Kan du spise eikenøtter? Ja! Og de er veldig nyttige. Fordelene med eikenøtter: forfedres kunnskap, kulinariske oppskrifter Hva skal jeg gjøre med eikekorn

Kjære leger og healere! De sier med rette: «Lev for alltid og lær...» Uansett hvor hardt vi prøver å utvide kunnskapen vår, vil det alltid være noe som kan overraske oss. Så nylig, mens jeg gikk i parken med barnebarnet mitt, så jeg en kvinne som var opptatt med å samle eikenøtter. Først tenkte jeg: Jeg lette etter dem for en slags hjemmehåndverk - mange i dag er interessert i slike ting, og lager dekorasjoner til hjemmet fra naturressurser. Og da hun møttes og begynte å snakke, fant hun ut at hun samlet fruktene av et hundre år gammelt eiketre til medisinskapet sitt.

"Jeg har helbredet med eikenøtter i flere år nå," sa min nye venn. – Ja, og mannen min satte også pris på denne behandlingsmetoden. Selv om helseproblemene våre er forskjellige, hjelper eikenøtter meg med å behandle bukspyttkjertelen, og mannen min i kampen mot en slik svøpe som brokk.»TILDessverre var jeg ikke i stand til å spørre i detalj om hemmelighetene til slik behandling under et kort møte. Derfor retter jeg nå spørsmålene til deg: hvor sant er utsagnet om at eikenøtter kan være et universelt middel for hundre sykdommer og hvordan behandle dem hjemme?

Disse mirakel-eikefruktene er bokstavelig talt under føttene dine.

Samle dem i medisinskapet ditt: se selv deres helbredende kraft!

Eikenøtter brukes med hell i folkemedisin for behandlingenurese, genitourinære lidelser, sykdommer i det kvinnelige og mannlige kjønnsområdet. I tillegg har de en fantastisk effekt ved behandling av mage- og hjertesykdommer!

■ Det er kjent at i Tyskland er det en unik klinikk hvor pasienter utelukkende behandles ved hjelp av folkemedisiner. Og retningen der eikenøtter brukes som et slags vidundermiddel er prioritert der. I vårt land vet et bredt spekter av lesere lite om eikenøtters helbredende egenskaper. Fruktene, uvanlige i form og skjønnhet, anses ikke å ha noen spesiell verdi, og bare noen få healere vet at listen over sykdommer som er vellykket behandlet ved hjelp av eikenøtter og sammensetninger tilberedt på grunnlag av dem inkluderer mer enn to hundre gjenstander. For mennesker som ikke er innvidde i hemmelighetene til det "grønne apoteket", kan eikenøtter være av interesse først og fremst fordi de, som et universelt helbredende middel, er innen gangavstand. Det er ingen kostnader for å kjøpe dem, metoden for å tilberede potions basert på dem er enkel og rimelig, og effekten av behandling med disse medisinene er ofte veldig imponerende!

Vennen min klaget aldri på helsen sin og la bare noen ganger merke til en merkelig munntørrhet. Jeg hadde ikke hastverk med å oppsøke lege. Å sitte i en lang kø på en klinikk slik at legen deretter kan bruke de vanlige syv minuttene med deg, er ikke et lykkelig prospekt. Kanskje dette er grunnen til at hans forhøyede blodsukkernivå ble oppdaget på det stadiet da diabetes allerede hadde etablert seg.

Glukometeret ga et deprimerende resultat. Med slike blodsukkernivåer er det vanligvis nødvendig med akutt sykehusinnleggelse.

Jeg vil ikke lyve, på sykehuset mitttil en bekjentJeg hadde en sjanse til å legge meg ned. Og så begynte den harde hverdagen til en diabetiker, da hovedvekten måtte legges på piller. De sørget for suksess, selv om det stort sett var varierende. Og dette fortsatte helt til vennen min, ved en ren tilfeldighet, fikk vite om detutprøvd metode gjennom årene temme diabetes ved hjelp av eikenøtter.

En healer han kjente ga ham oppskriften på dette middelet. Legemidlet var slett ikke dyrt og enkelt å tilberede. Vennen min glemte ikke pillene, men reduserte antallet betydelig.En måned senere var sukkernivået mitt tilbake til det normale. Og dette bemerkelsesverdige resultatet ble oppnådd ved hjelp av eikenøtter.

MYSTERIET MED MIRAKELFRUKTER

Om høsten, mens vi går i skogen eller i parken, ser vi ofte frø av ulike planter under føttene, men oftest er vi interessert i eikenøtter. De tiltrekker seg alltid vår oppmerksomhet: tross alt laget nesten hver voksen i barndommen små menn, hester, hele sett med retter og andre håndverksleker fra naturlige materialer fra eikenøtter.

vanlig eik

Eik er en eneboende plante: blomstene er enkjønnede, men blomstrer på samme tre. Hannblomstene er veldig vakre - de er gulgrønne øredobber, tynne og lange, ligner litt på hasseløredobber. De henger fra eikegrener i bunter, men de skiller seg knapt ut i fargen - unge eikeblader har samme farge. Hunnblomstene er veldig små - de er til og med vanskelige å se - de er små grønnaktige korn med rødlige tips, og de er plassert separat, i endene av spesielle tynne grener - 1, 2 eller 3 stykker.

Det er fra disse blomstene eikenøtter lages - de vokser om høsten. Du må samle modne eikenøtter, grønn i fargen, vanskelig å ta på, hvis du trykker med fingeren, betyr det at de er ormefulle.

Du må tørke det slik: Legg på en bakeplate i et enkelt lag og sett i en forvarmet ovn i fem minutter. I løpet av denne tiden vil de fleste eikenøtter sprekke og få en mørkebrun farge. Åpne så ovnen og la den tørke i en time til. Pass på at eikenøttene ikke brenner seg.

Ta dem så ut og avkjøl. Når den er avkjølt, skrell og legg i en krukke med tett lokk.

For å tilberede en kaffedrikk, må du male eikenøtter i en kaffekvern, brygge den som kaffe, med en hastighet på en teskje pulver per kopp vann.

Tilsett sukker etter smak.

Den resulterende drikken er ganske velsmakende, minner litt om kakao med melk, og veldig styrkende.

Acorn kaffe er spesielt gunstig for barn lider av scrofula og rakitt (kaffe styrker mageorganene og eliminerer herding av mesenteriske kjertler) , samt for hoste, bronkitt, astma. Barn gis to ganger om dagen: morgen og ettermiddag. En kaffedrikk laget av eikenøtter er veldig nyttig for hjertesykdommer.

BRØD FRA EKEN.

Eikenøtter tjente som mat for mennesker selv før landbrukets beskytter, Ceres, lærte folk å jordbearbeide - dette var hva de gamle romerne trodde. Arkeologiske forskere mener det, ikke uten grunnDen første "brødplanten" bør ikke betraktes som korn - rug eller hvete, men eik.

For eksempel, under utgravninger av gamle trypilliske bosetninger på territoriet til det moderne Ukraina, ble det funnet tørkede og malte eikenøtter. Våre forfedre bakte brød av dette melet for mer enn 5000 år siden. Eikenøtter er veldig næringsrike, men tanniner gir dem en bitter smak. Hvis du fjerner disse stoffene, kan du tilberede noen originale retter fra eikenøtter.

Tanniner fjernes enkelt ved bløtlegging.

OG De som vil kan prøve å bake eikenøtt "brød". Oppskrift

lånt fra boken til den berømte popularisatoren av botanikk N.M. Verzilina.

Det er bedre å samle eikenøtter etter den første frosten. De skrelles, kuttes i fire deler, fylles med vann og bløtlegges i to dager, og vannet skiftes minst tre ganger daglig.

Etter dette varmes eikenøtter i vann til de koker (2 deler vann til 1 del eikenøtter) og føres gjennom en kjøttkvern. Den resulterende massen tørkes - først i et tynt lag i luften, deretter i en komfyr eller ovn til den begynner å knase som kjeks. Tørkede eikenøtter knuses eller males på noen måte. Med grovmaling får du frokostblanding som du kan koke grøt av, og av mel kan du bake flate kaker. Riktignok har eikenøttdeig ikke klebrighet og viskositet, så kakene går i stykker når de snus.

For å unngå dette anbefales det å dekke til stekepannen med flatbrødet med en annen identisk stekepanne og snu dem begge - flatbrødet faller rett og slett fra den ene stekepannen til den andre, der det er ferdig stekt. Smører du kakene med syltetøy, syltetøy eller krem ​​og legger dem i en stabel oppå hverandre, får du en deilig kake. Bløtlagte og lett stekte biter av eikenøtter kan enkelt erstatte nøttetopping for en kake.

HVA ER FORDELEN?

Eikenøtter inneholder flavonol quercetin, et veldig aktivt stoff som har mange helbredende egenskaper:han filmer hevelse, spasmer og betennelse , har en vanndrivende og antioksidant effekt. Quercetin er ikke skadelig for dyr i det hele tatt, men det er giftig for mennesker, men det blir ødelagt ved bløtlegging og oppvarming.

Eikenøtter har ofte blitt brukt i folkemedisinenfor behandling enurese, genitourinære lidelser, sykdommer i det mannlige og kvinnelige kjønnsområdet, akutt kolitt og tannpine.

Men komposisjoner basert på eikenøtter har fått spesiell popularitet, noe som gjør det muligopprettholde normale blodsukkernivåer.

Det er flere av dem - fra enkle til komplekse, men alle kan gjøre de som krever litt tid.

Det er verdt å merke seg atDet er best å starte et behandlingsforløp med disse midlene i løpet av denne høstperioden, når du i skoger og parker kan samle den nødvendige tilførselen av eikenøtter for behandling for hele året.

Så, hvordan behandle eikenøtter for diabetes?

Bruken av eikenøtter tildiabetes

1 . For diabetesDu må male tørkede eikekorn i en kaffekvern og ta 1 teskje av dette pulveret oralt en time før måltider om morgenen og om natten.

2. Riv eikenøtter på et fint rivjern. 1 teskje eikenøtter bør spises en halv time til en time før måltider på tom mage, og om kvelden, en time etter måltider. Du kan drikke vann og ikke spise noe annet.

Behandling utføres i henhold til følgende skjema:Spis eikenøtter i en uke, og hvil deretter i en uke. Ta en blodprøve denne uken. Så igjen en uke med eikenøtter - en uke med hvile og en blodprøve. Gjør dette 2 — 3 ganger, men opptil 4 ganger. Etter 3 økter er blodsukkeret normalisert.

3. Hell ett glass tørkede eikenøtter uten skall, hakket gjennom en kjøttkvern, i 1,5 liter vann, kok i 30 minutter over lav varme, la stå1 dag, kok igjen i 30 minutter og la igjen i 1 dag. Sil, tilsett 1 glass vodka i buljongen, bland og drikk 3 små slurker 5-7 ganger om dagen, uavhengig av måltider.

Behandlingsforløp - 2 uker . Sjekk blodsukkeret og handle deretter avhengig av tilstanden. Medisinen må oppbevares i kjøleskap. I fremtiden, for å forhindre at sukkernivået stiger, ta denne medisinen. 2 en gang i uken.

4. En spiseskje eikenøttkaffe per 400 ml kokende vann, tilsett sukker etter smak. Ta 1 gang i uken. Drikk i 3-4 doser i de tidlige stadiene av diabetes.

FOLKEOPPSKRIFTER FRA EKEN

Eikenøtter har en bakteriedrepende, omsluttende, antitumoreffekt . Oftebrukes i behandlingen av genitourinary system: de stopper kraftig menstruasjon, brukes til kvinners sykdommer , øke styrken, behandle enurese .

Eikenøtter hjelper godt medtannkjøttbehandling og tannpine, nyttig for ulike typer forgiftning . I tillegg eikefrukterha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet: deres avkok brukes til magesykdommer, akutt og kronisk kolitt.

Modne eikefrukter samles og tørkes på et mørkt sted for 3 — 4 uker (du kan bruke en tørketrommel - ved en temperatur på 50 grader i 2-3 dager). Deretter knuses fruktene og oppbevares på et tørt sted. Det anbefales ikke å høste for mye frukt - råvarene forringes raskt.

For mageplagerTradisjonell medisin anbefaler en infusjon av eikenøtter: hell 1 teskje knust frukt med et glass kokende vann, avkjøl, sil.

Ta et halvt glass oralt. 3 ganger om dagen. Varigheten av kurset er en måned, etter en annen måned anbefales det å gjenta det.

For hjertesykdommerkaffe laget av eikenøtter er bra. Fruktene må stekes lett til de er røde, knuses og brygges som kaffe. Tilsett melk, sukker.

For behandling av brokkVarm 25% tinktur av eikenøtter i rødvin brukes som kompresser.

Pankreatitt.Du trenger den originale oppskriften til Chisinau-healeren G. Kuznetsov, som anbefaler å samle modne eikenøtter, men ikke tørket på trær, men friske, tørke dem i skyggen, skille "hettene" fra eikenøtter - plusser, hell 1 spiseskje av slike "hetter" med 200 ml kokende vann i 2-3 timer, sil.

Du må begynne å ta den med en teskje og øke den gradvis til 60 - 70 ml per dag. Hvis smaken er ubehagelig, bløtlegg brødet i infusjonen og ta 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider. Han anbefaler også å spise eikenøtter til funksjonen til bukspyttkjertelen normaliserer seg.

For astma, hoste, bronkitt, hjertesykdomdrikk eikenøttkaffe - den tilberedes som beskrevet ovenfor.

Brokket er under behandling, påføre varme kompresser av 25 % eikenøttskjær med rødvin på området hennes.

For nervøse sykdommer, anemi, polymenoré (lang menstruasjon), scrofulaJuice fra grønne, umodne eikenøtter hjelper. Skrellede eikenøtter føres gjennom en kjøttkvern og saften presses ut gjennom flere lag med gasbind. Ta 2 ss med samme mengde honning 4 ganger om dagen før måltider.

For å forhindre liggesår hos sengeliggende pasienter,bruk eikenøtterolje. For å tilberede det, føres et glass eikenøtter, alltid modent og uten skall, gjennom en kjøttkvern og helles med kokt vegetabilsk olje på fingeren over eikenøtter. La stå på et mørkt sted, rør om en gang om dagen. Etter 40 dager, filtrer og bruk etter behov.

Sykdommer i det genitourinære systemetBehandle med juice fra grønne eikenøtter med honning: 2 ss 3-4 ganger om dagen før måltider. Takket være deres bakteriedrepende effekt, brukes eikenøtter ofte til å behandle inflammatoriske kvinnesykdommer - for eksempel normaliserer de tunge menstruasjoner.

Så,eikenøtter har en rekke medisinske egenskaper: de har bakteriedrepende, omsluttende, snerpende og antitumoreffekter; behandle tannkjøttsykdom og tannverk; redusere og stoppe blødning; forbedrer magefunksjonen og er veldig nyttig ved forgiftning ; stimulere funksjonen til kjønnsområdet og blæren; brukes til å styrke og farge hår.

Bare ikke spis rå eikenøtter - det er faktisk skadelig for blæren; og selvfølgelig, før du begynner å bruke dem til medisinske formål, må du konsultere legen din.

Brokket er ikke lenger en bekymring!

For omtrent åtte år siden fikk faren minlyskebrokk.

De utførte ikke operasjonen, ogpappa ble behandlet på sin egen måte: tok 0,5 kopper skrellet, knust eikenøtter, blandet med 50 g knust bark og en håndfull blader, helte 0,75 ml rød forsterket vin, stående i 2 uker, risting ofte; deretter, siling, klemme.

Jeg dynket et stykke gasbind i den resulterende tinkturen og påførte det på brokket over natten. Jeg festet toppen med film og dekket den med noe varmt. Jeg gjorde dette to ganger i uken om natten. Brokket sluttet å plage meg.

Hvordan vi behandlet min mor for diabetes!

Mange ber om hjelp til å behandle diabetes. Vi behandlet mamma med eikenøtter

DettebDet var høst, et sted i oktober. Vi samlet eikenøtter og rev dem på et fint rivjern. 1 teskje eikenøtter bør spises en halv time, en time før måltider på tom mage og om kvelden, en time etter måltider. Du kan drikke vann og ikke spise noe annet.

Vi ga mamma eikenøtter i en uke og tok så en blodprøve. Så tok ikke moren min det på en uke, og de tok en blodprøve igjen, og igjen en uke med behandling og en blodprøve. De gjorde dette 2-3 ganger, men noen gjør det opptil 4 ganger.

Før behandlingen startet hadde min mor svarte negler på hendene og føttene, lemmene råtnet og huden ble svart. Kirurgene tilbød kun amputasjon.Etter 3 økter med behandling med eikenøtter begynte min mor å bli frisk og sluttet lekkende sår og blodsukkeret ble normalt igjen . Om Gud vil, vil denne behandlingsmetoden hjelpe deg også!

http://youtu.be/a4M2XPLte04

Våre forfedre respekterte og verdsatte eiketrær. Mat ble laget av fruktene deres, og tre ble brukt til å bygge hus og båter. Det ble skrevet sanger og sagn om eika. Fordelene med eikenøtter hjalp til med å behandle sykdommer, og næringsrike drikker gjenopprettet kraften. Det er på tide for det moderne mennesket å returnere den glemte herligheten til det berømte treet.

Hva er eikenøtter

Enorme eiker formerer seg med frø. De kalles eikenøtter. Kjernen er dekket av en tett perikarp. På toppen er det en liten trehette - et pluss. Mutteren er langstrakt, lengden er 3 - 5 cm. De modnes i midten av høsten og faller til bakken.

Beskrivelse og typer

Eik er et løvfellende eller eviggrønt tre. Høyden er 30 meter. Stammediameteren er 3 - 5 m Den vokser aktivt opp til 200 år. Ytterligere vekst fortsetter i bredden. Under naturlige forhold danner den eikelunder.

Eiker er skyggetolerante planter som lett tåler varme og tørke. Roten er lang og sidegrenene gjør eiketreet motstandsdyktig mot all vind. Trær er plantet langs veier, gater og parker. De er ikke redde for bystøv og gassforurensning.

Eikeblader er enkle, med taggete eller glatte kanter. Om våren er de lyse og grønne. Til høsten blir de mørke. De vises sent, noen av dem faller ikke av om vinteren. Eiken har en sterk og jevn stamme. Barken på unge eiketrær er lett. Det mørkner med alderen og blir dekket med dype sprekker. Kronen er tykk, tett, sprer seg. Blomstringen begynner i slutten av april, samtidig med utseendet av blader. Hannblomster er lange grønnaktige rakler. Kvinnelige blomster er små, ensomme. De pollineres av vinden. Eiketreet begynner å bære frukt etter 40 år. Forskere har beskrevet 600 arter av eiketrær. De er forskjellige i formen på bladene, kronen og stammens høyde. I Russland er den vanligste sorten pedunculate eik. Fruktene inneholder mye tannin og har en bitter smak. Dens nære slektninger er "Skalny" og "mongolske" varianter.

Hvit eik utmerker seg ved sine spiselige, smakfulle eikenøtter. Nøtter av sorten "svart" er bitre og må bløtlegges lenge. Store, søte frukter vokser på holm eik. Kellogg-varianten gir råvarer til aromatiske, sunne frokostblandinger.

Sammensetning og egenskaper

Eikefrø består av proteiner, fett og karbohydrater. Vitaminer og mineraler gir næring til kroppen, metter, lindrer smerte, gjenoppretter styrke:

• vitamin A, E beskytter celler mot ødeleggelse, gjenoppretter dem, styrker beinvev, øker immuniteten;
• PP regulerer metabolske prosesser, gjenoppretter nerveceller, fjerner "negativt" kolesterol;
• vitamin B aktiverer hjernens funksjon;
• fiber støtter gunstige bakterier og tarmmikroflora;
• kalium, jern, mangan normaliserer funksjonen til sirkulasjons- og kardiovaskulærsystemet;
• tanniner lindrer betennelse og hevelse.

Ferske, ubehandlede eikenøtter inneholder giftstoffer som er skadelige for mennesker. Vann og varmebehandling ødelegger dem fullstendig.

Hvor vokser de?

Eikelunder kan finnes over hele planeten der klimaet er temperert. De vokser på sletter, fjellskråninger, på alle kontinenter bortsett fra Australia.

Trenøtter samles i Nord-Afrika, Nord-Amerika, Asia og Europa. I det enorme Russland er 11 arter kjent. Kina er ledende i antall eikevarianter. Forskere har beskrevet 100 varianter av trær.

applikasjon

Hver person, minst en gang i livet, har laget håndverk fra eikefrukter. Morsomme dyr eller soldater med hjelmer. Men få mennesker vet at det er mange flere måter å bruke eikebark, nøtter og planteblader på. Karmer for vinduer, dører og jernbanesviller er laget av sterkt, værbestandig tre. De monterer møbler, skipsdekk og parkett. Skogsfugler, dyr, tamgriser, sauer og kyllinger lever av eikefrø.

Det riktige svaret på spørsmålet om en person kan spise eik er bekreftende. Deres fordelaktige egenskaper har vært kjent i mange århundrer. Medisinske tinkturer, kaffe, bakevarer - dette er ikke en fullstendig liste over de "spiselige" egenskapene til eikefrukter.

Kan du spise eikenøtter? Du kan ikke spise eikenøtter i rå tilstand. Du kan bruke dem:

• la det småkoke i 30 minutter, tøm vannet med jevne mellomrom til det blir klart;
• bløtlegg i 3 dager;
• lufttørke, stek i panne eller bruk ovnen.

Bitre, giftige stoffer vil bli ødelagt. Eikenøtter er klare til konsum, og lager næringsrike retter og medisinske preparater av dem.

I matlaging

Hvordan spiser de eikenøtter? Eikekjerner brukes av kokker hele eller knust til pulver, mel, smuler:

• eikenøtter, stekt, overfylt med honning, tykt syltetøy eller saus, spises som snacks;
• Ristet eikefrø males. Pulveret helles med kokende vann, melk og sukker tilsettes. Den næringsrike kaffedrikken er klar;
• Acorn mel er fortynnet med varmt vann og melk, rørt godt. Tilsett egg, perlesukker og en klype salt. Flatbrødene stekes i en stekepanne med vegetabilsk olje. Hvis du elter deigen med kefir, får du pannekaker;
• grøt til frokost. Kok opp 200 ml melk, tilsett 20 g eikenøttsmuler og sukker. Kok til den tykner. Slå av gassen og hold kjelen under et håndkle i en halvtime.

Eikekjerneolje regnes som en delikatesse. Manuell innsamling av råvarer, mangel på spesialutstyr for prosessering, lavt utbytte av marc er årsakene til fraværet av produktet på markedet.

I medisin

Den farmakologiske industrien og tradisjonell medisin tilbyr bark, kjerner med forskjellig modenhet, og tre "caps" for helbredelse:

• eikebark inneholder tanniner. Avkoket har en snerpende effekt. Brukes til å behandle betennelse i munn, tannkjøtt og svelg. Skyll med et glass varm buljong 6 ganger om dagen. En spiseskje infusjon, hvis den drikkes 5 ganger om dagen, stopper diaré. Lindring oppstår allerede den andre dagen.

Matlagingsmetode:

20 g knust eikebark helles i et glass varmt kokt vann. Varm opp i et dampbad i en halv time. Filtrer, de resterende råvarene presses ut. Volumet av det resulterende avkoket justeres til 200 ml med kokt vann.

• avkok av knuste kjerner:

Hell 5 ml pulver i 200 ml kokende vann. Sil den avkjølte infusjonen. Ta 100 ml tre ganger daglig for å normalisere tarmfunksjonen ved langvarig hoste. Gurgle, tannkjøtt og verkende tenner til du blir frisk.

• et halvt glass grønn eikenøttjuice med en spiseskje honning stopper betennelse i genitourinary system;
• avkok av pluss:

Hettene fjernes fra de modne nøttene og tørkes. Hell en spiseskje kokende vann og la stå i to timer. Avkoket hjelper mot betennelse i bukspyttkjertelen. Startdosen er 5 ml. Om to uker øker du inntakshastigheten til 50 ml.

Kontraindikasjoner

Til tross for fordelene med eikenøtter for mennesker, er det kontraindikasjoner som du må være klar over. Eikepreparater er forbudt for de som:

• allergi mot nøtter og deres komponenter;
• individuell følsomhet;
• tromboflebitt;
• forverring av sår, gastritt;
• forstoppelse;
• galleblæren sykdommer.

Gravide og ammende bør konsultere lege. Gratis frukt er ufortjent lite brukt. Botanikere og ernæringsfysiologer har bevist at moderne mennesker ikke bare kan spise eikenøtter, men også bruke dem til å behandle ulike sykdommer, bli kvitt smerte og styrke nervesystemet.

Jeg håper alle klarte å hamstre eikenøtter? Hvis ikke, så er det kanskje ikke for sent å se? Og ikke for å lage håndverk av dem, men for å spise dem.

Siden barndommen har jeg drømt om å spise eikenøtter, men på grunn av deres bitre smak er det umulig å gjøre dette fullt ut, bare ta en liten bit. Etter å ha nådd punktet for beredskap for inkarnasjon i neste liv i form av en gris, ble det besluttet å finne en måte å forberede dem for enhver pris.

Generelt sett kommer prosessen med å gjøre eikenøtter til mat ned til å behandle dem til mel.

For å gjøre dette tørket vi de innsamlede eikenøtter i flere dager, skrellet dem og tørket dem litt mer.

De skrellet dem av.

For å befri eikenøttene for bitterhet, bløtla de dem i fem dager, og byttet vannet så mange ganger som ønsket. Jeg tror dette er det viktigste stadiet.

Tørket den igjen.

Passert gjennom en kjøttkvern to ganger. Ikke en lett etappe!

En gang gjennom en kaffekvern.

Resultatet er ekte mel, som du nå kan bake noe av.

Tilsett hvetemel for klebrighet, rør med en liten mengde vann og salt. Her er deigen.

Kjevle ut og skjær ut flate kaker med en kopp.

Stek dem i solsikkeolje og strø over vaniljesukker.

Jeg vil ikke kalle dette den deiligste retten, til tross for at det var den vanskeligste og mest tidkrevende for oss å tilberede. Men jeg oppnådde det jeg ønsket, jeg spiste eikenøtter og det var ikke ekkelt. Det var til og med velsmakende, så velsmakende som eikefrukter kan være.

Nesten alle metodene som moderne overlevende bruker er basert på den grunnleggende kunnskapen som er oppnådd av våre forfedre, som levde under svært vanskelige forhold, og ofte spiste ting som moderne mennesker ikke en gang ville se på. Men denne kunnskapen kan virkelig redde livet til de som for eksempel går seg vill i skogen eller faller bak en turistgruppe. Det er ekstremt nyttig å vite hvilke du kan spise, hvilke som er spiselige og hva du kan spise generelt. I dag skal vi snakke om et produkt som nesten er assosiert med menneskemat. I mellomtiden har nordamerikanske indianere spist det siden antikken. De lå ikke bak dem i middelalderens Europa og Korea. Og nå er denne nøtten mer assosiert med mat til villsvin og med rotteekornet fra tegneserien " istid". Som du forstår, vil vi snakke om eikenøtter. Så…

Eikenøtter

Et eikenøtt er en tørr, enkeltfrø frukt innelukket i et ganske hardt skall. Karakteristisk for planter av bøkfamilien eller Fagaceae, Hvor slike populære planter inkluderersom bøk, kastanje og eik. Det er eikekorn vi skal snakke om.

Som alle frø, inneholder eikenøtten en enorm mengde næringsstoffer som trengs for spireutvikling. Og som er ekstremt attraktive for ulike dyr. Derfor har evolusjonen utviklet en spesiell metode for beskyttelse - alle eikenøtter inneholder en spesiell tannin - quercetin, som gjør dem ekstremt ubehagelige for smaken. Selvfølgelig bryr noen dyr seg egentlig ikke om dette lenger - evolusjon, tross alt, fungerer det på begge sider. Men mennesker er ikke i stand til å spise de fleste typer eikenøtter uten forutgående behandling.

Folk er heldige. Faktum er at quercetin lett vaskes ut av eikenøtter, spesielt når det varmes opp. Så gjentatt koking gjør eikenøttene myke og ganske velsmakende. Det harde skallet deres mykner også, så den spiselige kjernen blir mye mer tilgjengelig. Etter dette kan du lage nesten hva som helst av et eikenøtt.

I Korea, for eksempel, er eikenøttmel og eikenøttstivelse spesielt populært. Og i middelalderens Europa ble eikenøttkaffe høyt verdsatt, som med suksess erstattet tradisjonell kaffe på grunn av dens høye pris. Dessuten ble det laget grøt av eikenøtter, kaker ble bakt, og generelt ble de brukt som mat nesten overalt.

Innsamlingen av eikenøtter begynner i begynnelsen av oktober. Til å begynne med er det et sunt fruktbærende eiketre. Under den er et sted ryddet fra allerede falt eikenøtter - de er sannsynligvis syke og verdiløse. Etter dette starter selve monteringen. Det er to alternativer - enten vent til de modne eikenøtter faller av seg selv, eller rist forsiktig på treet. Du kan også plukke eikenøtter selv - de modne skal skilles fra stilken med et lett trykk. Det anbefales ikke å samle grønne frukter, frukter med ormehull og de hvis hetten har falt av. På grunn av quarcetin kan eikenøtter lagres ekstremt lenge og kan tilberedes rett før bruk.

Men vi er mye mer interessert i bruk av eikenøtter under ekstreme forhold. Faktum er at alle tanniner er et utmerket hjelpemiddel for tarmsykdommer og gastritt. Derfor er eikenøttkaffe ikke bare en ganske velsmakende drink, men også veldig sunn. I tillegg hjelper eikenøtter også fra, noe som dessverre kan skje med hvem som helst. Så husk, et eikenøtt er akkurat det som vil hjelpe deg å ikke dø av sult på senhøsten, når de fleste andre spiselige ting allerede er tom.

Les mer om eikenøtter og forbruksmetoder i vår artikkel i avsnittet " Spiselige deler og oppskrifter for bearbeiding og tilberedning«

Når vi bor i byer, blir vi gradvis vant til å vurdere kun det som kan kjøpes i supermarkedshyllene som spiselig og sunt. Selvfølgelig vil du ikke finne eikenøtter der - men forgjeves! Tross alt er dette både et verdifullt næringsrikt produkt og et naturlig førstehjelpsutstyr i én flaske. Mennesker bør også nyte eikenøtter, som tjener som mat for skogsekorn og husdyr - det viktigste er å vite hvordan man lager kaffe eller brød av dem. I tillegg til deres ernæringsmessige fordeler, har eikenøtter mange andre bruksområder - vi vil snakke om dem i dag.

Starter langveis fra

I dag har eikenøtter praktisk talt mistet sine "guddommelige" og "magiske" funksjoner - men de var en gang de viktigste i folks tolkning. I det gamle Hellas ble det antatt at den mektige eiken dukket opp foran alle trærne på jorden, og dens frukter - eikenøtter - ble maten til menneskeheten. Den eldgamle legen Galen skrev i sine arbeider at de er mer næringsrike enn alle andre frø og kan til og med konkurrere med korn. De mektigste og eldste eksemplarene av eik ble av hellenerne ansett for å være statuer av Zevs - ved å lytte til raslingen av bladene deres spådde prestene fremtiden. Eikegrenen var et symbol på styrke, makt og adel i familien, derfor ble de modigste krigerne som utmerket seg i kamp tildelt eikekranser.

I det gamle Roma beholdt eikenøtter Zeus avtrykk - her ble de kalt "frukter av Jupiter." Som i antikkens Hellas, beholdt romerne den høyeste æren - å tildele den seirende sjefen en krans av eikeblader. I mange land, frem til i dag, fungerer et eikeblad, gren, krans eller krans som et emblem for tapperhet og mot i militære insignier. Romerne verdsatte eikenøtter for deres helbredende egenskaper: de trodde at bitre nøtter gjenopprettet ungdom og ga enestående styrke i kjærlighet - så de malte dem og blandet dem med hvetemel før de bakte brød.

I mytene om de nordlige folkene «støttet eikene himmelen» fremdeles, og fruktene deres, ifølge mytene, ga udødelighet og fruktbarhet. Blant de tysk-skandinaviske stammene var eiken Livets Tre, og eikenøtter var Tors hellige frukter. Druidene svelget disse nøttene hele, fordi de var overbevist om at dette ville gi dem klarsynsgaven. De kalte dagen for sommersolverv "eikedagen" - en tid da folk kunne huske formålet de kom til jordelivet for.

Arkeologiske utgravninger på territoriet til det moderne Ukraina har vist at trypillerne som bodde her for 5000 år siden på den tiden spiste eikenøtter, og ikke hvete eller rug. Og, antagelig, for å være sunn og velstående - hele verden har hørt om den svært kunstneriske kulturen i Tripoli. Blant de slaviske folkene var eiken viet til Perun - allerede den fjerde Thunderer på listen vår. Senere ble treet et symbol på klanen og en kobling med forfedrene, som folk kom til for å spørre om råd (ved Gud, "" på russisk!)

Til alle tider ble eik ansett som det sterkeste magiske treet, og alle delene ble brukt til å lage amuletter. Moderne forskning viser at det er mye mer nyttig å "kommunisere" med en levende eik: den har virkelig kraftig energi, hjelper til med å klargjøre bevisstheten og rense den for alle illusjoner, for alt kunstig. Når det gjelder selve eikenøtter, så hører de hjemme på kjøkkenet!

Bruk i matlaging

Næringsverdien til eikenøtter er virkelig stor: de er rike på stivelse, ß-karoten, forskjellige syrer, essensielle oljer og tanniner.

Oppskrift" eikenøtt kaffe"går tilbake til antikken: våre fjerne forfedre fylte opp med bitre nøtter i september og tilberedte en aromatisk, næringsrik og medisinsk drikk fra dem. Selvfølgelig ble det ikke kalt "kaffe", men noe annet, men det er ikke poenget. For å forberede et slikt vidunder, må eikenøtter avskalles og males. Det resulterende pulveret skal helles med dobbelt så mye vann og blandingen skal kokes i en forseglet beholder over lav varme til en pasta dannes. Det anbefales å tørke den og steke den over svak varme. Etter dette må massen males igjen i en kaffekvern, blender, eller som en siste utvei passeres gjennom en kjøttkvern. Et slikt preparat kan lagres i lang tid i en lufttett glassbeholder ("krukke med lokk" på vitenskapelig språk). Og for, etter et så langt oppstyr, endelig å nyte en kopp drink, hell en spiseskje "kaffe" med 250-300 gram varmt vann (eller melk), la det småkoke i 3-5 minutter over lav varme, sil - og her er det, glede. Hvis naturlig bitterhet ikke faller veldig i smak (forgjeves, forgjeves), har du kraften til å trylle en skje over sukkerbollen - dette vil gjøre eikenøttene verken varme eller kalde - bare kanskje søte.

Men til matlaging brød, pannekaker eller eikenøttgrøt du må legge dem i bløt i to dager for å bli kvitt den snerpende bitre smaken. Først må de selvfølgelig skrelles og kuttes i fire deler - og først deretter fylles med vann, som bør skiftes tre ganger om dagen. Etter dette kan eikenøttene overføres til en kjele, fylles med dobbelt så mye vann og varmes opp til kokepunktet. Etter dette må eikenøtter knuses og tørkes, og blandingen spres i et tynt lag på papirservietter. Kverner du dem rett og slett får du frokostblanding til grøt, og maler du dem får du mel. Hva du skal gjøre med sistnevnte - finn ut av det selv.

Eikenøtter i medisin

Her er eikenøtter kjent for sine bakteriedrepende, omsluttende og antitumoreffekter. Deres avkok har en gunstig effekt på fordøyelsen, hjelper med akutt og kronisk kolitt, magebesvær og ulike typer forgiftninger. Eikenøtter fungerer godt i behandling av tannkjøtt og lindrer tannpine. De øker virkelig styrken og hjelper mot infertilitet, og behandler også enurese, sykdommer i genitourinary system, anemi, rakitt, scrofula og ulike nervesykdommer.

Annen bruk av eikenøtter

Det viser seg at eikenøtter (og andre deler av eik) også kan hjelpe med å håndtere rynker hvis de spises. En annen lite kjent bruk av tre "kopper" av eikenøtter av dunet eik (Quercus pubescens), som vokser i det østlige Middelhavet og tilstøtende områder av Asia, er produksjon av blekk fra dem for farging av stoffer og tre, samt for garving skinn (kan dyrerettighetsaktivister tilgi eiken) . Og selvfølgelig er eikenøtter kanskje hovedkomponenten i høsthåndverk laget av naturlige materialer, som hver av oss på et eller annet tidspunkt laget for skoleutstillinger eller bare for moro skyld. Forresten, i "flyvevær" kan fantasi gjøre dette beite til fantastiske hjemmedekorasjoner eller leker for barn!