Kjeks holdbarhet Forhold og holdbarhet på kake i kjøleskap, fryser, etter steking Er det mulig å oppbevare kake i kjøleskap?

• Holdbarhet: 1 uke
• Best før dato: 1 uke
• Holdbarhet i kjøleskap: 1 uke
• Fryserens levetid: 8 uker

Smaken på kjeksen vil utvilsomt appellere til mange. Fyllingen av dette produktet kan være veldig forskjellig, fra sjokolade til frukt. Produsenter kommer stadig med nye alternativer for å tiltrekke seg forbrukernes oppmerksomhet. En kjeks kan passe godt til kaffe eller te til frokost, være en herlig ettermiddagsmat, dessert, den kan serveres til middag og til og med settes på bordet når gjestene kommer. Derfor, for å smake på et deilig konfektprodukt, er det verdt å vite holdbarheten til kjeksen.

Kjeksens historie

Hvis du oversetter ordet svampekake fra fransk, betyr det bakt to ganger. Hvem som nøyaktig ble skaperen av dette fantastiske kulinariske mesterverket er fortsatt ukjent. Kjeksens historie går langt tilbake. Det er mulig at opprinnelsen på en eller annen måte er forbundet med Frankrike. Ordet "bis" betyr to ganger, og "cuit" betyr å bake og bake. Derfor er kjeksen oversatt med to ganger bakt. Det er versjoner som ligner på det italienske "biscotte". Men dette endrer ikke essensen, siden oversettelsen forblir den samme.

Kjeks ble først nevnt på 1400-tallet. Engelske sjømenn beskrev det i skipsloggene deres. Skipskokkens oppgave var å laste en betydelig mengde tørket kjeks i skipets lasterom. I følge noen versjoner ble kjeksen også kalt "sjøkjeks".

Holdbarheten til kjeksen var ikke kort, da den ikke inneholdt. Derfor var det praktisk å ta den med seg. Under fuktige sjøforhold kunne ikke produktet mugne i lang tid og kunne spises under hele seilasen. Derfor kunne ikke kokken følge nøye med på holdbarheten til kjeksen.

Den høye næringsverdien til denne kulinariske delikatessen bidro til å mette reisende på grunn av dens høye næringsverdi. For sjømenn var han en delikatesse og likte smaken.

Imidlertid ble kjeksen ikke bare nytes av erobrerne av havene. Sekulære gourmeter ønsket også å nyte dem. Kanskje en av dem seilte på et skip og bestemte seg for å se på menyen for sjømenn. Hvorfor han gjorde det, får vi aldri vite. Men en representant for det høye samfunnet likte smaken av kjeksen så godt at retten havnet på bordene til høytstående embetsmenn og andre. Fra det øyeblikket kunne kjeksen bli funnet ved hoffet til dronning Victoria i England. Selvfølgelig ble det servert ikke tørket. En frisk og mør kake med lag av syltetøy ble servert til dronningen selv.

Men tiden gikk, og vanlige folk kunne allerede spise kjeksen. Konfektproduktet begynte å spre seg over hele planeten. I England kjente mange nøyaktig smaken av kjeks. På 1600-tallet krysset kjeksen Den engelske kanal og havnet i Frankrike. Disse delikatessene spredte seg over hele verden, og i de engelske koloniene kunne folk ikke lenger forestille seg et bord uten denne maten. Australiere har blitt de største tilhengerne av svampekaken. Derfor dukket det australske konfektfirmaet Arnott opp av en grunn. Oppdagelsen skjedde i 1865. På den tiden så det ut som et lite telt. Og nå er dette selskapet en stor produsent av kjeks. Produktene deres distribueres i 40 land rundt om i verden. I Australia kan kjeks til og med betraktes som en del av kultur og tradisjon.

Noen ganger kalles en svampekake "konditorbrød". Dette skyldes det faktum at det er så populært og mangfoldig at det stadig leder blant andre konfektprodukter. For å tilberede dette produktet brukes mel som hvete, havregryn og ris. Noen konditorer bruker kjeks malt til pulver. Derfor kan kjeksen ha forskjellige farger og smaker.

Kjekssammensetning

En klassisk svampekake består av et lite sett med de enkleste produktene - egg og. Frukt og tørket frukt, kakao og smør, samt andre egnede produkter kan legges til kulinariske mesterverk avledet fra det.

Takket være settet med produkter som kjeksen kombinerer, er den utstyrt med nyttige egenskaper. Den inneholder mye B-vitaminer, vitamin PP, kobber, jern, sink, kalsium, fosfor, magnesium, kalium, mangan, natrium og selen.

Du bør imidlertid ikke innta for mye kjeks heller, fordi den inneholder ganske mye sukker og noen ganger smør, som gir den et betydelig kaloriinnhold.

Hvordan bestemme friskheten til en kjeks?

Hvis du planlegger å kjøpe en kjeks i en butikk eller tviler på friskheten til en gammel kjeks hjemme, kan du sjekke friskheten ved hjelp av enkle regler. Så:

1. Ubehagelig lukt. En kjeks som akkurat begynner å bli ødelagt eller allerede er bortskjemt gir en muggen lukt. Dette skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av en stor mengde, som er et bedervelig produkt.
2. Konsistens. En fersk kjeks har en delikat struktur; når den presses, gjenoppretter den raskt sin opprinnelige form. Følgelig vil det foreldede produktet være tøft å ta på.
3. Smak. Hvis kjeksen har blitt mindre søt og stort sett tørr på smak, så har den mistet friskheten.

Kjeksoppbevaring

Det er viktig å vite holdbarheten til en kjeks, da det vil hjelpe deg å nyte måltidet. Men strukturen til deigen og baketeknologien må forbli uendret. Riktig forhold mellom produkter som er grunnlaget for enhver kjeks er også veldig viktig. Vi snakker om mel og egg her. Det finnes mange oppskrifter på kjeks, så alle kan velge selv å smake.

Holdbarhet på kjeks i kjøleskap

Før du oppbevarer svampekaken i kjøleskapet, pakk den inn i matfilm eller bakepapir. Dette vil hjelpe kjeksen til å ikke absorbere ubehagelig lukt fra kjøleskapet og ikke tørke ut under lagring.

Du kan oppbevare den pakkede kjeksen i kjøleskapet i opptil 3-5 dager ved en temperatur ikke lavere enn +4 °C.

Holdbarhet på kjeks i fryseren

Hvis du trenger å forlenge perioden, kan produktet legges i fryseren. Det anbefales å forsegle den i cellofan før du gjør dette. Kjeksen fryses etter at den har modnet i 8-10 timer etter steking. Frysing av kjeksen vil ikke påvirke smaken og friskheten på noen måte. Så holdbarheten til kjeksen i fryseren kan nå 2 måneder.

Holdbarhet på kjeks ved romtemperatur

Kjeksen kan oppbevares i romtemperatur 2-3 dager. Den må først pakkes inn i matfilm. Slik forblir kjeksen frisk og luftig.

Kjeks lagret i plast- eller pappesker beholder friskheten godt. Du kan også legge de ferdige bakevarene i en leireform og dekke med en papirserviett.

Myk å ta på, svampete, søt og luftig – slik ser en fersk kake ut. Hvor lenge varer denne kakeforberedelsen? Problemstillingen er relevant ikke bare for konfektindustri, men også for husmødre, elskere av hjemmelagde kaker og bare søte tenner. For å bevare sin opprinnelige smak og ytre egenskaper, må du lære noen få regler. Etter å ha taklet forviklingene ved å lagre en kjeks, kan du lære hvordan du forbereder den for fremtidig bruk.

Det er viktig å vite hvor lenge en kjeks kan lagres, fordi smaken avhenger av tidspunktet. Hvis kravene til sikkerheten til det halvferdige konfektproduktet ikke er oppfylt, kan det sette seg, ta opp ubehagelig lukt, bli mugnet, bli tørt eller se ut som et tynt lag gummi.

På grunn av det faktum at det inneholder, kan produktet raskt forringes uten bruk av kjøleskap. Grunnleggende anbefalinger for oppbevaring av kjeks:

1. I romtemperatur(maks periode 2-3 dager). For at kjekskaken skal forbli like porøs og myk, må den pakkes godt inn i matfilm. Den skal ikke la luft slippe gjennom. På grunn av denne emballasjen forblir all fuktigheten som er i porene inne.
2. I et kjøleskap(3-5 dager ved 4 °C). Pakkeprosedyren er nøyaktig den samme som i forrige metode. Kaken må pakkes tett inn med film eller pergament. Det er viktig at det ikke er tilgang på luft. Når den lagres uten tett emballasje, fanger den opp ubehagelig lukt. I tillegg, uten matfilm eller pergament, kan konfektproduktet tørke ut, men alt avhenger av originaloppskriften.

For å finne ut hvor lenge kjeksen er lagret i kjøleskapet, vil et klistremerke med produksjonsdatoen hjelpe. Alle produsenter er pålagt å angi på den ikke bare produksjonsdatoen, men også nummeret på skiftet som laget produktene.

Forresten kan kjeksen fryses i fryseren, og da øker holdbarheten, men vi snakker om dette nedenfor.

Visste du at…

Hvis produksjonen av kjekspreparater pågår, lagres de kun i kjøleskap. Dersom halvfabrikata ikke brukes innen akseptabelt tidsrom, sendes det til et lager med utgåtte produkter.

Hvordan påvirker sammensetningen holdbarheten?

Alle kjeksprodukter som inneholder egg regnes som bedervelige. For denne typen konfekt brukes et stort antall egg, så lagring av produkter må tilnærmes med den største strenghet.

Kvaliteten på kjeksen vises ikke bare ved tilstedeværelsen av en porøs struktur, men av den samme porestørrelsen

Holdbarheten til kjeksen påvirkes også av tilleggsingredienser som inngår i. Hvis den klassiske oppskriften bare består av egg, og i variantene kan du se følgende ingredienser:

• krem;

Disse komponentene lager en helt annen kake enn svampekaken, men mange husmødre kaller fortsatt kreasjonen deres for en svampekake. I nærvær av fett forringes kjeksproduktet raskere, fordi uten avkjøling skjer oksidasjonsprosesser mer aktivt.

Visste du at…

Butikkkjøpte svampekaker med tilleggsingredienser ødelegges ikke like raskt. Alt kan forklares med ett ord - konserveringsmidler. Produsenter legger til sitronsyre, sorbinsyre og vinsyre til sammensetningen. De bremser prosessene med fettoksidasjon, noe som forlenger holdbarheten til produktet.

Hvordan og hvor du skal lagre hjemme

Kjøpt

For raskt å montere uten å måtte bake kaker, kan emnene kjøpes i konditorier.

På grunn av det høye innholdet av konserveringsmidler har innkjøpte produkter en gjennomsnittlig holdbarhet på 6 måneder ved temperaturer fra 2 til 18 ° C og en relativ fuktighet på ikke mer enn 75%. For å vite nøyaktig hvor lenge du kan lagre svampekake fra butikken, les bare informasjonen på emballasjen.

• Halvfabrikaten må oppbevares på et tørt og ventilert sted, uten direkte sollys.
• For å maksimere holdbarheten og bevare all smaken, er det bedre å plassere preparatene på nederste hylle i kjøleskapet.
• Hvis det ikke er ledig plass i kjøleenheten, vil et kjøkkenskap eller brødboks gjøre det.

Produsenter pakker hermetisk kjekskaker i gjennomsiktige plastpakker, som må åpnes rett før de monteres sammen.

Hjem

Hjemme er det hensiktsmessig å bevare kjeksen:

• I leirekar, som er dekket med papir eller et bomullshåndkle på toppen. Er det dype plastbrett med tettsittende lokk, fungerer de også.
• I kjøkkenskapet vekk fra damp og komfyr, med mindre kjøkkenet er for varmt. Det halvfabrikata legges på et trebrett, tidligere dekket med bakepapir.
• I pappesker ved romtemperatur, hvis det ikke er plass i kjøleskapet. Beholderen skal være lukket og fri for fremmed lukt. En pappeske med tettsittende lokk er ideell. Med denne lagringsmetoden pakkes ikke halvfabrikata inn i en film, bunnen av boksen er foret med pergament.

Det er viktig å forhåndskjøle skorpen. I gjennomsnitt vil dette ta 6-8 timer. Du kan ikke pakke kjeksen varm eller varm. Det er bedre å la laget være intakt. Du kan begynne å kutte den før du setter sammen kaken.

Dagens tips

For å forhindre at kjeksen tørker ut ved romforhold, plasser den i beholderen. Når den lagres på denne måten, vil ikke kaken bli gammel og vil beholde sin porøsitet i 2 dager.

Kan den fryses?

Det er verdt å presisere med en gang at du kun kan fryse kjeksene som er rike på fett i henhold til oppskriften. Disse egenskapene har: smør, margarin, fløte. I den klassiske oppskriften inneholder svampekaken kun 100 % fett, men denne mengden er ikke nok. Uten en fet bunn vil svampekaken raskt bli tørr etter å ha blitt frosset. Det er fett som gjør at du binder fuktighet i porene og hindrer at det fordamper under frysing.

Den maksimale holdbarheten til en kjeks i fryseren er 2 måneder, men med tanke på alle kravene:

1. Før du oppbevarer kjeksen i fryseren, må kaken være helt avkjølt, først i romtemperatur, og deretter i kjøleskapet i 8-12 timer.
2. Arbeidsstykket skal pakkes inn i matfilm. Det skal feste seg tett til overflaten av konfektproduktet. Det er bedre å pakke det inn i flere lag.
3. Ziploc fryseposer egner seg også. Den lukker posen tett og hindrer fuktighet i å forlate porene. Med denne frysemetoden skal kakene være litt mindre enn størrelsen på posen. Etter å ha lagt kjeksen i posen må all luft fjernes og låsen lukkes raskt.
4. Hvis det ikke er matfilm eller poser, vil bakepapir duge. Papiret skal blokkere tilgangen til luft fullstendig.
5. For ikke å glemme holdbarheten, kan du feste et klistremerke med produksjonsdatoen på filmen eller pergamentet.

Det er bedre å tine arbeidsstykket ved romtemperatur.

Merknad til vertinnen

Når det er frosset, kan smaksegenskapene påvirkes ikke bare av fremmed lukt, men også av plutselige endringer i temperaturen, på grunn av hvilke kaken kan reduseres i størrelse og miste sin opprinnelige smak.

Tegn på forsinkelse og hva du skal gjøre med det

Hvis kjeksen har blitt lagret i mer enn den tillatte perioden, begynner prosessene med oksidasjon og herding i den. I tillegg kan det vokse muggsopp i den. Alt dette er ikke bare skadelig, men også helsefarlig. Det er ingen grunn til å ta risiko og gjenopprette "friskheten" til kaken.

Holdbarheten til en kjeks med fylling avhenger av sammensetningen: cottage cheese, krem ​​- 24-36 timer i kjøleskapet; syltetøy, marmelade, valmuefrø – 5-7 dager ved en temperatur som ikke overstiger 18 °C

For å gjenkjenne et utløpt produkt, vær bare oppmerksom på noen få punkter:

• Tilstedeværelse av en muggen lukt. Denne egenskapen til kaken viser seg oftest hvis svampekaken ble lagret uten kjøling i romtemperatur. Den ubehagelige lukten vises på grunn av et stort antall egg, som rett og slett begynner å råtne.
• Når den trykkes på kaken, gjenoppretter den ikke formen. Det foreldede produktet begynner å bli gammelt og tørke ut, det mister aktivt fuktighet.
• Utseendet til mugg på overflaten eller inne i formasjonen. Dette bildet er typisk for de kjeksene som ble lagret under feil forhold.
• Preparatet mister sin søte smak. På grunn av langtidslagring går smaksegenskapene til melkonfektprodukter tapt.

Når du kjøper kjeks i en butikk, må du se på utløpsdatoene. Hvis forsinkelsen bare ble lagt merke til hjemme, må du ta det mislykkede kjøpet tilbake til butikken. Produktet vil enten bli erstattet eller pengene refundert.

Visste du at…

I butikker eller konfektbutikker må friskheten til produktet overvåkes strengt. Hvis produktets holdbarhet er utløpt, kastes det eller registreres som utgåtte produkter.

Ikke bare smaken avhenger av holdbarheten til konfektproduktet. Hvis et produkt er utløpt, er det helsefarlig. Prosessene som foregår i den kan forårsake akutt matforgiftning eller allergi. For å unngå dette, følg strengt lagringsanbefalingene gitt i denne artikkelen. Og hvis du kjøper en kjeks i en butikk, ikke glem å studere informasjonen på emballasjen nøye.

Oppbevar riktig og vær sunn!

I dag kan du finne et uvanlig konfektprodukt i butikkene - frossen kake. Mange tror at dette er en som er vakkert dekorert i form av en delikatesse så elsket av mange mennesker med en søt tann. La oss prøve å finne ut hva det egentlig er.

Frossen kake: hva er forskjellen?

Som det viste seg, ligger hemmeligheten i en spesiell metode for å behandle det ferdige konfektproduktet, som fryses for å bevare forbrukeregenskapene. I dette tilfellet brukes dypt vann, noe som øker holdbarheten på kakene - de vil være like friske og smakfulle i et helt år, og uten bruk av konserveringsmidler som er langt fra sunne.

En vanlig kake kan spises senest tre dager etter at den er stekt. Denne tiden inkluderer levering fra produsenten til butikker, salg til forbruker, servering og forbruk. Det hender at når holdbarheten til et godteriprodukt utløper, tyr selgere til ulike triks for ikke å ende med tap. Den vanligste svindelen er falsk

Fordeler med frosne kaker

I motsetning til en vanlig kake, kan en frossen kake leveres til avsidesliggende bosetninger uten frykt for utløpsdatoen. Som regel transporteres slike konfektprodukter i spesielle bølgepappesker, som er en utmerket termisk isolator. Takket være denne egenskapen til emballasjematerialet smelter ikke frosne konfektprodukter i lang tid og beholder formen.

For å tine en slik kake trenger du ingen spesielle forhold: bare la den stå i to timer på kjøkkenet. Du bør ikke bruke en mikrobølgeovn til disse formålene, fordi bare det ytre laget kan smelte, og kjernen i desserten forblir frossen. For kundenes bekvemmelighet selges slike konfektprodukter i allerede kuttet form - du trenger ikke å tine hele kaken, du kan få så mange stykker du trenger.

Levering fra utlandet

Hvis en av turistene ønsker å bringe en uvanlig velsmakende suvenir til sine slektninger som en gave, kan du alltid benytte anledningen til å unne dem et ekte mesterverk fra utenlandske konditorer. En vanlig kake er ikke lett å sende fersk fra utlandet, men takket være moderne fryseteknologi kan du prøve originale utenlandske delikatesser, for eksempel autentisk italiensk tiramisu, ostekake fra USA, franske bakverk. Forresten, det er slett ikke nødvendig å ta med disse godsakene fra utlandet selv, for nå har mange bransjer hjemleveringstjenester.

De er populære ikke bare blant turister - mange kafeer har ikke egne konditorer og unner besøkende slike delikatesser, da dette er mer lønnsomt enn å betale for arbeidet til en spesialist.

Frosne kaker: oppskrift og frysefunksjoner

Hvordan ser teknologien for å tilberede en slik delikatesse ut? For å få en frossen kake, må du plassere desserten på produksjonsdagen i et spesielt kammer der sjokkfrysing utføres, og deretter senkes temperaturen kraftig til -15º... -25ºС. Ifølge konditorer blir patogene bakterier ødelagt ved hjelp av denne metoden, så sluttproduktet er helt trygt for forbrukeren.

Mange mennesker er interessert i spørsmålet: er det mulig å fryse en kake hjemme? Produksjon av produkter ved dyp sjokkbehandling er en teknologi som krever betydelige økonomiske kostnader og tilgjengelighet av spesielt kjøleutstyr, så ikke mange næringsmiddelbedrifter er engasjert i slike aktiviteter. Det er mye billigere å bruke konserveringsmidler for å øke holdbarheten til produktene dine. Følgelig er det usannsynlig å tilberede og fryse bakevarer hjemme.

Så annerledes og deilig

I følge produsenter som lager frosne kaker (bilder av desserter er lagt ut i artikkelen), utgjør ikke slike teknologier en trussel mot forbrukernes helse og påvirker ikke kvaliteten på konfektprodukter negativt. Denne frysemetoden kan brukes til å konservere alle typer desserter. Det eneste unntaket er for kaker med smørfyll eller krem ​​laget av krem ​​av vegetabilsk opprinnelse, siden tap av presentasjon kan oppstå som følge av deformasjon under transport.

Frysing av Napoleonskake er heller ikke et problem - desserter produsert av både russiske og utenlandske selskaper er tilgjengelig for salg. Mange søte tenner elsker dette enkle mesterverket laget av butterdeig, men det er ikke alltid mulig å tilberede det på egen hånd. Å kjøpe din favorittdelikatesse i denne formen betyr at ved å legge den i fryseren, kan du alltid være forberedt på uventede gjester. En inderlig samtale akkompagnert av aromatisk te - hva kan være bedre?

Fremtidens teknologi

Eksperter som har studert forbrukermarkedet, vurderer positivt denne frysemetoden, som er miljøvennlig. Med dens hjelp øker holdbarheten til slike kaker til 12 måneder. Hovedsaken er at dette ikke på noen måte påvirker deres utseende eller smak. Forresten, etter tining kan slike konfektprodukter igjen lagres lenger enn vanlige kaker - i 120 timer.

Ernæringseksperter tror at menneskeheten snart vil bevege seg bort fra bruken av konserveringsmidler og vil bevare de gunstige egenskapene til matvarer gjennom dypfrysing. Denne teknologien har allerede en ledende posisjon i europeiske land.

Så hvis du ser en boks med en så uvanlig kake, ikke nøl - kjøp den og sett pris på smaken!

Ikke mistro dem! Frosset konfekt er ikke en forfalskning av lav kvalitet, det er virkelig velsmakende, hvis selvfølgelig alle hemmelighetene til teknologien for å produsere en slik godbit følges riktig. Før du nekter å kjøpe en godbit, tviler på det, bør du bare finne ut mer om funksjonene. Det er bare 4 grunnleggende spørsmål som må besvares riktig. Og da vil frosne desserter bli hyppige gjester på ethvert bord.

Hva det er?

Hovedspørsmålene gjelder selve produktets egenskaper. Svarene på dem avgjør hvor mye kaken vil være etterspurt.

Spørsmål #1: Hva er frosne godbiter?

Svar. Dette er rett og slett kaker og bakverk som ble tilberedt etter den klassiske oppskriften og deretter utsatt for dyp sjokkfrysing. Den lar dem lagres i 12 måneder, mens holdbarheten til konvensjonelle konfektprodukter ikke overstiger 72 timer fra produksjonsdatoen.

Spørsmål nummer 2. Er det velsmakende?

Svar: ja! Riktig tilberedte frosne kaker fra produsenten er ikke dårligere i kvalitet enn tradisjonelle delikatesser. Dessuten beholder de ofte en spesiell stil. Med dypfrysing kan du:

• bevare alle forbrukerkvaliteter til hver komponent i desserten;
• sikre integriteten til alle elementer - selv skjøre bær vil ikke bli skadet etter frysing;
• sikre en frisk smak av alle ingrediensene uten å "mikse" forskjellige nyanser.

Som et resultat viser det seg at kaken etter tining er den samme som den var den dagen den ble laget. Og noen ganger gir nyansene av "kulhet" som er igjen i delikatessen den en spesiell sjarm.

Kaker til spesielle anledninger!

Den største fordelen med godbiten er at den kan lagres til en virkelig spesiell anledning kommer. Dette gjelder både offentlige serveringssteder og hjemmeforhold: frosne bakverk og kaker er aktuelt overalt! Og det er to viktige aspekter her.

Spørsmål nr. 3. Er det mulig å skade kaken før tining?

Svar: nei, med mindre den er seriøst tilberedt før servering. Disse godbitene kan være:

1. Transport i bagasjerommet på en bil.
2. La dem stå i kjøleskapet uten frykt for at de mister formen.
3. Transport uten å observere spesielle forhold - kakene er pakket i bølgepapp, som er en utmerket varmeisolator: dette betyr at produktene ikke begynner å smelte, selv om bilen med den blir sittende fast i en lang trafikkork, eller kjøleskapet i som det er inneholdt tiner.

Etter levering kan godbiten enkelt legges i fryseren, hvor den vil vente i vingene. Ingen spesielle handlinger kreves.

Spørsmål nr. 4. Hvordan tine en kake?

Svar. Det er veldig enkelt: bare la det stå i 2-3 timer i romtemperatur. Hvis det er nødvendig med akutt tining, kan du bruke en mikrobølgeovn, men du må sørge for at alle lagene varmes jevnt opp: du må ikke la de øverste lagene koke mens de indre lagene forblir kalde.

Hvis etterfølgende tining er i tvil (det vil si at det er frykt for at betingelsene ikke vil bli oppfylt), er det bedre å umiddelbart velge kaken, ikke som en helhet, men i stykker. Dette vil tillate deg å fjerne bare en viss del fra fryseren uten å berøre hele produktet. Denne tilnærmingen vil skape all bekvemmeligheten, og viktigst av alt, det første tinte stykket vil være en drivkraft for å kjøpe andre godbiter av denne typen, fordi du rett og slett ikke kan la være å like dem!

La kaken avkjøles. La kaken avkjøles før du fryser den til senere bruk. Hvis du nettopp har bakt en kake, la den stå i tre timer. Ta lett på kaken med hånden for å finne ut om den er avkjølt eller ikke.

• Hvis du fryser en butikkkjøpt kake, hopper du over det første trinnet.

Bestem hva slags kake du skal fryse. De fleste kaker fryser godt på grunn av det høye fettinnholdet. Hvis kaken din ikke har fett (som en kake med lite fett), fryser den ikke ordentlig, så ikke legg den i fryseren.

Velg riktig emballasje for å pakke inn kaken før frysing. Kaken må beskyttes mot kondens i fryseren, så bruk av vanntett emballasjemateriale vil beskytte kaken og bevare dens smak og tekstur. Her er noen mulige alternativer:

• Matfilm: Dette er et meget egnet materiale for å pakke inn kaker før frysing, men du trenger flere lag for å holde fuktigheten ute. Matfolie er enkel å bruke og ganske slitesterk.
• Matfolie: Emballasjefolie er den beste barrieren for å beskytte maten mot lys, fuktighet og bakterier. En alvorlig ulempe er at den rives for lett.
• Plasser den pakkede kaken på et stekebrett eller et metallbrett, om ønskelig (dette vil beskytte kaken mot kontakt med andre matvarer, er lett å finne i fryseren, og beskytter også mot fuktighet og lukt, for eksempel sjømat.)