brus. Slik ernæring er det første skrittet mot fedme og diabetes.

Hva er fordelene med popcorn?

Mange nybegynnere kokker er interessert i hva popcorn er laget av. Stekt maiskjerner er uavhengig rett, som inneholder alle nødvendige elementer og et tilstrekkelig antall kalorier. Derfor, for ikke å få ekstra fettfolder, må du spise popcorn i små porsjoner.

En slik forrett, takket være vitamin B1, er nyttig for tilstanden til negler og hår. Det normaliserer også stoffskiftet og arbeidet til hjertet og blodårene. Dette produktet er spesielt nyttig for personer i pensjonsalder, idrettsutøvere og de som mottar fysisk aktivitet.

Vitamin B2, som finnes i popcorn, er uunnværlig for stress og depresjon. Det hjelper å overvinne disse forholdene og gir gunstig effekt på organismen som helhet. Hvis du bruker stekte korn V ren form, vil de bare tjene på det.

Hva er galt med popcorn?

Folk må huske at effekten av dette produktet på kroppen avhenger utelukkende av hvordan det tilberedes. I utsalgssteder tilbys det med smaksforsterkere, syntetiske ingredienser og karamell, og du kan også prøve saltet popcorn.

Kjøperen har muligheten til å velge en matbit for enhver smak, men det er bedre å foretrekke en som inneholder en minimumsmengde tilsetningsstoffer. Ellers vil popcorn bli et ganske farlig produkt.

For de som vurderer om de skal kjøpe popcorn, er fordelene og skadene viktige kriterier for å ta en beslutning. Amerikanske forskere har bevist at bruken av produktet i i stort antall provoserer utviklingen av mange sykdommer.

Det sunneste popcornet er hjemmelaget!

Kjøp i dag popcorn vil ikke være vanskelig. Utsalgssteder tilby kundene forskjellige typer popcorn. Men nytten av et slikt produkt er svært tvilsomt. Det er mye riktigere å lage popcorn hjemme. Noen synes det er veldig vanskelig prosess, men det er egentlig ikke tilfelle. Det er nok å kjøpe spesielle tørre korn som brukes til å lage popcorn. Emballasjen må legges i mikrobølgeovn eller steke produktet i tørr stekepanne. Selvfølgelig er det bedre å gi opp salt, sukker og krydder helt, men hvis du ønsker det kan du tilsette salt eller søte ganske mye slik at kroppen ikke opplever stress.

Etter å ha vist fantasi, kan du gi retten en ny og uvanlig smak, dryss det med noe på toppen, for eksempel melis eller revet ost. Italienerne legger til ferdigstekte korn tomatpuré og basilikum.

Noen eksperter mener at popcorn kan skade en person, siden spesielle stoffer dannes når diacetyl varmes opp. Dette er smakstilsetninger i olje, de brukes i matlaging.

Hvordan lage popcorn?

For å glede familien, kan du lage mat hjemme sunn godbit. Hva er popcorn laget av, og hvilke råvarer vil kreves? Du må kjøpe naturlig mais, og før du koker det, bør du legge kornene i fryseren i flere timer. Fordel på pannen når den er veldig varm. Det er viktig at det er et kraftig temperaturfall, da vil eksplosjonen av kornene være veldig sterk, de vil nesten snu inn og ut.

Å lage popcorn innebærer litt finesse. Når kornene er lagt ut, er det bedre å fjerne kjelen fra varmen, og deretter helle raskt eventuell olje, bare en skje er nok. For at de skal dekkes med en film, er det nødvendig å vri karet.

Deretter bør du umiddelbart returnere den til brannen og dekke med et lokk. Den fjernes ikke før knitringen av de sprengende kornene stopper. For at godbiten skal ha nytte, må du krydre den med en liten mengde salt eller sukker, uten å bruke kjemiske tilsetningsstoffer.

Nok en nyttig oppskrift

Mange bekymrer seg for om popcorn er trygt. Fordelene og skadene er lett å vurdere hvis du lager en matbit selv. Det er bedre å koke puffede korn med en gang. Dette vil kreve fint salt og frossen smør. Det krever omtrent 40 g per 100 g mais. Rettene skal varmes opp og hell produktet og salt der. Etter at alle kornene har åpnet seg helt, må de tas av varmen og strøs med smørspon mens de er varme. Det er verdt å huske at selv hjemmelaget popcorn bør spises i små mengder.