Solbærsyltetøy, en oppskrift for vinteren for enhver smak. Tykk solbærsyltetøy - deilige oppskrifter for vinteren

Hvordan lage solbærsyltetøy enkelt, raskt og enkelt, vil vi fortelle i denne artikkelen. Steg for steg oppskrift med bilder.

Hver husmor i hyllene i spiskammerene hennes bør ha minst noen få solbæremner.

Tross alt redder dette bæret, ikke verre enn bringebær, kroppen vår fra forkjølelse og mange andre plager i den kalde årstiden.

Solbærsyltetøy viser seg å være tykt, velsmakende, moderat søtt, med en fjern sur smak som er karakteristisk for dette bæret.

Den rike rubinfargen på syltetøyet vil gjøre dette preparatet til det lyseste og mest uttrykksfulle blant andre som står i hyllene dine.

Solbærsyltetøy kan åpnes helt fra begynnelsen av vinteren, og en skje av det kan inntas med en kopp te.

Det finnes ingen bedre måte å forhindre forkjølelse på.

Solbærsyltetøy - trinn for trinn oppskrift med bilde

Ingredienser

550 gram solbær;
500 gram granulert sukker;
60 milliliter filtrert vann;
en klype sitronsyre.

TILBEREDNINGSSEKVENS

Slik lager du solbærsyltetøy:

Sorter forsiktig ut ripsene, fjern råtne og krøllete bær. Plasser utvalgte frukter i en beholder, hell kaldt vann, fjern rusk som flyter til overflaten.

Send ripsene til en tykkvegget emaljert panne, hell den med en liten porsjon rent vann, sett på den øverste brannen.

Bring blandingen til kokestadiet, reduser varmen til et minimum. Kok bæret de neste 5 minuttene, uten å dekke til med lokk.

Hell deretter i en tilmålt mengde granulert sukker, løs det opp under hyppig omrøring, kok i ca. 4 minutter til.

Sett deretter pannen på bordet, vend innholdet til en homogen puré med en stavmikser. Hvis det fortsatt er hudbiter igjen, gni blandingen med en skje gjennom en sil med små hull, og skille glatt puré fra tette biter.

Sett solbærsyltetøy tilbake på komfyren, kok opp, mens du rører ofte med en tresleiv, skiller fortykningsmassen fra veggene i beholderen og forhindrer at den brenner seg. Samtidig kan du kaste en klype sitronsyre for å sikre langtidslagring. Kok syltetøyet i 2 minutter.

Rengjør samtidig beholderen for oppbevaring av syltetøy med brus, steriliser og tørk helt. Fyll glassene med varmt syltetøy til randen, tett for hånd med sterile skrukorker. Snu glassene, pass på at lokkene ikke lekker syltetøy. Deretter blir glassene helt avkjølt under et varmt teppe eller teppe. Etter en dag, ta den med til et rom som er så isolert fra sollys som mulig.

Ulike syltetøy kan forvandle frokosten din betydelig. Denne typen topping er veldig populær i Europa fordi den har en veldig sterk visuell effekt. Små fargerike krukker med konfitur ber deg bare åpne dem og smake på innholdet. Miniatyrsmørbrød med smør og marmelade forbedrer humøret og gjør tedrikking til en liten ferie. Forbered confiture fra alle bær og frukter, den eneste regelen er jo lysere jo bedre. Appelsin, kirsebær, jordbær, blåbærkonfitur - dette er en liten brøkdel av konfiturbrorskapet. Kombiner ingrediensene, eksperimenter og nyt resultatet av arbeidet ditt!

Ingredienser for tilberedning av ripskonfitur:

rips rød, svart, hvit - 300 g
sukker - 0,5 kopper
gelatin - 1 ss.

Oppskrift ripskonfitur:

Å forberede konfitur er veldig enkelt. I den originale oppskriften tilsettes pektin til bærsirupen for å få den nødvendige konsistensen, men den kan erstattes med gelatin. Så bløtlegg gelatin i 50 ml varmt vann i 10 minutter.

I mellomtiden vasker du ripsbærene i flere vann, og sorterer dem deretter ut. Kast bortskjemte eller tørre bær.

Forbered en øse eller panne for matlaging av konfitur. Oppvasken skal være ren og tørr, ha en tykk bunn.

Ha ripsene over i en bolle og dekk med sukker. Sett bærene på middels varme og kok opp bærmassen. Fjern deretter fra brannen.

Bruk en stavmikser og puré ripsene.

Tilsett bløtlagt gelatin i sleiven og send bærene til komfyren igjen.

På lav varme, kok opp ripskonfitur og slå av varmen.

Hell varm og flytende konfitur i glassene, lukk dem godt med lokk og la avkjøle (og stivne) helt.

Helt avkjølt ripskonfitur får en tykk konsistens og kan smøres på brød. Server denne konfituren med småkaker eller brød til kaffen.

God appetitt!

Solbærsyltetøy for vinteren er en av familiens favorittsolnedganger, fordi det er så deilig å åpne enda en krukke med syltetøy tidlig lørdag morgen, og servere den med nybakte pannekaker eller pannekaker, spesielt når du ikke trenger å skynde deg noe sted og du kan nyte smaken av dette duftende bæret. Det er grunnen til at jeg i høstsesongen for solbær fyller alle beholdere med det maksimalt, men jeg foretrekker å oppbevare syltetøy i 200 grams babymatglass. Nei, ikke i det hele tatt fordi jeg ikke har bokser, men fordi slektningene mine fortsatt er de som er "knasende"! De åpner glasset, prøver det en gang og vil ikke gjøre det igjen, og resten av arbeidsstykket må introduseres i paier eller i verste fall kastes. Og glass på 200 g rekker akkurat oss til tre "for en sitting" - til ca 7-8 pannekaker.

Det er imidlertid opp til deg - bevar solbærsyltetøy til vinteren i enhver beholder, det viktigste er at det smaker godt for deg!

Så, la oss forberede solbærbær, sukker og begynne å lage mat!

Skyll bærene i vann, fjern eventuelle lange stiklinger. Hell så hele ripsmassen over i en kasserolle, gryte eller panne med non-stick-bunn.

La oss tilsette granulert sukker. I år i juni var det mye regn, så bærene smaker surt, vannaktig. Derfor tilsetter jeg ikke sitronsyre eller sitronsaft. Bland forsiktig alt innholdet i kjelen og sett det på komfyren, varm opp til et oppkok. Sukker må løses opp.

Så snart dette skjer, mal den varme massen med en nedsenkbar blender eller hell den i bollen til en foodprosessor, gjør den til en puré. Vær forsiktig da massen er varm og kan sprute rundt. Etter å ha malt syltetøyet, varm det opp igjen i 5 minutter.

Ha varmt syltetøy i glass dampet eller oppvarmet i ovnen og skru dem umiddelbart med lokk eller rull dem sammen med en sømnøkkel.

Sørg for å sjekke lukkingen ved å snu glassene opp ned eller på siden. Hvis du ikke hører fløyten fra den innkommende luften, har solbærsyltetøyet tilberedt for vinteren kommet godt ut.

La det avkjøles, og overfør det deretter til pantryet. I prosessen med avkjøling vil solbærsyltetøy bli tykkere på grunn av geldannelse.

Slike emner er utrolig behagelige for øyet, spesielt når pantryet er fylt til toppen med dem!

Ha en fin vinter!

Hei kjære lesere. Rips er et bær elsket av mange, som inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer. Ikke alle vet at den inneholder 4 ganger mer vitamin C enn sitron, og konsentrasjonen av kalium overstiger mengden i bananer. Små bær, med en litt uttalt surhet og lys aroma, er i stand til å gi kroppen fullt ut vitaminer. Fordelene med rips er vitenskapelig bevist, det kan ikke bare øke immuniteten, men også regulere funksjonen til tarmene og forhindre utviklingen av gjæringsprosesser i den. Bær reduserer surhet i magen, hjelper prosessen med hematopoiesis.

Dette betyr at du om vinteren kan nyte sunne ripsdesserter, samtidig som du styrker kroppens beskyttende egenskaper.

VÅRE OPPSKRIFTER:

Syltetøy "Pyatiminutka" fra solbær

Å tilberede ripssyltetøy er ganske enkelt, det viktigste er å nøye samle små bær, og deretter forberede dem. Du kan gjøre det på en enklere måte, kjøpe det på markedet, i sommersesongen er utvalget veldig stort.

Du vil trenge:

sukker, 1,5 kilo;
drikkevann, 200 ml.

Matlaging

Først må du sortere bærene for tilstedeværelsen av bulkede, bortskjemte prøver, blader eller kvister.
Skyll ripsene, du kan gjøre det i en sil, under vann. Fordel på en klut eller tørkepapir for å tømme vannet.
På dette tidspunktet koker du sirupen, den tilberedes som følger. Alt sukker helles i en øse eller panne med passende volum, vann tilsettes, varmes på komfyren til alle krystallene er oppløst. Det er verdt å si at vann ikke legges til syltetøyet, men det er i denne oppskriften at det vil være nødvendig.
Vask tilberedte krukker med lokk med brus og steriliser.
Tilsett bærene i sirupen, kok i fem minutter, rør av og til. Reduser kraften til ovnen hvis "Fem minutter" koker sterkt. På så kort tid vil ripssyltetøy få en vakker farge, og bærene forblir intakte.
Hell varmt syltetøy i glass, lukk eller rull opp lokkene.
Legg opp ned på et teppe, pakk inn til det er helt avkjølt.

Solbærsyltetøy med hele bær

Hvis hele rips kommer over i syltetøyet, er det ikke bare velsmakende, men ser også vakkert ut. Med slik sødme kan du drikke te eller bake en kake. Å lage ripssyltetøy er slett ikke vanskelig.

Du vil trenge:

granulert sukker, 1 kilo;
solbær, 1 kg.

Matlaging

Sorter bærene, skyll og legg på tørkepapir for å tørke vannet.
Hell alt sukkeret i en kjele eller gryte med tykk bunn, tilsett rips. La stå i 30 minutter, i løpet av denne tiden vil saften skille seg ut.
Forbered lokk og glass, vask og steriliser i ovnen eller over damp, hvis det er få av dem, kan du bruke mikrobølgeovnen.
Sett bærmassen på komfyren, skru på middels kraft, kok til den koker. Du kan blande med en silikonspatel, det vil ikke tillate deg å knuse bærene ved et uhell. Fjern skummet som dannes på overflaten hver gang.
Kok til krystallene er helt oppløst, slå av komfyren og la avkjøles til en varm tilstand.
Kok opp syltetøyet igjen og la det avkjøles.
For tredje gang, etter at det koker, slå av komfyren, hell i krukker, skru lokkene tett.
Snu glassene opp ned i dem, legg dem på et sengeteppe og pakk dem inn. La stå i denne posisjonen til de avkjøles.

Solbærsyltetøy med bringebær

Du kan diversifisere ripssyltetøy ved å legge bringebær til det. Dette alternativet vil gjøre smaken mer interessant og hjelpe deg å høste flere bær i løpet av en sesong på samme tid.

Du vil trenge:

bringebær, 1 kilo;
sukker, 1,5 kilo;
solbær, 500 gram.

Matlaging

Hell forhåndssorterte bringebær i en emaljert eller plastbasseng, dekk til med sukker og la stå i ca. 6 timer for å trekke ut saften.
Forbered rips: skill bladene og vask bærene. Dryss på et papirhåndkle for å absorbere alt vannet.
Overfør bringebærene med sukker til en stor kjele med tykk bunn, sett på komfyren, skru på middels kraft.
Kok opp bærene (fjern skummet), og vent til det resterende sukkeret er oppløst. Slå av komfyren, avkjøl.

Vask krukker og lokk for syltetøy med brus, steriliser.
Gjenta forrige punkt igjen.
Tilsett rips til de avkjølte bringebærene, kok opp, kok i 10 minutter.
Anrett det varme "assorterte" i sterile glass, lukk godt eller rull opp lokkene.
Pakk opp ned i et teppe og la avkjøles helt.

Dette fantastiske syltetøyet kombinerer to superbær som er veldig gunstige for kroppen vår.

Slik koker du tykt solbærsyltetøy

Du kan tilberede syltetøy som egner seg til å bake søte paier uten å tilsette fortykningsmidler. Det viktigste er å observere proporsjonene og koke den riktig.

Hvordan oppnå tettheten av ripssyltetøy

Gjør konsistensen av syltetøy tettere, litt mer sukker;
Rips er preget av evnen til å gi det ferdige produktet tetthet. Du kan koke bærene lenger, men pass på fargen på massen. Når hun begynner å endre den til mørk, er dette et tegn på at syltetøyet er klart;
Hvis bærene er veldig modne og saftige, er det bedre å tilberede dem i en grunn og bred beholder. Under denne tilstanden vil fuktigheten under koking fordampe raskere.

Solbærsyltetøy til vinteren - oppskrift

Fra solbær oppnås en tykk syltetøy, som kun består av sukker og bær. Den holder formen godt, kan brukes til å lage søte bakverk eller legge på et stykke ferskt brød.

Du vil trenge:

solbær, 1 kilo;
granulert sukker, 1,5 kg.

Matlaging

Sorter bærene, fjern små kvister eller blader, skyll godt.
Hell over på et klede eller tørkepapir brettet i flere lag slik at alt vannet blir glassert.
Bland sukker og rips i en passende beholder, kvern med en nedsenkbar blender eller mos med en gaffel.
Sett glassene og lokkene som skal steriliseres i ovnen eller på en hvilken som helst praktisk måte.
Hell blandingen i en kjele, kok opp på middels varme. Pass på å fjerne det søte skummet som dukket opp.
Kok syltetøyet i 10 minutter, i løpet av denne tiden vil det begynne å tykne.
Ha varmt syltetøy over i sterile glass, vri godt eller rull opp lokkene.
Legg på sengeteppet opp ned, pakk inn. Hold dekket til den er helt avkjølt.

Ripssyltetøy uten koking - rå

Solbær er egnet for høsting for vinteren, ikke bare i form av syltetøy. Disse bærene moset med sukker er veldig velsmakende. Dette alternativet vil redusere tiden for å forberede vitaminer for fremtiden, og aromaen og smaken vil ikke gå tapt under kokeprosessen. Selv barn kan takle denne typen "råsyltetøy".

Du vil trenge:

rips, 1 kilo.
sukker, 1 kilogram,
blender (hvis tilgjengelig).

Det skal sies med en gang at bruk av blender ikke er obligatorisk, men på denne måten reduseres koketiden, du kan male bærene med en potetmos eller en gaffel.

Matlaging

Legg de forhåndssorterte og vaskede ripsene i en dyp beholder, dekk til med sukker.
Mal på hvilken som helst praktisk måte, la stå i 20 minutter, til krystallene oppløses.

Hvis det er meningen at den skal fryse "rå syltetøy", hell den i plastbeholdere og legg den i fryseren.
Du kan oppbevare den i kjøleskapet. For å gjøre dette, steriliser lokkene og glassene, tørk på et håndkle. De skal være tørre slik at rips ikke «gjærer».
Hell bærene revet med sukker i forberedte beholdere, lukk lokkene og sett i kjøleskapet.

Ripssyltetøy med mynte

Mynte tilsatt syltetøy vil gi den en friskere aroma og en subtil smak.

Du vil trenge:

granulert sukker, 1,2 kg;
kvister av mynte, middels haug.

Matlaging

Skyll bær og mynte under vann; for enkelhets skyld kan du legge det i en sil.
Overfør rips til pannen, tilsett sukker. La saften stå frem, det tar 20 minutter.
I løpet av denne tiden, vask glassene med brus og steriliser.
Sett pannen med sukker og rips på komfyren, skrudd på middels kraft.
Rør av og til, vent til syltetøyet koker.
Hakk myntebladene og legg i bærene.
Kok i 10 minutter, overfør til sterile krukker, lukk godt med lokk.
Legg på et teppe opp ned og pakk inn, avkjøl helt.

Syltetøyet er veldig velsmakende, uvanlig, krydret. Du vil elske denne syltetøyet.

Solbærsyltetøy uten groper og skinn

Denne oppskriften er mer tidkrevende sammenlignet med de tidligere alternativene, men for resultatets skyld kan du jobbe hardt. Rips skilt fra frø og skinn er en virkelig kongelig dessert.

Du vil trenge:

solbær, 1 kilo;
sukker, 1 kilo.

Matlaging

Sorter bærene, kast bladene eller bortskjemte eksemplarer, vask i et dørslag under rennende vann.
Legg ut på flere lag tørkepapir.
Bruk en kjøttkvern eller blender, mal ripsene til en puré, og før den deretter gjennom en sil. Dermed vil ikke bein og skinn falle ned i syltetøyet.
Send de revne ripsene i en emaljert eller non-stick panne.
Ved middels kraft, rør, kok opp, tilsett sukker, reduser kraften, kok i 5 minutter.
La syltetøyet avkjøles, kok opp igjen, la det stå på komfyren i ytterligere 10 minutter.
Hell ripssyltetøy i forhåndssteriliserte glass, stram lokkene.
Pakk inn i et teppe, bunnen opp, la avkjøle helt.

Solbærsyltetøy - assortert

Kombinasjonen av sorte og røde ripsbær gir syltetøyet en rik aroma og interessant smak. Fargen er mer mettet og dyp. Den tilberedes ikke vanskeligere enn fra en type bær.

Du vil trenge:

rød rips, 400 gram;
solbær, 600 gram;
sukker, 1,7 kilo.

Matlaging

Sorter og skyll bærene, for enkelhets skyld kan du gjøre dette gjennom et dørslag.
Ha over i en tykkbunnet kjele og dryss på sukker.
La det danne saft i 30 minutter.
Etter denne tiden, sett på komfyren, slått på ved middels kraft, kok opp, fjern skummet som vises.
Steriliser lokk og krukker på en passende måte (i ovnen, mikrobølgeovnen eller i en kjele med en spesiell steriliseringsdyse).
Kok syltetøyet i fem minutter.
Varm, hell den i sterile krukker, stram lokkene.
Snu alle glass opp ned, pakk inn i et teppe, avkjøl helt.

Velg hvilken som helst oppskrift og lag mat med glede. Lager opp til vinteren og gjør familien glad.