Teknologi for å lage måneskinn hjemme. Hvordan lage måneskinn

Hjemmelaget moonshine– Dette er en sterk alkoholholdig drikk som produseres hjemme ved å destillere mos gjennom en måneskinnstill. For å lage måneskinn på kjøkkenet eller garasjen, trenger du ikke spesialutstyr eller spesielle ferdigheter eller evner.

Hvordan lage måneskinn hjemme.

Lag måneskinn hjemme- kan gjøres på flere måter. La oss først ta en titt på hva du trenger for å lage hjemmelaget moonshine. Først av alt trenger du en beholder for produksjon av mos. En glassbeholder eller glassflaske er best. Gjennom glasset kan du observere hvordan gjæringsprosessen forløper, mostens gjennomsiktighet og nedbøren. Det optimale volumet på beholderen er 20-30 liter.

Til produksjon av hjemmelaget moonshine Du trenger også en hjemmelaget eller fabrikklaget moonshine still.

I tillegg til beholderen og måneskinnstillen, trenger du også et alkoholmåler. Deretter går vi videre til selve prosessen. hvordan lage hjemmelaget moonshine.

Braga for moonshine hjemme.

Braga for måneskinn- dette er en alkoholholdig masse, som oppnås som et resultat av gjæring av sukker og gjær, forsukket korn, poteter, rødbeter, frukt eller andre produkter som inneholder sukker eller sukkerholdige stivelsesstoffer. For å tilberede mosen, må vi velge en spesifikk moonshine-oppskrift, og deretter fortsette til forberedelsen av mosen.

Den enkleste måten å lage mos på:

sukker - 5 kg;
vann - 22 liter;
presset gjær - 200 gram (eller 70 gram tørr inaktiv).

Vann for tilberedning av mos skal avgjøres, men ikke kokes eller destilleres, vørteren i flasken vil oppta omtrent 1/3, fordi skum aktivt frigjøres under gjæring.

Til lage moonshine brygg Du må fortynne sukker i 0,5 liter. varmt (+ 25 ° - + 30 ° С) vann til det er helt oppløst, hvoretter vi maler gjæren og legger dem i løsningen. Etter det skal beholderen med vørteren plasseres på et varmt sted (+30°C, men ikke mer) i ca. 30-60 minutter. I løpet av denne tiden vil gjæren komme til live og aktiv skumdannelse vil begynne.

Vannet som ble igjen og ikke deltok i tilberedningen av vørteren, må også varmes opp til + 25 ° C, hell den resulterende blandingen i den. Alt innhold blandes godt og plasseres på et varmt sted (+25°-+27°C). Det er nødvendig å ta på en gummihanske med flere punkteringer på flaskehalsen - karbondioksid vil lekke gjennom dem, som vil bli frigjort under gjæringsprosessen. Selve fermenteringsprosessen vil ta omtrent en uke.

Slutten av gjæringen er definert som følger:

skummingen har stoppet;
utslippet av karbondioksid har opphørt - hansken har opal;
Det er ikke sukker i smaken av Braga, alkohol kjennes.

Dette er prosessen med å bearbeide en alkoholholdig gjæret masse til en sterk alkoholholdig drikk ved å fordampe alkohol med vann og deretter destillere den. Etter at mosen for moonshine er tilberedt, hell den i destillasjonskuben og start oppvarmingen. I følge oppskriften blir det ikke noe bunnfall (hvis du fortsatt har et bunnfall, må det dreneres gjennom bomullspads). Destillatets utgangshastighet bør være ca. 350-400 ml/t.

Som regel er destillasjonsproduktet vanligvis delt inn i tre deler:

hode
hale

Hode- produktet fremstilt primært ved destillasjon. Den har en styrke på 75 ° eller mer og inneholder en stor mengde fuseloljer i sammensetningen. De er vanskelige å fjerne, så vi "skjærer av" denne delen. Det vil være 50 ml for hver 1 kg. sukker som vi har i mosen. I vårt tilfelle - 250 ml.
Kropp- sekundærprodukt oppnådd under destillasjon. Det er denne delen som brukes til videre behandling (du kan også umiddelbart bruke den). Minste styrke bør være 40°. Vi sjekker med en alkoholmåler eller ser om den utdrevne væsken brenner eller ikke (mindre enn 40 ° brenner ikke).
Hale- denne delen inneholder også mange skadelige urenheter. Imidlertid kan "halene" brukes til å forberede neste parti mos.

Hvordan rense moonshine hjemme.

Rengjøring av moonshine hjemme- dette er filtrering av det resulterende produktet gjennom aktivert eller vanlig karbon, utfelling av bunnfallet ved hjelp av kaliumpermanganat, tilsetning av melk, bunnfelling og fjerning av flak gjennom filteret. Dessverre, selv med utstyr av høy kvalitet, under den primære destillasjonen av mos, vil det ikke være mulig å kvitte seg med helseskadelige komponenter med 100%. Derfor må hjemmelaget moonshine renses for urenheter.

Måter å rense moonshine hjemme:

Filtrering av måneskinn gjennom aktivert eller vanlig kull. Kull kan legges i en beholder med måneskinn, vent en stund til den kjemiske reaksjonen finner sted og sil alt. Du kan også installere et karbonfilter ved utløpet av måneskinnstillen. Hjemmelaget filter: (bomull, et lag kull, igjen bomull)
Plante sedimentet av måneskinn med kaliumpermanganat. Maksimal mengde er 2 gram kaliumpermanganat per 3 liter. måneskinn. Etter et par dagers setting er det nødvendig å filtrere væsken, tilsette natron, stå og rengjøre igjen. Gammeldagse innen hjemmebrygging anbefaler å destillere igjen etter denne metoden for rengjøring av moonshine.
Tilsett melk, sett og fjern flak gjennom et filter.

Etter rensing av måneskinn du vil motta et tilstrekkelig høykvalitetsprodukt som vil inneholde en lav mengde skadelige stoffer.

Kjennere av alkoholholdige drikker vet hvor viktig det er for alkohol å være av høy kvalitet. Moonshine er en klassisk drink som du kan lage hjemme selv av naturlige produkter.

Den kan gis hvilken som helst smak du ønsker. For å få ekte måneskinn av høy kvalitet, må du strengt følge kokeprosessen.

Finesser av hjemmebrygging

Moonshine er en drink fra det gamle Russland. Det var et must for ethvert feriebord. På 80-tallet av forrige århundre ble tradisjonen med å lage denne drinken hjemme på egenhånd gjenopplivet i vårt land.

Forbudet mot alkohol og mangel på granulert sukker i butikkene fikk folk til å lage måneskin av naturlige produkter. Oftest begynte å bruke frokostblandinger.

I tillegg smaker kornbaserte drikker bedre enn sukkerbaserte drikker. Det tar lengre tid å tilberede, men resultatet er en søtsmakende alkohol som er lett å drikke.

Å tilberede produkter av høy kvalitet hjemme er en veldig vanskelig oppgave. Det er nødvendig å nøye nærme seg denne prosessen, observere alle finesser og stadier. Unnlatelse av å følge reglene for tilberedning kan føre til at du til slutt vil få en uklar drink med en ubehagelig lukt og smak.

Klassisk matlagingsteknologi

Å lage måneskinn tar opptil to uker. Hele prosessen med å brygge moonshine hjemme inkluderer flere stadier:

Utvalg av råvarer;
Fermentering;
Destillasjon;
rengjøring;
Tradisjon for smak og aroma.

Råvarevalg

Hovedkriteriet i denne paragrafen er å spare penger. Sukkerprisene er ikke billige i dag, så mange prøver å erstatte det med andre produkter som inneholder sukker og tanniner. Disse produktene inkluderer:

korn;
sukkerroer;
potet;
stivelse;
bær og frukt.

Alle velger gjær etter smak.

Fermentering

Hovedprosessen i hjemmebrygging er produktgjæring. Kvaliteten på det resulterende måneskinnet avhenger av hvordan det er organisert.

Braga er laget som følger. For 1 kg sukker tar vi 100 g presset gjær eller 20 g tørr. Den helles med 4,5 liter vann like over romtemperatur. Ideelt sett bør temperaturen ligge mellom 28 og 30 grader.

I banken må du legge igjen litt plass, ikke hell til randen. Alt er grundig blandet. Del gjæren i terninger og tilsett vannet. La stå i tretti minutter for å løse opp terningene.

Rist glasset for å blande innholdet godt. Smuldre et lite stykke kjeks inni. Dette vil hjelpe deg å unngå at skum kommer ut. Du trenger ikke blande. Sett et lite plastrør inn i flaskekorken.

Vi lukker lokket. Hell vann i en liten krukke og senk slangen ned i den. Fermenteringen starter om førti minutter. Dette kan sees fra boblene i den lille krukken. Det fremtidige måneskinnet fjernes i to uker for å avgjøre.

Under gjæringsstadiet må visse regler overholdes:

Det er nødvendig å observere temperaturregimet. Helt i begynnelsen er det nødvendig å sikre at temperaturen ikke er veldig lav. Dette kan føre til at gjæringen stopper. Sopp vil ikke kunne dø, men de vil heller ikke utvikle seg. Samtidig vil svært høye temperaturer føre til at sopp dør;
Det er nødvendig å strengt observere antall ingredienser. For eksempel vil ikke nok sukker føre til langsom gjæring.

Destillasjon

Riktig teknologi inkluderer destillasjon av produktet. Til dette brukes måneskinnstillbilder. Ved å varme opp mesken frigjør de etylalkohol. Destillasjon er et viktig skritt, men hjemme er det vanskelig å observere temperaturregimet for implementeringen. Hensikten med dette trinnet er å skille alkohol fra andre stoffer.

Den første destillasjonen utføres ved maksimal effekt. Tanken til moonshine er fylt 2/3. Så snart temperaturen når 89 grader, vil de første dråpene begynne å skille seg.

Under den første destillasjonen skilles ikke "hodene" og "halene". Dette skyldes det faktum at gjæren avgir en veldig ubehagelig lukt under kokeprosessen. Jo lenger de koker, jo verre blir det.

Men ofte er det tilfeller når "hodene" og "halene" er separert allerede på første trinn. Ved sterk oppvarming vil "hodene" komme ut først. De forstås som lette urenheter som begynner å skille seg ved en vanntemperatur på 65 grader. H av hvert kilo sukker kommer ut urenheter opp til 30 ml. Det er viktig å bli kvitt dem.

Etter at hodene kommer ut, fortsetter oppvarmingen. I løpet av denne perioden skilles hoveddelen av drikken. Destillasjonstemperaturen skal være 98 grader. Så snart temperaturen stiger til 96, vil "haler" eller fuseloljer begynne å skille seg. Dette er en spesielt skadelig del av måneskinn.

Under den første destillasjonen skilles "haler" bare fra sukkerbasert mos. Men i korn- og fruktmos gir disse forbindelsene aromaen og smaken til drikken. Derfor kuttes de ikke av i den første destillasjonen.

"Haler" er ikke like skadelige som "hoder", så de kan ikke kastes, men brukes til å legge til neste mos.

rengjøring

Etter at den første destillasjonen er fullført, må drikken rengjøres og klargjøres for den andre destillasjonen. Denne prosessen kan forbedre kvaliteten på måneskinn. Det er flere måter å rydde opp på:

Mange bruker kompleks rengjøring, ved å bruke flere alternativer.

Høykvalitets rengjøring av moonshine er veldig viktig. Det vil ikke bare gi smak til drinken, men også spare deg for hodepine og bakrus om morgenen.

Det er best å rengjøre produktet når styrken er mindre enn 35 grader. Det er ved denne konsentrasjonen at fuseloljer skilles best ut. Før rengjøring må drikken forsvares i minst to dager. Dessuten bør den være i romtemperatur.

Den raskeste og mest effektive rengjøringen gjøres med aktivt kull. Metoden for prosedyren er som følger:

en bomullspute er plassert i trakten;
så kommer et lag med finfraksjon av kull;
store fraksjoner på toppen;
deretter bomullspads.

Dermed kan du rense måneskinnet umiddelbart uten ytterligere vanskeligheter.

Hvis du ønsker å rense med melk, gjøres dette best etter siste destillasjon. Dette skyldes det faktum at proteinpartikler kan forbli i drikken, og når de varmes opp, vil de avgi en ubehagelig lukt.

For å rengjøre 20 liter av en drink med en styrke på 50 grader, trenger du et glass melk. Ta kun pasteurisert melk med et fettinnhold på ikke mer enn 1,5%. Prosedyrerekkefølgen er som følger:

melk helles i måneskin og ristes godt;
tett lukket med lokk og fjernet i en uke på et mørkt sted;
fem dager må væsken være godt blandet for å sikre reaksjonen av melk;
vi lar drikken stå de siste to dagene slik at alt ordner seg;
filtrering utføres gjennom lag med bomullsull.

Denne metoden anses som effektiv, siden dette er hvordan rensingen utføres i produksjonen av vodka.

Sekundær destillasjon

Den andre destillasjonen utføres på samme måte som den første. Drikken varmes opp, porsjoner på 50 ml samles for hvert kilo sukker. Prosessen utføres til festningen synker til 40 grader.

Tradisjon for smak og aroma

Smakstoffer og tilsetningsstoffer brukes for å forbedre smaken og bli kvitt ubehagelige lukter. Smaken får drikken ved å tilsette sitron- og appelsinskall. En bitter smak kan lages med vanillin og laurbærblad. Kanel. Muscat vil gi en krydret smak til drinken din.

måneskinn oppskrifter

Standard

Den klassiske moonshine-oppskriften vil kreve:

6 kg sukker;
25 g sitronsyre;
18 liter vann;
tørr gjær - 120 gr.

Tre liter vann helles i pannen og alt sukkeret helles. Vannet varmes opp til 80 grader. Den resulterende sirupen kokes i 10 minutter. Tilsett deretter sitronsyre og kok på lav varme i 60 minutter.

Det gjenværende vannet og myknet gjær tilsettes den avkjølte væsken til 35 grader. Så starter gjæringsprosessen.

For å forstå at mosen er klar for destillasjon, må du observere følgende tegn:

Utseendet til en alkohollukt;
Overflaten på mosen lysner;
Et bunnfall vises;
Bobler og sus forsvinner;
En fyrstikk går ikke ut over mesken.

Måneskinn på eikebark

Moonshine infundert med eikebark ligner på cognac. For matlaging trenger du:

5 liter syltetøy eller 5 kg sukker;
15 liter vann;
350 gr gjær;
50 gr eikebark.

Eikebark tilsettes med en hastighet på 50 gram per 1 liter måneskinn. Produktet infunderes i omtrent en uke.

hjemmelaget cognac

På grunnlag av moonshine kan du lage deilig hjemmelaget cognac. For å gjøre dette, tilsett 2 ss sukker og svart te, 10 sorte pepperkorn, en klype vanilje, 6 laurbærblader, sitronskall til 5 liter måneskinn. Drikken infunderes i 10 dager på et mørkt sted.

Teknologien for hjemmebrygging er en veldig kompleks prosess, som har sine egne finesser og hemmeligheter. Nyansene ved å lage en drink kommer med erfaring, men hvis du lytter til rådene og anbefalingene fra de som har laget moonshine hjemme i lang tid:

for rengjøring er det best å ta bjørkekull. Det er han som brukes i rensefiltre for vann;
for en mykere og mer naturlig drink, brygg hvetebasert moonshine;
ikke hopp over et eneste trinn i tilberedningen av drikken. Dette kan påvirke kvaliteten på drikken negativt;
hvis det har dannet seg en uklar nyanse etter å ha renset måneskinnet med melk, tilsett litt appelsinskall;
For å få en kvalitetsdrikk, må du bare ta rent vann. Hvis det brukes vann fra springen, må det stå i minst 24 timer.

Etter å ha forstått prosessen med å brygge måneskinn, kan du lage naturlige alkoholholdige drikker for enhver smak hjemme. Ved å bruke smakstilsetninger kan du lage både konjakk og tinktur. Flasker med høykvalitets og velsmakende alkohol vil alltid prale på festbordet ditt.

Hver russisk person vet hva måneskinn er. Dette er et alkoholholdig produkt oppnådd fra nesten alle improviserte råvarer ved destillasjon. Hjemmebrygging for nybegynnere alkoholprodusenter er en av de første stadiene i studiet av denne kulturen. Prosessen med destillasjon ved bruk av apparatet virker først komplisert og mystisk. Men så snart du begynner å lære alt om moonshine, blir produksjonsprosessen mer og mer enkel og forståelig for hver gang.

Moonshine-oppskriften har fått sin popularitet og brede distribusjon på grunn av enkel produksjon, lave kostnader og tilgjengelighet av råvarer. Det ferdige produktet er hundre prosent naturlig, i motsetning til mange butikkkjøpte, og det kan lages av bær, syltetøy, søtsaker, kompott, grønnsaker.

Moonshine hjemme tar ikke mye tid og krever bare en forundersøkelse av teknologi og utstyr. Dette krever: råvarer, beholdere for gjæring og selve apparatet. Fremstillingen av moonshine er delt inn i flere stadier:

Valg av råvarer.
Å lage mos.
Mottar destillat.
Rensing av måneskinn.

Hvert av stadiene har sine egne nyanser og funksjoner som er ekstremt viktige å følge for å få et kvalitetsprodukt. For å lage denne drinken, må du strengt følge oppskriften og utføre alle nødvendige stadier av destillasjon og rensing. Når du vet hvordan du lager moonshine hjemme, kan du spare mye på alkohol og produsere andre typer basert på det. Fra det laget produktet oppnås konjakk, whisky og forskjellige tinkturer på bær og urter.

Braga fra sukker

Hjemmelaget moonshine er laget av sukker. Produksjonen er det første trinnet i produksjonen. Det består av:

Gjær.
Sukker.
Vann.

Sukker og gjær fortynnes i en liten mengde vann og infunderes i en time. Etter det varmer vi opp resten av vannet, men ikke koker, tilsett den ferdige blandingen og bland. All væsken helles i forberedte krukker, på halsen som hansker med punkteringer er satt på. Ved hjelp av dette designet fjernes karbondioksid dannet under gjæringsprosessen. Blandingen infunderes i omtrent en uke ved romtemperatur.

Råvarevalg

Teknologien til hjemmebrygging gir et bredt utvalg av råvarer. Det er dette vørteren er laget av for etterfølgende gjæring. Ingrediensene til moonshine kan være veldig forskjellige, det viktigste er at de inneholder sukker eller stivelse. Disse inkluderer:

Bær og syltetøy fra dem.
Frukt.
Søte grønnsaker.
Potet.
Korn.

Jo bedre råvaren er, jo bedre blir det ferdige produktet. Det rimeligste er fortsatt vanlig perlesukker. Resten av produktene inneholder enten det, eller det frigjøres under bearbeiding av råvarer. Det beste måneskinnet fås fra frukt eller korn.

Andelsberegning

Gjør-det-selv-måneskinn kan ikke lages uten å beregne proporsjoner. Hvert råmateriale gir ulikt utbytte av produktet. Det beste måneskinnet fås fra korn. Fra 1 kilo av en av korntypene får man omtrent 0,3 - 0,4 liter ren alkohol. Det største volumet er gitt av risstivelse og sukker - fra 0,5 til 0,7 liter. Resten av råvarene har et lite utbytte av måneskinn. Frukt og sukkerroer - fra 0,7 til 0,26 liter, poteter gir omtrent 0,18 liter per kilo.

Når du velger råvarer, må du være oppmerksom på ønsket resultat. Hvis du trenger ren måneskinn, kan den tilberedes fra alle tilgjengelige produkter. For cognac eller whisky trengs frokostblandinger, for chacha - druemøs, og for calvados - eplemos.

Vann for måneskinn

Prosessen med måneskinn er ikke komplett uten vann. Det er en av hovedingrediensene og opptar det meste av hele volumet. Derfor påvirker kvaliteten på vannet betydelig smaksparametrene til produktet. Det beste alternativet er å bruke kjøpt renset vann. Det vil ikke være veldig hardt og har ikke fremmed lukt og urenheter. Hvis du tar vann fra vannforsyningen, må det forsvares i et par dager i en forberedt ren beholder. Ikke bruk destillert vann eller kok det før tilberedning.

Sukkerinversjon

Teknologien for å lage moonshine er svært mangfoldig og inneholder mange forskjellige metoder. En av dem er sukkerinversjon. Det brukes til å forbedre smaksparametrene til produktet, fremskynde gjæringsprosessen og oppnå et større volum av måneskinn.

Invertert sukkersirup til mos er laget av sukkervann og sitronsyre. Sukker tilsettes i kokt vann og røres til en jevn masse. Den resulterende sirupen kokes over lav varme i omtrent 10 minutter. Etter det tilsettes sitronsyre veldig forsiktig. Hele blandingen bringes til beredskap under lokket i en time. Bålet må økes, men slik at væsken ikke koker, men rett og slett koker.

Fermentering

Du må vite hvordan du brygger moonshine i henhold til alle reglene på hvert trinn for å få et velsmakende og høykvalitetsprodukt. Fermentering krever stor oppmerksomhet og overholdelse av viktige kriterier.

Den første er stedet og temperaturen for lagring. Rommet skal være mørkt, unngå direkte sollys på beholderen med mos. Temperaturen på innholdet er opptil 27 grader, uten brå hopp. Hvis rommet er kaldere enn 20 grader, vil ikke gjæringsprosessen starte og infusjonen vil ikke fungere.

En vannforsegling under gjæring er også av stor betydning. Oftest erstattes den med en medisinsk hanske med hull laget. Dette designet er nødvendig for å fjerne gass og indikere fullføringen av prosessen.

Blanding av ingredienser

Alle oppskrifter for å lage moonshine er like i ett trinn - bland ingrediensene. For å forberede mosen legges den ferdige sukkersirupen i den forberedte beholderen. Etter det fylles den med rent vann. Volumet av væske i glasset bør ikke overstige 3/4 av det totale volumet. Dette stedet er satt til side under skummet som dannes under gjæringsprosessen.

Introduksjon av gjær

Før tilsetning eltes den pressede gjæren for hånd for å aktivere den. Tørre smuldrende helles med vann og oppbevares i omtrent en time. Utseendet til skum indikerer at gjæringsprosessen har startet. Blir det for mye kan du legge til en kjeksbit. Et slikt tilsetningsstoff vil gjøre prosessen mer moderat, samtidig som den oppnår ikke mindre høykvalitets måneskinn.

gjæringsprosess

Når du tilbereder hjemmelaget moonshine, må du respektere tidsrammen. Braga, laget av vørter, er lagret i omtrent en måned. Minimumsperioden er minst et par uker. På kortere tid vil ikke gjæringsprosessen være fullført og en tilstrekkelig mengde alkohol frigjøres ikke. En lengre eksponering vil gi et sluttprodukt av høyere kvalitet.

Hvordan finne ut om gjæringen er over

Gjennomføringen av prosessen bestemmes av flere kriterier:

Stoppe frigjøringen av karbondioksid. Bestemmes av hanskens fall.
Dannelsen av skum på overflaten av mosen.
Sterk alkohollukt.
Bitterhet i smaken.

Manifestasjonen av flere tegn på samme tid indikerer at prosessen med alkoholdannelse er fullført, og du kan fortsette til neste produksjonsstadium.

Avgassing og klaring av mesk

Produksjonen av måneskinn inkluderer scenen for å bli kvitt mesken fra overflødig gass og dens avklaring. Det er den siste før starten av destillasjonen. Den bruker hvit leire. Noen ganger erstattes det med betonitt.

Klareren blandes med vann til en homogen tykk konsistens. Braga, fjernet fra sedimentet, varmes opp til høy temperatur for rengjøring for å drepe den gjenværende gjæren og helles tilbake i beholderen. Betong blandes med væske og infunderes i 30 timer. Det rensede produktet fjernes fra det dannede sedimentet, som kastes som fast avfall, siden det har en tendens til å stivne.

Destillasjon

Moonshine hjemme oppnås ikke uten destillasjon. Dette er prosessen med å isolere ren alkohol fra kokt mos. Det er flere måter å lage god måneskinn på. I dette tilfellet brukes et annet antall destillasjoner, og forskjellige metoder brukes. Men det er visse anbefalinger om hvordan du brygger moonshine hjemme. Implementeringen deres gir et kvalitetsresultat.

Første destillasjon

På dette stadiet frigjøres maksimal mengde alkohol. Braga helles i en destillasjonskube og settes i brann. Denne prosessen produserer 3 fraksjoner.

Den første er på omtrent 40 milliliter og er den mest skadelige. Den andre er hovedfraksjonen. Hun skal gjennom ytterligere destillasjon. Riktig måneskinn bør ikke være under 40 grader. Så snart alkoholprosenten faller, er isoleringen av basen fullført. Destillasjonsrestene vil inneholde usunne fuseloljer. Derfor brukes de ikke videre.

Andre destillasjon

Ved den andre destillasjonen tas den første fraksjonen fra den resulterende basen. Det frigjøres så lenge alkoholinnholdet holdes på 40 grader. Så snart denne indikatoren begynner å falle, er destillasjonen fullført.

Er det noen vits i den tredje destillasjonen?

Den tredje destillasjonen utføres bare hvis moonshine fortsatt inneholder en stor mengde skadelige urenheter. Dette skjer ekstremt sjelden. I andre tilfeller gir ikke dette stadiet mening, siden det er umulig å oppnå ren alkohol ved destillasjon.

Destillasjon uten måneskinn fortsatt

Uten et destillasjonsapparat er det umulig å oppnå måneskin av høy kvalitet. Men i mangel av en enhet, kan den erstattes med et hjemmelaget design.

For å gjøre dette helles mos i en stor kjele. En liten metallbeholder er plassert i den, slik at væsken ikke helles inn i den over kanten. En stor kjele dekkes med en stekepanne slik at den sitter så tett som mulig. Du kan i tillegg legge et vått tett stoff for bedre forsegling. Vann helles i pannen for å avkjøle strukturen under prosessen.

Kaldt vann må skiftes ved oppvarming. Etter at prosessen er fullført, helles det ferdige måneskinnet fra en mindre beholder i en lagringsbeholder.

Rengjøring av det ferdige måneskinnet

Rensing av det ferdige produktet brukes for å endelig bli kvitt skadelige komponenter. Hovedhemmelighetene til hjemmebrygging er valget av et passende filter. Kan påføres:

Melk. Det legges til måneskinn og settes til det kommer flak. Etter det blir de filtrert fra drikken.
Karbonfiltrering. Metoden for bunnfelling og direkte filtrering brukes. I den andre metoden, bomullsull, legges kull i trakten, deretter gjentas et lag med bomull igjen. Gjennom dette designet filtreres det ferdige måneskinnet.
Kaliumpermanganat. Den legges til måneskinn og lagres i et par dager. Etter det fjernes væsken fra sedimentet og destilleres på nytt.

Fortynning og bunnfelling

Moonshine fortynnes med vann og avgjøres for å oppnå en mer uttalt lys smak. Oppbevar drikken i en liten tett lukket beholder i ca. 5 dager. Rommet skal være mørkt og kjølig, ikke mer enn 20 grader.

Naturlige tilsetningsstoffer for måneskinn

Tilsetningsstoffer hjelper igjen med å rense og myke opp smaken av det ferdige måneskinnet. Sitrusfrukter, nøtter og sukker brukes som smaksforsterkere. Både selve sitronen og dens saft eller skall kan brukes. Av nøttene velges oftest furu eller valnøtter. De har den mest uttalte smaken. Sukker tilsettes kun brent. Den har en lett karamellfarge og overfører den til drikken.

måneskinn oppskrifter

Enhver måneskinnoppskrift inkluderer 2 hovedtrinn. Den første er gjæring av råvarer, etterfulgt av destillasjon av den resulterende mosen. Avhengig av ingrediensene og tilleggsmetoder, er det mange forskjellige alternativer. De beste moonshine-oppskriftene lagres nøye og går i arv i generasjoner.

Oppskrift på moonshine uten gjær

Moonshine, hvis oppskrifter ikke inkluderer bruk av gjær, er veldig populært. For å forberede den trenger du:

Tomatpuré - 1 liter.
Øl - 0,25 liter.
Vann - 15 liter.
Sukker - 5 kilo.

Braga er laget av en blanding av tomatpuré, sukker og øl. Infundert i en måned og deretter destillert to ganger.

drue moonshine

Deilige måneskinnoppskrifter inkluderer ofte frukt og bær. For en druedrikk trenger du:

Druer - 10 kilo.
Vann - 15 liter.
Sukker - 2,5 kg.
Gjær - 100 gram.

Pomace tilberedes av bærene, helles med vann og infunderes i et par timer. Etter det tilsettes resten av ingrediensene. Den ferdige blandingen infunderes i omtrent en uke og filtreres før neste trinn. Destillasjon må være dobbel etterfulgt av filtrering.

Måneskinn fra ris

For å prøve hvordan du lager moonshine hjemme fra ris, kan du bruke den enkleste oppskriften. For ham trenger du:

Ris - 3 kilo.
Vann - 8 liter.
Spiret malt - 1 kopp.
Gjær 250 gram.

Ferdig ris, uten å tømme buljongen, blandes med kaldt vann og malt og lagres i ca. 12 timer. Etter det tilsettes gjær og røres. Denne blandingen infunderes i en uke. Klar mos filtreres og destilleres i en terning.

Oppskrift på å lage moonshine fra syltetøy

For å lage måneskinn fra syltetøy trenger du:

Syltetøy - 2 liter.
Sukker - 1 kilo.
Vann - 10 liter.
Gjær - 100 gram.

Braga er infundert fra en blanding av syltetøy, varmt vann, sukker og gjær. Forberedelsestid er en uke. Blandingen filtreres deretter og destilleres.

Måneskinn fra poteter

Potet moonshine er en av de mest tidkrevende oppskriftene, men den er ikke av høy kvalitet. Hovedingredienser:

Potet - 5 kilo.
Vann - 20 liter.
Havre - 2 kilo.
Gjær - 300 gram.

Malt havre helles med en liten mengde kokende vann. Revet poteter legges til den. Blandingen omrøres og infunderes i 2-3 timer. Deretter tilsettes vann og gjær. Blandingen lukkes og sendes til et mørkt sted. Det er nødvendig å starte destillasjonen så snart det dannes et bunnfall og bobler.

Måneskinn fra honning

Dette måneskinnet har den søteste sammensetningen. For matlaging trenger du:

Honning - 3 kilo.
Sukker - 3 kilo.
Gjær - 300 gram.
Vann - 20 liter.

Alle ingrediensene blandes i en beholder og infunderes i en uke. Ferdig mos destilleres to ganger.

Måneskinn fra mais

For å lage måneskinn fra maiskorn, trenger du:

Mais - 4 kilo.
Mel - 0,5 kg.
Vann - 20 liter.
Malt - 0,5 kilo.
Gjær - 50 gram.

Mel blandes med knust mais, helles med kokende vann og kokes i en stor beholder i 4-5 timer. Den ferdige massen avkjøles, blandes med byggmalt og avkjøles. Etter det må du insistere på produktet i en beholder pakket inn i et teppe i et par timer og avkjøles til 20 grader. Etter det tilsettes gjær, og blandingen gjærer i en uke til. Før destillasjon er det nødvendig med mosfiltrering.

Brød måneskinn

En slik oppskrift inkluderer ikke bare brød, men også poteter med korn i mengden av:

Potet - 5 kilo.
Brød - 4 brød.
Spiret havre - 3 kilo.
Vann - 5 liter.
Gjær - 0,5 kilo.

Revet potet, malt havre dynket i vann og malt brød og gjær blandes i en beholder. Blandingen eltes til en homogen grøt og lagres i en uke. Deretter utføres en dobbel destillasjon for å oppnå det ferdige produktet.

Oppskrift på å lage måneskin av korn

En slik oppskrift er veldig kompleks og krever streng implementering. Men i motsetning til brød viser slik måneskinn seg å være av veldig høy kvalitet. Ingredienser:

Korn - 5 kilo.
Vann - 10 liter.
Gjær 250 gram.

Kornet legges i bløt i en liten mengde vann i et par dager. Etter det helles den med 5 liter varmt vann og infunderes i ytterligere et par timer. Deretter helles resten av vannet i, blandes og trekkes i ytterligere et par timer. Først etter det tilsettes gjær, og blandingen lagres i 3-4 dager. Klar mos filtreres og destilleres to ganger.

Hvete moonshine

Moonshine fra hvete regnes som en klassiker. Det er veldig enkelt å tilberede og krever ikke komplekse ingredienser. For matlaging trenger du:

Hvete - 4 kilo.
Sukker - 5 kilo.
Vann - 20 liter.

Kornet males og blandes med fire kilo sukker og tre liter vann. Blandingen infunderes i varmen i en uke, hvoretter det resterende sukkeret helles i, og alt vannet helles. Den resulterende blandingen infunderes i en uke til og destilleres deretter to ganger. Ferdiglaget måneskinn må filtreres før bruk for best resultat.

Rye måneskinn

For fremstilling av slik måneskinn brukes spiret rug - 2 kilo. Andre ingredienser:

Vann - 6 liter.
Gjær - 100 gram.

Kornet males, blandes med vann og bringes til en tykk tilstand. Den ferdige blandingen infunderes i ca. 12 timer og avkjøles like under 20 grader. Gjær tilsettes blandingen, hvoretter den gjærer i en uke til. Den resulterende mosen filtreres og destilleres. For denne oppskriften er én gang nok.

Måneskinn fra bjørkesaft

I denne oppskriften fungerer bjørkesaft som vann. For matlaging trenger du:

Juice - 10 liter.
Sukker - 2 kilo.
Gjær - 50 gram.

For å lage mos, varmes bjørkesaft og først etter det blandes den med sukker og gjær. Blandingen infunderes i et mørkt rom ved romtemperatur i en uke. Klar mos filtreres og destilleres. På et trinn av destillasjonen må du i tillegg filtrere det resulterende måneskinnet.

Måneskinn på urter

Moonshine på urter har en krydret syrlig smak og aroma. Fra dette drikkes det veldig lett og oppnås ved å insistere på et ferdig rent produkt. For matlaging trenger du:

Malurt - 10 gram.
mynte - 100 gram.
Rosmarin - 7 gram.
nellik - 5 gram.
Moonshine - 6 liter.

Alle ingrediensene blandes i en beholder og infunderes i et par dager. Etter det destilleres drikken ytterligere.

Moonshine er en veldig gammel drikk som tilberedes overalt. Det er så populært på grunn av det faktum at det kan tilberedes fra nesten hvilken som helst matråvare. Det vil alltid være et bredt utvalg av oppskrifter, så alle kan hele tiden eksperimentere og få nye alternativer.

Hvordan lage måneskinn? Dette spørsmålet kan tilskrives en hjemlig tradisjon som har eksistert i århundrer. Mange oppskrifter på denne sterke drikken har blitt en ekte folkekunst. Moonshine drives overalt, og nesten alt som vokser og kan gi i det minste litt sukker eller glukose brukes i tilberedningen. Menneskelig fantasi er uuttømmelig, og derfor blir teknologien til måneskinn stadig forbedret.

1

For mange russere blir spørsmålet om hvordan man lager moonshine med egne hender ikke bare en hyllest til tradisjonen, men også en slags konkurranse om kvaliteten på drinken. Tross alt forårsaker forberedelsen av måneskinn hjemme ingen spesielle vanskeligheter, og graden av rensing og smak kommer først.

I kjernen er moonshine en håndverksmessig alkoholholdig drikk der etylalkoholinnholdet overstiger 30%. Prinsippet for hjemmebrygging er basert på produksjon av en alkoholholdig drikk ved destillasjon av en alkoholholdig sammensetning oppnådd ved gjæring av stoffer som inneholder sukker eller sukkerholdige komponenter.

Å lage måneskinn med egne hender

Problemet med hvordan å lage moonshine løses i etapper med passasje av følgende obligatoriske stadier: fremstilling av mos, destillasjon og rensing av produktet. Det viktigste stadiet er å få mesken, d.v.s. væsker som inneholder etylalkohol i størrelsesorden 10-18%. Mekanismen for dannelse av en slik sammensetning er basert på gjærgjæringen av vørteren (en vandig løsning av sukker). Det er under samspillet mellom gjær og sukker at det oppstår en kjemisk reaksjon, som et resultat av at etylalkohol, karbondioksid og en viss mengde sideforbindelser dannes.

Oppgaven med å utvise måneskinn med egne hender hjemme løses på andre trinn, når alkoholen skilles fra vannet så mye som mulig. Denne prosessen tilveiebringes ved destillasjon eller destillasjon av mos. Prinsippet for prosessen er basert på oppvarming av råmaterialet til damptilstand og brå avkjøling, hvor det kondenserer. Det meste av vannet forblir i starttanken, og kondensatet har et høyt alkoholinnhold. For å sikre destillasjon brukes spesielle apparater eller enheter, som må inneholde en innledende beholder med mos, retter for oppsamling av kondensat (måneskin) og en kjølende overflate. Etter at prosedyren er fullført, skal resten av mosen (barden) samles i den første beholderen, der det praktisk talt ikke er alkohol, og i den andre - en sterk alkoholholdig drink.

Destillasjon av måneskinn hjemme

Under gjæringen av mesk dannes det ulike biprodukter som påvirker smaken og lukten til sluttproduktet. I denne forbindelse løses spørsmålet om hvordan man kan overta moonshine riktig ved å inkludere ett mer nødvendig trinn - rensing av den resulterende sammensetningen fra skadelige urenheter.

Det er viktig å vite!

Den ødeleggende effekten på hjernen er en av de mest forferdelige konsekvensene av effekten av alkoholholdige drikker på en person. Elena Malysheva: ALKOHOLISME KAN OVERVINNES! Redd dine kjære, de er i stor fare!

2

Vørteren for å lage mos kan ha en annen sammensetning, men for eksempel kan vi vurdere det vanligste alternativet for å lage mos av sukker. For å oppnå moonshine i mengden 5 liter, anbefales følgende klassiske oppskrift: sukker - 6 kg, tørrgjær - 120 g (hvis presset gjær brukes, deretter 600 g), sitronsyre - 25 g, vann - 18 l. Generelt beregnes andelen av sammensetningen basert på mottak av sluttproduktet (med et alkoholinnhold på ca. 40%) 1,2 liter per 1 kg sukker i henhold til følgende regel - 3 liter vann og 20 g tørt gjær (presset - 100 g) er nødvendig for 1 kg sukker.

Inngå ekteskap hjemme

3

Sukker kan umiddelbart løses opp med vann, men for å fremskynde gjæringen og forbedre kvaliteten, anbefales det å pre-invertere sukker - tilbered sirup. Det kan tilberedes som følger: sukker (6 kg) helles sakte i vann oppvarmet til 75-80 ° C (3 l); blandingen kokes opp og kokes i 10 minutter; sitronsyre (25 g) tilsettes, og så får alt småkoke i 1 time.

Sukkersirup (eller bare sukker) blandes med vann (18 l) i en stor beholder; samtidig bør fyllingen av denne beholderen ikke være mer enn 3/4 av volumet, som er nødvendig for gjæringsprosessen. Den optimale temperaturen for blanding av komponentene er 28-30°C. Vann fra springen før fremstillingen av vørteren skal forsvares i 2 dager.

Lage sukkersirup

For måneskinn kan du bruke baker, vin, vill og annen gjær. Presset gjær eltes for hånd og lastes direkte i beholderen.

Tørrgjær krever foreløpig forberedelse: de infunderes i varmt vann ved en temperatur på 31-35 ° C til det dannes et skumaktig lag (vanligvis 25-35 minutter).

4

Gjæring av mesken utføres best i en glassflaske med vannforsegling (en kork med et gassutløpsrør, hvis ende plasseres i et kar med vann for å hindre at luft kommer inn i gjæringssonen fra utsiden) kl. romtemperatur på ca 24-28 ° C. For å holde varmen kan beholderen dekkes med et teppe. Gjæringsprosessen varer i 4-10 (oftest 5-6) dager. Det anbefales å riste flasken 1-2 ganger daglig i 0,5-1 minutt uten å ta av lukkeren.

moonshine gjæringsprosess

De viktigste tegnene på mos klar for destillasjon er: bitter ettersmak, opphør av gassutvikling, sedimentering i bunnen med et avklart øvre lag, opphør av hvesende lyder, en følelse av lukten av alkohol, når en tent fyrstikk bringes til overflaten av væsken dør ikke brannen ut.

Ferdig mos helles forsiktig gjennom et rør for å kvitte seg med sediment. For å løse problemet med hvordan du tilbereder en deilig drink, anbefales det å avgasse og avklare mosen. Den første produseres ved kortvarig oppvarming av væsken til en temperatur på 45-50°C. Klaring kan gjøres ved å tilsette bentonitt (hvit leire). Det er foreløpig fortynnet i varmt vann til konsistensen av velling, og deretter introdusert i mosen (3 ss per 20 liter råvarer). Avklaringstid - 18-26 timer.

5

Hvordan lage mat eller hvordan lage moonshine med egne hender bestemmes på det viktigste stadiet - destillasjonen av mos. Oppgaven til dette trinnet er å sikre optimal temperatur for oppvarming av råvarene og oppsamling av egnet kondensat (med maksimalt alkoholinnhold). Alkohol er en lett fraksjon og begynner derfor å fordampe før vann, som er grunnlaget for prosessen. Kvaliteten på moonshine avhenger av temperaturen som moonshine brygges ved.

Den ønskede fordampningen av alkohol begynner ved 65-66°C, og den virkelige destillasjonen utføres ved oppvarming til ca. 78-80°C. Ved temperaturer over 85°C stiger vanndamp, noe som devaluerer prosessen. Derfor bør produksjonen av moonshine utføres ved en temperatur på 78-82 ° C.

Gjør-det-selv destillasjon av måneskinn

Produksjonen av måneskinn utføres på en langsom brann med separasjon av 3 hovedfraksjoner av drikken. Den første samlingen ("hode") i mengden 40-50 ml per 1 kg sukker har mange skadelige urenheter og bruken er farlig for mennesker. Deretter begynner hovedinnsamlingen av kondensat ("kropp"), for hvilken hele prosedyren utføres. Det samles inn til alkoholinnholdet synker under 40 %. Etter det begynner den tredje fraksjonen ("hale") å strømme med lav styrke og høyt innhold av fuseloljer, den brukes vanligvis til å legge til neste mos.

6 Destillasjonsapparat

Det er best å kjøre moonshine hjemme ved hjelp av spesielle enheter med kjøleskap, spoler, etc. Imidlertid kan deres fravær kompenseres for med enkle enheter. Hvordan lage måneskinn i fravær av et apparat? For å gjøre dette, tilbered 2 panner i forskjellige størrelser og en bolle. Et stativ settes i en stor kjele, og en liten kjele eller bolle settes på den. Braga helles i den første. En bolle med kaldt vann legges på toppen, og installasjonsstedet forsegles med et fuktig håndkle. Hele denne strukturen settes i brann, røyken fra mosen stiger opp og kondenserer på bunnen av bassenget, og dråpene strømmer inn i den indre beholderen.

7

Den resulterende drikken er rå alkohol, og for å lage en fullverdig drink, må den renses for skadelige urenheter. Primærrengjøring kan oppnås ved å føre væsken gjennom et lag med aktivt kull. Gode resultater oppnås ved innføring av kaliumpermanganat med natron. Hovedrensingen utføres ved en andre destillasjon.

Aktivt karbon for rensing av måneskinn

For å gjøre dette, fortynnes drikken med rent vann til en styrke på 20-25 °. Deretter utføres destillasjon i henhold til den beskrevne teknologien. Det anbefales å luke ut "hodet" igjen, og velge bare "kroppen". Det resulterende måneskinnet kan tappes - det er klart til bruk, men det er bedre å insistere på det i 4-5 dager på et mørkt sted.

8 Hjemmelaget moonshine oppskrift

Moonshine fra sukker er langt fra det eneste alternativet for moonshine hjemme. Du kan tilby andre folkeoppskrifter:

På honning med sukker: honning (3 kg), sukker (3 kg), alkoholgjær (300 g), vann (20 l); gjæring 7-8 dager.
På honning: blomsterhonning (3 kg), alkoholgjær (200 g), vann (5 l); før gjær tilsettes, kokes malten i 10-12 minutter.
Moonshine uten gjær: honning (1,5 kg), hvete (1 kg), vann (7 l); gjæring i 10 dager.

Moonshine kan lages av en rekke bær og frukter. Produksjonsteknologien er som følger: uvaskede frukter knuses og plasseres for foreløpig gjæring i 2-3 dager. Etter det tilsettes sukker, vann og hovedgjæringsprosessen utføres. Mengden sukker i slik malt bør være minst 25%, tatt i betraktning innholdet i fruktene selv. Så for tilberedning av plommemalt (dets eget sukker er ca. 10%), krever 10 kg plommer 1,5 kg sukker.

Og noen hemmeligheter...

Russiske forskere ved Institutt for bioteknologi har laget et stoff som kan hjelpe til med behandling av alkoholisme på bare 1 måned. Hovedforskjellen til stoffet er DENS 100% NATURALITET, som betyr effektivitet og sikkerhet for livet:

Eliminerer psykologiske trang
Eliminerer sammenbrudd og depresjon
Beskytter leverceller mot skade
Kommer ut av stor drikking på 24 TIMER
FULLSTENDIG SLIPP fra alkoholisme, uavhengig av scenen!
Svært rimelig pris.. bare 990 rubler!

EN KURSADMINISTRERING PÅ BARE 30 DAGER GIR EN OMFATTENDE LØSNING PÅ ALKOHOLPROBLEMET. Det unike ALKOBARRIER-komplekset er det desidert mest effektive i kampen mot alkoholavhengighet.

Russisk måneskinn er mer et symbol enn en drink. Når det gjelder popularitet blant russere, konkurrerer den bare med vodka, men av høy kvalitet og riktig tilberedt er den i stand til å overgå den når det gjelder smak. Så hvordan brygge moonshine hjemme, slik at smaksbuketten er utmerket, og sikkerheten er maksimal?

Råmateriale

For å tilføre mosen brukes produkter som er i stand til å danne etylalkohol under påvirkning av gjær. Det kan være tradisjonelt sukker, frukt, bær. Stivelsesholdige poteter, korn: hvete, rug, ris. men de må i tillegg sakkariseres, siden det alene ikke er nok for en fullverdig prosess.
Gjær egnet for baking eller tørr, ideell for tilberedning av alkohol.

Hovedkomponenten er vann, det gis spesiell oppmerksomhet. Det må være rent, drikkbart, uten sediment, ikke inneholde klor. Hvis ikke flaske, men vann fra springen brukes, er det bedre når det står i flere dager, da vil uønskede elementer legge seg til bunnen.
Bruk av kokt og destillert vann anbefales ikke, siden den første mangler oksygen, og det andre alternativet ikke inneholder de nødvendige elementene, vil dette forhindre normal gjæring. Dette gjelder også hardt vann.

For at sluttresultatet ikke skal skuffe helt i begynnelsen, er det ekstremt uønsket å bruke bortskjemte produkter, det er upassende å spare i denne saken.

Teknologien for moonshine-brygging hjemme, prosessen er kompleks og ansvarlig, tolererer ikke en overfladisk holdning, viktigst av alt, overholdelse av alle krav til temperaturforhold og proporsjoner utelukkende på hvert trinn av det forberedende arbeidet.

Foreløpig forberedelse av råvarer;
matlaging mos;
direkte destillasjon;
rengjøring.

Hjemme brygget

Det er mange måter, men den mest kjente, og gir et vellykket resultat, oppnås på grunnlag av en søt sirup. Ikke forvent spesielle smaksnotater i slik måneskinn - konjakk vil ikke fungere. Men den er enkel å lage og passer fint som erstatning for vodka. Hvordan brygge moonshine fra sukker slik at det viser seg å være av god kvalitet og ikke dårligere enn butikkkjøpte drinker når det gjelder smak?

Først av alt må du velge retter, alle som har ernæringsmessige egenskaper og passer i størrelse er aktuelt. Det må vaskes grundig og tørkes av. Egenskapene til det originale produktet avhenger direkte av renheten til beholderen der gjæring vil finne sted, bare da vil fremmede lukter ikke vises i den, og patogene bakterier vil ikke ha en sjanse.

For å få 5 liter utmerket måneskinn ved utgangen, må du forberede:

6 kg granulert sukker;
18 liter vann;
600 g gjær (tørr 120 g er også tillatt);
25 g sitronsyre.

Når man tilsetter sukker, rører mange det rett og slett inn i væsken, dette er riktig, men ikke alltid berettiget. For å lage moonshine med utmerkede smaksegenskaper, må du tilberede riktig sukkersirup, denne teknikken kalles også invertering. Under fremstillingen blir patogene mikroorganismer ødelagt, og sammensetningen gjærer mer intensivt og modnes raskere.Disse manipulasjonene anses ikke som obligatoriske, men ved å bruke denne teknikken kan du bli overbevist om fordelene.

Hvordan fungerer konverteringsprosessen:

Varm opp 3l i en stor kjele. vann opp til 80 C°;
hell og rør 6 kg sukker;
kok opp og kok i 10 minutter;
tilsett sitronsyre og reduser gass;
sirupen vil være klar i løpet av en time, forsvinner over lav varme.

Ferdig sirup helles i beholderen beregnet på gjæring, vann tilsettes der. Det er viktig å ikke fylle beholderen helt, du må forlate et sted (1/4) for skum.

Det er å foretrekke å løse opp presset gjær i søt vørter og vente på dannelsen av en skumhette. Tørre analoger avles i henhold til instruksjonene på pakken.
Baker's gjær begynner å gjære kraftig, så mettet skumdannelse kan slukkes med vanlige kakesmuler eller en skje solsikkeolje. Dette vil ikke påvirke kvaliteten, men skummet vil ikke flyte over kantene.

Men bare sukker er heller ikke nok, gjær må i tillegg mates med nitrogen og fosfor. Til dette brukes frukt eller juice, bær noen ganger; i leilighetsforhold er svartbrødkjeks, kokt korn bedre egnet. Men hermetiske ingredienser egner seg ikke, nå inneholder de tilsetningsstoffer som kan bremse utviklingen av gjærbakterier.

Beholderen skal lukkes med lokk, men fullstendig tetthet er ikke nødvendig her, dampene som dannes under gjæring skal finne en vei ut. Til dette brukes en vanntetning.

Den optimale temperaturen for full gjæring er fra 20 til 30 grader. Med en reduksjon i indikatorer vil aktiviteten til gjærenzymer avta. En økning over 40 truer bakteriedød. Optimalt, når modusen er satt til 25 den første dagen, senere, stiger den litt. Rist innholdet i boksen et par ganger om dagen.

Hvor lang tid prosessen vil ta avhenger av de første komponentene og temperaturen i rommet der de er plassert. Vanligvis er det fra 3 dager til 14.

Når frigjøringen av karbondioksid stopper, og sammensetningen mister smaken av sødme, er mosen klar. Hvis gjæringen har stoppet, men den søte ettersmaken forblir, kan ingrediensene ha blitt feilberegnet, eller mislykket gjær har blitt fanget. I dette tilfellet må du tilsette mer gjær og vente litt til.

Destillasjon

Moonshine på sukker utmerker seg ved en stor avkastning på alkohol.
Essensen av den første destillasjonen er å skille alkohol fra andre overflødige komponenter. En liter mesk ved utgangen vil gi en fjerdedel av den opprinnelige mengden, 250 g. Destillasjonskuben skal ikke fylles helt, tillatt rate er 75%. Ellers vil sprut og skum komme inn i kjøleren under koking.

Hvordan brygge moonshine i en moonshine still?
Brazhka helles inn i apparatet uten sediment og settes i brann slik at det varmes opp til koking, destillasjon utføres over lav varme.

Kjøleren inneholder kaldt vann, den må etterfylles regelmessig, den lave temperaturen er en garanti for eksepsjonelle resultater. Når væsken varmes opp, begynner damp å slippes ut, den går gjennom røret til spolen, avkjøles i den og kondensat samler seg i oppvasken for det endelige resultatet.
Mengden måneskinn oppnådd for hvert kilo sand er 1 - 1,2 liter med en styrke på 50% -40%.

"haler" og "hoder"

Det er veldig viktig å vite hvordan man brygger moonshine riktig, ikke bare suksessen til bedriften, men også helsen til forbrukerne vil avhenge av dette. I tillegg til etylalkohol er dets skadelige metyl-motstykke også til stede i væsken. Deres kokepunkt er lavere enn vannverdiene, så de blir til damp tidligere. De første delene av kondensat kalles "pervach", de er de sterkeste, men det er mange giftige komponenter i dem, og det er kategorisk kontraindisert å bruke dem.

Som regel kommer 50 ml "pervach" ut for hvert kilo sukker, derfor vil det ifølge oppskriften vise seg å være minst 300 ml.

De viktigste flyktige fraksjonene har fordampet, nå kommer etanoldamper aktivt ut. Dette er 70 % av alt som kommer ut og er råsprit.

Når hoveddelen av alkoholen har kokt bort, og metningen av måneskinnet har falt under 40 grader, og den slutter å brenne, dannes de såkalte haler. Det er stoffer med høy molekylvekt som begynner å fordampe, deres kokepunkt, i motsetning til vann, er mye høyere.

Vi hakker haler av måneskinn fra sukker - vi kaster det. Halene kan inneholde aromatiske stoffer, men i vårt tilfelle vil vi ikke få notene av "henesy" fra sukker. Her - halene er flykropp og en forferdelig stank.

Redestillering

Vanligvis praktiseres den andre destillasjonen sjelden, men for å forbedre kvaliteten på alkohol og for å redusere konsentrasjonen av lukt og skadelige oljer, er det å foretrekke å utføre den.

I dette tilfellet fortynnes det resulterende måneskinnet med vann (2: 1) og destilleres igjen i samsvar med de samme reglene: pervach, rå alkohol, fuseldel. Du kan kjøre forbi en tredje gang, men dette er ikke så vanlig. Det er tradisjonelt antatt at løpet avsluttes mens måneskinnet brenner, graden avtar, noe som betyr at det er på tide.

Definisjon av festning

Det er veldig vanskelig å bestemme prosentandelen av alkohol i en væske, det vil si graden av en drink, bare ved å prøve det. Renset og raffinert måneskinn kan gi en følelse av mykhet selv med sin betydelige styrke. Og hydrometeret vil ikke vise pålitelig, i nærvær av forskjellige tilsetningsstoffer.

Det er riktig å utføre målinger ved 20C °, siden tettheten endres ved forskjellige temperaturer. Hvis det ikke er nødvendig med for presise indikatorer, vil denne tabellen bidra til å bestemme konsentrasjonen mer pålitelig:

KonsentrasjonHvordan rengjøre Drikken er klar, men du vil ikke drikke den på grunn av den uklare fargen og den ubehagelige lukten av fusel? Det lukter urenheter som dannes under tilberedning av mos. Derfor er det viktig å vite ikke bare hvordan man brygger moonshine, men også hvordan man rengjør det. For at det skal vise seg å være av høy kvalitet og ikke lukte fuseloljer, som er ekte nervegifter, må det være grundig rengjort, så vil det være hyggelig å drikke det, og det vil være mye mindre skade Det er mange rengjøringsmetoder, aktivert karbon, brus, salt, kjemiske elementer brukes. For eksempel foreslås to effektive metoder som kan rense en drink til et akseptabelt resultat.En teskje kaliumpermanganat tilsettes en vanlig boks (3 l) ferdig alkohol. Beholderen med tett lukket lokk må ristes kraftig til et svart bunnfall vises. Deretter plasseres beholderen på et mørkt sted i 2 uker. Den modne væsken med sediment filtreres ved å passere gjennom et tykt lag med gasbind. Kumelk takler godt metanol og fuseloljer, dens kjemiske sammensetning, som reagerer med uønskede komponenter, blir til et flokkulent sediment. Et glass melk blandes grundig i tre liter, plasseres på et lukket sted uten tilgang til lys, filtreres med gasbind, som i det første tilfellet. Det siste trinnet er å fortynne måneskinnet til ønsket styrke. Men det anbefales ikke å drikke det umiddelbart, la det brygge i flere dager i et mørkt rom og avkjøles. Da vil smaksnyansene gnistre med lyse farger, og du kan smake på fruktene av arbeidet ditt i et varmt selskap.

Hvordan rengjøre

Drikken er klar, men du har ikke lyst til å drikke den på grunn av den uklare fargen og den ubehagelige lukten av fusel? Det lukter urenheter som dannes under tilberedning av mos. Derfor er det viktig å vite ikke bare hvordan man brygger moonshine, men også hvordan man rengjør det.

For at det skal vise seg å være av høy kvalitet og ikke lukte som fuseloljer, som er ekte nervegifter, må det rengjøres grundig, da vil det være hyggelig å drikke det, og det vil være mye mindre skade.

Det er mange rengjøringsmetoder, aktivert karbon, brus, salt, kjemiske elementer brukes. For eksempel foreslås to effektive metoder som kan rense en drink til et akseptabelt resultat.

En teskje kaliumpermanganat tilsettes en vanlig boks (3 l) ferdig alkohol. Beholderen med tett lukket lokk må ristes kraftig til et svart bunnfall vises. Deretter plasseres beholderen på et mørkt sted i 2 uker. Den modnede væsken med sediment filtreres ved å passere gjennom et tykt lag med gasbind.

Kumelk takler metanol og fuseloljer godt, dens kjemiske sammensetning, som reagerer med uønskede komponenter, blir til et flokkulent bunnfall. Et glass melk blandes grundig i tre liter, plassert på et lukket sted uten tilgang til lys, filtrert med gasbind, som i det første tilfellet.

Den siste fasen er fortynningen av måneskinn til ønsket styrke. Men det anbefales ikke å drikke det umiddelbart, la det brygge i flere dager i et mørkt rom og avkjøles. Da vil smaksnyansene gnistre med lyse farger, og du kan smake på fruktene av arbeidet ditt i et varmt selskap.