Rød fiskesuppe. Hvordan lage rød fiskesuppe: trinnvise oppskrifter Lag suppe fra røde fiskerygger

For å tilberede en førsterett av restaurantkvalitet, trenger du ikke å bruke dyre ingredienser. Du kan lage varme retter fra mer budsjettvennlige ingredienser, og gjøre dem sammen til et fantastisk kulinarisk mesterverk som vil være nyttig ikke bare for voksne, men også for barn. Rød fiskeryggsuppe er akkurat en slik rett.

Denne delen av fisken koster kun en krone på markedet eller i supermarkedet, men på grunn av at det fortsatt er mye fruktkjøtt og fett igjen på den, viser fisken fra åsryggen seg å være veldig mør og rik med en utmerket ettersmak av rød fisk. Du kan til og med velge rundt 200 g fruktkjøtt fra individuelle rygger, men det anbefales å koke dem før du gjør dette.

Ingredienser

1 rød fiskerygg
2-3 poteter
1 gulrot
1 løk
1-2 ss. l. vegetabilsk eller olivenolje
salt og pepper etter smak
friske urter etter smak

Preparat

1. Sørg for å skylle ryggraden til den røde fisken i vann. Fjern den svarte filmen av huden langs kantene sammen med skjellene - den skiller seg lett av seg selv, du trenger bare å trimme finnene litt. Skjær av beina og skjær selve mønet i like deler, skyll dem igjen i vann. Legg i en kjele eller kjele.

2. Fiskedelene kokes i ca 15 minutter - omtrent samtidig som potetene og andre grønnsaker skal kokes. Skrell derfor potetknollene umiddelbart og skyll dem i vann, skjær dem deretter i mellomstore terninger. Hell dem i pannen med de røde fiskedelene.

3. Skrell løk og gulrøtter. Ikke glem å skylle dem og kutte dem i terninger, legg dem i pannen. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak.

4. Fyll alt med varmt vann og slipp noen laurbærblad i det for aroma. Du kan tilsette andre krydder etter din smak. Sett beholderen på bålet og kok opp. Skum av eventuelt skum som har dannet seg og reduser varmen til middels eller lav.

Rød fiskesuppe er en ideell løsning til lunsj. Det koker raskt, viser seg velsmakende og sunt. Settet med produkter er minimalt.

Ingredienser:

rød fiskefilet (300-400 gram);
3 gulrøtter;
ris (4 ss);
1-1,5 vann;
2 bord. skjeer med mel;
rød pepper;
vegetabilsk olje;
krem - 0,25 ml;
greener - spinat, dill.

Kast fisken i kokende vann på komfyren og salt den.
Riskorn vaskes i en kjele og lar de renne av seg. Tilsett det så i suppen sammen med revne gulrøtter.
La det koke.
Ha melet i en stekepanne med smør, dryss over fløte, bland og tilsett resten av fløten. Tilsett melblandingen i buljongen.
Dryss rød fiskesuppe med fløte med friske, finhakkede urter og skrelt pepper i terninger.

Med smeltet ost

Ingredienser:

laksefilet - 350-500 gram;
en panne med vann;
poteter (2-3 stk.);
gulrot;
pære;
frossen bearbeidet ost;
salt, laurbærblad.

Kok opp det nødvendige volumet vann i en dyp kjele.
Salt, tilsett hakkede stykker fisk.
Skrell potetene med en grønnsaksskreller, skrell dem, skjær dem i terninger og tilsett dem i buljongen.
Gulrøttene skrelles, rives og stekes i olje sammen med hakket løk.
Grønnsaker kastes i buljongen. Tilsett krydder.
Frosset smeltet ost. 60 sekunder før slutten av kokingen, hell i suppen.
Suppe med rød fisk og smeltet ost er klar til å serveres og smakes!

For å gjøre fiskesuppen spesielt rik og smakfull, bruk rød fisk av ulike typer - ørret, laks, laks og andre.
Ikke hell den ferdige suppen i porsjonsboller umiddelbart.

Matlaging på finsk

Ingredienser:

laks - 500 gram;
3 løk;
3 belger paprika;
2 gulrøtter;
2 tomater eller 1 bord. skje tomatpuré;
solsikkeolje (4 ss);
7-8 poteter;
5 bord. skjeer ost (revet);
dill, salt.

Vår eller renset vann helles i pannen. Laksesortene kuttes opp og kastes i pannen. Kok opp.
Løken skrelles og hakkes. Skrell gulrøttene med en grønnsakskniv og hakk dem på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i en stekepanne med olje og fres. Tilsett tomatpuré eller tomater i terninger. Kombiner steken med buljongen.
Tilsett samtidig poteter og paprika kuttet i strimler og la det småkoke til det er ferdig.
Revet ost, som kan drysses på suppen allerede i porsjonsboller, vil gi retten en spesiell pikant smak.

Rød fiskekremsuppe

Ingredienser:

950 gram rød fisk;
flere potetknoller;
3 løk;
solsikkeolje (3 ss);
purre;
dillgrønt;
laurbær (blader);
pepper, fint bordsalt.

Fisken vaskes og rengjøres forsiktig med en skrellekniv. Fri for innvoller. Legg fisken i en kjele, tilsett vann og la buljongen småkoke.
Så snart den er stekt, ta den ut og la den avkjøles.
Poteter skrelles, vaskes og kuttes i terninger. Ha i nybrygget buljong.
Skrell løken, vask den, del den i to og finhakk hver halvdel.
For å få en vakker farge på suppen kan de stekes i solsikkeolje. Legg til suppen.
Legg kokt fisk i den kokte suppen og mal den med en blender.
Serveres med krutonger eller kjeks. Før servering drysses fløtesuppen med urter.

Med oliven, sylteagurk og kapers

Ingredienser:

1-1,5 kg fisk;
5-6 poteter;
2 store gulrøtter;
et halvt glass hirseblanding;
grønn persillerot;
150 gram grønne erter;
2 løk;
2 syltede agurker;
flere oliven;
2 bord. skjeer med kapers;
sitron;
persille, salt.

Fisken kuttes: hodet, halen og beinene er atskilt. En rik buljong lages av fiskeavfall. Når den er klar, må den helles gjennom en sil eller to-lags gasbind.
Fiskestykker drysses med salt, drysses med sitronsaft og returneres til pannen. Hell så i den silte buljongen og fortsett å koke.
Ved koking legges forhåndsoppbløtet hirse og poteter skåret i barer i den.
Forberedte grønnsaker - hakket løk og persille, hakkede gulrøtter, erter, paprika, kapers, agurker legges også til suppen når den koker med poteter. Ikke glem å tilsette salt.
Før slutten av matlagingen, tilsett oliven kuttet i to.

Vil du servere rød fiskesuppe vakkert? Ikke glem å hakke grønnsakene i den. Skjær sitronen i skiver og legg i porsjonsboller med suppe.

Fra rygger av rød fisk

Ingredienser:

0,5 kg lakserygger;
0,5 kg greener (fersk);
løk;
persillerot;
egg (C1) - 5-6 stk.;
100 gram hirsekorn;
100 gram rømme (middels tykkelse);
iodisert salt.

Åsene på fisken vaskes og det lages buljong av dem. Løken frigjøres fra skallet og kastes i pannen sammen med persilleroten.
Buljongen filtreres, saltet, godt vasket hirse tilsettes og kokingen fortsetter.
Pass på å tilsette friske urter og hakkede hardkokte egg i suppen.
Den ferdige suppen krydres med saltet rømme.

Grønnsak første rett

Ingredienser:

1,5 kg laks eller ørret (du kan ta flere typer rød fisk);
margarin (bord) - 25 gram;
små løk - 3 stk.;
5 røde friske tomater;
persille og sellerirotter (hvis mulig);
mel (4 ss);
5 fedd hvitløk;
gulrot;
300 gram friske urter;
et halvt glass rømme med lavt fettinnhold;
laurbærblader;
noen få sorte pepperkorn;
ett nellik;
rød pepper (malt);
bordsalt.

Fileten skilles fra fisken, utbenes og kuttes i biter.
Buljong er laget av fiskeavfall med tilsetning av hel løk og krydder.
Deretter helles buljongen gjennom en sil eller gasbind i en annen panne, kombineres med fiskefileten og kokes.
Etter koking, ikke glem å legge til revne gulrøtter, selleri, persille til suppen og fortsett å lage mat.

Ingredienser:

200 gram lettsaltet rød fisk;
poteter - 5 stk;
unge gulrøtter;
løk - 2 stk.;
et halvt glass risblanding;
iodisert salt, laurbærblad.

Forbered grønnsakene. Poteter og gulrøtter skrelles, vaskes og hakkes. Poteter kuttes i terninger, gulrøtter i strimler.
Hell grønnsakene i kokende vann og kok opp buljongen. Så snart det koker, tilsett vasket ris, en hel skrellet løk og krydder.
Etter femten minutter, tilsett fisken, kuttet i biter.
De lar suppen småkoke, tilsetter krydder og slår den av etter ti minutter.
Server i porsjonerte tallerkener, toppet med rømme.

692 visninger

1 rød fiskesuppe med fløte
2 Med smeltet ost
3 Matlaging på finsk
4 Rød fiskekremsuppe
5 Med oliven, sylteagurk og kapers
6 Fra fjellryggene til den røde fisken
7 Grønnsaker første rett
8 Saltet rød fiskesuppe

Rød fiskesuppe er en ideell løsning til lunsj. Det koker raskt, viser seg velsmakende og sunt. Settet med produkter er minimalt.

Rød fiskesuppe med fløte

Ingredienser:

rød fiskefilet (300-400 gram);
3 gulrøtter;
ris (4 ss);
1-1,5 vann;
2 bord. skjeer med mel;
rød pepper;
vegetabilsk olje;
krem - 0,25 ml;
greener - spinat, dill.

Kast fisken i kokende vann på komfyren og salt den.
Riskorn vaskes i en kjele og lar de renne av seg. Tilsett det så i suppen sammen med revne gulrøtter.
La det koke.
Ha melet i en stekepanne med smør, dryss over fløte, bland og tilsett resten av fløten. Tilsett melblandingen i buljongen.
Dryss rød fiskesuppe med fløte med friske, finhakkede urter og skrelt pepper i terninger.

Med smeltet ost

Ingredienser:

laksefilet - 350-500 gram;
en panne med vann;
poteter (2-3 stk.);
gulrot;
pære;
frossen bearbeidet ost;
salt, laurbærblad.

Kok opp det nødvendige volumet vann i en dyp kjele.
Salt, tilsett hakkede stykker fisk.
Skrell potetene med en grønnsaksskreller, skrell dem, skjær dem i terninger og tilsett dem i buljongen.
Gulrøttene skrelles, rives og stekes i olje sammen med hakket løk.
Grønnsaker kastes i buljongen. Tilsett krydder.
Frosset smeltet ost. 60 sekunder før slutten av kokingen, hell i suppen.
Suppe med rød fisk og smeltet ost er klar til å serveres og smakes!

For å gjøre fiskesuppen spesielt rik og smakfull, bruk rød fisk av ulike typer - ørret, laks, laks og andre.
Ikke hell den ferdige suppen i porsjonsboller umiddelbart.

Matlaging på finsk

Ingredienser:

laks - 500 gram;
3 løk;
3 belger paprika;
2 gulrøtter;
2 tomater eller 1 bord. skje tomatpuré;
solsikkeolje (4 ss);
7-8 poteter;
5 bord. skjeer ost (revet);
dill, salt.

Vår eller renset vann helles i pannen. Laksesortene kuttes opp og kastes i pannen. Kok opp.
Løken skrelles og hakkes. Skrell gulrøttene med en grønnsakskniv og hakk dem på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i en stekepanne med olje og fres. Tilsett tomatpuré eller tomater i terninger. Kombiner steken med buljongen.
Tilsett samtidig poteter og paprika kuttet i strimler og la det småkoke til det er ferdig.
Revet ost, som kan drysses på suppen allerede i porsjonsboller, vil gi retten en spesiell pikant smak.

Rød fiskekremsuppe

Ingredienser:

950 gram rød fisk;
flere potetknoller;
3 løk;
solsikkeolje (3 ss);
purre;
dillgrønt;
laurbær (blader);
pepper, fint bordsalt.

Fisken vaskes og rengjøres forsiktig med en skrellekniv. Fri for innvoller. Legg fisken i en kjele, tilsett vann og la buljongen småkoke.
Så snart den er stekt, ta den ut og la den avkjøles.
Poteter skrelles, vaskes og kuttes i terninger. Ha i nybrygget buljong.
Skrell løken, vask den, del den i to og finhakk hver halvdel.
For å få en vakker farge på suppen kan de stekes i solsikkeolje. Legg til suppen.
Legg kokt fisk i den kokte suppen og mal den med en blender.
Serveres med krutonger eller kjeks. Før servering drysses fløtesuppen med urter.

Med oliven, sylteagurk og kapers

Ingredienser:

1-1,5 kg fisk;
5-6 poteter;
2 store gulrøtter;
et halvt glass hirseblanding;
grønn persillerot;
150 gram grønne erter;
2 løk;
2 syltede agurker;
flere oliven;
2 bord. skjeer med kapers;
sitron;
persille, salt.

Fisken kuttes: hodet, halen og beinene er atskilt. En rik buljong lages av fiskeavfall. Når den er klar, må den helles gjennom en sil eller to-lags gasbind.
Fiskestykker drysses med salt, drysses med sitronsaft og returneres til pannen. Hell så i den silte buljongen og fortsett å koke.
Ved koking legges forhåndsoppbløtet hirse og poteter skåret i barer i den.
Forberedte grønnsaker - hakket løk og persille, hakkede gulrøtter, erter, paprika, kapers, agurker legges også til suppen når den koker med poteter. Ikke glem å tilsette salt.
Før slutten av matlagingen, tilsett oliven kuttet i to.

Vil du servere rød fiskesuppe vakkert? Ikke glem å hakke grønnsakene i den. Skjær sitronen i skiver og legg i porsjonsboller med suppe.

Fra rygger av rød fisk

Ingredienser:

0,5 kg lakserygger;
0,5 kg greener (fersk);
løk;
persillerot;
egg (C1) - 5-6 stk.;
100 gram hirsekorn;
100 gram rømme (middels tykkelse);
iodisert salt.

Åsene på fisken vaskes og det lages buljong av dem. Løken frigjøres fra skallet og kastes i pannen sammen med persilleroten.
Buljongen filtreres, saltet, godt vasket hirse tilsettes og kokingen fortsetter.
Pass på å tilsette friske urter og hakkede hardkokte egg i suppen.
Den ferdige suppen krydres med saltet rømme.

Grønnsak første rett

Ingredienser:

1,5 kg laks eller ørret (du kan ta flere typer rød fisk);
margarin (bord) - 25 gram;
små løk - 3 stk.;
5 røde friske tomater;
persille og sellerirotter (hvis mulig);
mel (4 ss);
5 fedd hvitløk;
gulrot;
300 gram friske urter;
et halvt glass rømme med lavt fettinnhold;
laurbærblader;
noen få sorte pepperkorn;
ett nellik;
rød pepper (malt);
bordsalt.

Fileten skilles fra fisken, utbenes og kuttes i biter.
Buljong er laget av fiskeavfall med tilsetning av hel løk og krydder.
Deretter helles buljongen gjennom en sil eller gasbind i en annen panne, kombineres med fiskefileten og kokes.
Etter koking, ikke glem å legge til revne gulrøtter, selleri, persille til suppen og fortsett å lage mat.
Melet surres i margarin og kombineres med buljong.
På slutten av tilberedningen, tilsett tomatterninger, hakket hvitløk, rømme, salt og pepper. Bruk en hullsleiv til å fjerne de kokte løkhodene.

Saltet rød fiskesuppe

Ingredienser:

200 gram lettsaltet rød fisk;
poteter - 5 stk;
unge gulrøtter;
løk - 2 stk.;
et halvt glass risblanding;
iodisert salt, laurbærblad.

Forbered grønnsakene. Poteter og gulrøtter skrelles, vaskes og hakkes. Poteter kuttes i terninger, gulrøtter i strimler.
Hell grønnsakene i kokende vann og kok opp buljongen. Så snart det koker, tilsett vasket ris, en hel skrellet løk og krydder.
Etter femten minutter, tilsett fisken, kuttet i biter.
De lar suppen småkoke, tilsetter krydder og slår den av etter ti minutter.
Server i porsjonerte tallerkener, toppet med rømme.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede rike fiskesupper fra rød fisk i buljong, med krem, ost, frokostblandinger, sopp, blekksprut

2018-01-31 Marina Danko

Karakter
oppskrift

8636

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

4 gr.

1 gr.

Karbohydrater

3 gr.

32 kcal.

Alternativ 1: Klassisk rød fiskesuppeoppskrift

Landet vårt er rikt på laks, alle slags rød fisk fanges i våre hav og elver. Selvfølgelig kunne ikke maten til de forskjellige folkene i landet vårt klare seg uten et så fantastisk produkt - salater og forretter, supper og bakevarer laget av rød fisk er velsmakende og etterspurt. Vi lager klassisk laksefisksuppe i små porsjoner, til tre til fire personer. Vi tilsetter pepper veldig sparsomt for ikke å forstyrre smaken av selve fisken.

Ingredienser:

ørret - filet og avskjær, omtrent like - bare 450 gram;
poteter, et par løk, en gulrot, en stor tomat;
40 gram sellerirot;
skje vegetabilsk olje;
salt, to fedd hvitløk og et par klyper pepper.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage rød fiskesuppe

Vi vasker fiskeavskjæret og legger det i en to-liters panne full av vann. Rett etter koking, tøm vannet, fyll på med kaldt vann og vent til det koker. Tilsett halvparten av de skrellede gulrøttene, halvparten av sellerien og en av løkene.

Vi skjærer de resterende skrellede grønnsakene, unntatt tomaten, til steking, og potetene i små centimeter store terninger. Varm oljen, stek gulrøtter, selleri og løk til de er veldig dype brune.

Fjern beinene fra fiskefileten og skjær kjøttet i terninger. Vi kutter tomaten noe større enn fisken, men i samme form av biter. Å fjerne skallet fra en tomat eller la den stå er en smakssak. Når sauteringen er klar, legg tomaten i pannen og rør, skru av varmen.

Etter at buljongen fra tilbehøret har kokt i omtrent førti minutter, tilsett potetene, ti minutter senere tilsett fileten. Etter å ha kokt i omtrent ti minutter, fanger vi bein, gulrøtter, løk og selleri, og erstatter dem med sautert kjøtt.

Smak til suppen og tilsett salt og hakket hvitløk etter å ha smakt. Krydre ørretsupper etter ønske tilbyr gjestene flere typer oppkuttet grønt.

Alternativ 2: Rask oppskrift på rød fiskeost og fiskesuppe

Mesteparten av den røde fisken kommer fra Fjernøsten. Dette er tydeligvis ikke hans eneste skatt. Her er neste oppskrift, selv om den er rask, inneholder den en annen perle - pinjekjerner. Selve suppen er imidlertid enkel å lage og en nytelse å spise.

Ingredienser:

kuttet laks, filet - 300 gram;
bearbeidet ost - 4 stykker;
en gulrot, tre poteter og en stor, lys gulrot;
tre spiseskjeer hakkede pinjekjerner;
vegetabilsk olje - en halv skje;
håndkvernet salt og pepper.

Slik tilbereder du raskt fiskesuppe fra rød fisk med smeltet ost

Varm oljen raskt til den første rødmen, fres den hakkede løken og revet gulrot. Tilsett nøtter, rør, varm opp i et minutt, ikke lenger.

Kok opp to liter vann i en litt større kjele. Smuldre eller riv ostemassen, rør og la dem dispergere helt. Skrell potetene og skjær dem i terninger i en kjele.

Etter å ha kokt i omtrent fem minutter, legg sautéblandingen i pannen. Skjær fisken i skiver, fjern eventuelle bein. Send laksekjøttet etter sautering og bland. Tilsett salt og pepper om ønskelig, men ikke for mye. Kok i opptil fem minutter til, og smak eventuelt til med hakket dill.

Alternativ 3: Mettende fiskesuppe laget av rød fisk med hirse

Tilsetningen av hirse bør ikke forvirre deg - frokostblandinger av høy kvalitet vil ikke bare ikke ødelegge smaken av suppen, men selv i utseende vil den se mye mer presentabel ut. Du må velge ung persille til suppe når du skjærer, prøv å ikke kutte de vakre bladene - de tjener som dekorasjon, men smaken av grønnsakene er også viktig.

Ingredienser:

mager, rygger, finner og hoder av enhver laks - ett kilo;
to tomater og mellomstore løk;
tre kokte poteter og en stor gulrot;
syv spiseskjeer med kvalitetshirse;
en tredje kopp hakket persille;
en skje pepperkorn, tre laurbærblader, salt etter smak.

Hvordan lage mat

Får du et hode blant lakseavskjæret blir suppen kjempegod. Den eneste, men viktige merknaden er at øynene fjernes fra hodene på laksefisk før tilberedning. Resten av tilberedningen er enkel - skyll den tinte eller, hvis du er heldig, fersk fisk, rens av gjenværende skjell og fjern deler av de uspiselige innvollene når du skjærer i skiver.

Kok i en 5-liters kjele. Legg den tilberedte fisken i den og fyll den, ikke til toppen, med vann. Kok det raskt opp, fjern skummet fra overflaten av buljongen, og senk hele den skrellede løken i kokende vann. Vi knuser pepperen, men ikke knus den, du trenger bare å bryte formen på ertene. Hell det i pannen, sammen med en skje salt, og tell ned tretti minutter.

Hakk løken i mindre biter, riv gulrøttene med et middels rivjern, og skjær potetene i terninger, centimeter eller litt større. Grønnsaker tilsettes når tiden er ute for å koke fisken. Vi fanger laksen på en flat tallerken med en hullsleiv, drenerer buljongen fra sedimentet og siler den med lag av gasbind.

Etter å ha varmet opp buljongen, tilsett alle grønnsakene, unntatt tomater, og kok til potetene er halvstekt. Tilsett tomater i terninger og pass på å legge til laurbærblad. Vi skyller hirsen med rennende vann og tilsetter den ti minutter etter tomatene.

Vi kutter opp fisken, kutter og hakker persillen, og tilsetter disse siste produktene i suppen etter at hirsen er kokt. La det koke opp, pepre og tilsett salt rett før du slår det av. Suppen til denne oppskriften må trekke i omtrent en halv time.

Alternativ 4: Kremet rød fiskesuppe med blekksprut og sopp

Blekksprut, fløte, laks og sopp? Det stemmer, alle de listede produktene er perfekt kombinert og eksisterer samtidig i en rett. Kremen må pasteuriseres, fettinnholdet er ca 15 prosent. Bruk fetere etter eget skjønn etter å ha kokt 20%-produktet, kan du servere det varmt i en sausbåt - de som ønsker det kan selv legge dem i den ferdige suppen.

Ingredienser:

to glass fettfattig krem og vann;
180 gram av hvilken som helst laksefilet;
en liten blekksprutskrott eller bare tentakler, som veier omtrent 200 gram;
en halv løk og en gulrot;
mellomstore poteter og store champignoner;
vegetabilsk olje - dessertskje;
en teskje krydder for matlaging av sopp.

Steg for steg oppskrift

Vask sopp og alle grønnsaker, skrell og skyll igjen. Løs opp potetene i små terninger, tilsett vann og sett på svak varme. Riv gulrøttene i tynne spon, hakk løken så fint som mulig. Varm oljen og surr grønnsakene.

Skjær champignonen i like store biter som potetene, legg i en nesten ferdig sautépanne, varm opp bare litt og slå av.

Vi inspiserer og tilbereder laksen og blekkspruten. Skjær den beinfrie fisken i terninger, fjern skalldyret fra alle uspiselige deler og skjær i skiver som er større enn fisken. Tilsett laks og blekksprut i de delvis kokte potetene, rør rundt, tilsett sauter med sopp.

Etter å ha kokt alle produktene helt, hell i fløten og dryss med krydder. Legg de hakkede grønnsakene direkte i tallerkenene.

Alternativ 5: Rød fiskesuppe med kyllingfilet og queneller

Generelt minner retten om "Yurma" - en solid, uvanlig suppe laget av fisk og drept villfugl. Hvis du liker oppskriften så mye at du inkluderer den i den permanente menyen, prøv å endre den foreslåtte listen over produkter litt - den vil vise seg mye bedre. Kok den hvite kyllingen som beskrevet nedenfor, bruk buljongen fra den etter eget skjønn. For å legge til "Yurma", kok en annen buljong, bruk kyllingvinger, ben, og du kan legge til en trommestang. Kok, tilsett kun salt og mengden vann som angitt i oppskriften.

Ingredienser:

en halv kilo laksefilet;
kyllingfilet - et halvt bryst av en mellomstor fugl;
et halvt glass hakkede løkfjær;
to løk;
selleri stilk;
tre spiseskjeer tørr semulegryn;
valgt egg;
to kvister dill, et par fedd hvitløk, en håndfull persilleblader;
krydder: pepper og laurbærblad;
grovt salt.

Hvordan lage mat

Vi inspiserer fisk og fjørfefilet og fjerner uspiselige deler. Stek kylling i forskjellige gryter med seks glass vann og laks med tre. I hver buljong legger vi en skrellet og kuttet løk, et par pepperkorn og et laurbærblad. Koketiden er omtrent tjue minutter, dekk kun kyllingen med lokk.

Vi fanger og avkjøler fisken og kjøttet, hakker kyllingen umiddelbart, og fjerner laksen - det er ikke lenger nødvendig, men du kan servere saltede skiver på brød sammen med den ferdige suppen. Sil buljongene uten å blande.

Bland løkgrønt med egg, tilsett semulegryn og kyllingfilet. Vi ruller sammen små koteletter - queneller, og damper dem i omtrent et kvarter.

Kombiner begge buljongene, ha skrellet og hakket selleri, urter og hakket hvitløk i pannen. La det koke, tilsett salt, slå det av. Legg quenellene i tallerkener, fyll dem med buljong og dryss med urter.

Fisk og potetsuppe

En veldig smakfull og enkel fiske- og potetsuppe som gleder seg med sitt utseende og rike, lette smak, som gir variasjon til vårt tradisjonelle kjøttbord.

Sammensatt

for 4-5 porsjoner

Rød fisk (chum laks, rosa laks, laks, ørret eller hva som helst) – 1 kg;
Poteter - 6 stykker;
Løk - 2 hoder;
Gulrøtter - 1 stk;
laurbærblad - 2 stykker;
Allehånde - 0,5 ts;
Sitron - 1/3 stk.

Hvordan lage mat

Kok opp buljongen: rens fisken, skjær i 2-3 store biter og ha i en panne med 1,5 kaldt vann. Kok opp, skum av skummet og stek på middels varme i 20 minutter, tilsett løk og laurbærblad. Fjern fisken, løken og laurbærbladene fra buljongen. For å gjøre buljongen mer gjennomsiktig, sil den gjennom osteduk (denne kluten må først skylles for å fjerne den medisinske lukten). Men har du det travelt er det ikke nødvendig å sile buljongen, da dette ikke påvirker smaken.
Fylle drivstoff: VEtter siling av buljongen, tilsett poteter og gulrotskiver i terninger (hvis gulrøttene er tykke, så tynne halvsirkler eller kvarte). Kok suppen på middels varme. I denne fiskesuppen må potetene være litt overstekt slik at de slipper mer stivelse og tykner buljongen, som blir mer smakfull.På slutten av tilberedningen tilsetter du salt, allehånde og sitronsaft i fiskesuppen.
Ha fisken tilbake i suppen: r Fjern bein fra fisken, kutt i biter og legg på hver tallerken. Du kan legge fisken i pannen, men da må suppen kokes i ytterligere 3 minutter.
Hell suppen i boller: V Tilsett 1 ss smør og persille og dill på hver tallerken (valgfritt, men det smaker bedre med tilsetningsstoffer).

Klar suppe!

Hva annet kan du lage fiskesuppe av?

Den samme deilige fiskesuppen kan tilberedes fra makrell, odanko, aromaen til denne fisken er så sterk at kjøkkenet og husmoren vil lukte fisk i 2-3 dager. Men hvis du ikke er så følsom for lukt, så blir denne perioden kortere.

Hva kan du legge til fiskesuppe?

Poteter i suppe med fisk kan erstattes med ris eller semulegryn. Fiskesuppe med søt paprika vil også være veldig velsmakende. De som liker det krydret kan tilsette varm pepper i suppen.

Lilla basilikum er også en flott urt til fiskesuppe.

Rød fiskesuppe med poteter er en smakfull og lett rett. De alene kan lett fylle deg til lunsj! Selv om menn selvfølgelig vil ha noe annet)))

Rød fiskesuppe er praktisk å tilberede når du kjøpte en stor fisk (3 kilo), noe av den ble saltet (oppskrift på rød fiskesylting), flere stykker ble stekt (oppskrift på stekt chum laks), men fisken går aldri tom!

God appetitt!