Tynne pannekaker med kjøtt. Pannekaker med kjøtt - oppskrifter på de deiligste kjøttpannekaker

Kjøttfyll for pannekaker er det mest populære i vårt land. Vi kan si at en slik rett har blitt kjennetegnet for landet vårt.

Kjøttdeig til pannekaker passer til alle typer deig, så lenge den ikke er salt. Blandingen kan være basert på fermenterte melkeprodukter, mineralvann, kokende vann eller melk.

Fyllingen for kjøttpannekaker er den mest kaloririke, men smaken er virkelig fantastisk, og derfor må du noen ganger unne deg en slik delikatesse.

Det er vanlig å fortynne standardversjonen av retten med forskjellige tilsetningsstoffer. Å tilberede fyllet er slett ikke vanskelig, det samme er å bake selve pannekakene. I denne artikkelen har jeg forberedt et utvalg oppskrifter for kjøttfyll for deg som vil diversifisere smaken av favorittmaten din.

Jeg har prøvd å legge ved et bilde til hver. Etter å ha gjennomgått informasjonen, vil du ikke lenger ha spørsmål om hvordan du lager kjøttfyll til pannekaker hjemme selv.

Saftig kjøttfyll

Komponenter: 1 kg kjøttdeig; 70 gr. ris 2 stk. Luke; raste. olje etc. smør; salt.

Matlagingsalgoritme:

Jeg legger kjøttdeig og løk på overflaten av en varm stekepanne, salt, pepper. Stek på middels varme i ca 30 minutter.
Tilsett ris til vannet i en kjele og kok i 15 minutter. Jeg vasker risen under rennende vann. Jeg legger risen i kjøttdeig og tilsetter neste. smør.
jeg blander. Blandingen er klar. Du kan stappe pannekaker. En pannekake tar ca 1 ss. fyllinger. Det er tilrådelig å lage konvolutter fra pannekaker.

Den kan serveres lun på bordet, helle rømme eller krydre med sl. olje. Når den er kald blir forretten ikke mindre smakfull, og unn deg derfor gjerne gjestene dine.

Med sopp og kjøtt

Et slikt sett med produkter går bra med en behagelig myk pannekakedeig. Oppskriften på fylling med kjøtt og sopp har vært testet i årevis og brukes av mange.

Se på bildet, hvilken vakker fylling for hjemmelagde pannekaker med kjøtt viser seg faktisk, sopp dekorerer det virkelig ikke bare estetisk, men også i smak.

Komponenter: 1 stk løk; 1/3 kg kjøttdeig; 100 gr. St. sopp (ta bedre champignoner); raste. smør.

Matlagingsalgoritme:

For kjøttdeig må du skrelle løken og hakke den. Etter stek i en panne med en liten mengde rast. oljer.
Jeg legger kjøttdeigen i den ferdige stekingen og bryter hele blandingen med en gaffel. Før du skrur av varmen, salt og pepper massen etter din smak.
I dette øyeblikket kutter jeg soppen og legger den til pannen, la det småkoke i noen minutter. Farsen skal få avkjøles litt.
Jeg lager pannekaker ved å brette dem i konvolutter. Det viser seg virkelig veldig velsmakende. Spesielt hvis du fyller pannekaker med rømme.

Kjøttfyll med egg

Denne oppskriften på fylling med kjøtt taper ikke for andre. Kjøtt og kokt egg passer godt sammen.

Komponenter: 2 stk. løk; 1/3 kg kjøtt; 4 ting. kyllinger. egg; raste. smør.

Matlagingsalgoritme:

Jeg koker 4 stk. kyllinger. egg. Jeg steker i en stekepanne med en blanding av kjøttdeig.
Jeg blander ingrediensene sammen, hakker eggene først.
Jeg legger blandingen i midten av pannekaken, ruller den sammen i form av en rull. Til bordet serverer jeg pannekaker med kjøtt i en varm form.

Det vil være veldig velsmakende å drikke svart te eller et glass kefir med ham.

Fylling med kyllingkjøtt

Oppskriften foreslår å tilberede en delikat og mør fylling. Men det er ikke alt, hun er også diett. Derfor er det verdt å merke seg denne tilberedningsmetoden for alle som følger figuren deres.

Ingredienser: et par stykker kyllinglår; 1 PC. løk; 2 ss. rømme og rasp. oljer; krydder og salt.

Matlagingsalgoritme:

Jeg tar huden av lårene. Salt og pepper, smør med rømme. I denne formen legger jeg den i en bolle, dekker maten. matfilm og sett i kjøleskapet. Kjøttet skal stå der i ca 2 timer.
Jeg tar kjøttet ut av kulden og steker det i rast. olje i en stekepanne.
I en egen stekepanne steker jeg løken, finhakker den før.
Bland kjøtt og løk sammen. Jeg legger en blanding av kjøttdeig med kjøtt, 1 ss hver. til midten av pannekaken. Jeg lager en rull og gjemmer pannekakefatene inni.

Kokt kjøttfyll

Oppskriften foreslår å tilberede en ganske særegen fylling. Deigen til pannekaker skal eltes med myse eller kokende vann. Ikke ha for mye sukker i blandingen.

Komponenter: 400 gr. kjøttmasse; Laurbærblad; sl. smør.

Matlagingsalgoritmen er veldig enkel:

Kjøttet må kokes i saltvann med laurbærblad, du kan legge et par sorte pepperkorn.
Jeg maler det ferdige produktet i en blenderbolle. Pass på å legge litt sl. olje slik at farsen ikke blir tørr. Jeg lager pannekaker.

Du kan rulle dem i form av en rull eller en konvolutt. Denne varen er opp til deg.

Ost og kjøtt

Retten vil passe til frokost eller som mellommåltid. Du kan lage den på bare 20 minutter, sammen med å bake pannekaker.

Komponenter: 0,5 kg kjøttdeig; 1 PC. løk; salt; sl. smør; 300 gr. TV. ost.

Matlagingsalgoritme:

I kasseroller steker jeg kjøttdeig og finhakket løk. Dette bør ta ca. 10 minutter.
Jeg river osten på den store siden av rivjernet. Jeg blander alle ingrediensene sammen.
Jeg påtar meg å stappe pannekaker med 1 ss. deilig pålegg.

Kjøttfyll med kål

Veldig velsmakende kjøttdeig, perfekt kombinerer kyllingkjøtt og stuet kål. Jeg vil anbefale å bake pannekaker på en vaniljesaus.

Ingredienser: ¼ av et kålhode; 0,5 kg kyllinger. kjøttdeig; 1 PC. løk; basilikum, salt, krydder og rasp. smør.

Matlagingsalgoritme:

I varmet opp med rast. Jeg steker kjøttdeigen i en kjele med olje, og tilsetter så finhakket kål. La blandingen småkoke i 25 minutter. Pass på å salte og pepre etter din smak.
Jeg bruker den tilberedte blandingen til å fylle pannekaker. Det må innrømmes at forretten viser seg å være tilfredsstillende, og til og med barna liker den å smake.

Kjøttdeig kombineres med en masse forskjellige produkter. For å få tilsetningen til å se mer estetisk ut i en pannekake, er det verdt å forme kaken i form av en konvolutt eller rull. Det er også verdt å stole på dine egne ønsker.

Det kan være lurt å kutte pannekaker som rundstykker. Dette er også et flott alternativ for å servere pannekaker til bordet når gjestene kommer. Det er faktisk ganske mange alternativer.

Kokte pannekaker kan serveres selv et par timer etter at de ble laget. Hvis du vil at retten skal være varm, kan du varme den opp igjen på neste. smør i en stekepanne eller bruk mikrobølgeovnen.

Hvis du steker i pannen, kan du prøve å dyppe pannekakene i en blanding av sammenpisket kylling. egg. Du får bare slikke fingrene. Pannekaker kan også varmes i ovnen til 200 gr. 5 minutter baking vil være nok.

Min videooppskrift

Pannekaker med kjøtt er en hjemmelaget rett som består av en tynn pannekake og kokt kjøtt, rullet i en kjøttkvern. Kjøttdeig med løk pakket inn i et rør i en pannekake eller brettet i en konvolutt regnes som en klassisk pannekake med kjøttdeig og et favoritt hjemmelaget måltid for voksne og barn - næringsrikt, smakfullt og enkelt. Så la oss lage pannekaker med kjøtt trinnvis oppskrift med et bilde slik at alt er så enkelt og klart som mulig.

Pannekaker med kjøtt er en av de mest populære forretter laget av deig og kjøtt. Hvis det er litt kokt kjøtt igjen etter tilberedning av andre eller første rett, kan du vri den og fylle pannekaker med. Deigen til pannekaker med kjøtt skal være blid eller litt salt. Vanligvis tilberedes deigen i melk med tilsetning av mel, egg, en liten mengde sukker og salt. Deigen til pannekaker med kjøtt skal ha en flytende konsistens.

Den vanligste typen kjøttfyll er kokt kjøtt vridd i kjøttkvern og stekt løk. Noen ganger stekes løk sammen med gulrøtter og smøres på kjøttdeig. Kjøtt kan være hva som helst: biff, lam, kalvekjøtt, svinekjøtt, etc.

For å redusere koketiden betraktelig kan du kjøpe ferdig kjøttdeig og ganske enkelt steke til det er mørt. For krydret og pikant tilsettes hvitløk, tomatpuré og krydder i kjøttdeigen. Fyll for pannekaker med kjøtt kan også inkludere kokte egg, sylteagurk, tomater, sautert kål, hermetiske bønner eller erter, sopp, ost og all annen mat som passer godt til kjøtt.

Pannekaker med kjøtt serveres varme eller kalde, med rømme, urter, sennep eller revet ost. Pannekaker pakkes inn i rundstykker eller konvolutter. Fylte pannekaker kan stekes i en panne med smør eller i en forvarmet ovn.

Pannekaker med kjøtt og kjøttprodukter - 11 deilige oppskrifter

Pannekaker med biffkjøtt

Ingredienser:

200 ml melk
4 egg,
150 g mel
7 g bakepulver
60 ml vegetabilsk olje,
1 løkhode,
400 g biff,
300 g poteter
salt, pepper etter smak.

Matlaging:

Kombiner egg, melk, bakepulver, vegetabilsk olje, salt, og pisk deretter med en mikser. Stek pannekaker ved å steke dem på begge sider. Kok poteter, kjøtt. Mal, passer gjennom en kjøttkvern. Hakk løken, stek, kombiner med kjøttdeig, salt og pepper. Stek kjøttdeig i vegetabilsk olje og pakk inn i pannekaker.

Pannekaker med kyllingkjøtt

Ingredienser:

300 g mel
500 ml melk
3 egg,
25 g sukker
75 ml vegetabilsk olje,
100 g smør,
3 g salt.

For fylling:

500 g hvitt kyllingkjøtt (kokt),
50 g sopp (hvilken som helst, tørket),
400 ml kyllingkraft
25 ml vegetabilsk olje,
200 ml krem
2 eggeplommer,
50 ml konjakk,
100 g smør,
malt muskatnøtt på tuppen av en kniv,
pepper,
salt.

Matlagingsmetode

For å forberede deigen, mal eggeplommene med sukker og salt, pisk, tilsett melk, bland, tilsett mel, tilsett piskede proteiner, bland grundig. Tilsett deretter vegetabilsk olje, bland igjen. Ta opp deigen med en liten skje, hell deigen i en varm stekepanne, smurt med smør, og bak tynne pannekaker, stek dem på begge sider.

For å forberede fyllet, finhakk kyllingkjøttet. Skyll soppen grundig, kok opp, finhakk. Bland kyllingkjøtt med sopp, hell kyllingbuljong blandet med vegetabilsk olje. Tilsett så fløte, piskede eggeplommer og la det småkoke til det tykner. Smak til med salt, pepper, muskatnøtt, avkjøl litt, hell i cognac, bland godt. Legg 1 ss fyll på hver pannekake. Brett pannekakene i en konvolutt og stek i en varm stekepanne i smør på begge sider. Pannekaker med kyllingkjøtt kan serveres med kyllingbuljong, samt kaffe eller te.

Pannekaker med kokt kjøtt

Ingredienser:

400 g mel
600 ml melk
5 egg
50 g smør,
50 g vegetabilsk olje,
25 g sukker
3 g salt.

For fylling:

200 g biff (kokt),
50 g gammelt brød
1 løk
30 ml vegetabilsk olje,
75 g rømme
pepper,
salt.

Matlagingsmetode:

Pisk eggeplommer, salt, tilsett melk, sukker, smeltet smør. Tilsett mel mens du hele tiden rører. Rør, vend forsiktig inn de piskede eggehvitene. Stek pannekaker på den ene siden i vegetabilsk olje.

For å forberede fyllet, skrell løken, vask, finhakk og stek i vegetabilsk olje. Bløtlegg brød i vann og klem. Før kjøtt, løk og brød gjennom en kjøttkvern, tilsett rømme, salt, pepper. Legg fyllet på den stekte midten av pannekaken, rull sammen konvolutten. Stek pannekakene i en varm, oljet stekepanne.

Pannekaker med lever

Ingredienser:

400 g mel
600 ml melk
5 egg
50 g smør,
25 g sukker
5 g karrikrydder
50 ml vegetabilsk olje,
3 g salt.

For fylling:

100 g bifflever,
50 g ris (kokt)
1 løk
50 ml vegetabilsk olje,
pepper,
salt.

Matlagingsmetode:

Pisk eggeplommer, salt, tilsett melk, sukker, karrikrydder, smeltet smør og tilsett mel under omrøring. Rør, vend forsiktig inn de piskede eggehvitene. Stek pannekaker på den ene siden i olje.

For å forberede fyllet, skyll leveren grundig, tørk den fint. Skrell løken, vask, finhakk. Stek leveren i vegetabilsk olje med løk, tilsett ris, salt, pepper, bland grundig. I midten av den stekte siden av pannekaken, legg en liten mengde fyll, rull opp konvolutten. Stek de ferdige pannekakene i en varm, oljet stekepanne.

Pannekaker med hakket kylling

Ingredienser:

250 g mel
200 ml melk
2 egg,
5 g sukker
35-50 ml vegetabilsk olje,
50 g smeltet smør,
salt.

For fylling:

400 g hakket kylling,
1 løk
1 tomat
1 haug persille
75 ml vegetabilsk olje,
pepper,
salt.

Matlagingsmetode:

Pisk egg med sukker og salt til det blir luftig. Hell i melk, 200 ml vann, vegetabilsk olje og bland grundig. Tilsett mel og elt til en myk deig. Stek pannekakene i en varm stekepanne på begge sider.

For å forberede fyllingen skrelles løk, vaskes, finhakkes og stekes deretter i vegetabilsk olje. Vask tomaten, kuttet i små terninger. Tilsett hakket kylling og tomat til den stekte løken, salt, pepper, la det småkoke på svak varme til den er mør. Vask persille, tørk, finhakk, legg til fyllet, bland grundig. Ha fyllet på pannekakene, glatt. Rull pannekakene i kvarte og stek i kokende ghee.

Tsjekkiske pannekaker med svinekjøtt

Ingredienser:

2 egg,
1-2 ts gjær (tørr)
600 g mel
200 ml melk
100 ml vegetabilsk olje,
50 g sukker
3 g malt muskatnøtt,
3 g salt.

For fylling:

400 g svinekjøtt (magert),
2 agurker (syltet)
100 g bokhvete (kokt),
50 g tomatpuré,
1 løk
50 ml vegetabilsk olje,
pepper,
salt.

Matlagingsmetode:

Pisk egg med sukker, muskat og salt. Bland gjæren med mel under konstant omrøring, hell i en tynn strøm av melk, deretter 200 ml vann. Oppbevares i romtemperatur i 1 time. Stek pannekaker på en varm, oljet panne.

For å forberede fyllet, skyll svinekjøttet grundig, tørk det, kutt i små biter. Løkskall, vask, kuttet i små terninger. Stek løk i vegetabilsk olje, tilsett svinekjøtt, salt, pepper, stek til de er møre. Tilsett deretter tomatpuré, finhakkede syltede agurker og bokhvete, la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Avkjøl fyllet. Ha fyllet på pannekakene, glatt. Rull pannekakene i kvarte og stek i vegetabilsk olje.

Pannekaker med kalkunkjøtt

Ingredienser:

400 g mel
600 ml melk
5 egg
50 g smør,
5 g sukker
150 ml vegetabilsk olje,
3 g salt.

For fylling:

400 g kalkunfilet,
100 g kokt ris
50 ml soyasaus
1 ss kapers
1 haug med grønn løk
50 g majones,
50 ml olivenolje
pepper,
salt.

Matlagingsmetode:

Pisk eggeplommer, salt, tilsett melk, sukker, smeltet smør. Tilsett mel mens du hele tiden rører. Bland grundig, vend forsiktig inn de piskede eggehvitene. Stek pannekaker på en varm, oljet panne.

For å forberede fyllet, skyll kalkunfileten grundig, tørk den, kutt i tynne strimler, salt, pepper, dryss med soyasaus, oppbevar på et kjølig sted i 30 minutter, stek deretter til den er mør i olivenolje. Finhakk kapersene. Vask grønn løk, tørk, finhakk. Tilsett stekt kalkun, grønn løk og kapers til kokt ris, smak til med majones, bland grundig. Ha fyllet på pannekakene, glatt. Rull pannekakene i en konvolutt og stek i vegetabilsk olje.

Pannekaker med kjøtt og fersk kål

Du kan ikke ignorere folk som er veldig glad i kål i alle dens former for tilberedning. Det viser seg at kjøttdeig med fersk kål også passer godt til søtsakene våre.

Ingredienser:

kjøttdeig - 350 gr.
kål - 300 gr.
ferdige pannekaker - 15 - 20 stk.
hvitløksfedd - 2 stk.
løk - 2 stk.
solsikkeolje - 2 +1 ss. skjeen
smør - 1 ss. skjeen
salt, pepper, krydder, urter - etter smak

Matlagingsmetode:

Kutt opp løkene i avlange strimler. Hakk hvitløksfeddene med en presse, eller finhakk den bare med en kniv. Hvis du ikke liker hvitløk, kan du klare deg uten den.
Varm opp pannen og hell olje i den (2 ss). Send løken til steking til en nyanse nær gyllen. Når løken allerede er gjennomsiktig, tilsett hakket hvitløk.
Kutt fersk kål i tynne strimler.
Hell kålhalmen til løk-hvitløksteken, salt, krydre med allehånde kvernet pepper. Stek til halvstekt under omrøring.

For at det ikke skal brenne, må du legge til omtrent en tredjedel av et glass vann. Rør deretter med jevne mellomrom, stek under lokket slik at fuktigheten ikke fordamper, men tvert imot hjelper til med å stuve. Kål i dette tilfellet vil ikke vise seg tørt.

Flytt den stuvede kålen litt til den ene kanten av pannen, og hell den resterende skjeen med olje på den ledige plassen og legg kjøttdeigen, saltet og pepret på forhånd, til steking. Bland med jevne mellomrom separat kål og separat kjøttdeig, til, uten å blande med hverandre.
Når kjøttdeigen er nesten ferdig, trenger du den med kål. Tilsett deretter hakkede friske urter (eller tørkede). La småkoke til den er klar. La blandingen stå en stund med lokket lukket, og avkjøl deretter.
Legg det avkjølte deilige fyllet på pannekakene og rull dem sammen med en konvolutt eller en tube. Hvem liker det bedre.
Varm smøret i en stekepanne, stek de fylte produktene på det til ønsket tilstand. Noen liker en stekt sprø skorpe, og noen vil kanskje bare varme den ferdige retten litt.

I de ovennevnte oppskriftene kan en kjøttdeig eller type kjøtt enkelt erstattes med en hvilken som helst annen. Av dette vil de ikke bli mindre tilfredsstillende. Og kanskje omvendt - de vil være mer mettede og velduftende.

Kjøttpannekaker med saus

Ingredienser:

500 g svine- eller storfekjøtt,
2 ss rømme

2 egg,
150 g hvetemel
1 glass melk
etter smak - salt

1 ss hvetemel
2 ss hakket løk,
2 ss smult,
1 kopp rømme
etter smak - salt

Matlagingsmetode:

Kjøtt hell 1 liter saltet vann, kok opp, hakk rømme og stuing. Elt en vannaktig deig av mel, egg, melk og salt, og stek deretter 10 pannekaker. Legg 1 ss kokt kjøttdeig på hver pannekake, rull til en rull, legg på en liten bakeplate, stek i en moderat varm ovn.

Bland resten av buljongen med tørket mel, sautert løk på smult, salt og rømme etter smak. Hell de tilberedte pannekakene med saus.

Pannekaker med kjøtt

Frodig, porøs gjærpannekake dynket i smør er en gammel russisk rett, hvis historie begynner med folkefeiringen av Maslenitsa. Husmødrene eltet deigen til pannekaker 5-6 timer før baking, og startet med gjærdeig og tilsatte gradvis alle nødvendige ingredienser. Pannekaker kan lages av forskjellige typer mel, og lage kjøtt-, grønnsaks-, fisk- eller fruktpannekaker.

Ingredienser:

400 ml varm melk (35-40°C)
300 g mel
1 egg
20–40 g fersk gjær
20 ml smeltet smør (kan erstattes med vegetabilsk olje) eller smult
20 g sukker
1 ts salt
vegetabilsk olje til steking

300-500 g fett svinekjøtt (nakke)
1 stor løk
1 ts krydder til steking av kjøtt (en blanding av malt paprika, malt koriander)
salt - etter smak

For innlevering:

rømme eller smør

Hell mel i melk med oppløst salt, sukker og gjær moset i. Bland til glatt. Tilsett egg, smeltet smør eller fett, bland. La deigen stå i 1-2 timer på et lunt sted. Bland igjen til slutt. Skjær svinekjøtt i terninger, skrelt løk i tynne strimler. Tilsett krydder, salt. Slå ned for å frigjøre saften fra løken. Hell litt pannekakedeig i en godt oppvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje. Topp med svinekjøtt og løk raskt. Snu pannekaken, stek i 5-6 minutter til den er gjennomstekt. Server med smør eller rømme.

Pannekaker med kjøtt og ost

En ekstremt tilfredsstillende oppskrift på ostepannekaker er oppskriften vist nedenfor. En slik rett kan serveres til frokost ved familiebordet, samt tas med til konsum i en lunsjpause på arbeidsstedet.

Det tar bare 20 minutter å tilberede pannekaker i henhold til denne oppskriften med følgende ingredienser:

en halv liter melk;
en kvart kilo mel;
et halvt kilo kjøttdeig assortert;
stor løk;
tre egg;
en kvart teskje salt;
et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
en slik mengde smør;
300 gram nederlandsk ost.

Matlaging:

For å danne en homogen tynn deig, bland melk, egg og vegetabilsk olje med salt sammen.
Mel introduseres i oppvasken i porsjoner for å forhindre klumper.
For å fylle fremtidige pannekaker, stekes kjøttdeig med finhakket løk i en kjele i ti minutter.
Mal osten med et stort rivjern.
Alle komponentene er blandet i en beholder.
For hver pannekake trenger du en spiseskje av det ferdige fyllet.

Pannekakepålegg

Naturligvis kan pannekaker spises «bare sånn». Legg pannekaken på et fat og topp med rømme, syltetøy, saltfisk, kaviar... hva som helst. Og du kan lage pannekaker med fyll. Dette er praktisk fordi pannekaker kan bakes dagen før, pakk fyllet inn i dem, og om morgenen er det bare nødvendig å varme dem opp. Toppings kan være veldig varierte:

Kjøttfyll

Hell kokende vann over kjøtt (biff eller svin). Samle opp pop-up skum. Tilsett salt, med en hastighet på ½ teskje per liter vann. Tilsett en løk, du kan i skallet, og grovhakkede gulrøtter og selleri. Kok til den er klar. Avkjøl kjøttet, finhakk eller passer gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og stek i smør (eller en blanding av smør og vegetabilsk olje) til den er gjennomsiktig, tilsett kjøttet. Stek, rør i et minutt. Tilsett salt og pepper etter smak. Videre vil jeg ikke gi nøyaktige proporsjoner, fordi hver husmor gjør alt etter hennes smak, derfor er det bare ideer nedenfor.

kyllingfyll

Kok kyllingbrystet, avkjøl og kjør gjennom en kjøttkvern eller finhakk med en kniv. Stek løken i smør, tilsett kyllingbryst og presset hvitløk, hvis det er, så lyst. La det småkoke i 5 minutter på svak varme til kremen tykner. Tilsett salt og pepper etter smak. Fjern hvitløksfedd.

leverfylling

Rens kylling- eller okselever fra filmer, kok opp. Pass gjennom en kjøttkvern. Finhakk løk og gulrot, stek i smør, tilsett leveren. Finhakk de kokte eggene og tilsett leveren, salt og pepper etter smak.

Hvordan pakke inn stuffing i pannekaker

Den enkleste måten å servere pannekaker med fyll på er å legge fyllet på kanten av pannekaken og pakke den inn i en rull: hver av oss gjorde dette på hver sin tallerken. Og du kan prøve litt og lage konvolutter eller poser.

Konvolutter

Legg en spiseskje av fyllet på kanten av pannekaken nærmere deg.
Brett kortsiden vekk fra deg.
Brett opp sidekantene.
Vend pannekaken med fyllet bort fra deg på den frie delen. Dette er raskere enn å kaste en fri kant over fyllet. I tillegg vil konvolutten på denne måten trykke på ventilen, noe som betyr at pannekaken ikke vil snu.

poser

For salte pannekaker, for deres "strenger", kan du bruke løkpiler, persille eller dillstilker. For å gjøre dem sterkere og mer elastiske, skold dem med kokende vann. Et annet interessant alternativ er røkt løpeost, som selges i form av pigtails. Hvis du ikke vil plage med slips, så kan du bruke tørking eller en skive av et eple som er fjernet fra kjernen for å fikse posen.

God appetitt og nytelse fra utstoppede små "soler", som på grunn av sin originalitet og smak lett kan overta ethvert annet utenlandsk produkt!

Ha godt humør og alt godt!

Kjøttfyll for pannekaker er en av de mest populære blant folket. Denne versjonen av retten er veldig tilfredsstillende og velsmakende. Andre familiemedlemmer kan være involvert i tilberedningsprosessen - mens neste porsjon pannekaker blir stekt, må noen pakke inn fyllet! Kjøttpannekaker kan være i forskjellige kombinasjoner med andre produkter, og nedenfor finner du de deiligste og mest interessante.

1 liter melk;
2 egg;
300 gr mel;
150 gr plommer. oljer;
½ ts salt til deigen og ½ ss til fyllet;
1 ss sukker;
200 gr hakket svine- eller storfekjøtt;
1 pære.

Bryt først eggene i en miksebolle. Salt og bland godt. Hell sukkeret i eggedosisen og bland igjen. Tilsett ca ⅔ melk, bland med en visp. Tilsett mel tre ganger i like store mengder og bland hver gang slik at det ikke er klumper i deigen.

Smelt smør. Mens den smelter tilsetter du resten av melken og elter deigen. Når oljen blir flytende, tilsett den i deigen. Denne ingrediensen vil gi en veldig delikat kremet smak til retten. Du kan la den trekke i et kvarter.

Nå må du forberede fyllet. Hakk først løken og stek til den er lys gylden. Etter at vi har spredt kjøttdeigen til det, salt, tilsett andre krydder om ønskelig (pepper eller et sett "for kjøtt").

Mens kjøttfyllet steker, baker vi pannekaker.

Når fyllet er klart, fordel omtrent en spiseskje på den ene pannekaken og pakk den inn med en konvolutt.

På en lapp. Før servering steker du den ferdige fylte pannekaken på begge sider slik at den knaser.

Oppskrift for matlaging med kyllingkjøtt

Kyllingkjøtt regnes som diett og er en veldig populær kjøttkomponent i mange retter:

bue 2 stk;
kyllingfilet 1-2 stykker;
svart pepper;
lavrushka;
salt;
smør;
en porsjon ferdige pannekaker.

Pannekaker kan tilberedes i henhold til den tidligere beskrevne metoden.

Og slik lager vi kyllingfarsen:

Først av alt må du koke kyllingen. Vi senker den vaskede fileten i kaldt vann, tilsett litt salt (for 1 filet ⅔ spiseskje salt). Tilsett pepperkorn og lavrushka for å gi en krydret lukt.
Skjær løken så liten som mulig og stek i en varm stekepanne fylt med olje. Når løken blir litt gyllen, tilsett et par terninger med smør for å gjøre fyllet saftigere.
Mens oljen varmes opp, kutt den avkjølte fileten tynnere og stek i flere minutter.

Fyllet er klart. Kyllingpannekaker passer godt til rømme.

Med kjøtt og sopp

Sopp og kjøtt passer alltid godt sammen, så de vil være veldig velsmakende i pannekaker:

1500 gr kjøttdeig;
2 mål Luke;
700 gr av enhver sopp;
pepper, salt og andre krydder;
smør.

Først forbereder vi soppen: vi kutter av de defekte områdene, vasker dem, kutter dem i små tallerkener og sender dem til steking.

I en egen kjele steker du i mellomtiden hakket løk og kjøttdeig. Det er veldig viktig å hele tiden blande fyllet slik at kjøttdeigen ikke fester seg i klumper, ellers vil det være vanskelig å gjøre det homogent og praktisk for senere bruk. Mens fyllet tilberedes, tilbered pannekaker i henhold til favorittoppskriften din.

Når fyllet er klart, slå på soppen og kok i ytterligere 10 minutter. Fyllet er klart til bruk.

Med tillegg av kål

En annen oppskrift for å fylle pannekaker - med kål:

2 gulrøtter;
1 onsdag løk;
300 gr kål;
700 gr hakket svinekjøtt;
2 ss sursøt saus;
salt og krydder.

Først forbereder vi en enkel steking - finhakk løken i kvarte, du kan rive gulrøttene. La småkoke i 5-7 minutter. I mellomtiden hakker du kålen og du kan fordele den sammen med kjøttdeig, saus og krydder. Ikke glem å lette opp litt. La småkoke til kålen er helt myk, og kjøttdeigen er gjennomstekt.

Med kjøtt og egg

4 egg (hardkokte);
en haug med grønn løk;
løk;
kyllingfilet, kokt til den er mør;
salt, pepper, gurkemeie.

Vi kutter kyllingkjøttet i små biter, og maler det deretter i en blender. Skjær løken i mindre biter og stek i olje, tilsett gurkemeie. Egg, forkokte hardkokte, kuttet i terninger og kombinere med kjøtt og steking. Det vil også være deilig å legge til finhakkede grønne løkfjær. Salt og pepre fyllet. Vi blander alt godt. Vi sjekker at det ikke er store biter, ellers river de pannekakene.

På en lapp. Hvis fyllet virker for tørt, kan du legge til et par spiseskjeer rømme.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Oppskriften på deilige pannekaker til fastelavnsuken ble beskrevet av Yulia Vysotskaya i hennes utgave av Eat at Home.

Består av:

havsalt 5 g;
50 gr bokhvetemel;
120 gr hvetemel;
100 g fullkornsmel;
50 g friske jordbær;
30 ml naturlig yoghurt;
500 ml melk;
20 g sukker;
10 g pulverisert sukker;
3 egg;
100 gr plommeolje;
20 ml vegetabilsk olje

Smøret må smeltes - det vil gi en behagelig gulaktig fargetone og glans. Bland i mellomtiden egg, yoghurt, sukker og salt. Vi kombinerer alle typer mel sammen og tilsetter eggeblandingen, rør lett. Hell i halvparten av melet og allerede smeltet smør. På dette stadiet bringer vi konsistensen til en tilstand av litt flytende rømme: bland hele massen i sakte hastighet med en blender, tilsett gradvis melk. Forfatteren anbefaler: deigen skal dekkes med en film og settes i kjøleskapet i en halv time. Takket være dette trikset vil pannekaker være lettere å steke, bedre å ligge bak pannen og nå ønsket, lydig tilstand.

Stek pannekaker som vanlig. Utad vil de være litt "fregnede" takket være bokhvetemel.

Vi vasker jordbærene og kutter dem ganske enkelt i små terninger. Vi bruker den til å dekorere pannekaker før servering. Den kan også serveres med lønnesirup, bærsyltetøy og andre alternativer som ikke trenger å være søte.

Pannekaker med kjøtt og poteter

400 gr kokt biff;
300 gr kokte poteter;
middels løk;
malt pepper;
salt.

Skjær det kokte oksekjøttet og rotgrønnsakene i små terninger og kvern med en kjøttkvern eller blender til en jevn masse. Finhakk løken og stek til den er gylden. Tilsett krydder og løk til det tilberedte fyllet, bland godt for hånd eller i en blenderbolle.

Pannekaker fylt med kjøtt og poteter passer godt til rømme og pepperrot.

Alternativer for å tilberede deig til pannekaker med kjøtt

Hovedregelen for pannekaker med velsmakende fyll er ikke å være for søte. Og dette betyr at når du beregner hovedingrediensene (for 3 egg, 600 ml melk), bør sukker ikke tilsettes mer enn 1 spiseskje uten lysbilde. Du kan selvfølgelig ikke tilsette det i det hele tatt, men i dette tilfellet blir deigen litt tørt.

Ellers kan du bruke forskjellige metoder for å tilberede deigen:

i henhold til den klassiske oppskriften (vann / melk, egg, mel, salt og sukker);
med en svamp;
med sprudlende vann;
med kokende vann.

I alle fall er det lurt å tilsette egg, siden pannekakene uten dem er mindre elastiske og det er stor risiko for at de rives ved steking eller innpakning av fyllet. Pannekaker må stekes tynne slik at de ikke blir for tykke når de pakkes inn.