Hva er den beste måten å krydre en grønnsakssalat på? Deilige dressinger til grønnsakssalater

I dag i denne artikkelen kan du lære hvordan du tilbereder sennepssalatdressing. Faktisk er det mange forskjellige sausalternativer her vil du se et utvalg av de deiligste og enkleste oppskriftene.

Mange husmødre tror at sennepsdressing bare kan gi spiciness til salaten, men denne antagelsen er feil. Saken er at det er mange varianter av det. En dressing kan gi en søt smak, en annen en unik delikat smak, og en tredje en krydret. Nå vil du se dette.

Gresk dressing

Sennepssalatdressing, som vil bli diskutert i denne delen, passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter, pasta og grønnsaker. I tillegg brukes den klassiske greske dressingen av husmødre som marinade.

For å forberede det, ta to fedd hvitløk, litt sennep (to spiseskjeer vil være nok), et halvt glass olivenolje, fire teskjeer sitronsaft, en halv teskje sukker og fem spiseskjeer vineddik. I tillegg til disse ingrediensene kan du tilsette litt salt, basilikum og oregano.

Bland alle ingrediensene til den er jevn og dressingen er klar. Pass på å helle sausen i en krukke med tett lokk og sette den i kjøleskapet, for der kan den oppbevares i to hele uker.

Honningdressing

Nå skal vi gi en annen oppskrift på sennepssalatdressing. Vær oppmerksom på at denne sausen passer til grønnsaker og urter.

Visp sammen alle ingrediensene unntatt salt og pepper. De bør tilsettes helt på slutten av tilberedningen. En uforglemmelig delikat salatdressing er klar!

Senneps-honningdressing

Denne delen vil gi deg to alternativer for honningsennepssalatdressing. Den første av dem er universell, der du kan legge merke til en utmerket kombinasjon av krydret sennep med andre komponenter. Ikke glem at sennep passer veldig godt til urter, som kan være et godt alternativ til en marinade.

Før ett fedd hvitløk gjennom en presse, du kan ganske enkelt hakke det med en kniv. Hell to teskjeer hvitvinseddik, samme mengde sennep, to spiseskjeer flytende honning og olivenolje i den resulterende slurryen. Etter at alle ingrediensene er godt blandet sammen, tilsett salt og pepper etter din smak.

Et annet alternativ for honningdressing:

fire teskjeer balsamicoeddik;
to teskjeer honning;
en teskje sitronsaft;
to teskjeer sennep;
et kvart glass olivenolje;
salt og pepper etter smak.

Ikke glem å blande alle ingrediensene godt, det er bedre å gjøre dette med en visp. Du kan legge til hvilket som helst grønt i denne sennepssalatdressingen. Smaken av grønnsakssalat vil bli spesiell takket være honning og sennep.

Universal saus

I denne delen vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en deilig gresk dressing salat med sennepspulver (kan erstattes med vanlig sennep). Denne sausen er veldig enkel å tilberede, noe som gjør den ganske populær. Likevel er den ikke dårligere i smak enn andre bensinstasjoner.

Så for å forberede det, må vi måle og helle tjue milliliter rent vann i en kjele. Det er bedre å bruke retter med dobbel bunn, så fester sausen seg mindre til bunnen og varmes jevnt. Sett pannen på bålet. Tilsett umiddelbart en spiseskje vanlig perlesukker. Nå må vi forberede den søte sirupen. Rør hele tiden, kok opp vannet. Så snart det begynner å danne seg kokende bobler på overflaten, hell sirupen i en tallerken og avkjøl den.

Hvis du bruker sennepspulver, så må det tilsettes den varme sirupen slik at den løser seg opp. Vi vil gjøre det annerledes, fordi ekte sennep har en mer behagelig og fyldig smak. Vi venter til sirupen avkjøles og tilsetter to spiseskjeer majones og samme mengde sennep. Bland alt dette godt. Sausen er klar, det gjenstår bare å krydre salaten.

fransk versjon

Mange tror feilaktig at den tradisjonelle franske salatdressingen er majones. Vi skynder oss å skuffe deg, for det er ikke slik. Franskmennene bruker oftest honning, vegetabilsk olje og lime- eller sitronsaft for å tilberede sausen. Sausoppskriften gitt i denne delen er ideell for enhver grønnsakssalat.

Men nå skal vi fortelle deg hvordan du lager sennepssalatdressing i fransk stil med sennep. Dette alternativet er litt krydret enn den tradisjonelle franske dressingen, fordi vi kan finne sennep og hvitløk i sammensetningen.

Så for å forberede dette mesterverket trenger vi:

dessertskje med honning (helst flytende);
litt vegetabilsk olje (en spiseskje);
fire teskjeer sitronsaft;
en halv teskje sennep;
et lite fedd hvitløk;
grønt (persille og dill er best).

Vi begynner å lage mat ved å løse opp honning i sitronsaft. Bland de to komponentene godt til en jevn blanding. Først etter dette kan du legge til sennep og vegetabilsk olje. Bland alt godt igjen, tilsett hakket hvitløk (det er bedre å sette det gjennom en presse, hvis du ikke har dette alternativet, bare finhakk det) og finhakkede urter. Vær oppmerksom på at dressingen må sitte litt, fem til ti minutter vil være nok. Krydre nå salaten.

Kremdressing

Våren er rett rundt hjørnet, så kommer sommeren. Nå lider kroppen vår mer enn noen gang av mangel på vitaminer. Det er på tide å spise friske urter, grønnsaker og frukt. All denne vegetasjonen må rett og slett spises for å opprettholde din helse, ungdom og skjønnhet.

Nå kan du lære å tilberede sennepssalatdressing for å unngå tung og skadelig majones, og legge til en unik vri og originalitet til salaten din.

Hvorfor kalte vi det krem? Det er veldig enkelt, det inneholder yoghurt, som bidrar til å oppnå denne teksturen. Denne uvanlige ingrediensen passer veldig bra med krydret sennep.

For å forberede, må vi blande følgende ingredienser:

hundre milliliter naturlig yoghurt;
to dessertskjeer sennep;
tre dessertskjeer flytende honning;
en halv spiseskje sitronsaft;
en halv teskje tørket hvitløk;
salt og pepper etter din smak.

I tillegg til salatdressing er fløtesaus et godt tillegg til kyllingretter.

Original versjon

Nå er det et annet alternativ for olje-sennepssalatdressing, som er utmerket til dressing av Cæsarsalat. Denne sausen vil være en gudegave for gourmeter. La oss prøve å lage den sammen.

I et kokekar blander du to ingredienser til en jevn blanding, nemlig hundre milliliter olivenolje og tre spiseskjeer sitronsaft (den siste ingrediensen kan erstattes med limejuice, som også passer perfekt inn i denne oppskriften). I en stekepanne må vi steke (alltid i olivenolje) hundre og femti gram tofuost og et hakket fedd hvitløk. På dette stadiet kan du legge til krydder etter din smak, ikke glem salt og pepper. Deretter legger du alt i en blender, tilsett to spiseskjeer sennep, bland alt godt, og sausen er klar.

Appelsin med sennep

Ikke la denne uvanlige kombinasjonen skremme deg, fordi tilsetning av appelsin gjør sausen friskere og mer aromatisk.

For å forberede oss trenger vi:

et halvt glass balsamicoeddik;
to tredjedeler av et glass olivenolje;
en appelsin;
to spiseskjeer sennep.

Først må vi presse saften ut av appelsinen. Deretter, i en beholder, bland balsamicoeddik med olivenolje til den er jevn. Det er bedre å blande alt med en visp. Tilsett saften av en appelsin, to spiseskjeer med skall og sennep til den resulterende massen. Visp alt sammen, nå er sausen klar til å spises.

Cæsarsaus

Denne sennepssalatdressingen passer godt til enhver salat.

Vi må tilsette salt. For å gjøre dette, mal et fedd hvitløk med tilsetning av en teskje salt. Tilsett ts til den resulterende slurryen. sennep, rå eggeplomme av ett kyllingegg og en spiseskje sitronsaft. Bland alt dette grundig til det er glatt. Mål opp en teskje rødvinseddik og tilsett blandingen, rør.

Rør samtidig og hell i femti milliliter olivenolje i en tynn stråle. Først etter alt det ovennevnte kan du legge til en teskje Worcestershiresaus og fire dråper Tabasco. Etter å ha blandet godt, tilsett malt svart pepper etter din smak. La den resulterende sausen sitte i fem til ti minutter.

Antall dressinger for grønnsakssalater er så stort at det lar husmødre lage et bredt utvalg av smaksmelodier. I matlaging er de delt inn i to typer: flytende olje med tilsetning av eddik, og tykk, basert på rømme eller majones. Tykke typer dressinger brukes ikke bare til grønnsaker, men også til kjøtt- og fiskesalater. Variasjonen av oppskrifter lar deg velge grunnleggende versjoner som er lettere å eksperimentere med. Og vi starter med klassikerne.

Klassisk dressing oppskrift

Hva er bra med den klassiske oppskriften? Den bruker et minimum av ingredienser, kombinasjonen deres gir en smak som passer perfekt til mange typer grønnsaker. Den er laget på basis av olje. For å lage den trenger vi:

olivenolje - et halvt glass;
sitron - ½ frukt;
salt - en halv teskje;
pepper (malt før du tilbereder dressingen) - ¼ teskje.

Forberedelse:

Press saften fra en halv sitron over i en dyp bolle.
Tilsett pepper og salt til den. Visp hele blandingen. Tilsett deretter olivenolje og fortsett å vispe til en jevn masse.

Dressingen brukes i grønnsakssalater og grønne salater.

Italienske tradisjoner i grønnsakssalatdressinger

I den italienske oppskriften, som er basert på samme olivenolje, er alt mye mer komplisert, og smaksbuketten skinner med en rekke aromaer. Vi bør ta:

olje (ta oliven) - 125 ml;
merian - 2 ts;
oregano - 1 teskje;
basilikum - 1 teskje;
sennepspulver - 2 ts;
granulert sukker - 2 ts;
hvitløk - 2 fedd;
chiliflak - ½ teskje;
vineddik (rød variant) - 50 ml;
tilsett salt og pepper etter egen smak.

Forberedelse:

Knus hvitløksfeddene under press. Mal friske urter og krydder. Ta en bolle, ha hvitløk, sennepspulver og sukker i den.
Tilsett salt, pepper, eddik og chiliflak.
Tilsett olivenolje til bekken er tynn. Rør til blandingen får konsistensen til en vakker emulsjon.
Tilsett hakkede urter i dressingen og rør rundt.

Den ferdige blandingen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager.

Franske motiver

I fransk mat har dressinger tilberedt for grønnsakssalater lignende smakskvaliteter som italienske versjoner, men de har sine egne pikante egenskaper. For å tilberede en av disse deilige versjonene, må vi ta:

olje (helst oliven) - ½ kopp;
sitronsaft - 1,5 ts;
tomatpuré - 2 teskjeer;
vineddik (rød variant) - 25 ml;
sennep (pulver) - 1 teskje;
løk - 1 teskje, hakket;
selleri frø - ¼ teskje;
malt paprika - 0,75 teskje;
granulert sukker - 1,5 teskjeer;
salt - ¼ teskje;
svart pepper (kvernet) etter din smak.

Forberedelse:

Hell alle de tørre ingrediensene i en passende bolle, smak til med eddik og sitronsaft. Kna.
Vi fortsetter med å piske massen og tilsetter gradvis olivenolje til den. Som i den første oppskriften, må vi få en homogen emulsjon. Bensinstasjonen er klar.

Det passer godt med salater som inneholder rødløk, friske agurker og reddiker. Forresten, alle komponentene i denne dressingen, unntatt olivenolje, kan umiddelbart blandes i en blender. Så, uten å slutte å slå, kan du legge den til.

En rekke sauser til grønnsakssalater

Du kan tilberede en saus for grønnsakssalat fra forskjellige ingredienser, ved å bruke majones, rømme, smør, soyasaus og balsamicoeddik som base. Oftest tilbereder husmødre sauser med majones eller rømme. Disse to basene er i perfekt harmoni med alle typer grønnsaker og urter.

Hvis et kalorifattig salattilsetning er nødvendig, ta aromatiske krydder og bland dem med vegetabilske oljer. For ekstra krydder kan du tilsette sennep eller hvitløk i oljen. Sammensetninger med balsamicoeddik er også lav i kalorier, noe som gir retten en behagelig orientalsk tone.

Hvis du trenger et kostholdsalternativ, bruk lav-fett rømme, naturlig yoghurt, soyasaus, tomatpuré med vegetabilsk olje som grunnlag. Det er flere oppskrifter fra oss for å hjelpe deg.

Basert på majones og sennep

Høydepunktet i oppskriften er den organiske sammenvevingen av de uttalte smaksegenskapene til sylteagurk, majones, estragon, estragon og sennep. For å forberede det tar vi:

syltede agurker - 25 gram;
sitronsaft - 40 gram;
majones - 30 ml;
ferdig sennep - 20 ml;
– 5 ml;
estragon og estragon - en liten klype hver;
persille og grønn løk - 10 gram.

Kokeprosess:

Hakk agurker og urter.
Bland alle ingrediensene i en dyp bolle.
Dekk til med film og sett i kjøleskapet slik at sausen vår trekker i 1 time.

En interessant versjon med de samme ingrediensene er laget av soyasaus og sennep.

Oppskrift med soyasaus og honning

Et veldig velsmakende og hurtigtilberedt alternativ med soyasaus. Vi trenger:

olivenolje - 30 ml;
soyasaus - 60 ml;
honning - 250 gram;
sitron - 2 stykker.

Forberedelse:

Press saften fra begge sitronene. Bland alle tilberedte produkter, unntatt smør. Tilsett deretter oljen sakte, rør blandingen.

På dette tidspunktet er tilberedningsprosessen fullført, vi kan krydre salaten.

Sterk saus

For gourmeter tilbyr vi en kompleks versjon av sausen med fortryllende krydrede toner. Vi trenger:

sesamolje - 35 ml;
ingefærrot - 200 gram;
balsamicoeddik - 30 ml;
sitronsaft - 200 ml;
olivenolje - 90 ml;
soyasaus - 50 ml;
hvitløk - 20 gram;
chilipepper - 20 gram.

Skrell hvitløk og ingefær. Riv dem på et fint rivjern. Fjern frøene fra chilien og hakk dem også.
Ha alt i en bolle, tilsett sesamolje, sitronsaft, rør rundt, tilsett olivenolje og soyasaus.
Tilsett helt til slutt eddik. Bland alt sammen. Sausen er klar.

Kulinariske fagfolk anbefaler å farge den varme smaken av oljen med friske og glitrende akkorder av sitron og eddik. Alle andre ingredienser i oljedressingen er valgt for å passe din smak. Eksperimentering er ikke forbudt.

Oljedressing tilsettes salaten rett før servering slik at den ikke setter seg og beholder smaken. Hvis den har stått en stund, bør du riste den og først deretter legge den til grønnsakene.

Tørre blandinger i form av løst pulver tilsettes dressinger helt på slutten av kokingen slik at de ikke danner klumper ved gjentatt omrøring.

Når du bruker rømme eller yoghurt som base, bør du ikke tilsette eddik og sitronsaft, de har nok sure toner.

Vær forsiktig med nye oppskrifter og sørg for å teste den tilberedte dressingen på en liten mengde salat. På denne måten kan du forstå hvor vellykket kombinasjonen av produkter viste seg å være.

Unngå å oppbevare dressingen over lengre tid, bruk den umiddelbart, eller tilbered i små mengder. Etter å ha stått i 2-3 dager vil den miste noe av aromaen, og smaksmelodien blir matt og ikke så leken.

Ved oppbevaring helles sausene over i små glasskrukker med lokk, slik at du lett kan legge merke til at ingrediensene skiller seg ut og røre dem i tide.

Hvis du raskt trenger å forberede en salat og dressing for den, bruk en mikser.

Når du velger en oppskrift, bør du vurdere familiens smakspreferanser. Hvis noe i den grunnleggende sammensetningen forvirrer deg, prøv å eliminere eller erstatte den tvilsomme ingrediensen med en annen som er mer akseptabel for deg. Vær forsiktig, sørg for å smake på dressingen på hvert stadium av tilberedningen.

GRESK SAUS TIL FERSK GRØNNSAKSSALAt

1,5 kopper olivenolje
1,4 ts søt sennep
1 fedd finhakket hvitløk
3 ts balsam. eddik
1 ts sitronsaft
1,5 ts honning
1,4 allehånde sort pepper
salt
1,2 ts oregano (urt. brukt i 50 % av det greske kjøkkenet, jeg vet med sikkerhet)
fetaost (etter smak)
Frisk basilikum et par kvister

Dressingen kan tilberedes og oppbevares lenge i kjøleskapet. Bland alle ingrediensene (unntatt fetaost), enklest er det i et høyt glass med lukket lokk eller en mikser. Hell over salaten før servering, rør rundt, knekk deretter et stykke ost (på størrelse med en fyrstikkeske) med hendene og sleng i et par oliven.

AVOKADESAUS

Produkter:

1 middels avokado
1 liten løk
1,5 ss. sitronsaft
2 ts oliven olje

Bruksanvisning:

Bland alle ingrediensene ovenfor og puré dem i en blender. Plasser den resulterende blandingen i kaldt i noen minutter. Kombiner kjølt sjømat med tomater i to eller i kvarte og grønn salat rett før servering, tilsett saus i salaten og rør.

HONNING DRESSING

Produkter:

4 ss vegetabilsk olje og sitronsaft,
1 ss honning,
1 - 2 kvister persille.

Bruksanvisning:

Bland vegetabilsk olje, sitronsaft og honning til en jevn blanding. Tilsett finhakket persille. Vi kler salater med kål, rødbeter og gulrøtter.

MYNTEDRESSING

Produkter:

3 ss finhakkede mynteblader,
1 1/2 - 2 ss sukker,
1 ss vineddik,
3 - 4 ss vann.

Bruksanvisning: Mal finhakket mynte med sukker, bland med eddik og tilsett vann. La det sitte i 2-3 timer. Dressing grønn salat, frisk agurksalat. Tilsett eventuelt litt salt i salaten når den allerede er lagt ut på tallerkener. Umiddelbart før du spiser.

ITALIENSK DRESSING

Produkter:

1 kopp olivenolje eller vegetabilsk olje,
1/4 kopp hvit eller eplecidereddik
2 ss. l. finhakket løk,
Kunst. l. hakket fersk eller 1 ts. tørkede basilikumblader,
1 ts. Sahara,
1 ts. sennepspulver,
1/2 ts. salt,
1/2 ts. tørkede oreganoblader
1/4 ts. pepper,
2 fedd hvitløk, finhakket.

Bruksanvisning:

Rist alle ingrediensene i en tett lukket beholder. Rist igjen umiddelbart før bruk.

PEPERKROTSAUS MED Eddik

Produkter:

For 1 pepperrotrot (120 g) - 100 g 9% eddik,
100 g vann,
1 ts sukker,
1 ts salt.

Bruksanvisning: Vask pepperrotroten med en børste og skrell den, riv den og hell kokende vann ikke mer enn opp til overflaten av pepperroten, lukk med lokk. Når pepperroten er avkjølt, tilsett eddik, salt, sukker og rør. Server med kald og gelé fisk, gelé, skinke.

HJEMMELAGET MAJONES

Produkter:

For 1/2 kopp vegetabilsk olje (raffinert solsikke eller oliven) -
1 egg (plomme),
1 ss. skje med eddik,
salt og sukker etter smak.

Bruksanvisning: Hell rå eggeplommer i en porselens- eller lerbeger, tilsett salt og rør med en kost eller slikkepott. Hell deretter i vegetabilsk olje i små porsjoner (en teskje om gangen), og bland den grundig med eggeplommene hver gang. Når smøret og eggeplommene danner en tykk, homogen masse, tilsett eddik. Hvis sausen er for tykk, tilsett ca 1 ss. skjeer med varmt vann. For en skarpere smak kan du tilsette 1/4 ts tilberedt sennep i sausen, som må blandes med eggeplommene før sausen krydres med olje.
Majones brukes til å krydre salater og vinaigretter og serveres til kokte og stekte kjøtt- og fiskeretter.

SENNEPSDRESSING

Produkter:

vegetabilsk olje 60 ml
eggeplomme 1 stk.
bordsennep 1 ts
3% eddik 110 ml
sukker 1 ts
salt 1/2 ts
pepper 1 g

Bruksanvisning: Mal bordsennep, salt, sukker, malt svart pepper og rå eggeplomme, tilsett vegetabilsk olje mens du rører, deretter eddik. Rist dressingen før bruk. Brukes til grønnsakssalater og sild.

SENNEPSSAUS MED KAPERS

Produkter:

For 2 egg - 2 ss. skjeer vegetabilsk olje,
1/2 ss. skjeer sennep,
3-4 ss. skjeer med eddik,
1 ss. skje med små kapers,
1/2 ts sukker.

Bruksanvisning: Gni eggeplommene av hardkokte egg gjennom en sil og mal til de er hvite med sennep, sukker, salt, tilsett gradvis vegetabilsk olje, og fortynn deretter med eddik. Tilsett kapers og finhakket eggehvite i den tilberedte sausen.
Server sausen med kald kokt fisk eller hermetisk fisk i egen juice.

KLASSISK SALATDRESSING

Produkter:

sitronsaft 1/4 kopp.
salt 1/2 ts.
svart pepper 1/4 ts.
olivenolje 1/2 kopp.

Bruksanvisning:

I en liten bolle bruker du en gaffel til å visp sitronsaften med salt og pepper. Mens du fortsetter å vispe, hell i olivenolje. Du kan tilsette litt søt sennep til den resulterende blandingen etter smak. Denne dressingen er perfekt til alle grønne salater.
Koketid: 5 min.

SITRON-HONNING SALATDRESSING

Produkter:

sitronsaft 1/3 kopp
flytende honning 4 ts
vineddik 1 ss
salt 1/8 ts

Bruksanvisning:

I en liten bolle, bruk en gaffel eller mikser til å visp sammen sitronsaft, honning og eddik til en jevn blanding. Tilsett litt salt. Denne søte og sure sausen passer godt til kinesiske salater som inneholder reker eller kyllingbiter.

CAESAR SAUSE

Bland i en liten kjele:
saft av en sitron,
dessertskje sennep,
2 eggeplommer,
2 små hvitløksfedd, knust

Rør og visp med en visp, tilsett olivenolje litt etter litt, omtrent hundre milliliter (et halvt glass).
Pisk dressingen til sausen tykner.
Hvis du er interessert kan du tilsette litt eddik i denne sausen, men det ser ut til at sitron er nok.

Den andre versjonen av Cæsarsaus er basert på rømme.
Den er mildere og passer godt for de salatelskere som kombinasjonen av krydret sennep-sitron-eddik er for sur eller ikke anbefalt for magen.
I dette tilfellet er det bare å ta:

et glass middels fett rømme,
legg til 2 knuste fedd hvitløk der,
en skje sennep.
For å gi en pikant smak til Cæsarsausen og salaten kan du hakke 3 små syltede agurker. Bland sammensetningen i en blender eller mikser.

Alternativ 3

1 egg
1 ts sennep
1 stort fedd hvitløk
1 ts Worcestershire saus
1/2 sitron, kun juice
150 ml olivenolje

Vi legger alt dette i en foodprosessor eller visp det med en visp for dem som elsker onani, en visp anbefales.
Lag sausen: ha det rå egget, sennep, hvitløk, saus, sitronsaft og 4 ansjoser i en foodprosessor og pisk – eventuelt med visp i en bolle.
Smak til med 1 ts Worcestershiresaus.
Uten å slå av skurtreskeren, tilsett sakte, tynt olje under omrøring, det beste alternativet er dråper. Når oljen tilsettes skal sausen være tykk og samtidig tynn.
Tilsett 2-3 ts vann hvis den er for tykk.

Alternativ 4

1 egg
400gr. vegetabilsk olje,
25 gr. parmesan,
soyasaus,
2 fedd hvitløk,
teskje Votchester (kan erstattes med varm kutchup)
20 gr. ansjos (kan erstattes med sild)
10 g konjakk,
30 g. ferskpresset appelsinjuice.
1 ts sennep (gjerne Dijon)

Tilberedning av sausen: I en dyp bolle blander du eggeplomme, sennep, finrevet parmesan, soyasaus, finrevet eller knust hvitløk (det er best å tilsette hvitløkspasta), Watchchester (krydret kutchup), finhakket ansjos (sild). ), konjakk, appelsinjuice. Pisk hele massen godt med en mikser. Deretter, fortsett å slå i en tynn stråle, tilsett gradvis olje. Dette må gjøres sakte og forsiktig, ellers begynner sausen å dele seg. Pisk til all oljen er tilsatt og sausen har tyknet.

YOGHURTSUS

Produkter:

naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer 150g,
2 ss sitronsaft,
1 ss olivenolje,
salt, pepper, definitivt urter.

Bruksanvisning:

Slå. Flott med grønne salater.

RANCH tanking

Produkter:

1 kopp majones
0,5 kopper kefir eller rømme
2 ts tørr løk (frisk kan brukes)
2 ts tørr hvitløk (du kan bruke hakket fersk)
2 ts hakkede urter eller dillfrø
salt etter smak
svart pepper etter smak
sitronsaft etter smak

Bruksanvisning:

Mal alle de tørre ingrediensene og bland med kefir og majones. La dressingen stå et par timer i kjøleskapet. Tørr løk og hvitløk har en sterkere smak, så det anbefales å bruke dem i dressingen. Farmhouse-dressing kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

FRANSK DRESSING

Produkter:

1/3 kopp balsamicoeddik
2/3 kopp ekstra virgin olivenolje
1 liten sjalottløk (kan erstatte rødløk), finhakket
1 ss. honning
1,5 ts. krydret sennep
1-1,5 ts. fint salt (eller etter smak)
0,5 ts nykvernet sort pepper
2 ss. sitronsaft

Bruksanvisning: Legg den hakkede løken i en dyp bolle og tilsett balsamicoeddik. Tilsett olivenolje gradvis, og visp umiddelbart for å kombinere eddik og olje til en kremet dressing. Tilsett de resterende ingrediensene. Sett i kjøleskapet i flere timer. Denne dressingen holder seg i flere dager. Balsamicoeddik fransk dressing har en mer subtil, mild smak enn vanlig fransk dressing,

SESAM-INGERDRESSING

Denne asiatisk-inspirerte dressingen får sin søt-krydret smak fra riseddik. Hvis du bruker vanlig riseddik, må du tilsette noe søtt etter eget valg.
Produkter:

2 sjalottløk, hvite og grønne deler, skrelt og i tynne skiver
1 ss revet fersk ingefær
1 ss hakket fersk koriander
1 fedd finhakket hvitløk
1/3 kopp gammel riseddik
1 ss soyasaus
1 ss sesamolje
svart pepper

Bruksanvisning:

I en liten bolle kombinerer du sjalottløk, ingefær, koriander, hvitløk, riseddik, olivenolje, soyasaus og sesamolje. Tilsett soyasaus etter smak.

De fleste russiske husmødre kler salatene sine med majones, rømme eller vegetabilsk olje. Men du må bare jobbe litt magi på salatsausen, og de vanlige kombinasjonene av produkter begynner å leke med nye smaksnyanser, og de enkleste hjemmelagde salatene blir umiddelbart en delikatesse. Salatsausen, dressingen eller dressingen er like viktig som de viktigste salatingrediensene. Det er de som binder alle komponentene sammen og bestemmer smak, konsistens og kaloriinnhold i salaten. Når du kommer opp med salatsauser, trenger du ikke finne opp hjulet på nytt: verdenskjøkkenet kjenner mange oppskrifter for enhver smak - ta dem som grunnlag og eksperimenter. Og nettstedet Culinary Eden har laget et utvalg av de beste sausene og dressingene for alle typer salater for å hjelpe deg: fra lett og forfriskende til tett, solid, fyldig, eksotisk og søt.

Lette sauser til salater

Lette salater laget av friske grønnsaker og urter trenger som regel en lett dressing som understreker smaken, men ikke belaster strukturen. Klassiske dressinger, som i Frankrike kalles vinaigretter, gjør en utmerket jobb med denne rollen. Fransk vinaigrette er en blanding av 1 del eddik, 3 deler vegetabilsk olje og en liten mengde krydder og smakstilsetninger. Takket være det enorme utvalget av eddik, vegetabilske oljer og krydder, kan du tilberede en ny lett saus til grønnsakssalat hver dag. Fyll på forsyningene dine med druekjerneolje, sesam- og gresskarolje, balsamico, vin, ris og sherryeddik – og antallet enkle vinaigretter du kan tilberede på ett minutt vil øke med 12!

For å lage en grunnleggende vinaigrette, kombiner 1 del vinaigrette og 3 deler av din favoritt vegetabilske olje i en glasskrukke, tilsett salt og pepper etter smak og rist godt for å kombinere. I stedet for eddik kan du bruke sitron-, appelsin- eller grapefruktjuice. Den resulterende homogene sausen kan brukes til å krydre salaten umiddelbart, eller du kan lagre den i kjøleskapet og bruke den som grunnlag for mer komplekse og interessante sauser.

Lett salatsaus på siciliansk stil

Ingredienser:
2 ss. sitronsaft,
2 ss. appelsinjuice,
10 ss. oliven olje,
1 klype tørket oregano eller basilikum
havsalt, svart pepper etter smak

Forberedelse:
Ha alle ingrediensene i en krukke, skru på lokket og rist godt.

Vinaigrettesaus med sennep

Ingredienser:
1 ts sennep,
1 ss. vineddik,
3 ss. olivenolje eller druekjerneolje,
salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Ha sennep i en bolle, tilsett salt, pepper og eddik, visp godt. Tilsett olje litt etter litt, fortsett å visp. Den ferdige sausen kan oppbevares i kjøleskapet i en lukket beholder i ikke mer enn en uke.

Krydret vinaigrette

Ingredienser:
8 ss. hvitvinseddik,
2 nellikknopper,
1 stjerneanis,
10 ss. oliven olje,
salt, svart og rosa pepper etter smak

Forberedelse:
Hell eddik i en kjele, tilsett litt vann og tilsett knuste krydder. Kok opp og kok på svak varme til den tykner. Hell smaksatt eddik gjennom en sil i en krukke, tilsett olje, salt og pepper og rist godt.

Tomat vinaigrette saus

Ingredienser:
150 ml tomatjuice,
50 ml olivenolje,
50 ml rødvinseddik,
2-3 kvister basilikum eller koriander,
salt, varm pepper etter smak

Forberedelse:
Finhakk de grønne bladene og bland med resten av ingrediensene. Oppbevares i kjøleskap før servering og brukes innen 2 dager.

Tykke sauser til salater

Salater fra friske grønnsaker og urter blir lett til hovedretter hvis du supplerer dem med en tykk, mettende saus basert på rømme, fløte, egg, ost eller nøtter. Salater med syltede grønnsaker, kjøtt, fisk og sjømat må også ledsages av en tykk og delikat saus. Kategorien med tykke salatsauser inkluderer den elskede majonesen, italiensk pestosaus, Caesar-salatdressing, samt forskjellige rømme-, yoghurt- og fløtesauser. Disse sausene endrer ikke bare smaken og aromaen, men også konsistensen på salaten, så før du tilbereder en tykk og tett salatdressing, vurder om den vil passe sammen med alle ingrediensene. I noen tilfeller er det fornuftig å servere slike sauser separat for ikke å ødelegge utseendet til salaten. Tykke sauser, spesielt de som er basert på egg, varer ikke lenge;

Klassisk hjemmelaget majones

Ingredienser:
1 eggeplomme,
1 ts sennep,
550-570 ml olivenolje eller en blanding av oliven og solsikke,
1 sitron,
salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Pisk eggeplommen med sennep i en blender. Begynn å helle i oljen litt etter litt uten å slutte å vispe. Når majonesen når ønsket konsistens, klem sitronen inn i den, smak til med salt og pepper, visp litt til og sett sausen umiddelbart i kjøleskap til servering. Hvis majonesen skiller seg mens du pisker, tilsett litt varmt vann og fortsett å piske. Hvis dette ikke hjelper, begynn å lage en ny porsjon og, når den begynner å tykne, hell i den separerte sausen.

Fransk fløtesaus

Ingredienser:
5 ss. hvitvinseddik,
8 ss. oliven olje,
4 ss. nøtte- eller gresskarolje,
120 ml tung krem eller rømme,
1 ts sennep,
1 håndfull hakket persille,
salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Bland alle ingrediensene i en blender. Smak og juster smaken ved å tilsette mer krydder eller eddik.

Caesar salatdressing

Ingredienser:
1 eggeplomme,
0,3 ts sennep,
1 ss. sitronsaft,
0,5 fedd hvitløk,
3 ss. oliven olje,
1 ss. revet hard ost,
pepper etter smak

Forberedelse:
Pisk eggeplommen med sennep og sitronsaft. Tilsett knust hvitløk og hell gradvis i olivenolje, fortsett å visp. Tilsett revet ost, rør og tilsett eventuelt 1-2 ss kokt vann. Server umiddelbart.

Tykk saus med mascarponeost og urter

Ingredienser:
5 ss. mascarpone ost,
2 ss. usøtet yoghurt,
3 kvister fersk persille, mynte, dill,
1 fedd hvitløk,
0,5 ts sennep,
2 ss. eddik eller sitronsaft,
hvit pepper, salt etter smak

Forberedelse:
Finhakk det grønne, riv hvitløken på et fint rivjern. Bland alle ingrediensene med en gaffel eller blender. Tilsett eventuelt mer yoghurt for en tynnere konsistens.

Grønn yoghurtsaus

Ingredienser:

1 haug persille,
1 haug med grønn basilikum,
1 haug dill,
2-3 stilker grønn løk,
1 fedd hvitløk,
1 ss. sitronsaft eller hvit eddik,
0,5 ts salt

Forberedelse:
Finhakk grønnsakene og hvitløken, tilsett salt, bland med yoghurt og sitronsaft. Før servering, oppbevar sausen i kjøleskapet og server i en egen beholder.

Mandelpesto med ruccola

Ingredienser:
1 håndfull mandler,
1 haug med grønn basilikum,
1 haug ruccola,
1 fedd hvitløk,
3-4 ss. vegetabilsk olje etter din smak,
1-2 ss. sitronsaft,
grovt salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Stek mandlene i en tørr stekepanne, kvern i blender eller foodprosessor. Tilsett hakkede urter og hvitløk, hell i olje og sitronsaft og hakk igjen. Tilsett olje eller juice til ønsket konsistens. Server denne livlige sausen over capresesalat eller solide kjøtt- og ostesalater.

Thousand Island Saus

Ingredienser:
1 ts chilipasta,
2 ss. ketchup,
0,5 kopper hjemmelaget majones,
1 liten syltet agurk,
5-6 grønne oliven

Forberedelse:
Grovhakk agurk og oliven, bland med de resterende ingrediensene og avkjøl før servering. Sausen kan ligge i en lukket beholder i 5-6 dager.

Hvitløkssaus med nøtter

Ingredienser:
50 g avskallede valnøtter,
1 fedd hvitløk,
1 sitron,
6-8 ss. olivenolje eller solsikkeolje,
grovt salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Fjern skallet fra sitronen og press ut saften. Stek nøttene i en tørr stekepanne, knus i en morter sammen med salt og hvitløk. Tilsett juice, skall og olje, bland godt.

Salatdressinger i asiatisk stil

Salater med ris, tofuost, krydret syltede grønnsaker, røkt kylling eller fisk, med en rekke sjømat, og spesielt varme salater vil gnistre med nye farger hvis du krydrer dem med originale sauser i kinesisk, japansk eller indisk stil.

Sesamsaus med tang

Ingredienser:
1 kopp hvite sesamfrø,
2 store ark nori-tang
1 ts salt,
2 ss. sesamolje,
3-4 ss. solsikkeolje

Forberedelse:
Stek sesamfrø i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune, mens du rører hele tiden. Avkjøl litt og mal med en blender eller foodprosessor. Ta noriplatene i kantene med en tang og før dem over brennerbålet flere ganger til de blir litt mørkere. Smuldre de ristede bladene med hendene, bland inn sesamfrø og salt og rør, tilsett gradvis sesam- og solsikkeolje til ønsket konsistens.

Kokossaus

Ingredienser:
5 ss. kokosmelk eller fløte
1 ss. soyasaus,
1 lime,
1 dråpe varm chilisaus,
1 ss. sukker eller honning

Forberedelse:
Fjern skallet fra limen og press ut saften. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle, hell i 2-3 ss. varmt vann og pisk godt. La stå i romtemperatur i en halv time.

Ingefær lime sesamsaus

Ingredienser:
3 ss. sesamolje,
3 ss. tahinipasta,
1 ss. lime juice,
1 ss. fersk revet ingefær,
1 ss. honning,
1 liten løk
2-3 kvister basilikum,
2-3 kvister timian,
1 ts svart sesam,
1 ts paprika,
0,3 ts svart pepper,
0,3 ts salt

Forberedelse:
Fjern bladene fra basilikum og timian og skjær løken i terninger. Ha alle ingrediensene i en blender og bland godt. Tilsett eventuelt solsikkeolje for en tynnere konsistens.

Indisk agurksaus

Ingredienser:
1 kopp usøtet yoghurt eller lav-fett rømme,
2 små agurker,
1 ts spisskummen eller fennikelfrø,
1 haug dill,
grovt salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Stek spisskummen eller fennikelen i en tørr stekepanne, knus i en morter og salt. Riv agurkene og press ut saften. Finhakk dillen. Bland alle ingrediensene og avkjøl i 20-30 minutter.

Sauser til fruktsalater

Uansett hvor velsmakende og aromatiske frisk frukt og bær er, uten dressing kan de ikke betraktes som en komplett rett. Bare en spesiell saus kan kombinere deres smaker og lage en salat av dem. Det er veldig viktig å kle fruktsalater i aller siste øyeblikk før servering, og en slik salat må blandes veldig forsiktig eller til og med ikke røres i det hele tatt. Du kan servere fruktsalatsausen separat - la hver gjest krydre og blande sin porsjon etter smak.

Enkel honningsaus

Ingredienser:
1 sitron,
2 ss. honning,
0,5 ts kanel

Forberedelse:
Fjern skallet fra sitronen, klem ut saften og bland med honning og kanel. La sausen stå i noen minutter og hell den over fruktsalaten uten å røre.

Appelsinsaus

Ingredienser:
3 appelsiner,
50 g melis,
50 g smør

Forberedelse:
Fjern skallet fra appelsinene og press ut saften. Tilsett melis til dem, kok opp og kok på lav varme til de er tykne. Skjær smøret i små terninger, tilsett den varme sausen og rør til smøret er helt oppløst. Bruk saus i romtemperatur.

Sitrussaus

Ingredienser:
1 appelsin,
1 sitron,
1 ss. honning,
3-4 ss. luktfrie druefrø eller olivenolje,
1 klype havsalt

Forberedelse:
Fjern skallet fra appelsinen og sitronen, press ut saften, tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Server med avokadosalater eller salater som kombinerer frukt og grønnsaker.

Banankremsaus

Ingredienser:
2 bananer
1 sitron,
200 g sukker,
200 g tung fløte eller rømme,
150 ml melk,
100 ml hvit rom

Forberedelse:
Skjær de skrellede bananene i skiver og press sitronsaft på dem. Hell sukker i en kjele, tilsett 100 ml vann, kok opp og kok til en lett, tykk sirup. Fjern sirupen fra varmen, tilsett bananene og alle andre ingredienser, rør godt og sett tilbake til varmen. Kok sausen ved lavt småkoke i ytterligere 15 minutter, avkjøl litt og puré med en blender. Hell sausen i en glassbeholder og oppbevar i kjøleskapet. Bruk kaldt.

Rosin saus

Ingredienser:
100 g store gule rosiner,
50 ml lett rom,
2 ss. druekjerneoljer,
1 sitron,
hvit pepper, salt etter smak

Forberedelse:
Skyll rosinene i varmt vann på forhånd, tilsett rom og la stå i 2-3 timer. Ha rosinene i en blender sammen med væsken, tilsett olje, sitronskall og saft, pepper og salt, og kjør til en jevn masse. Avkjøl sausen i kjøleskapet og server med frukt- og grønnsakssalater.

Tilbered forskjellige salatsauser hver gang og spis et balansert og smakfullt måltid!

Salatsauser uten majones er etterspurt. Men dessverre, i vårt land er det ingen slik tradisjon og erfaring, så vi må adoptere oppskrifter fra andre nasjonaliteter. Selv om mange bruker solsikkeolje som et alternativ, har olivenolje nylig blitt brukt.

Mer komplekse sauser inkluderer forskjellige krydder og ingredienser. Dette gjør hver av dressingene unike, aromatiske og velsmakende. De er måter å fullstendig endre smaken på en kjent rett.

Blant de mange sausene er det grunnleggende: basert på eddik, rømme eller vegetabilsk olje. I tillegg er det oppskrifter på hjemmelaget majones, som utvilsomt er sunnere. Butikkkjøpte kommer oftest med tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, som kan unngås når du lager en hjemmelaget versjon.

Uansett hvilken saus du velger, vil du garantert bli overrasket over den nye og friske smaken på retten. Den vil ikke ha den ekstra tyngden av majones, men vil beholde sin rikdom og saftighet.

Hvis du tilbereder sauser på forhånd, ta deg god tid med krydderne. Sauser trekker raskt, så det er best å vente litt og krydre dem før de tilsettes i salaten. Samtidig, før du dresser salaten, er det nyttig å la sausen stå i en halvtime for å få smak.

Hvordan lage salatsauser uten majones - 16 varianter

En smakfull og lett saus for de som tar vare på seg selv. Ikke-fettete, men veldig rik.

Ingredienser:

Naturlig yoghurt - 100 g
Sennep (krydret eller søt, etter smak) - 1 ss. l.
Sitronsaft - 1 ts.
Hvitvinseddik - 2 ss. l.
Hvitløk - 1 fedd
Krydder - etter smak

Forberedelse:

Ha yoghurten i en bolle og tilsett ferskpresset sitronsaft. Skrell og press hvitløken inn i blandingen. Hell olje og eddik i det. Tilsett krydder etter smak. For å røre grundig.

Lett, syrlig saus. Erstatter perfekt majones i klassiske salater som Olivier-salat eller sild under en pels.

Ingredienser:

Rømme med ethvert fettinnhold - 100 g
Ferdig sennep - 2 ts.
Sitronsaft - 1 ts.
Surt grønt eple - 1 stk.
Sellerirot - 1/4 stykke
Dill - etter smak

Forberedelse:

Skrell og riv eplet, legg i en sil og strø over sitronsaft. La saften renne av. Riv også sellerien fint.

Tilsett sennep i rømme og rør. Tilsett så eplet (saften skal renne av) og sellerirot. Tilsett dill etter smak. Bland alt grundig og du kan krydre salaten.

Lyst smakende saus. Takket være den flytende konsistensen vil den lett krydre en tykk salat og tilføre smaken av grønt.

Ingredienser:

Soyasaus - 6 ss. l.
Olivenolje - 7 ss. l.
Balsamicoeddik - 6 ss. l.
Grønt (basilikum, gressløk) - etter smak
Krydder - etter smak

Forberedelse:

Bland alle væsker i en beholder. Finhakk det grønne og tilsett blandingen, rør godt. Du kan pepre den litt.

En pikant og frisk saus passer godt til tunge kjøttsalater, reduserer kaloriinnholdet og gir letthet til smaken.

Ingredienser:

Ferske agurker - 2 stk.
kremost - 100 g
Rømme - 2 ss. l.
Hvitløk - 2 fedd
Grønt - etter smak.

Forberedelse:

Riv agurken på et fint rivjern uten å fjerne skallet. Press hvitløken, finhakk grønnsakene. Bland ost, rømme, agurk og hvitløk i en bolle.

Agurkjuice kan ødelegge smaken av sausen og salaten ved å tilsette ekstra juice. Klem derfor ut den revne massen før du tilsetter den i resten av sausingrediensene.

Delikat krydret saus med harmoni av sennep og honning. Søt, men likevel krydret, dette er en ekte gourmetfryd.

Ingredienser:

Naturlig yoghurt - 125 ml
Sennep - 2 ts.
Honning - 2 ts.
Sitronsaft - etter smak
Krydder - etter smak

Forberedelse:

Bland sennep, honning og yoghurt i en beholder. Bland grundig, tilsett litt pepper og salt, hell i sitronsaft.

Hvis du ikke har sitronsaft, kan du tilsette eddik. De erstatter hverandre.

En unik saus for krydret elskere. Ingefær er en veldig særegen ingrediens og smaken kan endre smaken på hele retten. Dessuten er det veldig nyttig.

Ingredienser:

Rømme 15% - 200 g
Ferdig sennep - 2 ts.
Malt ingefær - 1 ts.
Dill - etter smak

Forberedelse:

Malt ingefær kan erstattes med rot. Det må rives. Du trenger ikke gjøre noe med det ferdige pulveret, bare bland det med sennep og rømme.

Tilsett eventuelt finhakkede urter i sausen. La stå i en halvtime for at ingefæren skal gi fra seg smaken.

Balsamicosaus med den rette pikanten og enestående aromaer. Enig, salater med en sjokoladenote er sjeldne.

Ingredienser:

Balsamicoeddik - 300 ml
Oransje - 1 stk.
Ingefærrot - 15 g
Honning - 2 ss. l.
Mørk sjokolade - 40 g

Forberedelse:

Hell eddiken i en kjele og la den varmes opp. Skjær appelsinen i to og press saften ut av den, tilsett den i eddiken sammen med de resterende skallene. Finhakk ingefæren og ha den i en kjele, tilsett honning der. Hele blandingen må varmes opp i ca 15 minutter til den tykner. Når sausen har fordampet til det halve, tilsett sjokoladeskivene og vent til den er oppløst. Når sausen blir homogen er den klar.

Hvis du vil overraske gjestene dine, lag en lignende saus. Tranebær er et veldig sunt bær i tillegg har de en distinkt smak. Denne dressingen vil ideelt sett komplementere en salat med friske grønnsaker eller kjøtt.

Ingredienser:

Kefir - 100 ml
Frosne tranebær - 30 g
Sitronsaft - 1 ss.
Olivenolje - 2 ts.
Kvernet rød pepper - etter smak

Forberedelse:

Legg frosne tranebær i en blender og hell i kefir. Slå til en homogen masse. Tilsett sitronsaft, olje og pepper i blandingen. La stå i omtrent en halv time før du fyller drivstoff.

En saus som minner om majones, men mye sunnere og mer interessant. Enkel å tilberede ettersom den tilberedes etter "put and mix"-prinsippet.

Ingredienser:

Cottage cheese - 3 ss. l.
Kefir - 5 ss. l.
Kokte eggeplommer - 3 stk.
Sennep - 1/2 ts.
Krydder - etter smak

Forberedelse:

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør i noen sekunder. Smak til krydder. Kan oppbevares i kjøleskap.

Valnøtt er et lager av nyttige stoffer. Det er lagt til mange retter på grunn av sin interessante smak. Prøv denne nøttesausen, du vil elske den!

Ingredienser:

Myk cottage cheese - 200 g
Skrellede valnøtter - 50 g
Pepperrotrot - 10 g
Sitronsaft - 1 ts.
Krydder - etter smak

Forberedelse:

Bland cottage cheese med hakkede valnøtter i en bolle. Riv pepperroten og tilsett blandingen sammen med sitronsaft. La stå i 15 minutter.

Hvis den resulterende sausen er for tykk, tilsett en dråpe kefir til den. Den er nøytral i smaken og gjenoppretter raskt konsistensen på sausen.

Sausen tilberedes enkelt og raskt. Antallet ingredienser er lite, men smaken er fantastisk.

Ingredienser:

Rømme 20% eller høyere fettinnhold - 10 ss. l.
Sennep - 4 ts.
Sitronsaft - 1 ts.
Kokt eggeplomme - 2 stk.
Krydder - etter smak

Forberedelse:

Ha rømme i en bolle. Tilsett sennep og sitronsaft, bland godt. Mos eggeplommene og tilsett blandingen. Krydre etter ønske og bland godt til en jevn masse.

Lett, enkel og lynrask å tilberede saus. Lett, frisk og med en behagelig syre.

Ingredienser:

Vineddik - 2 ss. l.
Olivenolje - 6 ss. l.
Sennep - 1 ts.
Krydder - etter smak

Forberedelse:

Bland eddik og sennep i en bolle og la dem stå en stund. Hell i oljen i en tynn stråle under kraftig visp. Tilsett krydder etter smak.

Den perfekte sausen til Cæsarsalat. Enkelt, men interessant. Det er mange ingredienser, og det er enkelt å tilberede - du trenger bare en blender.

Ingredienser:

Krydret sennep - 3 ts.
Dijonsennep - 2 ts.
Parmesanost - 100 g
Balsamicoeddik - 1 ts.
Olivenolje - 40 ml
Solsikkeolje - 50 ml
Fersk kyllingegg - 1 stk.
Hvitløk - 1 hode
Krydder - etter smak
Sitronsaft - 2 ss. l.

Forberedelse:

Skill plommen fra hviten, hell plommen i en blender og pisk. Etter å ha lagt til hver ingrediens, må du slå blandingen: revet ost, krydder, hell deretter i begge oljene, tilsett hvitløksfedd og eddik. Tilsett sennep og sitronsaft, pisk alt godt igjen.

Dette er en uvanlig saus, myk, tykk og kremet. Passer utmerket til en frisk grønn salat. Kan oppbevares i kjøleskap i ca en uke.

Ingredienser:

Hvetemel - 1 ss. l.
Vineddik 6% - 80 ml
Kyllingegg - 2 stk.
Krem med ethvert fettinnhold - 150 ml.
Sennepspulver - 2 ts.
Sukker - 4 ts.
Salt - på tuppen av en teskje

Forberedelse:

Bland mel, sennep og krydder i en bolle. Knekk eggene der og rør godt til det er jevnt. Hell forsiktig i eddik.

Plasser den resulterende massen i et vannbad. Rør, kok til det er tyknet og la det avkjøles.

Hell fløte i kald saus.

Dressingen har en lett syrlighet av sitrus, aromatisk og lett. Forbereder lynraskt.

Ingredienser:

Oransje - 1 stk.
Sitron - 1 stk.
Olivenolje - 3 ss. l.
Krydder - etter smak

Forberedelse:

Press juice fra frukt. Tilsett to teskjeer sitronsaft til 50 ml appelsinjuice. Dryss salt og pepper og rør rundt. Hell i oljen og bland godt igjen.

En versjon av hjemmelaget majones, den samme i struktur og smak. Den inneholder imidlertid ikke eddik, og kan derfor gis selv til små barn.

Ingredienser:

Eggeplomme - 1 stk.
Sitronsaft - 1 ts.
Vegetabilsk olje - 75 ml
Krydder - etter smak

Forberedelse:

Pisk eggeplommen og sitronsaften med en blender i lang tid til en homogen masse er oppnådd. Visp kontinuerlig, hell i oljen i en tynn stråle. Massen skal tykne. Tilsett krydder etter smak. Om ønskelig kan du legge til sennep, syltede agurker, hvitløk og andre krydder til sausen.