Hva er kvass okroshka laget av? Trinn-for-steg oppskrift med biff og sennep

Nesten alle elsker okroshka. Hver husmor tilbereder det på sin egen måte, men det er ingen familie der okroshka ikke ville være forberedt på en varm sommerdag. Denne kalde suppen har over hundre forskjellige oppskrifter. Men det er bare en klassisk oppskrift på okroshka. Okroshka dukket opp på 1700-tallet allerede i manuskriptene til den tidens kokebøker kan du finne en oppskrift på okroshka.

Til tross for mange oppskrifter i kokebøker 1700-tallet, praktisk talt bare et dusin eller to oppskrifter, inkludert okroshka, har overlevd århundrene.

Og alt fordi å tilberede okroshka er veldig enkelt, fra tilgjengelige ingredienser og det er veldig næringsrikt og velsmakende. Ved å finne opp flere og flere nye versjoner av okroshka, introduserte husmødre på 1700-tallet flere retninger av klassisk okroshka: med røkt kjøtt (pølse), med kjøtt, med fisk.

Den mest budsjettvennlige og populære versjonen av okroshka er å bruke pølse og vann som buljong. I dette tilfellet må du forberede:

en haug med grønt - omtrent 100 gram;
5 ferdigkokte egg;
ca 250 gram ferske reddiker;
to spiseskjeer fett rømme;
4 mellomstore friske agurker;
ca 300 gram kokt pølse eller skinke;
0,5 liter kokt kaldt vann;
en spiseskje eddik;
salt og kvernet sort pepper.

Grønnsakene er en blanding av persille, dill og grønn løk. Hakk det grønne i små biter med hendene vil det gi mindre bitter juice. Skjær pølsen i terninger og hakk de resterende ingrediensene med et grovt rivjern.

Legg all tilberedt mat i en keramisk terrin eller en annen kjele.

Smak til ingrediensene med rømme, salt, tilsett vann og hell først i en halv spiseskje eddik. Smak så på okroshkaen og tilsett surhet gradvis etter smak.

Denne klassiske okroshka-oppskriften kan gjøres mer pikant og uvanlig i smak. For å gjøre dette, i stedet for pølse, legg til hakket svinekjøtt shish kebab til suppen.

Husk denne metoden for å lage kald suppe i tilfelle du har noe kaldt kjøtt til overs fra pikniken. Det vil være passende i okroshka, og takket være eddik vil det bli mykere.

Klassisk okroshka med kvasspølse

Nesten alle husmødre tilbereder okroshka ved å bruke kvass. Dette er en av de mest populære versjonene av denne suppen. Denne retten kan bare konkurrere med kefir okroshka, oppskriften som du finner nedenfor.

Hvis det ser ut til at du i livet ditt har prøvd alle variantene av okroshka med kvass, så lag denne retten iht. Sibirsk oppskrift, i dette tilfellet vil suppen overraske deg positivt. For å gjøre dette trenger du:

liten haug med vill hvitløk;
grønn løk ca 50 gram
en middels kokt potet i jakken
tre kokte egg;
ca 200 gram kokt pølse uten fett;
gjennomsnitt fersk agurk;
kvass etter smak (sjekk tykkelsen).

Hakk det grønne så fint som mulig, og alle andre ingredienser små kuber. Ha alt i en kjele eller terrin, rør rundt, tilsett salt og pepper. Hell i sur kvass etter smak og rør igjen. Server suppen avkjølt.

Vær oppmerksom på at denne oppskriften på klassisk okroshka bare vil fungere hvis du tar riktig kvass. Du kan lage det selv, men det er best å kjøpe det i en butikk merket "Okroshechny". Det vil være moderat surt og vil perfekt fremheve smaken av andre produkter.

Klassisk okroshka med pølse i mineralvann

For å tilberede deilig okroshka med mineralvann, må du tilberede ingrediensene ordentlig:

sitron;
fem store reddiker;
stor fersk agurk;
en haug med grønn løk og dill;
ca 200 gram skinke eller kokt pølse;
to mellomstore poteter, ferdigkokte i jakkene deres;
tre egg;
ca 300 gram rømme, ca 25% fett;
opptil tre liter kantine mineralvann.

Forbered først grønnsakene: finhakk dem, legg dem i en terrin, tilsett rikelig med salt og hell i saften av en sitron.

Skjær pølse, egg og poteter i små terninger. Riv agurk og reddik grovt. Tilsett alle produktene til greenene, tilsett en liter mineralvann, tilsett all rømme og bland.

Smak på suppen og tilsett eventuelt salt eller bordvann.

Retten vil vise seg å være tilfredsstillende og vil appellere til alle husstandsmedlemmer, sitronen vil legge til surhet til den, og mineralvannet vil hyggelig utfylle smaken av maten.

Okroshka: klassisk myseoppskrift

Whey er en sunn og kostholdsprodukt. Den skiller seg under kokingen av cottage cheese og har en behagelig surhet.

Oppskriften på klassisk okroshka inkluderte først myse som buljong, og senere ble denne ingrediensen erstattet med andre.

For å tilberede denne retten må du ta:

en liten haug med dill;
liter myse;
ca 350 gram kokt pølse eller skinke;
ca 10 mellomstore reddiker;
fem middels kokte poteter (det er best å koke dem i skallet, dette vil gi en rikere smak);
fem mellomstore agurker (helst sprø);
seks hardkokte egg;
ca. 300 gram hjemmelaget eller fullfett rømme;
salt og pepper.

Kutt alle ingrediensene unntatt reddiker og urter i små terninger. Riv reddikene grovt rivjern. Bland de knuste produktene med rømme og reddiker. Smak til med salt og tilsett myse. Hakk dillen så fint som mulig, og etter at du har hellet okroshkaen i boller, dryss hver porsjon med dill.

Hvis du trenger okroshka (oppskrift) "Klassisk med pølse", som viser seg tykk, så bedre alternativ Du finner det ikke med serum. Den har en myk syrlighet og delikat smak.

Denne tilberedningsmetoden er god fordi du om ønskelig kan erstatte pølsen med kokt biff, og resultatet blir ikke mindre velsmakende.

Klassisk oppskrift på okroshka med pølse på kefir

Kefir er på andreplass i popularitet blant buljonger for okroshka. Det gir den tykkelse og gjør smaken rikere.

Den klassiske oppskriften på okroshka med kefir inkluderer grønnsaker, urter, egg og pølse. Beste valget for matlaging kokt pølse premie, som ikke har fett og er pakket inn naturlig foringsrør. Fargen når den kuttes skal være grå-rosa.

Dette er den typen pølse som får retten til å smake behagelig. Du bør ikke velge billige og lavkvalitets varianter av pølse, fordi de vil gi retten en ubehagelig ettersmak, som kefir bare vil forbedre. Om ønskelig kan du kjøpe mør skinke, vil det også være passende.

Du vil trenge følgende ingredienser for okroshka med kefir:

en haug med dill, persille og grønn løk;
fire kokte egg;
300 gram kokt pølse;
fire friske agurker;
fire store kokte poteter;
seks mellomstore reddiker;
omtrent et halvt glass rømme;
dessertskje med sennep (uten lysbilde);
ca en liter kefir.

Den klassiske oppskriften på okroshka med kefir utmerker seg ved dressingen. Som du allerede har lagt merke til, trenger du sennep til det, men du må også sette til side tre eggeplommer på forhånd. Hakk hele egget og tre hvite i veldig små terninger. Gjør det samme med poteter og pølse, og riv agurker og reddiker på et grovt rivjern.

Bruk av grønt er også uvanlig i denne metoden. Finhakk den grønne løken og gni den med salt. Dette preparatet skal gi juice, som da vil gi din suppe en uvanlig og rik smak. Hakk dill og persille.

La oss nå begynne å blande ingrediensene. Bland revne grønnsaker i en kopp med hakket eggehvite, pølse og egg.

Forbered en dressing fra rømme, knuste eggeplommer, en fjerdedel hakket dill med persille, saltet grønn løk og sennep. Tilsett litt salt og kvernet sort pepper til denne dressingen.

Denne okroshka er tilberedt med kefir i porsjoner. Legg noen spiseskjeer salat blandet i en bolle på hver tallerken. Hell deretter kefir over dette preparatet og tilsett en spiseskje dressing. Dryss over de resterende hakkede urtene.

Den eneste ulempen med denne oppskriften er at hvert medlem av husstanden må prøve å justere smaken av okroshka på egen hånd. Sørg for å sette kefir på bordet i en mugge, flere boller: med majones, resten av den tilberedte sausen, sennep, rømme. Tilsett krydder: salt og pepper.

Hvordan lage okroshka med kefir kosthold?

Ovennevnte okroshka-oppskrift kan endres for å passe dine behov. Hvis du er på diett, bør du ta kefir og rømme med minimalt fettinnhold.

Du kan ekskludere poteter og pølse fra ingredienslisten. Hvis avslag kjøttprodukter Hvis dette er veldig vanskelig for deg, kan du ta kokt og magert kjøtt i stedet for pølser:

magert biff;
hvitt kyllingkjøtt (avledet fra brystet).

Disse metodene vil redusere antall kalorier i betydelig grad ferdig rett. Det eneste som ikke bør utelukkes fra denne oppskriften er egg. Selv om du tilbereder et alternativ uten kjøtt i det hele tatt, vil egg hjelpe kroppen din med å få de manglende vitaminene og mineralene.

Tatarer er tilberedt på grunnlag av kefir tradisjonell drikke–ayran. For å tilberede det tilsettes hakkede urter til kefir i store mengder. Ved å bruke dette prinsippet kan du tilberede grønn okroshka, som anbefales for de som er på en streng diett.

Selve oppskriften lett okroshka på kefir inkluderer: hakkede urter (persille, dill og løk), revet reddik og agurk. Hvis du planlegger å spise kjøtt eller egg i løpet av dagen, kan du til middag ha råd til den letteste okroshka på kefir, som bare inkluderer ferske grønnsaker.

Hvis du bestemmer deg for å lage okroshka, husk at denne retten tillater et stort antall variasjoner og friheter. Du kan bruke forskjellige væsker som buljong, bytt ut pølser for naturlig kjøtt, kok forskjellige måter Ingredienser.

For eksempel, i en rekke matlagingsmetoder kan du finne bakte i stedet for kokte poteter. Slik uvanlig måte Tilberedning av poteter kan brukes til piknik, og i dette tilfellet kan du bruke kjølt kebab som kjøtt.

Se videoen - en klassisk okroshka-oppskrift:

Det eneste som ikke endrer seg fra oppskrift til oppskrift er overfloden av urter og friske grønnsaker i denne suppen, noe som gjør den beriket stort beløp vitaminer

Publiseringsdato: 15.03.2018

I dag skal vi snakke om en tradisjonell russisk rett - okroshka med kvass. Ikke alle utlendinger liker smaken, men tilsynelatende har de ikke prøvd den på en varm sommerdag. I slaviske land tilberedes det annerledes, for eksempel i Ukraina kan du servere det med fisk, og i Russland - med biff. Men tro meg, det blir definitivt deilig.

Dette lett suppe De tilberedes oftest når været blir varmere, fordi man oftere vil drikke fremfor å spise. Og denne retten metter ikke bare og gir styrke, men er også veldig forfriskende.

Uansett hva de fyller den med! Men jeg foretrekker å spise den med kvass, vann eller kefir. Forresten, vi har allerede forberedt denne retten med kefir før.

Ingredienser til okroshka

Klassisk og enkel oppskrift på okroshka med kvasspølse

Det er generelt akseptert at navnet på denne suppen kommer fra metoden for å tilberede grønnsaker - de er hakket. Derfor er mange kokker imot å rive mat, men det er det du liker. Oftest tas godt kjøtt som en komponent. legepølse. De liker også å tilsette det fordi det umiddelbart gir retten en saltsmak.

Så det er på tide å tilberede denne retten i henhold til den enkleste og vanligste oppskriften.

Ingredienser:

1 liter kvass
250 g legepølse
2 egg
3 poteter
4 reddiker
2 agurker
Løk, dill
Rømme - 50 gr

1. Ta doktorens pølse, fjern filmen og skjær den i terninger.

2. Hakk også egg og poteter.

3. Reddiker og agurker kan ikke bare hakkes, men også strimles, da blir det mer grønnsaker og aromatisk juice i et fat.

4. Skyll løken og dillen under springen og tørk. Hakk deretter veldig fint med en skarp kniv. Eller vi klipper den med saks.

5. Legg alle produktene i en stor beholder og fyll med en liter kald (!!!) kvass.

For de som liker en mer kompleks smak, kan du legge til rømme, pepperrot eller sennep.

Ingredienser til okroshka

Først viktig produkt– dette er kvass, men hvordan velge det? Tross alt trenger du noe som ikke er søtt, litt surt og helst en naturlig drikke.

Vi går på markedet eller butikken, velger flasken vi liker og leser ingrediensene.

Det skal stå: vørter eller flere typer malt, vann, sukker. Tilsetningsstoffer inkluderer noen ganger sitronsyre og rosiner.

Alle! Ingen konserveringsmidler, fortykningsmidler eller smaksforsterkere. Det er bedre å gå på markedet og kjøpe en drink fra bestemødrene dine, de har definitivt ikke lagt til noen smaksforsterkere. Ja, og de laget den akkurat med brødvørter, heldigvis er dette produktet veldig rimelig.

Den vil forresten smake sterkere enn butikkkjøpt og moderat søt.

Kok kjøttet i kokende vann og la det avkjøles i buljongen. Da blir stykket saftigere.

Vi trenger velsmakende pølse, gjerne Doctor’s eller melkepølse. Jeg foretrekker laget i henhold til GOST.

Husk å inkludere grønnsaker:

Vi tar noen poteter, vi vil koke dem. Men du må se på reddiker og agurker.
Når du velger agurker, se på kvisene. De skal forbli på frukten. For når grønnsaken tørker ut, faller kvisene av.
Også, agurken må være elastisk, fordi den består av 80% vann, og når den blir liggende i luften i lang tid, fordamper den og grønnsaken blir myk og slapp, og reduseres også i størrelse.
Det samme gjelder reddiker. Harde, små frukter vil vise oss at de kom på disken ganske nylig, mens slappe og bløte frukter vil ligge der ganske lenge. De vil ikke knase, og dessuten, med frigjøring av fuktighet, er all skarpheten fra skallet konsentrert i dem. Jeg tror det nå er klart hvilke grønnsaker vi tar.

Når du velger greener, se på tipsene de skal ikke tørkes ut eller henge.

Nå er det på tide å løpe hjem og begynne å lage mat.

Fastelavnsgrønnsak okroshka med reddik

For de som legger ut, kan jeg gi dere noen råd vanlig oppskrift med reddik. Vi elsker denne grønnsaken veldig godt, den er spesielt velsmakende hvis du river den med salt og heller den med smør. Men i okroshka åpenbarer det seg annerledes. Ja, til og med under kraftig kvass og med pepperrot. I stedet for rømme kan du krydre okroshkaen med mager majones.

Ingredienser:

250 g poteter
150 g reddik
1 agurk
1 løk
Grønt
350 ml kvass
1 ss. pepperrot

1. Skrell potetene og send dem til å koke. Avkjøl deretter og kutt.

2. Skrell reddiken og riv den.

3. Skjær litt av agurken i terninger, og riv litt på et grovt rivjern.

4. Hode løk finhakk og mal godt med salt i en egen kopp.

5. Bland deretter alle ingrediensene, tilsett pepperrot og kvass.

Hvordan tilberede kald suppe med reddiker og fersk agurk?

Nå skal vi forberede en til Fastelavnsoppskrift uten bruk av kjøtt, egg og rømme. Sammensetningen her er den enkleste og veldig tilgjengelig for alle gartnere, fordi alt er i sengene, dvs. praktisk talt for hånden. Vel, byboere har det for hånden i enhver dagligvarebutikk.

Legg hele pakken med majones (ca. 270 g) på denne mengden mat.

Ingredienser:

Fastelavnsmajones
400 g reddiker
400 g ferske agurker
300 g poteter (4-5 stk)
Grønn løk, persille og dill
Spisestue krydret sennep– 1 ss.
1 liter kvass

1. Finhakk potetene. Du kan gjøre det annerledes: rå poteter hakk og kok til ferdig. Da slipper du å kaste bort tid på å kjøle den ned. For å forhindre at terningene koker, tilsett en skje med 9 % eddik i pannen med poteter.

2. Riv agurkene slik at all grunnen blir saftigere. Men hvis du ønsker det er det bare å klippe dem som du er vant til.

3. Skjær reddikene i strimler eller terninger. Jeg vet at noen foretrekker å se det i form av ringer.

4. Finhakk alt grønt, så gir det mer smak.

5. Kombiner de hakkede grønnsakene og fyll dem med kvass. Blekes med rømme eller mager majones.

For krydret og aroma, tilsett sennep.

Vanlig kjøtt okroshka på kvass med rømme

Og her er vi kjøtt oppskrift. Til dette trenger vi et stykke kokt kjøtt, kan du ta biff, kalkun eller kylling. Hovedsaken er at alle fibrene er tyggbare, så la buljongen småkoke lenger på svak varme.

Vi koker også egg og poteter på forhånd slik at de får tid til å avkjøles.

Ingredienser:

500 g kokt kyllingbryst
300 g kokte poteter
5 kokte egg
5 friske agurker
Usøtet kvass
500 g rømme
Grønt

1. Dryss de hakkede grønnsakene med salt og knus dem godt med en moser for å frigjøre saften.

2. Kutt 2 agurker i terninger, og riv de resterende 3 for å få mer smak og saft.

Hvis du har kjøpt lange frukter, ta bare 2 av dem, fordi oppskriften krevde 5 små.

4. Vi hakker også eggene med en kniv eller ved hjelp av en eggeskjærer.

5. La oss ta noen poteter De som vil lage kostholdsrett, poteter kan erstattes med en stilk selleri.

6. Hell nå en halv liter rømme i en stor kjele.

7. Vi tok hjemmelaget kvass, men butikkkjøpt usøtet kvass duger. Du vet, de selges også med rosiner i Glass krukker? Denne vil definitivt passe. Så hell 3 liter kvass og bland alt til rømme er helt oppløst.

Vi legger okroshkaen i kjøleskapet i et par timer slik at den bløter og trekker.

Hvordan lage okroshka med sennep og pepperrot?

I våre butikker selges det oftere enn ikke okroshechny kvass, A søt drikke. Hvis du bestemmer deg for å lage okroshka spontant og ikke stivner hjemmelaget kvass, så må du fortsatt kjøpe den. Men vi vil et lite triks– tilsett pepperrot og sennep til okroshkaen. Du tror de ikke går sammen, jeg forsikrer deg om at du ikke en gang vil føle smaken av pepperrot, akkurat som sødmen av kvass. Fordi pepperrot nøytraliserer denne søte smaken.

Ingredienser:

2 potetknoller
200 g kokt biff
2 egg
Sennep
Dill
5 hoder reddik

1. Tilsett sennep og pepperrot i plommene og mal grundig. Finhakk det grønne og tilsett i sennepsblandingen.

2. Finhakk hviten og legg den i en felles bolle.

3. Finhakk reddikene i strimler.

4. Finhakk også agurken.

5. Avkjøl kjøttet og skjær i små biter. Vi tok biffen, den var allerede avkjølt i buljongen og ble veldig saftig!

6. Spe ut med kvass og spis.

Vi bruker alltid kald kvass til denne retten! Hvis du ikke har hatt tid til å avkjøle den, legg deretter isbiter fra formen til platen.

Deilig og original oppskrift med laks

Vi er vant til å nyte denne retten og føle den kjøttfulle smaken, men på Don kan du for eksempel bli behandlet med okroshka med kvass. Ikke bli overrasket, det er også veldig velsmakende. Oftest tar de tørket rød fisk, men det kan være hvilken som helst annen fisk. Det viktigste her er selve fisken! Alt tilberedes på samme måte, bare uten pølse.

Men det var for enkelt, så nå skal jeg vise dere oppskriften som lager den en skikkelig delikatesse! Vi vil ta lettsaltet laks, basilikum og tomater! Og ja, vi fyller det hele med kvass og rømme. Sikler du? Så la oss begynne å lage mat!

Dette spørsmålet forvirrer nybegynnere kokker i varmt vær. sommerdager. Ja, det er elementært! Ingen visdom! Hadde det bare vært kvass! Spise? Framover!

I sommervarmen vil du ofte ikke ha varm suppe, og uten den første er lunsj for mange ikke lunsj. Kalde supper, og spesielt okroshka, er rett og slett en redning i denne situasjonen. Den eneste vanskeligheten er å angi mengden av produkter, som avhenger av antall spisere, deres smakspreferanser og ønsket tykkelse på okroshka. La oss gjøre dette: vi gir vår omtrentlige beregning for 1 person, en voksen spiser, og du multipliserer selv med antall personer (du kan også gjøre det i 2-3 dager) og gjør de ønskede endringene. Så, for en tallerken okroshka med kvass ...

Trenger å:

Kyllingegg - halvt eller helt
Poteter - 1 middels størrelse
Fersk agurk - 1 liten agurk (ca. 10 cm lang)
Pølse av typen "Doctorskoy", uten fett - 1-2 kronblad (avhengig av diameteren på pølse-"brødet"), 3-4 mm tykk. Generelt sett er den "riktige" okroshka laget med kokt biff, og hvis du har energi og tid til å tilberede kjøttet (du kan se hvordan du gjør dette), så kan du bytte ut pølsen med et stykke kokt kjøtt
Frisk dill - en klype finhakket, ca 1 ts, forresten, du kan legge til andre urter du liker (grønn løk, persille, koriander, basilikum)
Kvass – ca 1 kopp, avkjølt el romtemperatur(kvass, selvfølgelig, er bedre å kjøpe levende gjæret, i tillegg, vær oppmerksom på: noen produsenter produserer nå en versjon av "kvass for okroshka", det er mindre søtt, derfor ser det ut til oss, det er å foretrekke, men vanlig kvass er også egnet)
Rømme - 1 spiseskje
Bordsalt - valgfritt og etter smak (vi tilsetter vanligvis ikke det, men vi setter en liten saltbøsse på bordet for de som ønsker det) + ca 0,5 ss ved koking av poteter og samme mengde ved koking av egg

Forberedelse:

Skrell den nødvendige mengden poteter, kok til de er møre i saltet vann og avkjøl. Dette kan gjøres dagen før (i dette tilfellet er det bedre å oppbevare det i kjøleskapet i en beholder med lokk).

Hardkok eggene i ønsket mengde (hvis du ikke vet hvordan - se) og avkjøl, dette kan også gjøres på forhånd.

Vel, og så... Okroshka heter det for nå finhakker vi alle ingrediensene. Dessuten er to alternativer mulige. Hvis du lager mat til 1-2 personer, er det mer praktisk å smuldre hver enkelt direkte på en tallerken (som du vil se på bildene våre). Hvis det er mange som spiser, vil vi blande alle smuldrede produktene i en stor bolle, og deretter legge blandingen på tallerkener (forresten, du kan lagre denne blandingen i 2-3 dager i kjøleskapet i en forseglet beholder) . Det er mer praktisk å helle kvass over okroshka direkte i tallerkenen (bortsett fra, selvfølgelig, for en "middagsfest"-situasjon, hell deretter kvass i en kjele, rør og server den ferdige okroshka på bordet i "fronten" terrin).

Så finhakk et hardkokt egg eller et halvt egg i en tallerken, du kan knuse det med den buede delen av tindene på en gaffel ( se vår videooppskrift!).

Hakk pølsen i små (4-5 mm) terninger. Bruker du kokt kjøtt i stedet for pølse, finhakk det også.

Hakk de kokte potetene i små terninger (omtrent like store som pølse).

Skjær den ferske agurken i de samme små terningene (hvis agurken er tykkhudet, er det bedre å skrelle den fra det grove, harde skallet).

Finhakk de vaskede og tørkede greenene (du kan begrense deg til bare dill).

Bland alle de smuldrede produktene (i en tallerken eller i en stor bolle, avhengig av antall spisere; hvis de er blandet i en bolle, legg dem på tallerkener).

Oppskrifter på kald suppe

Okroshka med kvass oppskrift klassisk

25 minutter

80 kcal

5 /5 (1 )

Oppskrift med bilde av deilig okroshka med reddiker på kvass

Kjøkkenmaskiner: skjærebrett og kniv; panne eller bolle; dype serveringsfat.

Ingredienser

Okroshka er enkel, rask kald suppe. Den tilberedes vanligvis når det er ekstremt varmt ute og du virkelig vil ha noe kult og friskt. Og det er absolutt ikke fritid å stå lenge ved en varm komfyr for å lage den første retten til lunsj.

Ingrediensene til vår klassiske kvass okroshka er enkle og rimelige. Grønnsaker, kokte poteter og egg, grønt, pølse og kvass. Hvis vi utelater den siste komponenten, er sammensetningen veldig lik Olivier-salaten.

Hvis alt du trenger er i hjemmet ditt, vil tilberedningen av suppen ikke ta mer enn en halv time. Hva trenger du for okroshka med kvass og hvordan gjøre det velsmakende og appetittvekkende? Les alle detaljene i denne artikkelen.

Kokesekvens

Kok jakkepoteter og egg på forhånd (poteter kokes i 15-20 minutter etter koking, egg i 10 minutter). Avkjøl og skrell disse produktene.
Skyll under rennende vann og finhakk grønt: løk og dill. Legg alt dette i en blandebeholder (skål, beholder eller panne).
Skjær pølsen i små terninger og legg i en bolle med grønnsakene.
Finhakk de kokte potetene, hakk egget med en kniv eller bruk en eggekutter. Tilsett poteter og egg til resten av ingrediensene.
Skjær den ferske agurken i strimler og reddiker i halve ringer eller som du vil, og tilsett resten av grønnsakene og urtene. Bland alle de hakkede produktene til de danner en salat.
Ha i porsjoner i en bolle nødvendig mengde salat og fyll med kvass. Smak til med salt og pepper etter din smak, tilsett en teskje pepperrot i suppebollen. Du vil få ekte glede av okroshka hvis du koker den inn varmt vær. Suppen vil gi deg en følelse av kjølighet, letthet og friskhet.
Les også fra oss om hvordan du tilbereder en sunn, smakfull og enkel oppskrift for å tilberede en uforlignelig.

Videooppskrift for å lage okroshka

Denne videoen er veldig detaljert oppskrift forbereder okroshka.

Okroshka med kvass (eller med kvass)

http://www.samura.ru/ — Kampanjekode: Grilkov — 20 % rabatt
http://www.weberstephen.ru/ Grillsponsor
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Live!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periscope - http://www.periscope.tv/grillkov
Ingredienser:
Løk, dill - haug
Poteter - 2 stk.
Egg - 2 stk.
Reddiker - 5-6 stk.
Pølse - 250 g.
Agurk - 0,5 stk.
Pepper, salt - etter smak
Kvass - 2l.
Pepperrot - etter smak

https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I

2016-07-07T07:41:27.000Z

Kvass oppskrift på okroshka hjemme

Hvilken kvass er best å kjøpe for okroshka? Det skal ikke være søtt. I butikker og supermarkeder selger de kvass, som er plassert som "hjemmelaget" eller "landslaget". Men for ikke å støte på en sprudlende falsk, tilbered den selv i henhold til oppskriften vår.

Den ideelle versjonen av kvass for okroshka: søtt og surt. Denne kvass avslører smakene til de kalde suppekomponentene i et gunstig lys. rugbrød gir kvass en behagelig syrlighet (og jo svartere brød, jo syrligere kvass). Mengden sukker kan justeres etter din smak.

Jeg indikerte det i oppskriften optimal mengde for okroshka. Rosiner er nødvendig for å forsterke gjæringseffekten og karbonisere drikken. Du trenger en 3 liters krukke. Dette er mest praktisk beholder for å lage kvass.

Hallo igjen!! Og igjen skal vi snakke om!! Jeg håper jeg ikke har kjedet deg med dette emnet ennå)) Vel, er det min feil at våren kommer til alle byene i landet vårt, gir lys og varm sol, og folk steker og unner seg denne kalde suppen? !)

Sannheten er at i dag skal vi snakke om klassiske versjoner. Ned med kefir og mineralvann, la oss lage okroshka med kvass.

Ikke glem at de viktigste tingene i denne saken er friske grønnsaker, en stor mengde urter og mye kald, helst hjemmelaget, kvass.

Og forresten, pga stor kvantitet grønnsaker, denne retten er ikke veldig kaloririk, spesielt hvis du bruker kylling i stedet for pølse.

Mest sannsynlig er denne retten tilberedt på samme måte. De tar det nødvendige settet med produkter, kutter alt i identiske terninger og smaker til med rømme og kvass. Riktignok foretrekker noen å legge til pølse, mens andre foretrekker å servere suppe med kjøtt eller kylling.

Ingredienser:

Poteter - 3-4 stk.;
Agurk - 1-2 stk;
Egg - 3-4 stk;
Pølse - 200 gr.;
Reddik - valgfritt;
Dill - en haug;
Grønn løk - en haug;
Kvass - 1 l;
Rømme - etter smak;
Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Kok potetene i jakkene til de er møre, avkjøl. Skrell og skjær i terninger.

2. Hardkok eggene og avkjøl også. Kutt deretter i terninger, etter å ha skrellet dem.

3. Det er viktig å ta pølse god kvalitet. Klipp den på samme måte som de forrige produktene.

4. Agurker må vaskes og tørkes. Deretter kan de kuttes i strimler eller terninger, og kan også rives.

Hvis du ønsker det, kan du legge til finhakkede reddiker.

5. Vask grønnløkfjærene og kutt i ringer.

6. Og dillgrønnsakene må finhakkes.

7. Bland alle de hakkede produktene, salt og pepper etter smak.

8. Smak til med kald kvass og tilsett rømme, rør og avkjøl retten i kjøleskapet.

Hvordan lage okroshka med pølse?

Mitt favorittalternativ er selvfølgelig med legepølse. Hva liker du å legge til en rett?? Kanskje du har dine egne matlagingshemmeligheter?? Ikke vær sjenert og skriv i kommentarfeltet.

Ingredienser:

Pølse - 300 gr.;
Poteter - 3 stk;
Egg - 3 stk;
Agurk - 1 stk;
Kvass - 1 l;
Salt - etter smak;
Grønnsaker - 2 bunter;
Rømme - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Finskjær pølsen i terninger.

2. Kok potetene i skallet på forhånd, skrell og riv på et grovt rivjern.

3. Vask agurkene og kutt i terninger.

4. Kok eggene i 10 minutter, avkjøl og skrell. Kutt deretter fint i terninger.

5. Hell kvass over alle produktene, tilsett salt og bland.

6. Vask og hakk grønnsakene. Hell suppen i boller, tilsett friske urter og smak til med rømme eller majones.

Videooppskrift for å lage deilig okroshka

For de som tilbereder en så kald suppe for første gang, er alle matlagingshemmelighetene i historien nedenfor. La oss se, ikke vær sjenert!!

Matlaging med kvass med fersk agurk

Det neste alternativet er uten poteter, men i henhold til klassikerne må du fortsatt legge dem til. Jeg anbefaler også å la litt agurk og reddik ikke være til oppskjæring, men til riving. Så okroshkaen din vil være mer smakfull.

Ingredienser:

Egg - 6 stk;
Agurk - 2 stk;
Kokt pølse - 300 gr.;
Grønn løk - 1 haug;
Dill - 1 haug;
Kvass - 1,5 l;
Rømme (majones) - etter smak;
Sitronsyre - valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. Kok hardkokte egg og avkjøl. Skrell av skallet.

2. Vask løken og skjær den i ringer.

3. Persille må også finhakkes.

4. Kombiner løk med dill og tilsett salt.

5. Bruk nå en moser og knus alt til det dannes saft.

6. Vask agurken og riv den på et grovt rivjern.

7. Riv også eggene eller finhakk dem.

8. Skjær pølsen i terninger og bland alle ingrediensene, smak til med rømme og salt.

9. Hell i kvass.

10. Bland alt godt, tilsett salt og pepper om nødvendig. Etter eget skjønn kan du tilsette litt sitronsyre.

11. Avkjøl retten og hell i porsjoner.

Okroshka i henhold til den klassiske oppskriften med kjøtt

Det er interessant at i gamle dager ble denne retten utelukkende tilberedt med tilsetning av kjøtt, og ikke pølse. Nå er denne typen også populær og har sin plass. Forresten, du kan bruke hvilket som helst kjøtt, kokt eller røkt.

Ingredienser:

Persille - 1 haug;
Dill - 1 haug;
Grønn løk - 1 haug;
Egg - 7 stk;
Poteter - 6 stk;
reddik - 1 haug;
Røkt kjøtt - 300 gr.;
Rømme - 400 gr.;
Sennep - 1 ss;
Sukker - 1 ss;
Salt, svart pepper - etter smak;
Kvass - 2 l.

Matlagingsmetode:

1. Vask og tørk alt grønt. Finhakk og legg i en dyp kjele.

2. Kok eggene hardt, og skil deretter plommene fra hvitene.

3. Tilsett eggeplommene til greenene og tilsett 1 ss. sukker og samme mengde salt. Hell i et halvt glass kvass. Husk nå dette godt med en moser.

4. Kok potetene i skallet på forhånd og avkjøl. Skjær de resterende produktene i terninger av samme størrelse.

5. Bland rømme med sennep og tilsett litt sort pepper om ønskelig.

6. Legg de hakkede produktene i en kjele med grønnsakene, tilsett rømme og sennep og hell kvass over alt. Bland godt og sett i kjøleskapet i 20-30 minutter. Etter dette er retten klar til å spises.

Oppskrift på okroshka på kvass med sennep

Her er en annen oppskrift som jeg virkelig liker. Det forbereder en spesiell sennepsdressing med eggeplommer gjør det retten tykkere og rikere både på smak og farge.

Ingredienser:

Grønn løk, dill - en haug;
Ferske agurker - 5-6 stk.;
Reddik - 10 stk;
Kokte poteter - 3-4 stk.;
Kokt pølse - 300 gr.;
Hardkokt egg - 4 stk.;
Kvass - 1,5 l;
Sennep - etter smak;
Hvitløk - valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. Skrell potetene og hakk dem fint.

2. Vask agurker og reddiker og finhakk dem i terninger.

3. Nå er det pølsen sin tur. Den må også kuttes i terninger.

4. Skill plommene fra hvitene i eggene. Sett plommene til side, kutt hvitene i terninger og tilsett resten av de hakkede produktene.

5. Mal nå eggeplommene med sennep.

6. Vask løken og kutt i små sirkler. Tilsett hakket hvitløk om ønskelig.

Finhakk dillen og tilsett løk og hvitløk. Tilsett litt salt og press alt ned.

7. Tilsett litt kvass i plommene og rør til de løser seg opp.

8. Bland alle tilberedte produkter, inkludert flytende dressing. Hell kvass over alt, bland og smak til. Tilsett salt og pepper om nødvendig. Avkjøl suppen og hell i boller.

Lenten okroshka med kvass

TIL klassiske oppskrifter Jeg kan ikke la være å tilskrive kostholdsalternativ, siden denne typen mat er akseptabel for mange.

Vanligvis, i en slik suppe, er kjøttkomponentene helt fjernet, eller erstattet med kyllingfilet eller magert biff. Dessuten nekter noen å legge til poteter.

Ingredienser:

Egg - 2 stk;
Poteter - 1 stk;
Vill hvitløk eller grønn løk - 100 gr.;
Agurk - 1 stk;
reddiker - 4 stk;
Dill - 1 haug;
Salt - etter smak;
Rømme - etter smak;
Kvass - omtrent 1 liter.

Matlagingsmetode:

1. Forbered maten først. Vask og tørk grønnsakene, agurkene og reddikene. Hardkok eggene og kok potetene i skallet i 20-30 minutter.

2. Finhakk løken eller villhvitløken.

3. Finhakk agurker og reddiker i skiver.

4. Egget må finhakkes.

5. Hakk dillen godt.

6. Skrell potetene og kutt i terninger.

7. Bland nå alle produktene og tilsett salt etter smak.

8. Fyll alt med kvass og tilsett rømme.

De er alle så like og enkle oppskrifter Jeg fikk det i dag. Jeg elsker okroshka veldig mye og anser denne retten som et ekte funn. Det er tross alt budsjettvennlig, enkelt og raskt å tilberede, og også sunt. Men det er ikke alltid mulig å få nok av det, men tørsten blir fjernet i løpet av sekunder.

kvitring

Fortell VK