Krydder til pizza: tradisjonelle løsninger og uvanlige alternativer. Krydder for den perfekte pizzaen Hva heter urten som tilsettes pizza

Selvfølgelig, under påvirkning av nasjonal mat, har den blitt veldig forskjellig fra den klassiske versjonen. Men de som foretrekker den tradisjonelle oppskriften bør vite hvilke krydder som tilsettes pizza. Tross alt kan ingen italiensk rett klare seg uten dem. Du kan forresten bestille pizzalevering i byen din og prøve Neopolitano, Formacci eller en hvilken som helst annen klassisk pizza. Og husk å be om signatursausen!

Hvilke krydder tilsettes pizza?

Så pizza går alltid med oregano og basilikum. Oregano (oregano) vunnet popularitet på grunn av sin unike syrlige smak og lyse lukt, som ligner timian og merian.

bitter basilikum understreker perfekt smaken av ferske tomater, som er en del av de fleste pizzaoppskrifter. Nesten alle kjenner til lilla basilikum. Men i virkeligheten er det flere dusin varianter av basilikum, og alle kan brukes til å lage pizza. Basilikumtypene er delt inn etter bladets form, farge, lukt og smaksrikdom.

I kjente italienske sauser brukes urter som er ganske kjent for russerne: persille, laurbærblad og rosmarin. Imidlertid er det verdt å legge dem til litt om gangen, og sjekke resultatet, siden hvert krydder har en veldig lys smak. Det er nødvendig å overdrive det litt, og sausen vil bli bortskjemt.

En god hjelper for en person som bare lærer seg kunsten å krydder vil være Herbes de Provence blanding. Den kan finnes i ethvert supermarked i pakket form. Eller kjøp i en spesialbutikk som selger krydder etter vekt. Denne blandingen inkluderer de mest egnede urtene for å lage pizza. Nemlig: basilikum og salvie, hagesmak, merian og rosmarin, timian, peppermynte og oregano (oregano). Ikke vær flau over at dette er en fransk, ikke en italiensk samling.

Mange kokker rundt om i verden foretrekker krydder fra Provence. De anses å være de mest nyttige. Urtene på disse stedene inneholder mye mer mineraler, vitaminer, enzymer og, viktigere for matlaging, essensielle oljer.

For pizza er ikke bare tørkede, men også friske urter egnet. Men i motsetning til krydder tilsettes de ikke til sauser og deiger. Grønnsakene finhakkes og brukes til dekorasjon og en rikere smak av den ferdige retten.

Tradisjonell pizzasaus

De færreste vet det, men en annen tradisjonell pizzasaus er olivenolje. Det brukes ikke bare i matlagingsprosessen. Olje helles over biter av den ferdige retten slik at den ikke tørker ut. Du må bare være veldig forsiktig så du ikke blir skitten.

Hvilke krydder bruker du til pizza?

Hvor mye koster pizzakrydder (gjennomsnittspris for 1 pakke)?

Moskva og Moskva-regionen

Pizza regnes med rette som en av de mest populære og favorittrettene i verden, som er av italiensk opprinnelse. Det virker ikke som noe spesielt - fersk melkake, fersk tomat, ost, kjøttingredienser ... Men ifølge mange eksperter er pizzakrydder den grunnleggende komponenten i denne retten. Krydder og krydder (friske og tørre), som tilsettes ikke bare til sausen, men også til deigen, forbedrer smaken av pizza sterkt, så vel som næringsegenskapene til den ferdige retten.

I dag er det nesten uendelige kombinasjoner av pizzapålegg som kan legges til denne italienske retten. Ved å velge ingrediensene som er oppført nedenfor i sammensetningen av pizzakrydder, kan du eksperimentere ved å redusere eller øke mengden aromatiske krydder og krydder til smaken av den ferdige retten virker perfekt for deg.

Ingredienser til pizzakrydder

Så, hovedtypene av krydret og velduftende ingredienser i pizzakrydder er oregano (oregano), grønn og lilla basilikum, persille, fennikel, merian, rosmarin og timian. I tillegg inkluderer ofte sammensetningen av pizzakrydder laurbærblad, hvitløk, koriander, spisskummen og kardemomme.

Det kanskje mest populære krydderet i pizzeriaer i Italia er oregano - vi kan si at dette er det mest grunnleggende og uunnværlige tilsetningsstoffet til pizza. Oregano er høyt verdsatt for sin veldig behagelige, om enn litt bitre, smak.

Noen ganger brukes basilikum i stedet for oregano (oregano) eller til og med sammen. Den har en mildere og søtere smak. Dessuten hevder italienerne at den beste varianten er fransk basilikum.

Pizzakrydder som persille anbefales tilsatt sausen. Det bør huskes at denne krydrede urten er preget av en uttalt smak, så det er bedre å ikke overdrive det med det. I mellomtiden lager et laurbærblad en ekte italiensk pizza. Den er populær i sauser og har en rik krydret smak.

Ifølge italienerne er kombinasjonene og typene av pizzakrydder like individuelle som menneskelige fingeravtrykk. Forresten, tørre krydder og krydder tilsettes best til deigen, og det anbefales å helle ferske på den ferdige kaken.

Oppsummert er det verdt å merke seg at det er pizzakrydderet som gjør denne retten til en ekte italiensk pizza. Det viktigste er ikke å være redd og dristig eksperimentere, lage din egen kombinasjon av krydder og aromatiske urter, samle settet i en krukke med en karakteristisk inskripsjon. Hvis dette likevel er vanskelig for deg, tilbyr den moderne matindustrien et virkelig stort utvalg av ulike typer pizzakrydder i ferdiglagd form.

Hvor mye koster pizzakrydder (gjennomsnittspris for 1 pakke)?

Moskva og Moskva-regionen

Ingredienser til pizzakrydder

Noen ganger brukes basilikum i stedet for oregano (oregano) eller til og med sammen. Den har en mildere og søtere smak. Dessuten hevder italienerne at den beste varianten er fransk basilikum.

Kalorikrydder til pizza 173 kcal

Energiverdien til pizzakrydder (Andelen proteiner, fett, karbohydrater - bzhu).

Italiensk mat har lenge vært populært i Russland. Mange tradisjonelle italienske oppskrifter har blitt hits generelt. For eksempel har pizza vært en av de mest elskede gourmetrettene rundt om i verden i mange år. Pizza er en velkommen gjest på ungdomsfester eller barneselskaper, sammenkomster med venner og til og med jubileumsfeiringer. Deilig duftende pizza på bestilling er den beste dekorasjonen til enhver kveld.

Grunnleggende pizzaingredienser

I tillegg til toppingen, hvis sammensetning direkte avhenger av kokkens fantasi og økonomiske evner, inkluderer sammensetningen av pizzaen nødvendigvis deig og sauser. Tilhengere av klassiske italienske oppskrifter skiller til og med ut ost som en egen ingrediens. Vi tilbyr deg en liste over standard ingredienser for å lage klassisk pizza:

Deig base;
Tomat;
Grønt.

Som nevnt tidligere, avhengig av oppskriften, kan denne listen suppleres med en rekke andre ingredienser: for eksempel som pølse eller kjøtt, sopp, reker og annen sjømat, paprika, tang og til og med ananas.

Krydder til pizza

Krydder som brukes ferske og tørkede er ekstremt viktige for pizza: de gir en unik aroma og utvider smaksområdet til produktet betydelig. Hver kokk velger krydder til retten på sin egen måte. Pizza gir virkelig ubegrensede muligheter i denne forbindelse. Hver gang kan du endre sammensetningen av blandingen, finne nye proporsjoner av urter og lage nye uvanlige smakskombinasjoner. For individuelle ingredienser kan du velge en spesiell smak der det passer.

De mest typiske krydderne som ingen pizza klarer seg uten er selvfølgelig oregano og basilikum. I tillegg til disse urtene i forskjellige proporsjoner og kombinasjoner, kan følgende legges til det duftende ensemblet:

Laurbærblad;
timian;
persille;
rosmarin;
Kardemomme;
koriander;
fennikel.

Selvfølgelig må du observere tiltaket og prøve å ikke overdrive det med en slik bukett med krydder. Derfor, hvis du velger hva annet du skal legge til pizza, vær forsiktig med retten og ikke bland alt på en gang. Og nå noen få ord om hvordan du gjør smaken av pizzaen din uforglemmelig:

Oregano er et av de mest populære krydderne i det italienske kjøkkenet. Den utmerker seg med en bitter ettersmak og en lys duftende aroma. Det er derfor, i kombinasjon med den søte, milde smaken av basilikum, gir oregano pizzaen en merkbar smak.
Når du bruker pizzasaus, anbefales det å tilsette persille. Den trenger litt, da den har en ganske lys smak.
Laurbærbladet kan også berike smaksområdet til retten betydelig. Det gir sausen en skarphet og gjør at den smaker rikere.

Det er mange kombinasjoner av krydderkombinasjoner. De er like unike som menneskelige fingeravtrykk. I Italia regnes det som en spesiell chic hvis kokken har sin egen oppskrift på en blanding av krydder. Derfor, ikke vær redd for å eksperimentere på jakt etter den perfekte kombinasjonen.

Hvis du vil prøve ekte italiensk pizza akkurat nå - pizzalevering i Primorsky-distriktet står til tjeneste. Leveringstjeneste opererer i TOKYO-CITY restauranter: vi leverer bestillinger til alle distrikter i St. Petersburg.

Pizza har vært en tradisjonell italiensk rett siden antikken. Variasjonen av denne retten er høyt utviklet.

Ingen pizzatilberedning klarer seg uten individuelle krydder og passende krydder. Det er ikke noe vanskelig å tilberede en tilsynelatende vanlig pizza, men det er noen finesser og nyanser. Hvis du er vant til å lete etter en italiensk delikatesse ved å bruke søkeord som Mytishchi-pizza døgnet rundt og lignende, kan det hende du ikke kjenner noen av funksjonene til produksjonen.

Oregano og basilikum er de viktigste ingrediensene i pizzalaging. Ved tilberedning av en spesiell saus brukes laurbærblader og persille. Ikke mindre populært er krydder som pepperoni og rosmarin. Noen retter har til og med et navn som ligner på krydderne som er til stede i sammensetningen. Et slikt eksempel ville være Pepperoni pizza.

En veldig krydret og aromatisk urt er basilikum. Den har en veldig lett bitter smak. Det finnes mange varianter av basilikumvarianter. Den mest populære lilla basilikum. En slik urt vil utfylle smaken av tomater bedre enn noen annen, og de er den viktigste ingrediensen i nesten enhver pizza eller pizzasaus.

Oregon har en lukt som ligner merian, men de er helt forskjellige i smak. Oregon kalles også oregano. I Italia er det vanlig å bruke oregano ikke bare i pizza, men også i spaghetti og andre kulinariske oppskrifter. Som ikke er mindre populære i nasjonale kulinariske retter.

Herbes de Provence er også en populær pizzablanding. Den inneholder nesten alle krydder. Slik som: timian, rosmarin, salvie, basilikum, mynte, salte, merian, oregano og andre.

Det anbefales ikke å bruke majones eller ketchup i prosessen med å tilberede pizza. De kan bare ødelegge smaken av retten. Det er best å lage din egen saus. Denne sausen bør inneholde: persille, laurbærblad, rosmarin. Ikke glem at alle krydder bør tilsettes strengt med måte. Fordi hver urt har sitt eget sterke smaksområde.

For at pizzaen skal bli den samme som på en restaurant, er det bedre å legge til alle tilsetningsstoffene til selve sausen eller til deigen til retten. Ferskt gress kan finhakkes og dekorere den tilberedte retten med det, det vil si selve pizzaen. Olivenolje må stå på samme bord med pizza. Smør er nødvendig for at selve pizzaen ikke skal forbli så tørr som den er ved servering. Når du ruller bitene i en båt, helles den på toppen med olivenolje, en slik korrekt bruk av pizza vil ikke tillate oljen å renne fra den til bunnen.