Eplesyltetøy i en Panasonic multikoker. Lage eplesyltetøy i en slow cooker

Frukt og bær

Beskrivelse

03.01.2018

Eplesyltetøy er en virkelig unik og veldig smakfull rett. Samtidig er det få som vet at jo billigere og syrligere eplene ble brukt til å tilberede, jo smakfullere og mer aromatisk blir delikatessen. Litt bortskjemte frukter, samt ådsler, er perfekte til syltetøy.Imidlertid må du først fjerne alle skadede områder og sortere ut fruktene.

Hvis det ikke er mye frukt, kan du raskt tilberede aromatiskeplesyltetøy i Polaris saktekoker, siden denne enheten fungerer som en trykkoker. Takket være denne matlagingsteknikken har ikke de gunstige stoffene tid til å fordampe.

Hovedforskjellen mellom syltetøy og vanlig syltetøy er strukturen. For eksempel skal eplesyltetøy være gjennomskinnelig og definitivt tyktflytende, og minne om gelé i konsistensen. Det er hvorforeplesyltetøy i en slow cookerer utarbeidet i flere stadier:

1. Først vaskes frukten og skallet og kjernen fjernes, siden frøene ikke skal komme inn i syltetøyet.
2. Deretter legges skinnet ut på bunnen av multikokeren og vann helles i (1 ss.).
3. "Cooking" -modus er slått på, timeren er satt til 20 minutter - du må la væsken koke grundig.
4. Som et resultat begynner pektiner å bli frigjort fra skallet, som gir ønsket tykkelse til syltetøyet. De fleste pektin kan fås fra grønne varianter av epler, som har ganske tykk hud.
5. Etter at væsken blir tykkere, vil tett skum begynne å vises - det må fjernes og buljongen settes til side.
6. Lengre Eplesyltetøy i en multikoker RedmondDet er enda enklere å tilberede - slå på "Stew"-modus.
7. Fruktene kuttes i terninger (kjernen må fjernes på forhånd) og legges omtrent 2/3 fulle i bollen til enheten.
8. Lukk lokket og still timeren til 60 minutter.
9. Det er viktig å huske at jo surere eplene er, desto større sukkermengde må du tilsette - det tas omtrent 500 g sukker per 6 liters multikokerskål.
10. Planlegger å lage mateplesyltetøy i en slow cooker for vinteren, bør du ikke tilsette for mye sukker, da det vil vise seg veldig sukkerholdig og vil ikke være gjennomsiktig.
11. Etter 40 minutter åpner du lokket og blander epleblandingen godt.
12. Fjern deretter ventilen, lukk lokket på enheten og still inn "Baking" -modus.
13. Med jevne mellomrom (omtrent en gang hvert 10. minutt) må du åpne lokket og røre massen slik at syltetøyet ikke brenner seg.
14. Etter omtrent en time vil massen tykne og få riktig konsistens, fargen på syltetøyet blir gult.
15. Hvis du forbereder eplesyltetøy i en slow cooker for vinteren, helles den i sterile krukker, lukkes tett med lokk og lar den avkjøles. Så snart syltetøyet er avkjølt, kan det sendes til kjelleren for lagring.

For å diversifisere smaken av denne delikatessen, kan du bruke flere ingredienser, for eksempel:

• å legge til litt kanel er et vinn-vinn-alternativ, fordi aromaen til dette krydderet vil gjøre smaken av syltetøyet original og unik (ikke tilsett for mye krydder);
• blir utrolig velsmakendeeple og appelsin syltetøy i en slow cookere, det anbefales å tilsette litt sitronskall, som tilfører en liten bitterhet til delikatessen, og syren fjerner cloying hvis for mye sukker er tilsatt;
• vanillin eller vanilje passer godt til eplesyltetøy og gir desserten en unik aroma;
• Stikkelsbær ville være et utmerket tillegg, da de inneholder mye pektin, og den lette syrligheten passer godt til smaken av epler;
• pære passer perfekt med epler, og utseendet på syltetøyet er lyst og originalt;
• nøtter bør kun tilsettes på slutten av tilberedningen, da de kan endre teksturen på syltetøyet i stor grad, men samtidig gjøre smaken lys og interessant.

• Når du tilbereder denne retten, kan du ikke helle mer råvarer enn 2/3 av volumet til enhetens bolle. Dette forklares med det faktum at syltetøy har en tendens til å øke litt i volum under kokeprosessen. Hvis hele bollen er fylt, kan eplene ganske enkelt feste seg til topplokket og enheten vil bli fullstendig skadet. Ved å alltid følge dette enkle rådet kan du enkelt unngå slike problemer.
• Nesten enhver oppskrift på eplesyltetøy blir raskt til syltetøy, som er veldig enkelt å tilberede med en saktekoker. Men i dette tilfellet er det nødvendig å halvere vannvolumet og litt justere varigheten av tilberedning av godbiten.
• Når du tilbereder eplesyltetøy i en multikoker, er det viktig å med jevne mellomrom løfte lokket og sørge for å fjerne skum som har dannet seg. Det er takket være dette at denne oppskriften praktisk talt ikke er forskjellig fra den klassiske versjonen ved bruk av en komfyr.
• Ikke alle liker syltetøy med epleterninger, så du kan først hakke eplene til du får en jevn puré. Det ferdige syltetøyet er tykkere, men ikke mindre smakfullt. Dette syltetøyet kan brukes til å fylle rundstykker eller andre typer desserter.
• For å gjøre konsistensen til syltetøyet tykkere, tilsett gelatin, tidligere oppløst i kaldt vann med en hastighet på 2 ss, ca. tre minutter før slutten av kokingen. l. væske, ta 5 g gelatin per 1 kg epler.
• Avhengig av hvilken type frukt som er valgt, vil smaken på den ferdige delikatessen variere. For eksempel vil syrlige frukter gjøre at syltetøyet smaker friskere, rødsidede epler vil gi en mørkere nyanse, i motsetning til grønne frukter. Saftigheten til eplene påvirker konsistensen på syltetøyet.

En av fordelene med eplesyltetøy er muligheten til å eksperimentere, fordi det er nesten umulig å ødelegge denne retten. Takket være bruken av en multikoker, er matlagingsprosessen betydelig forenklet, siden det nå ikke er nødvendig å stå ved komfyren i flere timer og kaste bort dyrebar tid. Hver husmor kan finne opp sin egen oppskrift på eplesyltetøy, legge til eventuelle komponenter, gjøre konsistensen tykkere og tettere, eller flytende.

Jeg elsker syltetøy laget av all slags frukt og bær fordi det er utrolig smakfullt, tykt og kan brukes i stedet for fløte til alle bakevarer. Jeg liker også å rulle den til små formede krukker og gi den til mine kjære. Og siden jeg legger til en uvanlig ingrediens (ingefær, kanel, kakao) til nesten hver syltetøy, er det noe nytt for dem, noe uvanlig, og de er naturligvis fornøyde, og jeg er fornøyd. Og også, før jeg presenterer min neste krukke, gir jeg den til deg for å prøve å be deg gjette hva den er laget av.

I dag tilbereder vi eplesyltetøy i en slowcooker for vinteren...

Forbered de nødvendige ingrediensene. Typen eple spiller ingen rolle - ethvert eple vil lage syltetøy. Du trenger ikke tilsette kanel i eplesyltetøy - det er en smakssak.

Skrell eplene, fjern kjernehuset og riv dem på et grovt rivjern. Slik skal det være 1 kg.

Tilsett sukker og la stå i 1 time.

I løpet av denne tiden vil eplene frigjøre juice og sukkeret vil smelte. Plasser bollen med fremtidig eplesyltetøy i multikokeren og slå på "Stew"-funksjonen i 40 minutter.

La blandingen avkjøles og slå på "Bake"-funksjonen i 40 minutter. Ikke lukk lokket godt og rør av og til under prosessen. På slutten av tilberedningen vil syltetøyet tykne og få en fyldig farge.

Ha det varme syltetøyet i rene glass og rull opp lokkene.

Snu glassene opp ned og pakk dem varmt til de avkjøles helt. Eplesyltetøy tilberedt i en langsom komfyr er klar for vinteren!

Syltetøy er en utrolig smakfull, geléaktig dessert laget av frukt og bær. Men i motsetning til syltetøy har det en jevn konsistens. Syltetøy kan spises med boller, iskrem, gryteretter, pannekaker, pannekaker, tilsatt paier og andre bakevarer. Syltetøy tilberedt i en langsom komfyr beholder maksimalt med næringsstoffer og vitaminer.

Ripssyltetøy i saktekoker

Sammensetning:

1. Solbær - 1 kg
2. Pektin - 1 pose
3. Sukker - 1,5 ss.

Forberedelse:

• Vask og sorter ripsene. Fjern kvister, blader og dårlige bær. Tørk ripsene. Hell bærene i en blender, tilsett 1/3 av sukkeret og kvern alt til en jevn masse.
• Hell den resulterende massen i multikokerskålen, tilsett pektin og bland grundig. Slå på "suppe"-modus og kok i 5 minutter.
• Etter 5 minutter skal ripsmassen koke, hell deretter i det resterende sukkeret og fortsett å koke i 20 minutter under konstant omrøring. Ikke glem å fjerne skummet.
• Ferdig ripssyltetøy kan serveres til bakevarer, eller rulles til steriliserte krukker for vinteren.

Lage jordbærsyltetøy

Sammensetning:

1. Jordbær - 1 kg
2. Valnøtter - 300 g
3. Sukker - 0,5 kg
4. Vann - 250 ml

Forberedelse:

• Sorter jordbærene, fjern stilkene og skyll godt. Legg bærene i et dørslag og la vannet renne av.
• Ha jordbærene og de avskallede valnøtter i en blender, tilsett 1/3 av sukkeret og kjør ingrediensene til en jevn masse.
• Hell jordbærblandingen i multikokerskålen, tilsett det resterende sukkeret og vannet. Still inn "Stew"-programmet og kok jordbærsyltetøyet i en time.
• Rull det ferdige syltetøyet til glass og oppbevar på et kjølig sted.

Kirsebærsyltetøy til glede for de med en søt tann

Sammensetning:

1. Kirsebær - 1 kg
2. Sitron - 3 stk.
3. Sukker - 0,5 kg

Forberedelse:

• Legg kirsebærene i et dørslag, skyll og fjern frø og stilker. Mal bærene i en blender.
• Riv sitronskall på et fint rivjern og press saften fra sitronen. Plasser alle ingrediensene (unntatt sukker) i multikokerskålen, still inn "Stew" eller "Suppe"-modus og stek i minst 20 minutter.
• Tilsett så sukker, kok opp blandingen og bland alt grundig. Kok deretter kirsebærsyltetøyet med åpent lokk i ca 20 minutter, rør jevnlig og skum av skummet.
• Syltetøyet skal være ganske tykt Etterpå, avkjøl delikatessen, hell deretter på glass og oppbevar på et kjølig sted.

Eplesyltetøy - en klassiker til alle tider

Sammensetning:

1. Epler - 1,5 kg
2. Sukker - 700 g
3. Sitronsyre - 1 ts.

Forberedelse:

• Skrell eplene fra frøene og skrell, skjær dem i små biter og mal dem i en blender.
• Overfør epleblandingen til en multikokerbolle, tilsett sukker og sitronsyre. Slå på multikoker "Baking" -modus og kok opp blandingen med lokket lukket.
• Bytt deretter multikokeren til "Stew"-modus og stek i ca. 40 minutter. Sørg for å røre av og til under tilberedningen.
• Hvis du ønsker det, kan du tilsette kanel, kardemomme eller ingefær i syltetøyet. Server det ferdige eplesyltetøyet med te.

Fruktsyltetøy til dessert

Sammensetning:

1. Epler - 3 stk.
2. Pære - 2 stk.
3. Fiken – 7 stk.
4. Brunt sukker - ¼ ss.
5. Malt kanel - 1 ts.
6. Malt nellik - ¼ ts.
7. Malt kardemomme - ¼ ts.
8. Honning - 1 ts.

Forberedelse:

• Skrell alle fruktene, kutt i små biter og legg i en slow cooker. Tilsett honning og kok syltetøyet i "suppe"-modus til eplene og pærene er helt myke. Mos frukten med en gaffel til det blir en jevn puré. Tilsett sukker, kanel, kardemomme og nellik. Bland alt godt.
• Kok syltetøyet i ca. 2 timer Som et resultat bør du ende opp med en fruktpuré med en jevn tekstur. Fruktsyltetøy kan oppbevares i kjøleskapet i 2 uker eller fryses i fryseren.
• Server syltetøy med te eller legg til bakevarer.

Aprikossyltetøy

Sammensetning:

1. Tørkede aprikoser - 1 kg
2. Sukker - 2 ss.
3. Vann - 3 ss.
4. revet ingefær - 1 ts.
5. Malt kanel - 2 ts.

Forberedelse:

• Vask de tørkede aprikosene, tørk dem, hakk dem og legg dem i en langsom komfyr. Tilsett vann, sukker, ingefær og kanel. Kok syltetøyet med lokket lukket i "Suppe" eller "Stew"-modus i 1,5 time.
• Ikke glem å røre ingrediensene mens du koker. Når tiden er ute, åpner du lokket og koker syltetøyet i ytterligere 2 timer, rør av og til.
• Ha aprikossyltetøyet over i varme, steriliserte glass og lukk dem. Den kan oppbevares i kjøleskapet i en måned.

Appelsin syltetøy for gourmeter

Sammensetning:

1. Appelsiner - 7 stk.
2. Sitron - 2 stk.
3. Sukker - 1,5 ss.

Forberedelse:

• Kutt 1 appelsin i to og riv skallet av den. Gjør det samme med sitron. Skrell resten av appelsinene også, men du trenger ikke skallet.
• Skjær appelsinkjøttet i 8 deler og hver i 3 deler til. Gjør det samme med sitroner. For å unngå at syltetøyet blir bittert, fjern de hvite filmene fra sitrusfruktene.
• Legg de tilberedte fruktene i multikokerskålen, tilsett sukker og lukk lokket. Sett "Baking"-modus, vent til det koker og kok syltetøyet i ca. 30 – 40 minutter.
• Hvis du ønsker å få en helt homogen masse, må du slå fruktene med en blender før tilberedning.

Les også:

Syltetøy er en velsmakende og sunn godbit som er elsket av både voksne og barn. Den kan tilberedes på komfyren eller i en langsom komfyr. Sistnevnte vil betydelig spare tid og krefter. Syltetøy er et utmerket tillegg til kaker og boller, et godt fyll til paier og et fantastisk søtningsmiddel for te. Den kan tilberedes av alle frukter og bær, kombinere dem sammen eller tilberede dem separat.

ladyspecial.ru

Eplesyltetøy i en slow cooker

Eplesyltetøy i Redmond slow cooker blir spesielt godt. En 6-liters bolle vil selvfølgelig ikke tillate deg å lage mye eplesyltetøy i en slow cooker til vinteren, men det kan også være fint å glede dine kjære med fersk syltetøy eller puré.

Oppskrift på eplesyltetøy i saktekoker

Amerikansk syltetøy skiller seg fra vanlig syltetøy i strukturen. Eplesyltetøy, for eksempel, må være tykt og gjennomsiktig, som gelé, så det tilberedes i en saktekoker i flere trinn.

Først må du skrelle og kjerne eplene. Plasser den på bunnen av multikokeren og fyll den med et glass vann. Kok på "Steam" -modus i ca 20 minutter, la det koke grundig. Dette gjøres for å trekke ut pektin fra skallet, stoffet som vil gjøre eplesyltetøy tykt i en saktekoker. Grønne epler med tykt skall produserer spesielt høye nivåer av pektin. Når væsken tykner merkbart og et tett skum vises på den, er det nødvendig å fjerne alt skallet fra kjelen og la buljongen stå.

Det neste trinnet med å tilberede eplesyltetøy i Redmond multicooker vil være "lapskaus" -modus. Skjær eplene i terninger, fjern først midten. Fyll vannkokeren til omtrent to tredjedeler. Lukk lokket og la det småkoke i en time. Jo syrligere frukten er, jo mer sukker må du tilsette eplesyltetøyet i saktekokeren. En seks-liters gryte krever vanligvis omtrent et halvt kilo sukker. Hvis du legger til mer, vil det for det første vise seg å klø seg, og for det andre vil ikke syltetøyet være så gjennomsiktig.

Etter førti minutter må du åpne lokket og blande den resulterende massen grundig.

Eplesyltetøy i Redmond slow cooker må bare gjennom det siste stadiet. Det er nødvendig å fjerne ventilen, lukke multikokeren og sette den til "baking" -modus. Det anbefales å åpne lokket og røre syltetøyet hvert 10. minutt. Etter omtrent en time vil den tykne og få en vakker gul farge. Eplesyltetøy i Redmond slow cooker er klar. Det gjenstår bare å helle det over i forhåndssteriliserte glass og lukke lokket godt. Dette produktet kan lagres i 2 år i en lukket beholder.

Tips og hemmeligheter for å lage eplesyltetøy i en saktekoker

Under ingen omstendigheter bør du tilsette mer enn to tredjedeler av råvaren når du lager syltetøy. Faktum er at eplesyltetøy i Redmond multicooker øker litt i volum. Hvis det under koking fyller hele bollen, kan det feste seg til topplokket og ødelegge multikokeren.

Enhver vanlig oppskrift på eplesyltetøy kan gjøres om til en syltetøyoppskrift i en slow cooker ved å halvere vannmengden og justere koketiden.

Når du lager mat i en multikoker, må du med jevne mellomrom åpne lokket og skumme av skummet. Å lage eplesyltetøy skiller seg på denne måten lite fra den klassiske oppskriften på komfyren.

Hvis du ikke liker terninger, kan du først male eplene til puré. Syltetøyet blir glatt og veldig tykt. Dette syltetøyet er veldig praktisk å smøre på brød eller bruke som fyll til rundstykker. Det er fortsatt bedre å lage paier med syltetøy og eplebiter.

Originale ideer til deilig eplesyltetøy

Eplesyltetøy i en langsom komfyr for vinteren kan varieres:

• Tilsett kanel. Et vinn-vinn-alternativ som tar deg tilbake til en septemberkveld med te og eplepai. Kanel går bra med andre krydder, det viktigste her er å ikke overdrive. Det anbefales å prøve nellik, kardemomme og stjerneanis.
• Vanilje eller vanillin. Den delikate kombinasjonen av tekstur av eplesyltetøy og vaniljearoma transporterer deg til de kalde kystene i Nord-Frankrike. Favoritt kombinasjon av Normandie desserter.
• Sitron eller appelsin. Skallen vil gi en liten bitterhet til smaken, og syren vil hjelpe til med å korrigere overflødig sukker hvis syltetøyet viser seg å være for klumpete.
• Stikkelsbær. Den inneholder mye pektin, og den generelle syren passer godt til epler. Du kan eksperimentere med tekstur ved å legge til stikkelsbær først, og først deretter epler.
• Pærer. Epleterningene blir gjennomsiktige, mens pærene på sin side forblir mørke. Syltetøyet blir fargerikt og veldig smakfullt.
• nøtter. Denne komponenten tilsettes på slutten av matlagingen; den endrer teksturen til den ferdige delikatessen i stor grad, men gjør den samtidig veldig uvanlig. Du kan legge nøttene hele, men det er bedre å male dem i små biter. Valnøtter, cashewnøtter og mandler er egnet.

Den gitte oppskriften er ikke den eneste. En multikoker inneholder kanskje ikke spesifikke moduser eller har et annet volum. Evnen til å eksperimentere er den store fordelen med eplesyltetøy. Det er veldig vanskelig å ødelegge det eller gjøre det smakløst. Den lar deg prøve andre multikoker-moduser og legge til nesten alle ingredienser til sammensetningen din. Tykkere og tykkere syltetøy vil være et utmerket fyll til paier, rundstykker og strudel, mens mer flytende syltetøy er hyggelig å spise med skje.

love-mother.ru

Syltetøy i en langsom komfyr

Syltetøy er en deilig geléaktig masse laget av frukt og bær. Men i motsetning til syltetøy har det en jevn konsistens. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager syltetøy i en langsom komfyr med et minimum av innsats.

Appelsin syltetøy i en slow cooker

Ingredienser:

• appelsiner - 4 stk.;
• sitron - halvparten;
• sukker - mengden er angitt i oppskriften nedenfor.

Forberedelse

Skjær en appelsin i to og fjern skallet fra den. Vi gjør det samme med sitron. Skjær skallet i tynne strimler. Vi kutter også skallet fra de resterende appelsinene, men vi trenger det ikke - vi legger det til side. Skjær appelsinkjøttet i 8 deler og hver i 2-3 deler. Vi gjør det samme med en halv sitron. For å unngå at det ferdige syltetøyet blir bittert, er det lurt å fjerne alle hvite filmer. Legg de tilberedte fruktene i en kjele og fyll dem med vann. Du trenger så mye av det at bitene er helt nedsenket i vann. Nå setter vi den til side for en dag. Etter dette fjerner du alle appelsinene fra vannet og veier dem. Du trenger like mye sukker etter vekt som vekten av appelsiner.

Så vi begynner å tilberede appelsinsyltetøy i en multikoker ved å overføre ingrediensene til multikokerbollen, slå på "Baking" -modus og etter koking, kok i 30 minutter. I løpet av denne tiden blir fruktene som regel kokt, og appelsinsyltetøyet i saktekokeren er klart. Men hvis du vil få en helt homogen masse, må du slå alt med en blender, og deretter legge det i sterile glass.

Oppskrift på eplesyltetøy i en langsom komfyr

Ingredienser:

• sure epler - 800 g;
• sukker - 500 g;
• vann - 250 ml.

Forberedelse

Skjær skallet tynt fra de vaskede eplene. Legg den i en multikokerbeholder og fyll den med vann. Slå på "dampkoking" -modus og kok skallet i 10 minutter, hvoretter vi fjerner skallet og klemmer det ut og lar buljongen ligge i pannen. Skjær de skrellede eplene i små biter. Overfør dem til buljongen og tilsett sukker. I "Stew" -modus, kok eplene i 2 timer. Etter dette, slå på "Baking" -modus i 1 time slik at den resulterende eplejuicen koker ned. Vel, eplesyltetøyet i slow cookeren er klart! Om ønskelig kan du purere den for å få en mer homogen masse.

Sitronsyltetøy i en slow cooker

Ingredienser:

• sitroner - 5 stk;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 l.

Forberedelse

Vask sitronene, tørk dem og skjær skallet tynt. Skjær den i strimler. Og press saften ut av sitronene. Vi legger alle ingrediensene i en multikokepanne, og legger all marc i en gasbindpose og legger den også i pannen, da de er en utmerket kilde til pektin, som er det som gir syltetøyet en geléaktig konsistens. Slå på "Baking"-modus og stek i 2 timer. I løpet av denne tiden vil innholdet koke ned 2 ganger. Etter at tilberedningen er fullført, fjern posen og legg den i et dørslag for å drenere væsken, som vi returnerer tilbake til syltetøyet. Hell i sukkeret, slå på "Stew" -modus og kok i ytterligere 20 minutter. En dråpe tilberedt sitronsyltetøy plassert på en tallerken skal ikke spre seg.