Smørkrem med sjokolade. Sjokoladekrem til kake - de beste oppskriftene for bløtlegging av dessert og dekorering

Oppskrifter for å lage krem ​​og annen konfektpynt

sjokoladekrem til kake

5 minutter

470 kcal

5 /5 (2 )

Hvis du tilsetter bare et par spiseskjeer kakao til en kremet dessert - kremet, rømme, vaniljesaus, smør - får du en deilig sjokoladekrem til kaken. Du kan til og med få en sjokoladekremsufflé ved å legge noen skiver smeltet mørk sjokolade eller et par teskjeer kakao i en hvit melkesufflé, etter å ha brygget pulveret med en skje melk.

Så det er en omfattende familie av konfektkremer laget på forskjellige baser og forent med ett felles navn - sjokoladekrem. Vi tilbyr de mest populære sjokoladekremoppskriftene.

Klassisk kremet sjokoladekrem til kake

En av de mest populære oppskriftene for å lage smørkrem med tilsetning av sjokolade. Den tilberedes med kondensert melk med tilsetning av smør og mørk sjokolade.

Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, målebeger, trespatel, elektrisk eller mekanisk mikser, eller håndvisp.

Ingredienser

For å tilberede kremen tar det kun 5 minutter aktiv tid, men smøret må først tas ut av kjøleskapet slik at det er mykt nok når du begynner å jobbe.

Videooppskrift på sjokoladekrem

Vi tilbyr deg å se en utmerket video om enkel produksjon av sjokoladekrem. Sjokoladekakesmørkrem brukes oftest til å fylle eclairs. De dekorerer også bakevarer. Sjokoladeroser på konfekt ser deilig ut.

Sjokoladekrem for kaker med kondensert melk på 5 minutter | MASTIKK krem

Sjokoladekrem til kake med kondensert melk

* 250 g smør
*boks med kondensert melk
* 200 g sjokolade

Sjokoladekakelag: https://youtu.be/wAyq3sXUKl0
__________________
ABONNER PÅ KANALEN FOR Å VÆRE DEN FØRSTE TIL Å SE INTERESSANTE OPPSKRIFTER!

https://i.ytimg.com/vi/CQxsnX6rTJs/sddefault.jpg

https://youtu.be/CQxsnX6rTJs

2016-08-15T06:58:46.000Z

Oppskrift på økonomisk sjokoladekrem til kake laget av kakaopulver

Allsidigheten og enkle tilberedning av dette konfektproduktet lar deg bruke kremen ikke bare som kakeimpregnering, men også som dessert.

• Matlagingstid: 30 minutter.
• Antall porsjoner: kake - en, dessert - 8-10.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: en liten panne i rustfritt stål, gjerne med dobbel bunn, et målebeger, en trespatel, en håndvisp, en liten øse.

Ingredienser

• helmelk - to glass;
• smør - 2 ss;
• potetstivelse eller premium mel - 3 ss;

• granulert sukker - 3-4 ss;
• vaniljesukker - 0,5 pose eller vanillin på tuppen av en kniv;
• salt - en klype (omtrent to gram).

Kokesekvens

Vanillin eller vaniljesukker helles i det varme krempreparatet først når blandingen er tatt av varmen, så må den settes i kjøleskapet til den er helt avkjølt.

For å forhindre at det dannes en filmaktig skorpe på vaniljesausen, bør du "salte" den lett med granulert sukker - sukkerkrystallene vil bryte skummet.

Hvis arbeidsstykket er planlagt servert som dessert, legges den fortsatt varme massen umiddelbart i former og drysses med revet sjokolade og nøtter. Her er filmen formet på vaniljesausen veldig passende - den holder formen på desserten. Denne oppskriften er ideell for fylling av vaniljesaus og passer til potetkaker. Det er med denne kremen, beregnet på innvendig impregnering av kaker, den lages.

Videooppskrift på sjokoladekrem

Vi presenterer deg en trinn-for-trinn tilberedning av sjokoladekrem med tilsetning av mørk sjokolade.

Sjokolade kakao glasur

Ingredienser:
6 ss. Sahara;
6 ss. kakaopulver;
100 gr. smør;
15 ss. melk.

Jeg kjøper kakaopulver her http://cacaogold.com.ua/
10% rabatt ved å bruke kampanjekoden Kulinarnye prikljuchenija

Gruppe i Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309

Facebook-side https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Googl+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Culinary Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

Rømme og sjokoladekrem til kake

• Matlagingstid: 15-30 minutter.
• Antall porsjoner: en til kaken.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: en bolle med høye sider, en mikser eller håndvisp, en porselenskopp, en øse med langt håndtak.

Ingredienser

• hjemmelaget rømme - 2/3 av en halvliters krukke;
• helmelk - 3 kopper;
• vann - 3/4 kopp;
• granulert sukker - 1 kopp;

• kakaopulver - 2 ss;
• gelatin - 2 ss eller 4 ts;
• en pakke vaniljesukker.

Kokesekvens

Videooppskrift på rømme og sjokoladekrem

Vi tilbyr deg trinnvise instruksjoner om hvordan du får sjokoladekrem med en tykk tekstur. Rømme tykk sjokoladekrem brukes til å dekorere kaker laget av sandkaker, svampdeig, og også til vaffelkaker, siden den er ganske fet.

Sjokoladekrem. Kremoppskrift. Hjemmelaget rømme.

Liker du å spise deilig mat? Liker du sjokoladekrem enda mer? Vil du bare spise 100 % naturlig søtsaker med hjemmelaget rømme? Lei av å spise kjemikalier i stedet for nærende, naturlige, aromatiske søtsaker og is? Du er på rett vei. I dag lærer du hvordan du lager rømme. Dette er en hjemmelaget rømmeoppskrift fra min barndom. Du vil lære en hjemmelaget oppskrift på sjokoladekrem laget av rømme, samt alle finesser av forberedelse, akkurat nå.

OPPSKRIFT:
For krem:
rømme - 300-350 ml
melk - 1+2/3 ss.
sukker - 1 ss
kakao - 2 ss.
vanillin
gelatin - 4 ts.
vann -70-75ml

For iskrem:
rømme - 300-350 ml
melk - 1+2/3 ss.
sukker - 1 ss.
kakao - 2 ss.
vanillin

#krem #sjokoladekrem #kremoppskrift #rømmekrem #is #hjemmelaget kakekrem #kokekrem #MasterRrrTV

https://i.ytimg.com/vi/iXnNIAGUAvQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/iXnNIAGUAvQ

2016-09-05T12:42:23.000Z

Sjokoladekrem laget av fløte og sjokolade

Vel, og den mest populære, oftest og mest etterspurte oppskriften på hvordan lage sjokoladekrem til en kake.

• Matlagingstid: 75 minutter.
• Antall porsjoner: en til kaken.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, liten kjele, slikkepott, målebeger, mikser.

Ingredienser

• mørk mørk sjokolade som inneholder minst 72% kakaobønner - to barer;
• meieriprodukter eller vegetabilsk fløte, ikke mindre enn 27 % fettinnhold - to fasetterte glass langs bunnen av kanten.

Kokesekvens

Sjokoladekrem videooppskrift

Trinn-for-trinn mesterklasse om å lage ekte sjokoladekrem.

Oppskrift - Enkel sjokoladekrem Ganache fra http://www.videoculinary.ru/

Kjøp bestemor Emmas bøker → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonner på kanalen Bestemor Emmas oppskrifter → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Slik lager du Enkel Sjokoladekrem Ganache - oppskrift og tips fra bestemor Emma. Sjokoladekaker er veldig populære og elsket. Sjokolade er en kilde til godt humør og godt humør. Konditorer bruker ofte sjokoladekremer til å fylle og dekorere en rekke kaker og bakverk. Chocolate Ganache Cream er enkel å lage og krever kun to ingredienser. Den er mør og elastisk, aromatisk og veldig smakfull. Enkel sjokoladekrem Ganache - oppskrift med bilder og videoer. Bestemor Emma deler en videooppskrift på enkel sjokoladekrem-ganache - se den detaljerte trinnvise oppskriften og still spørsmål → https://www.videoculinary.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-krem-ganash/
—————————————————————————————
Ingredienser:
Krem - 500 milliliter
Sjokolade - 500 gram
—————————————————————————————
nettsted → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
I mange av videooppskriftene våre bruker vi musikk av komponisten Daniil Burshtein
————————————————————————————

Videomatlaging på sosiale medier nettverk:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Våre oppskrifter på engelsk:
nettsted → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/yvB593JwS7U/sddefault.jpg

2016-12-09T15:26:38.000Z

• Tilbered kremer kun fra kjølte produkter, unntatt smør - det skal være i romtemperatur og mykt.
• Margarin kan ikke helt erstatte smør etter smak, så det bør unngås når du tilbereder kremer og desserter.
• For en fullstendig prosess er det bedre å legge alle nødvendige ingredienser og redskaper foran deg for gjennomgang.
• Før du tilsetter sjokolade i fløten, smeltes den kun i vannbad, mens kakaopulveret må kokes.
• Å erstatte mørk sjokolade med melkesjokolade endrer ikke bare fargen, men også smaken på kremen.
• Ved å erstatte vanlig kondensert melk med kokt melk kan du få en bestemt smak.
• Når du velger sjokolade til fløte, er det lurt å unngå barer med fyllstoffer eller urtetilsetninger.

Vår nettside inneholder de mest interessante, uvanlige og samtidig veldig enkle og enkle å følge oppskrifter for ulike retter. Her finner du ikke bare tilberedning av såkalte "budsjett" delikatesser, men også tilberedning av seriøse konfektmesterverk. For eksempel hvordan du baker i henhold til alle reglene og hvordan du skal lage krem ​​til det, som brukes som kakepynt.

Ta del i diskusjonene våre, legg igjen kommentarer og anbefalinger for å få denne eller den retten. Vi vil være glad for ny kommunikasjon. Omtaler kan plasseres nederst i artikkelen.

Sjokolade er en favorittgodbit for alle barn og voksne. Med hans deltakelse skapes tusenvis av et bredt utvalg av oppskrifter. Prøv å lage denne utmerkede kremen selv. For å gjøre det mer velsmakende, må du legge til smør, hvoretter vi får sjokoladesmørkrem. Denne delikate sjokoladekremen er spesielt elegant kombinert med svampekaker som bløtlegger dem perfekt.

Sjokolade smørkrem - generelle prinsipper for tilberedning

Oppskriften for å lage den bruker kakao eller hel sjokolade. Hvis du vil ha den rikeste smaken som mulig for din sjokoladesmørkremkakefrosting, bruk hel sjokolade. Hvis rikdommen i smaken ikke er viktig for deg, bruk kakao, men hvis du tilsetter 1 ss mer kakao, vil det ha en mer uttalt smak.

Kvaliteten på kakao og sjokolade spiller en viktig rolle i retter som inneholder disse to ingrediensene, ellers vil ikke kakene dine med krem ​​bli så velsmakende som opprinnelig forventet.

Sjokoladekrem til kake laget av kakaopulver

Hvis du ikke vet hvordan du lager sjokoladekrem med kakao. Vi tilbyr en oppskrift på sjokoladesmørkrem. Noe som er det vanligste blant husmødre fordi det er mye enklere og raskere å gjøre. Det kalles også sjokoladekrem, som ideelt sett vil suge opp alle typer kaker.

Produktsammensetning

• 400 ml. melk (melk kan erstattes med vann);
• 150 g smør;
• 1 kopp melis eller sukker;
• 4 ss. skjeer med kakaopulver;
• 2 ss. skjeer med mel;
• 1 liten pakke med 5 g vaniljesukker etter smak.

Matlagingstrinn

Sikt først kakao og melis. Bland dem i en forberedt metallbeholder. Tilsett mel og vaniljesukker til dem. Bland alle ingrediensene godt. Tilsett deretter melk sakte i den tørre blandingen, mens du rører hele tiden. Det er lurt å varme melken litt slik at de resterende ingrediensene løser seg godt opp. Rør blandingen til alle komponentene er oppløst. Etter dette, sett blandingen på lav varme, husk å røre jevnlig. Når kokeprosessen begynner, tilsett mykt smør og rør til det er helt oppløst. Når smøret har smeltet og blandingen har fått en jevn farge, tar du bollen av varmen og lar den avkjøles. Kremen anses som endelig klar så snart den avkjøles til romtemperatur.

Det ville være bra å legge til eventuelle knuste nøtter, som igjen vil legge til en ekstra subtil aroma og gi lysstyrke til smaken.

I tillegg skal kaken pyntes med nøtter og jordbær, som blir prikken over i-en.

Sjokoladekremoppskrift på sjokoladekake

Forbered nå sjokoladekremen. Smaken er betydelig bedre enn den forrige oppskriften. Og du kan allerede få nok av aromaen uten å prøve den. Smørkrem med sjokolade harmonerer perfekt ikke bare med svampekaker, men også med sandkakekaker, perfekt bløtlegger dem og får dem til å smelte i munnen.

Nødvendige produkter

• 1 glass melk;
• 150 g smør;
• 200 g helst mørk sjokolade;
• 1 kopp pulverisert sukker;
• 10 g sitron- eller appelsinskall etter smak.

Oppskrift

For å forberede konfekt smør sjokoladekrem til kaken. Kombiner melk og melis i en kjele siktet gjennom en sikt. Varm opp denne massen ved hjelp av et vannbad til en temperatur på 40 grader. Knekk sjokoladen i små biter og smelt den på samme måte. Du kan også bruke en mikrobølgeovn. Begynn gradvis å tilsette flytende sjokolade til den varme melken, rør jevnlig til konsistensen er jevn. Overfør så alt dette til komfyren med lav varme, tilsett smør, rør til det smelter helt, pass på at blandingen ikke koker. Når smøret har løst seg opp, fjern fra varmen. Tilsett sitrusskall og bland godt slik at skallet slipper aromaen. Når sjokoladesmørkremen er avkjølt, kan du bruke den til å sette sammen kaken.

Du kan bruke denne utrolig smakfulle og, viktigere, aromatiske kremen i stedet for glasur, og kirsebærbær vil være dekorasjonen. Dryss den ferdige kaken med melis, som vil gjøre den enda mer elegant og appetittvekkende. Sett den så i kjøleskapet i 2 timer.

Video av å lage sjokoladesmørkake

https://youtu.be/U6_Qhs6AN4s

Sjokoladekremost til kake

Denne ekstraordinære og veldig smakfulle kremen minner oss om alles favoritt "Bird's Milk"-godteri, dens delikate, fløyelsaktige tekstur er veldig behagelig på smak. På grunn av deres tetthet blir svampdesserter høye og ser veldig elegante ut. Med den kan du lage mange forskjellige, uventede dessertalternativer hvis du viser fantasien din. I seg selv regnes det allerede som en ferdig dessert. Men i alle fall må kakelagene for en slik kake bløtlegges ytterligere. Impregneringen kan være: flytende rømme med sukker, gelé, sirup, til og med svart kaffe med konjakk. Konsistensen er veldig lik dessertkremen tiramisu. Derfor lager den en original kakedekorasjon. Og hvis du vil at kaken din skal bli fyldigere, bytt den ut med sjokoladesmørkrem, oppskriften på det er skrevet ovenfor.

Ingredienser

For å tilberede det trenger vi bare tre ingredienser:

• 500 g mascarpone ost;
• 200 g mørk sjokolade;
• 100 g melis.

Hvordan lage mat

Forbered først sjokoladen. Mal den i biter, og varm den deretter i vannbad. Sett til side og la avkjøles til ca 30-40 grader, for du kan ikke blande den med ost mens den er varm.

Mens sjokoladen avkjøles blander du ost og melis, og pisk deretter godt med en mikser til massen øker og blir luftig. Hell så i den flytende sjokoladen i en tynn stråle og pisk i et minutt til. Kremen viste seg å være veldig lett, tykk og hadde en ganske tett konsistens. Du bør også legge til eventuelle saftige bær for å passe din smak for å fremheve deres delikate smak.

Å tilberede den i sammenligning med smørkrem viste seg å være mye raskere og enklere.

Oppskrift på sjokoladekake

Hvis du ikke vet hvordan du lager en sjokoladekake, eller du rett og slett ikke har en slik oppskrift. Vi tilbyr deg en god og smakfull oppskrift. Du kan bruke hvilken som helst av tre typer kremer med denne svampekaken. Du kan forresten bruke alle tre kremene i den. Det vil vise seg veldig velsmakende, originalt, vakkert. Gled familien og gjestene med dette mesterverket, og de vil bli helt henrykte.

Ingredienser

• 200 g mel;
• 3 ss. skjeer kakao;
• 200 g sukker;
• 5 egg;
• 70 g smeltet smør;
• 1 liten pose vaniljesukker 5 g;
• 1/8 ts natron (bakepulver);
• 1 klype salt.

Kokeprosess

Kombiner egg, sukker, pisk dem grundig med en mikser til massen øker omtrent tre ganger. Mens blandingen pisker tilsetter du salt og vaniljesukker samtidig.

Sikt mel, kakao i en separat bolle, tilsett natron, bland alt forsiktig, hell dem i egg-sukkerblandingen, fortsett å blande sakte. Etterpå tilsett smeltet varmt smør igjen og bland forsiktig. Kjeksdeigen er helt klar. Legg bakepapir på bunnen av formen, skjær langs kanten av formen for enkelhets skyld, og den ferdige deigen på den.

Legg deigen i formen i en forvarmet ovn. La steke i ca 30 minutter på 180 grader.

Når kaken er stekt, sjekk om den er ferdig med en kniv eller trespyd. Etter alle prosedyrene, la den avkjøles. Når kaken er avkjølt tar du den ut av formen, fjerner bakepapiret fra bunnen av kaken, skjærer den i tre like deler og begynner å forme sjokoladekaken. Ikke glem å legge til nøtter, bær, til og med noen frukter vil harmonere perfekt med det.

Tilbered te. God appetitt, venner!

I dag vil vi fortelle våre lesere hvordan de tilbereder lett sjokoladekrem til sjokoladekake. En som kan brukes som en uavhengig dessert, fordi den ferdig avkjølte massen minner om pudding i konsistens og smak. Vi vil ikke ignorere tradisjonelle alternativer for å dekorere kjeks.

Oppskrift på lettrømme til en kake laget med melk

Denne lette laget med melk er laget av nesten de samme ingrediensene som vaniljesaus. Oppskriften som presenteres inneholder imidlertid ikke egg, og selv en uerfaren kokk kan fullføre den. Her er en komplett liste over ingredienser for å tilberede kremen:

• fett (fra 4%) - 500 ml;
• smør - 1 ss. skje;
• granulert sukker - 3 ss. skjeer;
• kakaopulver - 2 ss. skjeer;
• potetstivelse - 3 ss. skjeer;
• en klype vanillin;
• salt - på tuppen av kniven.

Kokeprosess

For å lage sjokoladekrem til sjokoladekake trenger vi en liten kjele. Hell omtrent 300 ml melk i en beholder, tilsett kakao, smør, perlesukker og salt. Bland nå ingrediensene og sett kasserollen på bålet. Blandingen skal koke opp, reduser gassen og kok fløten i 2 minutter under kontinuerlig omrøring. Etter den angitte tiden har gått, fjern kasserollen fra varmen.

Nå må du ta en annen bolle og legge stivelsen i den. Det er nødvendig å fortynne bulkproduktet i den gjenværende melken.

Tips: For at stivelsen skal løses opp i kald melk umiddelbart uten klumper, må du tilsette væske litt om gangen, rør blandingen etter hver tilsetning.

Vi kombinerer den kalde massen med den varme, og setter den på lav varme igjen. Snart koker vår hjemmelagde sjokoladekrem igjen. Etter koking vil sammensetningen svelle og tykne nesten umiddelbart, men vi må koke innholdet i kasserollen i litt mer tid. Derfor må du anstrenge deg litt og røre sjokolademassen så raskt som mulig. Kok igjen i 2 minutter, fjern fra varmen, tilsett vaniljesukker og avkjøl den resulterende sjokoladekremen. For sjokoladekake, bruk kun helt avkjølt, nedkjølt blanding. Hvis du planlegger å servere kremen som en uavhengig dessert, hell den i boller før du setter den i kjøleskapet.

Den presenterte versjonen av sjokoladekrem er ikke feit nok for vaffel- og sandkakekaker.

Et lite tillegg vil bidra til å legge tydeligere vekt på sjokoladesmaken. Når du dekker kakene med den resulterende avkjølte blandingen, dryss spon på toppen og desserten smaker perfekt.

Hvis du planlegger å bruke kaken, sørg for å dekke blandingen i kjøleskapet med et lokk. Men det er bedre å ikke dekke bollene med en uavhengig dessert, da de vil få en ekstra smak - de vil bli dekket med en velsmakende skorpe.

Før kreming, smør sirup på kakene. På denne måten blir sjokoladesammensetningen jevnere og lettere å smøre på svampekaken.

Den resulterende puddingen kan dekoreres med knuste nøtter, sjokoladebiter, bær og pisket krem.

krem: oppskrift

Vi presenterer for din oppmerksomhet en grunnleggende oppskrift på sjokoladekrem, som du kan forvandle etter eget ønske. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• kondensert melk - 240 g;
• myknet smør - 400 g;
• eggeplommer - 2 stykker;
• kakaopulver - 40 g;
• kaldt vann - 20 ml.

Kremforberedelsesprosess

Først må du piske eggeplommene ved å tilsette vann. Du kan bruke en visp. Denne metoden kan heller ikke gjøres uten oppvarming. Derfor legger vi eggeplommene umiddelbart i en kjele og tilsetter kondensert melk til dem (litt mer enn en halv boks). Rør blandingen og kok til den er tykk under konstant omrøring. Etter at sammensetningen har tyknet grundig, tilsett kakao og smør direkte i kasserollen. Alt som gjenstår er å blande ingrediensene i en kjele, avkjøle og du kan bruke den til det tiltenkte formålet.

Krem ganache

Glazeelskere elsker å lage sjokoladekrem ikke av kakao, men av ekte bitter sjokolade smeltet i varm krem. Resultatet er en ganske viskøs sammensetning, som ligner på en trøffelfylling med en uttalt sjokoladesmak. For å tilberede kremen trenger vi:

• krem 30% - 110 ml;
• smør - 35 g;
• mørk sjokolade - 1 bar (100 g);
• pulverisert sukker - 2 ss. skjeer.

Kremen må blandes med pulver i en kjele, settes på brann, varmes opp, men ikke kokes. Fjern deretter blandingen fra komfyren og legg den knuste sjokoladen i den, uten å røre, la stå i tre minutter for å smelte. Bland så med en visp, tilsett smør og bland igjen. Ganachekremen er klar. Den kan brukes som en glasur eller som et lag i kombinasjon med de to alternativene som er presentert tidligere.

Tips: Hvis du øker andelen sjokolade i oppskriften, vil sammensetningen vise seg å være lik trøffelgodteri. Men for lagdeling av kakelag er en krem ​​med økt andel krem ​​i forhold til sjokolade bedre egnet.

Å lage krem ​​basert på ekte sjokolade eller kakaopulver er veldig enkelt. Det finnes flere enkle og rimelige oppskrifter med fløte, rømme og gelatin. Du kan bruke mer enn bare mørk sjokolade. Hvit sjokolade gir en interessant smak og farge, det samme gjør tilsetning av pulverkaffe til kremen.

Kjekskonfektprodukter regnes som en av de mest populære i verden: de er enkle å tilberede, krever et minimum av ingredienser, har en delikat smak og en luftig, porøs konsistens. Kombinert med sjokoladekrem blir denne kaken et ekte mesterverk av kulinarisk kunst.

Ingredienser:

1. isvann - 20 milliliter;
2. eggeplommer - 2 stykker;
3. rå kondensert melk - 240 milliliter;
4. kakaopulver - 40 gram;
5. myknet smør - 400 gram.

Kokeprosess:

1. Skille eggeplommene, rør litt, hell isvann i dem og pisk med en mikser til komponentene i blandingen er fullstendig kombinert.
2. Tilsett ukokt kondensert melk.
3. Ha blandingen i en tykkbunnet kjele på svak varme og kok opp til det blir en gelé.
4. Tilsett siktet kakaopulver og smør. Bland grundig.
5. Avkjøl kremen og dekk den med kakelagene og toppen og sidene av svampekaken.
6. Om ønskelig kan du i stedet for kakaopulver bruke 70 gram smeltet mørk sjokolade i kremen.

Sjokolade kakaokrem

Sjokoladekrem basert på kakaopulver regnes som den billigste å tilberede. Smaken er fundamentalt sett ikke forskjellig fra ekte sjokolade av høy kvalitet, men den koster flere ganger mindre. Egnet til lagvis rømme og svampekaker.

Ingredienser:

1. kakaopulver - 60 gram;
2. fett (3,2%) melk - en halv liter;
3. smør - 40 gram;
4. maisstivelse - 3 store spiseskjeer;
5. sukker - 90 gram;
6. litt salt;
7. vanilje eller essens.

Kokeprosess:

1. Hell 300 milliliter melk i en kjele med tykk bunn og sett på lav varme.
2. Hell sukker, salt, kakao i det og legg et stykke smør. Rør og varm blandingen uten å koke opp. Røre.
3. Hell den siktede stivelsen i den resterende melken, rør til alle klumpene "spres".
4. Hell i den varme melkeblandingen i en stråle og brygg blandingen til den er tykk.
5. Rør kontinuerlig om blandingen, kok den i et par minutter og fjern fra varmen.
6. Når blandingen er helt avkjølt kan du piske fløten med en mikser i flere minutter på høyeste hastighet for å gi den luftighet.

Kremet sjokoladekrem

Delikat krem ​​med sjokoladesmak med tilsetning av gelatin er perfekt for å dekorere kaker med lag av enhver tykkelse: både delikate svampekaker og ganske elastiske honningkaker. Det brukes fersk tung krem. De metter kremen med kremet fett og en myk melkeaktig smak.

Ingredienser:

1. melk - 120 ml;
2. krem (minimum 33%) - 150 gram;
3. sjokolade (64%) - 120 gram;
4. sukker - 45 gram;
5. kaldt vann - 35 milliliter;
6. gelatin - 4 gram.

Kokeprosess:

1. Fyll gelatinen med vann på forhånd, rør og la den svelle. Følg instruksjonene på pakken for tilberedning: den øyeblikkelige kan brukes umiddelbart etter hevelse, men den vanlige må smeltes og dampes og først deretter helles i kremen.
2. Varm opp melken.
3. Skill eggeplommene, tilsett sukker og pisk.
4. Hell eggeblandingen i den oppvarmede melken i en stråle, husk å røre.
5. Kok blandingen til den blir tykkere og mer elastisk.
6. Knekk sjokoladen i biter og hell i en dyp beholder.
7. Hell i varm brygget melk.
8. Rør blandingen til all sjokoladen er helt smeltet. Til slutt tilsett gelatin, som allerede har svellet (eller smeltet og avkjølt til 40 grader).
9. Avkjøl kremen, pisk på maksimal kraft. For å lage et mer stabilt skum kan du plassere beholderen med kremen i en stor bolle med is eller veldig kaldt vann under piskeprosessen.
10. Bland begge blandingene med en skje, gjør bevegelser fra topp til bunn i en retning.

Rømme og sjokoladekrem

Krem med rømme og mørk sjokolade er et universelt lag og dekorasjon for kaker. I kakene holder den formen perfekt, faller ikke fra hverandre, og du kan også plante blomster og andre figurer fra en konditorpose fra den. Den brukes også til å jevne overflaten av kaken. Smaken er myk melkeaktig, med et lite hint av bitterhet av sjokolade, som minner om en glasert iskrem.

Ingredienser:

1. rømme ca 20-25% - 460 milliliter;
2. hakket mørk sjokolade - 400 gram;
3. mais sirup - 60 milliliter;
4. salt - 1 ts;
5. pulverisert sukker - 300 gram;
6. vanilje - pakke;
7. mykt smør - 170 gram.

Kokeprosess:

1. Legg sjokoladen i en tykkbunnet bolle, tilsett sirup (du kan erstatte den med vanlig sukker eller melasse). Legg i vannbad og rør til alt er kombinert og grundig oppløst. Avkjøl til romtemperatur.
2. Bland salt, vanilje og rømme og legg også på damp for å varme. Når blandingen er varm, fjern den fra varmen.
3. Bland begge massene med en visp.
4. Pisk smør og pulver til det blir luftig. Blandingen skal bli hvit og minst doble i volum.
5. Uten å stoppe, tilsett sjokoladeblandingen i smøret og pisk i ytterligere 4 minutter.
6. Dekk kremen med film og sett i kjøleskap i minst 30 minutter, og bruk deretter til å dekorere kaken.

Sjokoladekrem

Vaniljesaustypen krem ​​er attraktiv på grunn av konsistensen: den viser seg å være ganske tykk, homogen og delikat. Ved å justere mengden mel (eller annet fortykningsmiddel) i kremens komponentsammensetning kan du lage både en flytende krem ​​for impregnering av harde puff- eller honningkaker, og en elastisk masse for å lage et lag med stor tykkelse.

Ingredienser:

1. 120 gram melis (vanlig sukker);
2. en halv liter melk;
3. ett egg;
4. kakaopulver - 60 gram;
5. 90 gram hvitt mel;
6. 15 gram pulverkaffe;
7. mørk sjokolade bar;
8. en pakke mykt smør.

Kokeprosess:

1. Pisk egget med en mikser.
2. Bland de tørre ingrediensene til kremen: mel, kaffe, kakaopulver.
3. Tilsett en skje i eggedosisen.
4. Tilsett avkjølt melk til blandingen ligner konsistensen til pannekakerøre.
5. Kok opp resten av melken, tilsett sukker og tilsett sjokoladeblandingen med mel under konstant omrøring.
6. Brygg til blandingen begynner å ligne en veldig tykk gelé.
7. Avkjøl og tilsett biter av mykt smør i blandingen.
8. Pisk alt sammen i 5-6 minutter til det er luftig.

Kakekrem

En trinnvis oppskrift for å lage sjokoladekrem til en kake fra kakaopulver ved hjelp av forskjellige baser - smør, rømme eller fløte. Tykk sjokolade

35 min

275 kcal

3/5 (2)

Kokker har flere varianter av utrolig smakfulle, enkle, tykke og tynnere sjokoladekremer til rådighet: dette er en klassisk delikat smørkrem, rømme og sjokolade, samt kremet sjokoladekrem til kake. I dag tar vi noen minutter til å se på hver av disse kremene for å gi deg en fullstendig forståelse av hvordan du forbereder dem riktig. vellykket sjokoladekrem.

Sjokoladekrem er en universell kakekrem. Du kan bløtlegge bokstavelig talt ethvert produkt med det, både tunge kaker og lett kjeksdeig.

Smør sjokoladekrem

Kjøkkenapparater for alle typer kremer: Forbered en stor, tykkbunnet panne med en kapasitet på 1000 ml, flere boller med en kapasitet på 400 ml, samt en skala eller målebeger, en visp, spiseskjeer og teskjeer. Det er også ønskelig å ha en blender med muligheten til å endre hastigheten, siden kremen må blandes grundig.

Du vil trenge:

Hvis du liker kremer med en mer uttalt sjokoladesmak, så tilsett mer kakao. I tillegg kan du helt erstatte kakaopulver med mørk sjokolade i mengden 250-300 g, du vil få en utmerket smør-sjokoladekrem.

Kremen er klar! Sett den på 1-3 timer til det kaldeste stedet i kjøleskapet, og bruk det deretter til det tiltenkte formålet - for belegg og bløtlegging av en kake eller pai. Etter bløtlegging vil også kaken din eller små bakevarer trenge ytterligere nedkjøling på ca. 30-40 minutter.

Video av trinn-for-trinn tilberedning av sjokoladesmørkrem

Se hvor enkelt og raskt det er å lage sjokoladesmørkrem med denne steg-for-steg-oppskriften:

Visste du? For å forbedre aromaen og smaken av kremen, etter å ha påført den på kaken, dryss overflaten med en liten mengde revet sjokolade, kanskje til og med melkesjokolade med nøtter og rosiner.

Men hvis du foretrekker fløte med rømme og sjokolade, så se på neste oppskrift.

Rømme sjokoladekrem

Visste du at deilig sjokoladekrem for bløtlegging av svampekaker kan lages av en bar med smeltet mørk sjokolade eller melkesjokolade?

Matlagingstid: 20-30 minutter.

Du vil trenge:

• 2 kopper rømme med høyt fettinnhold;
• 250 g pulverisert sukker;
• 400 g mørk sjokolade;
• 100 g smør;

• 50 ml. kokt vann;
• 7 g vanillin;
• 1 ts salt.

Husk å bryte sjokoladen i biter før du begynner å lage mat. Du bør absolutt velge den ferskeste rømme - smaken, lukten og holdbarheten til kremen din avhenger av dette.

Kokesekvens

Klar! Denne deiligheten er laget av rømme og sjokolade. Vi legger kremen i kjøleskapet og glemmer det i ca 30 minutter. Denne typen krem ​​vil perfekt holde formen på kaken din, og du kan også lage utmerkede dekorasjoner fra den.

Videooppskrift for å lage rømme og sjokoladekrem

Å lage kremen etter denne oppskriften er veldig raskt og enkelt! Se den detaljerte videoen:

Til slutt går vi videre til neste type sjokoladekrem – smør. Du kan gjøre den tykk til pynt eller ganske tynn å bruke som søt saus til desserter, så tilsett mer sjokoladebiter i blandingen for å øke konsistensen.

Kremet sjokoladekrem

Det andre navnet på smørkrem med sjokolade er "ganache" og det kommer fra Frankrike, hvor kjente trøfler ofte lages av det, og som også brukes som glasur til kaker.

Forberedelsestid: 15 minutter.

Du vil trenge:

• 150 g mørk sjokolade;
• 120 ml. krem med høyt fettinnhold;

• 40 g smør;
• 50 g melis.

For denne typen krem ​​er det viktig at kremen har et fettinnhold på minst 33 %, da det er en viktig komponent. Fløte med lavt fettinnhold vil gjøre kremen uakseptabelt tynn, så med mindre du vil ha en søt saus, velg de riktige ingrediensene.

Din fantastiske "ganache" er klar! Denne typen krever ikke kjøling, så ikke bekymre deg for å kaste bort mye tid på å vente på at den skal lages.