Hva å lage mat fra et stykke svinekjøtt. Generelle prinsipper for rask og smakfull tilberedning av svinekjøtt

Svinekjøtt brukes oftere enn andre typer kjøtt i tilberedning av retter til hverdags- og festbordet. Kjøttet tilberedes relativt raskt, og hvis teknologien følges, blir det mykt og saftig, ikke dårligere i smak enn andre varianter. Svinekjøtt er stuet separat og med grønnsaker, kokt, stekt i panne og på grillen, bakt i ovnen, putret i en langsom komfyr. Hver gourmet vil lett finne en oppskrift som de liker.

I vår artikkel vil vi vurdere hva du skal lage mat fra svinekjøtt enkelt og raskt til den andre eller til middag. Avhengig av metoden for varmebehandling, presenterer vi flere interessante oppskrifter tilberedning av denne typen kjøtt.

Svineragout i ovnen

Høyt deilig gryterett med lett krydret smaken er tilberedt av svinekjøtt med en liten mengde fett. Ideell for hals eller bakenden, men ikke lenden, for i dette tilfellet kan kjøttet vise seg å være litt tørt. Koketiden er ca. 2 timer. Dette er ikke veldig raskt, men veldig enkelt, og lapskausen er tilberedt av ingredienser som er kjent for alle. Du bør på forhånd være oppmerksom på at oppskriften inneholder som du kan kjøpe inn ferdiglaget i butikken eller kok den selv i ovnen ved å tørke hakkede tomater i ovnen med provençalske urter og pepper.

Prosessen med å tilberede lapskaus består av følgende handlingssekvens:

Forbered en stekepanne eller tykkbunnet panne. Forbered ovnen ved å varme den til 180 grader.
Stek på veldig varm olivenolje (2 ss) på alle sider til gyllen brun biter av svinekjøtt (700 g) ca 5 cm store.
Tilsett løk, hvitløk (2 fedd) skåret i 8 deler til kjøttet og Grønn pepper chili, frigjort fra frø. Stek alle ingrediensene sammen i ca 5 minutter.
Tørkede tomater (1,5 ss.) Kombiner med et glass kylling buljong. Tilsett en klype hver av kanel, malt nellik, stjerneanis, hvit pepper, spisskummen, koriander og tørket dill. Kok opp massen og hell den tilberedte sausen over kjøttet med løk og paprika.
Send stekeovnen uten lokk til ovnen i 90 minutter.
Etter at tiden har gått, tilsett poteter (700 g), hakket til kjøttet store stykker, og gulrøtter (800 g). Hell fatet med et glass kyllingbuljong og sett det tilbake i ovnen i en halvtime.

Ved å lære å lage lapskaus i henhold til oppskriften ovenfor, vil du ikke lenger lure på hva du skal lage av svinekjøtt. Dette solid måltid vil fengsle deg med sin spesielle smak.

Svinekjøtt, tilberedt i biter

Det mest saftige kjøttet blir hvis du steker det i et helt stykke. Koketiden vil øke fra dette, men resultatet vil imponere alle gjestene på det festlige arrangementet uten unntak. Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du tilbereder ytrefilet av svin deilig, bruk den trinnvise oppskriften nedenfor.

Stort stykke Grise skulder(2,5 kg) må vaskes og tørkes på alle sider før tilberedning.
Deretter må kjøttet saltes og pepres, rives med en blanding av pepperrot (1,5 ss) og varm pepper(0,5 ts).
Legg stykket i en bakebolle av passe størrelse.
Ved siden av kjøttet, legg epler (2 stk.), Kutt i 4 deler, 5 fedd hvitløk, smør(3 ss), hell eplecider(1 ss.) Og fløte (70 ml). Riv et stykke rosmarin og brunt sukker (70 g) på toppen.
Stek svinekjøtt ved en temperatur på 160 grader i 3 timer, etter å ha dekket kjøttet med folie.
Etter den angitte tiden, fjern folien, øk temperaturen til 210 grader og fortsett å bake i ytterligere 40 minutter.
Anrett svinekjøtt på et serveringsfat. Server med eplemos og pynt med salat eller potetmos.

Nå vet du (hvis du har ukuttet svinekjøtt tilgjengelig) at det ikke er vanskelig å tilberede et stykke kjøtt. Det viktigste er å ha nok tid til at svinekjøttet kan svette ordentlig inn egen juice og krydder.

Indrefilet av svin med granateplesaus

Den mest verdifulle delen av slaktet er indrefileten. Siden dette muskelvevet er lokalisert i den bakre korsryggen og praktisk talt ikke mottar fysisk aktivitet i løpet av dyrets liv, viser det seg å være den mest saftige og velsmakende når du tilbereder kjøtt. Hvis du klarte å kjøpe indrefilet på markedet eller i en butikk, og du ikke vet hva som kan tilberedes av svinekjøttet, vil det være nyttig for deg å få informasjon om hvordan du tilbereder slikt kjøtt. har en høy pris, så det er lurt å steke den, kutte den på tvers av fibrene, eller bake den i et helt stykke. Svært sjelden blir slikt kjøtt kokt eller stuet.

Du kan tilberede indrefilet av svin på følgende måte:

Et kjøttstykke som veier 600 g vaskes grundig under rennende vann og tørkes med et papirhåndkle.
Indrefileten gnis med en blanding av salt, pepper, vegetabilsk olje(1 ts) og presset hvitløk (1 fedd).
Det tilberedte stykket legges ut på en varm stekepanne og på sterk brann Stek raskt på alle sider til de er gyldenbrune.
Den stekte indrefileten overføres til en bakeplate og sendes til en forvarmet ovn (180 grader) i 20 minutter. Beredskapen til kjøtt kan kontrolleres med et termometer med en sonde. Innvendig temperatur skal være 145 grader, fargen skal være lys rosa.
Kjøttet på stekeplaten tas ut av ovnen og dekkes med folie. Serveres med granateplesaus.

Brukes til å lage saus ferske fiken, halvert (3 kopper), tørr hvitvin (1 kopp), granateple juice(3 ss), sukker (70 g), salt etter smak. Alle ingrediensene sendes til pannen og kokes over lav varme i ca 50 minutter. Avkjøl så litt, og gni fikenene gjennom en sil. Etter det settes pannen tilbake på bålet, smør tilsettes (3 ss) og kokes til ønsket konsistens. De foreslåtte ingrediensene gir omtrent 2 kopper saus.

Ungarsk svinekjøtt

Perkelt er et av alternativene for å lage gryteretter. Retten tilhører det ungarske kjøkkenet. Den serveres både som hovedrett med potetmos og som base for den ungarske bograch. Hvis du kjøpte fete kjøttstykker med bacon, så er spørsmålet hva som kan tilberedes av svinekjøtt kan anses avgjort.

For perkelt kjøtt er kuttet (800 g) i små biter på tvers av fibrene kuttes løk (3 stk.) Og smult (70 g) i terninger. Først stekes smult i en oppvarmet stekepanne slik at alt fettet er smeltet. Fjern skallene fra pannen. Så inn svinefett fres løken, og når den blir gjennomsiktig, tilsett kjøttet. Når svinekjøttstykkene er stekt på alle sider, hell 2 kopper vann i pannen, tilsett søt paprika(4 ss), rød pepper valgfritt og salt.

Perkelten stues over svak varme i en time. Koketiden kan økes, så lenge bitene er myke nok. De bør bokstavelig talt gå i oppløsning til fibre, smelte i munnen.

Slik koker du indrefilet av svin i en stekepanne

For elskere av krydret og krydret Koreansk mat Denne oppskriften passer akkurat deg. Kjøttet oppnås, som de sier, "med pepperkorn." Men samtidig kommer den ganske saftig ut, tørker ikke ut og stekes på bare 20 minutter.

Du kan tilberede svinekjøttet i en panne i følgende rekkefølge:

I en varm stekepanne over høy varme, stek svinekjøttet skåret i små biter.
Tilsett grovhakket løk og grønn løkfjær, grønn chilipepper (med eller uten frø), hvitløk (4 fedd) og revet ingefær (1/2 ss. skje) i kjøttet. Hell i pannen sesamolje(2 ss).
Stek grønnsaker med kjøtt på svak varme i ca 10 minutter.
Legg til svinekjøtt chilipasta (1 ts), røde pepperflak (2 ss), soyasaus (1 ss) og brunt sukker(2 ss).
Stek kjøttet i ytterligere 10 minutter til løken er gjennomsiktig.
Legg kjøttet på et serveringsfat, dryss med stekt sesamfrø. Server med ris eller salat.

Svinekjøtt med gulrøtter i en panne fra Yulia Vysotskaya

Det er ganske vanskelig å overtørke et stort stykke svinekjøtt mens du observerer matlagingsteknologien. Som regel blir slikt kjøtt nesten alltid saftig og mykt. En helt annen ting er finhakket svinekjøtt (kjøtt). Hvordan lage kjøtt i form av biter raskt og velsmakende, kan du lære av oppskriften nedenfor fra den berømte kulinariske spesialisten Yulia Vysotskaya. For denne retten er det bedre å ta underskjæringer eller skulder

Grovhakkede biter av svinekjøtt (800 g) salt og stek i ett minutt på hver side i oppvarmet olivenolje (3 ss). Det er ekstremt viktig å ikke oversteke kjøttet, ellers blir det seigt. Overfør svinekjøttbitene fra pannen til en tallerken, og stek rødløken i 4 deler i det resulterende fettet og oljen. store stykker gulrøtter (2 stk), knuste hvitløksfedd (5 stk), timiankvister (6 stk), koriander (1/2 ts). Stek grønnsaker med krydder litt, rør av og til. Legg deretter svinekjøttet tilbake i pannen, hell det med lys alkoholfritt øl(300 ml), tilsett eventuelt salt og la det småkoke på svak varme i ca en time.

Takket være denne oppskriften vil du alltid vite hva du skal lage av svinekjøttet til den andre eller middagen. Dette kjøttet kan serveres uavhengig rett eller med tilbehør, som grøt eller potetmos.

Svinekoteletter i ostesaus med sopp

Til middag vil vi vanligvis ha noe som ikke er for fett, men samtidig mettende, for ikke å gå i kjøleskapet for en matbit midt på natten. Velger du fra svin, så er en mager lom akkurat passe til dette. Nå gjenstår det å finne ut hva du skal lage til middag fra svinekjøttet, hvilken siderett du skal servere med. Det beste alternativet er å kutte lenden i biter, nemlig koteletter 1-1,5 cm tykke.

Sekvens for matlaging:

Koteletter vaskes under rennende vann og tørkes grundig med et håndkle.
Panering forberedes Hvitløkspulver, salt, sort pepper (en halv teskje) og mel (30 g). Deretter skal de tilberedte kotelettene rulles i denne paneringen og stekes i en panne med en spiseskje olivenolje til de er gyldenbrune.
Stek sopp i smør (200 g), hvit sløyfe(1 stk.) Og presset hvitløk (2 fedd). Til sopp tilsett 2 kopper melk, 80 g behandlet kremost, salt (1 ts), mel (2 ss), en klype pepper. Fjern sausen fra varmen og tilsett brieosten i terninger (100 g).
Overfør kotelettene til pannen til sausen og send dem til ovnen i 20 minutter for å steke ved 180 grader.

Ved servering vannes kjøttet ostesaus med sopp. Ris eller poteter serveres som tilbehør.

Svinekjøtt bakt i fløte med tomater

Denne retten er perfekt til både lunsj og middag. Derfor, hvis du fortsatt tviler på hva du skal lage mat fra svinekjøttet for den andre, kjøtt bakt i ovnen i fløte og tomater - flott alternativ! Den medfølgende oppskriften vil overbevise deg om dette. Kjøttet er mørt, saftig, med et lys kremet smak og aroma.

Tilberedningssekvensen er som følger:

Svinekjøtt (loin) kuttes i 1,5 cm tykke biter.
Hver slik biff legges i en panne (for ovnen) med en minimumsmengde vegetabilsk olje og stekes på begge sider til den er gyldenbrun.
De stekte kjøttstykkene saltes og pepres på toppen, dryss med velduftende tørre urter (oregano, basilikum, etc.), halvdeler av cherrytomater eller sirkler av vanlige tomater legges på dem.
Nå må du ta fløte med et fettinnhold på 10% (600 ml) og hell dem over biffer med tomater.
Rett før steking eller 10 minutter før slutt på stekingen, dryss retten med finrevet ost (300 g) på toppen.
Svinesteker stekes i ovnen i omtrent en halv time. Retten serveres på bordet med bakt paprika, ris eller poteter.

På festlig bord eller for hver dag er kjøtt i fløte perfekt. Dette er akkurat det du kan lage av svinekjøtt veldig enkelt og raskt. Bare 40 minutter av tiden din – og et solid måltid med høyt proteininnhold står klart på bordet.

Svinekjøtt "Carnitas" i meksikansk stil, tilberedt i en langsom komfyr

En deilig rett som, i henhold til tilberedningsmetoden, er sakte stuet svinekjøtt. Resultatet er så mykt at det bokstavelig talt faller fra hverandre til fibre. Åh åh smakelighet mat er uaktuelt. Svinekjøtt "Carnitas" serveres vanligvis i meksikansk stil. For langvarig oppvarming av kjøtt er en saktekoker ideell.

Tradisjonell meksikansk rett kan tilberedes av svinekjøtt (bilde ferdigmåltid presentert ovenfor). Det er best å velge en slikkepott som veier ca. 1 kg. Før du sender den til saktekokeren, vaskes den, tørkes og gnis på alle sider med salt og pepper, samt en blanding av oregano (2 ts), en teskje spisskummen (kvernet) og olivenolje (1 ss). Et stykke tilberedt kjøtt sendes til multikokerskålen, og hele fedd hvitløk (4 stk.), grovhakket løk, biter av grønn chilipepper uten frø legges på toppen og helles appelsinjuice presset fra to halvdeler av en appelsin.

Svinekjøtt tilberedes i "Stew" -modus i ca 6 timer. Etter den angitte tiden tas den ut av bollen, avkjøles, rives i fibre med en gaffel, stekes i vegetabilsk olje (3 ss) til en gylden skorpe dannes på den ene siden. Svinekjøtt, underlagt oppskriften, er mørt, saftig og veldig velsmakende.

Hvordan tilberede indrefilet av svin i ovnen i folie

Svinekjøtt bakt i henhold til denne oppskriften vil bli flott alternativ dårlig pølse, særlig deilig rett blir etter siste avkjøling i kjøleskapet. Men den kan også serveres varm. deilig siderett grønnsaker eller ris.

Den delikate teksturen til den kokte fruktkjøttet er forklart det rette valget kjøtt, og det vil være et nakke- eller skulderblad med små striper av fett, med foreløpig sylting i et surt miljø. Vi vil fortelle deg i noen få trinn hvordan du deilig tilbereder svinekjøtt i ovnen:

Et tørket stykke av et skulderblad som veier 1 kg gnis med en blanding av salt, pepper (1/2 ts), oregano (2 ss), presset hvitløk (2 fedd). Kjøttet overføres til en panne av passende størrelse.
Hakket løk (3 stk.) Salt for å skille ut mer væske, og blandes med saften av 1 sitron.
Den tilberedte blandingen smøres direkte på kjøttet, dekkes til og stå i kjøleskapet i 12 timer for å marineres.
Den ferdige fruktkjøttet legges ut på et ark med folie brettet i to direkte på en pute med syltet løk, kjøttet er forseglet på alle sider med folie.
Stek kjøttet i ca 1 time og 15 minutter. For å sjekke beredskapen, gjennombores et stykke fruktkjøtt med en kniv og saften er klar. 10 minutter før klargjøring brunes svinekjøttet og åpner folien. Etter avkjøling kuttes kjøttet i porsjonsstykker.

God appetitt!

11.12.2017, 18:03

Hva du skal lage til middag fra svin raskt og velsmakende-8 trinnvise oppskrifter

Lagt ut 11. desember 2017

Middagen skal være solid og velsmakende. Og jeg tror at mange menn er enige om at når du kommer hjem trøtt og sulten om kvelden, god middag fjerner tretthet som en hånd. Selvfølgelig metter en svinekjøttmiddag kroppen veldig godt og fyller på styrken.

Dagens livsrytme gir nesten ingen tid til å lage hjemmelaget mat, og derfor går mange stadig mer over til hurtigmat. Selvfølgelig er det skadelig, og mange vet om det. Likevel må du spise riktig, ellers vil det bli problemer med fordøyelsen i fremtiden, og ingen har tid til å bli syk i det hele tatt.

For å begynne å spise riktig, her er et lite utvalg oppskrifter som du kan lage svinekjøtt til middag. Svinekjøtt er ganske vanlig og nesten enhver rett vil være veldig velsmakende.

Koteletter er et 100% ikke-tap-alternativ. Å tilberede dem er ikke så vanskelig, og resultatet er rett og slett fantastisk. Denne retten kan tilberedes på festbordet som hovedrett, eller du kan pynte i grå hverdag. Du vil uansett ikke tape på å forberede disse deilige kjøttboller til middag.

Ingredienser.

600-700 gram svinekjøtt.
300 ferske sopp.
2 pærer.
100-130 ost.
1 egg.
Majones.
Vegetabilsk olje.
Krydder til kjøtt.

Kokeprosess.

Svinekjøtt er bare godt når det er ferskt og gjerne med litt fett. Dette vil koke kjøttet saftig. God til koteletter mørbrad og entrecote med bein. Jeg vil si at jeg liker biter med bein enda mer.

Fordel svinekjøttet i biter 1,5-2 cm Pakk inn plastfolie og slå av på hver side.

Skjær løk og sopp og stek i vegetabilsk olje.

Fordel de knuste bitene på en bakeplate. Pensle hvert stykke med olje og dryss med krydder.

Bland egg med rømme og pisk godt med en gaffel.

Tilsett revet ost i eggemassen, bland til en jevn masse.

Nå deler vi ut stekt sopp og ostemasse til hvert kjøttstykke.

Vi setter bakeplaten i en varm ovn og steker kotelettene ved 200 grader i omtrent en halv time.

Du kan servere denne delikatessen med ris eller potetmos. God appetitt.

En rask oppskrift for å tilberede svinekjøtt i en panne

God appetitt.

Svinegulasj i en slow cooker

Ingredienser.

500 svinekjøtt.
Løk 1 stk.
Tomatpuré.
Krydder til kjøtt.
Vegetabilsk olje.
Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Skjær løk og kjøtt i små terninger.

Smør multikokerbollen med olje, legg løken i den og stek i stekemodus i 1-2 minutter.

Ha kjøttstykker, litt salt, krydder til løken og stek i 20 minutter. Ikke lukk lokket, da det vil være nødvendig å røre kjøttet flere ganger for at det skal stekes på alle sider.

Mens kjøttet koker, tilbered tomatsausen. Den kan lages av tomatpuré eller tomatjuice. Tomatjuice kan brukes uten å tilsette vann, men pastaen må fortynnes med vann. På en spiseskje pasta et glass vann.

Jeg heller tomaten til kjøttet, blander det og setter inn stuvemodus, lukker lokket, trykker på start. I gjennomsnitt vil retten tilberedes i omtrent en time.

Etter den tildelte tiden vil multikokeren selv varsle deg om beredskap med et lydsignal.

Gulasj servert med potetmos eller ris. God appetitt.

Braisert svinekjøtt med epler

Høyt gammel oppskrift tilberede kjøtt. Jeg vet at det var slik svinekjøtt ble servert under Kong Peas regjeringstid. Sannheten var ikke da soyasaus. Dette kjøttet viser seg saftig velsmakende og med epletoner. Dessuten er det veldig enkelt å lage mat.

Ingredienser.

500 svinekjøtt.
2 epler.
1 spiseskje sukker.
2-3 fedd hvitløk.
1 løkhode.
Vegetabilsk olje.
Soyasaus.
Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Svinekjøtt kuttet som til gulasj

Løk i halve ringer.

Uten å fjerne skallet fra eplene skjærer jeg dem i skiver som ikke er tykkere enn 0,5 cm og fordeler dem på bunnen av gryta.

Jeg legger kjøttet på eplene.

Jeg skal pepre og drysse med sukker.Litt soyasaus.

Løkringer.

Og til slutt skal jeg lukke den med epleplater.

Dekk med lokk og la det småkoke på svak varme til kjøttet er ferdig. Det er ca 30-40 minutter.

Du kan også invitere gjester på middag med slikt kjøtt. God appetitt.

Svinekjøtt i kremet soppsaus

God appetitt.

Kjøtt til middag i karpatstil

Ingredienser.

1 kg. svinekjøtt.
2 løkhoder.
6-8 poteter.
2 egg.
120 ost.
Krydder til kjøtt.
Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Jeg deler poteten i to halvdeler og skjærer halvdelene i tallerkener. Jeg begynte å skrive på vers ;).

Løk kuttet i halve ringer.

Stek poteter med løk til de er møre i vegetabilsk olje.

Skjær kjøttet godt i 1 cm tykke biter Slå av.

Pisk eggene sammen med kjøttkrydderet.

Dypp hvert kjøttstykke i egg, deretter i ostechips, og stek deretter i en panne til det er kokt.

Server kjøtt med varme poteter. Til pynt kan du skjære tomaten i skiver og legge på toppen av et kjøttstykke. God appetitt.

Svinekjøtt i gryter

Retten tilberedes spesielt Leire potter. Som kan kjøpes i nesten alle supermarkeder. Denne retten er veldig gammel gamle russ kokt i lertøy. Riktignok var pottene litt større da, men essensen forble den samme. Så kutt kjøttet i små biter.

Løk og gulrøtter på halvringer. Men du kan også legge gulrøtter på et rivjern.

Ost på rivjern.

I bunnen av hver kjele legger vi litt poteter, grønnsaker, kjøtt og revet ost. Dekk til med lokk og sett inn i varm ovn og hev varmen til 210 grader. gjør seg klar denne retten litt over en time.

I løpet av denne tiden vil potetene starte juice og kjøttet stues i en liten kjele, osten smelter og gir en vakker osteskorpe. Før servering, hell litt hakket grønt i hver gryte.

God appetitt.

Vi har allerede introdusert deg for hvordan du velger kjøtt til en bestemt rett. La oss snakke om hva vi skal lage mat med svinekjøtt og legge til nye svinekjøttretter i oppskriftsboksen.

Svinekjøtt er oftest tilberedt andre og festlige retter, som krever spesiell tilnærming og ferdigheter. Her er noen triks som vil hjelpe deg på kjøkkenet og fortelle deg hvordan du tilbereder svinekjøtt deilig.

For å ødelegge sterkt bindevev og gjøre stekt kjøtt mykt og mørt, bør kjøttstykker slås av før steking. Samtidig jevnes tykkelsen og overflaten på det sammenslåtte kjøttet, noe som gjør det mulig å steke et kjøttstykke jevnt. Men når du slår kjøtt, ikke overdriv det, det er ikke verdt å slå gjennom stykker.

For å myke opp kjøttet før steking kan det bløtlegges i melk i flere timer.

En annen måte å gjøre pinnekjøtt mykere og saftigere på er å smøre dem med vegetabilsk olje og drysse eddik eller sitronsaft 2-3 timer før tilberedning.

. Saltkoteletter bør stå helt på slutten av stekingen, ellers blir kjøttet overtørket.

Stek kjøttet på lavest mulig varme, slik at vannet bare skjelver på overflaten. Med denne metoden blir kjøttet maksimalt bevart næringsstoffer. Koker du kjøtt over høy varme, vaskes alle næringsstoffene inn i buljongen, og den blir grumsete grå.

Hvis du trenger å tilberede kjøtt for en annen rett, legg det i kokende saltet vann.

. For å forbedre smak og aroma kokt kjøtt det anbefales å legge gulrøtter, løk, persillerot eller selleri i buljongen. Å male dem er ikke verdt det, bare vask røttene grundig med en børste og ha i buljongen 30 minutter før slutten av matlagingen.

For å fremskynde prosessen med matlaging eller stuing, kan vodka eller alkohol tilsettes vann, buljong eller saus (25-50 g per 1 liter væske).

La oss nå snakke om hva vi skal lage mat fra svinekjøtt. Her er det noe deilige oppskrifter fra svinekjøtt.

undersåtter fra indrefilet av svin på toast (rask matbit)

Ingredienser:
300 g indrefilet av svin,
½ baguette
100 g smør,
50 g vegetabilsk olje,
urter, salt, krydder - etter smak.

Matlaging:
Skjær indrefilet av svin og baguette i 1 cm tykke porsjoner Pisk kjøtt, salt og pepper. Stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Stek baguettebitene i smør på begge sider. Legg kjøtt på de resulterende toastene, hell olje fra pannen og dryss med urter.

Ingredienser:
500 g svinekjøtt
300 g tørt hvitt brød uten skorper,
2 pærer
2-3 hvitløksfedd,
6 vaktelegg,
brødsmuler, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Kjøtt dynket i melk loff, løk og hvitløk passerer gjennom en kjøttkvern, elt kjøttdeigen godt, salt og pepper det. Form kjøttdeigen til 6 runde bøffer og lag en fordypning i midten av hver. Rull i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til gyllen brun. Hell deretter i fordypningen vaktelegg og bringe til beredskap i ovnen.

"Lommer" med sopp

Ingredienser:
200 g svinekarbonat,
100 g ferske champignoner,
1-2 pærer
50 g revet hard ost
2 ss oliven olje,
salt og sort pepper - etter smak.

Matlaging:
Kok soppen, legg på en sil og finhakk. Skjær løken i små terninger, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett soppen og stek til den er mør. Dryss over revet ost og fjern fra varmen. Skjær svinekjøttet i 2 cm tykke porsjoner og lag et dypt snitt (lomme) i hvert stykke. Pisk bitene med en treklubbe, salt og pepper. Fyll lommene med soppblandingen, stikk med spyd og stek i panne, først "stående", slik at bunnen tar tak, og deretter på sidene. Ha i en dyp panne, hell over oliven olje og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter.

Ushnoe (gammel russisk rett)

Ingredienser:
400 g magert svinekjøtt
2 ss smør,
3 poteter
1 løk
¼ stabel. rømme
2-3 fedd hvitløk,
¼ stabel. kjøttkraft,
1 lag ferdig puff gjærdeig,
revet rugkjeks, laurbærblad, salt, sort pepper - etter smak.

Matlaging:
Skjær kjøttet i terninger på 2-3 cm, slå lett av, salt, ha i en bolle og la stå under lokk i 20-25 minutter. Skjær løken i terninger og stek til den er gyldenbrun. Hell smeltet smør i en keramikkgryte, legg laurbærblader, pepperkorn og legg ut kjøttet. Skjær poteter og gulrøtter i skiver, legg på toppen av kjøttet og hell over buljongen. Salt etter smak, dryss med stekt løk, revet rugbrødsmuler og sett i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 30 minutter. Hell deretter rømme med knust hvitløk i en gryte og dekk med et lag med tint deig, som en serviett, smør den med eggeplomme og stek i 15 minutter. Deig etter baking serveres i stedet for brød.

Ingredienser:
500 g svinekjøtt
5 pærer
10 poteter
150 g smør,
50 g ost
salt, pepper - etter smak.
Saus:
400 ml rømme
300 g majones,
5 ss melk,
greener.

Matlaging:
Skjær svinekjøttet i skiver, salt, pepper, bland med hakket løk, legg i gryter. Legg smørbiter oppå kjøttet, kutt i strimler av poteter og hell over sausen. For sausen, bland rømme, majones og melk, tilsett urter. Dekk alt med et lag ost og sett i ovnen, oppvarmet til 220 ° C, i 30-40 minutter.

Ingredienser:
300 g svineribbe
200 g hjemmelaget pølse,
100 g bacon,
2 pærer
2 ss mel,
1 laurbærblad,
2-3 fedd hvitløk,
salt, sort pepper - etter smak.
For pannekaker:
1,5 stabel. mel,
3 egg,
500 ml melk
1 ss Sahara,
3 ss vegetabilsk olje,
salt.

Matlaging:
Skjær fettet i små terninger og smelt fettet over svak varme. Fjern grever og stek i smeltet fett stativ med svineribbe og skiver hjemmelaget pølse og overfør til en gryte. Spasser til gyllenbrun løk, kuttet i små terninger, tilsett mel, hell i en tynn stråle 1-1,5 stabel. varmt vann og kok opp under omrøring, så det ikke blir klumper. Tilsett laurbærblad, salt og pepper og hell kjøttet med pølse med den resulterende sausen, dekk kjelen med lokk og sett den i ovnen, oppvarmet til 180-200 ° C, til den er kokt. Dryss over hakket hvitløk ved servering. Pryazhenina spises med pannekaker, dyppet i saus. For pannekaker, pisk eggeplommene med sukker og salt, hell i melken, tilsett melet og bland godt. Tilsett så piskede proteiner, rør raskt og stek pannekaker.

Et annet alternativ gammel oppskrift svinekjøtt i saus

Ingredienser:
500 g svinekjøtt,
250 g stekt hjemmelaget pølse,
100 g rømme
2 ss mel,
1 løk
30 g svinefett,
salt, pepper, krydder.

Matlaging:
Skjær kjøttet i porsjoner, salt, pepper, stek i smult, tilsett vann og la det småkoke i en lukket beholder. Tøm buljongen som er til overs fra lapskausen, tilsett rømme, løk stekt med mel, salt, tilsett krydder etter smak og kok opp. Machanka serveres også med pannekaker, som rulles til et rør og dyppes i saus.

Ingredienser:
500 g svinekjøtt
¼ stabel. portvin
2 ss rømme
1 ss tomatpuré,
1 ss rosiner,
½ grønt eple
3 poteter
1 pære.

Matlaging:
Skrell løk og poteter, skjær i skiver og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Stek kjøttet i en egen panne til det er gyldenbrunt, salt og pepper. Legg kjøttstykkene i en gryte, legg på poteter med løk og et eple, skrelles og kuttes i skiver. Bland rømme med tomatpuré, tilsett portvin og rosiner, salt og pepper og hell kjøtt og grønnsaker med den resulterende sausen. Dekk gryten med lokk (eller bruk et lag med ferdig buttergjærdeig) og sett i en ovn oppvarmet til 180-200 °C i 45-50 minutter.

Ingredienser:
500 g svinekjøtt
1 løk
½ søt rød pepper,
½ søt gul pepper
½ søt grønn pepper
2 store tomater,
2-3 fedd hvitløk,
2 ss tomatpuré,
vegetabilsk olje, sorte pepperkorn, laurbærblad, tørket basilikum, salt - etter smak.

Matlaging:
Grovhakk løk, paprika og tomater. Stek først løk og pepper i vegetabilsk olje, tilsett deretter tomatene. Når de starter opp saften, tilsett knust hvitløk, salt etter smak, sorte pepperkorn, laurbærblad og urter. Skjær svinekjøttet i store biter, stek i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt, tilsett grønnsaker, hell i tomatpuré og la småkoke til kokt under lokk, reduser varmen til et minimum.

Ingredienser:
500 g poteter
300 g svinekjøtt
1 løk
2 ss tomatpuré,
2 egg,
2 ss majones.

Matlaging:
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. I en panne med vegetabilsk olje, stek den hakkede løken til den er myk, tilsett kjøttdeig og stek til den er mør. Skjær de skrellede potetene i skiver og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Legg et lag poteter i en bakebolle, legg deretter ut kjøttdeigen, legg potetene på toppen igjen og hell over blandingen av egg og majones. Sett til steking ved 180°C.

Ingredienser:
500 g svinekotelett
2 tomater
2 pærer
200 g hard ost,
100 g majones.

Matlaging:
Skjær kjøttet i 1 cm tykke biter, slå av, salt og pepper. Stek hvert stykke i en panne på begge sider til de er gyldenbrune. Legg tomatsirkler på hvert stykke, deretter løkringer, hell over med majones og dryss med ost. Sett i en varm ovn og la den stå klar i 15-20 minutter.

Ingredienser:
300-400 g svinekoteletter,
100 g mandler
4 ss brødsmuler,
2 ss mel,
1 egg
salt pepper.

Matlaging:
Bløtlegg mandlene i 15-20 minutter, fjern skinnet og tørk. Mal så mandlene i en blender eller hakk med en kniv og bland med brødsmuler. Pisk svinekjøttet, salt og pepper. Rull svinekjøttbitene i mel, dypp deretter i det sammenpiskede egget, rull deretter inn brødsmuler og nøtteblandingen. Stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Ingredienser:
500 g indrefilet av svin,
500 g poteter
5 pærer
250 g hard revet ost,
majones, salt, svart malt pepper, greener - etter smak.

Matlaging:
kutt kjøttet porsjonsstykker slå lett av, legg på bunnen av bakebollen, salt og pepper. Topp med et lag løk, kuttet i halve ringer, deretter poteter, kuttet i terninger. Salt hvert lag. Dryss over ost, hell over med majones og sett i varm ovn. Dryss over urter ved servering.

Ingredienser:
1 kg svineskinke eller utklipp
2 pærer
3-4 fedd hvitløk,
1 gulrot
1,5-2 kg poteter,
5 egg
50 g smør,
1 ss vegetabilsk olje,
½ stabel tørr vin,
salt, pepper, sennep - etter smak.

Matlaging:
Stikk hull i kjøttet med en lang stang med en skarp, smal kniv flere steder og mariner. For marinaden, gni hvitløken med salt, tilsett vegetabilsk olje, vin, hakkede gulrøtter og løk, sennep fortynnet med vann, og bland godt. Bløtlegg kjøttet i den resulterende blandingen i 2 timer kult sted, sett deretter i en varm ovn og stek. Kok i mellomtiden potetene i saltet vann, tørk og gni gjennom en sil. Pisk inn eggene ett om gangen og pisk potetene til de blir luftige. På fuktet kaldt vann legg ut potetmosen på et håndkle, legg det bakte kjøttet på det og rull det til en rull, og gir det formen som en griseskrott. For øyne og nesebor, bruk oliven eller rosiner. Legg rullen på en smurt bakeplate, pensle med sammenvispet egg og stek inn varm ovn til den er gyldenbrun.

Ingredienser:
800 g svineribbe,
100 g tørket frukt,
20 små løk,
1,5 stabel. kjøttkraft,
4 ss eplemos(kan bli brukt babypuré sukkerfri),
3 ss vegetabilsk olje,
2 ss smør,
1 ts mel,
1 ts sennep,
1 revet ingefærrot
persille, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Bløtlegg tørket frukt i i stort antall vann for natten. Stek ribba i vegetabilsk olje, tilsett skrellet løk, hell i buljongen, tilsett ingefær og la det småkoke over middels varme. Smør ribba med halvparten av eplemosen, og spe ut den resterende pureen med sennep, salt, pepper og spe i 2 ss. vann med mel. Rør og kok opp. Kutt den bløtlagte frukten, ha den i sausen, la den trekke i en halv time, og varm den deretter opp med smør. Legg ribba på et fat, hell over sausen og dryss over urter.

Nå vet du hva du skal lage mat fra svin raskt og velsmakende. Og ikke glem å sjekke ut våre kjøttoppskrifter. God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

2018-01-09

Hei kjære lesere! Vi fortsetter samtalen om det ømmeste snittet svineskrott- klipping. Vi har allerede gjort det, og i dag skal vi finne ut hva annet vi skal lage av indrefilet av svin. Det blir mye snadder!

For mange av oss, søket etter oppskrifter raske middager ble et ekte oppdrag! Jeg føler at jeg har truffet jackpot når jeg klarer å lage middag på under en halvtime.

Indrefilet av svin, så god du er uansett form! Minimum tid brukt på forberedelse og vår smaksløker sveve fra nytelse til himmelen.

Noen av dere, mine kjære lesere, vil innvende at indrefileten er for dyr. Men la oss telle. Vi har prisen på indrefilet i markedet og i supermarkeder i gjennomsnitt 140 hryvnia per kilo. Prisen på Wien-pølser varierer fra 150 til 230 hryvnia per kilo.

I pølser, selv de mest "anstendige" og dyre, kan mange ting legges. Kjøtt er vanskeligere å forfalske. Konklusjoner tyder på seg selv - det er bedre å koke indrefilet av svin. Det vil vise seg bedre og sunnere.

Hva du skal lage av indrefilet av svin - oppskrifter

Indrefilet av svin i panne - oppskrifter med bilder

Den enkleste og rask måte matlaging - stek indrefileten i en panne. Og så – spis den i hvert fall sånn, smak i det minste med en slags saus. Alt blir deilig.

Stekt indrefilet med løk

Ingredienser

Stor indrefilet av svin.
To løk.
Tre spiseskjeer vegetabilsk olje Høy kvalitet(olje fra druefrø passer perfekt).
Malt krydder (blanding av paprika, bukkehornkløver (chaman, ucho-suneli), koriander).
Salt.

Hvordan lage deilig mat

Pannestekt indrefilet av svin med sopp og vin

Ingredienser

En indrefilet av svin (600-700 g).
350 g sopp (bedre enn skogssopp, men rimelige champignoner er ganske passende).
Tre spiseskjeer smør.
To mellomstore løk.
To fedd hvitløk, skrellet og finhakket.
En spiseskje mel.
Tre spiseskjeer tung krem.
125 ml dessertvin(Port, Marsala, Madeira).
250 ml kyllingbuljong eller vann
Kvernet svart pepper.
To spiseskjeer hakket fersk persille.
Salt.

Hvordan lage deilig mat

Skrell sopp, skjær i skiver.
Fjern sølvfilmen fra utskjæringen.
Skjær på tvers i biter, 4-5 cm tykke, flat hver del med hånden.
Varm olivenolje i en stekepanne eller gryte, smelt en spiseskje smør i den. Stek kjøttstykkene i 2-3 minutter på hver side, salt lett.
Så snart kjøttet er stekt på begge sider, ta det ut på en tallerken og dekk det med et foliehus.
Tilsett de resterende to spiseskjeene med olje i pannen, stek den finhakkede løken, skrap forsiktig av eventuelle partikler som fester seg til bunnen.
Etter to minutter, send hvitløk til "selskapet" med løk, kok sammen i et minutt, tilsett sopp.
Ikke rør innholdet i kasserollen i ca halvannet minutt, la soppen sette seg i og slipp saften.
Kok i tre minutter til, rør av og til.
Hell mel, rør, kok i to minutter, hell vin, la det småkoke over middels varme. Vinen skal nesten fordampe helt.
Hell buljongen, kok i 3-5 minutter, reduser flammen, tilsett fløte, pepper, hakket persille, litt salt, bland, legg stekt indrefilet. La småkoke i tre minutter. Retten er sjarmerende med brettet ris eller hvilken som helst pasta.

Indrefilet av svin i panne med sennepssaus

Ingredienser

600 g indrefilet av svin.
150 ml kyllingbuljong eller vann
To løk.
To spiseskjeer olivenolje.
En spiseskje mel.
Tre spiseskjeer dijonsennep (hvilken som helst mild).
Fem spiseskjeer krem (20%).
To spiseskjeer konjakk eller konjakk (valgfritt)
En kvist frisk eller en klype tørr.
Salt.

Hvordan lage deilig mat

Fjern sølvfilmen fra indrefileten, skjær i 4 cm tykke biter, flat hver del med hånden.
Hakk den skrellede løken i terninger.
Stek kjøttet i olivenolje oppvarmet i en stekepanne i to minutter på hver side, ta kjøttet ut på en tallerken, dekk med folie.
Stek løken i to minutter (i samme panne som kjøttet), hell i melet, bland, hell i buljong eller vann. Mens du rører, kok opp.
Fjern bladene fra de vaskede timiankvistene. Kast dem (eller en klype tørr timian) sammen med sennep og salt i en stekepanne, rør i brygget, legg kjøttet der, la det småkoke i fem minutter.
Hell i fløten, kok i to minutter, tilsett cognac, øk varmen, la det småkoke i to minutter. Den deiligste retten er klar!

Medaljonger av svinekam - Oppskrift

Ingredienser

Tykk indrefilet av svin.
Kvernet svart pepper.
Kvist av grønt (se på rosmarin, timian, velsmakende).
Salt.

Hvordan lage deilig mat

Mine bemerkninger

Indrefilet av svin

Min andre fetter Aristoteles sa alltid at det beste kjøttet til grillmat er indrefilet av svin. OG beste marinade for henne - vanlig løk blandet med rehan (lilla basilikum).

Etter å ha levd et lite liv allerede, har jeg mange ganger vært overbevist om riktigheten av ordene hans. Shish kebaben tilberedt av indrefilet av svin etter oppskriften til Aristoteles Venediktis er fortsatt en favoritt i familien vår.

Ingredienser

Indrefilet av svin i nødvendige mengder.
Løk (halvparten av kjøttmassen).
En haug med basilikum.
Et par spiseskjeer olivenolje (valgfritt)
Malt krydder (svart pepper, chaman, ucho-suneli).
Salt.

Hvordan lage mat

Befri løken fra skallet, kutt i middels halve ringer, ha i en dyp bolle, elt som den skal med hendene slik at nok saft skiller seg ut.
Tilbered indrefileten som angitt i tidligere oppskrifter, kuttet i biter, 5-6 cm tykke.
Salt, dryss med krydder, send til en beholder med løk, bland, tilsett olivenolje (hvis ønskelig), rist kjøttet med hendene, som om du masserer det. La marinere i 2-3 timer (eller mer).
Tre stykker av indrefilet på spyd (rist av løken og grønnsakene - de kan stekes separat), stek kebaben over glødende kull i cirka ti til femten minutter. Spidd bør snus ofte. Best som tilbehør bakte grønnsaker, salat fra ferske tomater med olivenolje og basilikum.

Tørket indrefilet av svin

Prisene på høykvalitets tørrstekt svinekjøtt (prosciutto, syltetøy) i butikkene våre "går vilt". Men hjemme kan du lage en fantastisk tørket indrefilet av svin utmerket smak, som vil koste deg mye billigere enn borgerlige delikatesser.

Jeg advarer deg om at du bare bør kjøpe svinekjøtt for tørking fra pålitelige leverandører som har alle nødvendige sanitær- og veterinærdokumenter.

Ingredienser

600 g indrefilet av svin i ett stykke.
malt rød krydret pepper, koriander, sort pepper, bukkehornkløver.
Tre dessertskjeer vodka eller konjakk.
Sukker.
Salt.

Hvordan lage mat

Mine bemerkninger

Kjøttet skal avgi fuktighet sakte og jevnt. Du bør ikke fremskynde prosessen ved å heve temperaturen, henge kjøttet i trekk. Utvendig vil indrefileten stivne, få "temperering", og inni vil den forbli fuktig.

Kjære mine lesere! Jeg fortalte deg i dag hva du kan lage av indrefilet av svin raskt og velsmakende. Innenfor rammen av en kort artikkel har jeg ikke dekket alle de bemerkelsesverdige rettene fra dette møre og all oppmerksomhets- og roskjøttet. Jeg vil legge til flere oppskrifter etterhvert som jeg kan.

Send artikkelen til din sosiale medier og abonner på bloggoppdateringene mine (det er et abonnementsskjema helt nederst i innlegget før kommentarene) hvis det jeg skriver virker interessant for deg. Jeg ser frem til dine kommentarer med stor utålmodighet og takknemlighet - de er veldig nødvendige og viktige for meg! Jeg bukker og ønsker dere alle god helse!

Alltid din Irina.

Jeg la merke til at på juledagene har jeg alltid en spesiell tilstand i sjelen min. I dag skal jeg "behandle" deg med musikk som er i harmoni med sjelen min i julen...

Et fantastisk pianostykke — Jervy Hou

I dag vil vi fortelle deg hva du kan lage raskt og velsmakende fra svinekjøtt. Rettene vil vise seg å være svært mettende, næringsrike og perfekte til enhver siderett.

Rask og smakfull svinesaus i panne

Ingredienser:

svinekjøtt - 405 g;
løk - 65 g;
tomatjuice - 155 ml;
vegetabilsk olje;
krydder.

Matlaging

Vi tiner svinekjøttet, skjærer i strimler, og renser løken og kutter den i halve ringer. Vi sprer ingrediensene i en gryte, hell i oljen og stek i 10 minutter, rør av og til. Deretter helles tomat juice, kast krydder, bland og la sausen småkoke i 45 minutter til den er kokt.

Rask og smakfull svinekjøtt i en slow cooker

Ingredienser:

svinekjøtt - 515 g;
løk - 65 g;
middels gulrot - 65 g;
mel - 25 g;
vegetabilsk olje;
vann - 415 ml;
krydder.

Matlaging

Skjær forsiktig fettet fra kjøttet, fjern årene og skjær i mellomstore skiver. Hell olje i beholderen til multikokeren, kast svinekjøttstykker og løk med gulrøtter, skrelt og hakket i tynne strimler. Vi lukker enheten, velger "Frying" -modus og slår på timeren i 15 minutter. Under koking, rør innholdet med jevne mellomrom. Etter pipelyden, krydre retten med krydder og tilsett mel fortynnet med litt vann. Hell alt med kaldt vann og bland. Vi installerer programmet "Slukking" og koker gulasj i 60 minutter. Den passer godt til bokhvete, ris, poteter eller pasta.

Hvordan lage svinekjøtt raskt og velsmakende i ovnen?

Ingredienser:

svinekjøtt - 515 g;
rømme - 35 ml;
gulrøtter og løk - 45 g hver;
hvitløk;
krydder;
fersk dill.

Matlaging

Vi renser løk og gulrøtter, hakker på et rivjern og sauter i smør. Brun svinekjøttet hver for seg, kuttet i terninger. Legg kjøttet på bunnen av formen, tilsett salt etter smak, stek deretter grønnsakene og hell rømme. Dryss retten med hakket dill og stek retten i 45 minutter på 180 grader. Etter tid, raskt og deilig middag svinekjøtt, klar!

Raske og smakfulle svinespyd

Ingredienser:

svineskinke - 995 g;
sitroner - 105 g;
løk - 140 g;
krydder;
koriander - valgfritt.

Matlaging

Tin kjøttet og skjær i mellomstore terninger. Legg svinekjøttet i en bolle, dryss sitronsaft, tilsett løk, hakkede ringer, krydder og hakket fersk koriander. Rør og mariner kjøttet i 3 timer, sett rettene i kjøleskapet. Deretter strenger vi bitene på spyd og steker kebaben på kull fra alle sider.

Hvordan lage raskt og velsmakende svinekjøttsuppe?

Ingredienser:

svinekjøtt - 315 g;
tomater i juice - 405 g;
gulrøtter - 55 g;
løk - 80 g;
poteter - 405 g;
søt pepper - valgfritt;
krydder;
hvitløk - 10 g;
vegetabilsk olje - 15 ml.

Matlaging

Vi behandler et stykke svinekjøtt og fyller det med filtrert vann. Kok opp innholdet og sleng i skrelt hel løk og krydder. Vi fjerner skummet som har steget fra overflaten og koker buljongen i 1,5 time. Så filtrerer vi det og koker det igjen. Vi renser potetene, kutter dem i terninger og sender dem til buljongen. Vi renser løken og hvitløken, hakker og bruner i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Paprika fri for frø, kutt i terninger og send til en panne med grønnsaker. Tre skrellede gulrøtter på et rivjern og også passer på samme sted. Tilsett deretter de moste tomatene, bland og la innholdet småkoke i 5 minutter. Vi kutter kjøttet i fibre og kaster det i buljongen. Vi kaster krydder etter smak og legger ut steken. Vi koker suppen, fjerner den forsiktig fra komfyren, insisterer på retten under lokket i 20 minutter, og server deretter, pynt med friske urter.