Hvit salatdressing. Sauser til salater

Hvem elsker ikke høytiden?! Deilig mat på bordene friske urter, grønnsaker. Men hvis du krydrer dem med banal majones, vil ikke retten "høre", du får en standard salat som gjestene ikke vil bli overrasket over. Og hvis i stedet for majones til en salat av ferske grønnsaker legge til interessant saus, så vil han absolutt ikke gå ubemerket hen, vertinnen vil motta mange komplimenter adressert til henne. På tampen av høytiden har QuLady-magasinet samlet de mest populære og deilige sauser til salater. Legg merke til, unn deg og skjem bort familie, venner og kjære med deilig mat.

Det viktigste i artikkelen

Friske grønnsakssalatdressinger

Salatdressing kan få grønnsaker til å gnistre med nye smaksnotater. Riktig utvalgte og tilberedte sauser kan få frem smaken av en salat og gjøre den til et mesterverk. Tenk på hva salatdressinger er.

Lungene. Som du vet er det ikke grønnsaker og urter høykalori lys mat, så det ideelle tillegget til en salat av dem vil være enkel tanking, som vil understreke deres smak. Til lette bensinstasjoner inkluderer klassiske sauser basert på vegetabilske oljer. I Frankrike får de navnet - vinaigrette. En slik vinaigrette lages vanligvis av 1/4 eddik og 3/4 evt vegetabilsk olje, mens smaken av dressingen er "fortynnet" med en rekke krydder. For i dag har vi tilgang til et stort antall forskjellige eddiker og vegetabilske oljer fra hele verden, så hver gang vil det ikke være vanskelig å tilberede en vinaigrette i en ny kombinasjon.
Tette fyllinger. Hvis du legger en tykk saus til grønnsaker, kan salaten godt erstatte hovedretten. Sterke dressinger er laget på grunnlag av fete meieriprodukter, egg, nøtter. Disse sausene passer godt til salater som inneholder kjøtt eller sjømat. Tunge dressinger inkluderer: majones hjemmelaget mat, italiensk pesto, sauser basert på rømme, fløte, yoghurt. Svært ofte serveres de separat til oppskåret salat i sausbåter, slik at alle individuelt kan smaksette en del av salaten slik han liker.
eksotiske sauser. I det siste har eksotiske bensinstasjoner blitt mer og mer populære. Kjennere forskjellige kjøkken, prøver å ta med noe eget, lage fantastiske dressinger fra tilsynelatende inkompatible produkter. I utgangspunktet er sauser i kinesisk, indisk og japansk versjon mye brukt. Med dem blir salater fra krydrede eller syltede grønnsaker, salater med ris og tofu, eksotisk sjømat og grønnsaker uvanlige og originale.
Sauser til søte salater. Selvfølgelig bør vi ikke glemme salater, som gir et søtt preg. De er veldig glad i det rettferdige kjønn. For slike kombinasjoner er det nødvendig med en spesiell dressing, som vil forene alle smakene sammen.

Original dressing for gresk salat

gresk salat mange liker å spise. I klassikerne blir den vannet med vegetabilsk eller olivenolje. Vi foreslår å eksperimentere og lage originale sauser til gresk salat.

Original bensinstasjon nr. 1

For å forberede den trenger du:

6 ss olivenolje;
1–2 ss balsamicoeddik;
1 sitron;
1 ts tørr basilikum;
1 ts tørr oregano;
0,5 ts allehånde;
0,5 ts salt;
1-2 fedd hvitløk.

Fremgangsmåte: Klem saften fra sitronen, tilsett oljen, hakk fedd hvitløk. Bland alt sammen. mottatt original dressing hell over gresk salat og server.

Original bensinstasjon nr. 2

Nødvendig:

8 ss olje (oliven);
3 ss sitronsaft;
1 ts klassisk granulær sennep;
1 ts honning;
0,5 ts salt;
0,5 ts tørr oregano;
1-2 fedd hvitløk.

Send alle ingrediensene til sausen til en blender og "scroll" til en homogen konsistens. Etter at massen blir homogen, må du prøve, du må kanskje tilsette salt. Denne originale sausen serveres separat i en sausbåt med en gresk salat.

Caesar salatdressing med kylling

Cæsarsalat med kylling blir en pryd for nesten alle feriebord. Vi ønsker å presentere en mesterklasse for å tilberede sausen til denne salaten.
La oss forberede produktene:

2 kyllingegg;
1 ts vanlig sennep;
150 ml olivenolje;
1 fedd hvitløk;
6 stk ansjos;
1 ts Worcestershire saus;
1 ss sitronsaft;
salt pepper.

Finhakk ansjosen og ha i en bolle. Tilsett sennep og klem ut en skje sitronsaft.

Deretter helles Worcestershire saus, salt og pepper. Når det gjelder salt, ikke overdriv, da ansjos vanligvis er ganske salt. Press ut hvitløken.

Med egg må følgende prosedyre utføres. Kok opp vann, fjern fra varmen og dypp egg i det. tåle dem inn varmt vann ett minutt og ta ut. Send de resulterende bløtkokte eggene til resten av ingrediensene.

Til slutt tilsett oljen og kjør alle ingrediensene i en blender til det tykner.

Sausen er klar. Den lagres ikke mer enn to dager.

Denne sausen kan umiddelbart helles over salaten eller serveres separat i en sausbåt.

Soyasaus salatdressinger

For mer enn 2,5 tusen år siden skapte kinesiske munker, som etterlot en tønne soyabønner utenfor tempelporten, uten å vite hvordan. soyasaus. Under påvirkning av værforhold og det fysiske forfallet av kulturen ble det oppnådd en slurry, som senere ble kalt soyasaus. Munkene likte den så godt at de brukte den som dressing til ris, grønnsaker, kjøtt og fisk. Takket være ham ble retter kjøpt inn ny smak ble mer krydret. Etter at Kina ble åpnet for hele verden, kom soyasaus på bordet for europeere, og de likte det veldig godt. I dag "bor" en flaske med en slik væske på kjøkkenet til hver husmor. Her er noen oppskrifter på salatdressinger laget av soyasaus.

Teriyaki saus

Dressingen viser seg å være ganske krydret og passer til grønnsakssalater med kjøtt eller sjømat. Du vil trenge:

6 ss soyasaus;
6 spiseskjeer tørr vin;
1 fedd hvitløk;
0,5 ss tørr malt ingefær;
2 ss honning.

Press hvitløken gjennom en presse. Hell soyasaus og vin i en bolle. Ha den resulterende væsken sammen med hvitløk på langsom brann og tilsett alle andre ingredienser. Varm opp dressingen til honningen smelter, ikke kok. Den kan også brukes til ris og kjøtt.

krydret kinesisk saus

Pepperelskere vil like denne sausen, og elskere av mer usyrede retter. Det viktigste er ikke å overdrive det ved å legge det til salaten. Følgende produkter kreves:

2 ss risvin (kan erstattes med tørr hvit);
2 ss soyasaus;
2 ss riseddik;
1 ts honning;
2 cl rapsolje (kan erstattes med olivenolje);
1 chilipepper;
1 ts maisstivelse;
30 g tofuost;
1 sjalottløk.

På rapsolje stek sjalottløk og chilipepper. Send dem med olje til en blender, senk alle de andre ingrediensene der og pisk. Det blir en ganske tett saus, som best serveres i en sausbåt med grovhakkede grønnsaker.

Worcestershire saus

Worcestershire saus- Utmerket dressing for grønnsaker. Selv om prosessen er ganske arbeidskrevende, å lage den en gang, vil du garantert ta denne oppskriften til din favoritt sparegris. En slik saus kan oppbevares i kjøleskapet (i glass) i ganske lang tid. For matlaging trenger du:

0,5 ss soyasaus;
1 løk;
1 fedd hvitløk;
2 skjeer eplecidereddik;
100 g sukker;
3-5 tamarindfrukter;
1-2 ansjoser;
3 ss sennepsfrø;
1 ts pepperkorn, for mer smak er det bedre å bruke en blanding av paprika;
1 cm ingefærrot;
0,5 ts karri;
0,5 ts rød malt pepper;
0,5 ts nellik;
0,5 ts kardemomme;
vaniljestang.

Kombiner soyasaus, eplecidereddik, sukker og tamarind i en kjele. Hell 50 ml vann her og sett på komfyren, la det småkoke i 30 minutter. Bland karri og hakket ansjos i en bolle. Send til en kjele på komfyren. Hvis væsken koker bort for mye, tilsett ytterligere 20–30 ml vann. Mens væsken koker, hakk løken, før hvitløken gjennom en presse og ha den med resten av ingrediensene i en gasbindpose. Slipp denne posen i en krukke og fyll den med varm væske. Når det er avkjølt - sett i kjøleskapet for å trekke i en uke. Etter det, klem posen godt og hell den resulterende sausen i ugjennomsiktige flasker, gjem i kjøleskapet for lagring.

Salatsauser med naturell yoghurt

For de som er tilhengere spise sunt, yoghurtsauser har lenge blitt erstattet tradisjonell majones og kjøpte påfyll. Deler noen oppskrifter raske sauser for grønnsaker fra yoghurt.

Til dags dato gjør naturlig yoghurt ganske enkelt. Du trenger bare å kjøpe melk og surdeig, som selges i alle apotek og supermarkeder. På emballasjen til yoghurtstarter er det skrevet en oppskrift for å tilberede dette fermenterte melkeproduktet.

Yoghurtdressing med urter

0,5 ss hjemmelaget naturlig yoghurt;
0,5 ss sennep;
1 ss finhakket dill.

Bland alt og server i en sausbåt. Perfekt til agurker, tomater, zucchini.

Amerikansk yoghurtsaus

0,5 ss naturlig hjemmelaget yoghurt;
1 ss tomatpuré;
1 syltet agurk;
en klype salt og sukker.

Avhengig av hvilken konsistens du foretrekker, finhakk du agurken eller mal den i en blender. Tilsett alle ingrediensene til yoghurten og bland godt. Denne sausen kan krydres med grønnsakssalater med kjøtt.

Tomatsaus til salat

Tomatdressinger vil flott løsning for salater med kjøtt eller varme salater med poteter, ris, pasta.

rød saus

3 ss tomatpuré;
1 løk;
2 gulrøtter;
1 persillerot;
3 ss mel;
3 ss solsikkeolje til steking;
3 ss olivenolje til saus.

I solsikkeolje (halvparten), stek finhakket løk, gulrøtter og persille. Etter, i en ren stekepanne, varm opp resten solsikkeolje og stek mel på det, fortynn det med ett glass vann (du kan bruke grønnsaker eller soppbuljong). Kok den resulterende blandingen i 15 minutter. Tilsett stekte grønnsaker, tomatpuré, salt, pepper og stek videre i 8-10 minutter. Tilsett olivenolje til den resulterende blandingen og pisk med en blender. Denne sausen kan serveres varm med varme salater eller kald med friske grønnsaker.

Klassisk tomatsaus

2 ss tomatpuré;
100 ml olivenolje;
30 ml vineddik;
1 løk;
1 fedd hvitløk.
1 ts provençalske urter(du kan ta de du liker mer);
en klype salt, sukker, pepper.

Løs opp salt og sukker i eddik. Det legges olivenolje, krydder, hvitløk, passert gjennom en presse, tomatpuré. Avhengig av ønsket tetthet på sausen, finhakk løken eller lag løkvelling i en blender.

Ostesauser til salater

Ostesauser– dette er tette dressinger som passer til absolutt alle retter, fra lette grønnsaker til kjøtt av noe slag.

Ostesaus med sennep

50 g hard ost;
2 ss cottage cheese;
2 ss rømme;
1 ts sennep.

Pisk cottage cheese med rømme, tilsett sennep og revet på et fint rivjern hard ost, bland. Under en slik saus vil agurker, tomater, reddiker føles bra.

Krydrede sauser for salater hjemme med et bilde

Mange liker å vanne ut den jevne smaken av grønnsaker. velsmakende dressinger. Vi tilbyr matlagingskurs salte sauser sikker på å glede hele familien.

Peanøttsalatdressing med frø

8 ss peanøttsmør;
300–320 ml vann;
8 ss soyasaus;
3 ss sesamolje;
6 ts eplecidereddik;
3 ss ris eller tørr hvitvin;
6 ss skrellede frø.

Ha peanøttsmør i en kjele.

Tilsett vann og sesamolje, bland til en jevn masse.

Tilsett eplecidereddik, soyasaus, vin. Send massen i en kjele til komfyren på en liten brann. Rør hele tiden, kok opp og fjern.

Stek frøene til de er gyldenbrune og tilsett den avkjølte sausen.

Denne tanken er kinesisk mat. Den passer til alle grønnsaker og urter. Men sjøgrønnkål overføringer fra klassen "hjemme på kjøkkenet" til kategorien restaurantretter.

Grønn rømmesaus

400 ml rømme;
2 agurker;
4 reddiker;
8 ark sorrel;
5 salatblader;
7 ark spinat;
4 kvister dill;
4 kvister persille;
salt og pepper etter smak;
0,5 ss sitronsaft.

Vask grønnsaker og urter. Fjern skallet fra agurken. Send alt til en blender og drep.

Send deretter rømme og krydder dit.

Ta med alt til homogen masse.

Sausen er klar. Det går bra med tomater, kål, egg.

Originale sauser til sjømatsalater

Sjømat er en spesiell kategori mat som bør behandles med høflighet. Men hvis du velger riktig dressing for dem, vil resultatet ikke bare overraske deg.

Peanøttsaus til sjømat

Sennepssaus til sjømat

Enkle, deilige salatdressinger for alle anledninger: oppskrifter med bilder

Det finnes ikke noe vakrere enn deilig salat med urter, og hvis den fortsatt er krydret uvanlig dressing, da er det dobbelt så hyggelig. La oss dele med deg interessante oppskrifter for tanking grønnsakssalater.

Ostemassesaus til salat

100 g fet cottage cheese;
0,5 st melk;
0,5 ts spisskummen frø;
0,5 ts sennepsfrø;
1 laurbærblad;
1 fedd hvitløk;
salt og pepper etter smak.

Mos krydderne, dette kan gjøres i en morter eller rett og slett kjevle dem ut med en kjevle.

Ha cottage cheese, melk, hvitløk, krydder i en blender.

Pisk det hele sammen og server.

Klassisk fransk vinaigrette

60 ml oliven olje;
20 ml eddik (du kan ta hvilken som helst);
0,5 ts salt.

Han forbereder seg i to tellinger. Hell eddik i en glasskrukke, tilsett salt og løs den opp.

Tilsett olivenolje til eddik.

Lukk glasset med lokk og rist godt.

Til slutt skal du få en homogen saus uten store bobler.

sennepssaus

1 ts vanlig sennep;
7 cl olivenolje;
1 cl balsamicoeddik;
1 ts honning;
1 ts sitronsaft;
salt og paprika etter smak.

Ha honning og sennep i en beholder.

Tilsett balsamicoeddik, sitronsaft, paprika og salt.

Tilsett sist olivenolje. Bland alt til det er glatt.

Denne sausen er perfekt til rå grønnsaker, kål. Eventuelle salater med grønnsaker, urter, kjøtt og sjømat krydres med denne sausen.

God tanking kan gjøre god salat enda bedre! Krydret, søtt, kremet og sennep er bare toppen av bensinstasjonens isfjell. Hver av dem vil få en allerede kjent salat til å gnistre med nye smaker. 15 utrolig deilige oppskrifter dressinger til dine favorittsalater - vi vil avsløre alle hemmelighetene og ingrediensene!

Gresk salatdressing

La oss starte med klassikerne, denne dressingen er perfekt til gresk salat, for forskjellige typer pasta, grønnsakssalater, fisk eller kjøtt, og det vil også være en fantastisk marinade på grunn av den lette syrlige aromaen av olivenolje.

For å forberede det trenger du (som et resultat kommer et glass dressing ut):

2 fedd hvitløk, hakket;
2 ss dijonsennep;
1/2 kopp olivenolje;
2 ss sitronsaft;
1/2 ts Sahara;
5 ss vineddik;
salt, basilikumblader og oregano (1/2 ts hver) valgfritt.

Bland alle ingrediensene i en beholder som er praktisk for deg, du kan bruke en krukke med lokk, lukk lokket og rist.

Hvis du vil at sausen skal være skummende, piskes først alle ingrediensene, bortsett fra oljen, i blendere i bokstavelig talt 10 sekunder, og deretter helles oljen sakte i.

Nyttige tips! Denne dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Vineddik og olje vil skille seg, bare bland sausen igjen. Hvis smøret har stivnet, ta dressingen ut av kjøleskapet før servering.

Denne bensinstasjonen er flott for stor kvantitet grøntområder. Honning balanserer surheten i eddik og sitronsaft, og gir salater en spesiell smak.

For henne må du ta:

2 ss balsamicoeddik;
1 ss honning;
1/2 st. l. sitronsaft;
1 ss Dijon sennep;
1/4 kopp olivenolje;
salt og malt pepper på din forespørsel.

I en liten bolle, visp sammen eddik, honning, sitronsaft, sennep og olivenolje. Smak til med salt og pepper.

Sitrussalatdressing

Denne sausen vil skape frisk syre fra tre typer sitrus: sitronskall, appelsin og grapefrukt. Lavkaloridressing passer til salater med ulike urter og salat, samt til. Du vil trenge:

1/4 ts revet grapefruktskall;
1/4 kopp grapefruktjuice;
1/2 ts revet appelsinskall;
1/4 kopp appelsinjuice;
1/2 ts revet sitronskall;
2 ss. skjeer med vineddik;
2 ss. skjeer sitronsaft;
2 ss oliven olje;
salt pepper.

Visp alle ingrediensene sammen i en bolle. Sausen kan brukes umiddelbart til dressing av salater, og rester kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Tanker tusen øyer

Til oppskriften trenger du:

1/2 kopp rømme (for en mindre fet versjon, kan du erstatte lav-fett naturlig yoghurt med rømme)
1 glass kefir;
1/4 kopp majones;
1/3 kopp ketchup;
1 egg;
2-3 hermetiske agurker;
1 ts hvit løk, kuttet i små biter;
salt, pepper etter smak

Matlaging:

1. Hardkok egget og finhakk det. Agurk må også finhakkes.

2. Bland alle ingrediensene i en bolle, smak til med pepper og salt. Du kan tilsette finhakket persille.

Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Honning sennep salatdressing

Det er nydelig universal saus for salater. Senneps behagelige skarphet er flott for bitre grønnsaker som ruccola, sikori, radicchio eller isbergsalat. Prøv en av . Den kan også brukes som marinade til kjøtt eller fisk.

For honning sennepsdressing må du ta:

1 fedd hvitløk;
2 ss flytende honning;
2 ss. l. oliven olje;
1 ss hvitvinseddik;
1 ss sennep (kan være dijon eller kornet);
salt og pepper etter din smak.

Hvitløk må hakkes. Bland den med eddik, sennep, honning og olje, ikke glem å tilsette salt og pepper til slutt.

Hvitløksdressing til friske salater

Til hvitløksdressing du må forberede:

1 glass kefir;
1/2 kopp rømme;
1/4 kopp majones;
1 lite hvitløkhode;
salt og pepper etter din smak.

Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk. Bland i en bolle med de andre ingrediensene til en jevn masse.

For denne dressingsoppskriften trenger du:

1/2 liten løk;
3 fedd hvitløk;
1/2 kopp olivenolje;
2 ss Sahara;
2 ss ketchup;
2 ts Worcestershire saus
1 ts Dijon sennep;
salt, pepper etter din smak

Forberedelse: løk og hvitløk skal finhakkes, du kan i en blender. Bland hakket løk og hvitløk med resten av ingrediensene til en jevn masse. Avkjøl sausen i kjøleskapet før servering.

Sausen blir en dekorasjon bladsalat med kylling.

Hjemmelaget sitronolivenoljedressing

Denne bensinstasjonen klassisk saus for den italienske bruschettaen. Men smaken er så velduftende og behagelig at den med glede brukes til dressing av salater eller som marinade til kylling. Hvis du plutselig bestemmer deg for å bruke den som en marinade, er det bedre å la kyllingen ligge i den for natten.

Denne olivendressingen brukes ofte i gresk salat, den passer perfekt til tomater, agurker, avokado, asparges, ruccola og spinat, fetaost, parmesan, geitost. Fra alle de ovennevnte ingrediensene kan du tilberede deilige friske salater.

For å forberede dressingen trenger du:

1/2 kopp olivenolje;
saft av en sitron;
2 fedd hvitløk (presset i en hvitløkspresse)
en klype søt paprika;
1 ss tørket timian;
1 ts Sahara;
1 tomat.

Ha alle ingrediensene i en blender, det er bedre å forhåndsskjære tomaten, og pisk alt godt.

Denne salattoppen er en variant av honningsennepsdressingen ovenfor, men tilsatt yoghurt. For henne trenger du:

100 ml. naturlig yoghurt;
2 ss sennep;
3 ss flytende honning;
1 ts sitronsaft;
tørket hvitløk -1/2 ts;
salt, pepper etter din smak.

Bland alle ingrediensene godt og dressingen er klar! Denne sausen vil være et flott tillegg til salater med kylling eller.

Enkel yoghurtsalatdressing

Denne oppskriften vil dekorere enhver frisk salat fra grøntområder og salatblader. Du trenger:

100 ml. naturlig yoghurt;
1/2 ts sitronsaft;
salt og pepper som du ønsker

Kombiner yoghurt, sitronsaft og hvitløk i en bolle, pisk alt godt. Tilsett salt og pepper, du kan legge til noen av favoritturtene dine, timian, koriander eller oregano.

En av mest populære sauser i USA er det enkelt å lage og smaker fantastisk. Matlaging:

1/2 kopp lav-fett rømme;
1/4 kopp majones;
1 liten agurk;
3 ss finhakket fersk persille;
1 fedd hvitløk;
2-3 grønne buepiler;
salt, malt pepper etter smak;

Skrell agurken, fjern frøene fra midten. Skjær agurken i en bolle for en blender, ha resten av ingrediensene i den. Bland alt godt til det er glatt. Fordømme sausen i kjøleskapet. Du kan lagre den i opptil 3 dager i kjøleskapet.

Denne sausen passer til enkel salat fra tomater, agurker og salatblader.

Klassisk italiensk dressing

Den klassiske dressingoppskriften vil forråde din lette salater surhet. For henne trenger du:

3 ss oliven olje;
2 ss hvitvinseddik;
1-2 fedd hvitløk (hakket)
italienske krydder (oregano, basilikum, rosmarin);
ferskkvernet pepper etter din smak.

Bland alle ingrediensene godt og du er ferdig!

Lesere spør ofte: "Hvordan fylle en grønnsakssalat, foruten majones?". Faktisk er det mange sunne og smakfulle hjemmelagde dressinger som skal serveres flott alternativ langt fra ufarlig butikk saus. Jeg vil dele mine favorittoppskrifter på deilige og næringsrike grønnsakssalatdressinger.

I utgangspunktet er de alle basert på olivenolje med ulike interessante tilsetningsstoffer, og det finnes en variant av krydret yoghurtdressing som fullt ut kan erstatte den allestedsnærværende majonesen.

Salatsauser kan varieres ved å tilsette krydret grønt, duftende krydder, malte nøtter, soyasaus, honning eller biter av frukt og grønnsaker. Jeg håper denne samlingen viste seg å være nyttig, og at du kan plukke opp noe selv. Personlig vil jeg alltid gå til henne :)

1. Fransk salatdressing med krem

Ideell for tanking utvalg av salater fra grønne grønnsaker. Du kan ikke kalle det diett, det er tung fløte i sausen.

Ingredienser:

hvit løk - 1 stk.
smør - 1 ss. l.
krem med et fettinnhold på 33% - 100 ml
renset vann - 50 ml
olivenolje - 100 ml
salt - etter smak
hvit og svart pepper - en klype

Oppskrift:

Skrell løken og mal den i en blenderbolle til en purémasse. I en liten bolle, la løken puré i smør, tilsett fint salt, hvit og sort pepper.

Hell i litt vann og fortsett å koke ingrediensene til væsken er redusert. Hell deretter i olivenolje og fløte. Kok dressingen i noen minutter til og fjern fra varmen. Bruk en blender, mal blandingen til en jevn jevn konsistens.

2. Dressing "Vinaigret"

Perfekt til sesongens grønnsaker og potetsalater.

Ingredienser:

olivenolje - 2 ss. l.
sitronsaft - 2 ss. l.
hvitvinseddik - 1 ss. l.
salt, pepper - etter smak

Oppskrift:

Bland olivenolje med sitronsaft i en dyp bolle, hell i hvitvinseddik. Smak til med salt og pepper etter smak, bland godt med en visp. Mengden sitronsaft og eddik kan endres, med fokus på smaken din.

3. Italiensk dressing med appelsinjuice

Det vil være et krydret tillegg til salater med reddik, grønn løk eller ruccola, isbergsalat, romaine.

Ingredienser:

fersk appelsin - 300 ml
renset gresskarfrø- 50 g
svart pepper - en klype
olivenolje - 300 ml + 20 ml
brunt sukker - 5 g
appelsinskall- 1 ts

Oppskrift:

Hell en spiseskje olivenolje (20 ml) i pannen. Stek noen gresskarkjerner i den. Hell så ferskpresset i pannen appelsinjuice. Kok alt i noen minutter slik at en del av væsken fordamper.

Tilsett litt appelsinskall og en klype brunt sukker.
Hell forhåndskjølt olivenolje i en sausbåt. Hell innholdet i pannen i den. Bland og tilsett salt etter smak.

4. Italiensk balsamicodressing

Tradisjonelt brukes denne sausen til salater med urter og tomater.

Ingredienser:

balsamicoeddik - 500 ml
olivenolje - 300 ml
flytende honning - 100 g
nellik - 4 knopper

Oppskrift:

Hell flytende honning i en liten kjele. Hell balsamicoeddik i den. Tilsett nellikknopper til blandingen for smak. Kok blandingen over lav varme i 25 minutter. Som et resultat bør væsken fordampe og reduseres i volum til det halve.

Hell olivenoljen forhåndskjølt i kjøleskapet i en sausbåt. Tilsett deretter kokt honningsaus til den. Før du serverer salaten, pisk dressingen godt med en visp eller gaffel.

5. Yoghurtdressing

Ideell til salater med sopp, godt i vanlig salat fra ferske agurker, tomater. Perfekt montert med kål. Kort sagt, skaper en god start for salatkreativitet.

Ingredienser:

naturlig yoghurt - 250 g
sitronsaft - 2 ss. l.
flytende honning - 2-3 ts
bordsennep - 1 ts
revet appelsinskall - 1 ts

Oppskrift:

Bland yoghurt med sennep. Tilsett sitronsaft, flytende honning og appelsinskall, bland til en jevn masse. Avkjøl før du dresser salaten.

6. Eggdressing med sennep

Fremhever smaken av grønnsaker og gir dem pikant tone. Denne sausen er allsidig og passer godt til en salat av enhver grønnsak.

Ingredienser:

olivenolje eller solsikkeolje - 60 ml
eggeplomme- 1 PC.
bordsennep - 1 ts
eplecidereddik - 100 ml
sukker - 1 ts
salt - 0,5 ts
malt svart pepper - en klype

Oppskrift:

Bordsennep, fint salt, granulert sukker, malt svart pepper og rå eggeplomme male i en morter. Deretter, i den resulterende blandingen, hell under konstant omrøring vegetabilsk oljeeddik. Før bruk må dressingen ristes.

7. Dressing med olivenolje, sitronsaft og italienske urter

Kompletterer grønne grønnsakssalater. Og legger vi til sennep får vi en saus til grønnsakssalat med tunfisk, også kjent som fransk nicoise.

Ingredienser:

sitronsaft - 50 ml
fint salt - 0,5 ts
malt svart pepper - 0,25 ts.
Italienske urter - 1 ts
olivenolje - 100 ml

Oppskrift:

I en dyp bolle, pisk sitronsaften med salt med en gaffel, italienske urter og sort pepper. Visp hele tiden, hell i olivenoljen. Til den resulterende blandingen kan du legge til litt søt bordsennep etter smak.

Nyt måltidet!

En undersøkelse utført av ernæringsfysiologer førte til en viss forvirring. Er du for fanatisk med figuren din? Hver tiende av de spurte foretrekker å spise salater uten dressing.

DET VAR ALLTID SALATDRESSINGENE!

Lang og fargerik historie salatdressinger stammer fra gammel tid. For mer enn fem tusen år siden i Kina ble salatdressinger brukt ulike varianter soyasaus, og for to tusen år siden i det gamle Babylon ble grønnsaker og grønnsaker blandet og hellet med vegetabilsk olje og eddik før servering.

I det gamle Egypt ble salater krydret med en blanding av vegetabilsk olje og eddik, med obligatorisk tilsetning av orientalske krydder. Og den mest populære sausen i vårt land, majones, dukket først opp på bordene til det franske aristokratiet for omtrent to hundre år siden.

Salatdressinger kan deles inn i to typer. Den første, mest populære for grønne og grønnsakssalater, er dressinger basert på en blanding av vegetabilsk olje og eddik, for eksempel vinaigrettedressing.
Den andre inkluderer alle tykke dressinger som majones, krembaserte dressinger, rømme, yoghurt og kjernemelk. Tykke dressinger brukes oftere til salater, som inkluderer ingredienser som kjøtt, fjærfe, fisk, kokte "vinter" grønnsaker.

HVILKEN SALATDRESSING Å VELGE FOR EN SLANKENDE KVINNE?

Salatdressing - vegetabilsk olje

Vegetabilsk olje, raskt absorbert i fordøyelseskanalen, skaper en følelse av fred. Som et resultat ville du spise to til tre ganger mindre! Men bare 20 % av kvinnene legger olje til salater.

Salatdressing - rømme, yoghurt, kefir

Rømme (yoghurt, kefir) er bra fordi den, i tillegg til fett, inneholder bifidobakterier som hjelper fordøyelsen grov fiber. Og dette betyr at ved å dresse salaten din fermentert melkeprodukt, kan du unngå ubehagelig hevelse og syding i magen.

Salatdressing - eddik, sitronsaft

En av de mest brukte eddikene i salatdressinger er vineddik. Selv om den alltid kan erstattes med sitronsaft.

Hvitvinseddik er mye mildere og mer skånsom enn rødvinseddik. Den brukes hovedsakelig i friske grønnsakssalater. Hvitvinseddik passer godt sammen med ikke-skarpe oljer som solsikkeolje.

Rødvinseddik, spesielt langmodnet, inneholder ganske et stort nummer av syrer og passer derfor godt sammen med tette nøtte- og olivenoljer. Denne eddiken er perfekt for grønne bladgrønnsaker.

EDIKKBASERT SALATDRESSING

Ingredienser:

2 ss eddik (gjerne hvitvin) eller ferskpresset sitronsaft
6 ss oliven olje
1 ts sennep (helst Dijon)
salt, sort pepper

Matlaging:

Bland eddik, sennep og salt i en liten beholder og la det trekke i 10-15 minutter. Bruk en visp, pisk olivenoljen forsiktig inn i eddiken, tilsett den i en tynn stråle. Pass på å ikke visp for lenge, ellers kan sausen tykne. Til slutt tilsett malt svart pepper, bland og server umiddelbart.

SITRONSALATDRESSING

Ingredienser:

100 g vegetabilsk olje
saft av 2 sitroner
1 hode knust hvitløk
1 st. l. sennepspulver.

Matlaging:

Visp alt i en mikser.

HJEMMEMAJONES - OPPSKRIFT

Men majones, så elsket av oss, gir ingen fordel. Bare ekstra kalorier og smakstilsetninger som stimulerer appetitten. Enten det er hjemmelaget majones.

Den enkleste måten er å lage majones i en blender. Denne metoden gjør det mulig å tilberede veldig mør og luftig majones, som er perfekt som salatdressing.

Ingredienser:

1 stort egg
1 ¼ kopper olivenolje
1 ts tørr sennep
1 ts Sahara
1 ts salt
¼ ts hvit pepper
1-2 ts sitronsaft

Matlaging:

Alle ingrediensene må være romtemperatur. Knekk et egg i en blenderbolle, tilsett sennep, sukker, salt, pepper, en kvart kopp olivenolje og pisk alt sammen til blandingen er godt blandet. Deretter, i en tynn stråle, tilsett en annen halv kopp olje og sitronsaft og fortsett å piske i omtrent ett minutt. For den resterende halve koppen med olje, begynn å tilsette spiseskjeer om gangen, mens du visp hele tiden til blandingen tykner.

SENNEPSSALATDRESSING

Ingredienser:

sennepsmel 2 ss. skjeer
vin eller eplecidereddik 1 ss. en skje
brunt sukker 1 ts
stykke sort pepper

Matlaging:

Bland alle ingrediensene med vann i en Pyrex-krukke, rør til røre. Sett karet i en kjele med kokende vann og rør til deigen begynner å koke. Etter 10-15 minutter, fjern karet med sennep fra kokende vann. hjemmelaget sennep kan lagres i svært lang tid.

HYTTE HYTTE SALATDRESSING

Ingredienser:

cottage cheese 100 g
melk 1 glass
sukker
spisskummen eller sennep

Matlagingsmetode:

Mal cottage cheese med en tresleiv.
Kornete cottage cheese gni gjennom en sil eller snu gjennom en kjøttkvern, krydre med krydder, tilsett melk, mal til en homogen rømmemasse.
Fortynn tørr cottage cheese med en stor mengde melk, fet - med mindre.

HVITLØKSSALATDRESSING

Ingredienser:

eddik 3 % 100 g
vegetabilsk olje 100 g
sennep 10 g
sukker 10 g
hvitløk 3 fedd
salt og malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Finhakket hvitløk gnis med salt, sukker og pepper, sennep tilsettes, fortynnes med eddik, kombinert med vegetabilsk olje og blandes til en homogen rømmemasse. Fortynn tørr cottage cheese med en stor mengde melk, fet - med mindre.

PERSILE SALATDRESSING

Ingredienser:

125 g majones
10 g friske bladpersille
60 ml rømme
1 st. l. rødvinseddik
1 ts ansjospasta
1/4 ts malt svart pepper

Matlagingsmetode:

Bland alle ingrediensene i en mikser til glatt, skrap sidene etter behov.

ITALIENSK SAUS

Ingredienser:

100 ml hjemmelaget majones
2-3 ss. l. vineddik
2 ss. l. lav-fett rømme og vegetabilsk olje
tørket oregano (1 ts), 1 hvitløksfedd (hakket)
urter og salt

Matlagingsmetode:

Bland alle ingrediensene til en jevn blanding i en blender.

Salatdressing for kjøttspisere

Ingredienser:

kefir med lavt fettinnhold (100 ml)
50 g hjemmelaget majones
1 ss rødvinseddik
hvitløksfedd (kan erstattes med hvitløkspulver)
en klype salt
persille, dill og grønn løk

Matlagingsmetode:

Bland alle ingrediensene godt med en visp. I denne sausen kan du også marinere kjøtt til steking på kull.

løvetann SALATDRESSING

Dette er en utrolig smakfull og veldig enkel dressing.

Ingredienser:

10 løvetannblomster
2-3 fedd hvitløk
20-30 g smør
2 løvetannblader
1 ts sennep (du kan bruke Dijon).

Matlagingsmetode:

Bløtlegg løvetannblader og blomster i noen minutter kaldt vann, skyll og hakk sammen med hvitløk (bruk blender eller kjøttkvern). Tilsett resten av ingrediensene i blandingen og bland godt. Saus går med grønnsaksretter og salater.

GRESK Tzatziki salatdressing

Serveres til kjøttretter.

Ingredienser:

300 ml yoghurt
3 art. l. oliven olje
1 fersk agurk
2-3 fedd hvitløk
2 ss. l. hvitvinseddik

Matlagingsmetode:

Fjern skinnet fra agurken og riv den grovt rivjern. Press saften, salt agurkene, tilsett hvitløk, eddik, yoghurt og olivenolje. Bland alt grundig.

Riktig ernæring kan være velsmakende og variert, spesielt hvis du bruker en rekke sauser og dressinger. Hovedregelen for alltid å huske er å bruke kun nylaget saus!

Det finnes hundrevis av forskjellige salatdressinger - fra klassiske til de mest eksotiske, men det er ikke nok å tilberede dem riktig, du må vite hvilke som passer til hva. Mange av dressingene, som salatdressinger noen ganger kalles i disse dager, er allsidige, men noen er den beste måten å fremheve og foredle smaken til visse matvarer. Vi har valgt ut populære alternativer over hele verden og spesifisert i hvilke retter de er spesielt gode.

Universal påfyll for salater

Klassisk vinaigrette

Visp sammen 2 ss rødvinseddik, 2 ts sennep, en klype salt og sort pepper etter smak. Tilsett gradvis 70 til 120 ml av et glass olivenolje.

Sitron balsamico

Visp sammen 2 ss balsamicoeddik, en sitronsaft, 2 ts dijonsennep og salt og pepper etter smak. Tilsett gradvis 1/2 kopp olivenolje og ett knust hvitløksfedd.

middelhavet

PÅ klassisk vinaigrette tilsett en halv kopp smuldret fetaost, noen kvister finhakket persille, 1 ts tørket oregano og en kremtomat i terninger. La det trekke i et par timer. Perfekt alternativ for eventuelle salater med sjømat.

italiensk

Stek i ovnen ½ kopp pinjekjerner til de er gyldenbrune, ca. 8 minutter, la avkjøle. I en blender blander du 1 kopp basilikumblader, ristede nøtter og et fedd hvitløk, smak til med salt og kvernet sort pepper. Hell gradvis i 100 ml olivenolje og pisk til jevn. Pinjekjerner du kan bytte ut valnøtter, og smør med yoghurt, og du får en "hvit og lett" versjon.

"Cæsar"

Bland 1 eggeplomme, 1 fedd hvitløk, saft av 1 sitron, litt dijonsennep og 4 ansjoser i en blender. Tilsett gradvis et halvt glass olivenolje og litt vann. Til slutt legger du i en håndfull revet parmesan.

Påkledning for sommersalater med urter

Sitronsyre

Pisk saften fra en halv sitron, 1 ts hver krydret sennep og sitronskall, en halv teskje sukker og salt etter smak. Tilsett sakte 1/2 kopp olivenolje og noen hakkede dillstilker.

valmue på gresk

Rist en spiseskje valmuefrø et par øyeblikk i en tørr stekepanne. Visp i en bolle med 3 ss eplecidereddik, en skje honning og en teskje sennep. Salt etter smak. Tilsett gradvis en tredje kopp olivenolje. Denne versjonen er usedvanlig god til sellerisalater.

"Bistro"

Lag dressing "klassisk vinaigrette", tilsett 70 gram hakket blå ost, skjær finhakket røkt brisket og noen hakkede grønne løk.

Krydret honningsennep

Bland sammen 2 ts honning og dijonsennep, saft og skall av en halv sitron og salt. Tilsett gradvis 70 ml olivenolje og vegetabilsk olje, dryss med tørket timian og hakket fersk chili.

Sauser til varme og potetsalater

Italiensk hvitløk

Skjær av bunnen av 1 hvitløkhode, drypp med olivenolje, pakk inn i aluminiumsfolie og stek ved 220°C til den er mør, ca 20 minutter. La avkjøles, rengjøres. Lag en "klassisk vinaigrette", tilsett den stekte og moste hvitløken og 3 ss revet parmesan, og rist så alt sammen.

Italiensk kremet

Bland 100 ml majones, 3 ss rødvinseddik, 2 ss rømme og olivenolje, 1 ts tørket oregano, 1 fedd hvitløk og litt salt ved hjelp av en blender. Tilsett en håndfull hakket persille.

Ungarsk blanding

Ta 70 ml olivenolje og vann, 3 ss rødvinseddik, 2 ss tomatpuré og ketchup, en brunt sukker og en teskje paprika. Smak til med en klype kvernet rød pepper og salt etter smak.

Dijon lampett

Visp sammen 3 ss dijonsennep og hvitvin eller champagneeddik, salt og malt svart pepper etter smak. Tilsett gradvis 1/2 kopp olivenolje og bearbeid i en prosessor til den er jevn. Tilsett litt tørket timian.

Dressinger til pasta og rissalater

Vinaigrette sjalottløk

Av klassisk oppskrift"vinaigrette" kan tilberedes mykere og velsmakende alternativ med tilsetning av 2 ss hakket sjalottløk og hvit eddik i stedet for rød.

Kremet balsamico

Lag en sitron-balsamicodressing, tilsett 2 ss majones, 1/2 ts finhakket hvitløk og sukker, noen dråper hvitvinseddik og 5 kvister hakket dill.

"Grønn gudinne"

Brett inn prosessoren skrelt og hakket avokado, et halvt glass majones, rømme og hakket fersk persille, 1 ss sitronsaft, 2 hakkede grønne løk og 3 ansjoser. Pisk til glatt. Smak til med salt og pepper.

"Tusen øyer"

Bland et halvt glass majones og mild ketchup. Bland i en bolle blender med hakket grønn løk, hakket hardkokt egg, sitronsaft og hakkede halvdeler paprika grønn, rød og gul farge. Smak til med noen dråper Tabascosaus. Passer også til kjøttblandinger.

gård blå

Bland sammen 1/4 kopp kjernemelk og rømme, 1/2 kopp smuldret blåmuggost, juice fra 1/2 sitron, salt og eventuell varm paprika etter smak. Dette alternativet er flott for grønne og varme salater.

Kjøttsalatdressinger

cowboy

Pisk en halv kopp kefir med en kvart kopp majones, litt eplecidereddik og Hvitløkspulver og tilsett hakket persille og grønn løk. Smak til med salt og legg til tynne skiver bacon om ønskelig.

røykfylt ranch

I hovedoppskriften på Ranch må du erstatte persille med koriander, tilsette 1/2 ts honning og, viktigst av alt, frityrstekt i en tørr panne varm pepper chili, kuttet i strimler. Flott tillegg til sammensetningen med røkt kjøtt, så vel som fra bønner.

"Sesam"

Visp 3 ss sesamolje, 2 eplecidereddik, 1 brunt sukker og litt revet ingefær med en tredje kopp vegetabilsk olje, en klype salt og sort pepper. Tilsett 2 ts malte sesamfrø i en kaffekvern og bland godt. Ideell for ande- og viltsalater.

kremet karri

Visp sammen en tredje kopp usøtet yoghurt og majones, saften av en halv sitron, noen klyper karri, litt salt og honning. Varm paprika legge til etter eget ønske.