Den enkleste ostepaien i ovnen. Pai med urter og ost - oppskrift med foto Pai med ost fra usyret deig

Velsmakende og mettende ostepai Det er enkelt å lage og bruker enkle ingredienser, så det tar veldig kort tid å forberede. Denne ostepaien kan tjene som en forrett eller være en lett matbit alene. Og siden paien er satt sammen lagvis, passer det ganske greit også å kalle det en lagpai med ost. Men vær forsiktig - paien er høy i kalorier, så det viktigste er å slutte å spise den i tide, og dette er veldig vanskelig, du trenger mye viljestyrke.

Ingredienser

• ost 500 g
• melk 70 ml
• egg 1 PC.
• pita 1 pakke
• smør 10 g

Eventuell ost du liker kan brukes til paien.

Jeg brukte armensk lavash.

Forberedelse

Riv først osten på et grovt rivjern.

Hell melken i en separat beholder, tilsett egget og bland godt med en visp til blandingen er homogen.

Tilsett blandingen til osten og rør. Det er mest praktisk å gjøre dette for hånd.

Forbered lavash-arkene. For å gjøre dette, kutt pitabrødet slik at størrelsen på de resulterende rektanglene samsvarer med størrelsen på bunnen av bakebollen eller bakeplaten. Formstørrelsen min er 20x20 cm og jeg fikk 6 ark.

Så, tiden er inne for å sette sammen vår lagdelte ostepai. Legg et ark lavash på et bakepapir og fordel litt osteblanding jevnt på det, ca 1/5 av den totale mengden.

Legg det neste arket med lavash på toppen. Deretter fordeler du samme mengde osteblanding jevnt på det som på det første laget og legger et ark pitabrød på toppen.

Dermed lager vi like mange lag som det er nok ost og pitabrød, jeg lagde 5 lag ost ved å bruke 6 ark pitabrød. Det siste laget må avsluttes med pitabrød. Teknologien for å sette sammen en pai er litt som å sette sammen.

Pensle det øverste laget med smeltet smør. Det er mer praktisk å gjøre dette med en silikonbørste. Sett i en ovn forvarmet til 180°C i 20 minutter. Når kaken er ferdig, ta den ut av ovnen og la den avkjøles litt i formen. Skjær så i porsjoner direkte i formen og ha over på en tallerken.

Ostepai fra armensk lavash er klar til å spises. Den spises best varm mens osten smeltes. Du kan ikke bare behandle gjester med denne ostepaien, men også ta den med på besøk. Riktignok pakket jeg først formen med paien i folie for at den ikke skulle avkjøles underveis. God appetitt!

Ostepai er alltid populær blant alle mine venner og bekjente. Når jeg vet at jeg akutt trenger å forberede noe enkelt, men ganske imponerende til bordet, kommer denne oppskriften alltid til unnsetning fordi den viser seg utrolig velsmakende. Og forresten, det er mystisk - ingen har ennå sagt første gang hva fyllingen av dette miraklet består av :)

For testen:

• 4 egg
• 200 g rømme
• 6 ss. l. majones
• 1 kopp mel
• 1 ts. bakepulver
• salt, pepper etter smak

For fylling:

• 150 g ost
• 200 g eventuell "gul" ost
• salt, pepper etter smak

Forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene til deigen.
2. Riv eller smuldre osten, riv den "gule" osten på et grovt rivjern.
3. Legg halvparten av deigen i formen. Bland fetaost og ost og legg på deigen. Hell i den andre halvdelen av deigen og jevn overflaten.
4. Stek i ovnen i 30 minutter ved 200°C.

Server paien varm.

Oppskrift 2: Rask ostepai laget av ferdig butterdeig

• 500 g butterdeig;
• 1 egg;
• 3 bearbeidet ost;
• 3 løk;
• 2 ss. l. smør eller margarin;
• pepper.

Skjær løken i halve ringer. Stek den i smeltet smør eller margarin - dette er viktig, ikke erstatt oljen med vegetabilsk olje, det vil fortynne fyllet.

Riv den smeltede osten på et grovt rivjern.

Bland ost, stekt løk til den er gylden, egg og pepper. Jeg tilsetter ikke salt til fyllet, vanligvis er saltet som finnes i bearbeidet ost nok.

Legg fyllet på halvparten av deigen.

Lukk deigen, klyp kantene godt.

Vend over på bakepapir og legg på en stekeplate. Du kan strø sesamfrø på toppen av deigen.

Stek i ovn forvarmet til 200 grader i ca 20 minutter.

Veldig velsmakende, tro meg!

Oppskrift 3: Mør ostepai

For osteelskere, den mest delikate og deilige paien uten bryet.

• Smør - 120 g
• Mel (+ 1 ss) - 1 kopp.
• Rømme - 3 ss. l.
• Hard ost - 300 g
• Egg - 4 stk
• Krem (22%) - 200 ml
• Salt - ½ ts.

Oppskrift 4: Ostepai med pølse i all hast

Rask og deilig!

• Egg - 2 stk.
• Kefir - 1 glass
• brus - 0,5 ts.
• Mel - 1 kopp
• Salt - 0,5 ts.
• Hard ost - 250 g
• Pølser, skinke eller pølse - 200 g
• Smør
• Brødsmuler eller semulegryn

1. Pisk egg med salt.

2. Tilsett brus til kefir, rør, la stå i noen minutter. Hell så i eggene.

3. Tilsett mel, bland godt. Deigen skal ha konsistens som pannekaker.

4. Riv osten på et grovt rivjern. Skjær pølser (skinke eller pølse) i skiver. Tilsett alt i deigen og bland.

5. Smør formen med smør, dryss med brødsmuler eller semulegryn. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg deigen på et bakepapir og jevn den ut med en skje. Sett i en forvarmet ovn i 25-30 minutter (tiden avhenger av ovnens egenskaper, stek til den er gyldenbrun).

Paien kan serveres både varm og kald.

Oppskrift 5: Løk-ostpai fra ferdig deig

Ostepai er en av de deiligste og mest appetittvekkende rettene. Tilbered en pai med løk og ostefyll i henhold til denne oppskriften, server den med urter og kokte nye poteter og sørg for at tiden din på kjøkkenet ikke var forgjeves. For de som vil lage en ostepai raskere kommer her en oppskrift med ferdigdeig.

• Olivenolje - 1 ss. l.
• Løk, stor - 1 stk.
• Kvernet svart pepper
• Store egg - 2 stk.
• Skarp cheddarost (eller en blanding av to typer oster), strimlet - 1 kopp
• Ferdig deig - 2 ark

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Varm olje i en kjele på lav varme. Tilsett hakket løk og en klype salt. Kok i et par minutter. Legg i en bolle og avkjøl helt. Pisk lett ett egg og bland med løk. Tilsett ost, rør, salt og pepper etter smak.

2. På en melet overflate ruller du ut ett deigark og legger det i en rund form med en diameter på 20-23 cm. Legg fyllet på deigen. Fukt kantene på deigen med vann og dekk til med et andre stykke deig. Klipp av overflødig og form kantene. Bruk en kniv og lag to åpninger i midten av kaken for å la damp slippe ut.

3. Pensle toppen av paien med sammenvispet egg. Stek ost- og løkpaien i ovnen i 25-35 minutter til den er gyldenbrun.

Oppskrift 6: Pai med ost og ostemasse

Jeg vil ikke fortsette og fortsette om min kjærlighet til ostebakverk, men jeg kommer rett til poenget. Nemlig til en pai laget med ostemasse og fylt med fetaost. Det ble fantastisk deilig, og jeg vil ikke engang fortelle deg hvor enkelt det er.

For testen:

- 250 g cottage cheese, jeg tok 5%
— 100 g smør /* kanskje mindre, synes jeg */
- 200 g mel
- 1 egg
- 0,25 ts. Sahara
- 0,25 ts. soda

For fylling:

— 300 g feta /* fetaost er selvfølgelig mulig */
- 1 egg
- 2 ts. basilikaen
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss. l. rømme /* etter det trodde jeg at jeg kunne klare meg uten det, generelt */
- salt, pepper etter smak

For deigen: mal cottage cheese med egg, tilsett siktet mel, bland. Smelt smøret, avkjøl litt, løs opp brus og sukker i det og tilsett ostemasse-melblandingen. Rør til det er glatt. Pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i minst en time, men jeg lagde vanligvis deigen på kvelden, og bakte fyllet først om morgenen.

Til fyllet: hakk fetaen, bland med et sammenvispet egg, rømme og basilikum. Tilsett finrevet hvitløk og bland alt. Det er ikke forbudt å bruke dine andre favorittgrønt, og sette hvitløken gjennom en presse. Salt og pepper etter smak, alt avhenger av hvor salt osten din er.

Del deigen i to ulike deler. For sikkerhets skyld har jeg også smurt formen lett med olje. Kjevle ut den største delen av deigen på et melet bord og legg den i formen, lag sider. Kutt av overflødig deig.
Legg fyllet på deigplaten. Kjevle ut den andre delen av deigen, dekk den med det som er i formen, trykk på kantene.
Pensle overflaten med eggeplomme, eller egg, eller... du vet. En padde kveler meg vanligvis for en hel eggeplomme eller et helt egg. Derfor helte jeg en liten del av egget i fyllet i en egen kopp, tilsatte et par dråper vann, rørte det og penslet det med det. Nok var flott.

190C, stekt i 40 minutter. Se, den skal bli brun.

Svært velsmakende. Både varmt og kaldt. Selve paien er ganske mettende, så jeg lagde bare en salat til den.

Ja! Det ble mye deig. Jeg bakte i en stor panne, med en diameter på, mmm, 22 centimeter, ikke mindre. Jeg har fortsatt deigen. Men jeg liker ikke tykke lag med deig i paier, jeg liker mye fyll, så jeg kjevlet det ut ikke for tykt, selv om det ikke er for tynt, dette kan sees på snittbildet. Jeg gjorde det nederste laget tykkere. Og fortsatt gjenstår deigen. Jeg har lagt den i fryseren foreløpig. Jeg tenker på å lage enten små paier med ostefyll (bare revet hard ost + urter) eller ostepinner (tilsett mel, kjevle ut, dryss på ost og kanskje rød pepper, og stek). Så se selv - liker du en tynnere deig, så reduser mengden cottage cheese og mel litt. Eller lag en hel batch og enten resirkuler den gjenværende deigen, eller gjør deigen tykkere, generelt sett kommer du på noe :)

Oppskrift 7: Vegetarisk ostepai (inneholder hvitløk)

Deig ingredienser

• 1,5 kopper mel;
• 250 gram 5% cottage cheese;
• 150 gram smør;
• 1 ts Sahara;
• ¼ ts. soda;
• ¼ ts. salt.

• 300 gram ost;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 ss. rømme;
• 1 ss. mel;
• friske eller tørkede urter (basilikum, merian, timian, oregano, mynte, persille og andre).

Sesamfrø til dryss.

Smelt først smøret og løs opp salt, sukker og brus i det.

Tilsett deretter cottage cheese og siktet mel.

Elt nå en veldig myk (kanskje litt klissete, ikke bli overrasket om det skjer) deig.

Vi lar deigen stå til side og vender oppmerksomheten mot fyllet. Riv osten på et grovt rivjern, knus eller finhakk hvitløken, og hakk urtene om nødvendig. Bland nå det hele med rømme og mel.

Vi tenner ovnen slik at den rekker å varmes opp til 200 °C. Smør formen med olje. Vi fordeler halvparten av deigen over bunnen og sidene av formen, hvoretter vi fordeler ostefyllet der i et jevnt lag.

Dekk toppen av paien med den andre halvdelen av deigen og klyp kantene. Prikk deretter med en gaffel, dryss sjenerøst over sesamfrø og sett i ovnen i 30 minutter.

Ta den ferdige ostepaien ut av ovnen og svelg vann i munnen.

Seriøst, vi svelger det, for ostepaien absolutt, absolutt og uansett hva som må avkjøles. I vårt tilfelle er en god pai en kald pai. Så de som ærlig følger instruksjonene vil være virkelig glade. Og praktisk talt ikke sukker! God appetitt!

Oppskrift 8: Røkt ostepai

Smuldret aromatisk deig og delikat fyll. Og selv om fyllingen er en modifikasjon av en omelett, er den veldig tett og bløter ikke deigen i det hele tatt.
"Omeletten" viser seg å være hard på grunn av osten, og selve osten skiller seg fullstendig og er usynlig som en separat komponent.

• 200 g røkte kjøttprodukter (jaktpølser, skinke, etc.),
• 3 egg,
• 1 glass krem,
• ¼ teskje brus (valgfritt)
• 125 g emmentalerost,
• hvit pepper

KORT DEIG:

• 1 glass mel,
• 100 g smør,
• ½ ts salt
• 3~5 ss kaldt vann

Lag sandkakedeig i henhold til den grunnleggende metoden av de angitte ingrediensene (smøret må mykgjøres).

Bruk hendene og fordel deigen over bunnen og sidene av en 4 mm tykk form.

Prikk bunnen med en gaffel.

Skjær kjøttprodukter i tynne skiver eller strimler. Fordel jevnt over deigen.

Pisk egget med fløte, finrevet ost, pepper og brus.

Hell i formen.

Råd: Hvis smaken av osten ikke er salt nok for deg, tilsett ¼~1/3 ts salt til eggeblandingen.

Sett i en ovn forvarmet til 200°C i ~30 minutter.

Råd: Hvis toppen av paien allerede er brunet, men innsiden av paien fortsatt er rå (den vingler når den beveger seg), bør formen dekkes med folie på toppen.

Avkjøl den ferdige paien litt rett i pannen. Overfør deretter forsiktig til en tallerken

Ostepai kan tilberedes etter mange forskjellige oppskrifter - fra ferdiglaget og hjemmelaget deig, flakete og luftig, solid med kjøtttilsetninger eller mer mør, med cottage cheese. Vi tilbyr et utvalg av forskjellige alternativer for tilberedning, hvorfra du bare må velge den som passer din smak.

En klassisk ostepai laget med en halv kopp mel består av følgende ingredienser:

• egg - et par stykker
• bakepulver - ½ teskje. l.;
• rømme 15-20% - 100 g;
• majones - 3 bord. l.;
• fetaost - 75 g;
• hard ost - 100 g;
• olje;
• en klype salt.

Lage en enkel ostepai:

1. Bland majones og rømme med egg, visp grundig, tilsett salt og bland igjen.
2. Sikt de tørre ingrediensene gjennom en sil og bland med egg-rømmeblandingen. Deigen blir som rømme uten fett.
3. Mal osten (begge typer) ved hjelp av et rivjern med stort vedlegg. Om ønskelig kan du tilsette salt i fyllet, spesielt hvis osten ikke er veldig salt.
4. Forbered bakebollen ved å smøre den med smør. Å montere paien er ekstremt enkel, som en gelépai: legg ut fyllet og fordel deigen på toppen.
5. Forvarm ovnen og stek retten i 25-30 minutter på 200 grader.

Rask oppskrift

Denne retten tar bare minutter med forberedelse å lage. Alt du trenger å gjøre er å vente på at den skal bake.

Oppskriften er som følger:

• kefir - 1 ss.;
• egg - et par stykker;
• mel, basert på konsistens (ca. 1 ½ ss).

Til fyllet trenger du 200 gram ost og røkte pølser. Samt grønnsaker, urter og krydder - etter eget ønske og personlig preferanse.

Lag en rask ostepai trinn for trinn:

1. Kombiner kefir med egg og tilsett litt salt. Tilsett mel og lesket brus. Deigen kommer ut som fyldig rømme.
2. Mal osten med et rivjern og skjær pølsene. Du kan også legge til stekt sopp, tomater og paprika. Vi legger alt dette i deigen og rører.
3. Fordel deigen i en form drysset med brødsmuler eller mel. Stek i 20-30 minutter ved 180ºC. Beredskapen bestemmes av den gylne skorpen på toppen av paien.

Oste butterdeig pai

Butterdeigs-ostpai kan lages av forhåndstilberedt hjemmelaget deig eller kjøpes fra supermarkedet.

Til en pai med et halvt kilo deig trenger du:

• hard ost - 200 g;
• fetaost (valgfritt) - 300 g;
• egg - et par stykker.

Trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen:

1. Riv begge ostetypene i en separat beholder, pisk inn et par egg og en hvit (plomme for å dekke bakevarene).
2. Krydre deigen med krydder og urter.
3. Kjevle ut ett ark deig og legg det i den tilberedte pannen, og danner en side fra kantene.
4. Fordel ostefyllet jevnt.
5. Vi ruller også ut det andre arket og dekker hele paien med det. På dette stadiet kan du bli kreativ ved å kutte ut for eksempel ulike figurer eller strimler fra deig.

Dekk toppen med pisket eggeplomme og sett i ovnen i en halvtime på 180 grader.

Kefir deig

En pai laget av kefirdeig har en luftig struktur og en uvanlig appetittvekkende aroma.

For en halv liter kefir trenger du:

• mel - 0,3 kg;
• egg - et par stykker;
• en halv stang smør;
• bakepulver;
• en klype salt.

Forbered fyllet:

• Feta - 250 g;
• kokte egg - 5 stykker;
• en haug med løkpiler;
• salt, pepper blanding.

Stadier for å tilberede ostebakverk basert på kefirdeig:

1. La oss starte med fyllet. Kutt osten mindre, riv eggene og finhakk løken. Bland løken med eggesmulene, salt og knus med pepper.
2. Bland mel med bakepulver. Pisk eggene, tilsett salt og tilsett den tørre blandingen. Deretter tilsett kefir og ghee, bring blandingen til den er jevn.
3. Hell litt av deigen i den valgte formen, fordel deretter fyllet og legg osten oppå.
4. Dekk oste-egg-blandingen med resten av deigen, trykk ned og sett i ovnen i 40-45 minutter for å steke ved 180ºC. Kefirpai er klar!

Deilig lavashpai med ost

Lavash-pai med ost er en uvanlig versjon av å lage ostepai. Imidlertid har den nylig blitt mer og mer populær.

Base: lavash

Fyll for 200 gram hard ost:

• Feta - samme mengde;
• en haug med grønt.

Fylle:

• egg - et par stykker;
• kefir - 60 ml
• to spiseskjeer vegetabilsk olje.

Ostepai i pitabrød tilberedes som følger:

1. Forbered først fyllet: riv osten, mos fetaen med en gaffel og kutt grønnsakene. Bland innholdet grundig.
2. For å fylle, må du piske eggene mens du legger til kefir og smør.
3. Vi forbereder formen for baking av paien, legger ut pitabrødet i lag, belegg hver enkelt med fyll. Kantene på pitabrødene skal henge ut av formen.
4. Legg en tredjedel av fyllet på det første pitabrødet, brett inn kantene og pensle med fyll. Vi gjør dette med hvert lag. Til slutt kan paien fylles med det resterende fyllet og strø med urter eller sesamfrø om ønskelig.

Sett i ovnen ved 180ºC for å steke i 20 minutter. Serveres varm.

I en stekepanne

Det antas at en pai kan tilberedes raskest i en stekepanne. Og for å forberede det, foreslår vi å bruke oppskriften nedenfor.

Ingredienser til stekt pai:

• mel - 4 bord. l.;
• ett middels egg;
• rømme - 4 bord. l.

Mettende fyll:

• stort kyllingbryst;
• skinke - 170-200 g;
• hard ost - 150 g;
• myk ost - 300 g;
• friske urter;
• røde tomater - 2 mellomstore.

Lage en rask pai i en stekepanne:

1. For basen, pisk rømme med egg, tilsett mel.
2. Legg deigen på en oppvarmet stekepanne og topp med fyllet. I dette tilfellet skal det være mer ostedel (osten må rives på et grovt rivjern).
3. Stek paien tildekket til den er ferdig.

I en slow cooker

En ostepai i en slow cooker tilberedes raskt nok, og blir luftig og veldig mør.

Vi trenger et glass hvetemel:

• rugmel - ⅓ kopp;
• egg - 5 stykker;
• bakepulver;
• tube majones;
• hard ost - 150 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• friske urter;
• krydder.

Forberedelse:

1. Riv osten, kjør hvitløken gjennom en presse, finhakk det grønne og bland med hvitløken. Bland alt dette sammen med ett egg, tilsett salt og pepper.
2. For deigen, pisk de resterende eggene med majones, tilsett siktet mel og bakepulver. Konsistensen på deigen er som pannekaker.
3. Olje multikokerskålen og legg halvparten av deigen i den, og deretter fyllet. Hell resten av deigen over paien.
4. Still inn "Baking"-modus i 1 time og 10 minutter.

Når den er stekt, fjern kaken og la den avkjøles på rist.

Matlaging med røkt kjøtt

En velduftende, veldig velsmakende pai oppnås med tilsetning av røkt kjøtt.

Deigen består av:

• mel - 1,5 ss;
• melk - ¼ ss.;
• smør - 100 g;
• egg - 2 enheter;

Fylling:

• hard ost - 200 g;
• røkt kjøtt - 150 g;
• egg - to eller tre.

Tilberedningen av røkt ostpai er som følger:

1. Skill plommene fra hvitene og tilsett det første i det siktede melet. Tilsett mykt smør og salt her. Tilsett mel i porsjoner og elt deigen.
2. Dekk bakebollen lett med ghee eller vegetabilsk olje og legg deigen i den.
3. Til fyllet finhakk du røkt kjøtt og riv osten. Bland halvparten av revet ost med røkt kjøtt og fordel fyllet på deigen.
4. Pisk eggene og bland med den andre halvdelen av osten. Dekk paien med eggeblandingen.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og stek paien i ovnen i 35 minutter til den er gyldenbrun.

Uvanlig ost- og løkpai

Ost- og løkpai er ekstremt enkelt og deilig på samme tid. Perfekt som middag for hele familien.

• mel - 2 ss;
• rømme - 6 bord. l.;
• margarin - 250 g;
• brus - ½ teskje. l.;
• bearbeidet ost - 5 enheter;
• løk - 1 middels størrelse;
• egg - 2 enheter.

Forberedelse av ost og løkpai:

1. Til deigen blander du mel med margarin, brus og rømme. Arbeidsstykket skal være mykt og plastisk. La deigen hvile i kjøleskapet.
2. Skrell løken, finhakk og fres i olje.
3. Tre ost på et grovt rivjern og bland med løk. Pisk eggene inn i fyllet og bland igjen.
4. Del den avkjølte deigen i to deler. Vi ruller hver enkelt ut litt med en kjevle, men en litt mer slik at den når den legges ut i formen blir høyere enn sidene.
5. Legg den ene delen i formen og fordel fyllet jevnt på toppen. Dekk paien med den andre delen av deigen, klyp kantene godt og pakk den inn.

Forvarm ovnen til 200 grader og stek paien i 40-45 minutter.

Tilsatt cottage cheese

Paien med ost og ostemasse blir utrolig mør og aromatisk. Vi foreslår at du bruker oppskriften nedenfor for å forberede den.

Deig:

• mel - 2 ss;
• avløp smør - 100 g;
• salt - et par klyper;
• bakepulver - 1 ts. l.;
• egg - ett stort.

Fyllet på paien er som følger:

• cottage cheese - 250 g;
• rømme - ½ ss.;
• hard ost - 250 g;
• flere kvister av din favoritttype grønt (eller en blanding);
• malt pepper, salt.

Tilbered møre bakevarer med fyll trinn for trinn:

1. Bland deigingrediensene til en bunn.
2. For å forberede fyllet må du først hakke de vaskede grønnsakene og deretter kombinere dem med cottage cheese. Grovhakk et stykke ost og legg det i cottage cheese med urter. Salt, pepper, smak til med rømme og bland.
3. Vi legger halvparten av deigen i formen, og fyller den, som er dekket med resten av deigen.

Stek i ovnen på 200 grader i 35-45 minutter til en appetittvekkende gyldenbrun vises.

Ostepai fra Yulia Vysotskaya

Ingredienser til ostepai:

• smør - 100 g;
• lite fett cottage cheese - 200 g;
• hard ost - 200 g;
• siktet mel - 250 g;
• egg - 4 stk. (2 for deig og 2 for fylling);
• hvitløk - 2 fedd;
• salt - 1 teskje. l.;
• bakepulver - 1 ts. l.;
• greener valgfritt.

Lage en enkel ostepai fra Yulia Vysotskaya:

1. For å forberede deigen, pisk først smør-eggeblandingen til blandingen får en delikat lys tone og jevnhet.
2. Tilsett så de tørre ingrediensene i den flytende massen, elt deigen først med en skje og deretter for hånd.
3. Neste trinn er fyllingen. Grovhakk osten, bland de resulterende ostesponene med egg og cottage cheese, bland alt godt. Hvis du legger til grønt, må de skylles, tørkes med tørkepapir, hakkes og inkluderes i ostefyllet.
4. Smør formen med olje og fordel deigen langs bunnen. Deretter fordeler du fyllet jevnt og jevner det ut med en slikkepott eller skje.
5. Stek på 180 grader i 40-45 minutter.

Mettende bakevarer med sopp

• mel - 150 g;
• bakepulver - 1 ts. l.;
• hard ost - 200 g;
• melk - 150 g;
• egg - 3 stk;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 50 g;
• dill - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt;
• champignoner - 300 g;
• malt pepper.

Trinn-for-trinn beskrivelse av forberedelsen:

1. For å forberede deigen, kombiner mel, bakepulver, revet ost, melk, egg og smør. Pisk godt med en blender.
2. Skyll champignonene, kutt i skiver, stek, tilsett salt og pepper, rør
3. Finhakk eller riv hvitløksfeddene. Hakk grønnsakene så fint som mulig. Bland alt sammen med deigen og bland med en skje.
4. Dekk formen med oljet pergament og hell deigen i den.
5. Stek paien ved 190 grader i 35-40 minutter.

Ossetisk ostepai med urter

Paideig:

• mel - 2 ss;
• kefir - 250 g;
• et stykke smør;
• tørr gjær - 7 g;
• salt - ½ teskje. l.

Paifyll:

• 150 g suluguni eller fetaost;
• 50 g løk;
• 50 g dill;
• 50 g spinat;
• 100 g rømme;
• et stykke smør.

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Bland gjær og kefir i et glass, bland lett og la stå til gjæringsprosessen en stund.
2. Kombiner mel med salt i en vid bolle, hell i smeltet smør og kefir med gjær. Elt deigen for hånd og la den stå på et lunt sted til heving i en time eller to.
3. Til fyllet river du osten og kutter de friske urtene i mindre biter. Smak til med rømme og mykt smør, bland godt.
4. Kjevle ut deigen til et tynt lag og brett fyllet i midten, jevnt ut i en sirkel. Deretter tar du kantene på fyllet mot midten og forsegler dem. Tykkelsen på paien bør ikke være høyere enn 2 cm.

   

   

   Deig:

   • 2 egg;
   • 1 ts. l. olivenolje;
   • 15 bord. l. mel;
   • et par skjeer vann

   Fylling:

   • 500 g suluguni/brynza/ossetisk eller adyghisk ost/mozzarella (flere typer kan blandes);
   • en pakke fett smør.

   Trinn-for-trinn beskrivelse av forberedelsesprosessen:

   1. Vi tilbereder deigen fra produktene beskrevet ovenfor. Mel bør tilsettes i små porsjoner - alt er kanskje ikke nødvendig, avhengig av produkttype og variasjon. Når deigen blir myk å ta på, men ikke for tett og elastisk, ruller du deigen til en ball, pakker den inn i film og lar den hvile i en halvtime.
   2. Riv osten i en bolle.
   3. Skjær deigen i omtrent like store 7-8 deler, kjevle deretter ut et lag fra hver. Den riktige kaken kommer ut veldig tynn, og størrelsen skal være 3-4 cm større enn størrelsen på formen. Vi legger alle lagene på et brett, drysser dem med mel slik at de ikke fester seg sammen.
   4. Smelt smøret i et dampbad før du tilsetter det i fyllet. Hell flere store skjeer i osten og bland godt. Vi lar resten lage en lagdelt achma-pai.
   5. Smør formen med litt smeltet smør. Legg et lag med rå (ikke kokt!) deig i den og dekk sjenerøst med smeltet smør med en pensel.
   6. Vi senker det andre laget med forsiktige, gradvise bevegelser i kokende vann. Deigen skal legges i en bølge for ikke å henge sammen. Når vannet koker igjen, bør det raskt fjernes med en tresleiv i et dørslag, og deretter overføres til isvann.
   7. Etter noen sekunder fjerner du deigen for hånd og legger den oppå det våte laget i formen. Olje den.
   8. Gjenta kokeprosedyren med ytterligere to ark deig. Fordel halvparten av fyllet jevnt i neste lag. Kok så opp noen flere ark deig. Legg det resterende fyllet på det nest siste laget. Hver og en må oljes. Det siste, siste laget med deig skal forbli rå. Vi pakker kantene innover. Skjær paien i 4, 6, 8 biter og hell resten av smøret i kuttene.
   9. Stek i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter, til en gyllenbrun skorpe vises.

Hvert nasjonalt kjøkken har sine egne oppskrifter på paier. De tilberedes av gjær, usyret, butterdeig, oppkuttet deig, kommer lukket og åpnet, med en rekke fyll, alt fra kjøtt til frukt og bær.

Pai med urter og ost er tilstede i kjøkkenet i alle land. Men overalt har den sine egne matlagingsegenskaper.

Ossetiske paier med ost og urter: hjemmelaget oppskrift

Ossetisk pai ser ut som et rundt flatbrød med mye saftig fyll inni. Den kan tilberedes av en rekke ingredienser, den eneste nødvendige komponenten er (du kan erstatte den med ung ost eller Adyghe-ost).

Ossetisk pai med ost og urter tilberedes av gjærdeig, uten først å tilberede deigen. For å gjøre dette, sikt umiddelbart litt mindre enn et kilo mel fra en dyp bolle, pisk deretter inn et egg, hell i 500 ml melk, tilsett ½ teskje salt, en stor skje tørrgjær, smeltet margarin (100 g) ), sukker (2 ss). Mens deigen for tre paier hever på et varmt sted, må du forberede fyllet.

Mal ossetisk eller adyghisk ost, fetaost eller suluguni på et rivjern eller med en kniv, tilsett en stor haug med grønt, og tilsett salt om nødvendig. Form tre kaker av deigen, legg fyllet på toppen for å danne en kake. Stek på 220-230 grader i 20 minutter til de er gyldenbrune. Smør den ferdige paien med urter og ost med smør. La stå i 10 minutter slik at oljen trekkes inn og du kan smake.

Ossetisk pai med ost og rødbeter

En smakfull og sunn ossetisk pai med ost, urter og beteblader kalles "Sakharadzhin". For å tilberede det trenger du et minimum av ingredienser, og smaken kan erobre selv de mest krevende gourmeter.

Pai med ost og urter med beteblader er laget av gjærdeig, som i forrige oppskrift. Men fyllet er tilberedt av finhakkede unge topper (et komprimert glass), grønn løk og dill (en liten haug hver), ossetisk ost og krydder etter smak. Alle ingrediensene blandes grundig, hvoretter den ostegrønne massen legges ut i midten av deigkaken. Steketiden for paien er 20 minutter ved 210 grader.

rømme og urter

Achma er en flerlags pai med ostefyll. Det er en nasjonalrett fra georgisk mat, så tradisjonelt brukes suluguni, en salt syltet ost, til å tilberede den.

Achma i sin moderne tolkning er laget av forskjellige typer ost. Hovedkravet er at det skal være saltet og ha en salt smak. For eksempel er paifyll laget av suluguni med fetaost eller imeretsk ost ikke mindre velsmakende.

Hjemme er achma en pai med ost og urter. Det gjør smaken av bakevarer rikere, og selve paien er veldig aromatisk og sunn. Fyllet for achma er tilberedt av følgende ingredienser: suluguni ost (suluguni og fetaost, suluguni og imeretisk ost) - 0,5 kg; 200 ml rømme; en haug med grønt (persille, dill, koriander). Konsistensen og sammensetningen av deigen er lik den som brukes til dumplings og dumplings. For å forberede det trenger du: 125 ml vann; 350-400 g mel; 3 egg, ½ ts salt.

Elt til en tykk deig. Pakk den inn i matfilm og la den stå på bordet og "hvile" i 40 minutter. I mellomtiden forbereder du fyllet: hakk osten, smelt smøret i vannbad. Kombiner ost, smør, rømme og urter, bland godt.

Forbered to panner med vann: kokende vann og kaldt. Form deigen til ni kuler. Den første skal være litt større enn de andre, den må rulles ut til bakeplatens størrelse og legges slik at sidene stikker utover kantene på formen. Fordel litt av fyllet på toppen. Kjevle også de resterende kulene tynt ut, men før du legger dem i formen må de kokes en og en i ett minutt. Etter dette senkes hvert lag med deig raskt ned i isvann og først da legges det på en bakeplate. Det er ikke nødvendig å koke det øverste laget av deig. Toppen av paien med urter og ost pensles med smør og settes i ovnen på 200 grader i 40 minutter.

Smør den varme blandingen med smør og la stå under et håndkle i 15 minutter. Etter dette kan retten serveres.

Tiropita - gresk butterdeig og urter

For å tilberede paien trenger du butterdeig (2 lag à 250 g hver). Den må rulles ut til størrelsen på formen og settes i ovnen i 10 minutter på 200 grader. Mens deigen steker, må du forberede paifyllet.

Stek en løk og to fedd hvitløk i en stekepanne. Fjern fra varmen og kombiner grønnsaker med urter (en haug med persille, koriander og dill). Tilsett fetaost, finhakket med kniv, to rå egg og litt fløte uansett fettinnhold. Bland massen grundig.

Ta butterdeigslagene ut av ovnen, del dem på langs i to deler til og form en pai med urter og ost: 1. lag - deig, 2. - fyll osv. Det blir 4 lag totalt og 3 lag fyll mellom dem . Pensle den siste kaken med eggeplomme og sett i ovnen i 20 minutter. Avkjøl den ferdige lagkaken med ost og urter og server. Den er like god som forrett eller som en egen rett.

og ost

Denne paien kan lages av hvilken som helst deig, men den smaker best av butterdeig eller filo. Når du velger noen av alternativene, er prinsippet om å danne paien det samme: på toppen og bunnen - deig, i midten - saftig fylling. Koketiden er 35 minutter (15 minutter ved 220 grader og 20 minutter ved 180 grader).

For å lage fyllet, stek først en haug med grønne løk i vegetabilsk olje. Deretter tilsettes 2 bunter spinat til den. Avkjøl den resulterende massen, tilsett dill og persille, 500 g syltet ost og 3 pisket rå egg.

Nå kan du forme paien med ost og urter. Denne oppskriften er enkel, og smaken av bakevarene er fantastisk. En sunn pai kan være en god frokost eller mellommåltid.

Quiche med grønn løk, ost og egg

Quiche er med en bunn av oppkuttet deig og et saftig fyll. Det er en rett fra fransk mat. Quichefyllet har en flytende konsistens og ser ut som et eggfyll for en omelett. Det kan være veldig mangfoldig.

Hjemme kan du tilberede en deilig fransk pai med ost og urter. Oppskriften krever følgende ingredienser til fyllet: mye grønn løk (300 g), 100 g saltet syltet ost, 50 g smør og fire rå egg. blandet fra kalde produkter: 220 g mel, 110 g smør, 1 egg. Alle ingrediensene må hakkes i smuler rett på bordet, og deretter kombineres til en ball og eltes. Om nødvendig (hvis deigen er veldig bratt), tilsett et par spiseskjeer kaldt vann.

Først stekes kaken i ovnen på 200 grader i 15 minutter. På dette tidspunktet må du småkoke den grønne løken i smør. Avkjøl, tilsett ost, sammenpisket egg og salt. Hell fyllet på skorpen og sett formen i ovnen i 20 minutter (220 grader).

Kutaby med greener

Kutaby er en rett med aserbajdsjansk mat som ser ut som pasties eller halvmåneformede paier. I Aserbajdsjan tilberedes de like ofte som ossetiske paier med ost og urter (oppskriften er presentert ovenfor) i Ossetia.

Kutabs er laget av usyret deig av vann, mel, salt og en skje med solsikkeolje. Til fyllingen brukes en stor mengde forskjellige grønnsaker (400 g) og litt salt ost (brynza, suluguni - 150 g). Paier laget av tynt rullet deig med fyll inni stekes i tørr stekepanne til de er gyldenbrune og smøres med smør mens de fortsatt er varme.

Pai med sorrel og ost

For å bake denne paien trenger du tradisjonell gjærdeig med melk, tilberedt med svampmetoden. Fyllet er laget av sorrel (500 g) med tilsetning av 2 ts sukker og 100 g geitost. Alle ingrediensene må knuses og blandes grundig.

Del deigen i to halvdeler. Fordel den første delen i formen, legg ut fyllet og dekk den andre. Klem sammen kantene og lag et lite hull på toppen for å la damp slippe ut. Stek på 190 grader i 45 minutter eller til de er gyldenbrune.

Hvis det ikke var for grønnsakene i fyllet, ville jeg kalt denne oppskriften "khachapuri", men av respekt for det nasjonale kjøkkenet og tradisjonene gjør jeg ikke dette, siden ekte khachapuri fortsatt ikke inneholder grønt. Men jeg elsker virkelig kombinasjonen av ost og grønt, og det var grønt på hånden, så jeg kunne ikke motstå å legge dem til og angret ikke i det hele tatt) Veldig velsmakende! Og paien tilberedes raskt og uten problemer. Prøv det!

FORBINDELSE:

For testen:

Ca 1 ¼ kopper mel

1 glass kefir

1/3 ts brent lime brus

2-3 ss vegetabilsk olje

For fylling:

300 g ost (Adyghe, mozzarella, suluguni, fetaost eller en blanding av dem i alle proporsjoner, du kan ta litt hard ost)

1 lite kyllingegg

En stor haug med persille eller andre urter

1-2 fedd hvitløk (valgfritt)

Smør til smøring av kaken etter steking

FORBEREDELSE:

Elt en veldig myk deig fra mel og kefir. Omtrent halvveis i eltingen tilsetter du lett kalkbrus i deigen.

Elt den eltede deigen i 5-7 minutter til den er jevn og homogen. Tilsett vegetabilsk olje til deigen mens du elter. Dekk til den ferdige deigen og la den stå i 15–20 minutter.

Til fyllet mos eller riv osten.

Pisk egget inn i fyllet, tilsett hakkede urter, hvitløk og eventuelt salt.

Legg deigen på et melet bord og elt den forsiktig til en flat kake med jevn tykkelse.

Legg ostefyllet i midten av tortillaen.

Samle kantene på deigen mot midten og forsegle godt slik at fyllet dekkes helt. Som et resultat vil du få en lubben deigball med fyll inni.

Forsiktig, for ikke å bryte deigen, elt bollen til en tynn kake i samsvar med størrelsen på formen din.

Jeg bakte paien i en pizzapanne med slipp-fri 28 cm diameter, så jeg har ikke smurt formen med noe eller forvarmet den, men hvis du baker paien i en panne uten non-stick-belegg, du må forvarme den og først deretter legge deigen på den varme pannen.

Legg kaken i formen og elt den forsiktig – avpass etter formens størrelse.

Lag et hull i midten for å la damp slippe ut. Stek i en forvarmet ovn til 210–220°C til de er gjennomstekt og gyllenbrune (ca. 20 minutter).

Rett etter ovnen smører du paien med smør og serverer den umiddelbart, siden denne paien er spesielt god når den er varm, og når den avkjøles vil den miste mye av smaken.

Nyt måltidet!