Tykk syltetøy fra pærer, epler og hyllebær tilberedt for vinteren vil gi deg glede. Pære-eplesyltetøy med appelsin "Fruit mix"

Jeg elsker virkelig syltetøy, det er noe fra barndommen min i det. I tillegg er det for meg en veldig praktisk høsting av frukt til vinteren, fordi den også kan brukes i søte bakverk, og i utarbeidelse av div kjøttretter, og bare som dessert til te. Kombinasjonen av epler og pærer er perfekt for meg, så vi skal lage dem i dag.

Ingredienser

• Pærer - 1 kg
• Epler - 1 kg
• Sukker - 800 g

Informasjon

Trinn 1: Forbered frukt.

Trinn 2: Kok frukt.

Trinn 3: Koking av eple-pæresyltetøy.

Trinn 4: Server eple-pæresyltetøy.

Det er best å bruke en stekeovn med tykke vegger for å lage syltetøy slik at fruktmosen varmes jevnt opp og brenner mindre.

For at syltetøyet skal lagres lenger, forberedes nøye Glass krukker som du heller den i. De må ikke bare vaskes, men også steriliseres over damp eller i ovnen.

I sommersesongen er det ikke vanskelig å lage deilig syltetøy på egen hånd, som vil være mange ganger bedre enn kjøpt. Spesielt hvis du gjør det i små volumer.

Det hender at du ikke engang tenkte på å kjøpe frukt, men du går gjennom markedet og det er en slik bestemor og tilbyr deg hjemmelagde epler eller pærer bokstavelig talt for en krone, vel, hvordan kan du gå forbi. Selvfølgelig må du ta det!

Og de hjalp bestemoren min og vi skal gjøre det til vinteren deilig forberedelse. For eksempel syltetøy fra epler og pærer. Det kan brukes til paier, lag paier med det, det viser seg veldig velsmakende, toast med dette syltetøyet kan erstatte frokosten din.

Smak Info Jam & Jam

Ingredienser

• Pærer - 0,7 kg;
• Epler - 0,4 kg;
• Sukker - 0,8 kg;

Fra denne mengden frukt fikk vi det deiligste hjemmelaget syltetøy, som ble pakket i to halvlitersglass.

Hvordan lage eple-pæresyltetøy til vinteren

La oss starte som vanlig med å vaske frukten. Det anbefales å gjøre dette under rennende vann, vaske epler og pærer en etter en. Det første trinnet er gjort, la oss gå videre til det andre.

For at syltetøyet vårt fra epler og pærer skal komme helt riktig ut, er det nødvendig å skrelle frukten. La oss starte med epler. Etter rengjøring må vi kutte eplene, den enkleste måten er å gjøre dette med skiver av omtrent samme størrelse.

Ikke skynd deg å kaste de resterende midtdelene - dette er ikke avfall! Av dem skal vi sveise flott drink kalt kompott.

Hell de hakkede eplene i en kjele (gjerne rustfritt stål) på bunnen som vi først heller litt vann (ca. 50 ml). Vi setter pannen på en liten brann, dekker med et lokk og lar den stå slik at eplene er lett slukket (5-7 minutter).

Og på denne tiden er vi selv engasjert i pærer. Akkurat som epler, skjær dem i skiver.

Tilbake til epler. Vi åpner lokket og ser at de allerede er slappe og klare for videre handling.

Nå må vi gjøre dem om til homogen masse dvs. lage dem eplemos. En stavmikser hjelper oss med dette. Bare et par sekunder og vi får dette resultatet.

Hell pureen i en bolle og send pæreskivene til samme panne. Pærer er saftigere enn epler, så vann er ikke nødvendig her. Så snart de begynner å bli varme vil de umiddelbart slippe ut ganske mye saft. La dem koke et par minutter.

Og på akkurat samme måte som epler gjør vi pærer til puré.

Bland eplemos og pæremos sammen.

Tilsett så perlesukker og bland alt.

Vi sender den umiddelbart til brannen (den skal ikke være intens). Vi beveger oss ikke bort og rører hele tiden i innholdet i pannen, pass på å berøre bunnen slik at ingenting brenner seg. Kok i 15-20 minutter og slå av. Den første fasen av syltetøytilberedning er fullført. Vi må la den avkjøles helt.

Du kan lage syltetøy i tre eller til og med fire trinn, uten å bruke for mye tid på det.

Og likevel, hvis du ønsker å få eple-pæresyltetøy med en tettere konsistens, legg flere epler i det enn pærer, spesielt hvis pærene er veldig saftige. Da vil du oppnå tettheten av syltetøy mye raskere.

Etter fullstendig avkjøling kan du igjen sette syltetøyet til å koke i 20-25 minutter (hvor lenge har du tålmodighet til å stå ved komfyren).

Du ser hvordan syltetøyet vårt gradvis endrer farge og blir tykkere.

teaser-nettverk

Vi kokte vårt hjemmelagde syltetøy av epler og pærer i fire sett og fikk dette resultatet.

Når den er varm legger vi den ut i sterile (varme) krukker og ruller den sammen. Det er ikke nødvendig å snu og pakke.

Laget av epler et stort nummer av alle slags forberedelser til vinteren. Blant annet er syltetøy, som serveres med te som en selvstendig dessert, veldig populært. Men oftere brukes de til fyll av paier og paier. Matlagingsteknologi har lenge gått bort fra klassisk oppskrift- i matlagingsannalene kan du finne mange interessante varianter av dette temaet.

Å forberede deilig syltetøy til vinteren bruker de både deler av epler og puré fra dem i oppskrifter. Trenge moden frukt med en liten surhet. De vaskes uten feil, for noen oppskrifter skrelles de, skader fjernes.

Skjær i to eller fire, fjern testiklene. Deretter blanchert over damp (under lokket) til den er helt myk.

For å gjøre syltetøyet mer jevnt, epler er bedre puré ved å føre gjennom en kjøttkvern eller blender.

For at fruktkjøttet ikke skal bli mørkere under tilberedning, lagres allerede behandlede fruktskiver i saltet vann, og deretter vaskes.

De beste syltetøyoppskriftene hjemme

Noen lager utelukkende eplesyltetøy, noen liker å kombinere frukt eller legge til andre ingredienser. Det anbefales å prøve alle oppskriftene nedenfor for å diversifisere vinterfesten betydelig.

I klassisk versjon syltetøy skal være tykt. Derfor vil råvaren måtte kokes i flere trinn. Sukker vil bidra til å tykne, som tas 2-3 kg per 5 kg epler. Det særegne ved tilberedningen av syltetøy er det fullstendige fraværet av vann. Algoritmen som brukes av vertinnene er ganske enkel:

• dampede epler gnis gjennom en sil og legges ut i et basseng;
• kok ned til halve volumet;
• tilsett alt sukkeret og fortsett å koke under konstant omrøring.

Beredskapen til syltetøy bestemmes av "dråpe" -metoden. Legg en liten mengde på en tørr kald tallerken, la den avkjøles. Hvis dråpen ikke blir uskarp når den vippes, har syltetøyet tyknet. Du kan fjerne fra brannen, pakke i krukker og rulle opp umiddelbart.

Tykk velsmakende eplesyltetøy "Amber": video

Oppskriften heter slik fordi syltetøyet på komfyren ikke vil stå lenge, men de forberedende øyeblikkene vil ta tid. Epler tilberedes som beskrevet ovenfor. Til syltetøy passer både små skiver og potetmos (som du liker). Ved å ta 1 kg sukker for 2 kg frukt, virker de på denne måten:

• ingrediensene kombineres i en kum og legges i kult sted om natten, slik at eplene lar juice;
• bland godt, sett på brann og kok opp;
• tilsett 1 ts. kanel, kok i 5 minutter og pakk i glass.

Kanel kan erstattes vaniljesukker og tilsett sitronskall om ønskelig. På tross av rask matlaging søt rett, du kan gjøre uten påfølgende sterilisering.

Når en dessert suppleres med en annen, blir det en ekte "smaksfest". De som ennå ikke har prøvd å lage syltetøy med kondensert melk, kan ta i bruk denne oppskriften:

• kutte epler (5 kg) i små biter, legg i en kjele med tykk bunn;
• tilsett 1 glass vann (du kan ikke klare deg uten væske i denne oppskriften);
• dekk med lokk, lapskaus i en halv time, rør hvert 5. minutt;
• fjerning fra varmen, pureres epler på vanlig måte;
• hell ½ kopp sukker og tilsett 400 g kondensert melk;
• bland godt, kok i 5 minutter og pakk umiddelbart.

Syltetøy ser ut som kondensert melk, men har uvanlig smak som alle familiemedlemmer vil ha glede av.

Syltetøy, tilberedt separat fra hver type frukt, smaker godt. Slår du sammen plommer og epler i en kum, får du uvanlig kombinasjon smak og aroma. Det er sant at i den forberedende fasen vil 1 trinn til bli lagt til:

• modne plommer (5 kg) uten ormehull kuttes i to og gropene kastes;
• legg i en vask, tilsett et glass vann og kok i ½ volum;
• sukker (5 kg) introduseres i plommene i små porsjoner og fortsett å koke under konstant omrøring;
• separat redusert volum epler (5 kg) og blandet med søtede plommer.

Når en dråpe syltetøy slutter å spre seg over fatet, kan du pakke den i glass.

Smakfull og tykk hjemmelaget syltetøy fra epler og plommer til vinteren: video

Denne oppskriften ligner den forrige. Frukt (1 kg hver) høstes separat. Samtidig behandles epler som i alternativene ovenfor, og følgende teknologi brukes til pærer:

• fruktene frigjøres fra frø og kuttes i skiver (skinnet kan stå igjen);
• plassert i et blancheringsnett (dørslag) og plassert i et vannbad;
• stå til pærene er helt myke;
• gni deretter gjennom en sil, tilsett 0,5 liter vann, over hvilket frukten ble blanchert;
• spres i et basseng og blandes med eplemos;
• kok ned til halve volumet;
• tilsett 0,8 kg sukker, hold på komfyren til ønsket tetthet.

Pakket syltetøy, som alltid, varmt. Avkjøl opp-ned og bare deretter ta ut til et kjølig rom.

Eple-pære syltetøy for vinteren: video

Noen foretrekker å male frukt for vinterforberedelser i en blender eller foodprosessor, men de fleste oppfører seg fortsatt på gamlemåten – de vrir epler (og andre komponenter) i en kjøttkvern. Dette verktøyet kan imidlertid brukes på ulike stadier teknisk prosess.

valg 1

• Pass 2 kg epler uten frø og skrell gjennom en kjøttkvern;
• bland med sukker (1,5 kg) og la det brygge i 2 timer;
• kok opp og fjern umiddelbart fra komfyren;
• etter 12 timer, tilsett sitron vridd i en kjøttkvern til massen;
• kok opp igjen og la stå i 12 timer;
• i tredje omgang, kok i 5-7 minutter og pakk i glass.

Alternativ 2

• epler i skiver (2 kg) hell et glass vann;
• tilsett 0,4-0,5 kg sukker og bland godt;
• kok opp og kok i 7-10 minutter;
• sett til side slik at syltetøyet er helt avkjølt;
• gå gjennom en kjøttkvern og tilsett ytterligere 1 kg sukker;
• kok i 15 minutter;
• tilsett kanel etter smak og fjern fra varmen etter 5 minutter.

I den andre oppskriften kan mengden sukker varieres etter eget skjønn. Men du må ta hensyn til at mangelen på søt sand vil gjøre syltetøyet for surt, og det vil raskt forsvinne.

Ved å legge sitrus til syltetøy får de ikke bare duftende dessert- Dette flott måte muntre deg opp. Retten får en vakker farge, og bestanddelene av appelsinen nyttig materiale gjør syltetøy til en kur mot mange sykdommer. Forberedelsen vil ta vertinnen en liten mengde tid, og det vil gi mye glede:

• epler (1 kg) og appelsin (1 stk.) kuttes i små skiver, etter å ha fjernet frøene tidligere;
• sovne med sukker (0,6 kg) og insister 4 timer;
• tilsett hakkede mandler el valnøtter(150 g);
• kokt på lav brann 1,5-2 timer under konstant omrøring.

Hvis siste etappe er slitsomt for vertinnen, kan du dele matlagingen i flere omganger i 20 minutter hver 12. time. Dette vil ta kun 2 dager, men det blir ledig tid til andre aktiviteter. Ja, og syltetøyet vil ikke brenne, som er viktig poeng i arbeidsstykket.

Syltetøy fra epler, appelsiner og sitroner til vinteren: video

Kombinasjonen av forskjellige frukter i en krukke er en vanlig ting, men ikke alle har prøvd epler med grønnsaker. Denne oppskriften foreslår å kombinere epler med gresskar. Det er verdt å eksperimentere en gang, og desserten blir umiddelbart spesialitet familier. Og gjestene vil gruble over hva syltetøyet er laget av. Algoritmen her er ganske enkel:

• 800 g skrelt gresskar legges i en kjele og stues til det er mykt;
• så, mens de fortsatt er varme, føres de gjennom en kjøttkvern eller gnis gjennom en sil;
• epler av sure varianter uten skinn og frø (1,5 kg) dampes og pureres også;
• massene kombineres og 0,5 kg sukker introduseres;
• elt til glatt, kok med 1/3;
• tilsett ytterligere 0,5 kg sukker og knust appelsinskall(1/4 ts);
• ligge på komfyren en stund til, til massen reduseres til halvparten av det opprinnelige volumet.

Etter å ha pakket i krukker, rulles ikke desserten sammen, men først dekkes halsene med gasbind brettet i 2 lag. På den andre dagen blir vokset papir dynket i vodka og glassene lukkes med det, bundet med ull- eller lingarn. Dette syltetøyet anbefales brukt som fyll i paier, samt servert med pannekaker.

Dette husholdningsapparatet eliminerer allerede eventuelle feil i matlagingen. Tross alt overvåkes prosessen av programmet. Men hovedpoengene faller fortsatt på vertinnen:

• epler skrelles og frø fjernes;
• et glass vann helles i bollen og epleskinn legges;
• fordamp i 10 minutter, dette er nok til at geleringspektinet i skallet forblir i væsken;
• kokte rengjøringer fjernes, og epleskiver settes på plass;
• sukker (0,8 kg) tilsettes og "stewing"-modus er slått på;
• etter 60 minutter, slå av og rør forsiktig;
• stå i en time til, men allerede i "baking" -modus med lokket ikke helt lukket.

På siste steg et par ganger blandes syltetøyet. Hvis tettheten virker passende før den angitte tiden, kan du trygt slå av slow cookeren og pakke i glass.

I denne oppskriften er ikke alle varianter av epler egnet - du trenger bare å velge veldig søte. For å oppnå den nødvendige tettheten tas 5 deler kuttet frukt for hver del vann (for eksempel er 0,5 l væske nok til 2,5 kg frukt). Hele prosessen tar litt tid:

• epler helles med vann og kokes i 15-20 minutter;
• hele massen gnis gjennom en sil;
• kokes til ønsket tetthet.

Slik at syltetøyet varer lenger og ikke taper seg smakelighet, etter pakking, blir glassene utsatt for sterilisering - 0,5 l i 15 minutter. Det anbefales å oppbevare arbeidsstykket på et mørkt, kjølig sted.

Oppskriftene ovenfor er variasjoner som gjør det klart de grunnleggende prinsippene for matlaging. eplesyltetøy. Du kan kombinere frukt med alle ingredienser fra dacha, i alle proporsjoner. Til og med rent eple dessert for te, tilberedt av assorterte varianter med forskjellige farger, vil være utrolig velsmakende og velduftende.

Oppskriften på syltetøy fra pærer og epler til vinteren fikk jeg av en venninne etter å ha reist til Hellas. Der hvilte hun, gikk på kafé og kommuniserte også med lokale innbyggere. Fra dem skrev hun ned denne oppskriften ordrett. Det viser seg at det også lages preparater i Hellas for å nyte utmerket marmelade fra moden frukt. Først laget min venn slik syltetøy og behandlet meg. Jeg likte den veldig godt, og etter henne fylte jeg opp alle ingrediensene og begynte å lage den. Jeg har forberedt flere krukker av dette deilig dessert, da jeg planlegger å behandle alle mine slektninger. Alle som spør skriver jeg gjerne oppskriften. Jeg bestemte meg også for å dele oppskriften med dere! Lag deilig til familien din og skjem dem bort med slike søtsaker! Dessuten er pærer og epler om sommeren veldig velsmakende, saftige og selges rundt.



Nødvendige produkter:
- pærer - 300 gram;
- epler - 300 gram;
- sitron - halvparten;
- granulert sukker - 400 gram;
- kanel - 1,5 ts. l.;
- vann - 150 gram.




Jeg skjærer pærene i mellomstore skiver. Når det gjelder .




Jeg kuttet epler også. I vanlig frukt skal ha omtrent samme størrelse. Jeg kutter ikke skallet fra frukten, da den blir myk etter koking.




Drypp med sitronsaft for å forhindre at frukten blir brun.




Jeg blander eple og pæreskiver i en bolle.




Jeg drysser pærer med epler med halve normen granulert sukker. La dem stå og la saften renne.




Av resten av sukkeret koker jeg en vanlig søt sirup.




Jeg legger det til frukt. Jeg lar frukten ligge i bløt i sirup i 4-5 timer. Takket være denne metoden vil eple- og pæreskiver forbli intakte etter tilberedning.




Så koker jeg dem litt over middels varme i ca 20 minutter og tilsetter kanel.




Jeg koker den igjen i 15 minutter slik at kanelen avslører aromaen helt.




Så legger jeg den ut i varme krukker.




God appetitt!

Ikke mindre deilig